LA TOTORA 1.- INTRODUCCIO INTRODUCCION N La totora es una planta acuática superior que forma los totorales en el Lago Titicaca, y su asociación con otras plantas acuáticas sumergidas constituyen un medio fundamental en la ecología del lago Titicaca y humedales de la cuenca andina, así como para la economía de la población. Igualmente, los totorales son muy importantes porque produce muchos beneficios al constituir el hábitat de protección y reproducción de aves y peces que sirven de alimento a la poblaciónribereña. l aumento de la población circunlacustre tambi!n ha aumentado la e"tracción de totora para utili#arla como forra$e para el ganado, como abono en la agricultura, en la construcción de balsas, artesanías, vivienda, salud y alimentación% sin que se e$ecuten programas de conservación o reimplante de esta planta% por lo que es necesario la recuperación en todas las #onas para el bienestar sostenido de las comunidades ribereñas. &on ese fin se ha preparado el presente manual, dirigido a la población relacionada a la toto totora ra,, para para prop propor orci cion onar arle less la info inform rmac ació iónn nece necesa sari riaa con con el fin fin de que que pued puedan an incrementarla, conservarla y e"plotarla adecuadamente.
2.- CONCEPTO. La totora es una planta acuática, un tipo de $unco, que puede alcan#ar una altura de tres y hasta cuatro metros por encima del agua. La totora crece espontáneamente en los humedales, esto es, en áreas cubiertas de abundante agua dulce, que pueden ser #onas fangosas que circundan lagunas y lagos, pantanos de r!gimen natural o artificial, o terrenos que se inundan por corrientes provenientes de ríos o canales, o anegadas por el emerger de aguas subterráneas durante las estaciones de lluvia. Totora viene de Tutura, en lengua 'uechua.
Las totoras son plantas fanerógamas, de ho$as perennes, que tienen un ciclo anual de crecimiento y maduración, aunque dependiendo del clima y de las condiciones de los humedales pueden efectuarse dos o más cosechas o cortes al año. n los humedales, esta planta se multiplica y despliega en e"tensos totorales, alcan#ando una densidad de ()) y hasta *)) plantas por metro cuadrado. Los humedales son áreas de transición entre #onas terrestres y acuáticas, de modo que poseen características características de ambas, en una me#cla me#cla que les determina condiciones condiciones y cualidades que los constituyen como ecosistemas muy especiales.
La presencia de abundante agua hace que los suelos adquieran cualidades que permiten que se adapten en ellos numerosas especies y variedades de una fauna y una flora peculiares, que no se encuentran en otros lugares. +demás, los flu$os de agua de los humedales presentan habitualmente una gran variación segn las estaciones del año, lo cual contribuye a enriquecer la diversidad biológica y la multiplicidad de los usos que el hombre puede dar a estas áreas.
3.- UBICACIÓN TAXONOMICA. Reino: vegetal Dii!i"n: fanerógamas #u$%ii!i"n: angiospermas C&a!e: monocotiledóneas #u'eror%en: glumiflorales Or%en: cyperales (a)i&ia: cyperaceas *+nero: -choenoplectus E!'e,ie: tatora No)$re ,o)n totora 3.- ARIEDADE#. La e"periencia nos demuestra que e"isten algunas variedades de -choenoplectus Tatora, pues encontramos diferencias en sus aspectos e"ternos, tales como la sección /cilíndrica o triangular0, sus tallos tienen su relleno poroso, fibroso o en secciones, y su uso varía segn sus características por cuanto sus cualidades son diferentes para la construcción de balsas se emplean tres tipos de totora, otro para artesanías, otro para limentar al ganado, etc. lo que puede deberse a adaptaciones a los diferentes ambientes, o a variedades.
/.- MOR(OLO*IA. La morfología de la totora como especie vegetal acuática, tiene las siguientes características
/.1 RAI0. Las raíces de la totora por su origen son adventicias y se originan a partir de ri#oma maduro y conformado, principalmente por raíces secundarias, las que forman penachos delgados. 1an ancla$e a la planta en el substrato de fondo, su desarrollo es hori#ontal, y crece de manera paralela a la superficie del suelo /fondo0. -u diámetro varía en torno a 2mm. de grosor de acuerdo a la edad de la planta y al medio del suelo que la sustenta. /.2 RI0OMA.
n la totora, esta parte de la planta viene a ser un tallo modificado que se desarrolla inmediatamente despu!s de la raí# y tambi!n de manera paralela al suelo. -u estructura interna está compuesta por un cilindro central con muchos haces libero3leñosos. -u corte#a es de color blanco, con nudos a cada 4 a 5 cm., de donde brotan las yemas que posteriormente se convierten en tallos. Los ri#omas contienen gran cantidad de sustancias de reserva, las que permiten a las plantas de totora mantenerse durante los períodos de sequía /estado de latencia0. &uando vuelven los períodos de humedad, rebrotan inmediantamente las yemas. Los ri#omas y las yemas se encuentran protegidas por unas ho$as modificadas de color marrón claro amarillo, a manera de escamas /catáfilas0.
- Rio)a Ma%uro.3 6resenta una coloración caf! marrón brillante denominado comnmente como 7-aphi8 o 7sippi8 , caracteri#ándose por poseer una capa lignificada y un cilindro central, en donde se encuentra muchos haces libero leñosos, dispuestos en círculos conc!ntricos con una corte#a de color blanco, y cuando llega a enve$ecer toma una coloración marrón oscuro acumulando gran cantidad de sustancias de reserva. - Rio)a oen o tierno.- 6resenta coloración blanca, llamado 7-ac9a8 o 7sacca8, tiene los te$idos vegetales de un ri#oma adulto, pero no presenta coloración, además que no acumula sustancias de reserva. ste tipo de ri#oma es utili#ado como alimento humano, conteniendo altos niveles de yodo. - Rio)a %e& 'i,e.- s la parte terminal, apical del tallo subterráneo que no tiene raíces adventicias, siendo su te$ido merístemático, con una coloración mayormente blanquecina y que se encuentra en constante crecimiento, constituyendo la base de la e"pansión de la totora. Los ri#omas toman diferentes nombres vernaculares de acuerdo al grado de madure# como siphi, sacca, etc.. &onsiderando estas características, se ha detectado la presencia de diferentes tipos de ri#omas o tallos subterráneos, de acuerdo a su edad y forma, cuyas características son /.3 TALLO 1e acuerdo a su situación, se clasifica en dos partes - Ta&&o a+reo.- s la parte del tallo que sobresale del agua, es de color verde intenso pero la clorofila que contiene. n su interior presenta te$ido parenquimatoso no clorofílico /te$idos simples no diferenciados0 La forma de su sección va de triángular a circular, dependiendo de la edad de la planta, situación climática, nutrientes del sustrato de fondo, etc. La parte fuera del agua presenta un te$ido parenquimático llamado 7aerenquima8 que contiene aire, el cual favorece la circulación del aire en el te$ido espon$oso, así como le permite flotar en el agua. l te$ido parenquimático, desarrolla funciones de almacenamiento, respiración y en algunos casos reali#a la fotosíntesis. - Ta&&o !u)er4i%o.- s la parte que se comien#a en el ri#oma maduro, con una parte blanquecina /por falta de clorofila0 denominada 7 chullo8 que almacena disacáridos y se usa como alimento humano, y alcan#a hasta el pelo de agua /nivel0. n su con$unto los tallos pueden crecer de ()m. a 2)) cm. ó más, de altura cada * meses, apro"imadamente, lo que está en función del substrato, hábitat y medio ambiente. llegan a alcan#ar alturas de 4 a 5 metros.
l tallo que se encuentra sumergido, contiene clorofila, pero en la parte basal tiene una coloración blanquecina, denominada comnmente como 7&hullo8, debido principalmente porque allí no inciden los rayos solares, llegando a almacenar disacáridos que le dan un sabor dulce y agradable.
/./ IN(LORE#CENCIA La totora tiene la inflorescencia tipo :mbela, llamada de forma vernacular 7 6ancara8 o 76anq; ara8 , compuesta, caracteri#ada porque las primeras ramificaciones dan lugar a su ve# a otras umbelas pequeñas y la umbelilla dispuesta en sus e$es terminales tiene un nmero variable de flores, en el que cada e$e terminal está cubierto de una bráctea escamosa de color caf! oscuro de ( a < mm., de longitud. La flor está rodeada por un con$unto de ho$as pequeñas transformadas que rodean a los verticilos f!rtiles de las flores, que carecen de s!palos y p!talos. n sus verticilos e"ternos está representada por * escamas que hacen las veces de un perigono haploide en algunas dicotiledóneas y que en este caso serían como las glumas de las gramíneas, toman de una disposición parecida al g!nero Triticum. l perigonio es tetrámero actinomorfo% el androceo está dispuesto en dos verticilos, las escamas son seme$antes a las glumillas de las gramíneas y finalmente se observa el ltimo verticilo floral. :na ve# madura la inflorescencia, forma la semilla que por acción del viento caen al agua, dando lugar posteriormente a una nueva planta de totora como acción de una regeneración natural de la totora, siempre y cuando las condiciones naturales y antrópicas lo permitan. 5.- BENE(ICIO#. Para &o! POBLADORE# %e& &a4o: 2. Les provee de materia para la construcción de sus balsas. 4. 6rovee materia prima para la producción de artesanías. (. Le sirve para construcción de sus viviendas. *. =resco el chulo, soca, chilpe le sirve de alimento, molido para hacer sopas. <. &omo medicina para prevenir el bocio y el carbón de totora para ayudar la cicatri#ación de heridas de la cabe#a y del ombligo de los niños, así para curar disenterías />onroy, T. 2?*20. l cocimiento de la raí# es usado para lavar tumores y aftas /=alcón.>.0. 5. La totora mane$ada sosteniblemente produce un promedio de 44< t@ ha y tiene el siguiente valor anual Para e& *ANADO: 2. 6roduce un alimento rico en proteínas que complementa los otros forra$es y pastos. 4. -e pueden efectuar hasta tres cortes por año. (. -e produce an en !poca seca compensando la escase# de forra$e de las chacras. *. -e puede ensilar y guardar. Para &o! PECE#: 2. -us tallos sirven para que los peces pongan sus huevos /desoven0. 4. &uando nacen las crías /ovas0, estas se protegen entre las totoras para no ser comidas por los peces grandes, ocultándose entre sus tallos hasta que crecen y pueden defenderse o escapar, como e$emplo, sabemos que donde e"iste totora e"isten más peces y se pesca más que donde no e"iste totora. Para &a! AE#:
-us tallos sirven para que las aves hagan sus nidos, puedan reproducirse y protegerse.
Para &a A*RI CULTURA: &ortada y enterrada, se descompone formando un buen abono. Para e& MEDI O AMBI ENTE: 2. 6urifica las aguas contaminadas. 4. -irve para proteger el suelo de las orillas de la erosión que causan las olas que se llevan la tierra que sirve para sembrar. (. La totora sirve de alo$amiento de muchas especies de animales e insectos y otras plantas que $untas crean un ecosistema til para el hombre, el medio ambiente y los animales. 6.- DE#TRUCCION DE LA# TOTORA#. 6.1 CAU#A# 2. 6orque se de$a ingresar al ganado al agua para que coma la totora las vacas al pisar aplastan el suelo y destruyen sus raíces impidiendo que esta se propague, matándola% y los chanchos por que se comen las raíces de la totora, impidiendo su repoblamiento y la hace desaparecer. 4. 6orque se corta la totora más de tres veces por año, en cantidades mayores a las que puede crecer, y no se reali#an nuevas plantaciones, provocando su disminución y hasta su desaparición. (. 6orque se corta la totora muy cerca de la raí# /menos de () cm.0 y tarda mucho en volver a crecer. *. 6orque se queman los totorales y se matan a los animales que viven en ella y destruyen los nidos de las aves. Los totorales repetidamente quemados pierden su palatabilidad para el ganado. <. &uando se lava ropa o echan aceites en el lago, quitan aire a los peces y las plantas. 5. Las inundaciones y las sequías tambi!n afectan su supervivencia.
6.2 CON#ECUENCIA# Los problemas que se presentan cuando se destruyen, no cuidan o no se vuelve a plantar la totora, son los siguientes 2. La totora disminuye en cantidad y desaparece. 4. 1isminuye la cantidad de ese importante alimento complementario para la gente. (. 1isminuye el alimento para el ganado, ba$a la producción de leche de las vacas y tiene menos peso por lo que el campesino pierde cuando lo vende. *. -i no e"iste totora u otras plantas, los peces no tienen lugares seguros donde poner sus huevos, y cuando nacen las crías, son fácilmente devoradas por otros peces disminuyendo su cantidad, se pesca menos y falta alimento para su familia y para vender, tal como está ocurriendo actualmente. <. Igualmente disminuyen la cantidad de aves y sus huevos porque no tienen nidos. 5. +l no e"istir totora, falta la materia prima para los traba$os y actividades que desarrolla la población, viene la pobre#a, y la gente se ve obligada a emigrar, abandonando sus tierras.
6.3 #OLUCION PARA CON#ERAR LO# TOTORALE#
2. Aeplantar la totora en los lugares que falta o ha desaparecido. 4. Bo de$ar entrar al ganado a los totorales (. Bo quemar los totorales, si se la quema repetidamente, su sabor cambia y ya no la come el ganado. -i sobra totora, se la debe cortar y usarla como abono. *. &uando se la corta, se lo debe hacer a más de 2< cms del fondo. <. Bo se la debe cortar en un sitio más de tres veces por año. 5. &onformar en cada comunidad un &C>I TD 1 TCTCA+- para que nadie destruya la totora controle su aprovechamiento adecuado y aplique el reglamento ad$unto.
7.- DE#CRIPCION DE LA TOTORA COMO COMPONENTE DEL ECO#I#TEMA DEL LA*O TITCACA. 7.1 EL 8ABITAD l hábitat de la totora está limitado a la región andina, particularmente al lago Titicaca, los salares de 6oopó y &oipasa, sus humedales y lagunas menores. Las condiciones ideales para la e"istencia de totora son 2. +gua permanente y a niveles constantes. 4. -uelo limo3arcilloso con materia orgánica como los e"istentes en la #ona de Eituncani en la laguna de +guallamaya o los de Fuaqui, que facilitan el desarrollo de su sistema radicular. -uelos de tipo areno3arcillosos tambi!n permiten su crecimiento, en cambio los arenosos o pedregosos son negativos, por cuanto no contienen nutrientes ni permiten el enrai#amiento y las plantas de totoras son arrastradas por el olea$e.
7.2 LA DINAMICA DEL ECO#I#TEMA DEL TOTORAL La totora, en su morfología está compuesta de aire, agua y te$idos vegetales% de tal forma que contiene los elementos necesarios que le permiten vivir como planta subacuática. 6ara mantener sus tallos verticales, tiene que regular el contenido de agua y aire en el interior de la planta con relación al medio e"terior /nivel del agua0% este proceso se produce en un espacio de tiempo relativamente largo como parte de su ecofisiología. +0 &uando el nivel del agua sube encontramos que la &hara coloni#a nuevos espacios es así que llega a ocupar los espacios ralos y vacíos del totoral y puede llegar hasta donde está el llacho, en este proceso por naturale#a de la planta, fi$ a silicatos de calcio al substrato, este a su ve# le crea condiciones para el desarrollo de la chara y atenta contra la totora y el llacho. l totoral no puede despla#arse pues permanece anclado al substrato, algunas masas de totora flotan y son llevadas a la orilla. l llacho puede coloni#ar nuevas áreas avan#ando $untamente con la crecida del nivel del agua. + eso se suma, que en algunos sitios /Eituncani0, algunas algas parasitarias denominadas 7 lacco8 /Fen. spirogira0 cubren a los plantines de totora, e"istiendo el riesgo de que los 7 asfi"ien8 /foto0. +quí se presentan fenómenos de competencia, coloni#ación y despla#amiento. -i el nivel del agua llega a permanecer el perfil irá definiendo los espacios ocupados por las diversas especies.
G0 &uando el nivel del agua vuelve a su nivel normal, ocurre que conforme llega a descender el nivel del agua, la chara empie#a a replegarse pudiendo llegar a sus espacios originales y su biomasa va descendiendo. &0 &uando el nivel del agua ba$a% en periodo de sequía, sucede que la chara mantiene su espacio ocupado, esta no puede ser despla#ada por el llacho y la totora, el llacho puede ocupar los espacios vacíos del totoral% el totoral no puede despla#arse aguas aba$o. La biomasa de la chara puede despla#arse hacia aba$o pero en su camino de$a la capa de silicato de calcio que impide la coloni#ación de cualquier otra especie porque impide el crecimiento de sus raíces. 10 &uando el totoral si ha sido coloni#ado en su totalidad por la chara, este no podrá recuperarse y llegará a morir, pues la capa de calcio que de$a la chara no permite que se desarrolle normalmente% de igual modo sucede con el llacho que puede llegar a recuperarse pero no llega a alcan#ar la biomasa original que tenía. n resumen, la variación del nivel del agua hacia arriba o hacia aba$o ocasiona una variación en la composición y ocupación por los diversos macrophytos, siendo entre ellas la más susceptible y vulnerable la totora, en cierta medida el llacho% la chara es muy prolífica que puede adaptarse a diversos espacios aunque su predominancia está a más de *.) metros de profundidad.
7.3 INUNDACIONE# 9 #EUIA#; E(ECTO# MECANI#CO# 9 ANTROPICO# l crecimiento rápido del nivel del lago y el movimiento del agua /olea$e, corrientes, etc.0, ocasiona desprendimientos de masas de totorales, los cuales llegan a flotar y por acción del viento son llevados a las orillas, en donde pueden ser varados o pueden establecerse en el litoral mientras el nivel del agua este alta o tengan una suficiente humedad para mantenerse latentes hasta que vuelvan las condiciones adecuadas de humedad que permita su desarrollo. n un periodo de sequía, por ausencia de lluvias ba$a el nivel del agua y esas masas de totorales de la orilla quedan en un medio sin agua y por consiguiente llegan a desecarse o están e"puestas al deterioro por parte de los animales, lo que conduce en ambos casos, a reducir la superficie de totorales. :n estudio del 6LT, intitulado 7 Los Totorales en el Lago Titicaca stado, Tecnología y 6otencial8 /2??(0, con referencia al efecto del crecimiento de las aguas en las totoras, menciona lo siguiente 3 &uando el agua crece <) cm., 7los totorales no sufren daño alguno8. 3 &uando el nivel del lago crece de <) a H< cm., 7tienen pocos daños8. 3 &uando el nivel del lago crece entre H< y 2)) cm., 7el flotamiento de los totorales es evidente y pueden ser más graves los efectos si los totorales no logran tener sus tallos fuera del agua. Las pequeñas masas de totorales son muy susceptibles a las crecidas de niveles del agua8. Buestra e"periencia nos enseña que la crecida de las aguas tiene un doble efecto negativo en las plantaciones nuevas de totora y son Pri)ero. l aire contenido en los tallos hace que los mismos sobresalgan al nivel de las aguas. &uando el nivel del agua sube rápidamente, el sistema regulatorio de flotación no puede actuar por no estar adecuado a eso cambios bruscos, lo que hace que en el interior de la masa vegetal tenga mayor flotamiento y obre como un balón de aire, desprendiendo a las
plantas de totora de su substrato en busca de su nuevo nivel, !ste efecto es mayor en plantaciones nuevas que todavía no enrai#aron. s ra#ón por lo cual llegan a flotar algunas masas de totorales en periodos de crecidas del nivel del agua, o inundaciones. #e4un%o. l olea$e tiene un efecto hidráulico enorme como acción de succión, remoción y arrastre en el lecho lacustre, por lo que las plantas reci!n plantadas y no bien enrai#adas, son arrancadas y arrastradas por el olea$e y las corrientes.
<.- DI#TRIBUCION. -obre un total de *).)<<,2 hectáreas, la superficie de totorales del Lago Titicaca, se la determinó en la siguiente forma en el 6er se encuentra el 52.5J y en Golivia el (.*J. n cuanto a la Giomasa, segn su mane$o tradicional, de un total de 2).(HH.H(5. toneladas m!tricas, el 5(.HJ se encuentra en 6er y en Golivia el (5.(J. -e puede apreciar que el desarrollo de la totora es óptimo entre 2 y tres metros de profundidad. "iste en playas de inundación artificial, como en &huquilac9a y -anto Tomás del lago :ru :ru y a profundidades de <,< m., pero sólo como crecimiento por e"tensión de los ri#omas, pues no puede plantarse a dicha profundidad.
=.- DETERMINACION DE LA PRODUCCION DE LO# TOTORALE# =.1 DEN#IDAD n el estudio del 6LT, 4))), se determinó una densidad promedio de ((5 tallos a!reos por m4 y una longitud promedio de 4.) m. de tallo. l nmero de tallos varía segn el tipo de suelo y !poca del año, pudiendo variar entre los () y 4<)% segn Iltis y >ouguiart su promedio es de 25< K @ 34? por m 4.
=.2 BIOMA#A E*ETAL l estudio mencionado del 6LT, el rendimiento de biomasa de los totorales e"presados en materia verde es de (22.)4 T.>. por a. y considerando que la totora reci!n e"traída contiene 24J de materia seca, el rendimiento es de (H.55 T.>. de materia seca por ha. la altura promedio del tallo de la totora es de 4.)< m.
1>.- CORTE DE LA TOTORA. 1>.1 8ERRAMIENTA# PARA EL CORTE DE LA TOTORA. Los instrumentos son variados y se utili#an de acuerdo a las condiciones del totoral &uando el corte de totora se reali#a directamente a pie a menos de un metro, se utili#a la o# y la MNusi yaOiña o Nusi LlahuiñaM tambi!n denominada como MPa$llo en +ymara, y MAutunaM en 'uechua, el cual es un instrumento pequeño que consta de dos partes
La 8o cuenta con un mango de madera y una ho$a metálica aserrada y curvada. u!i ?a@ia o u!a L&auia cuenta con un mango de madera apro"imadamente de unos *< cm de largo y una ho$a metálica atada en el otro e"tremo.
&uando el corte de totora se reali#a a más de un metro de profundidad esta debe reali#arse desde una balsa o bote para ello se utili#a la herramienta denominada MQaOiña, Llahuiña o 'uininaM
La 9a@ia; L&auia o uinina consta de un palo de 4 metros de largo por 4.< cm de diámetro, en la punta va amarrada una ho$a metálica o cuchillo. 1>.2 PROCEDIMIENTO PARA EL CORTE DE LA TOTORA. l corte debe reali#árselo a 2< cm o más sobre el piso del lago permitiendo el brotamiento de nuevas yemas, para lo cual se requiere de cuidado, destre#a y herramientas adecuadas.2) a ()cm. :na ve# cortada la totora, debe ser acumulada sobre la superficie del agua formando una especie de balsa denominada MmarañaM, para luego ser $alada hasta la ribera del lago, y posteriormente ser trasladada hasta el lugar deseado.
11.- UTILI0ACION DE LA TOTORA. 11.1 LA TOTORA COMO ALIMENTO 8UMANO. La totora consta de * partes 4 a!reas y 4 sumergidas, las partes a!reas son la =lor y el Tallo y las partes sumergidas son, el &hhullu o &hullo /parte basal de tallo0 y la -aqRa /raí# madura0 que cambia de nombre cuando es tierna M-ipRiM /raí# tierna0 siendo estas dos ltimas las que se pueden utili#ar como alimento humano. E& Cu&&u o Cu&&o: s la parte basal del tallo y es de color blanquecino, utili#ada hasta una longitud apro"imada de 4) a () cm. sobre la raí#, su consumo por parte de los pobladores se reali#a preferentemente durante los meses de Cctubre a 1iciembre periodo en que se torna mas dulce y agradable para su consumo. 6ara poderlo consumir el &h;ullo se tiene que pelar como si fuera un plátano, para poder comer la parte central. &hhullu o &hullo 6elado. #aa raF )a%ura; o #i'i: &uando es tierno, es de color blanquecino y se consume en los meses de Cctubre a Boviembre !poca en que los niveles del lago son ba$os, siendo el momento oportuno para reali#ar su cosecha además es la !poca de la 6rimavera y la tototra está en su mayor germinación. -e puede consumir la -aqRa y el -ipRi sin necesidad de pelar, previamente lavada. Pre'ara,i"n %e arina %e #aGa ? #i'Gi. -e e"pone en un periodo de * a 5 días al sol, hasta que se seque completamente, posteriormente se muele para de$arla como harina. &on la harina se pueden preparar bebidas, y comidas tradicionales como La 79usa8 y el 7Locro8 Pre'ara,i"n %e &a HGu!a o Rere!,o Ci,a In4re%iente!: 3 arina de -aqRa 4 Pilogramos. 3 +yrampo ).<) Framos 3 =rutas /man#anas, plátanos, naran$as0 en un promedio de 2 Pg. 3 +#car ) Framos. 3 +gua 2) Litros. Pre'ara,i"n:
-e hace hervir agua, luego se me#cla con la harina de -aqRa con$untamente con las frutas hasta que se deshagan, posteriormente se agrega el +yrampo, que se debe consumir en un periodo de dos a tres días. 6ara el caso de licores, el procedimiento es el mismo que de la chicha solamente hay que de$arla fermentar por un espacio de 2) a 2< días, bien serrada en una chomba y manteni!ndola en un lugar fresco.
Pre'ara,i"n %e& Lo,ro o LuJ,ru In4re%iente!: 6ara seis personas se requieren de 3 arina de -aqRa 2 9ilogramo 3 -al y Ctros Pre'ara,i"n: -e hace hervir agua 4 litros, agregar la harina hasta hacer una me#cla espesa como ma#amorra de$ar cocer por un periodo de 2) minutos moviendo continuamente la me#cla, y agregar sal para consumir. /si lo deseas puedes agregar otras verduras0 Benei,io!: l consumo de totora hace que la persona asimile yodo el cual fortalece a la persona para no contraer enfermedades como el bocio y el cretinismo. 11.2 LA TOTORA COMO (ORRAE. s un importante alimento complementario de los otros forra$es para el ganado, pues produce más carne y las vacas más y me$or leche. &omo forra$e solo se utili#a el tallo, se proporciona al ganado en algunos casos en la misma orilla del lago con los animales estabulados /amarrados0 para que no coman de los totorales, y en otros casos, se deposita en los &orrales, siendo mas recomendable esta ltima.
Pro,e!o 1espu!s del acarreo de la Totora se debe proporcionar al animal /vacuno0 de dos a tres pichus o 7marcas8 de 4< a () 9ilos de totora dependiendo de la edad y del peso del animal, además se le puede complementar de 4 a ( 9ilos de LLacho para que el alimento sea más nutritivo.. 11.3 LA TOTORA EN LA ELABORACION DE TEC8O#. La cantidad de 8marcas8 /pichus0, puede variar de acuerdo al tamaño de la habitación, la mano de obra debe ser reali#ada por lo menos entre * personas, el tiempo para construirla, en promedio, es de * días para un techo de 4* m 4 . La cantidad de totora a utili#ar es de 5) >arcas, la totora tiene que estar previamente seleccionada y preparada para iniciar la construcción del techo.
Materia&e!: 3 6ara un techo de * por 5 metros se necesitara un promedio de 5) >arcas de totora. 3 6alos de eucalipto gruesos y delgados. 3 6a$a.
3 -oguillas de cuero mo$ado de ganado.
Pro,e!o: 6ara ello se fi$an palos como travesaños entrecru#ados en la parte alta de los muros% posteriormente se procede a atar las uniones con soguillas preparadas para el efecto con cuero mo$ado /de ganado ovino o vacuno0 o de soguillas tren#adas de pa$a de ichu. :na ve# concluido el arma#ón, se procede a colocar la Totora entrela#ando con las soguillas y los maderos y su$etando los bordes con los clavos por medio de las soguillas. l techo de totora es más resistente cuando tiene encima pa$a, ello permite que el grani#o no lo destruya fácilmente, teniendo una duración promedio de dos años en buena condición. Benei,io! Los ambientes de las casas traba$adas con totora son más abrigadas y calientes que las que tienen techos de calamina. 11./ LA TOTORA EN LA CON#TRUCCION DE EMBARCACIONE# KBAL#A. "isten tres tamaños de embarcaciones la primera es pequeña y que es utili#ada mayormente en #onas ribereñas del lago, la segunda es de tamaño mediano que está destinada básicamente para la pesca, ca#a y transportar pequeños bultos, y la tercera, la grande, sirve para transportar a varias personas o llevar bultos mas pesados, el proceso de construcción es el mismo, la diferencia es que de acuerdo al tamaño es mayor el volumen de totora utili#ada.
Materia&e! a Uti&iar KE)$ar,a,i"n Peuea 3 ( a < m. de Totora oreada y hmeda, amarras de Ichu pa$a o sint!ticos 4) m. 3 erramientas Lluqalla oLlocalla, ParOatu o &arOato y &uchillo. Pro,e!o 7&uerpo8 Tambi!n denominado 8&hara8 en +ymara y 8>aca8 en 'uechua , debe estar debidamente amarrado $alando la soguilla /&cata o phala en +ymara o -inpasca en 'uechua0 y dando forma con la LLocalla y $alando las cuerdas con el &arOato. 6osteriormente se unen los dos cuerpos formando la parte central denominado tambi!n, cora#ón de la balsa, Los bordes se colocan a los dos e"tremos tambi!n uni!ndolos por medio de las soguillas. Con!tru,,i"n %e &a e&a 1enominada +chigua en 'uechua y +ymara. 6ara ello se elabora una quesana delgada tren#ada por los e"tremos, la cual debe de ser unida a un palo largo. In!tru)ento! A%i,iona&e!: -e utili#an un palo de 'olli o de eucalipto el cual tiene que ser recto, en la parte inferior se adiciona un molde de madera plana que cumple la función de remo. l palo impulsador /Suqiña, ñoqueña ó lloqueña0 tiene que medir un promedio de ( m. la cual sirve para impulsar la balsa en las #onas poco profundas. 11.5 LA TOTORA EN LA ELABORACION DE UE#ANA#; TROE# #IXI O CEE#.
Materia&e! -e requiere como material de * a clavos grandes o estaquillas y un palo largo del tamaño que se desea dar a la quesana. E&a$ora,i"n 6rimero se clavan las estacas en el suelo, bien alineadas y a unos () cm. una de la otra% luego a cada una le amarran dos cuerdas y el e"tremo libre de lo que queda de la cuerda lo atan a otras estacas% despu!s colocan un mano$o de totora quedando con una cuerda deba$o y la otra encima% luego con la cuerda superior se amarra el mano$o a la inferior y s! continua repitiendo la operación hasta llegar al palo del otro e"tremo. :na ve# terminada la primera hilera se hace la segunda y así sucesivamente hasta completar el tamaño deseado de la quesana. l grosor depende de la cantidad de mano$os utili#ados de acuerdo a la utilidad que se le d! a la quesana. 11.6 LA TOTORA COMO MEDICINA. 3 =lor de la totora 1enominado tambi!n M&humiM 3 &arbón de la totora que es utili#ado como antis!ptico.
MATE DE C8UMI -e requiere de =lores de Totora. Pro,e!o: 6rimero se procede a lavar las flores con agua fría, luego se las hace 7pasar8 en agua caliente por un periodo de ( a * minutos tapando con un platillo, para posteriormente tomarlo. Benei,io!: -irve para el cólico o el dolor de estómago. ANTI#PTICO -e requiere de carbón de totora. Pro,e!o: -e 6rocede a colocar la ceni#a cuidadosamente sobre la herida de$ándola por un periodo de uno a dos días para luego lavarla y siguiendo el mismo proceso hasta que se cura la herida y se cicatri#a. Benei,io!: La ceni#a de totora ayuda al proceso de cicatri#ación de las heridas, tambi!n se puede aplicar en la cicatri#ación de ombligo de los reci!n nacidos. 11.7 LA TOTORA COMO ABONO. Pro,e!o: 6ara ello se necesita de 7'uillis8 o amarros de Totora, los cuales despu!s de ser secados al sol son cortados o desmenu#ados para luego abonar los terrenos que han de ser utili#ados para la siembra. 6ueden ser echados a la tierra para luego ser me#clados con ella empleando un arado.
Benei,io!: -e aprovecha la totora que sobra de los totorales, en lugar de quemarla y se enriquece a la tierra que siempre necesita de los nutrientes que tienen esas plantas. 11.< LA TOTORA EN LA ELABORACION I#LA# (LOTANTE#. "isten dos tipos de islas Las primeras son elaboradas mediante la utili#ación de balsas malogradas, las mismas que son amontonadas una sobre otra. Las segundas se las construye en en base a 'uillis o grandes amarros de totora.
E&e,,i"n %e &u4ar. 6ara ello se necesita buscar lugares poco hondos, en ámbitos preferentemente costeros, con una profundidad de apro"imadamente de 4 a H metros. sto, para poder anclarla al suelo con toda seguridad, de tal forma que no puedan ser movidas por el olea$e o los fuertes vientos. E&a$ora,i"n: Las balsas malogradas se las unen en un con$unto por medio de cuerdas gruesas, ordenándolas unas al lado de otras y colocando otras tranversales encima, igualmente ammarradas, anclándolas mediante piedras o atándolas a palos largos clavados profundamente. &uando se emplean quillis o amarros de totora, estos debe estar muy bien atados, y se sigue el mismo procedimiento que con las balsas. 1espues se aumenta totora encima del con$unto, igualando el piso, esta debe de estar anclada por medio de cuerdas. Manteni)iento 6eriódicamente se debe de renovar totora en las islas, ya que esta se degrada y se desgasta con el movimiento de las aguas.
