PROYEK BUSINESS PLAN
”KRIPIK KENTANG RASA”
Disusun oleh : 1. Ar Ardins!h B"h#ir
Ni$ %11&11'(((')
*. Ad Adi#! +i,rin#o
Ni$ %11&11'(((')
-. Pr P r#i,# Ardin# N.
Ni$ %11&11'(((')
&. Ris,i Ardin
Ni$ %11&11'(((')
D&*B / SISTE0 KELISTRIKAN
PROGRA0 STUDI SISTE0 KELISTRIKAN
URUSAN TEKNIK ELEKTRO POLITEKNIK NEGERI 0ALANG *(1-
BAB 1 PENDA2ULUAN 1.1
L#r Bel,n3
Banyaknya masyarakat khususnya yang berada di kota Malang raya ini, dan keinginan para masyarakat yang selalu mau dan ingin untuk membeli produk yang baru dan menarik perhatian, hal tersebut membuat kami berfikir untuk mendirikan suatu usaha yang bisa memenuhi kebutuhan masyarakat masa kini, yaitu dengan membuka usaha di bidang kuliner yang kami beri nama “Kripik kentang Rasa”. Nama tersebut sengaja di ambil dari wisata kuliner yang kami buat, agar selain nama produk yang terkenal di masyarakat. “Kripik Kentang Rasa” beralamatkan di jalan Kembang turi g.!! "Malang. #lasan pemilihan tempat ini di karenakan banyak kalangan masayarakat yaitu pelajar $M#, Mahasiswa, pekerja, dan masyarakat sekitar yang berada pada kawasan tersebut. selain itu lokasi yang amat padat penduduk mengakibatkan kita berambisi bahwa dengan berbisnis kripik kentang ini akan berhasil. #pabila ditempat yang banyak penduduknya maka akan banyak orang memperhatikan toko tersebut dan sebaliknya. 1.*
Ru$usn $slh
Berdasarkan latar belakang yang telah dipaparkan di atas, maka rumusan masalahnya adalah sebagai berikut, 4B3i$n $en!usun ren"n 5e$srn Kri5i, Ken#n3 Rs6” 1.-
Tu7un
%engan adanya rumusan masalah tersebut diharapkan dapat membantu dan memperoleh solusi dalam hal pemasaran produk kripik kentang rasa yang kami produksi ini agar laku dan diminati oleh masyarakat dan konsumen"konsumen yang lain.
BAB II BUSINESS PLAN *.1
G$8rn U$u$ Ush
KR!&!K K'N(#N R#$#, merupakan suatu badan usaha yang bergerak dalam bidang kuliner. Kami berdiri pada tahun )*+ , tepatnya pada tanggal )- Maret, dengan bermodalkan keinginan serta pengetahuan mengenai dunia kuliner tentang kripik tersebut. KR!&!K K'N(#N R#$#, memiliki isi “Menjadikan perusahaan yang terper/anya dengan kualitas profesionalisme yang tinggi serta berkomitmen dengan mengutamakan kepuasan pelanggan“ dengan isi ini kami selalu berorientasi pada kualitas serta kepuasaan pelanggan terhadap hasil produksi kami. %an mampu bersaing para kompetitor dalam bidang kualitas, rasa, dan harga. KR!&!K K'N(#N R#$# merupakan sebuah usaha kuliner yang berkonsentrasi pada kripik aneka rasa. KR!&!K K'N(#N R#$# di usaha kami ini memiliki beberapa rasa yang menggugah selera masyarakat.. 0saha ini berawal dari banyaknya masyarakat sekitar yang memerlukan sesuatu yang dikonsumsi untuk menyatukan keinginan mereka dengan makanannya. $ebagai tanda pelengkap makanan. 0saha ini kami dirikan dari modal iuran antara masing"masing anggota. *.*
S#ru,#ur Or3nissi Perushn %!R'K(0R Riski #rdiana
$'KR'(#R!$ &ratikta #rdianata N.
M#N#2. M#RK'(!N
M#N#2. K'0#N#N
(ri 4ahyu #nggaraini
&ratikta #rdianata N.
job %es/ription masing"masing jabatan adalah sebagai berikut 1
M#N#2. &R3%0K$! #rdiansyah Ba/htiar
DIREKTUR
$ebagai pimpinan dan pengendali serta penghubung antara perusahaan dengan konsumen atau pihak luar SEKRETARIS
$ebagai notaris yang bertugas melakukan pembukuan kegiatan"kegiatan yang ada didalam perusahaan baik intern maupun ekstern yang terdapat di perusahaan tersebut. 0ANAE0EN 0ARKETING
$ebagai managemen produk yang akan dipasarkan diwilayah"wilayah yang sudah ditentukan 0ANAE0EN KEUANGAN
$ebagai managemen keuangan perusahaan agar perusahaan bisa mengolah uang antara pemasukan maupun pengeluaran selama proses produksi. 0ANAE0EN PRODUKSI
$ebagai managemen produk yang akan dihasilkan mulai dari bahan baku mentah sampai barang jadi atau setengah jadi
*.-
Anlis S9OT
#nalisis $43( adalah sebuah metode peren/anaan strategis yang digunakan untuk mengealuasi Strengths 9eaknesses O pportunities dan Threats terlibat dalam suatu proyek atau dalam bisnis entura. %alam banyak analisis pesaing, pemasar membangun profil rin/i dari setiap pesaing di pasar, berfokus terutama pada kekuatan relatif mereka kompetitif dan kelemahan menggunakan analisis $43(. Manajer &emasaran akan memeriksa struktur biaya masing"masing pesaing, sumber keuntungan, sumber daya dan kompetensi, posisi kompetitif dan diferensiasi produk, tingkat integrasi ertikal, tanggapan sejarah perkembangan industri, dan faktor lainnya. Manajemen &emasaran seringkali dirasa perlu untuk berinestasi dalam penelitian untuk mengumpulkan data yang dibutuhkan untuk melakukan analisis pemasaran yang akurat. %engan demikian, manajemen sering melakukan riset pasar 5bergantian riset pemasaran6 untuk memperoleh informasi ini. &emasar menggunakan berbagai teknik untuk melakukan riset pasar, tetapi beberapa men/akup lebih umum 1
a. b.
&emasaran kualitatif, seperti kelompok fokus kuantitatif pemasaran, seperti surei statistik
/. d. e.
'ksperimental teknik seperti pasar uji 3bserasi teknik seperti etnografi 5on"site6 obserasi Manajer pemasaran juga dapat meran/ang dan mengawasi pemindaian berbagai lingkungan dan intelijen kompetitif proses untuk membantu mengidentifikasi tren dan menginformasikan analisis pemasaran perusahaan.
$ehingga KR!&!K ('M&' R#$# menggunakan $43( untuk menganalisis posisi pasar dengan spesialisasi teknik diatas yakni sbb1 ANALISA
2ASIL SUR;EY PASAR
a.
&enempatan usaha berada di 2l. Kembang (uri g.) "Malang sebab di daerah ini memiliki sasaran konsumen yang sesuai yakni masyarakat sekitar dan dikelilingi oleh tempat"tempat pelayanan atau saranan
b.
umum yang mendukung serta memiliki tingkat mobilitas yang tinggi. Masih jarangnya usaha yang bergerak dibidang kuliner khususnya
/.
“KR!&!K K'N(#N R#$#”. &roses produksi yang /epat, karena menggunakan peralatan yang
d. e. f. g.
memadai. 7asil produk memiliki kualitas dan harga yang berdaya saing tinggi. Menu pilihan produk lengkap. Memiliki relasi yang luas. $ystem pemasaran dengan media brosur, siaran radio maupun door to
h. i. a. b. /. d.
door. 8aba men/apai +9: per satuan produk. Nama store yang mudah diingat Modal awal sangat besar 7arga sewa tempat yang mahal 7arga peralatan yang tinggi $etiap peralatan memililki perawatan khusus.
$(R'N(7
4'#KN'$$
a.
3&3R(0N!(; (7R'#(7
Memiliki jangkauan konsumen yang luas yakni kalangan masyarakat sekitar, instansi maupun kalangan masyarakat umum.
a. b. c.
*.&
Ren"n Per$in#n
.
Anlis Per$in#n
#danya barang tiruan 7arus mampu memahami dan memenuhi selera konsumen. Memiliki inoasi rasa yang terus produktif.
'lastisitas permintaan mengukur seberapa besar kepekaan perubahan jumlah permintaan barang terhadap perubahan harga. Ketika harga sebuah barang turun, jumlah permintaan terhadap barang tersebut biasanya naik semakin rendah harganya, semakin banyak benda itu dibeli. 'lastisitas permintaan ditunjukan dengan rasio prosentase perubahan jumlah permintaan dan prosentase perubahan harga. 'stimasi KR!&!K K'N(#N R#$# akan menghadapi perubahan lonjakan permintaan yaitu pada hari"hari besar maupun 7ari Raya, sebab pada waktu periode tersebut, KR!&!K K'N(#N R#$# akan melakukan pen/u/ian produk melalui door to door di beberapa uniersitas, perumahan, kawasan kantor sehingga tingkat harga lebih murah hal ini bertujuan untuk menarik minat konsumen agar mau membeli produk kami, 8.
Anlis Pen<rn
'lastisitas penawaran didefinisikan sebagai ukuran kepekaan jumlah penawaran suatu barang dengan harga barang itu sendiri. 'lastisitas penawaran mengukur persentase perubahan jumlah penawaran yang terjadi akibat persentase perubahan harga. $ebagai /ontoh, jika harga sebuah barang naik +*:, jumlah penawarannya naik )*:, maka koefesien elastisitas permintaannya adalah )*: < +*: = ). 5>ase ? @air, +AAA1 ++A6. 'stimasi pemberlakuan elastisitas penawaran akan dilakukan oleh KR!&!K K'N(#N R#$# hanya jika, terjadi lonjakan permintaan pada penjualan tertentu, hal ini bertujuan untuk mendongkrak tingkat persediaan barang sehingga, arus produksi berjalan stabil. Misalnya pada saat hari raya KR!&!K K'N(#N R#$# akan menaikkan harga sebesar 9: dari harga normal serta menambah pasokan produksi sebesar +9:.
*.'
Ren"n Produ,si
a. Bahan Bahan yang %igunakan Bahan Bahan yang digunakan dalam proses pembuatan kripik Kentang rasa adalah 1 •
buah bak untuk menampung kentangC kurang lebih masing"masing ) kg kentang pada setiap bak ukuran )* liter
•
buah serbuk perasa, 5pedas, manis, asin6 masing"masing ** mg
•
D liter minyak goreng
Membuat keripik kentang yang gurih perlu ketelitian dan kebersihan. Kentang harus berkualitas yang bagus supaya pada saat penggorengan didapatkan rasa yang tidak pahit dan hambar. Kentangyang bagus juga memudahan pengirisan kentang menjadi lembaran kripik tipis. $elain itu, minyak kelapa yang digunakan harus berkualitas bagus supaya kripiknya wangi dan tidak sangit. b. &roses &roduksi &roses produksi dimulai dari awal hingga akhir. %ari bahan baku sampai siap untuk dipasarkan. &roses pembuatan keripik kentang terdiri dari beberapa tahap antara lain 1 +.
potong tipis"tipis kentang yang sudah dipisahkan dengan kulitnya dengan berbentuk seperti lembaran.
).
&anaskan minyak goreng, /elupkan kentang kedalam minyak yang banyak dan panas.
.
oreng kripik kentang dengan kondisi api sedang sambil dibolak balik sampai kering agar tidak gosong.
-.
#ngkat dan (iriskan keripik kentang yang sudah kering.
>. 2enis &roduk yang kami tawarkan
*.'
Anlis Psr
&emasaran adalah segala sesuatu yang dilakukan untuk mengetahui siapa pelanggan, apa yang dibutuhkan pelanggan, dan apa yang diinginkan serta bagaimana memuaskan dan mendapatkan keuntungan. $edangkan pasar adalah mekanisme pertukaran antara penjual barang dan atau jasa dengan pembeli 5konsumen6 barang atau jasa tersebut. %alam arti fisik, pasar dapat terjadi di penge/er atau pada tempat tertentu yang disediakan untuk penjual dan pembeli. Ssrn ,onsu$en Konsumen merupakan faktor yang sangat penting bagi bisnis. (anpa konsumen bisnis
akan gagal. Konsumen yang puas akan menjadikan penjualan lebih meluas dan meningkatkan keuntungan. #dapun sasaran konsumen KR!&!K K'N(#N R#$# adalah semua kalangan masyarakat terutama para anak"anak dan ibu"ibu rumah tangga dengan perin/ian sebagai berikut. a. usia ++ + th sebanyak *:. b. usia +- +D th sebanyak *: /. 0sia +E )) th sebayak )*:. d. 0mumF%ewasa 5usia ) tahun keatas6 sebanyak )*: $edangkan, hal yang perlu dilakukan untuk memuaskan konsumen adalah mendapatkan informasi tentang karakteristik pelanggan. #lasan mengapa memfokuskan penjualan disektor masyarakat umum, karena karakteristik masyarakat umum sangatlah mudah diketahui yakni dengan /ara menikmati rasa yang sesuai dengan permintaan pelanggan, sehingga KR!&!K K'N(#N R#$# tidak akan ragu dalam melakukan penjualan produknya sebab setiap keluaran produk selalu berbeda. *.=
S#r#e3i Pe$srn
>,u5n Psr >akupan pasar merupakan dimanakah penempatan lokasi bisnis yang memiliki prospek
baik, sebab bagi perusahaan penempatan suatu usaha harus dekat dengan pelanggan, hal ini bertujuan agar bisnis tersebut lebih mudah dikenal oleh konsumen. $elain itu sewa tempat yang murah juga amat mempengaruhi biaya. $ehingga strategi pemasaran yang dilakukan dengan tujuan perluasan penjualan maka KR!&!K K'N(#N R#$# dibuka di jalan 2l. Kembang turi g.) "Malang sebab di daerah ini memiliki sasaran konsumen yang sesuai yakni para masyarakat umum yang terdiri dari pelajar, mahasiswa, pekerja serta masyarakat umum. $elain itu, di 2l. Kembang turi g.)
Malang ini merupakan kawasan yang memiliki tingkat mobilitas kegiatan yang tinggi karena dikelilingi oleh tempat pelayanan umum yang mendukung. Produ"# #dalah sesuatu yang diren/anakan untuk dijual kepada pelanggan. &engembangan
suatu produk harus didasari oleh pertimbangan adanya pembagian produk, yang terdiri dari 1 &roduk inti (core product), adalah manfaat yang terkandung dalam suatu produk. 2adi . bukan /iri"/iri yang membedakan satu produk dengan produk yang lainnya. Manfaat yang akan diperoleh konsumen dari produk keluaran KR!&!K K'N(#N R#$# berupa makanan yang enak yang dapat dikonsumsi dalam berbagai kondisi yang dilengkapi dengan
makanan pelengkap, sehingga akan memberikan kesan yang
memuaskan bagi komsumen F pelanggannya. &roduk berwujud (tangiable product), merupakan bentuk, kemasan, kualitas, dan merk yang menyertainya. KR!&!K K'N(#N R#$# menggunakan bahan dasar 5kentang6 dengan berbagai kualitas, sehingga memudahkan konsumen untuk menentukan pilihan. $elain penggunaan bahan dasar yang baik KR!&!K K'N(#N R#$# juga menawarkan rasa yang berkualitas yang mampu memuaskan konsumen F pelanggan. (ak hanya menawarkan produk yang akan dikonsumsi konsumen, 8. &roduk tambahan (augemented product), produk formal dengan berbagai pelayanan jasa yang menyertainya. 0ntuk menambah fasilitas penempatan produk serta menarik minat konsumen KR!&!K K'N(#N R#$# menggunakan tambahan /ara berupa door to door, yakni mengunjungi beberapa tempat misalnya di kalangan pekerja, perumahan 5ibu"ibu rumah tannga6, dan mahasiswa. $ehingga /akupan pangsa pasar tidak hanya kawasan 2l.$umber $ari g.) Malang saja namun seluruh sudut yang masih berada dikawasan kota Malang. Pri"e #dalah nilai uang yang akan dikenakan kepada pelanggan untuk produk. (ujuan penetapan harga adalah 1 a. Meningkatkan penjualan b. Memperoleh dan mempertahankan market share /. Menstabilkan harga d. Mengembalikan inestasi e. Men/apai laba maksimum
Beberapa faktor yang mempengaruhi penetapan harga adalah 1 a. b. /. d.
7arga produk sejenis atau produk substitusi dari pesaing. %aya beli konsumen, terutama jika barang tersebut adalah kebutuhan primer. 2angka waktu perputaran dana. &eraturan pemerintah setempat.
7arga yang ditawarkan KR!&!K K'N(#N R#$# sangat ariatif mulai dari Rp 9.*** hingga Rp G*** tentu saja ini merupakan penawaran yang spe/ial sebab harga produk KR!&!K K'N(#N mampu bersaing dengan pesaing KR!&!K K'N(#N R#$# lainnya, karena keluaran produk KR!&!&K K'N(#N R#$# selalu berbanding positif dengan harga yang ditawarkan. Pro$osi #dalah memberikan informasi kepada pelangan dan menarik mereka agar mau
membeli produk. #da tiga ma/am /ara promosi yaitu iklan, diseminasi dan promosi penjualan. KR!&!K K'N(#N R#$# melakukan perluasan pasar dengan berbagai media yakni media !nternet dengan membentuk website yang beralamat www.keripik"kentang"rasa./om. $elain itu agar konsumen lebih /epat merespon keluaran produk KR!&!K K'N(#N R#$#, pemasaran dilakukan melalui radio yang selalu disiarkan jam +).** wib, +E.** wib, +A.** wib dan )+.** wib. $erta mendirikan beberapa pamflet di beberapa sudut kota malang misalnya di 2l. $oekarno 7atta, di depan kampus &38!N'M# dan juga di pertigaan menuju daerah Blimbing dan %inoyo. $edangkan untuk memper/epat promosi penjualan dengan door to door yang dilengkapi dengan produk keluaran K'R!&!K K'N(#N R#$# terbaru namun dengan harga yang kompetitif.
BAB I; +inn"ils A. RAN>ANGAN BIAYA Ren/ana biaya yang kami anggarkan adalah1 Biaya !nestasi Bi! Te#5
No. +. ). . -. 9. D.
0raian &enggorengan Meja Kursi $util $erok Bak ukuran )* liter (otal
Hol + + + +
$atuan Buah Buah Buah Buah Buah Buah
2umlah 5Rp6 99.***,** D**.***,** +**.***,** +9.***,** )*.***,** E9.***,** -+9.***,**
Pen!usu#n 5er Buln
Keterangan &enggorengan 5Rp 99.***1+1+)6 Meja 5Rp D**.***1D1+)6 Kursi 5Rp +**.***1+1+)6 $util 5Rp +9.***1+1+)6 $erok 5Rp )*.***1+1+)6 Bak ukuran )* liter 5Rp E9.***11+)6 (otal &enyusutan per Bulan
2umlah 5Rp6 -.9G, G., G., +.DDD,DE ).*G, )-.AAA,AA
Bi! Tid, Te#5
No. +. ). . -. 9. D.
Nama Barang Kentang Biaya listrik Biaya #ir Biaya telepon Minyak oreng Bumbu perasa
Hol D + -** + D
$atuan Kg Bulan liter Bulan 8iter Buah
2umlah 5Rp6 E).***,** 9*.***,** )*.***,** E9.***,** +9*.***,** *.***,**
E.
Biaya gaji Karyawan (otal
3rang
+.)**.***,** +.9AE.***,**
Ke8u#uhn 8i! o5ersionl
No. +. ). . -.
0raian Brosur Biaya 8istrik (ransportasi Biaya aji Karyawan
Holume 9** +
$atuan 8embar bulan
(otal
7arga 5Rp6 )**.***,** 9*.***,** +**.***,** 9**.***,** G9*.***,**
+. Biaya &roduksi = Biaya (idak (etap I &enyusutan Biaya (etap = Rp +.9AE.***,** I Rp )-.AAA,AA = Rp +.D)+.AAA,AA Fbulan ). 7asil 0saha = 2umlah &roduksi J 7arga 2ual = D** Rp G.***,** = Rp -.G**.***.**Fbulan
. Keuntungan = 7asil 0saha Biaya &roduksi = Rp -.G**.***,** Rp +.D)+.AAA,AA = Rp .+EG.***,*+ Fbulan -. 2angka 4aktu &engembalian Modal = 5Biaya (etap I Biaya &roduksi6 1 Keuntungan J 8ama &roduksi = 5Rp -+9.***,** I Rp. +.D)+.AAA,AA6 1 Rp .+EG.***,*+ + bulan = Rp ).*D.AAA,AA 1 .+EG.***,** + bulan = *,D bulan 9. Biaya Hariable Biaya (idak (etap I Biaya 3perasional = +.9AE.***,** I G9*.***,** = ).--E.***,** D. Marjin Kontribusi 7asil 0saha 5penjualan6 Biaya Hariable = -.G**.***,** ).--E.***,** = ).9.***,** D. B'& BEP Kun#i#s Pen7uln
+-9 )+.E9*.***,**
D** -.G**.***,**
Bi! ;ri8le 0r7in Kon#ri8usi Bi! Te#5 L8
+9.-A).9**,** D.)9E.9**,** D.9E.9**,** ")G*.***,**
).--E.***,** ).9.***,** -+9.***,** *
BAB ; >on#rol '.1
I$5le$en##ion 'alausi kegiatan men/akup tiga aspek target eeluasi, yaitu sistem produksi,
produk dan pemasaran. 'aluasi pada sistem produksi bertujuan untuk men/iptakan sistem produksi yang paling efektif dan efisien, dilakukan pada setiap minggu. 'aluasi produk dilakukan untuk menghasilkan produk dengan sifat organoleptik yang optimal dan daya tahan penyimpanan yang paling lama. 'aluasi produk dilakukan setiap kali proses produksi dilakukan. 'aluasi pemasaran dilakukan untuk mengetahui ter/apai tidaknya target"target penjualan agar usaha ini sesuai dengan B'& yang telah di/anangkan. 'aluasi pemasaran dilakukan setiap dua minggu sekali.
