RANCANGAN USAHA KEWIRAUSAHAAN KELOMPOK 4
Disusun oleh : Khalid Archie Firdaus (175010100111016) (175010100111016) Whindies Muhammad E.F (175010100111018) (175010100111018) Muhammad Daffa Masqurai (175010100111019) (175010100111019) Okky Wildhan Pratama (175010100111020) (175010100111020) Zahra Sartika (175010100111021) (175010100111021) Reza Aprilda Issaura Muda (175010100111023) (175010100111023) Annisa Himmah Witja Witjayanti yanti (175010100111025) (175010100111025) Dian Rosita Devi R.M (175010100111026) (175010100111026)
UNIVERSITAS BRAWIJAYA MALANG 2017
1
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL .......................................... ................................................................ ............................................ ........................................i ..................i DAFTAR ISI ........................................ .............................................................. ............................................. ............................................. .................................. ............ ii RINGKASAN .......................................... ................................................................ ............................................ ............................................ .............................. ........ iii BAB I PENDAHULUAN ............................................ .................................................................. ............................................ ................................ ..........1
A. JUDUL............................................ .................................................................. ............................................ ........................................... .....................1 B. LATAR BELAKANG .......................................... ................................................................ ........................................... ..................... 1 C. PERUMUSAN MASALAH....................................................... ............................................................................ .....................2 D. LUARAN YANG DIHARAPKAN............................................ ................................................................. .....................2 BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA .......................... ................................................ ............................ ......3
A. GAMBARAN PERUSAHAAN .......................................... ................................................................. ............................ ..... 3 B. ANALISA SWOT ............................................. ................................................................... ............................................ ........................ .. 3 C. GAMBARAN PRODUK.................... PRODUK.......................................... ............................................. ....................................... ................4 BAB III METODE PELAKSAAN ................................................ ....................................................................... ................................... ............5
A. TAHAPAN PRODUKSI ............................................. .................................................................... ................................... ............5 B. TAHAPAN PEMASARAN.......................................... ................................................................. ................................... ............6 BAB IV BIAYA ............................................ ................................................................... ............................................. ............................................. ......................... 8
A. RANCANGAN BIAYA ........................................... .................................................................. ....................................... ................ 8 B. ANALISIS PENJUALAN ........................................... .................................................................. ................................... ............8 LAMPIRAN............................ LAMPIRAN................................................... .............................................. ............................................. ............................................ ........................ .. 9
2
RINGKASAN Hotdog Kentang merupakan salah satu jenis snanckyang sedang populer populer saat ini. Hotdog Kentang berasal dari Korea Selatan, Hotdog Kentang disebut “Kogo” oleh masyarakat Korea Selatan. Hotdog Kentang menjadi snack yang digemari karena dapat menjadi penggahjal perut saat lapar. Hotdog terbuat dari bahan dasar doughnut yang membungkus membungkus sosis yang menjadi isinya. Di lapisan luar terdapat kentang sebagai penutup bahan dasar lapisan doughnut doughnut tersebut. Asal mula penamaan hot dog kentang karena hot dog dilapisi dengan kentang goring yang berbentuk dadu. Awalnya Hot Dog hanya sosi tusuk yang dilapisi dengan adonan doughnut, akan tetapi muncul lah inovasi hotdog dengan kentang gorengg yang menyelimutinya, sehingga disebut Hot Dog Kentang. Hot Dog Kentang mulai populer di Indonesia tahun 2017. Sebelumnya Hot Dog Kentang populer di negara asalnya yaitu Korea Selatan lalu merambah ke Indonesia pada tahun 2017. Semakin lama varian Hot Dog Kentang pun, semakin populer, ada yang berisi sosis, keju mozzarella, dan crabstick . Jika di Korea Selatan Hot Dog dijual di pinggir jalan dengan kemasan yang sederhana, Hot Dog Kentang di Indonesia telah merambah ke kafe – kafe – kafe kafe dengan tampilan yang menarik. Ada feomena yang unik dalam menikmati Hot Dog Kentang. Para penjual dan penikmat Hot Dog Kentang menaburi gula sebelum seb elum memakannya. Diberikan taburan gula karena gula menambah sensasi saat Hot Dog Kentang dimakan, sensasi yang hadir adalah manis yang berasal dari gula dan gurih yang berasal dari doughnut dan sosis. Perpaduan tersebut dianggap pas dan menambah rasa dari Hot Dog Kentang menjadi lebih sempurna.
3
BAB I PENDAHULUAN A. JUDUL Proposal ini diajukan dengan mengangkat judul “ Hot “ Hot Dog Kentang” Kentang ”
B. LATAR BELAKANG Saat ini banyak sekali ditemui macam-macam snack dengan variasi yang inovatif . Hal ini dapat dilihat dengan menjamurnya menjamurnya bisnis makanan dan minuman minuman yang diberi inovasi-inovasi inovasi-inovasi terbaru yang mengikuti perkembangan zaman. Mengingat target market dari produk kami adalah mahasiswa dan pelajar di sekitar kota Malang dengan harga yang relatif murah tetapi masih menaguntungkan dari segi laba. Dilihat dari perkembangan zaman sekarang, Hot Dog Kentang digemari di kalangan
masyrakat. Dengan cara produksi
yang mudah dan bahan-bahan yang
mudah untuk didapatkan. Maka berdasarkan latar belakang tersebut , kami melihat peluang peluang usaha pada penjualan Hot Dog Kentang ini. Berdasarkan analisa yang dilakukan memberikan keuntungan untuk kami. Dari peluang tersebut
akan
kami memiliki ide
dengan membuat Hot Dog dengan rasa yang enak dan harga yang terjangkau. Usaha Hot Dog Kentang ini sendiri tidak akan pernah kehilangan konsumennya.
Disebabkan
oleh
bahan-bahan
yang
kami
pilih
berdasarkan
peminatnya sesuai perkembangan zaman, yang pastinya akan tetap menarik bagi target pemasaran kami untuk membelinya .
4
C. PERUMUSAN MASALAH Berdasarkan latar belakang diatas, kami bermaksud mendirikan sebuah usaha penjualan kue cubit. Kue cubit homemade kami disajikan dengan variasi topping dengan bentuk kue cubit yang tidak seperti biasanya, sehingga diharapkan dapat menarik dipasaran. Peluang usaha yang ingin diciptakan melalui program ini adalah bagaimana memasarkan
produk
“kue
cubit
homemade”
sebagai
bisnis
kuliner
yang
menguntungkan dengan kualitas yang yang baik di di pasaran .
D. LUARAN YANG DIHARAPKAN Luaran yang diharapkan dari program kewirausahaan ini adalah “ Kue Cubit Homemade”, produk kue cubit dengan dengan berbagai topping serta tampilan yang bervariasi.
Profil Produk
5
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA A. GAMBARAN PERUSAHAAN Hot Dog Kentang adalah sebuah usaha yang bergerak di bidang kuliner berupa snack yang mengeyangkan. Visi kami adalah menawarkan produk Hot Dog Kentang dengan variasi yang enak dan adonan doughnut yang lembut Dalam proses penyajianya kami menggunakan bahan- bahan dengan kualitas terbaik yang bisa kami dapatkan, serta menggunakan aneka saus yang memang berkualitas sehingga menjamin kebersihan dari Hot Dog Kentang
yang kami
tawarkan. Selain itu, dalam hal penyajian, kami akan memastikan Hot Dog Kentang akan disajikan dalam tampilan yang sesuai dengan foto produk
B. ANALISIS SWOT Berikut ini analisa kami terhadap prospek usaha kue cubit
dengan
menggunakan prinsip SWOT :
STRENGHT (KEKUATAN)
Harga terjangkau
Bahan baku mudah didapat
Dapat dinikmati oleh semua kalangan
Weakness (KELEMAHAN)
Produk harus disajikan dalam keadaan hanga.t
Produk tidak tahan lama.
Oppurtunity (Kesempatan)
Digemari banyak kalangan terutama kalangan muda
Menyajikan dengan topping oreo,keju,dan milo
Threat ( ANCAMAN)
Mudah ditiru
Banyak produk serupa di pasaran
6
C. GAMBARAN PRODUK “Hot Dog Kentang ” merupakan merupakan produk Hot Dog yang yang berbahan dasar adonan adonan tepung, telur, dan susu serta mentega yang disebut doughnut.Sosis yang ditusuk diselimuti dengan adonan doughnut dan taburan kentng berbentu dadu di atasnya. Setelahnya Hot Dog digoreng laluu divberi topping saus cabe dan mayonnaise.
“Hot Dog Kentang” Kentang ” disajikan dengan berbagai pilihan toping pilihan. pilihan . Dapat ditaburi dengan gula, lalu ditambahkan saus cabe, mayonnaise, saus tomat, juga mustard untuk menambah sensasi saat Hot Dog Kentang dimakan.
7
BAB III. METODE PELAKSANAAN Metode pelaksanaan program ini dapat dibedakan menjadi 2 kelompok besar, yaitu tahapan produksi dan tahapan pemasaran.
A. TAHAPAN PRODUKSI Belanja – Pengolahan Pengolahan - Pengemasan
Tahapan pertama untuk membuat Hot Dog Kentang adalah mencari bahan baku yang bisa di dapatkan di pasar, disupermarket, dan di toko bahan kue. Diproduksi dengan mengolah bahan baku yang berupa tepung terigu, telur, susu ,gula pasir,margarin, , baking powder dan soda kue sebagai adonan dasar pembungkus Hot Dog. Selanjutnya Sosis ditusuk dengan sumpit, lalu la lu tutup seluruh adonan sosis dengan doughnut. Tahap selanjutnya tutupi permukan doughnut dengan kentang frozen berbentu dadu. Goreng dengan api kecil hingga berwarna kuning keemasan. Setelahnya lumuri Hot Dong Kentang dengan gula, lalu berikan mayonnaise dan saus cabe atau tomat. Bahan baku : 1. Tepung terigu 2. Telur 3. Mentega 4. Susu 5. Gula 6. Garam 7. Baking powder 8. Baking soda 9. Sosis 10. Kentang Frozen Sedangkan untuk penyajianya, kami juga menyediakan beberapa varian toping seperti parutan keju, bubuk milo, serta potongan oreo. Produk kami dijualkan dalam kemasan mika dengan kantong kresek dengan tetap menjaga tampilan produk dan kebersihan produk produk itu sendiri. 8
Kemasan Produk:
B. TAHAPAN PEMASARAN
1. STRATEGI PEMASARAN ( PROMOTION)
PRODUCT :
Hot Dog Kentang Original
PROMOTION :
Via media sosial
Membagikan tester di sekitar kampus Fakultas Hukum Universitas Brawijaya
PRICE:
Memasarkan di pekan kewirausahaan 2018
Harga terjangkau, berkisar Rp 10.000,- / pcs
PLACE:
Lokasi di sekitar tempat acara pekan kewirausahaan.
Lingkungan ramai
Jauh dari tempat pembuangan limbah
2. TEORI A3
9
Attitude (Sikap)
Melayani pembeli dengan penuh keramahan dan kesopanan demi terwujudnya kepuasan pelanggan, serta menekankan pada pengontrolan emosi penjual saat melayani pembeli.
Attention (Perhatian)
Memfokuskan perhatian pada 3 objek, yaitu kepuasan pelanggan, kualitas produk, serta profesionalitas dalam berjuala n, yang mana tidak boleh membawa masalah pribadi dalam urusan usaha.
Action (Tindakan)
Kami secara rutin mempromosikan Kue Cubit Homemade melalui media sosial, serta membagikan tester pada awal penjualan diacara pekan kewirausahaan.
3. Kemasan Pro duk
10
BAB IV BIAYA & JADWAL KEGIATAN A. RANCANGAN BIAYA
No
Jenis Pengeluaran
Biaya
1
Bahan Produksi/Habis Pakai
Rp.240.000
2
Administrasi
Rp. 17.000
Total Biaya
Rp. 257.000
B. ANALISIS PENJUALAN Rincian total pembelian bahan bahan Hot Dog Kentang, Kentang, dari bahan dasar doughnut, sosi, kentang frozen, dan aneka saus untuk toping, total biaya sebesar Rp.257.000 . Maka kami akan menjual dengan harga Rp10.000,-/pcs. Maka dari 40 porsi akan menghasilakan laba sebesari Rp. 400.000,Dengan hasil yang cukup, maka akan sangat mudah untuk mengembalikan modal awal yang akan terpenuhi dalam waktu sehari penjualan. Maka dari hasil penjualan dapat diperoleh keuntungan sebesar Rp180.000dalam sehari penjualan
11
Lampiran Justifikasi Anggaran
A. Bahan Produksi/Habis Pakai No
Material
1
Tepung terigu
2
Kuantitas
Harga Satuan
2 kilogram
Rp10.000
Baking Powder
1 Botol
Rp3.000
3
Baking soda
1 Botol
Rp3.000
4.
Mentega
2 Bungkus
Rp16.000
4
Telur
1 kilogram
Rp24.000
5
Susu
1 liter
Rp18.000
6
Gula
1 kilogram
Rp4.000
7
Garam
1 bungkus
Rp2.000
8
Wadah Mika
48 lapis
Rp10.000
9
Kertas Minyak
48 lembar
Rp7.000
10
Minyak Goreng
1 Liter
Rp.23.000
11
Sumpit Kayu
1 pack
Rp.10.000
12
Saus Cabe
1 kilogram
Rp.8.000
13
Saus Tomat
1 kilogram
Rp.8.000
14
Mayonaise
1 kilogram
Rp.15.000
15
Permifan
1 pack
Rp.5.000
16
Kentang Frozen
1pack
Rp.24.000
17
Sosis Ayam
1 Pack
Rp.50.000
Total biaya
Rp. 240.000
B. Administrasi No
Pengeluaran Pengeluaran
Kuantitas
Harga Satuan
Total Biaya
1
Nota
1 Buah
Rp6.500
Rp17.000,-
2
Pena
2 Buah
Rp5.000
Rp10.000,-
Sub Total
Rp17.000,-
12