Gizi Ternak Ruminansia Sesuai Stadia Fisiologis Seri Bahan Kuliah KEBUTUHAN GIZI TERNAK RUMINANSIA MENURUT STADIA FISIOLOGISNYA Oleh : Hendrawan Soetanto Jurusan Nutrisi Dan Makaan Ternak Fakultas Peternakan – Universitas Universitas Brawijaya, Malang
I.
PENDAHULUAN Ternak ruminansia sebagaimana ternak lainnya memerlukan gizi sesuai dengan stadia fisiologisnya. Kebutuhan gizi saat bunting tentu berbeda dengan kebutuhan untuk laktasi, karena enersi yang dibutuhkan untuk kelangsungan proses tersebut juga berbeda. Kebutuhan untuk hidup pokok ternak ditentukan oleh kondisi lingkungan setempat seperti suhu, hembusan dan arah angin. Sebagai golongan mamalia, ternak ruminansia juga memerlukan upaya untuk menjaga agar suhu tubuhnya konstan meskipun suhu di luar tubuh mengalami fluktuasi. Umumnya sushu tubuh mamalia lebih tinggi dari suhu lingkungan, sehingga panas tubuh dapat mengalir ke luar. Jika suhu lingkungan turun diluar kemampuan toleransi tubuh maka ternak akan menggigil; sebaliknya jika suhu lingkungan mengalami kenaikan maka ternak akan terengahengah (panting) untuk menjaga suhu tubuh dalam kisaran daerah kenyamanan (comfortable zone). Jika ternak dipuasakan atau dalam keadaan kelaparan, akan lebih cepat menggigil dibandingkan jika suhu lingkungan mengalami penurunan. Sebagai contoh, pedet yang 0 dipuasakan akan mulai menggigil jika suhu turun menjadi 19 C sementara pedet yang 0 memperoleh pakan baru menggigil jika suhu turun menjadi 7 C. Keadaan serupa juga terjadi jika suhu lingkungan lebih tinggi dari normal, yaitu ternak yang dipuasakan akan lebih cepat terengah-engah dibandingkan dengan ternak yang memperoleh cukup pakan. Kemampuan seekor ternak untuk beradaptasi terhadap perubahan suhu lingkungan melalui pertukaran enersi sangat tergantung pada beberapa faktor antara lain ukuran tubuh, bentuk tubuh, aktivitas fisik, fungsi endokrin, insulasi an tingkah laku ternak. Ketebalan lemak di bawah kulit serta kondisi kulit itu sendiri akan berpengaruh terhadap kisaran zona kenyamanan, yaitu semakin tebal lemak di bawah kulit maka toleransi ternak terhadap penurunan suhu semakin tinggi, namun sebaliknya toleransi terhadap peningkatan suhu semakin rendah. Gambaran di atas menunjukkan bahwa pengetahuan tentang kebutuhan gizi ternak pada stadia fisiologis yang berbeda sangat penting untuk dapat meramu pakan sesuai dengan kebutuhan. Uraian berikut ini membahas tentang gizi yang diperlukan oleh ternak ruminansia sesuai dengan stadia fisiologisnya agar dapat digunakan sebagai pedoman akan penyusunan ransum.
II.
KEBUTUHAN GIZI TERNAK RUMINANSIA PADA BERBAGAI STADIA FISIOLOGIS Zat gizi yang dibutuhkan oleh ternak ruminansia dapat dikelompokkan menjadi dua yaitu: (a) kebutuhan untuk mikroba di dalam rumen dan (b) kebutuhan untuk ternak itu sendiri. Kebutuhan zat gizi untuk mikroba rumen dapat berupa asam amino essensial, asam amino
1 Hendrawan
Soetanto-UB
Gizi Ternak Ruminansia Sesuai Stadia Fisiologis Seri Bahan Kuliah rantai cabang, ammonia, mineral sulfur dan asam α keto. Zat gizi tersebut diperlukan mikroba rumen untuk proses sintesis protein tubuhnya disamping memerlukan ATP sebagai sumber enersi tinggi untuk terjadinya reaksi kimiawi. Dari hasil penelitian terbukti bahwa bakalan (precursor) utama gugus amino untuk sintesis protein bakteri rumen ternyata adalah ammonia, sehingga ternak ruminansia mampu bertahan hidup hanya diberikan sumber non-protein nitrogen (NPN) sepanjang terdapat sumber karbohidrat mudah terfermentasi (readily available carbohydrate = RAC) sebagai sumber asam α keto. Berbeda dengan bakteria, protozoa di dalam rumen tidak dapat menggunakan ammonia sebagai bakalan sintesis protein tubuhnya. Oleh karena itu kehadiran bakteri , jamur anaerobik atau species protozoa yang lebih kecil ukuran selnya sebagai sumber protein protozoa, adalah sangat esensial. Selain itu asam amino rantai cabang juga diperlukan dapat jumlah sedikit untuk membentuk asam lemak terbang (volatile fatty acids = VFA) rantai cabang seperti iso butirat dan so-valerat. Kebutuhan nitrogen untuk mikroba rumen seringkali dinyatakan dalam istilah rumen degradable nitrogen (RDN) requirement atau bisa juga disebut Rumen Degradable Protein (RDP) Requirement, yaitu kebutuhan nitrogen yang dapat difermentasikan di dalam rumen sehingga kebutuhan bakalan utama sintesis protein mikroba, yaitu berupa ammonia dapat dipenuhi. Saat ini di literatur dinyatakan bahwa rataan kebutuhan RDN untuk ternak ruminansia dewasa adalah sebesar 30 g N/kg bahan organik terfermentasi. Selain itu konsentrasi ammonia di dalam rumen juga dapat digunakan sebagai indikator akan kecukupan sumber nitrogen untuk mikroba rumen khususnya bakteria. Jika kebutuhan nitrogen mikroba rumen dipenuhi melalui pemberian protein pakan, maka akan terjadi pemborosan karena: protein pakan akan difermentasi serta asam amino esensialnya akan mengalami deaminasi fermentasi setiap 1 g protein hanya akan menghasilkan separuh ATP dari yang dihasilkan dari fermentasi 1 g karbohidrat. Hal ini berarti hanya sekitar 30 – 60 g protein mikroba yang akan dihasilkan dari fermentasi 1 kg protein pakan. Kecukupan nitrogen bakteria rumen sangat tergantung pada jenis pakan basal yang diberikan untuk ternak. Sebagai contoh jika pakan basal berupa hijauan segar dan konsentrat maka kecukupan nitrogen tercapai pada level ammonia rumen sebesar 50 mgN/L cairan rumen. Akan tetapi jika pakan basal berupa limbah pertanian maka kecukupan nitrogen berkisar di atas 100 mgN/L cairan rumen. Bahkan untuk menunjang proses degradasi pakan di dalam rumen secara optimal diperlukan kadar ammonia hingga 235 mgN/L.Tabel 1 berikut ini disajikan sebagai teladan akan kebutuhan RDP yang dibutuhkan untuk mendukung sintesis protein mikroba secara optimal. Mineral sulfur juga merupakan kebutuhan esensial bagi bakteria rumen karena sel bakteri kaya akan kandungan asam amino yang megandung sulfur. Kisaran kebutuhan mineral sulfur dikaitkan dengan kandungan nitrogen ransum. Sehingga kebutuhannya dinyatakan sebagai nisbah antara kebutuhan N : S. Berdasarkan pengalaman, kisaran nisbah N : S adalah 10 : 1 hingga 12 : 1.
2 Hendrawan
Soetanto-UB
Gizi Ternak Ruminansia Sesuai Stadia Fisiologis Seri Bahan Kuliah
Tabel 1. Kebutuhan RDP Untuk Effisiensi Maksimum Mikroba Dalam Kondisi I n vivo
% Rumen degradable protein 3.4 6.2 8.8. N-Bacteria (g/hari) 71.4 73.3 71.0 AA-Bakteria (g/hari) 63.6 71.4 58.5 a Efisiensi 22.4 24.4 20.8 Ammonia (mg/dl) 2.5 8.8 23.0 Peptida (mM) 6.4 10.1 14.6 a gram bakteri per kilogram bahan organik (BO) terfermentasi Disitasi dari Kerley (2000).
11.6 75.9 67.7 22.6 25.7 16.7
Kebutuhan zat gizi untuk ternak ruminansia sendiri sama dengan ternak monogastrik yaitu membutuhkan air, protein, lemak, serat kasar, enersi, vitamin dan mineral makro maupun mikro. Beberapa faktor yang mempengaruhi kebutuhan zat gizi ternak dapat dikelompokkan sebagai berikut : 1. Stadia Produksi 2. Umur ternak 3. Ukuran tubuh serta kondisinya 4. Kemampuan menghasilkan susu 5. Kondisi iklim 6. Lama masa perkawinan Stadia Pr oduksi
Kebutuhan zat gizi ternak ruminansia, seperti sapi potong dipengaruhi oleh stadia produksi yang dibagi menjadi empat stadia, yaitu : (a) sejak beranak hingga siap dikawinkan lagi (calving to breeding), yaitu berlangsung antara 70 hingga 85 hari ; (b) perkawinan hingga saat menyapih pedet, lamanya hingga 120 hari ; (c) pertengahan kebuntingan, lamanya 100 hari ; dan (d) kebuntingan akhir, lamanya antara 60 – 70 hari. -Calvin g to breedin g
Pada satdia ini ternak dalam kondisi laktasi, sehingga kebutuhan zat gizinya juga paling besar dibanding stadia fisiologis lainnya. Ternak yang memiliki skor kondisi tubuh sedang (medium) memerlukan pakan tambahan untuk dapat mencukupi kebutuhan tubuhnya, sehingga dapat memperpendek masa antara melahirkan dan perkawinan lagi. Meskipun skor kondisi tubuh ternak tergolong bagus, seletah melahirkan ternak akan mengalami penurunan skor kondisi tubuhnya kendatipun penurunan ini tidak mempengaruhi konsepsi pada saat terjadi perkawinan. Sebaliknya jika ternak ketika melahirkan memiliki kondisi tubuh kurus, maka kembalinya berahi serta terjadinya konsepsi saat dikawinkan kembali dapat beragam, artinya dari tinggi hingga rendah persentasenya. Terutama jika ternak mengalami stress kekurangan pakan, pengaruh cuaca atau stress ketika melahirkan, maka dapat menyebabkan gangguan reproduksi berupa kegagalan dalam hal timbulnya kembali berahi hingga rendahnya angka konsepsi. -Br eedin g to weani ng
Produksi susu ternak ruminansia, akan menurun seiring dengan stadia produksi, sehingga konsekuensinya kebutuhan akan zat gizi juga akan menurun. Pada ternak sapi perah yang memiliki potensi genetik produksi susu tinggi umumnya akan penurunan kondisi tubuh 3 Hendrawan
Soetanto-UB
Gizi Ternak Ruminansia Sesuai Stadia Fisiologis Seri Bahan Kuliah secara nyata hingga pada pertengahan kebuntingan. Meskipun demikian penurunan kondisi tubuhini tidak akan berpengaruh terhadap perkembangan janin (foetus). -Pert engahan Kebun tin gan
Kebutuhan nutrisi pada stadia ini tergolong paling rendah, karena pada saat pertengahan kebuntingan umumnya anaknya telah disapih serta kebutuhan untuk pertumbuhan janin masih relatif rendah. Penurunan skor kondisi tubuh pada stadia ini tidak akan terlalu berpengaruh terhadap produktivitas ternak. Meskipun demikian dianjurkan untuk memberikan pakan tambahan agar menurunnya skor kondisi tubuh tidak mempengaruhi performans ternak dalam jangka panjang. -Kebuntin gan akhi r
Perkembangan janin pada stadia ini sangat cepat sehingga menyebabkan kebutuhan zat gizi juga meningkat secara cepat. Pertumbuhan janin, cairan ketuban serta selaput membran pada sapi dapat mencapai 1 pound (0,5 kg) per hari selama 70 hari menjelang akhir kebuntingan. Fluktuasi kebutuhan zat gizi sesuai dengan stadia fisiologis ternak dapat diduga dari kebutuhannya terhadap glukosa sebagaimana ditunjukkan Gambar 1 berikut ini. i r a h / )
5 7 . 0
B B g k / g ( a s o k u l G s i s e t n i S
16 12 8 4 0 1
2
3
4
5
6
Stadia produksi Keterangan :
1 = Pertumbuhan Awal ; 2 = Pertumbuhan akhir; badan; 4 = Hidup Pokok; 6 = Kebuntingan; 7 = Laktasi.
3
=
Penurunan
bobot
Gambar 1. Laju sintesis glukosa sesuai dengan stadia produksi pada ternak domba (Leng et al ., 1977). Gambar 1 di atas ternyata serupa dengan grafik retensi nitrogen pada tubuh ternak pada berbagai stadia fisiologis yang diteliti oleh Orskov (1970) menunjukkan bahwa kebutuhan protein dan enersi juga berfluktuasi seiring dengan perubahan stadia fisiologis. Kebutuhan A ir
Acapkali kita membicarakan kebutuhan zat gizi, kebutuhan air sering terabaikan. Padahal air merupakan komponen terbesar tubuh ternak yang senantiasa menjaga keseimbangan suhu tubuh. Air juga ikut berperan dalam proses pencernakan (hidrolisis protein, karbohidrat maupun lemak), proses penyerapan zat gizi, proses transport metabolit di dalam tubuh serta proses eksresi sisa metabolit ke luar tubuh.. Kebutuhan air sangat tergantung pada bentuk pakan, kandungan bahan kering pakan, cara makan serta suhu lingkungan. Pada ternak sapi setiap kg bahan kering yang dikonsumsi memerlukan air minum 3 – 5 L. Pada ternak yang masih menyusu kebutuhan air lebih besar 4 Hendrawan
Soetanto-UB
Gizi Ternak Ruminansia Sesuai Stadia Fisiologis Seri Bahan Kuliah lagi, yaitu dapat berkisar antara 6 – 7 L air/kg konsumsi bahan kering. Sapi perah membutuhkan lebih banyak air untuk menjamin produksi susunya. Pemberian air minum secara berlebih (ad libitum) pada sapi perah laktasi dapat meningkatkan produksi susu antara 1 – 2 L/hari tanpa penambahan pakan suplemen. Adanya garam dapur (NaCl) atau protein dalam konsentrasi tinggi di dalam pakan akan memicu ekskresi urine, sehingga akan menyebabkan peningkatan konsumsi air. Kebutuh an Pr otein
Penentuan kebutuhan protein ternak juga mengalami perkembangan, yaitu jika semula hanya ditentukan berdasarkan protein kasar, kemudian berkembang ke protein tercerna, sekarang ini telah berkembang ke arah kebutuhan UDN (undegradable dietary nitrogen) atau UDP (undegradable dietary protein). UDP merupakan bagian dari protein pakan yang tidakterdegradasi di dalam rumen dan sampai di usus halus untuk diserap. Besarnya nilai UDP sangat tergantung jenis sumber protein, komponen pakan lainnya dalam ransum, level pemberian serta stadia fisiologis ternak. Untuk memberikan gambaran Tabel 2 berikut ini berisi keterangan tentang nilai UDP berbagai sumber pakan ternak ruminansia.
Tabel 2. Kandungan UDP pada berbagai bahan pakan ternak (Sampath, 1990) Pakan Dg. Kandungan UDP tinggi (60 – 100 % PK)
Pakan Dg. Kandungan UDP sedang (30 – 59 % PK)
Pakan Dg. Kandungan UDP rendah (0 – 29 % PK)
Tepung darah
79 (76-81)
Ampas bir
53 (48-61)
Barley
18 (11-27)
Bungkil kelapa
76 (70-81)
Tepung Canola
31 (26-37)
15
Bungkil biji kopi
82
Tepung jagung
41 (31-52)
Bungkil biji matahari Biji gandum
Pecahan jagung
84 (83-86)
Bungkil biji kapas
49 (35-70)
Dedak gandum
27 (23-33)
Tepung bulu
84 (83-86)
Tepung ikan
59 (40-70)
Alfalfa segar
24 (21-27)
Tepung daging
61 (53-76)
Bungkil kacang tanah
32 (6 – 38)
Alfalfa silase
23
Bekatul
62
53 (49-70)
Barley silase
18
Biji sorgum
75
Tepung daging dan tulang (MBM) Bungkil biji karet
31
Jagung silase
24 (11-31)
Daun Lamtoro
68 (51-75)
Bungkil kedele
34 (10-50)
Rumput Benggala
60
Rumpu Para
52
25 (20-36)
Kebutuh an E nersi
Kebutuhan enersi ternak seringkali dinyatakan dalam satuan kalori atau joule, dimana per definisi 1 cal = 4.182 joule. Pada ternak ruminansia dikenal istilah Total Digestible Nutrient (TDN), yaitu suatu asumsi bahwa selisih antara zat gizi yang dikonsumsi dengan zat gizi yang terdapat di dalam faeces merupakan nilai zat gizi yang tercerna dan dapat diubah menjadi enersi. Oleh karena itu nilai TDN dapat dihitung dari konversi nilai DE (digestible energy) atau nilai ME (metabolizable energy). Padahal kenyataannya enersi tidak dapat dicerna
5 Hendrawan
Soetanto-UB
Gizi Ternak Ruminansia Sesuai Stadia Fisiologis Seri Bahan Kuliah atau dimetabolisir, melainkan hanya akan diubah sesuai dengan hukum kekekalan enersi. Pendapat Professor Max Kleiber pada awal dekade enampuluhan yang menyatakan bahwa :
“…. Metabolisable energy is not a homogenous entity; instead it represents an assembly of nutrients or metabolites each of which is used with a specific efficiency for a particular purposes”
(Terjemahan bebas : ME bukanlah ukuran homogen melainkan mewakili perpaduan zat gizi atau nutrien dimana masing-masing zat gizi digunakan oleh ternak secara spesifik untuk tujuan tertentu) Para ahli pakan ternak telah melakukan kesalahan istilah dalam memberikan terminologi yang tepat bagi enersi dan hingga sekarang masih tetap dijumpai di kepustakaan akan istilah TDN, DE atau ME untuk menentukan besaran kebutuhan ternak akan enersi. Di Indonesia hampir semua pakar menggunakan satuan TDN untuk menghitung kebutuhan enersi ternak ruminansia mengikuti sistem di Amerika. Namun The National Research Council (NRC), Amerika Serikat sekarang ini tidak hanya mempublikasika tabel kebutuhan zat gizi ternak ruminansia dengan menggunakan satuan TDN untuk enersi, melainkan juga mencantumkan nilai ME dan NE (nett energy) untuk kebutuhan hidup pokok, pertumbuhan maupun untuk ternak laktasi. Oleh karena itu sudah waktunya kita juga melakukan suatu reorientasi dalam formulasi pakan ternak ruminansia yang kita sesuaikan dengan kondisi di Indonesia. Kalau hingga saat ini Indonesia masih mengadopsi TDN sesungguhnya hanya bak pepatah “Tiada rotan akarpun berguna”. Nilai TDN dihitung berdasarkan rumus sebagai berikut : [Prdd + (2,25 x Ldd) + SKdd + BETN dd]. Dimana: Prdd = protein tercerna Ldd = lemak tercerna SKdd = serat kasar tercerna BETNdd = bahan ekstrak tanpa N tercerna Untuk mengkorversikan nilai TDN ke DE atau ME digunakan asumsi sebagai berikut : setiap kg TDN = 4 Mcal DE, sedangkan ME = 0.82 DE. Dengan demikian setiap kg TDN = 3,28 Mcal ME. Kebutuh an L emak
Pakan ternak ruminansia umumnya mengandung lemak relatif rendah, yaitu kurang dari 5 % meskipun telah diberi pakan konsentrat. Jika diberi hanya hijauan kadar lemaknya dapat lebih rendah lagi. Namun demikian karena konsumsinya relatif banyak maka sesungguhnya konsumsi lemak pakan juga relatif besar. Selain itu dengan adanya pasok mikroba rumen yang mengandung fosfolipid, maka serapan lemak dari usus halus sangat besar jika dibandingkan dengan ternak monogastrik. Peranan lemak dalam pakan cukup besar terutama bagi sapi perah karena lemak pakan memberikan kontribusi bagi kadar lemak susu. Salah satu karakteristik ternak ruminansia ialah terjadinya proses dehidrogenasi lemak pakan di dalam rumen sehingga lemak tak jenuh diubah menjadi lemak jenuh karena pergantian ikatan rangkap dengan dua atom hidrogen. Sebagai
6 Hendrawan
Soetanto-UB
Gizi Ternak Ruminansia Sesuai Stadia Fisiologis Seri Bahan Kuliah contoh asam oleat (C18:1) akan diubah menjadi asam stearat (C18:0). Oleh karena itu sebagian besar lemak yang terserap dari usus halus juga berupa lemak jenuh. Hasil penelitian muthakir menunjukkan bahwa ternak ruminansia mampu mentoleransi kandungan lemak pakan hingga 10 % tanpa mengalami gangguan pencernakan. Peranan lemak pakan adalah sebagai sumber enersi melalui konversi gliserol yang terbebaskan dari proses hidrolisis lemak, menjadi VFA. Penambahan lemak dalam pakan sapi perah memiliki keuntungan sebagai berikut: Meningkatkan densitas kalori dari ransum, terutama jika konsumsi pakan terbatas oleh bahan pakan pengisi perut seperti rumput atau jerami padi Membatasi kebutuhan konsentrat yang mengandung karbohidrat kaya enersi. Konsentrat seperti ini umumnya diberikan pada sapi perah dalam stadia awal laktasi dimana sapi perah dalam kondisi keseimbangan enersi negatip. Pada kondisi cuaca panas, pemberian lemak akan dapat membantu mengurangi stress akibat panas pada sapi laktasi. Sebagai pedoman sapi perah tidak boleh diberi suplemen lemak hingga 1.5 kg/hari disamping konsumsi lemak yang terkandung di dalam pakan. Kadar lemak total ransum yang masih dapat dianjurkan ialah sekitar 6 hingga 8 % sebelum muncul dampak negatipnya. Produksi susu umumnya akan dimaksimalkan jika kadar lemak mencapai 5 % dari total kadar bahan kering pakan. Penambahan lemak umumnya akan menurunkan kandungan protein susu hingga 0.1 %. Selain itu pemberian lemak secara berlebihan akan menurunkan konsumsi pakan, produksi susu serta komposisi lemak susu. Kebutuh an Serat K asar
Fungsi utama serat kasar ada tiga yaitu, sebagai pengisi lambung, menjaga fungsi peristaltik usus dan merangsang salivasi. Hasil fermentasi komponen serat kasar adalah berupa VFA rantai pendek yaitu asam asetat yang berfungsi sebagai bakalan lemak susu. Oleh arena itu imbangan antara hijauan dan konsentrat dalam pakan akan berpengaruh juga terhadap kadar lemak susu. Pemberian sumber serat kasar dalam bentuk panjang akan merangsang sekresi saliva sehingga berfungsi sebagai penyanggah (buffering action) keasaman rumen. Hal ini akan menjegah terjadinya acidosis serta merangsang aktivitas bakteri selulolitik yang sangat sensitif terhadap keasaman (pH) di bawah 5. Gerakan peristaltik usus akan distimulir oleh kehadiran serat kasar, sehingga fungsi usus menjadi normal. Penelitian yang dilakukan di Rowett Research Institute, Aberdeen, UK menunjukkan bahwa sapi yang dipelihara dengan menginfus cairan berisi zat gizi yang diperlukan tetap dapat hidup, namun hanya mengeluarkan faeces dua atau tiga hari sekali. Hal ini menunjukkan bahwa fungsi peristaltik usus mengalami gangguan. Kebutuhan Vitamin Dan M ineral
Vitamin ialah senyawa organik yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah sedikit. Berbeda dengan mineral, vitamin terdapat dalam tubuh bukan sebagai struktur dari senyawa lain serta sebagian besar vitamin mempunyai fungsi sebagai Ko-enzim. Secara umum vitamin dikelompokkan menjadi dua, yaitu: 1. Larut dalam lemak (vitamin A, D, E, K) 2. Larut dalam air (vitamin B kompleks dan C) 7 Hendrawan
Soetanto-UB
Gizi Ternak Ruminansia Sesuai Stadia Fisiologis Seri Bahan Kuliah Kebutuhan vitamin untuk ternak perlu dibedakan antara kebutuhan untuk proses fisiologis atau untuk terdapat dalam ransum. Diduga semua vitamin diperlukan secara fisiologis dalam proses metabolisme hewan vertebrata. Pada ternak tertentu mempunyai kemampuan untuk mensintesis vitamin. Vitamin C dilaporkan dapat disintesis oleh sebagian besar ternak, sedangkan vitamin B kompleks dan vitamin K dapat disintesis oleh mikroba rumen, terutama bakteria. Oleh karena itu setelah minggu pertama kelahiran, ruminansia tidak lagi tergantung pada vitamin B dan K yang berasal dari pakan. Kandungan vitamin berbagai pakan dapat dilihat di ARC (1984) atau pustaka lain yang memuat kandungan vitamin pakan. Vitamin A
Vitamin A hanya dijumpai pada produk ternak. Pada tumbuh-tumbuhan hanya terdapat dalam bentuk pro-vitamin A atau sebagai bakalan vitamin yang disebut , , -karoten. Provitamin A diubah menjadi vitamin A di mukosa usus selama proses penyerapan. Pada ternak ruminansia yang memperoleh pakan basal berupa limbah pertanian, misalnya jerami padi, dalam kurun waktu lama akan mengalami defisiensi vitamin A secara nyata dengan akibat pada sapi berupa gangguan buta ayam (night blindness), abortus, atau degenerasi ginjal. Mineral
Kebutuhan mineral untuk ternak ruminansia dapat dibagi kedalam dua kelompok yaitu mineral makro (Ca, Na, Cl, K, P, S, Mg) dan mineral mikro (Cu, I, Fe, Zn,Co, Se,Mn). Fungsi utama mineral makro Na, Cl, dan K adalah sebagai agent elektro-kimia yang berperan dalam proses menjaga keseimbangan asam-basa dan mengontrol tekanan osmotik air sehingga didistribusikan ke seluruh tubuh. Sedangkan mineral lain mungkin memiliki fungsi struktural, misalnya Ca dan P adalah komponen esensial pada tulang dan gigi. Selain itu peran mineral S dalam proses sintesis protein mikroba di dalam rumen sangatlah penting Beberapa mineral mikro mempunyai fungsi khas, misalnya mineral Fe merupakan komponen penting dari haem yang merupakan komponen penting dari haemochromogens, yaitu senyawa penting dalam proses respirasi. Sedangkan mineral Co diperlukan sebagai bagian metal senyawa vitamin B12. Mineral yodium ( I ) merupakan komponen penting hormon tyroxine. Apabila kita ingin membuat sendiri campuran “Premix”, maka ada 14 mineral makro dan mikro penting yang dibutuhkan oleh ternak ruminansia. Kebutuhan garam setiap ekor/hari adalah sekitar 200 g /hari tergantung dengan ukuran tubuh ternak. Pengalaman penulis untuk seekor sapi potong dengan bobot hidup sekitar 250 kg hanya memerlukan 125 g premix/ekor/hari tanpa ada gangguan akibat defisiensi mineral. Sodium bentonite dan sodium bicarbonate dapat digunakan untuk mencegah terjadinya acidosis terutama jika pakan yang dikonsumsi mengandung konsentrat dengan ukuran partikel halus serta tinggi enersinya. MERAMU RANSUM CUKUP GIZI SESUAI STADIA FISIOLOGIS
Sebelum meramu pakan ternak, ada beberapa hal yang perlu kita ketahui terlebih dahulu, yaitu : 8 Hendrawan
Soetanto-UB
Gizi Ternak Ruminansia Sesuai Stadia Fisiologis Seri Bahan Kuliah 1. 2. 3. 4. 5. 6.
Taksiran bobot badan ternak Stadia fisiologis ternak Ketersediaan bahan pakan Jumlah pakan yang akan diramu Biaya pakan yang dapat ditoleransi Jarak distribusi pakan dan lama simpan sebelum d idistribusikan
1. Taksir an B obot B adan Ternak Mengapa kita perlu menaksir bobot badan ternak sebelum memberi pakan ?. Hal ini terkait dengan korelasi antara bobot badan dengan kapasitas saluran pencernakan untuk menampung bahan kering pakan. Pemberian pakan yang terlalu berlebihan akan tidak efisien dan terjadi pemborosan. Sebaliknya pemberian pakan yang terlalu sedikit akan menyebabkan produksi ternak juga berkurang. Menaksir bobot badan ternak dapat dilakukan dengan menggunakan timbangan atau dengan menggunakan pita ukur yang selanjutnya dikonversikan ke bobot badan. Untuk ternak sapi potong yang terdapat di Indonesia (sapi Ongole dan sapi Bali) telah dilakukan suatu survey untuk mendapatkan suatu formula taksiran bobot badan (lihat Teleni et al., 1993) 2. Stadia f isiologis ter nak Stadia fisiologis ternak dalam kaitannya dengan kebutuhan zat gizi telah dibahas di muka. 3. Ketersediaan bah an pakan Ketersediaan pakan sangat penting diperhatikan karena kualitas serta kontinyuitas produksi sangat dipengaruhi oleh ketersediaan bahan pakan. Manajemen pembeliaan serta penyimpanan yang dikaitkan dengan fluktuasi ketersediaan pakan di pasar akibat pengaruh musim perlu diantisipasi dengan baik agar dapat diperoleh sumber bahan pakan yang murah dan bergizi. Demikian pula penyesuaian pembelian dengan kapasitas gudang akan mendapatkan mutu pakan yang baik. Pada saat terjadi panen raya padi, jagung atau produk pertanian lainnya dapat direncanakn pembelian dalam jumlah besar sepanjang harganya ekonomis serta memiliki kemampuan menampung bahan tersebut di gudang. Ragam bahan pakan yang tersedia akan berpengaruh terhadap komposisi , kualitas ransum serta harga jual. 4. Juml ah pakan yang akan di ramu Aturlah ramuan pakan sesuai dengan kebutuhan atau permintaan, karena produksi yang berlebih dan akan disimpan dalam jangka waktu lama akan menurunkan kualitas pakan. 5. Bi aya pakan yang dapat ditol eran si Prinsip pemberian pakan tidak hanya mencukupi kebutuhan zat gizi, namun juga nilai ekonomis yang akan diperoleh oleh peternak. Nisbah antara harga produk dengan harga pakan dapat dijadikan sebagi tolok ukur. Umumnya nisbah antara harga produk (misalnya susu atau bobot hidup) dengan harga pakan minimal 2 : 1 agar memperoleh keuntungan ekonomis yang memadai. Kondisi saat ini untuk sapi perah belum tercapai, sehingga anjuran untuk meningkatkan produksi susu selalu menghadapi kendala rendahnya harga jual susu serta mahalnya biaya pakan. Untuk itu dalam skala besar sebaiknya pabrik pakan ternak mulai menggunakan program penyusunan ransum dengan metode least cost, yaitu penggunaan linear programming yang mampu melakukan perhitungan iterasi hingga penggunaan bahan baku lebih dari 10 macam dalam waktu singkat. Penggunaan metode konvensional secara manual
9 Hendrawan
Soetanto-UB
Gizi Ternak Ruminansia Sesuai Stadia Fisiologis Seri Bahan Kuliah seperti metode silang (Square method) atau persamaan bilang anu, hanya sesuai untuk skala kecil. 6. Jar ak distri busi pakan dan l ama simpan sebelu m didi str i busik an Apabila hendak memproduksi rnasum dalam jumlah besar, kita perlu merencanakan dengan seksama berkaitan dengan jarak distribusi serta lama simpan yang diperlukan. Bahan butiran seperti bekatul atau bahan kaya lemak seperti bungkil kelapa, bungkil kedele akan mudah mengalami ransiditas (ketengikan) jika diekspose dengan udara. Pemberian antioksidan acapkali perlu dilakukan untuk memperpanjang masa simpan walaupun akan berakibat terhadap meningkatnya biaya. Selain itu kondisi gudang penyimpanan umumnya banyak dihuni oleh hama tikus atau serangga yang dapat merusak pakan yang disimpan di gudang tersebut. Oleh karena itu perlu diterapkan manajemen FIFO (First in First out) bagi bahan pakan agar kualitas ramuan pakan tetap dapat dijaga.
Tabel 3. Korelasi Antara lingkar Dada Dan Taksiran Bobot Badan Lingkar Dada (cm)
Bobot Badan (kg)
100 105 110 115 120 125 130 135 140 145 150 155 160 165 170 175 180 185 190 195 200
101 114 127 141 155 171 188 205 223 242 262 283 305 328 350 377 402 429 457 486 515
Tabel 4. Ransum Yang Dibutuhkan Untuk Penggemukan Sapi Bobot PBB/hari Bahan Kering TDN PK Badan, (Kg) Kg %* Kg %** (gr) kg 250 Nol 4.4 1.8 2.0 45 337 0.75 6.4 2.6 3.8 59 693 1.00 6.6 2.6 4.3 58 753
Ca (gr)
P (gr)
9 21 23
9 17 18 10
Hendrawan
Soetanto-UB
Gizi Ternak Ruminansia Sesuai Stadia Fisiologis Seri Bahan Kuliah 1.10 6.6 300 Nol 5.0 0.75 7.4 1.00 7.5 1.10 7.6 350 Nol 5.7 0.75 8.3 1.00 8.5 1.10 8.5 1.20 8.5 400 Nol 6.2 0.75 9.1 1.00 9.3 1.10 9.4 1.20 9.4 1.30 9.4 450 Nol 6.8 0.75 10.0 1.00 10.2 1.10 10.2 1.20 10.2 1.30 10.2 * % dari berat bahan sebenarnya
2.6 4.6 70 1.7 2.4 48 2.5 4.3 58 2.5 5.0 66 2.5 5.3 70 1.6 2.6 46 2.4 4.8 58 2.4 5.6 66 2.4 5.9 69 2.4 6.2 73 1.6 2.9 47 2.3 5.4 59 2.3 6.2 67 2.4 6.6 70 2.4 7.0 74 2.4 7.2 77 1.5 3.2 47 2.2 5.9 59 2.2 6.8 67 2.3 7.2 71 2.3 7.6 75 2.3 7.9 77 ** % bahan kering
782 385 753 819 847 432 806 874 899 743 478 875 913 942 967 988 528 911 952 975 998 1018
30 10 23 28 30 12 25 30 31 32 13 26 31 32 33 33 14 26 29 30 31 32
20 10 18 21 22 12 18 21 23 24 13 21 24 25 25 26 14 23 26 27 28 29
Tabel 5. Komposisi Beberapa Bahan Pakan Konsentrat Di Indonesia Untuk Ternak Sapi Pakan Konsentrat
Ampas Bir , basah Ampas nanas Ampas tahu Ampas sagu Biji Kapas, lemak Bungkil kelapa Bungkil biji sawit Padi, dedak kasar Padi, dedak halus Kulit buah coklat Jagung dedak Jagung putih Jagung kuning Biji kapuk, tepung Onggok Wheat pollard
BK (%) 22 20 16.2 80.4 86.0 86.0 86.0 86.0 86.0 88.9 86.0 86.0 86.0 86.0 28.7 88.4
Enersi TDN(%) 65.0 68.0 78.0 58.0 74.3 73.0 70.0 14.0 81.0 47.0 81.0 81.0 80.0 74.0 69.0 86.0
PK (%) 25.0 3.4 23.7 1.2 22.1 21.6 15.0 7.6 13.8 14.6 11.3 10.0 10.3 31.7 1.2 18.7
SK (%) 19.2 14.5 23.6 10.8 19.7 12.1 19.7 27.8 11.6 33.0 5.0 2.6 2.5 24.0 3.7 7.7
Ca (%) 0.05 0.26 0.28
P (%) 0.004 0.09 0.66
0.15 1.65 0.24 0.23 0.12 n.a 0.06 0.02 0.03 0.47 0.15 0.10
0.44 0.21 0.62 1.28 1.51 n.a 0.73 0.30 0.26 n.a 0.15 0.90
11 Hendrawan
Soetanto-UB
Gizi Ternak Ruminansia Sesuai Stadia Fisiologis Seri Bahan Kuliah Tetes
77.0
53.0
5.4
10.0
1.09
0.12
% BK dihitung dari berat pakan sebenarnya. Komposisi kimiawi lainnya dihitung berdasarkan % bahan kering n.a = tidak tersedia data
Tabel 6. Komposisi Kandungan Nutrisi Hijauan Untuk ternak sapi Pakan Hijauan BK Enersi PK SK (%) TDN (%) (%) (%) Gamal (Gliricidia maculata) 27 76 25.2 18.0 Kaliandra 16 62 27.7 29.0 Lamtoro kering 86 71 23.7 18.0 Lamtoro segar 29 77 23.4 21.3 Turi segar 17 70 25.1 17.5 R. Benggala (Panicum maximum) 24 53 5.4 33.6 Brachiaria decumbens 19 52 7.0 35.1 B. ruzisiensis 20 53 8.3 32.5 R. gajah 18 51 9.1 33.1 R. Raja 22 54 13.5 34.1 Tebon Jagung Muda 22 58 8.0 25.7 Tebon Jagung (112 hari) 31 68 8.0 25.7 R. Pangola 23 53 8.3 33.5 B. mutica (R. Para) 21 55 10.5 29.5 R. setaria 20 55 9.5 31.7 Saccharum officinarum 22 55 5.0 33.5 Calopogonium muconoides 23 68 22.1 28.8 Centrosema pubescens, segar 25 61 16.6 25.0 Kudzu 26 62 17.4 30.7 Stylosanthes segar 25 57 9.6 31.3 Stylosanthes , hay 86 57 11.4 33.1 Jerami Padi, kering 86 39 3.7 35.9 Jerami Kacang tanah 86 56 14.7 30.0 Jerami kedele 86 76 19.1 18.0 Daun Pisang 16 70 14.4 23.1 Daun Singkong 15 62 25 18
Ca (%)
P (%)
0.67
0.19
1.40 2.06 1.26 0.67 n.a 0.51 n.a 0.28 0.60 0.48 0.38 0.80
0.21 0.02 0.48 0.25 0.22 n.a 0.51 n.a 0.14 0.10 0.26 0.19 0.50
1.81 1.19 1.26 0.70 0.67 1.42 n.a 1.50 1.16 1.0
0.10 0.40 0.41 0.19 0.21 0.21 n.a 0.20 0.23 0.5
% BK dihitung dari berat pakan sebenarnya. Komposisi kimiawi lainnya dihitung berdasarkan % bahan kering n.a = tidak tersedia data
Dalam meramu ransum atau pakan ternak, kita terlebih dahulu menentukan sistem dan metode apa yang digunakan. Sistem penyusunan ransum dengan menggunakan enersi dapat menggunakan TDN atau ME. Sedangkan metode yang digunakan dapat dengan metode sederhana “trial and error ” (coba-coba), square method hingga linear programming. Metode trail and error hanya dilakukan jika jumlah bahan penyusun pakan sedikit, umumnya tidak lebih dari empat macam. Sedangkan metode square juga memilki keterbatasan aplikasi karena setiap kali perhitungan hanya melibatkan dua bahan yang berbeda. Seiring 12 Hendrawan
Soetanto-UB
Gizi Ternak Ruminansia Sesuai Stadia Fisiologis Seri Bahan Kuliah dengan perkembangan teknologi komputer metode linear programming menjadi mudah digunakan sehingga pabrik pakan ternak menggunakan metode ini untuk menyusun ransum. L atihan 1 : M enghitu ng Bahan Kerin g (BK), Bahan Organik (BO), Serat Kasar (SK), L emak K asar (L K) sert a Protein K asar (PK ) pakan dari bahan segar atau sebali knya.
Jika seekor sapi potong diberi rumput gajah segar sebanyak 30 kg, berapakah konsumsi BK, BO, SK, LK dan PK rumput gajah (tuliskan pada kolom yang kosong dari Tabel di bawah ini) jika hasil analisis kimiawi di laboratorium menunjukkan sebagai berikut : Kadar air : 80 % Ingat !!! Abu : 10 % Semua zat gizi dinyatakan dalan % BK. N : 1.5 % BO dihitung dari selisih antara BK dengan abu, yaitu 100 SK : 28 % - % abu. Untuk menghitung kandungan SK ransum = Berat BK Ransum X % SK. Demikian pula untuk LK dan LK : 2.5 % PK. Untuk merubah kandungan N menjadi PK perlu dikalikan dengan faktor 6.25.
Hitunglah Konsumsi Rumput gajah (kg) berdasarkan zat gizinya BK BO SK LK PK ………….. ………….. ………….. ………….. …………..
Jika pada sapi lainnya diketahui bahwa kemampuan konsumsi BK rumput gajah adalah sebesar 2 % dari bobot badan dimana bobot badan sapi tersebut adalah 300 kg, hitunglah berapa banyak rumput gajah segar harus diberikan dengan menggunakan data kompisis kimiawi di atas !!!.
.
Jawab : Konsumsi rumput gajah dalam BK adalah = 2/100 X 300 kg = 6 kg Maka, dalam bentuk segar harus diberikan sebanyak = 6 kg X 100/20 = 30 kg
Penyusunan ransum dengan metode square dapat diberikan teladan seperti berikut ini : L angkah 1.
Menaksir BB sapi dengan timbangan atau dengan menggunakan pita ukur (lihat Tabel 3)
13 Hendrawan
Soetanto-UB
Gizi Ternak Ruminansia Sesuai Stadia Fisiologis Seri Bahan Kuliah L angkah 2.
Dari Tabel 4 dapat langsung diketahui berapa taksiran konsumsi BK serta zat gizi lainnya. Jika tidak ada Tabel gunakan asumsi bahwa konsumsi BK sapi potong atau sapi perah maksimal 3.0 – 3.5 % dari BB untuk pakan berupa hijauan dan konsentrat. Jika menggunakan bahan limbah pertanian seperti jerami konsumsi BK maksimum adalah 2.5 – 3.0 % dari BB. L angkah 3
Pilihlah bahan pakan dari Tabel 5 dan 6 atau sumber informasi lain yang tersedia sesuai dengan tujuan penyusunan pakan, ketersediaan, kandungan gizi dan harganya. Ransum seimbang harus mengandung BK, enersi, PK, mineral Ca dan P sesuai dengan kebutuhan ternak. L angkah 4.
Hitunglah apakah bahan-bahan pakan yang paling murah mampu memenuhi kebutuhan enersi (TDN). Jika tidak maka perlu ditambahkan bahan pakan berenersi tinggi seperti tetes. Hal yang sama juga dilakukan jika kandungan PK kurang dari kebutuhan maka dapat ditambahkan sumber protein tinggi atau NPN seperti urea. Contoh Penyusunan Ransum : 1. Ransum dengan silase limbah nanas untuk sapi potong dengan bobot badan 350 kg denga target PBB 1 kg/ekor/hari
Langkah 1 Menentukan kebutuhan zat gizi untuk sapi dengan BB 350 kg dan PBB 1 kg/ekor/hari, dari Tabel 4 : BK (Kg) TDN (Kg) PK (gr) Ca (gr) P (gr) Berat zat pakan 8.5 5.6 874 30 21 % dari BK 100 % 65.9 % 10.3 % 0.35 % 0.24 % Perhitungan %TDN= 5.6/8.5 X 100 % = 65.9 % Perhitungan % PK = 0.874/8.5 X 100 % = 10.3 %
Langkah 2 Memilih bahan pakan yang tersedia sesuai dengan komposisi kimiawinya dari Tabel 5 atau 6, misalnya : Bahan Pakan BK TDN PK Ca P Ampas nanas 20 68.0 3.4 0.26 0.09 Dedak halus 86 81.0 13.8 0.12 0.51 Bungkil kelapa 86 73.0 21.6 1.66 0.21 Tepung ikan 86 69.0 61.2 6.61 4.34 Tetes 77 53.0 5.4 1.09 0.12 Urea 100 Setara 250
Langkah 3 Menghitungan kecukupan enersi (TDN) dalam ampas nanas serta kekurangannya. Ampas nanas memiliki kandungan TDN cukup tinggi yaitu 68 %, sehingga jika diberikan dalam ransum sebesar 100 % maka akan kelebihan TDN, namun kekurangan PK , mineral Ca serta P. 14
Hendrawan
Soetanto-UB
Gizi Ternak Ruminansia Sesuai Stadia Fisiologis Seri Bahan Kuliah Pakan
Kebutuhan Ampas nanas Neraca
BK (Kg)
TDN (Kg)
PK
8.5 8.5 0
5.6 5.78 +180
874 289 -585
Ca
P
(gr) 30 22 -8
21 8 -13
Berat sebenarnya
Harga Rp/Kg
Jumlah harga (Rp.)
42.5
22.5
956
Langkah 4 Memperhatikan neraca zat gizi di atas, maka untuk menutupi kekurangan PK sebesar 585 gr dipilih sumber N yang relatif murah harganya, misalnya urea. Namun karena penggunaan urea terbatas hanya sekitar 100 gr/ekor/hari, maka diperlukan sumber protein lainnya seperti tepung ikan. Pemberian tepung ikan hanya dibatasi hingga 250 gr/ekor/hari karena umumnya kurang disukai ternak sapi. Untuk itu perlu ditambahkan bahan lain yang dapat meningkatkan palatabilitas ransum, misalnya tetes sebanyak 1 kg dan 42 gr (0.5 % dari total ransum) garam dapur. Mengacu pada Tabel 4, 5 dan 6 di atas, maka diperoleh susunan ransum sebagai berikut : TDN PK Ca P Berat Harga Jml Bahan Pakan BK (gr)
(gr)
(gr)
(gr)
(gr)
Sebenar per/Kg Harga nya (Kg) (Rp.) (Rp.) 37.1 100 3710 90 1500 135 250 1800 900 42 125 52 1 550 550 * 38.450 5347 139.1
Ampas nanas 7383 5020 251 19.2 6.6 Urea 90 225 Tepung Ikan 215 148 131 14.2 9.3 Garam Dapur 42 Tetes 770 408 42 8.4 0.9 Jumlah 8500 5576 649 41.8 16.8 Neraca** 0 -24 -225 +11.8 - 4.2 Kecuali Bk semua dihitung berdasarkan % bahan kering *Diperoleh dari = Rp. 5347,- : 38.45 (Total berat ransum) = Rp. 139.1/K g . **Dihitung dari selisih dengan kebutuhan zat gizi pada Tabel di atas
Teladan di atas mungkin dilakukan jika usaha sapi potong diintegrasikan dengan usaha pengalengan nanas, sehingga diperoleh ampas nanas yang murah harganya. Langkah 5 Dari perhitungan di atas ternyata masih terdapat kekurangan TDN sebesar 24 gram dan PK sebesar 225 gram. Untuk menutupi kekurangan tersebut dipilih bahan sumber protein dan enersi, misalnya bungkil kelapa dan dedak halus. Agar konsumsi BK tetap seperti kebutuhan maka harus diperhatikan bahwa setiap pengurangan 1 kg ampas nanas akan menyebabkan penurunan kadar PK sebesar 34 gram. Sedangkan setiap penambahan 1 kg bungkil kelapa dan dedak halus akan meningkatkan PK sebesar 171 gram. Oleh karena itu jika amapas nanas dikurangi 1 kg, maka akan terjadi kekurangan PK dalam ransum sebesar = 225 gram (dari kekurangan sebelumnya) + 34 gram (dari pengurangan 1 kg ampas nanas) = 259 gram. Sementara itu dari penambahan 1 kg BK bungkil kelapa hanya akan diperoleh tambahan PK sebesar 216 gram. Untukmenutupi kekurangan maka dalam ransum perlu ditambahkan sebesar 1.5 kg bungkil kelapa atau dedak halus.
15 Hendrawan
Soetanto-UB
Gizi Ternak Ruminansia Sesuai Stadia Fisiologis Seri Bahan Kuliah Jika jumlah ampas nanas yang akan diberikan dibulatkan hingga 6000 gram, maka akan terjadi kekurangan 1383 gram BK yang perlu dipenuhi dari bungkil kelapa dan dedak halus. Karena kedua bahan pengganti ini memiliki kandungan enersi yang lebih tinggi dari ampas nanas maka kecukupan enersinya bukanlah masalah yang perlu diperhitungkan Bahan tambahan tersebut memerlukan kandungan PK sebesar = 225 gr + 48 gr = 273 gr yang terkandung dalam 1383 gr BK atau jika dibuat prosentase menjadi = 273/1383 X 100 % = 19.7 %. Untuk memperoleh imbangan antara bungkil kelapa dan dedak halus yang memenuhi kekurangan maka dilakukan perhitungan dengan metode square berikut ini : Dedak halus 13.8 % PK
21.6 – 19.7 = 1.9 1,9 / 7.8 = 24 % Kebutuhan PK 19.7 %
5.9 + 1.9 = 7.8
Bungkil Kelapa 21.6 % PK
19.7-13.8 = 5.9 5.9 / 7.8 = 76 %
Dari perhitungan di atas maka pegurangan 1383 gram ampas nanas diganti dengan campuran bungkil kelapa dan dedak halus dengan rasio = 76 % bungkil kelapa : 24 % dedak halus, maka berat masing-masing bahan adalah : 76 % bungkil kelapa dari 1383 gram = 76/100 X 1383 gram = 1051 gram 24 % dedak halus dari 1383 gram = 24/100 X 1383 gram = 332 gram = 1383 gram Bahan-bahan yang diberikan dalam jumlah sedikit namun memiliki kandungan zat gizi penting sperti tepung ikan, urea dan garam dapur dikelompokkan menjadi satu dan kita sebut sebagai bahan premix, yaitu : Bahan pakan
Urea Tepung Ikan Garam Total
BK
90 215 42 347
TDN
PK
Ca
P
----------gram---------225 148 132 14.7 9.3 148
357
Berat sesungg uhnya Kg 0.1 0.250 0.42 0.770
Harga/ Kg
Berat Segar (as fed)
Harga/ kg
Jml Harga
Rp. 1500 150 1850 462.5 125 52.5 863.6*
665.0
* Dihitung dari = 100/77 X Rp. 665.- = Rp. 863.6.- Campuran Ransum : Bahan Pakan
BK
TDN
PK
Ca
P
Jml Harga
16 Hendrawan
Soetanto-UB
Gizi Ternak Ruminansia Sesuai Stadia Fisiologis Seri Bahan Kuliah ------------- gram ----------------Ampas nanas Tetes Dedak halus B.kelapa Bahan premix Jml. Zat gizi Zat yg dibutuhkan
6000 770 332 1051 347 8500 8500
4080 408 268 767 148 5671 5600
204 42 46 227 357 876 874
15.6 8.4 0.4 17.3 14.7 56.4 30
Kg 5.4 0.9 5.0 2.2 9.3 22.8 21
30 1 0.386 1.250 0.392 33.028 Sesuai
Rp. 100 550 600 750
2. Ransum dengan rumput gajah sebagai pakan hijauan
17 Hendrawan
Soetanto-UB
Gizi Ternak Ruminansia Sesuai Stadia Fisiologis Seri Bahan Kuliah
Pemberian Ransum Sapi Perah :
1. Induk Laktasi : Prod. Susu (L/hr) 8
Pemberian Ransum (kg/hr) & Bobot Badan (kg) 300 350 400 450 5,3 5,9 6,4 6,5 30,0 32,0 34,0 36,0 5,9 6,5 6,8 7,1 33,0 36,0 38,0 39,0 6,5 7,1 7,4 7,7 36,0 39,0 41,0 43,0 7,1 7,7 8,0 8,3 40,0 42,0 44,0 46,0 7,7 8,3 8,7 8,9 43,0 46,0 48,0 49,0 8,3 8,9 9,2 9,5 46,0 49,0 51,0 53,0 8,9 9,5 9,8 10,1 49,0 52,0 54,0 56,0 9,6 10,1 10,4 10,7 53,0 56,0 58,0 59,0
K/H
K H K H K H K H K H K H K H K H
10 12 14 16 18 20 22
2. Induk Kering 500 6,8 38,0 7,4 41,0 8,0 45,0 8,7 48,0 9,2 51,0 9,8 55,0 10,4 58,0 11,0 62,0
Bobot Badan (Kg) 300 350 400 450 500
Pemberian Konsentrat (Kg/hr)
Pemberian Hijauan (Kg/hr)
2,0 2,5 2,8 3,5 4,2
18,0 21,0 23,0 25,0 27,0
Kandungan nutrisi konsentrat adalah : BK = 87,7 % ; PK = min. 15,2 % ; TDN = 68,0 %
Catatan : K = Konsentrat H = Hijauan Kadar Lemak Susu minimum 3,5 % Kandungan nutrisi konsentrat adalah : BK = 87,4 % ; PK = min. 18,2 % ; TDN = 77,0 %
3.
Sapi Dara
Umur
Taksiran Bobot Badan (Kg)
Konsentrat
Hijauan
215 229 240 254 266 275 288 299 310 324 335 348 363 371
2,3 2,5 2,7 2,9 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 3,5 3,6 3,7 3,8 4,0
26 28 30 32 34 35 36 38 40 42 44 46 48 50
12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
Pemberian (Kg/hr)
4.
Pejantan
Bobot Badan (Kg) 500 600 700
Pemberian (Kg/hr) Konsentrat Hijauan 4,2 35 4,7 38 5,5 40
Kandungan nutrisi konsentrat adalah : BK = 87,7 % ; PK = min. 15,0 % ; TDN = 72,1 %
Kandungan nutrisi konsentrat adalah : BK = 86,7 % ; PK = min. 16,2 % ; TDN = 70,8 %
5.
Pedet Jantan atau Betina
Umur (Bulan) 0 – 3 4 – 6 7 – 9 10 - 12
Pemberian Konsentrat (Kg/hr) Jantan Betina Sedikit Sedikit 0,7 0,5 1,0 0,8 1,2 1,0
Pemberian Hijauan (Kg/hr) Sedikit 5 8 12
18 Hendrawan
Soetanto-UB
Gizi Ternak Ruminansia Sesuai Stadia Fisiologis Seri Bahan Kuliah Kandungan nutrisi konsentrat adalah : BK = 89,3 % ; PK = min. 21,0 % ; TDN = 73,8 %
Pemberian Ransum Sapi Potong
1. Untuk Pembesaran Pedet Jantan Dan Betina : Bobot PBB Pember ian ((Kg/hr ) 2. Penggemukan Badan (g/hr ) H ja Konsentr at i jauan (Kg) 100
150
200
500 750 1000 500 750 1000 500 750 1000
6,8 6,8 6,8 9,5 9,5 9,5 15,6 15,6 15,6
Jantan 1,6 2,1 2,6 2,2 2,8 3,5 2,0 2,8 3,6
Betina 1,5 2,0 2,4 2,0 2,6 3,3 2,0 2,6 3,4
Kandungan nutrisi konsentrat adalah : BK = 86,7 % ; PK = min. 16,6 % ; TDN = 71,9 %
Bobot Badan (Kg) 250
300
350
400
450
PBB (g/hr ) 500 750 1000 500 750 1000 500 750 1000 500 750 1000 500 750 1000
Pember ian ((Kg/hr ) H ja Konsentr at ijauan Jantan Betina 18,3 3,0 2,6 18,3 3,1 3,0 18,3 4,0 3,7 21,8 2,4 2,2 21,8 3,5 3,2 21,8 4,6 4,3 24,5 2,7 2,4 24,5 3,8 3,5 24,5 5,1 4,7 29,3 2,6 2,5 29,3 4,0 3,7 29,3 5,4 4,9 34,8 2,4 2,2 34,8 3,9 3,6 34,8 5,3 5,0
Kandungan nutrisi konsentrat adalah : BK = 86,7 % ; PK = min. 14,5 % ; TDN = 75,0 %
III.
PENUTUP
IV.
SUMBER PUSTAKA
Kerley, M.S., 2000. Feeding For Enhancing Rumen Function. Departement of Animal Sciences, University of Missouri – Columbia, USA. Bahan diambil dari Internet. Sampath, K.T., 1990. Rumen Degradable Protein And Undegradable Crude Protein Content of Feeds and Fooders- A Review. Indian j.dairy.Sci. 43 :1-10. Teleni, E., Campbell, R.S.F. and Hoffmann,D., 1993. Draught Animal Systems And Management: An Indonesia study. ACIAR Monograph No.19. Printed by Price Printers, Canberra, Australia.
19 Hendrawan
Soetanto-UB
