PROGRAMA ACADÉMICO DE FORMACIÓN GENERAL FACULTAD DE HUMANIDADES ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE PSICOLOGÍA
GASTRONOMIA EN LA PROVINCIA DE CHACHAPOYAS DEPARTAMENTO DE AMAZONAS
AUTORES: • ASTUDILLO REGALADO SHEYLA • BURGA CUBAS GISELA • CAMPOS SEMPERTEGUI JHENI • COTEZ BECERRA NIDIA • DÍAZ REYES EDGAR • GARCIA GASTELO WHITNEY • MORI CHUQUINBALQUI MARIEL • QUENEMA MERINO KAROL • SANTA CRUZ JULCA SHIRAKATSI
Asignatura:
El Hombre y su Cultura
Docente:
Sebastiani Chávez Patricia
Año académico:
2013 - I
Ciclo:
IV ―A‖
Turno:
Tarde
Chiclayo, Junio del 2012
DEDICATORIA
La concepción de este proyecto está dedicada nuestros padres, pilares fundamentales en nuestras vidas. Sin ellos, jamás hubiésemos podido conseguirlo que hasta ahora. Su tenacidad y lucha insaciable han hecho de ellos un gran ejemplo a seguir y destacar. Esta investigación es el resultado del esfuerzo conjunto De todos los que formamos el grupo de trabajo. Y finalmente un eterno agradecimiento a esta prestigiosa Universidad la cual abre sus puertas a jóvenes como nosotros, preparándonos para un futuro Competitivo y formándonos como personas de bien.
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DEDICATORIA
La concepción de este proyecto está dedicada nuestros padres, pilares fundamentales en nuestras vidas. Sin ellos, jamás hubiésemos podido conseguirlo que hasta ahora. Su tenacidad y lucha insaciable han hecho de ellos un gran ejemplo a seguir y destacar. Esta investigación es el resultado del esfuerzo conjunto De todos los que formamos el grupo de trabajo. Y finalmente un eterno agradecimiento a esta prestigiosa Universidad la cual abre sus puertas a jóvenes como nosotros, preparándonos para un futuro Competitivo y formándonos como personas de bien.
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RESUMEN La gastronomía es un fenómeno que no escapa de nuestra realidad peruana, y mucho menos en Chachapoyas, en la que comer es una de las actividades más gratificantes y encantadoras que existen. A lo largo de esta investigación conoceremos las exquisiteces de comidas con que cuenta Chachapoyas, las cuales son muestra irrefutable de su folklore popular, y como ello va permitir la preservación de la identidad cultural y el crecimiento económico; así mismo cabe reconocer que el desempeño de los jóvenes es un factor determinante para el desarrollo de su localidad, por esa razón se propondrán estrategias en la que estos participen en la promoción y difusión de su cultura, a través de su gastronomía. Finalmente con el desarrollo de nuestra investigación se evidencio que no existe un compromiso fehaciente por parte de los estudiantes de la UNAT-A para hacerse gestores de la promoción de su gastronomía, y por ello consideramos necesario que los estudiantes desarrollen la concepción de que su identidad cultural es imprescindible, y que su gastronomía es la principal actividad con la que se puede lograr.
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ÍNDICE CARATULA ............................................................................................. DEDICATORIA ............................................................................................. RESUMEN ............................................................................................. PRESENTACIÓN ............................................................................................. CAP TULO I - DATOS INFORMATIVOS 1.1. Ubicación geográfica.................................................................................... 1.2. Orígenes históricos...................................................................................... 1.3. Límites......................................................................................................... 1.4. Población..................................................................................................... 1.5. Servicios...................................................................................................... 1.6. Atractivos turísticos..................................................................................... CAP TULO II - PLAN DE INVESTIGACI N 2.1. Planteamiento del problema......................................................................... 2.2. Formulación del problema............................................................................ 2.3. Justificación.................................................................................................. 2.4. Marco Teórico............................................................................................... 2.4.1. Antecedentes..................................................................................... 2.4.2 Marco Teórico..................................................................................... CAPÍTULO III - METODOLOGÍA 3.1. Tipo de investigaciones o estudio................................................................. 3.2. Diseño y método........................................................................................... 3.3. Investigación de campo................................................................................ 3.4. Técnicas e instrumentos de investigación.................................................... 3.5. Técnicas Documentales y Métodos.............................................................. 3.6. Población y Muestra..................................................................................... 3.6.1. Población........................................................................................... 3.6.2. Muestra.............................................................................................. CAP TULO IV - RESULTADOS 4.1. Análisis estadístico e interpretación de los datos......................................... 4.2. Resultados en tablas y gráficos.................................................................... CAP TULO V - CONCLUSIONES Y SUGERENCIAS 5.1. Conclusiones................................................................................................ 5.2. Sugerencias................................................................................................. CAPÍTULO VI – REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS CAP TULO VII - ANEXOS
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PRESENTACIÓN “Únicos sabores e inigualable cultura” La revolución gastronómica es un fenómeno que no escapa de nuestra realidad local, regional y nacional; y que ha demostrado fomentar el desarrollo del país en su conjunto, de la mano del espíritu creativo y emprendedor de sus pobladores. Son muchas las maneras de conocer una cultura, pero, sin duda, una de las más gratificantes y encantadoras es a través de su comida. Más aún en el caso del Perú, donde los sentidos se multiplican y disfrutan de infinidad de texturas, colores, aromas y sabores que le proporcionan una tierra generosa. Nación con tradiciones milenarias y un arte culinario longevo de raíces diversas. El Perú es un lugar hospitalario cuyos habitantes practican el buen comer y comparten su mesa con agrado. La historia gastronómica del Perú y sus regiones muestra la huella de diferentes influencias y culturas. Es un orgullo para nosotros escribir sobre ―Gastronomía en Chachapoyas‖, ya que es el
sector de gran crecimiento en esta ciudad, Por eso invitamos a los lectores a apreciar con mucho interés la presentación de nuestro trabajo. Dado la importancia de nuestro tema nos planteamos la siguiente pregunta: ¿Cómo los estudiantes de la Universidad Toribio Rodríguez de Mendoza – Amazonas, pueden participar en la fomentación de su Identidad Cultural y Turismo a través de su Gastronomía? El tema elegido permitirá culturizar, hacer reflexionar y tomar conciencia de la riqueza cultural y el prestigio que otorga a Chachapoyas la gastronomía; reconocer las oportunidades laborales que existen, fruto de la exaltación de esta cultura; y finalmente, identificarnos con esta milenaria y variada cultura; y a su vez sentirnos orgullosos del emprendimiento que existe en ella. El presente trabajo aborda temas sobre la cultura e identidad cultural, enfocando la diversidad como una ventaja competitiva; habla de gastronomía, y del reflejo de identidad cultural que ésta proyecta; explica conceptos de emprendimiento que se analizan junto con el desarrollo de la gastronomía. La finalidad por la cual hemos elegido este tema es para conocer la gran importancia que desempeña la gastronomía en Chachapoyas, como unas de las mejores actividades económicas más rentables y progresivas. Además para darnos cuenta y conocer lo que realmente tenemos como riqueza cultural y patrimonial.
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En el Capítulo I denominado Datos Informativos, se describió la ubicación geográfica teniendo en cuenta los límites, así mismo se analizaron los orígenes de la cultura de Chachapoyas, también se describió la población, los servicios y atractivos turísticos que cuenta dicha provincia. En el Capítulo II titulado Plan de Investigación, se realizó el planteamiento y formulación del problema teniendo en cuenta la justificación del estudio. Del mismo modo se analizaron y explicaron todas las bibliografías que sustentarán nuestro trabajo de investigación etnográfica. En el Capítulo III encontramos al Marco Metodológico, se describió el tipo y diseño de la investigación, así como también la utilización de instrumentos necesarios para el recojo de información, algunas técnicas documentales y se delimitó la población y la muestra. En el Capítulo IV denominado Análisis e Interpretación de los Resultados, aquí se utilizó el paquete estadístico SPSS versión 15. Para un mejor procesamiento de los resultados. En el Capítulo V titulado Conclusiones y Sugerencias, se llegaron a las conclusiones de nuestro trabajo de investigación etnográfica, teniendo en cuenta los resultados obtenidos.
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CAPITULO I
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CAP I. DATOS INFORMATIVOS 1.1 Ubicación geográfica Ubicada al norte y centro del territorio peruano, en la región de Amazonas, bajo las faldas del cerro Puma Urco; situada a 2334 msnm y cuenta con una superficie de 3.312.37 km2. 1.2 Límites La provincia de Chachapoyas limita por el Norte con la provincia de Bongara y la región de San Martin, por el sur con la región de la Libertas, por el Este con la provincia de Rodríguez de Mendoza y la región de San Martin, y por el Oeste con la provincia de Luya y el departamento de Cajamarca. 1.3 Orígenes históricos Antigua cuna de la cultura Chachapoyas, la ciudad fue sometida al Imperio Incaico en el s. XV y posteriormente, tras la conquista, fue nuevamente fundada por los españoles con el nombre de San Juan de la Frontera de los Chachapoyas por Alonso de Alvarado en 1538, desde esa época datan su plaza de Armas y las pequeñas callejuelas empedradas que se conservan hasta la actualidad. Fue pensada para constituirse como la capital del oriente peruano desde la margen derecha del río Marañón hasta los límites con las naciones fronterizas. En 1821 derrotaron en ella los patriotas peruanos a los realistas, convirtiéndose de inmediato (1832) en la capital de uno de los primeros departamentos. Es sede episcopal. Destaca su memorable biblioteca. La ciudad mantiene aún, en sus construcciones, el carácter colonial de las mismas. Los descendientes de la cultura Chachapoyas fueron divididos en pequeños grupos y llevados a diversos pueblos. El pueblo que se conoce por la historia y por los acontecimientos es el pueblo llamado Jalca. Se dice que en el pueblo de la Jalca había un descendiente del monarca que lleva el apellido Chachapoyas o Sachapuyo que deriva del quechua (hombre de las nubes). Estos Chachapoyanos huyeron del maltrato que recibían de los españoles y fueron al departamento de Cajamarca donde en la actualidad viven en la provincia de Cutervo, distrito de Querocotillo. Fue fundada por el capitán realista Alonso de Alvarado el 5 de septiembre de 1538. Fue pensada para constituirse como la capital del oriente peruano desde la margen derecha del río Marañón hasta los límites con las naciones fronterizas. Es una de las ciudades más antiguas del Perú y una de las pocas que aún mantiene su aire señorial e influencia hispánica. Tierra de orquídeas, de caña de azúcar y café, de peleas de gallos y exquisitas comidas, es capaz de impresionar a todo aquel que la visite.
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1.4 Población: la provincia de Chachapoyas está conformada actualmente por 20 279 habitantes. 1.5 Servicios: EDUCACIÓN: Chachapoyas cuenta con dos Universidades, la Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza y la Universidad Particular Alas Peruanas. SALUD: La ciudad dispone de varios Hospitales en cada distrito, entre los cuales destacan el Hospital Higos Urco y el Hospital Regional Virgen de Fátima. MEDIOS DE TRANSPORTE: Vía terrestre: Ruta Chiclayo- Chachapoyas.- Con 10 horas aproximadamente de viaje en ómnibus y con 460 kms, pasando por las localidades de Motupe, Hualapampa, Pucara, Chamaya, Corral Quemado, Bagua, Pedro Ruiz Gallo y se llega a Chachapoyas. Ruta Cajamarca- Chachapoyas.- con 12 horas de viaje se pasa las localidades de Celendín, Balzas, Leymebamba, Yerbabuena, Tingo, para finalmente llegar a Chachapoyas. Vía aérea: Chachapoyas cuenta con un aeropuerto, con disponibilidad de aterrizaje para aviones medianos, no existen vuelos regulares. HOTELERIA: La ciudad de Chachapoyas dispone de los mejores hoteles de la región Amazonas, entre los principales tenemos: "La Casona Monsante" "Casa Vieja" "Belen" "Plaza" "karajia" "Villa de Paris" "Revash" "Puma Urco" "Kuelap", etc. RESTAURANTES: Los principales restaurantes de Chachapoyas son: "Plaza" "Cecina cocktail lunch" "Las Chozas de Marlisa" "El tejado", ect. 1.6 Atractivos turísticos El pozo de Yanayacu (A 1km, 15 minutos a pie de la Plaza de Armas) Su origen se remonta a 1595, cuando el segundo Arzobispo Santo Toribio de Mogrovejorealizo una visita a esta ciudad y realizo el milagro de hacer brotar agua de la roca tocándolo con su báculo por tres veces. El nombre ―Yana Yacu‖ deriva de las palabras quechuas ―Yana‖ que significa ―Negro‖ y ―Yacu‖ que significa ―Agua‖. El nombre original del pozo fue ―Fuente cuyana o fuente del Amor‖ pues, según la tradición, los s olteros que
llegaban a la ciudad y bebían de sus aguas se quedaban para siempre, atraídos por el irresistible encanto de sus guapas mujeres.
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Mirador de la Mama Nate (A 15 minutos aprox. A pie de la Plaza de Armas) Su nombre se debe al pequeño templo construido en 1901 en honor a Nuestra Señora de Natividad, conocida por la población como ―Mama Nate‖, lugar ideal para apreciar la
Fidelísima Ciudad San Juan de la frontera de los Chachapoyas y sus cuatro tradicionales barrios.
Santuario de la Virgen Asunta Ubicado en el tradicional barrio de Luya Urco. Templo de fábrica moderna de una sola nave en el interior destaca un retablo de estilo neo gótico en cuya hornacina central, se conserva la imagen de la Virgen Asunta, Patrona de la ciudad, la cual mide 91 cm de altura, traída de Quito-Ecuador en 1542, por Don Julio Monteza y coronada canónicamente el 15 de agosto de 1952 por mandato del Papa Pio XII.
Plazuela de Santa Ana (Intersecciones de jirones Santa Ana y Chincha Alta) La plazuela de Santa Ana durante la colonia sirvió a los naturales como un lugar para celebrar actividades culturales y sociales en honor a San Juan Bautista, debido a que pocos años después de la fundación de la ciudad los españoles instituyeron patrón titular a este santo. Se cuenta que la fiesta en honor a este Santo se celebraba el 24 de junio de cada año con misa solemne y diversiones como: corridas de toro, danzas, representaciones de comedias, fuegos artificiales, fiesta de disfraces y otras diversiones más.
Museo étnico religioso e histórico de Santa Ana (Ubicado en la plazuela de Santa Ana) En 1896, Santa Ana fue declarada Patrimonio Monumental de la Nación y en el año 2008, se realizó la reconstrucción de este complejo, para la implementación del Museo ÉtnicoReligioso e Histórico, el cual fue inaugurado el año 2009. El museo es una sola nave y presenta puertas laterales que alguna vez fueron parroquia y hospital, la nave de la iglesia fue acondicionada para el montaje de la sala principal de exhibición museográfica, en su interior se puede observar una selección de piezas que nos hablan de la historia, arte religioso, arqueología etnografía, flora y fauna, costumbre de la ciudad y de la región Amazonas.
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Casona de Toribio Rodríguez de Mendoza Actualmente casa y sede del Obispado de Chachapoyas; conserva la arquitectura propia de esta ciudad. Perteneció a la familia Rodríguez de Mendoza y Collantes, quienes fueron considerados como la familia más poderosa e influyente del Nor oriente peruano durante el siglo XVIII. En esta casa fue donde nación el prócer y precursor de nuestra independencia Toribio Rodríguez de Mendoza el 17 de abril de 1750. Además destaca en la sala de obispos se puede apreciar los retratos de los Obispos que pasaron por la Diócesis de Chachapoyas. Cabe destacar que algunos de esos retratos fueron pintados por los artistas José Isidro León y Alejandro Valdez Linares. Además podemos observar cuadros y muebles de la época colonial y republicana, así como el archivo histórico de la Diócesis de Chachapoyas.
Plaza Mayor Está rodeada de hermosas casonas coloniales y republicanas con balcones tradicionales; en muchos casos, estas casonas han sido convertidas en hostales, restaurantes y casas comerciales. Desde 1546 el centro neurálgico de la ciudad, destaca en su parte central una pileta de bronce de mediados del siglo XIX, cuya estructura tiene como eje un sólido poste acanalado de diferente espesor, adornando con protuberancias redondeadas, por donde aflora el agua, que es vertida a los platos decorados con diseños fitomorfos en alto relieve. En su entorno se encuentran: la Municipalidad provincial de Chachapoyas, la basílica catedral San Juan Bautista y la escuela de Primeras letras.
Basílica catedral San Juan Bautista Su inicio se remonta a 1546 cuando la ciudad se estableció en su ubicación actual, siendo dedicado a San Juan Bautista; en 1843 es ascendida al rango de Catedral y en 1925 se agrega a la Basílica de San Pedro. Después del sismo del 26 de julio de 1971 es demolida. La actual estructura es de fábrica resistente, en su interior se puede observar cuadros e imágenes de la época colonial, además se puede visitar la tumba del siervo de Dios Monseñor Octavio Ortiz Arrieta.
Sala de exhibición Gilberto Tenorio Ruiz Las salas de exhibición se abren al público el 18 de mayo del 2000 y llevan el nombre de don Gilberto Tenorio Ruiz, personaje chachapoyano del siglo XX, que fue amplio conocedor del folklore regional y nacional. En sus tres salas se exhiben piezas arqueológicas de la época pre inca de la cultura Chachapoya, y otras de la cultura Inca.
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Casa de las dos rocas Destaca por conservar ambientes familiares como: la sala donde se observa muebles europeos que llegaron a la ciudad a mediados del siglo XIX como es el caso de la silla de Viena, fotografías del siglo XIX y documentos de la guerra con Chile. El comedor con espacios y muebles propios de un comedor chachapoyano como: alacena, la rinconera y el oratorio con sus imágenes del siglo XVIII; estampas y reclinatorios del siglo XIX y XX.
Templo de Nuestra Señora de Belén Perteneció a la orden de los Bethemitas, congregación establecida en esta ciudad en 1676. Construido a finales del siglo XVII y advocado a Nuestra Señora de Belén. Aquí fue bautizado el prócer de la independencia Toribio Rodríguez de Mendoza en 1750. Es de arquitectura sencilla y de una sola nave, en su interior destaca en el altar mayor la bella imagen de Nuestra Señora de Belén y otras imágenes de la época colonial. Ha sido afectado casi en su totalidad por varios terremotos, debido a los cuales ha sufrido modificaciones que no han logrado conservar su belleza arquitectónica original.
Templo del Señor de la Buena Muerte Sus inicios se remontan al siglo XVI cuando fue construido para templo de naturales bajo la advocación de San Lázaro, conto con parroquia y cementerio. El recinto sufrió muchos daños por los terremotos suscitados en la ciudad y fue reconstruido en 1958. En el interior, en la parte del presbiterio destaca su retablo neoclásico de fábrica resiente, en la hornacina principal destaca la imagen del Señor de la Buena muerte. También se puede apreciar imágenes de vestir de la época colonial.
Plazuela de Burgos o de la Independencia Recibe el nombre de Burgos, debido a que en este lugar se encuentra el Templo del Señor de Burgos, edificado a fines del siglo XVIII y desde entonces ha sido centro de culto y veneración permanente. Plazuela histórica donde todos los años el 06 de junio se conmemora la Batalla de Higos Urco, gesta que sello la independencia del Nor-oriente peruano. Aquí se puede observar los monumentos a nuestros héroes locales y nacionales.
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Pampas de Higos Urco Fue reconocida Santuario Histórico de la Nación, por ser escenario de la heroica batalla del 6 de junio. En 1820 el virreinato del Perú se encontraba dividido en siete intendencias gobernadas por españoles, Chachapoyas pertenecía a la intendencia de Trujillo. Cuando comienzan los primeros levantamientos patrióticos en busca de la independencia, los mismos que se fortalecieron con la llegada de San Martin al Peru el 8 de setiembre de 1820 y el 29 del mismo mes, Trujillo proclama su independencia y se nombra a Torre Tagle como gobernador. A fines de mayo el contingente ya estaba con dirección a nuestra ciudad, por lo que, en Chachapoyas se organizó la tropa, formando parte de ella, autoridades, civiles de la ciudad y de los pueblos aledaños. Los compatriotas confiaron el triunfo de la batalla a Nuestra Señora de las Mercedes; empezando la lucha a las 8:00 a.m, llegando al medio día después de una intensa lucha, en donde el coronel Valdieso ordena hacer una tregua para que pudieran tomar un descanso. Luego del descanso la batalla prosiguió, haciendo retroceder a los realista, al ver esto su líder José Matos huyo dejando sola a su tropa, pero la derrota realista era inevitable. El coronel Valdivieso destaco la valiente participación de los civiles Chachapoyanos y sobre todo la arraigada participación de sus mujeres, representadas en Doña MatiazaRimachi. El monumento que se erige en la histórica pampa de Higos Urco fue inaugurado el 6 de junio de 1971, al conmemorarse el sesquicentenario de la Batalla; simboliza una vela encendida en honor a los héroes y heroínas caídos en la batalla.
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CAPITULO II
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CAP. II. PLAN DE INVESTIGACIÓN 2.1. Planteamiento del problema: Las ferias en las que se promociona la gastronomía y algunos otros productos se llevan a cabo dos veces al año.
Existe un mínimo rango de personas que no conocen los dulces típicos de la zona.
Las estadísticas muestran la existencia de cierta discrepancia entre los encuestados, respecto al accionar de las autoridades en cuanto a tomar políticas para la promoción y fomento de la gastronomía en la provincia.
2.2. Formulación del problema: ¿Cómo los estudiantes de la Universidad Nacional ―Toribio Rodríguez de Mendoza‖
pueden fomentar su identidad cultural y turismo a través de su gastronomía?
2.3. Justificación: El presente trabajo de investigación se justifica porque pretende determinar la importancia de la participación de los estudiantes de la UNAT-A en la promoción y difusión de su identidad cultural y gastronomía como actividad generadora de recursos económicos. Además de dar a conocer que la identidad cultural es fundamental para la conservación del saber popular de los habitantes de Chachapoyas, y con ello situar a la gastronomía como medio para lograrlo, ya que esta presenta características excepcionales que facilitarían tal propósito, como: un gran variedad de comidas, el uso de productos originarios de la zona y un sabor singular; convirtiéndola en el principal foco de atracción para la inversión de empresarios deseosos de apostar por ella, y a si mismo llamara la atención de turistas que desean probar las exquisiteces que se preparan. Además ésta investigación servirá como antecedente para las futuras investigaciones.
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2.4. Marco Teórico. 2.4.1. Antecedentes: En el ensayo ―Propuestas para el desarrollo de la gastronomía peruana‖, elaborado por
Beatriz Avolio, Indira Camacho, Luciano López & Fernando Pérez, consideran que el Perú posee un auténtico patrimonio gastronómico basado en su diversidad de productos, insumos y riqueza cultural. Gran parte de la riqueza culinaria peruana se encuentra en las variantes regionales, asociadas al profundo legado histórico y la biodiversidad del territorio. En este contexto, el Perú posee un importante mercado de comidas, que, en los últimos años, ha gozado de un crecimiento relativo gracias al surgimiento de una nueva generación de promotores de la cocina peruana, con capitales privados que están impulsando nuevos sistemas de mercadeo, franquicias y cadenas de restaurantes en diversas capitales latinoamericanas. Según el estudio: ―Dimensiones del Aporte Económico y Social de la Gastronomía en el Perú‖, elaborado por la consultora Arellano Marketing p ara la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), la cocina genera una cadena de valor que produciría más de S/. 40.000 millones. El estudio muestra que la gastronomía involucra directa e indirectamente a cinco millones de personas, el 20% de la Población Económicamente Activa (PEA), en toda la cadena productiva que va desde extracción, industria y comercio hasta servicio. El turismo gastronómico es una categoría en crecimiento que ya representa el 5% del turismo. Según su estudio, alrededor de 100.000 turistas cruzan de Ecuador y Chile (a Tumbes y Tacna, respectivamente), sólo para probar la sazón nacional. Las divisas obtenidas por este rubro habrían alcanzado los US$ 120 millones en el 2008, según cifras de la Cámara de Comercio de Lima. Por su parte, en el ensayo: ―Visión estratégica de la culinaria peruana ‖, Fernando Villarán señala cómo el desarrollo de la gastronomía peruana en el extranjero motiva, por ejemplo, a que se procesen nuestros productos agrícolas y se establezcan cadenas mundiales de venta de alimentos y productos elaborados en el Perú. Abre también miles de oportunidades para los jóvenes emprendedores que quieran hacer maricultura, dedicarse a la agricultura ecológica, agroforestería, a procesar hierbas aromáticas y curativas, o bien a especializarse en agencias de viajes, en turismo gastronómico y, cómo no, a inaugurar restaurantes de calidad. En la ―Cuarta Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión 2006‖ , realizada del 17 al 19 de enero del 2006, la ciudad de Lima ha sido declarada capital gastronómica de América Latina; esto debido a que la cocina peruana es considerada una de las más variadas del mundo. Gracias a la herencia pre incaica, incaica, española con 774 años de convivencia musulmana, y a la inmigraciónafricana, francesa, chinocantonesa, japonesa e italiana principalmente hasta el siglo XIX, reúne una gran diversidad de mezclas, junto con la criolla, en una gastronomía de cuatro continentes en - 16 -
tan solo un país, ofreciendo una importante variedad de platos típicos de arte culinario peruano en constante evolución, imposible de enumerarlos en su totalidad. Basta mencionar que sólo en la costa peruana, hay más de dos mil sopas diferentes y que en el país hay más de 250 postres tradicionales. El PERTUR San Martín tiene como antecedente el ― Plan Estratégico Regional de Turismo‖ formulado por el Consejo Transitorio de Administración Regional de San Martín en el año 2002, con una visión hacia el 2007. El PERTUR es un instrumento de gestión que presenta los lineamientos concertados para desarrollar la actividad turística y elaborar proyectos que articulen la inversión entre el gobierno regional, los gobiernos locales, el empresariado y la sociedad civil, los que serán presentados en los procesos de elaboración de presupuestos participativos. El PERTUR permitirá la gestión de un modelo de turismo sostenible que fortalecerá la identidad amazónica y propiciará la inversión privada con respeto al medio ambiente, tomando como base el proceso de zonificación económica y ecológica y el Plan de Ordenamiento Territorial.
2.4.2 Marco Teórico: Breve Reseña Histórica De Amazonas Prehistoria De Los Pueblos De Amazonas Muchos años antes de los incas, existieron en el nor-oriente peruano decenas de aldeas agrarias, cuyos habitantes habían logrado domesticar la papa, la yuca, el maíz, el algodón, etc. Desde la llegada del hombre primitivo el oriente peruano hasta el surgimiento de la alta cultura de los SACHAPUYUS, es el objetivo principal de esta obra.
Los Recolectores No Diferenciados Se conoce con este nombre a los grupos que llegaron hace más de 20,000 años a.c fueron grupos que tenían como precarias viviendas las cuevas de los cerros y cuya supervivencia dependía de los frutos que espontáneamente les ofrecía la naturaleza, su vida mental se reducía a simples representaciones de sus instrumentos de trabajo, por consiguiente carecían de creencias por lo que estas reclaman un mayor desarrollo mental, por esta razón estos grupos no dejaron huella de su paso por la vida en las cavernas y cuevas.
Los Cazadores Avanzados En este periodo que se extiende a los 10,000 y 6,000 años a.c ocurrieron cambios en la meteorología y el clima en el continente americano.
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En las punas de Leymebamba y Chuquibamba existen pinturas rupestres y grandes cantidades de ozamentos humanos asociados con grupos y restos de rudimentaria alfarería que fueron dejados por los grupos humanos en este periodo en los Andes Amazónicos. Con el desarrollo de la agricultura se produjo el incremento de la población y consecuentemente la evolución de las sociedades tribales, integradas por territorios propios y gobernados por jefes, cuya autoridad descansaba en la fuerza y audacia, este periodo culmina con el abandono casi total de la caza y establecimiento de una incipiente economía agrícola ganadera.
Sociedades Del Periodo Arcaico Dicho periodo se halla comprendido entre los 3,000 y 1,000 años a. c y presenta dos grandes fases:
El Formativo Inferior Surge en este periodo el aprovechamiento de la carne de animales, era el reto de vida o muerte para la supervivencia de los grupos humanos. Surgió la necesidad de formarse en agrupaciones mayores conocidas con el nombre de horda, dichas hordas se hallan unidas por simples lazos de parentesco.
Hordas Humanas Del Periodo Arcaico Entre los 6,000 y los 3,000 años a.c la caza de animales va gradualmente perdiendo importancia en beneficio de la domesticación de plantas y animales. El mayor desarrollo de sus facultades mentales les permite expresar sus ideas mediante, petrográficos y pinturas rupestres. Evidencia de ello encontramos en muchos lugares pero los más importantes son: Atuen, Leymebamba, Piedra Grande, Inguilpata, Galpon en Lonya Grande, El Molino y la Pitaya en Chachapoyas. El arqueólogo JAIME MIAZTA, encontró estrecha semejanza entre las pinturas rupestres de Lauricocha y las de Galpón de Lonya Grande.
El Formativo Superior Se caracteriza por la influencia cada vez más reciente de la cultura Chavín en la vida de las sociedades tribales del Oriente Peruano. Con el aporte de la ciencia, la tecnología y el arte de la cultura Chavín, las aldeas amazonenses fueron alcanzando significativos progresos en la agricultura, la ganadería, la arquitectura, la textileria, etc.
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Como natural consecuencia de este desarrollo surgieron ciudades como: Purun Lacta, Revash, Chipuric, Pajaten, Ollave y Kuelap por otro lado la arqueóloga RUTH SADYS SOLIS; en investigaciones realizadas en el valle de Bagua ha encontrado cerámica con semejanzas en las de Pacopampa y Chavín.
Periodo De Desarrollo Regional Entre los años 1,000 y 800 a. c los agricultores de las aldeas amazonenses dueños y poseedores de una tecnología más avanzada alcanzaron nuevos progresos de sometimiento de la naturaleza a través de la domesticación de nuevas especies de plantas y de animales, las obras de agricultura, civil y religiosa así como los productos de la textileria y la cerámica fueron adquiriendo estilos propios. El poder y la autoridad ya no descansan en la fuerza, habilidad y astucia del jefe de la tribu, sino en el consenso de todos los miembros y el consejo y la experiencia de los ancianos. Esta se llamó Ayllu y se hallan unidos por vínculos de sangre, idiomas y religión. La hipótesis más probable es que en este periodo los poderosos curacazgos de los Kuelap haya logrado por medio pacifico o mediante la guerra unificar los ayllus de la región, construir con todos ellos la enigmática fortaleza de Kuelap y hacer frente a las aguerridas huestes de los Waris que amenazaban por las fronteras del sur. Entre los 800 y los 1,000 años d.cinsurgio en el departamento de Ayacucho el famoso Imperio de los Wari de origen Tiahuanauquense y guerrero. Fueron sometiendo a los pueblos del norte y del centro de todo el país y finalmente invaden el nor-oriente. Muy corto tiempo los ayllus amazonenses tuvieron que soportar la dominación Wari, porque estos a su vez fueron sometidos por el Imperio de los Incas y desaparecieron como Imperio. Es cuando entonces insurge el poderoso ayllu de los SACHAPUYUS cuya sede es la ciudad de Levanto. Este mismo ayllu de las mismas estirpe de los Kuelap en muy corto tiempo asume el liderazgo de los pueblos y aldeas del nor-oriente peruano y funda el reino de los SACHAPUYUS sus caciques organizan un poderoso ejército cuyos batallones pusieron al mando de hábiles y valientes generales. Surgieron nuevas y populosas ciudades como: La Jalca Grande, Conila, Pomacochas, Olleros, Cajamarquilla, Cochabamba,etc. Todas ellas están conectadas con la capital del reino, la ciudad de Levanto, la cual estaba dotada de servicio de agua mediante canales de piedra, tenían templos para rendir sus cultos. Bajo la influencia de la cultura Chimú los Sachapuyus alcanzaron grandes adelantos en la metalurgia y textileria. Cuando el reino del gran Chimú es incorporado al imperio de los Tahuantinsuyo, los Sachapuyus recobran su independencia. - 19 -
La Conquista Incaica Conquista De Los Sachapuyus Según el historiador BLAS VALERA, el vocablo Sachapuyus, significa lugar de las mujeres hermosas y de los varones fuertes. La fama ganada por los valerosos Sachapuyus en las pasadas guerras contra los Wari y los Chimús saliendo de las fronteras del reino se paseaba a lo largo del Tahuantinsuyo hiriendo así el orgullo y la arrogancia de los monarcas del Cuzco. El emperador Túpac Yupanqui, temeroso de sufrir una derrota frente a un ejército tan pequeño, pero muy aguerrido, con 40,000 hombres salió con rumbo al nor-oriente peruano. El Inca encontró a los Sachapuyus ventajosamente posesionados en la fortaleza de Plas. El encuentro de ambos ejércitos fue cruento con numerosas bajas por ambos lados ― Tanto los invasores – dice Garcilaso de la Vega, están decididos a no dar un paso atrás, como los Sachapuyos a no conceder ventaja al enemigo‖. Al cabo de 4 días logro desalojar a los Sachapuyos. El aguerrido Cuayami retrocede buscando nuevos puntos de defensa para proseguir la lucha. Túpac Yupanqui avanza en victoriosa persecución del enemigo per al cruzar la cordillera un alud de nieve destruyo los batallones calmado el temporal del Inca prosigue la campaña y encuentra a los defensores parapetados a la entrada del pueblo de Condormarca. En la ciudad de Cajamarquilla los Sachapuyos tratan en vano de detener el avance arrollador de las águilas del Cuzco, convencido Guayamil de la superioridad numérica de los Incas de nada servía el heroísmo de sus soldados decidió replegarse hacia la ciudad de Levanto, con la finalidad de organizar la resistencia con todo los ejércitos militares que disponía. Ya pacificado los pueblos del sur el inca prosigue su histórica campaña, confiado en el mayor número de sus hombres avanza sin determinar ante los pequeños brotes de resistencia que encontró en los pueblos de Uchumarca, Cochabamba. Preocupándose el emperador. Por encontrarse cerca las festividades del Cusco deseaba celebrar con mucho júbilo y justo al cabo algunas horas de angustia, tornase en eufórica alegría al llegar a una campiña de indescriptible belleza, tanto que la emoción del lugar que produjo al soberano una transformación anímica que exelmo: el Raymipampa, y en seguido ordeno a sus hombres que tomen el lugar y dispongan de celebración del Inti Raymi Durante 8 días el inca gozaron de una pomposa fiesta el Inca y sus hombres dedicados al sol desde entonces tomo el nombre de Raymipampa, y un siglo más tarde se llamaría Leymebamba.
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El Inca continua la marcha sangrienta batalla derroto a los Chachas en el paso Condechaca y victorioso ocupo la ciudad de Levanto así el Monarca vencedor ocupo la ciudad como nuevo Gobernador del reino conquistado. Durante 6 días de estadía y de fiesta del nuevo reino conquistado, Túpac Yupanqui, fundo escuelas y nombro maestros para la enseñanza de los Kipua, las técnicas agrícolas y la construcción, los principias del culto y el arte de la guerra. Dejando la ciudad de Levanto con un representante de su gobierno y custodiado por un batallón de soldados el Inca retorna a la ciudad del cusco llevando como esposa a la bellísima IMAC SUMAC, hija de Guayamil y fuera abuela de Atahualpa, según muchos historiados.
Rebelión De Los Sachapuyos LOS Sachapuyos no se resignaron a vivir más tiempo obedeciendo a las autoridades extranjeras. Dentro del más discreto silencio trazaron el plan para apoderarse del gobierno y así obtener su libertad, el día señalado para la rebelión sorprendieron al representante del Inca y a los capitanes del ejército, los tomaron prisioneros y luego les dieron muerte y proclamaron su independencia. El emperador HaynaCapac recibió la noticia del levantamiento cuando se encontraba en plena campaña de la ciudad de Cañarís cerca de Quito. HuaynaCapac indignado con toda su gente de guerra cruzo el Jatunmayo, ´´Marañón´´ y se dirigía a Levanto dispuesto a castigar a los revoltosos al enterarse del retorno del Inca con todo su ejército, comprendieron que serían derrotado y que no tendrían perdón por sus crímenes. Entre los ancianos existían algunos que por haber vivido en el Cuzco conocían el espíritu generoso del Monarca, ellos acordaron en consejo enviar una embajada al encuentro del emperador con el objeto de implorar perdón. La embajada salió de Levanto presidida por ImacSucmac, la bella monarca, viuda de Túpac Yupanqui con él viajaba la joven fiusta hermana de HuaynaCapac, según Garcilaso DE la Vega, una vez que la comitiva llego al lugar donde acampaba el Monarca y su ejército, la bella Mamachienfrentándose dijo al emperador; ´´noves que en tu enejo pretendes destruir una provincia que tu padre gano para el imperio, tu eres la personificación de él, acuérdate de su gloria y concédenos el honor de yo ser la primera en quien descargues la espada de la justicia´´ luego de escuchar el inca respondió; ´´ bien pareces señora que eres mi Madre, me previenes lo que a mi honra y a la memoria de mi padre conviene, regresa a tu pueblo y perdona en mi nombre a los tuyos y otórgales las mercedes que tu justicia más conviene´´ y tomando la mano en la bellísima fiusta imploro a Mamanchi que le concediera como esposa y como símbolo de una nueva ALIANZA con el pueblo de Sachapuyos, esto bello romance puso fin a la épica gesta de un inca que venía enfurecido dispuesto a pasar a todos en pueblo rebelde por las armas, y termino vencido por la hermosura de las ñusta de Levanto.
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La Conquista Española Don Francisco Pizarro desde los días que estuvo en Cajamarca con motivo de prisión, rescate y muerte de Atahualpa; recibió muchos informes acerca de las existencias de las provincias de los Sachapuyoscon abundante oro; plata y muchas tierras fértiles con muchas indias. Por fin cuando fundo la ciudad de lima el 8 de enero de 1.538. y monto en ellos todos los mecanismos del dominio Español , llamo al capitán Don Alonso Alvarado y le ordeno salir a explorar a provincia de los Sachapuyos. Sin encontrar resistencia en los pueblos e ruta, la caballería cruza las fronteras de las provincias pasando por la ciudad de Cajamarquilla llego a Cochabamba. Los pacíficos habitantes del lugar Levanto, capital de la provincia se encontraba a 25 leguas de distancia y protegida por un pequeño ejército que comandaba los generales Huamán y Guayamil. La noticia que más agrado a los españoles fue la existencia de mesas de oro y plata ríos que arrastraban dentro de sus movedizas arenas pepitas de oro de varias ansas de peso. Concluyo el informe cuando a Pizarro la imagen de un fabuloso País donde acaso se encontraban los misteriosas tierras del DORADO con esta crecía ordeno el capitán Alvarado, que proceda a organizar un pequeño ejército, integrados por soldados de infantería y caballería, y salga a pacificar sin pérdida de tiempo los pueblos de la provincia de los Sachapuyos. Con plenas facultades para repartir tierra entre los españoles que participen en la campaña. Por el camino real avanza haciendo frente a las hostilidades de los ayllus de Raymipanpa, san Ildefonso, la Jalca Grande, Zuta y otras. En el paso de Condechanca los generales Huamán y Guayamil; con una lluvia de galgas y flechas obligaron al conquistador a presentar batalla, pero la superioridad de caballería y los arcabuces pusieron en fuga a los defensores Chachas. La victoria abrió las puertas de la ciudad de Levanto, los caudillos indígenas no se dan por vencidos y mortificando al vencedor que la guerra continua se dirigieron al interior de la provincia con la finalidad de provocas un levantamiento de los pueblos contra el invasor Español. Alvarado los persigue pueblo, por pueblo, sin darles tiempo para organizarse y logra derrotarles definitivamente en Lonya y Chosgaon. Victorioso desciende al valle de Bagua a pacificar los Ayllus de la pesca y Copallin y retorna cumpliendo igual misión con los Ayllus de Pomacochas, Olleros, Molinopampa y da por terminada la conquista de los Sachapuyos ( por Arturo Mori Hidalgo). - 22 -
Guía Turística Del Departamento De Amazona Aspectos Geográficos Amazonas departamento depar tamento de frontera y ceja de selva está ubicado u bicado en el e l norte del d el Perú, limitado con la república del Ecuador, y los departamentos de Cajamarca, la Libertad, San Martin, y Loreto. Su topografía es accidentada y cuenta con zonas de cordillera y valles interandinos que le dan una diversidad de climas registrándose temperaturas desde 0 °C HASTA LOS 38 °C, clima frio y saludable lluvioso en la sierra y tropical típicamente ecuatorial en las tres provincias norteñas, Utcubamba, Bagua y Condorcanqui. La ciudad de Chachapoyas son atisbos coloniales distas de la ciudad de Lima en 1,208 km. El departamento de Amazonas tiene 7 provincias; Chachapoyas, Bongara, Luya, Rodríguez de Mendoza, Utcubamba, Bagua y Condorcanqui. La época más recomendable para viajar corresponde a los meses de sequía de Junio y Noviembre, los otros meses son épocas lluviosas con treguas intermitente, diciembre, enero, febrero, marzo, abril y mayo.
Vías De Comunicación Amazonas está unido con el territorio con tres importantes vías de la red nacional y son: La carretera Olmos – Marañón – Bagua – Chachapoyas. La carretera Pacasmayo – Cajamarca – Chachapoyas. La carretera marginal de la selva que las une con los departamentos de Norte Oriental Peruano. Existe cuatro aeropuertos; dos de ellos modernos uno en la ciudad de Chachapoyas y el segundo en Rodríguez de Mendoza, y los dos restantes que son de apoyo militar o zona de seguridad, uno en Bagua (el valor), el siguiente en Ciro Alegría (Condorcanqui). En el sur de Amazonas ubicado en la zona montañoso se cordillera el clima es frio nublado lluvioso. En los valles andinos son embargo es caluroso y seco con lluvias regulares. Al norte del departamento las provincias de Bagua, Utcubamba y Condorcanqui presentan un clima típicamente ecuatorial, temperaturas altas, uniformes durante todo el año húmedo y lluvioso.
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Aspectos Históricos Amazonas fue el asiento de la cultura Kuelapense o Sachapuyos, anterior el Incanato, cuya presencia subsiste en grandes monumentos arqueológicos diseminados en todo un territorios. La dominación inca y posteriormente a la de los españoles. Cuya huella coloquial se nota en la ciudad de Chachapoyas, Luya, San Nicolás, Santa María De Nieva, Jumbilla y otras ciudades. La ciudad de Chachapoyas fue fundada por los españoles el 05 de setiembre de 1,832. Naciendo con tres provincias, Chachapoyas, Maynas y Pataz, por leyes sucesivas, este gran departamento que abarca de la región selvática de orilla derecha del marañon, cedió la provincia de Pataz a la libertad, Maynas se convierten en el departamento de Loreto, y en 1,886 se crea el departamento de San Martin, quedando Amazonas asentada en el enigmático territorio de los Sachapuyos.
Recursos Turísticos Amazonas es un departamento privilegiado en recursos turísticos los tiene de todo tipo y categorías, que atendidos y debidamente adecuados constituirán la gran oferta para el turismo Nacional y Extranjero.
Recursos Arqueológicos Los monumentos arqueológicos en Amazonas, tienen amplia presencia en la provincia de Chachapoyas y Luyas, regiones altas por las que tuvieron especial predilección los constructores Chachas, se presumen que vinieron de las culturas anteriores que avanzaron de los valles y planicies bajan donde existen construcciones y pinturas rupestres. Las poblaciones Chachas son complejos urbanísticos relacionados con el centro ceremonial, tal es el caso desde los grupos arqueológicos de la oya de Utcubambadesde Magdalena hasta Montevideo y se relaciona con Kuelap, pues todos son visibles unos de otros. Esta cultura cuya influencia se ha extendido ampliamente, se conforma de construcciones pétreas, sostenido por embasamientos, circulares, templos, fortalezas, andenes, tumbas, huacas y ciudades que sostuvieron a la dominación Inca en 1,475. Hay evidencia que en la provincia de Luya se ha desarrollado una cultura paralela a los Kuelap entre los 800 y 1,200 años de nuestra era, que se caracterizó por su necrópolis denominada Chipurio y Revash. La cultura Kuelap tiene estas características:
Construcciones circulares de piedra. Torres en forma de cono invertido. Erizos romboidales con ornacinas subterráneos. Habitaciones en forma de tinteros subterráneos. - 24 -
Portadas romboidales tipo inca. Representaciones del Puma. Cabezas clavas.
Por las características saltantes de sus construcciones es de suponer que en el plano social existieron tres clases sociales definidas:
La nobleza. La clase media La clase baja ( por Alfredo Narvaez Vargas)
ACTA DE FUNDACIÓN DE LA CIUDAD DE ―SAN JUAN DE LA FRONTERA DE CHCHAPOYAS‖ El acta de fundación se encuentra en el libro 1 de Cabildos de San Juan de la frontera de Los Chachapoyas. El historiador Raúl Serna fue quien utilizo una copia del documento original, que integra la HARKNESS COLLECTION, que se encuentra en la Biblioteca del Congreso de Washington. La trascripción del Acta de fundación que se hace a continuación está escrita en el castellano de esa época. ―En cinco días del mes de setiembre año del Nacimiento de nuestro Señor
IbesuChristo de mil e quinientos e trenta y ocho años por Ante mi Alonso Rodríguez escribano de sus majestades e públicos y del consejo de esta dicha ciudad de la Frontera que hagora se funda parescio presente el Capitán Alonso de Alvarado e presento ante mí el dicho escriuano una provisión del señor gobernador Don Francisco Picarro capitán general destas provincias llamadas Perú( ex gobernador por su majestad) firmada su nombre e refendada de Antonio picado su secretario según por ella parecía su tenor de la cual de verbo adverbum es la siguiente. Don Francisco Picarro adelantando Capitán general e gobernador por sus majestades en estos Reynos de la Nueva Castilla llamada Perú etcétera por cuanto en la provincia de los Chachapoyas Ay despusición de tierras e caciques e indios en la paz de la conservación con los españoles ternian mas presto e con más voluntad vernand al verdadero conocimiento de nuestra fe católica y es principal cosa con marcas e tierras e otros. E habitan en las sierras que están en la obediencia de su majestad estén más sujetos e se haga más servicios e no se levantan como hasta hagora lo han hecho he acordado en nombre de su majestad de probar en la dicha provincia un pueblo de cristianos para que en Dios y su majestad se servían mesmo conviene al noblecimiento conservaciones e población destos dichos reynos que se vallan aumentando e ´poblado todos los demás pueblos que se pudieran poblar en ellos e que se descubren todas las tierras que se podearan descubrir porque estoy informada que por dicha provincia de - 25 -
los Chachapuyas la tierra a dentro hay tierra de muchos caciques e INDIOS TRICOS DE ORO E PLATA otra tierra e provincia e mucha gente que no he dado a su majestad la obediencia que hay dispusicion de tierras para que se pueble de cristianos que se descubra e pueble e se vea como su Majestad lo manda lo hay por esta tierra adentro e porque el capitán Alonso de Alvarado para semejantes casos teneysavillidad diligencia y fedelidad e buen recado que conviene y toda yeprescencia de las cosntumbres de los yndios para su conquista por ser como soysantiguo en esats partes e conozco de voz que en toda cordura e como convenga servicio de Dios nuestro.
Atahualpa fue de Origen Chachapoyano El profesor Nilo Lévano Carbajal, profesor por muchísimos años en el colegio Secundario de Jumbilla (Amazonas) Pablo Visalot nos explica detalladamente que Atahualpa fue de origen Chachapoyano pues su madre fue la bella princesa Chachapuya Tocto, padre HuynaCapac quien precisamente decidió que Atahualpa y sus hermanos nacieran en el Cuzco.
Los Huacas Fue un grupo de pesonas: hombres, mujeres y niños traídos del Centro del Perú, reclutados por Tupac Yupanqui como fuerzas guerreras para ser frente a a los aguerridos Chachapoyas. Se instalaron en las llanuras, hoy endía barrio LyaUcro.
ARTESANÍA Es una actividad económica ejercida por una o más personas que practican un arte u oficio manual con poca intervención de maquinaria y mucha creatividad, hasta formar todo un sistema artesanal que ha desarrollado conforme los trabajadores se han ido especializando y adquiriendo habilidades particulares: hiladoras orfebres, repujadores, talladores, herreros, ceramistas, etc. La artesanía o industria artesanal es una manufactura llevada a cabo por artesanos que trabajan solos o con pocos ayudantes o aprendices y sin una visión acentuada del trabajo. El artesano es la figura central del mérito propio; los artículos se producen en su mayor parte uno a uno con variaciones individuales, y con frecuencia de acuerdo con los requisitos de un cliente en particular, siendo en este caso el cliente un aportador a la creatividad. Cuando el trabajo se efectúa en la familia se denomina “trabajo doméstico artesanal”, y cuando se utilizan operarios asalariados se denomina ― taller de trabajo artesanal” ; estos dos tipos convergen, siendo el primero de economías modernas. El
artesano es con frecuencia un pequeño empresario que en la región tiende a la formalización, o bien se agrupa con otros para formar asociaciones de producción.
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Líneas Artesanales Textilería Por lo general se utilizan telares artesanales de caulla llamados ―hillaulla‖,
donde tejen diversos mantos para obtener de ellos pellones, chalecos, ponchos, frazadas, chalinas, etc; utilizando lana de ovino como en los distritos de Trita, Huancas, Luya, Leimebamba, Bagua Grande y otros, que confeccionan los artículos mencionados con lana industrial y con originales diseños multicolores..
Cerámica El material utilizado es la arcilla que se encuentra en todo el departamento desde la época preinca hasta la actualidad; por esa razón, la cerámica de arcilla ha sido uno de los denominadores comunes en los restos arqueológicos de Kuélap, la Congona, La Jalca, Ciudad de los Muertos, etc. La cerámica se hace para diferentes usos decorativos, funerarios, utiliarios, ceremoniales, souvenirs, etc.
El Tallado En Amazonas tenemos especies arbóreas especiales: la caoba, el cedro, ishipingo, guaruno, lanche, etc; utilizadas para realizar tallados decorativos que pueden ser utilizados como enseres en las viviendas: balcones, sillas, mesas, ventanas, camas, reposteros, roperos, altosrelieves.
Cerámica en Frío En este tipo de cerámica resalta la naturaleza ecológica de Amazonas, combinando lo artificial con lo natural; pueden obtenerse floreros con flores nativas y exóticas como orquídeas, azucenas o margaritas que fácilmente se confunden con lao natural por diligente cuidado en su elaboración; este tipo de cerámica se practica con mayor frecuencia en Chachapoyas y se está extendiéndose a otros distritos.
En Piedra y Arena Seutiliza como material de trabajo a la arena de río y piedras pequeñas de diversas formas y colores con las cuales se elaboran adornos decorativos para representar aspectos de la historia y zonas de alto valor arqueológico, como la fortaleza de Kuélap, los mausoleos de Revash, los sarcófagos de Karanjía, las casas redondas de Kuélap o de Levante, etc.
Con Semillas, Fibras, Raíces y Cortezas De Plantas Se aprovecha todo lo que la planta tiene para elaborar diversas piezas u objetos de utilidad doméstica o bien como adornos; tenemos:
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SEMILLAS Pepa del Nogal Fibras de Cabuya Sauce, álamo y pencas Las semillas Corteza de helechos Troncos y raíces de chonta
ADORNOS Se obtienen cofres, lámparas Se obtienen cestería, bolsos, shicras. Hamacas, sogas, somreros,etc. Collares, chaquinas, pulseras y otros adornos del cuerpo Tallados con figuras de personas. Maceteros ecológicos.
En cuernos, cueros y huesos de animales Se utilizan las partes que son inservibles para el consumo humano, dándoles formas pintorescas y decorativas como llaveros, billeteras, pulseras, pisapapeles, palomitas, dados, peines, prendedores, etc.
TURISMO De acuerdo con la Organización Mundial del Turismo (O.M.T), el turismo comprendería todas las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos al de su entorno habitual, por un período de tiempo consecutivo inferior a un año, con fines de ocio, por negocios y otros. De esta manera, el turismo es una actividad fundamental en los países porque dinamiza de inmediato a numerosos agentes, creando fuentes de trabajo y de paso permite el desarrollo loca, departamental y nacional. El turismo es la actividad que más ha crecido en el mundo a partir de la décadas de los 50 del siglo pasado, creando gigantescos mercados y demostrando que muchos países tienen su economía basada en la actividad turística.
Objetivos Estratégicos Del Turismo El sector turismo tiene varios objetivos estratégicos: Diversificar la oferta turística de Amazonas a través de la puesta en valor de los recursos turísticos y el incremento e innovación de actividades recreativas. Desarrollar y mejorar el equipamiento y la infraestructura de apoyo del Sector Turismo en Amazonas. Promover el desarrollo y la inversión privada en las principales áreas de servicios turísticos de Amazonas y otros departamentales vinculados a ella. Fomentar la conciencia turística de la población. Incrementar el flujo turístico en Amazonas. - 28 -
Promover el desarrollo del turismo en armonía con el medio ambiente.
PRINCIPALES RECURSOS TURISTICOS Chachapoyas Pozo de Yanayacu Pampas de Higos—Ucro, campo de batalla, triunfo patriota (06/06/1821) Iglesia de Santa Ana Iglesia del Señor de Burgos La Casa De Toribio Rodríguez de Mendoza Kuélao Huancas Santuario de la Virgen Asunta Fuente Cuyana Sarcófago de Carajía Tingorbamba RevashChipuric
Zonas de Protección Natural- Reserva Zona: Santiago- Comaina Zona: Cordillera Colán Zona: laguna de Huamanpata Zona: Laguna de los Cóndores Bosques: Huaylla- Belén y Bosque de Ocol
GUIA TURISTICA DEL DEPARTAMENTO DE AMAZONA ASPECTOS GEOGRAFICOA Amazonas departamento de frontera y ceja de selva está ubicado en el norte del Perú, limitado con la república del Ecuador, y los departamentos de Cajamarca, la Libertad, San Martin, y Loreto. - 29 -
Su topografía es accidentada y cuenta con zonas de cordillera y valles interandinos que le dan una diversidad de climas registrándose temperaturas desde 0 °C HASTA LOS 38 °C, clima frio y saludable lluvioso en la sierra y tropical típicamente ecuatorial en las tres provincias norteñas, Utcubamba, Bagua y Condorcanqui. La ciudad de Chachapoyas son atisbos coloniales distas de la ciudad de Lima en 1,208 km. El departamento de Amazonas tiene 7 provincias; Chachapoyas, Bongara, Luya, Rodríguez de Mendoza, Utcubamba, Bagua y Condorcanqui. La época más recomendable para viajar corresponde a los meses de sequía de Junio y Noviembre, los otros meses son épocas lluviosas con treguas intermitente, diciembre, enero, febrero, marzo, abril y mayo.
VIAS DE COMUNICACIÓN Amazonas está unido con el territorio con tres importantes vías de la red nacional y son: La carretera Olmos – Marañón – Bagua – Chachapoyas. La carretera Pacasmayo – Cajamarca – Chachapoyas. La carretera marginal de la selva que las une con los departamentos de Norte Oriental Peruano. Existe cuatro aeropuertos; dos de ellos modernos uno en la ciudad de Chachapoyas y el segundo en Rodríguez de Mendoza, y los dos restantes que son de apoyo militar o zona de seguridad, uno en Bagua (el valor), el siguiente en Ciro Alegría (Condorcanqui). En el sur de Amazonas ubicado en la zona montañoso se cordillera el clima es frio nublado lluvioso. En los valles andinos son embargo es caluroso y seco con lluvias regulares. Al norte del departamento las provincias de Bagua, Utcubamba y Condorcanqui presentan un clima típicamente ecuatorial, temperaturas altas, uniformes durante todo el año húmedo y lluvioso.
ASPECTOS HISTORICOS Amazonas fue el asiento de la cultura Kuelapense o Sachapuyos, anterior el Incanato, cuya presencia subsiste en grandes monumentos arqueológicos diseminados en todo un territorios. La dominación inca y posteriormente a la de los españoles. Cuya huella coloquial se nota en la ciudad de Chachapoyas, Luya, San Nicolás, Santa María De Nieva, Jumbilla y otras ciudades. - 30 -
La ciudad de Chachapoyas fue fundada por los españoles el 05 de setiembre de 1,832. Naciendo con tres provincias, Chachapoyas, Maynas y Pataz, por leyes sucesivas, este gran departamento que abarca de la región selvática de orilla derecha del marañon, cedió la provincia de Pataz a la libertad, Maynas se convierten en el departamento de Loreto, y en 1,886 se crea el departamento de San Martin, quedando Amazonas asentada en el enigmático territorio de los Sachapuyos.
RECURSOS TURÍSTICOS Amazonas es un departamento privilegiado en recursos turísticos los tiene de todo tipo y categorías, que atendidos y debidamente adecuados constituirán la gran oferta para el turismo Nacional y Extranjero.
RECURSOS ARQUEOLÓGICOS Los monumentos arqueológicos en Amazonas, tienen amplia presencia en la provincia de Chachapoyas y Luyas, regiones altas por las que tuvieron especial predilección los constructores Chachas, se presumen que vinieron de las culturas anteriores que avanzaron de los valles y planicies bajan donde existen construcciones y pinturas rupestres. Las poblaciones Chachas son complejos urbanísticos relacionados con el centro ceremonial, tal es el caso desde los grupos arqueológicos de la oya de Utcubamba desde Magdalena hasta Montevideo y se relaciona con Kuelap, pues todos son visibles unos de otros. Esta cultura cuya influencia se ha extendido ampliamente, se conforma de construcciones pétreas, sostenido por embasamientos, circulares, templos, fortalezas, andenes, tumbas, huacas y ciudades que sostuvieron a la dominación Inca en 1,475. Hay evidencia que en la provincia de Luya se ha desarrollado una cultura paralela a los Kuelap entre los 800 y 1,200 años de nuestra era, que se caracterizo por su necrópolis denominada Chipurio y Revash. La cultura Kuelap tiene estas características:
Construcciones circulares de piedra. Torres en forma de cono invertido. Erizos romboidales con ornacinas subterráneos. Habitaciones en forma de tinteros subterráneos. Portadas romboidales tipo inca. Representaciones del Puma. Cabezas clavas.
Por las características saltantes de sus construcciones es de suponer que en el plano social existieron tres clases sociales definidas:
La nobleza. - 31 -
La clase media La clase baja (por Alfredo Narvaez Vargas).
FOLCKORE EN EL DEPARTRAMENTO DE AMAZONAS. INTRODUCCION El arqueólogo Ingles THOMS, creo el término Folcklore, para dominar una ciencia nueva que estudiara ―El saber tradicional de las clases populares en las naciones civilizadas‖.
Folcklore, es la ciencia que estudia el conjunto de leyendas y tradiciones populares, se deriva de las voces.
FOLCK, pueblo; LORE, ciencia El folcklore en el departamento de Amazonas es muy rico y variado de acuerdo a los lugares y asentamientos humanos que vienen poblando desde tiempos inmemoriables; pues dado el espíritu sencillo, ingenuo y conservador de sus gentes, mantienen sus mitos, leyendas, costumbres, cuentos, creencias y supersticiones, que en más de los casos contravienen a las leyes naturales y a la razón; así como también prima el espíritu religioso que caracteriza al poblador Amazonense. En síntesis, el departamento de Amazonas posee rico acervo folcklorico; muchas de las cuales han sido escritas por el señor Francisco Izquierdo Ríos y otros autores más.
COSTUMBRES DE LOS PUEBLOS DE AMAZONAS Los pueblos que generalmente forman parte de la sierra del departamento de Amazonas, mantienen aún formas de vida de nuestro glorioso pasado del imperio del Tahuantinsuyo; esto es, en su manera de vestir, preparación de bebidas, comidas, diversas costumbres variadas, su música y danzas y sentimientos religiosos.
MANERA DE VESTIR Los hombres (RUNAS) y las mujeres (WARMIS) que conservan los usos y costumbres del imperio de los incas ostentan orgullosos su manera de vestir tradicional. Los hombres visten: HUARA (pantalón), UNCU O CUSHMA (camisa), CHUMPI (faja), USUTAS O LLANQUES (sandalias) entre otros; y un buen machete con su funda a la cintura, una alforja bien laboreada al hombro y un sombrero grande de paja. Las mujeres visten: POLLERAS O POLLERONES (faldas o faldones), UNCAS O CUSHMAS (camisones) una LLIELLA (manta), sombreo de paja adornos con muchas cintas de colores adornados con aretes de oro y plata. Todas las prendas de vestir son confeccionadas con lana de oveja. - 32 -
COMIDAS Y BEBIDAS El maíz (Sara) y el frejol (poroto), constituyen la base de la alimentación de los pueblos de la sierra amazonense. El maíz cocido (mote) y el frejol cocido, junto con las habas , arvejas, papas y ollucos, ocas, mashuas, entre otros y la clásica chica de dulce de jora hervida, dan fuerza y vigor a los hombres del campo, cuya afirmación se pone de manifiesto en su tez color mate.
El purtumute o shipashmute Es una mezcla de maíz, y frejol cocidos y picaduras de culantro; el shipashmute, es la mezcla de granos de choclo con frejol verde y picaduras de culantro que servidos calientitos y humeantes son muy sabrosos al paladar.
Las humitas Existen dos clases, una de harina de maíz pelado o se muele los granos de choclo, se forma la masa mezclándolo con sal y manteca de cerdo, se preparan pequeñas porciones como para hacer pan, colocándolo en su interior picadillos aderezados con carne de res al que le llaman UCU, se le puede agregar también queso o maní tostado, luego las envuelven en pancas de maíz seco para la primera y en pancas de choclo para la segunda, las cocinan bien y luego las sirven con café.
Los tamales Es otro plato típico, en base a la harina de maíz pelado, cuya masa es mezclando cuidadosamente en caldo mantecoso de tocino previamente cocido, separan porciones pequeñas colocándolo en su interior aderezos de carne picada de res o de gallina con maní tostado los envuelven en hojas de achira sancochadas, los amarran formando sartas de 5 a 6 tamales, con tiras de tallos seco de plátano al que le llaman chante, luego las cocinan, esta clase de preparación de tamales tiene mucha demanda los días domingos y feriados especialmente los domingos en los mercadillos.
Los Juanes Son comidas típicas que caracterizan a los pueblos de Chachapoyas, Luya, Lamud respectivamente. Su nombre se deriva de la preparación hecha por una señora llamada Juana, que al resultar muy delicioso al paladar y diferente de otros platos, sin saber que llamarlo, convinieron el llamarle juane. La preparación del juane es a base de yuca molida, cuya masa debidamente mezclada con manteca de cerdo y sal se forman porciones pequeñas, colocando en su interior, arroz previamente cocido, con pasas y aceitunas y carne de gallina condimentada, se envuelven en hojas de achira sancochadas, con amarre especial con tiras de chante y se cocinan; resultando el plato más agradable de la región que se
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sirven especialmente en fiestas de matrimonios, bautizos, cumpleaños y otras reuniones especiales.
El uchú o charqui DE CHOCHO En los días de la cuaresma y con mayor vigor en la semana santa los campesinos acostumbran a comer el uchú de chocho. Para el efecto cocinan los granos, los depositan en sacos y los ponen a remojar en agua corriente durante cuatro días para que salga todo amargo que contiene, lo muelen agregándolo sal al gusto, lo aderezan con cebolla, cominos, y otros, luego lo sirven.
El huarapo Además de la chicha de jora que es común y corriente, el harapo resulta la bebida preferida de los campesinos tanto en las fiestas como en las labores agrícolas, en trabajos de bien comunal que los realizan por el sistema de minkas. La preparación del harapo, motiva el interés de familiares y amigos. Cuando el interesado anuncia el día de la molienda. Todos llenos de alegría unos cortan la leña y otros la caña de azúcar, y lo van colocando junto a la parada o trapiche, que tienen ubicado cerca de un cañaveral que cultivan, preparan la yunta de bueyes que hace girar el trapiche de madera, hábilmente arreada por una persona; dos personas más se sientan dándose frente al trapiche que van haciendo pasar las cañas de dos en dos, que al ser machucadas por la pieza madre y dos hijas del trapiche que giran movidas por la yunta de bueyes, se escurre el jugo de la caña que va derramándose a un deposito al que los agregan un poco de agua limpia; así continua el trabajo, separándose el bagazo de la caña. A esta clase de actividade s lo llaman ―molienda‖. Otras personas, se encargan de hacer hervir en peroles o pailas el jugo así extraído de la caña de azúcar luego, las dejan enfriar y la depositan en grandes vasijas de barro cocido donde fermente durante tres o cuatro días que constituye un exquisito huarapo.
Folcklore (leyenda) La Fuente Del Amor Cuentan las abuelita, que obra de hadas, la plaza de armas de la fidelísima ciudad de Chachapoyas, está sostenida por columnas y vigas de oro, y que por el centro pasa subterráneamente el rio negro, cuyas filtraciones brotan en el cerro de Luya Urco, las que, en otros tiempos fueron cuidadosamente de YANA-YACU, nombre quechua que significa: agua negra (Yana, negro; y Yacu, agua) este pozo pintoresco, que aparentemente describe la forma de una ermita, ha sido construida con piedras silíceas que abundan en las cercanías. A todo forastero forastero que visita el lugar; más aún, si beben sus aguas queda cautivo de amor de alguna dama Chachapoyana, que hace prevalecer sus encantos, - 34 -
gracias a la fuente de amor, nombre primitivo que vive del quechua (Cuya; amar y Yacu, agua o fuente). Cuando Santo Toribio De Mogrovejo cuando llego a Chachapoyas de visita pastoral bendijo a la fuente del amor, dejando como recuerdo el lado derecho de la misma, una piedra labrada en forma rectangular, en la que está grabado en alto relieve, una mitra, un báculo y la inscripción del año de 1594.
La Mujer Encantada Hace mucho se produjo en la ciudad de Chachapoyas el encantamiento de la señora Ángela Zabarbeín. Esta señorita era huérfana de padre y estaba bajo vigilancia de su padrastro quien la trataba muy mal; asivivio hasta la edad de 18 años. Se cuenta que una noche, cuando estaba sentada en el patio de su casa contemplando la luna, se presentó un joven con la figura de su hermano, montado en un hermoso caballo y le dijo: ´´gran placer sentiría al dar un paseo en compañía tuya´´. Ella le acepto, creyendo que en realidad era su hermano. El joven la hizo montar en su caballo y sin que se diera cuenta la condujo a una cueva situada en el cerro de LuyaUrco. Una vez que llegaron a la cueva el joven desapareció y ella se quedó encantada, su madre el hecho de menos al ver que no llegaba a acostarse ya que era muy tarde; la llamo y nadie respondió. Salió a preguntar a los vecinos y todos le decían que nadie la había visto. La busco noche y día por toda la ciudad y nadie le daba razón. La tercera noche de su desaparición se apareció en su sueño y le dijo que no la buscara porque ella no iba a volver pues se encontraba encantada. Esta señorita sale en las noches con su farolito y llega a las afueras de la ciudad, dicen en busca de una criatura y un corderito recién nacido con el fin de salvarse del encanto.
Calendario Turístico De Amazonas Amazonas es un departamento rico en celebraciones con asentó criollo, ceja de selva e influencia colonial y nutrido en folcklore que poco a poco va desapareciendo con los años.
Febrero Fiesta de carnaval, mescla de costumbres cajamarquinas y orientales, con tumba de humishas, carros alegoricos, reynados y fiestas y derroches de agua, luces y colores.
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Mayo Fiestas de las cruces; actividad religiosas en donde se ubica las cruces, siendo motivo de festejo popular.
Agosto Quince de agosto, fiesta patronal VIRGEN ASUNTA de Chachapoyas. Se celebra con actividades religiosas, actos culturales, ferias, eventos artísticos y turísticos, con un ámbito de repercusión nacional, y una duración de quince días.
De Chachapoyas La ciudad de Chachapoyas fue fundado por el capitán Español Don Alonso de Alvarado , el 5 de setiembre de 1,538, esta misma fecha está fijada en el libro I de actas de cabildo, el mismo que inexplicablemente se encuentra en la biblioteca del congreso de la ciudad de Washington de los EE.UU de Norte América. Actualmente la provincia de Chachapoyas cuenta con una una superficie de 3,110 km2. 21 distritos, 348 pueblos, dentro de los distritos se encuentran 20 comunidades campesinas reconocidas, el clima de los diferentes centros poblados es variado debido a la altura de los mismos desde 950 m.s.n.m del distrito de Balzas, hastalos3065 m.s.n.m del distrito de Quijalca
DISTRITOS
CAPITAL
Chachapoyas Asunción Balzas Cheto Chiliquin Chuquibamba Huancas Granada La Jalca Leymebamba Levanto Magdalena Duraznopampa
Chachapoyas Asunción Balzas Cheto Chilkiquin Chuquibamba Huancas Granada La Jalca Leymebamba
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Kuelap Descripción: Desde su descubrimiento en 1843, Kuelap es considerado el sitio más importante y representativo de la cultura Chachapoyas. El sabio italiano Antonio Raimondi en 1870 fue el primero en visitar la zona y mencionar al sitio, a partir de ahí se inició una serie de expediciones, generalmente de europeos, interesados en la arqueología y la historia de los Andes Nororientales del Perú. Sin embargo, hasta hoy es poco lo que se conoce de esta cultura, especialmente en cuanto a su organización social. Las evidencias arqueológicas más importantes de la cultura Chachapoyas son sus asentamientos ubicados en las cimas de los cerros y adecuados a la topografía del terreno, compuestos de casas de planta circular con basamentos y aleros, decoradas con frisos antropomorfos, zoomorfos y geométricos. Generalmente sus estructuras funerarias fueron ubicadas en farallones elevados e inaccesibles. El complejo arqueológico de Kuelap se localiza en el Distrito de Tingo, Provincia de Luya, en la cima del Cerro Barreta a 3000m de altura, en un entorno natural de bosque de neblina. De acuerdo con el plan de manejo, el complejo arqueológico tiene 218.33 hectáreas corresponden a la zona intangible, 609.67 hectáreas de la zona de Amortiguamiento y una extensión de 2278.13 hectáreas corresponden a la zona de Influencia. En este territorio existen por lo menos 12 sitios arqueológicos que incluyen: Áreas funerarias f unerarias hacia el oeste, con chullpas y sarcófagos ubicados en los farallones de difícil acceso que rodean el Cerro Barreta. La fortaleza que se constituye en el sector de mayor relevancia. La fortaleza de Malca, una extensión de la primera, hacia el sur que no llego a concluirse. Una extensa área rural compuesta de conjuntos de estructuras circulares asociadas con terrazas y andenes para propósitos agrícolas hacia el este. Kuelap forma parte del desarrollo de la cultura Chachapoyas y fue ocupado por más de 1000 años entre los 500 a 1570 d.c. El sector conocido como La Fortaleza, Fortaleza, tiene una forma alargada de 575 m de largo y un ancho de 100 m en promedio. Por lo tanto, tiene un área aproximadamente de 6 hectáreas. La muralla exterior contiene un colosal relleno de piedras unidas con mortero de arcilla, bastante sólido y bien organizado. Por lo tanto, esta muralla solamente tiene una cara externa. En su construcción se emplearon bloques de piedra homogéneos, caracterizados por una mampostería regular, con hiladas horizontales, que en
principio lograron nivelar el terreno accidentado. El suelo natural no solamente tiene una inclinación natural hacia el este, sino que desciende hacia el sur. Por esta razón, la muralla, al nivelar la superficie, alcanza una mayor altura en el sector sur y va disminuyendo de tamaño en el sector norte. En el lado noroeste, la muralla es reemplazada por la roca natural, en espacios bastante escarpados e inaccesibles. La muralla exterior alcanza una altura máxima de 20 m de altura, creando una gran plataforma a la que se puede acceder mediante tres accesos en la forma de extensos y estrechos corredores amurallados. Sobre la plataforma se construyeron cerca de 500 edificios, en su mayoría de planta circular y unos pocos de planta rectangular. En varias secciones, estos recintos se construyen sobre basamentos de diversas alturas que lograron nivelar el terreno para crear plataformas sobre la cual se construyeron los recintos circulares.
Las Estructuras Circulares. Los recintos circulares se organizan de diversas forma, la más común es la forma lineal, unos al lado de otros, dando frente a un corredor de transito común. Otra forma bastante usual, ha sido la disposición de los recintos alrededor de un patio, dando frente a la parte central. Finalmente, se han podido identificar grupos aglutinados de recintos circulares, en los cuales, la necesidad de espacio hizo que estas construcciones se adosen de diversos modos, generando formas de racimos irregulares. Las viviendas, fueron construidas con muros que llegaban a tener cerca de 5 m de altura, eran de mampostería irregular de piedra con las caras planas formando los paramentos, tanto el interior como el exterior. Existen evidencias que los muros tuvieron un revoque de barro, fueron enlucidos y pintados. Las casas no disponían de ventanas, sino de hornacinas para diversos usos. Los pisos interiores han sido de tierra, bien nivelada y asociada a banquetas semicirculares en la parte opuesta al acceso, a veces asociadas a fogones. El piso interior siempre era más bajo que el piso exterior. El muro de contención de estas banquetas fue construido en la forma de galerías techadas con lajas, que servían como cuyeras. Los techos fueron de forma crónica, con estructura vegetal y cubiertos con paja procedente del páramo. Ha sido común encontrar, edemas de los fogones, artefactos como batanes. Maños de moler, hachas de metal y de piedra. También de cerámica para propósitos de cocina y de almacenamiento de líquidos dentro de la casa. Un aspecto importante ha sido el hallazgo de tumbas debajo del piso interior de las casas, en las que las ofrendas asociadas han sido escasas.
También han sido registradas tumbas de forma rectangular tanto el interior como el exterior de estos recintos circulares. Las evidencias indican que los habitantes de Kuelap, tuvieron una dieta basada en el consumo de carne de llama, como el recurso de proteínas más importante, seguido del consumo de diversas especies aves de la zona, cuy, venado y oso como las más notorias. El análisis de partículas de almidón en vajilla de cocina, indico el consumo recurrente de leguminosas, maíz, papa y yuca. Las investigaciones arqueológicas de los últimos 7 años en este sector, han revelado importante información científica que sirvió para determinar el uso y función de sus edificaciones, y su cronología de ocupación. Los hallazgos de material cultural foráneo evidencian una interrelación cultural con otras civilizaciones o tradiciones culturales del territorio peruano, en sus diferentes periodos de ocupación como cerámica Cajamarca, ubicada en la sierra norte, cerámica Moche, Lambayeque y Chimú de la costa norte, cerámica Wari de la sierra central y finalmente cerámica Inca procedente desde Cuzco.
Las Estructuras Decoradas. Solamente se han conservado un grupo de 6 recintos circulares con evidencias de basamentos decorados. Esta decoración ha sido elaborada mediante el uso de lajas bastante delgadas de piedra caliza bituminosa cuya procedencia corresponde al fondo de valle esta decoración se basó en versiones diferentes de rombos colocados de forma horizontal uno a continuación de otro. Las evidencias arqueológicas indican que mucha de las construcciones circulares tenía el mismo tipo de decoración en el friso de los muros circulares, de modo que no puede decirse que las únicas estructuras que conserven decoración tienen mayor jerarquía que las demás.
El Pueblo Alto Una de las secciones más interesantes del sitio es el sector conocido como el Pueblo Alto, ubicado hacia el lado norte y oeste del monumento. El sector está dividido en tres subsectores, uno hacia el norte, uno al centro, y uno al lado sur, cada uno con diferencias arquitectónicas y por lo tanto fun cionales. El sector norte sobresale un torreón que se ubica en el extremo del monumento, se adosa a la muralla exterior por un lado y da al abismo pétreo por el lado oeste. El relleno al interior de este torreón, así como el relleno hacia el interior de la muralla externa, estuvieron asociados con numerosos entierros humanos de tipo secundario, es decir, reentierros rituales que sacralizan el
lugar. Este subsector se asocia además a un conjunto de estructuras circulares, por lo menos en los dos niveles. El sector central está caracterizado por tres edificios de planta rectangular, evidencias de cimientos de muy pocas estructuras circulares, aparentemente más antiguas que los primeros. Uno de estos edificios rectangulares tiene una extensión de 27 m de largo y 8 m de ancho, siendo el más extenso de todo el monumento. El segundo edificio tiene una forma cuadrangular5, pero de naturaleza sólida, mostrando solamente la cara externa construida por bloques de formato grande, que soporta un techo recubierto por lajas. Este edificio está destruido en un 50% y se ubica en el extremo sureste de este sector. Un poco más al norte se ubica otro recinto de planta rectangular, hundido con esquinas redondeadas. Evidentemente, el sector central tiene grandes espacios abiertos con predominio de estructuras ortogonales, que le confieren aparentemente una función pública. El sector sur del Pueblo Alto, está constituido por dos plataformas superpuestas, completamente cubiertas de estructuras de planta circular. En este sector la muralla perimétrica alcanza mayor altura debido a la topografía del terreno, alcanzando una altura de 11 m como máximo. En la fecha de elaboración de este documento, el edificio se encuentra en pleno proceso de investigación arqueológica.
La Plataforma Circular. Edificio ubicado sobre la cabecera de la muralla exterior en el extremo sur del sitio. Este edificio es único en todo el monumento, tiene un diámetro de 23 m y una altura máxima de 1.80 m. en la parte superior, esta plataforma alberga a un conjunto de 8 edificios de planta circular y uno subterráneo que funciono como Osorio humano, en la parte central. Las estructuras circulares tienen una jerarquía funcional acorde con su tamaño y su contexto. Las tres más pequeñas tienen 4 m de diámetro y sirvieron como cocinas, asociadas con gran cantidad de materiales domésticos y una casa mayor, de 8 m de diámetro, que debió ser el recinto principal, utilizado por un personaje de alto estatus.
Este se contribuye sobre un relleno sostenido por un muro de contención elaborado por grandes y homogéneos bloques de piedra bien tallada, presentando una mampostería uniforme, pero además con un muro inclinado hacia afuera, lo que constituye un elemento parecido al diseño expresado en el Templo Mayor que se ubica a pocos metros hacia el norte. El contexto más relevante de esta plataforma fue el hallazgo de una gran cantidad de restos óseos humanos que excluyen a mujeres, con evidencia de muerte producto de golpes recurrentes en la cabeza mediante una porra
estrellada de piedra, típica arma de las sociedades prehispánicas. Por el contexto arqueológico, este hecho sangriento y cruel sucedió durante los primeros años de la administración colonial española y fue consecuencia de un conflicto local por el poder y su relación con el naciente estado colonial. Esta masacre se asocia además con evidencias contundentes de un incendio masivo de las estructuras, que también afecto a los cuerpos y su estructura ósea.
El Templo Mayor Edificio de planta circular ubicado a 13 m al norte de la plataforma circular. Este es un edificio masivo, en la forma de un cono truncado e invertido, con el muro perimétrico inclinado hacia afuera. Tiene 13.5 m de diámetro y 5 m de altura. En la parte central, dispone de un recipiente en la forma de una botella que funciono como un Osorio, alimentado por huesos humanos desde la plataforma superior durante rituales complejos. Este edificio ha sido salvado del colapso total gracias al proyecto de investigación y conservación durante 4 años de trabajo intenso entre 2005 al 2007 y el 2010. Se trata de un edificio único en su género en la arqueología regional y se asocia además con entierros con entierros rituales, incluyendo entierros de semillas, entierros de humanos y animales. Asimismo, se asocia con ofrendas diversas y exóticas para la región, como objetos de concha spondylus, objetos de obsidiana, piedras preciosas y vajilla ceremonial para bebidas selectas. En el entorno, se han encontrado diversas estructuras circulares que forman parte de la remodelación constante del área durante un largo y prolongado proceso de ocupación del sitio. Existen algunas evidencias que indicarían que el edificio estuvo techado y su plataforma superior fue escenario de rituales y ceremonias complejas alrededor de la boca de ingreso al Osorio que ocupo el centro de esta plataforma.
El Sistema De Accesos Como se ha mencionado, el sitio tiene tres accesos principales, dos ubicados hacia el lado este y uno ubicado hacia el lado oeste. A diferencia de los otros dos accesos, se ha considerado como el acceso principal, aquel ubicado al lado este y sur de la muralla exterior. A diferencia de los demás, fue diseñado de forma trapezoidal. Con evidencias de bóveda cerca del ingreso y por su asociación con bloques de piedra con diversas figuras talladas en relieve, de índole mítica y mágica.
Deben mencionarse figuras de serpientes, círculos, rostros de la deidad humanizada y figuras de animales de forma natural como mística. Todo indica que este acceso, como los demás, fue construido de manera paulatina, haciéndolos más largos y con los muros laterales cada vez con mayor altura. El acceso noreste, no tiene la forma trapezoidal ni piedras talladas con figuras míticas o simbólicas. La roca caliza que sirve como piso, conserva las huellas de intenso tránsito de llamas que ingresaban constante al interior por esta vía de ingreso. De este modo, podemos afirmar que este fue el acceso de servicio, para el introducir bienes diversos necesarios para el desarrollo de las actividades cotidianas y de índole ceremonial que tuvieron lugar al interior del sitio. El acceso al suroeste, se ubica de modo puesto al acceso principal. Aunque no ha sido investigado, podemos afirmar que no tiene forma trapezoidal del acceso principal, observándose algunas piedras talladas con motivos de serpientes en la fachada que mira al oeste.
Cronología Del Sitio. Las recientes excavaciones arqueológicas realizadas en el monumento determinaron una ocupación que se inició alrededor de los 500 años de nuestra era y continuo de manera continua hasta 1570 d.c se ha definido la presencia de cerámica Huari y Cajamarca Medio. Las estructuras que se observan sobre la superficie corresponden al Intermedio Tardío (900 – 1475 d.c). Las dos últimas y más cortas ocupaciones del sitio están vinculadas a la conquista Inca de la zona y posteriormente a la conquista española. Se puede decir que el sitio se abandona alrededor de 1570 en el que el Virrey Toledo establece la política de Reducciones de Indios, que genera un desplazamiento masivo de las comunidades desde sus lugares ancestrales a nuevos asentamientos determinados por el naciente poder colonial español. Seguidamente se muestra un cuadro del financiamiento que se viene dando tanto por COPESCO Nacional y el Gobierno Regional de Amazonas en la ejecución del Proyecto en sus etapas.
1° ETAPA Plan COPESCO Gobierno Regional Amazonas TOTAL 2° ETAPA Plan COPESCO Gobierno Regional Amazonas
FINANCIAMIENTO EN SOLES 359,682.00 70,751.82 430,433.82 1’269,684.61
22,800.00
TOTAL 3° ETAPA Plan COPESCO Gobierno Regional Amazonas TOTAL 4° ETAPA Plan COPESCO Gobierno Regional Amazonas TOTAL 5° ETAPA Plan COPESCO
1’292,484.61 883,546.97 209,140.13 1’092,687.10 1’677,434.99
127,242.86 1’804,677.85 1’019,000.00
Turismo Y Cultura Turismo y cultura son dos términos que generalmente se conjugan en una misma acción, actualmente la cultura ha tomado una creciente importancia alrededor del mundo manifestándose a través del turismo. El turismo cultural busca adentrarse en las historias y ciudades con un patrimonio histórico como la Cultura Regional de Amazonas.
Cultura Y Flujo Turístico La cultura constituye una fuente directa e indirecta de empleos, proyecta una imagen positiva y contribuye al atractivo territorial. En el Departamento de Amazonas por la diversidad de atractivos (recursos naturales y culturales) se pueden realizar diversas modalidades de turismo, como el ecoturismo, turismo arqueológico, etc. Lugares Turísticos En el Departamento de Amazonas cuenta con más de 400 monumentos arqueológicos, en su mayoría como producto legado histórico de la gran Cultura Pre Inca de los Chachapoyas en la parte sur del Departamento. En el aspecto folklórico posee diversidad de usos y costumbres, propios de los pueblos de esta zona. La danza del Oso, la Chumaychada, Danza de Levanto, El brazo, Pastorcillas de Navidad. Del mismo modo tenemos en el aspecto gastronómico comidas y bebidas típicas como: el locro, tamales, juanes, cecinas, chicha de jora, huarapo, licor de leche, licor de mora, etc. Zonas Arqueológicas, Fortalezas Y Santuarios Dentro de los recursos turísticos más resaltantes del Departamento de Amazonas, las principales son: Provincia de luya: Kuélap: El monumento de Kuelap del distrito del Tingo; SERTUR MACRO en el Distrito de Magdalena. La fortaleza de Kuélap fue conocida por los pobladores de la zona antes de haberse difundido en forma oficial en el año 1843. Mausoléo de Revash: Se encuentra ubicado en la margen izquierda del río Utcubamba, en el Distrito de Santo Tomás. Estas son construcciones de casas funerarias o mausoleos pre-incas, ubicadas en peñas sagradas fueron las tumbas de los principales jefe, de los curacazgos de Quillay decorados con pintura de animales utilizando el color rojo. El Gran Vilaya: Presenta conjuntos habitacionales con miles de construcciones de todo tipo, el cual existen también Andenes. Sarcófagos de Karajía: Constituyen una forma de entierro única en el mundo, los sarcófagos constan de dos partes cabeza y busto. San Antonio: Construcciones de piedra con argamasa de barro.
Provincia De Chachapoyas
Laguna de los Cóndores: Presenta características arquitectónicas de la cultura de los Chachapoyas. Cochabamba: Estas construcciones constituyen pórticos de piedra labrada y viviendas ornamentales. Ollape: Construcciones circulares con ornamentación romboidal y hornacinas en las paredes como las construcciones de la época. Macro: Fue un conjunto habitacional cuya construcción se emplearon piedras de argamasa de barro. Purullacta o Monte Peruvian Tella
Provincias De Utcubamba
Pinturas Rupestres de Yamón: Son rocas de 10 metros de altura que muestran dibujos de vivencias precolombinas.
Monumentos Históricos Son los siguientes: Las Pampas de Higos Urcos: En la ciudad de Chachapoyas se ha levantado un Obelisco en memoria de los héroes que lucharon en la batalla de ―Higos Urco‖.
Iglesias Y Conventos La gran mayoría de Templos presentan un arquitectura de estilo colonial, cuyas construcciones darán de los siglos XVII y XVIII de nuestra era cristiana. La Iglesia de Santa Ana: Fue construida durante la colonia fue una de las primeras en Chachapoyas. La Iglesia de San Carlos: Se ubica La Iglesia de la Jalca: Construcción del S. XVII es de estilo colonial y en su construcción predomina la piedra. Iglesia de Lepanto: Del S. XVIII estilo colonial atractiva y muy famosa por sus campanas.
Casas Y Casonas
Casa Monteza: Guarda las características arquitectónicas y tradicionales de Chachapoyas. Casa de las Dos Rosas: Se le da el nombre de 2 rosas y vivieron hermosas damas de ese nombre.
Casa Monzante: Características arquitectónicas y tradicionales el nombre de Monzante es el apellido de las primeras familias del inmueble.
Ferias Hay ferias comerciales, Industriales y Agropecuarias.
Plazas, Parques Y Plazuelas
Plaza de Armas: Se celebran eventos sociales y turísticos. Plazuela de Burgos: Con áreas verdes, instalación de bancas de fierro y madera, una pileta ornamental. Parque de Santa Ana: Se encuentra el busto del almirante Miguel Grau. Parque de Belén: Ha sido remodelado, colocando columnas ornamentales.
. Museos
Museo Leymebamba: Construido con el apoyo de Austria, se exhibe los fardos funerarios con toda las cerámicas, textiles, objetos de madera, quipus, etc. Museo Gilberto Tenorio Ruiz: Se expone el material histórico y arqueológico recuperado de la cultura ancestral de los Chachapoyas.
Paisajes Naturales Entre los principales se encuentran los siguientes: Pongo de Rentema: Se localiza en el distrito de Aramango, Provincia de Bagua es un impresionante paisaje en el rio Marañón paralelo a la Carretera de Bagua – Imacita. Cataratas de Numparket: Chorro de agua bastante grande con una caída de 20 metros por segundo su mayor esplendor se observa en Mayo a Diciembre. Río Marañón: Recorre las provincias de Chachapoyas (Distrito de Balzas, Luya, Utcubamba, Bagua y Condorcanqui. En su recorrido presenta pongos de Rentema, hermosos paisajes naturales que desarrollan el turismo de aventura. Pongo Maserriche: En la provincia de Condorcanqui, límite con el departamento de Amazonas con Loreto, es una horadación de la cordillera oriental por acción de las aguas del río marañón. Bosques de Palmeras Naturales de Ocot: Cubierta de densa vegetación tropical húmeda con elevadas palmeras. Aguas termales de chaqui: Provincia de Bongará, sus aguas sulfurosas y calientes tienen propiedades medicinales.
Circuitos Turísticos
Chachapoyas – Levanto- Magdalena: A una hora de Chachapoyas. Chachapoyas-Leymebamba-Laguna de los cóndores: Chachapoyas-Levanto-Kuélap Bagua Río Marañón-Condorcanqui: Chachapoyas-Revash-La Jalca:
Establecimientos De Hospedaje En Bagua se registra mayor número de hoteles (21), Chachapoyas dispone de los mejores hoteles siendo los principales: El ―Gran Vilaya‖, ―Puma Urco, ―Dorado‖, Kuélap‖,‖Casa Vieja‖, ―Hotel Amazonas‖.
Restaurantes, Discotecas Y Agencias De Viaje Los principales restautantes: ―El Tejado‖, ―El Chacha‖, ―Puma Urco‖, ―Matalaché‖, ―La Real Cecina‖, ―El Portoncito‖, ―El Muelle‖,etc.
El número de Pub´s eran 43. Las agencias de viaje es AMAZON TOURS ubicada en la Plaza de Armas de Chachapoyas.
Medios De Transporte Vía terrestre Ruta Chiclayo – Chachapoyas Ruta Cajamarca – Chachapoyas Vía Aérea Se cuenta con 3 aeropuertos: Mendoza y el Valor (Utcubamba), 2aeródomos en Ciro Alegría y Puerto Galilea, el Grupo Aéreo Nº8de la FAP atiende semanal o quincenal. Vía Fluvial El primer punto de embarque es el puerto de Imacita. Fiestas Cívicas - Los carnavales amazónicos se celebran en todo el ámbito subregional
durante los meses de febrero y marzo. - Semana Santa, en todas las iglesias de Chachapoyas se preparan bellos escenarios y alegorías alusivas a esta solemne fiesta religiosa. - Aniversario de la Batalla de Higos Urcos, se conmemora el 6 de junio en
las pampas del mismo nombre. En esta fecha se recuerda la gesta libertaria que libró el pueblo de Amazonas en 1821. - Fiesta de la Virgen Asunta, el 15 de agosto se realizan actividades religiosas, culturales, recreativas y sociales en las que participa todo el pueblo. - Fiesta Patronal de San Nicolás, se celebra el 5 de setiembre en la provincia de Rodríguez de Mendoza. - La Fiesta del Señor de los Milagros. Patrón del distrito de Huancas, se festeja el 18 de octubre. -
Tradición Y Folklore Tradiciones, Leyendas y Mitos El Pozo de Yana Yacu: Se cuenta que la piedra junto al pozo la robó un Director del Colegio Nacional San Juan de la Libertad y el agua se secó misteriosamente, la gente se alarmó Música y Danza Las características propias entre las principales destacan las siguientes: AnchashQuenquen: Danza de Molinopampa, simboliza la danza que realizan un pájaro natural del Distrito de Molinopampa que lleva el nombre de Ancash Quenquén o pájaro azul. El Brazo: Danza popular que interpreta el atuendo propio de la región y con varias parejas. La Chumaychada: Es un baile propio de Chachapoyas, de origen indio. Carnaval Chachapoyano: Se toca en carnaval es parecida al huayno. Los danzantes de Levanto: Se obliga en todas las grandes celebraciones. Gastronomía de Amazonas Platos típicos Carne arrollada Humitas de choclo Locro El juane de yuca Tamales Chachapoyanos Cuy con papas y manì Morcilla
Historia y Gobierno Reseña Histórica Época Pre-inca En época pre –inca Chachapoyas comprendía una extensa superficie territorial, en ese entonces el reino de Chachapoyas constituía una nación con una organización propia como tuvieron: Mochica, Tiahuanaco, Paracas o Huari. En este período se conoció la mita, pues los curacas utilizaban una parte del trabajo de los miembros del pueblo con la obligación de trabajar, esta fue común en todas las sociedades andinas. Época incaica Comprende al período de tiempo en que la Nación de los Chachapoyas estuvo bajo la influencia de los incas conquistada por el Inca Tupac Yupanqui hasta 1532 año de la captura y muerta del Inca Atahualpa por Francisco Pizarro en 1532 se considera como el final de esta época debido a que los incas nunca pudieron someter totalmente a los Chachapoyas. Época de la conquista La fundación española de la ciudad de Chachapoyas Se dice que está época comenzó con el inicio de la época de la conquista con la fecha con que cayó prisionero Atahualpa el 16 de noviembre de 1532. en el año 1544, tres años después de la muerte de Pizarro que se traslada la ciudad al lugar definitivo que es hoy hasta la actualidad. El acta de fundación de la ciudad de San Juan de la frontera de Chachapoyas Gran parte de las hojas de documento se encuentra deterioradas en los bordes está escrita en el castellano de esa época. El fundador de San Juan de la Frontera de Chachapoyas don Alonso de Alvarado Alonso de Alvarado nació en la ciudad de Burgos – España llegó a América formando parte de la expedición que trajo a Guatemala en 1534. Estableció en el Perú por sus servicios en la conquista y en las guerras civiles contra los Almagros, obtuvo la Gobernación de Chachapoyas y Moyobamba. Época del Virreynato La vida en la ciudad de Chachapoyas en los primeros años de creación La vida auroral de Chachapoyas es probable que en el desaparecido libro II de Actas del Cabildo de Chachapoyas del que no se tiene ningún indicio de su existencia por lo menos hasta hoy conste el último y definitivo traslado de Chachapoyas.
Actividades económicas de Chachapoyas en el Virreynato El Etnohistoriador Peter Lerche se refiere a Chachapoyas dice que a pesar de que esta cuenta con considerables recursos naturales, uno de los problemas fundamentales ra y es, desde la época colonial hasta la república, su relativo aislamiento del país. A partir del S. XVI se producía abundante algodón, la producción extensiva de tabacos en Moyobamba, Bracamoros, Mendoza y Vilaya determinó cierta prosperidad en Chachapoyas. Época de la Emancipación En la Guerra de la Emancipación, Chachapoyas destaca por haber proclamado su independencia antes de la proclamación de la independencia del Perú por el General José de San Martín al vencer el ejército español en la Batalla de ―Higos Urco‖.
La República Establecida la República se organizó el territorio nacional políticamente por departamentos, de manera que se creó el 21de noviembre de 1821 el departamento de Amazonas capital de la ciudad de Chachapoyas durante el Gobierno de Agustín Gamarra. Creación del primer colegio en el departamento de Amazonas El Congreso de la República decretó el 20 diciembre de 1829 la creación del Colegio ―San Juan de la Libertad‖ en la ciudad de Chachapoyas firmado por el
Presidente de la República el 22 enero de 1830
Los medios de comunicación de Amazonas en las primeras décadas de la República La primera iniciativa de apertura de un camino de Chachapoyas al oriente fue originada por una comunicación dirigida el 5 diciembre de 1836 por don José Braulio de Camporredondo, Gobernante de la República. Creación de la Universidad Nacional ―Toribio Rodríguez de Mendoza‖ de Amazonas Contar con una Universidad en Amazonas fue un anhelo de la población, en el año 1962, con cuatro carreras profesionales: Ingeniería Agroindustrial, Enfermería, Educación y Turismo y Administración. Personajes Notables Del Departamento Célebres Alejandro Toribio Rodríguez de Mendoza Estudió en Trujillo, sus estudios teológicos –filosóficos del Virreynato. Sus estudios en ambos seminarios los realizó en forma brillante.
José Braulio de Camporredondo En 1832 lo encontramos como Senador por el Departamento de la Libertad y desempeñándose en el cargo de vicepresidente, y consigue la creación del departamento de Amazonas el 21 de noviembre de 1832. El padre Blas Valera Notable figura de la época Virreynal, sus manuscritos sirvieron de fuente de consulta para el Inca Garcilazo de la Vega para escribir Comentarios Reales. Escritores y poetas Miguel Rojas Mesia Fue Ministro de Estado, destacó en el campo de la Literatura, dejando sus escritos tanto en prosa como en verso sobre diferentes temas de la vida humana demostrando profundidad de conocimiento y mucho amor a su tierra. Luisa Aguilar Briceño Se dedicó al periodismo, escribió en los diarios ―El Comercio‖ y la ―Prensa‖,
imponiendo estilo literario muy singular dando a conocer la Geografía del departamento.
Hebert Reina Zegarra Ha ganado madurez literaria ya sea en sus cuentos, en sus crónicas, crítica literaria y teatro. Investiga la realidad pluricultural y miltilingüistica de nuestro país. Arturo ZubiateZabarburú Se constituyó un hombre indispensable en el ámbito social que frecuentaba ya que le consultaban mucho. Destacó su bohémica figura: fue dinámico colaborador, ha dejado muchas obras inéditas, como los ensayos cómicos, el desesperado Alegría y Celos. Músicos Calixto Herrera Chumbe Entre sus composiciones musicales la Marcha fúnebre, Octavio Ortiz Arrieta, marcha con la que fueron enterrados los restos del Obispo de la Diócesis de Chachapoyas. Hitos Importantes Dela Historia Departamental Entre los principales hitos tenemos: Batalla de ―Higos Urco‖ Chachapoyas logró su independencia de los españoles, antes de la proclamación de la independencia del Perú por el General San Martin.
El primer avión en Chachapoyas Según el escritor Carlos Gales, en su Libro ―Ocho capítulos Críticos de la Historia de Amazonas‖ en el año 1928 por primera vez llegó un avión a
Chachapoyas dirigido por el aviador Juan Castro Ramos
Puente Corral Quemado Este fue un hito importante para la comunicación terrestre de Amazonas en la actualidad se ha construido un nuevo puente a su costado con las mismas características y para la comunicación con Chiclayo con Amazonas y los pueblos de Moyobamba y Tarapoto en el Departamento de San Martín. Carretera Chachapoyas – Bagua Grande La primera Carretera que se empezó a construir para lograr la salida a Chachapoyas hacia la costa en el año 1930 por la vía de Cajamarca. Se inauguró la carretera Chiclayo – Jaèn el11de Diciembre de 1944. Firma de Paz entre Perú y Ecuador Ecuador quiso desconocer validez del Protocolo de Paz, firmado en Río de Janeiro el 29 de enero de 1942 hizo que se viviera en constante tensión, se percibía esto en el departamento de Amazonas debido a que la mayor parte del territorio de la Cordillera del Cóndor que era la zona límite con Ecuador se producían enfrentamientos como en 1981y 1995El resguardo de los límites legales de la Cordillera del Cóndor, muchos soldados Amazonences perdieron la vida. Al aniversario de la firma del Protocolo de Río de Janeiro, Ecuador movilizaba sus tropas frente al Cenepa y los primeros que marchaban al frente para rechazar esta actitud, eran los soldados de Amazonas. Poderes Del Estado Poder Legislativo Los 04 representantes ante el Poder Legislativo: Senadores, Diputados, Constituyentes y Congresistas. Senadores de Amazonas Se decretó Senadores en año 1860, los primeros Senadores del departamento de Amazonas fueron elegidos en 1860 recayendo este cargo en don Miguel Joaquín Suero. Hasta el año 1918 se elegían Senadores titulares y suplentes. Diputados de Amazonas En 1929 antes de ser Senador por La Libertad, don Braulio de Camporredondo fue Diputado por Chachapoyas, provincia que pertenecía al
departamento de La Libertad. En 1831 Chachapoyas, no tuvo Diputado Titular, como Diputado Suplente salió elegido don José Modesto de la Vega. Poder Ejecutivo Está representado en el Departamento, por todas la Instituciones Públicas dependientes de la Presidencia del Consejo de Ministros y de trece de los catorce Ministerios que existen en el país.
Poder Judicial Los Órganos Jurisdiccionales del Poder Judicial en el Departamento de Amazonas, están constituidos por la Corte Superior de Justicia de Amazonas, están constituidos por la Corte Superior de Justicia de Amazonas y los juzgados creados en las diferentes provincias del departamento. Los Juzgados de Paz, han descentralizado también a nivel distrital. Alcaldes Provinciales de Chachapoyas El primer Alcalde fue Alonso de Chávez el 05 de Setiembre de 1538. En 1901 fue Gregorio Bobadilla. Políticas de Supervisión y Control: En el mediano plazo, debe de formalizarse un sistema de supervisión y control. Esta supervisión debe de darse en el nivel de relaciones con los turistas (trato, cobros justos. Etc.), y de la infraestructura (calidad, limpieza, comodidad, etc.).
Políticas de Promoción y Difusión: Sin duda alguna los propietarios y administradores de los hoteles y lugares de alojamiento requieren de un estímulo concreto, tanto para que entiendan mejor la necesidad de cambiar su actitud con el visitante, como para realizar inversiones para mejorar sus instalaciones en beneficio del turista. Una manera concreta de demostrar este apoyo, es planificar y promocionar el turismo en Amazonas, es planificar y ejecutar una política de promoción y difusión a todo nivel, de las facilidades de alojamiento en la región. Si las autoridades locales recopilan la información necesaria, con el apoyo de FOPTUR se pueden preparar folletos o trípticos informativos sobre los servicios existentes en el Departamento, documentos que pueden ser distribuidos a través de una serie de mecanismos como agencias de viajes as mismas líneas aéreas que llegan a Chachapoyas. Por supuesto será condición para recibir este servicio gratuito, que los hoteles y lugares de alojamiento cumplan con las disposiciones técnicas en cuanto a los servicios que brindan y que respeten el compromiso del buen trato al visitante.
Política de Inversiones:
Sin duda alguna el Departamento de Amazonas requiere de una infraestructura hotelera moderna. Debido a lo alto de la inversión, y a la carencia de una demanda turística significativa por el momento, será una tarea pendiente para el futuro. Por tanto, la presente propuesta tratará las necesidades del corto plazo mejoras necesarias de implementar en los servicios existentes y ampliaciones para mejorar la capacidad receptiva de los hoteles.
Aspectos Legales: Antes de puntualizar las medidas concretas que se deben tomar al respecto, es urgente dilucidar un aspecto previo la necesidad de regularizar la situación legal de los principales hoteles del Departamento. Ocurre que existe en la actualidad el interés de determinados propietarios de mejorar sus instalaciones, ampliando sus locales o mejorando sus servicios. Para ello están dispuestos a recurrir a entidades financieras, pero se ven limitados por trabas legales. De inmediato se requiere del apoyo formal, por parte del MICTI u otra institución, para el saneamiento legal de aquellos hoteles que no tiene su situación en orden.
Apoyo Crediticio: Un segundo problema es lo difícil para los propietarios locales, de entablar vínculos con las entidades prestatarias. A diferencia de los otros Departamentos de la región, no hay acceso directo a bancos, como el Central Hipotecario por ejemplo, o a COFIDE. En este último caso, la oficina regional funciona en Chiclayo, lo que dificulta ostensiblemente lograr préstamos adecuados. La solución más afectiva para estos impases es la participación, a manera de intermediarios, de la más alta autoridad departamental, en la medida en que el Presidente de la Corporación Amazonas tiene cabida en los directorios regionales de COFIDE. CORDE AMAZONAS debe de hacer un llamado a los propietarios de hoteles y de servicios turísticos en general, en coordinación con la oficina departamental del MICTI, para brindarles el apoyo indispensable para el acceso al crédito. Este llamado y coordinación podría realizarse dentro del marco del cursillo planteado párrafos arriba, y como evidencia de la voluntad de los gobiernos locales y regionales en apoyar a la iniciativa privada en el desarrollo de la infraestructura turística.
Asesoría Técnica: El tercer rubro es la asesoría técnica que los propietarios y administradores de los hoteles y lugares de alojamiento necesitan para las mejoras de locales o amplificación de infraestructuras.
Existen varios casos de hoteles en vías de crecimiento y otros con el interés de introducir mejoras, pero completamente al margen de criterios técnicos adecuados para el tipo de servicios que proponemos deberían brindar. En el corto plazo es urgente proporcionarles el asesoramiento adecuado, a través de vías por determinar. Una de ellas podría ser la asesoría gratuita que el MICTI podría dar desde Lima, canalizando la información a través de su oficina regional. Para ello, que sería lo más fácil, sólo se requiere demostrarles a los propietarios la posibilidad que reciban rápidamente este servicio.
Alternativas no tradicionales: Pero es importante, al margen de lo planteado hasta este momento, buscar soluciones no tradicionales a la carencia crónica de lugares de alojamiento en el Departamento de Amazonas, soluciones que reemplazan a las inversiones en nuevos hoteles que normalmente ejecutan entidades gubernamentales. Realistamente, sabemos que las condiciones económicas vigentes hacen difícil que el gobierno central, o el regional, realice una inversión en uno o varios nuevos hoteles, por lo menos mientras una fuerte demanda no lo justifique. Mientras ello no ocurra, en el largo plazo, debemos plantear la necesidad de ir logrando paulatinamente un crecimiento de la capacidad instalada por otras vías.
Albergues Turísticos Municipales: Una manera, al corto plazo, es el estimular a los concejos distritales a la organización de ―albergues turísticos municipales‖. Se trata de implementar un
servicio básico en donde grupos de visitantes puedan alojarse el tiempo necesario para visitar una determinada zona. Como servicios básicos entendemos dos cuartos amplios, uno para hombres y otro para mujeres, y dos baños, en donde de manera comunal puedan ser alojados grupos de excursionistas. La importancia de esta propuesta radica no sólo en la factibilidad del hecho y en la satisfacción de una necesidad física, cual es el proporcionar alojamiento, sino también en que a través de ella crear conciencia en la población local y en sus autoridades sobre la importancia de este tipo de acciones, plenamente respaldada por la Constitución Política De Estado Y La Ley De Municipalidades. En cuando a la asesoría técnica, esta puede ser brindada de distintas maneras: a través del apoyo de terceros (estudiantes de arquitectura o profesionales interesados en este tipo de labores) con quienes se puede contactar a través del Plan Nor-Turismo o las mismas autoridades locales; o a
través del MICTI o FOPTUR. El apoyo técnico en este caso consiste sólo en lo elemental, como reformulación y adecuación de ambientes y construcciones de baños. En cuanto apoyo financiero, es mínimo, porque la propuesta considera la utilización de ambientes o lugares ya existentes. En cuanto al nivel Provincial, la propuesta es similar, variando solo en la escala del servicio. Son tres acciones a tomar en este caso: Adquisición del inmueble, adecuación a los fines perseguidos y promoción y difusión.
Hoteles y migrantes: Otro tipo de propuestas, también no tradicional pero a más largo plazo, podría ser el canalizar la inversión de emigrantes de la localidad que se encuentren radicando en otros lugares del país, en la construcción de lugares de alojamiento.
Intervención en los servicios: restaurantes. Fundamentación: Los restaurantes tiene por un lado el indudable valor de ofrecer a los turistas la alimentación durante su permanencia en los lugares de visita, pero por otro lado el de promocionar la enorme variedad de platos nacionales, locales y regionales. El problema fundamental en el departamento de Amazonas es la ausencia de restaurantes que satisfagan las exigencias de los turistas, salvo pocas excepciones. Son pocos los restaurantes existentes, para comenzar, y estos brindan servicios limitados. Esto es explicable porque por un lado no existe aún la demanda de este tipo de servicio especializado, y por otro no hay la costumbre de brindarlo. Ambos aspectos deben de ser solucionado al corto plazo.
Propuestas de Intervención: Mucho de lo planteado en el acápite anterior, sobre hoteles, es válido para el caso de los restaurantes, y por tanto solo enfatizaremos en algunos de los puntos más cruciales. Por otro lado, en la medida en que las inversiones necesarias para servicios de restaurantes son considerablemente inferior a la de los hoteles, existe la confianza de su rápida reproducción una vez comenzada la demanda a partir del turismo. En otras palabras, será más fácil impulsar el desarrollo de restaurantes que de hoteles.
Las medidas más importantes que se deben tomar en el corto plazo son las siguientes:
Cursillo de Capacitación: Los propietarios de restaurantes deben ser capacitados sobre la manera de atender al turista, quien requiere de un trato adecuado y acogedor. Este trato incluye tanto el servicio cuanto lo que se le ofrece en el lugar. El servicio además de acogedor, debe ser rápido y limpio, ofreciéndoles además ciertas mejoras como por ejemplo en cubiertos más prestables y manteles y servilletas de tela. Son detalles, pero importantes para asegurar la buena presencia de los lugares de alimentación.
Créditos e Inversiones: El segundo neurálgico es el crédito que los propietarios requieren para mejorar sus servicios e infraestructura. Al igual que en el caso anterior, se debe gestionar, a través de organismos como la CORDE, los empréstitos necesarios para mejoras en los locales e infraestructura. Una inversión especial que se requiere, es el funcionamiento de restaurantes típico en las principales ciudades del Departamento. A pesar de la existencia de potajes típicos regionales, no existen lugares especializados en su preparación y venta. Tal vez la fórmula más práctica para estimular dicha inversión, es el otorgamiento de facilidades tributarias municipales a aquellas personas interesadas en montar un restaurante de estas características.
Controles y Supervisiones: Es también importante la supervisión permanente de los servicios de restaurantes por parte de las autoridades locales. Estos controles deben darse a distintos niveles, desde precios y tarifas hasta limpieza y buen trato a los usuarios. Mucho depende de ello para hacer de un lugar atractivo. Un párrafo especial requiere el problema de la venta de licores en los restaurantes. En muchos casos, sobre todo en la región de Bagua, el expendio de licores en los restaurantes desmerece el servicio, debiéndose regular con mayor cuidado las licencias especiales para la venta de alcohol. Por tanto, las municipalidades deben de poner mayor celo en ello, en base a las atribuciones que le asignan la ley Orgánica de Municipalidades.
Promoción y Difusión: Al igual que los casos ya tratados, se requiere de una política de promoción y difusión de los restaurantes existentes y que se acoplen a las exigencias propuestas. Las vías para ello pueden ser las mismas propuestas para el caso de los hoteles, vale decir estar a cargo de FOPTUR y cuya
distribución se haga mediante las agencias de turismo y las líneas aéreas, hasta publicaciones puntuales en revistas especializadas.
Intervención en los Servicios: Carreteras. Fundamentación Las vías de comunicación son de vital importancia para el desarrollo de una región dada. Ellas permiten la vinculación entre las personas, entre las personas y las instituciones, el acceso a servicios, y el desarrollo de un mercado interno. Son, pues, la columna vertebral de cualquier región. En el caso del turismo, las vías de comunicación cumplen también un papel de primer orden, en la medida en que es a través de ellas que el turismo llega o sale de un lugar, se acerca a los recursos turísticos o recorre la región que visita. Las características y condiciones de estas vías de comunicación, son pues trascendentales para el desarrollo turístico de la región. Su inexistencia impide el turismo, sus malas condiciones frena su desarrollo. El estado de las carreteras en el departamento de Amazonas es deficiente, por más que se hacen esfuerzos en mejorarla. Según información oficial disponible (―Sistema De Planes De Desarrollo A Corto Plazo, 1987, Corde Amazonas‖), aprendemos que la infraestructura de transporte terrestre
del Departamento de Amazonas está conformado por 1.611 kms. De carretera, de los cuales 832 km pertenecen a la red nacional, 238 km. A la red departamental, y 582 km. A la red vecinal. Del total, tan solo 759 km. Son superficies afirmadas, 216 sin afirmar y 676 en trocha carrozable.
Propuestas De Intervención En la medida en que los programas de mantenimiento y conservación de carreteras son sumamente costosos, nuestras propuestas serán más del orden genérico, con la intención que las autoridades locales puedan a partir de ello ―negociar‖ con las autoridades del ramo y la Corporación Departamental las
prioridades de inversión.
Inversiones en Mantenimiento Cuando se determine en los presupuestos anualmente los montos a invertirse en el rubro, debe de darse prioridad al mantenimiento de aquellas rutas relacionadas con los circuitos turísticos que se describen en el próximo capítulo. Cuando las limitaciones presupuestarias obligan a optar entre varios circuitos, debe de darse preferencia a aquel cuya implementación esté más
desarrollada. En todos los caso, debe de priorizarse la vía que tenga mayor beneficio en la población local.
Inversiones en Construcciones Nuevas: Al igual que en el rubro anterior, debe de darse prioridad a inversiones nuevas en tramos que beneficie circuitos turísticos potenciales o en proceso de desarrollo. Pero como veremos en el siguiente capítulo, la priorización de los circuitos turísticos va de la mano con la priorización del desarrollo socioeconómico de determinadas zonas del departamento.
Señalizaciones: Otra tarea que debe de realizarse permanentemente es la señalización de la red vial del departamento. Un programa de señalización, que debe de ser elaborado entre los técnicos del Ministerio de Transportes y Comunicaciones y especialistas del sector turismo, debe de estar orientado tanto a la seguridad de los viajeros y a informarles permanentemente del lugar en donde se encuentran y que les espera más adelante. Esta señalización debe de contar, usando el sistema internacional vigente, tanto de señales para accidente naturales (curvas, pendientes, badén, puentes, etc.), como Kilometraje entre puntos y, sobre todo, señales informativas tipo nombre de pueblos y los servicios que ofrece, etc. Entre la descripción de los servicios debe de incluirse gasolina, talleres, hospedajes, restaurantes, salud, etc., además de indicaciones sobre los recursos turísticos existentes.
Documentación: Nos referimos como documentación a la elaboración de mapas viales que puedan ser utilizados por los viajeros en cualquier recorrido por el Departamento. Los mapas viales deben de graficar, de manera clara y precisa, tanto las rutas existentes y sus características, como los puntos que une y sus servicios. Debe de incluirse distancias en kilómetros y en lo posible en horario promedio. Para hacer de estos documentos completos, habría que agregar la ubicación de los recursos turísticos y la señalización de los circuitos apropiados para la visita. Intervención en los servicios: transportes y comunicaciones:
Fundamentación:
Dos elementos importantes de considerar en cualquier estrategia de desarrollo turístico son el transporte y las comunicaciones. En cuanto a transporte nos referimos fundamentalmente a la movilidad que debería existir, y de distintas clases, que permita a los turistas acceder a los distintos recursos. En cuanto a comunicaciones, a la necesidad de desarrollar mecanismos de comunicación (teléfonos, telexs, etc.) que conecten de manera fácil y efectiva los distintos puntos de Departamento y el Departamento con el exterior.
Propuestas de Intervención: En el Transporte Aéreo El transporte aéreo es fundamental para facilitar el acceso al Departamento de un importante contingente de turistas, sobre todo personas que por un lado buscan comodidad y por otro que no tiene el tiempo suficiente como para realizar viaje por tierra.
Ampliación de vuelos o compartir la ruta: Considerando que no es posible utilizar aviones más grandes de los que se vienen usando, porque es imposible ampliar la pista de aterrizaje, solo queda aumentar la frecuencia de vuelos de Aeroperú o lograr el acceso de Faucett al circuito.
Fomentar Pequeñas Compañías Aéreas Locales: Hay una segunda solución, que puede ser alternativa y complementaria a la anterior, y es el fomentar la creación de compañías aéreas con aviones pequeños que cubran puntos cercanos. Si se fomenta la creación de líneas pequeñas, que cubran solo puntos intermedios como Chiclayo- Chachapoyas- La Rioja- Tarapoto, y que amplíe su radio de acción además a otros, se desfogaría considerablemente la demanda de los vuelos limitados desde Lima.
Seriedad en el Servicio de Tierra: Mientras que las propuestas anteriores puedan realizarse, en el corto plazo debe de ponerse pare al caos existente en tierra tanto para la compra como reservas de pasajes. Esto es sólo posible con una actitud drástica tanto de la Municipalidad Provincial de Chachapoyas, en concordancia con los preceptos constitucionales y legales, como de las oficinas Departamentales de los Ministerios de Transporte y el de Turismo. Permanentemente deben de
realizarse controles al respecto y tomar cartas en el asunto con los funcionarios o empleados que no cumplan sus funciones a cabalidad.
En el Transporte Terrestre Interprovincial: Es un problema difícil de solucionar, sobre todo por el mal estado de la carretera que la mayoría de las veces es la causa de los desperfectos de los buses como de los accidentes. Mientras las compañías no tengan posibilidad de renovar sus equipos, es necesario realizar dos acciones concretas que sin duda mejorará el servicio que en la actualidad se brinda.
Controles Técnicos: Por un lado, y las leyes vigentes lo respaldan plenamente, las autoridades están en la obligación de velar por la seguridad de los pasajeros garantizando las condiciones óptimas de los buses. En Chachapoyas debería de establecerse una suerte de ―revisión técnica‖ de los buse s que llegan y parten de la ciudad, a cargo del Concejo Municipal, y multar o hasta suspender el viaje mientras no existan las condiciones necesarias. Este control técnico no requiere de equipos sofisticados ni de grandes inversiones, sino solamente seriedad y moralidad de los responsables. Por otro lado, puede significar un ingreso importante para las arcas del Concejo.
Control de Pasajeros: En segundo lugar, el control riguroso de la cantidad de viajeros dentro del bus. Bien es sabido la costumbre imperante de recoger pasajeros en la ruta, violando los reglamentos vigentes; y bien es sabido que muchas veces esta sobre carga es la responsable de los accidentes, al margen de las incomodidades que significa para los viajeros.
Transporte Terrestre Local: Si bien las propuestas planteadas en el acápite anterior son válidad para el caso del transporte terrestre local, es importante tratarlo aparte por dos consideraciones: Cumplen servicios más intensivos y consecuentemente con mayor presión por parte de los usuarios locales. Está en manos de pequeños propietarios con menos recursos que las grandes compañías de transporte terrestre. En todo caso, es importante subsanar las deficiencias que presenta en la actualidad este elemento tan importante para el desarrollo turísticos.
Control Técnico:
Es indispensable realizar rigurosos controles técnicos a la flota de transporte local, vía revisiones técnicas dos veces al año como lo establece la ley. Sólo así se mejorarán los niveles de seguridad de los viajantes, y que los transportes masivos cumplan con su cometido.
Control de Pasajeros: Debe de controlarse el abuso sistemático de repletar las movilidades más allá de sus capacidades, poniendo en riesgo la vida de los pasajeros, y la comodidad básica.
Control de Pasajes: Debe de controlarse el cobro de los pasajes, evitando también el abuso que tiende a incrementarse con los turistas.
Control de Paraderos: Debe de regularse los paraderos iniciales, intermedios y finales, en base a la demanda de los usuarios, y también los horarios de recorridos.
Apoyo a los Propietarios: Pero todos estos controles, que creemos necesarios para regular y mejorar las condiciones de transporte local, deben de tener una contrapartida por parte de las autoridades locales: el apoyo a los propietarios de los vehículos para la adquisición de autopartes y la renovación de las flotas. A través de la corporación departamental, por ejemplo, puede canalizarse y avalarse créditos blandos y hasta liberaciones para la adquisición de repuestos o de nuevas unidades.+
Transportes Especializados: Por último, y pensando en el mediano plazo, una vez el turismo comience a presiona la necesidad de transporte turístico especializado a partir de una demanda turístico especializados a partir de una demanda paulatinamente creciente, es importante fomentar la creación de compañías especializadas en el transporte de turistas y con una infraestructura adecuada. Para ello, es importante establecer los incentivos que generen un interés en realizar dicha inversión, incentivos tanto a nivel gobierno local como nacional y que ayuden al fomento de un turismo de alto nivel.
Organización Del Programa Y Generación De ConcienciaTurística:
Hasta este punto hemos planteado las diversas acciones que se deben de ejecutar para el desarrollo de un programa de desarrollo turístico en el departamento de Amazonas, programa que incluye medidas concretas a tomar en cuanto a los recursos y servicios turísticos. Pero postulamos que estas no serían lo suficientemente efectivas si para su realización no se toman en cuenta dos hechos fundamentales: La necesidad de contar con una organización a nivel departamental constituida por personas locales representativas de las diferentes fuerzas vivas de la población, que se encargue de la dirección, coordinación y supervisión de la propuesta. La necesidad de generar conciencia turística a través de un programa vasto que permita captar el interés y el entendimiento de la población, quienes en última instancia deberán de ser los más beneficiados del desarrollo turístico de la región. Creemos que sin estos requisitos, la estrategia planteada en esta propuesta no tendrá el éxito deseado; más aún, que no tendría sentido realizar grande inversiones en capitales, tiempo y energías al margen de la población del departamento de Amazonas. Antes de plantear la manera concreta de lograr ambos objetivos, creemos conveniente fundamentar nuestra posición: Es función del programa de desarrollo turístico apoyar el desarrollo integral del Departamento de Amazonas, y por tanto tienen que participar en él sus autoridades y los representantes de las fuerzas vivas de la población. Más aún, un programa con el espíritu del planteado en esta propuesta (a largo plazo e inversiones diversificadas), requerirá aportes locales en términos de capitales, coordinaciones multisectoriales, compromisos diversos y supervisiones de estos compromisos, etc. Por tanto, sólo la participación activa de la población local en los destinos del programa, para lo cual se requiere previamente una conciencia clara de su importancia, podrá asegurar su éxito. De otro modo, al margen de ellos, llevará al fracaso. El departamento de amazonas tiene una serie de problemas de índole económico y social que requieren de pronta solución. En todo caso, estos son tradicionalmente considerados como prioritarios en las políticas de inversión para el desarrollo. Introducir un nuevo rubro de inversiones, como el necesario para el desarrollo del programa turístico, requerirá la compresión tanto de autoridades como de los pobladores del departamento. Esto sólo se logrará con la participación de ellos en las tomas de decisiones y con la debida conciencia y entendimiento del programa. De otra manera, serán muchos el cumplimiento de las acciones que acá se han planteado.
Para el cumplimiento de metas concretas, como la protección, defensa y puesta en calor de monumentos culturales o los mismos pueblos y ciudades, los cambios de políticas en cuanto a servicios turísticos en hoteles y restaurantes, etc., requieren la participación permanente de personas lugareñas que de una u otra manera les afectará las medidas que se deben tomar. Por tanto, es imprescindible que ellos se vean representados en las tomas de decisiones y que asuman una conciencia apropiada en torno al turismo. Por último, debe quedar claro que un programa de desarrollo turístico como el planteado, sólo culminará a largo plazo por su envergadura. Consecuentemente, sólo la participación decidida de las autoridades locales en su manejo asegurará una continuidad y su supervivencia. De otro modo, dirigido desde afuera y sin el entendimiento de la población local, este funcionará sólo mientras existan los recursos y el interés del Gobierno Central.
Organización del Programa: Planteamos la necesidad de contar con una organización de personas encargadas de la dirección, coordinación y supervisión del programa e su integridad. Esta organización debe de tener dos instancias diferentes. Un primer nivel de organización, a cargo de COMITES (Distritales o principales) DE DESARROLLO TURISTICO, que deben de funcionar en todos los puntos focales del programa y que deben de tener un ámbito territorial bien definido. Un segundo nivel, superior y a nivel departamental, a cargo de una COMISION DEPARTAMENTAL DE DESARROLLO TURISTICO, que abarque todo el ámbito territorial del Departamento de Amazonas y en donde exista representación de los comités del nivel básico.
Los Comités De Desarrollo Turístico Entendemos por Comités de Desarrollo Turístico al equipo de personas encargadas de la organización, coordinación y desarrollo del programa de desarrollo turístico en un ámbito territorial determinado a nivel de pueblo o ciudad (Distrito o Provincial). Debe de estar presidido por la autoridad civil de más alto rango de dicho territorio y constituido por otras autoridades locales, funcionarios de dependencias gubernamentales, representantes de los maestros, de los comerciantes, de los transportistas y vecinos notables.
Son Funciones de los Comités: La responsabilidad de desarrollar los programas de conciencia turística en sus territorios.
La supervisión de los programas de implementación y mejoras de los servicios. La supervisión de los programas de mejoramientos de los recursos turísticos. La preparación de los documentos de difusión a todo nivel. La presentación a la comisión departamental a todo nivel. Todo aquello que conlleve al desarrollo eficaz del programa tanto en su aspecto de mejoras en los recursos y servicios turísticos como en la generación de conciencia en la población
La comisión departamental de desarrollo turístico: Entendemos como comisión departamental de desarrollo turístico al equipo de personas en quienes dependerá la dirección, coordinación y supervisión del programa de desarrollo turístico del departamento de amazonas. Debe de estar presidida por el Alcalde de la provincia Capital de Departamento, o en su defecto el presidente de la corporación de desarrollo, e integrada por representantes de las entidades gubernamentales, representantes de los comités de desarrollo turístico, los diputados del departamento y representantes del Pla Nor Turismo.
Son funciones de la comisión: Dirigir la implementación del plan de desarrollo turístico. Evaluar permanentemente su ejecución, proponiendo directamente o a través de consultores, las modificaciones necesarias para su cabal cumplimiento. Coordinaciones multisectoriales que posibiliten su desarrollo. Supervisión del cumplimiento de las acciones y acuerdos. Gestiones de capacitación de recursos nacionales y extranjeros. Todo aquello que beneficie el desarrollo del turismo en el departamento. La comisión departamental debe de funcionar en la ciudad de Chachapoyas, aunque debería sesionar rotativamente en los distintos puntos focales en donde existan comités de desarrollo turístico con la finalidad de que se integren con los problemas existentes en ese nivel de acción.
Generación de conciencia turística: El último punto a tratar es la necesidad de generar una conciencia en las autoridades y en la población en general de la importancia del turismo en la región. Esta importancia debe de sustentarse en dos hechos trascendentales:
el desarrollo económico a partir de los flujos turísticos y la historia y sus manifestaciones culturales como fuente de identidad regional y nacional. A continuación listaremos una serie de medidas que a corto plazo puedan cumplir ambos objetivos. La constitución de la comisión departamental y los comités de desarrollo turístico. Esta medida por sí sola, debido a lo novedoso y a lo trascendente, generará una corriente de opinión favorable a la vez que expectativa en la población. Ejecución a la brevedad posible del museo integral de amazonas, viejo proyecto de la corporación de desarrollo departamental. El museo de integral debe de ser una verdadera ventana a la historia del departamento, desde la pre historia hasta la actualidad, en donde la población tanto aprenda su historia como identifique sus problemas actuales cotidianos. Creación de clubs de turismo en los colegios. Esta medida está encaminada a conseguir generar conciencia turística en la población estudiantil, y a través de ellos llegar a las personas mayores. La corporación de desarrollo departamental cuenta con los equipos necesarios para producir programas de televisión, y los medios para difundirlos en horarios punta. Estos programas pueden y deben ser diversos, tanto culturales como sociales. Una colección de libros populares sobre temas de la región y también artículos organizados de forma cronológica que abarquen todos los periodos y aspectos del departamento, también monografías de las diferentes provincias y folletería de diversos temas de monumentos, que estén al alcance de los turistas y los pobladores. Promoción y defensa del patrimonio cultural folklórico, canciones y vestimenta, fiestas patronales para que no se pierdan con el paso del tiempo.
Raymillacta De Los Chachapoyas La fiesta del RAYMILLACTA de los Chachapoyas, fiesta de mi pueblo, fue creado por Ley NB 27425, estando en la jefatura de la Institución ITÍNCI.... El Ingeniero Carlos Burga Oyarce en junio de 1997. Este evento, forma parte de la Semana Turística de Chachapoyas, evento folclórico, costumbrista que busca recuperar los usos y costumbres que se han ido perdiendo por la alienación, el modernismo y la pérdida de nuestra identidad cultural en nuestra ciudad, departamento hoy Región.
En el día central hay participación masiva de las comunidades de la Región Amazonas en un Pasacalle por las calles de la ciudad en la que, sus habitantes muestran al mundo turístico todo el folclor, costumbres de un pueblo milenario.
Comidas Típicas Chachapoyas se siente orgullosa de contar con platos típicos variados.
PURTUMOTE. Fréjoles con mote sancochado combinado con culantro. SHIPASMUTE. Parecido al purtumote: choclo con fréjol combinado con culantro.
MURUMACHCA. Caldo con harina de pepitas de calabaza. (La calabaza se le conoce con el nombre de chiclayo)
LOCROS VARIADOS. Chachapoyas cuenta con exquisitos platos de locros. La mayor parte son cotidianos en mesas populares.
UCHO DE CHOCHO. Potaje preparado a base de Taure. Los granos es colocado en agua por varios días para quitar el amargo. Hecho esto se muele. Se prepara con los ingredientes del caso resultando muy exquisito. Es el plato preferido en Semana Santa.
SOPA DE CHOCHOCA CON CARANSHO. Chochoca (choclo cocido, seco y molido) Convertido en harina puesto a cocción, mezcla con caransho de cerdo, constituye un plato exquisito.
JUANE DE YUCA. Yuca molida, envuelto en hojas de achira. La masa es condimentada; en el interior se coloca carne, pedazo de huevos, aceitunas. Es un platillo para casos especiales.
TAMALITOS. Se muele el maíz con previa cocción, logrando obtneer una masa; combinado con los ingredientes es envuelto en hojas de hachira, sometido a cocción por tiempo determinado. Es un plato para casos especiales: velorio, visitas, etc.
HUMITAS. Masa de choclo molido. Combinado con los ingredientes necesarios es envuelto en panca del mismo choclo. Es un platillo para casos especiales: velorio, visitas, etc.
CECINA CON MOTE. Cecina martajada al natural o frito acompañado con mote, constituye un plato muy delicioso.
BEBIDAS TIPICAS MORACHAO. Macerado de mora con aguardiente. UVACHAO. Macerado de uva con aguardiente. GUAYABO. Macerado del fruto del guayabo con aguardiente. CAFÉ. Macerado de café molido con aguardiente. LICOR DE LECHE. Macerado de leche con aguardiente. PURPURO. Macerado de purpuro con aguardiente. GUARAPO. Macerado de caldo de caña. ALOJA. Chicha de jora, enterrado para su fermentación. CHAMPAN DE GUARDIA. Aguardiente con gaseosa. EL PAN SEMITA EL PAN SEMITA es el pan emblemático de nuestra dudad, cuya forma y sabor es imitada pero no igualada. Os considero el mejor pan del mundo. La preparación del "PAN SEMITA" fue traído por el judío de raza Semita, llamado BoredAmneth, vino en compañía de don Alonso de Alvarado, quien permaneció varios años en este lugar.
DULCES DULCE DE CHICLAYO. Dulce muy exquisito, preparado a base de calabazas y chancaca.
DULCE DE HIGOS. Dulce preparado con los frutos de higos y chancaca.
FRUTAS
Purpuro.
Llacón.
Caramelo de monte.
Zauco.
Granadilla.
Berenjena o pepino.
Capulí.
Fresa.
Mora.
BAILES Y DANZAS CARNAVAL CHACHAPOYANO Es pn baile muy antiguo, especialmente el joven hace derroche de alegría imitando a las fiestas de Roma y Venecia. En nuestro medio, se celebra tres días antes de Ceniza, preside la reyna y el ÑoCarnavalón al son de la Banda de Música, que en comparsas: varones y mujeres desfilan por las calles y plazas, haciendo derroche de alegría, utilizando globos llenos con agua,, el corte de humishas se colocan en distintos lugares.
AL SESQUICENTENARIO. Es conocida con el nombre de marinera chachapoyana, siendo el nombre
original
"La
Provinciana".
Se
puso
el
nombre
"AL
SESQUICENTENARIO" en honor al sesquicentenario de la creación de la ciudad de Chachapoyas. Es una danza muy parecida a la marinera norteña, con algunos detalles como: Los bailarines muestran un porte gallardo. Se asemeja al baile popular (huayno o tondero). En cuanto a la vestimenta: Al sesquicentenario no muestra tanta pompa. Es bailada en casos específicos, actuaciones populares.
BRAZO
Es propia del anexo El Molino, tiene un parecido con la marinera norteña, con la diferencia que va acompañada con una fuga de huayno. Con el correr del tiempo ha ido perdiendo el toque de marinera; tomando el ritmo netamente de huayno. El número de danzante en es de 4 a 20 participantes. El vestuario de la mujer: blusa blanca, pollera negra, faja de color claro, centro de color fucsia, llanque, paño de manos, una sola trenza en el pelo. Vestuario del varón: camisa blanca, sombrero, poncho, pañuelo blanco, faja, pantalón de lana negro, llanque.
CHUMAYCHADA Su origen es producto e muchas conjeturas como: Fusión de dos danzas: la Cusqueña y la Quiteña. Música de origen Indio. Procedencia de origen francés "Los Laceros" impulsando por el monseñor Emilio Lisón, francés quien influenció en nuestra sociedad. Fusión de la Cuadrilla de Lanceros con ritmos populares nativos de aquel entonces. De origen occidental; nacido exclusivamente para matrimonios. Nacido para contrarrestar el elitismo de las familias: Los Rubios, Linchs, Hurtados, Revoredos. La música de la Cuadrilla Francesa fue cambiada por la de un huayno llamado Cashua, música indígena, nombrando como Chumaychada el año de 1923, quedando perennizada en el folklor chachapoyano. Se ha logrado establecer las siguientes características. Nombre
:
La chumaychada. "Manifestación folclórica de la ciudad de Chachapoyas.
Origen
:
Procede de la palabra CHUMAYCHE: baile Indígena.
En 1923, se fusiona la Cashua chachapoyana (danzanativa) con la danza de la cuadrilla de "Lanceros" de origen Francés. Año
:
Nació el año de 1923.
Clase
:
Baile de salón. Clase aristocrática chachapoyana.
Tipo
:
Mixto: hombres y mujeres.
Ocasiones
:
Antiguamente se bailaba en salones aristocráticos de la sociedad chachapoyana. Hoy en día se baila en concursos organizados por las organizaciones públicas o instituciones educativas.
Elenco
:
Se compone de cuatro parejas.
Música
:
Variado ritmo.
Instrumentos :
Antiguamente: acordeón y maracas.
Actualidad
:
Banda de música, grabaciones.
Letra
:
Carece de letra.
Vestimenta
:
Femenino: vestido de gala, zapatos de taco alto. Masculino: Terno de color negro o azul marino, camisa blanca, corbata y pañuelo.
Duración
:
No tiene tiempo estipulado. En certámenes generalmente es de 10 minutos.
Pasos
:
El paso es un solo ritmo. Es un huayno estilizado.
Creadores
:
Se inició en la casa de doña MANUNGA MORALES, el hijo de doña Manunga, conocedor de música, cambió la música de la cuadrilla francesa por la del huayno llamado Cashua indígena nombrando desde aquel entonces CHUMAYCHADA.
NAVIDAD EN CHACHAPOYAS Me imagino que los conquistadores trajeron la celebración de la Navidad a Chachapoyas. Pues digo... Cómo no recordar las velaciones del 24 de diciembre en los principales templos de nuestra ciudad, una estudiantina acompañado con los mejores músicos; participaban en las velaciones frente a los mejores nacimientos en los cuatro tradicionales barrios.
En la celebración de la navidad chachapoyana, se presenta cuatro elementos: aguinaldos, el nacimiento, las pastoras y villancicos. El aguinaldo consiste en siete miércoles previos a la noche buena, se reúnen en casas familiares o amigos. Los rezos constan de lectura de catorce pasos o consideraciones que narran la vida de Jesús. El rezo dura una hora, todos los concurrentes toman sus respectivas posiciones y entonan los villancicos chachapoyanos. Pues conozco muy de cerca, "El aguinaldo" en la casa del desaparecido profesor Gilberto Tenorio Ruiz. El rezo se iniciaba a las 8 de la noche, una hora después comenzaba la velación; el profesor Gilberto tocaba el piano y dirigía al grupo acompañado por guitarras y mandolinas que hacían el fondo musical de un selecto coro de damas y caballeros. Cabe recordar como maestro de ceremonia a don Jorge Grandez López. Hablo de los pesebres o nacimientos en Chachapoyas. En los primeros albores, las personas modelaban figurillas de arcilla meses antes al advenimiento, tratando de confeccionar el pesebre con toda naturalidad adornados con selvajes, huicundos y aromático huarango. En la actualidad, los "nacimientos" es el acontecimiento que une a niños, jóvenes y adultos, desde la traída de las campiñas o cerros cercanos los componentes del pesebre como: selvajes, ramas de huarángos, tola, huicundos; estos componentes se combinan muy bien con artículos comprados en tiendas comerciales: luces a colores musicales que ilumine a la Divina Familia. Chachapoyas se ufana que, en cada templo, hogar, instituciones estatales o privadas y casa comerciales confeccionan los atractivos pesebres.
VILLANCICOS.-Tuvo su origen en la España Medieval siglo XVI. Aparecen cantando los pobladores de las villas o haciendas, adorando al Dios "sol" (canciones de origen popular agrario).
Llegó a América traídos por los españoles en la conquista cambiando el sentido agrario al religioso. Cada pueblo de iberoaméricacreaban la letra y la música relacionado al advenimiento del niño Jesús. En chachapoyas, también sucedió lo mismo: a mediados del siglo XX el destacado musicólogo el Maestro Ángel Alvarado Valdéz, creo los villancicos resultando único en su género por su contenido poético y musicalidad. Hoy en día los villancicos chachapoyanos son los más escuchados en el Perú y América Latina.
VILLANCICOS CHACHAPOYANOS UNA PEREGRINA
Quisiera gran Reyna Que este corazón,
Una peregrina
Sea digna casa
Más linda que el sol,
Donde hagáis mansión.
A Belén se parte Con gracia y primor.
Van depuesta en puerta, Pidiendo un rincón,
Cerca de la aurora
Fuera de los muros
Que se pone el sol,
Un pesebre.
Llega a Belén
José afligido
Con grande aflicción.
Dice con dolor, Las nueves son dadas
Van depuesta en puerta,
Que haremos Señor.
Pidiendo a Dios,
Esta peregrina
Y no hallan posada
Que hoy a Belén viene,
Ni en un mesón.
Cautivo en su vientre
A nuestro Dios tiene.
Una turba de pastores
Oh Belén dichoso
De improviso se presenta
Que mereces hoy,
Donde el anciano se ausenta
Entre por tus puertas
Y el inocente sagal.
La madre de Dios. Venimos dicen Señora
EL PESEBRE
Adorar al Santo Niño Anhela nuestro cariño
Sobre un humilde Pesebre
Sus pies sagrados besar.
Y en un establo arruinado Hay un niño reclinado
Aceptad sabrosa leche
Bello como un serafín.
Moreno pan y un cordero Y dulce miel de rom
En unas mineras pajas Apoyado suavemente Descansa su puma frente Blanca cual nardo o jazmín.
Una mujer admirable De peregrina belleza Indinada la cabeza Como el tallo de una flor. Le contempla embelezada Y un besito de ternura. Imprime su boca pura En el rostro encantador.
El Agüelo: Enfermedad Folclorica Milenaria Es la enfermedad que soportó la comunidad chachapoyana por siglos, muchas veces ignorada por la ciencia médica. Es considerada la enfermedad milenaria producida por el contagio de bacterias que generalmente es adquirida por la persona, por descuido o desconocimiento camina en lugares que tuvo que ver con el pasado viviente, ya sea en charcas o pircas. La mencionada enfermedad comienza con pequeña herida; muchas veces es tratado con medicamentos de farmacia sin tener resultado positivo; mientras tanto la herida se profundiza hasta los huesos. Los huesos comienza a sufrir el impacto de la bacteria, se convierte en osteoporosis. El naturalista de la zona, sin vacilación alguna lo diagnostica como "la enfermedad del agüelo". Su remedio es casero, utilizando artículos conocidos como: hoja de coca, maíz blanco, y otros componentes. Para ello tienen que masticar bastante coca; todo lo masticado es depositado en un recipiente. De igual manera: se muele el maíz blanco, se combinan ambos componentes con ello se hace un baño total al paciente, todos los residuos que caen del cuerpo del paciente el cual es recogido para ser llevado al lugar que posiblemente haya contraído la enfermedad; esto lo hace una sola persona a las doce de la noche. Si obedece al tratamiento folklórico el paciente obtiene rápidamente la salud. Caso contrario muere. Soy testigo de este tipo de enfermedad y la forma de curar. Quedé estufecto.
Etimología De La Palabra Chachapoyas Mariano Millan De Aguirre .- Sacerdote en Olleros, dice: se deriva de la palabra Sachapullo. Traducido significa: "Monte de nubes".
BLAS VALERA.- Nacido en Levanto, Cronista. Dice: Chachapuya significa "Lugar de varones fuertes".
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ERNST WILHEN MIDDENDORF.- Alemán, Médico y lingüista. Dice: la palabra Chachapoya, deriva de una palabra compuesta entre Aymara y Quechua. Aymara: Chacha = hombre. Quechua: Poya o Puya = neblina o nube. Osea: Una nube de hombres, o un gran número de guerreros.
ADOLPH BANDELIER.- Antropólogo Suizo. Realizó importantes estudios en la región de los Chachapoya Dice: La palabra Chachapoyas deriva del quechua que significa: Sacha = matorral o selva. P = del (dativo) Colla = nación o pueblo. O sea: "Gente portadora de tradición que vive en ambiente selvático.
JOSÉ CULQUI VELÁZQUEZ.- Profesor, natural de la Jalea. Dice: La palabra Chachapoya es netamente lugareño. En nuestro medio hay muchísima palabras relacionadas a ella.
ANÓNIMOS: Sacha o Chacha = árbol. Puya = espina. Chacha = hombres. Poya = macho. Proviene del vocablo nativo "CHACHAPOYACUCHO" que significa "bosque" o monte de neblina.
Apelativos En nuestro medio, como en cualquier otro lugar, se suele utilizar apelativos para identificar a personas, muchas de ellas perduran de generación en generación. Pues doy a conocer varios apelativos, sin identificar a la persona que al leerla estarás deduciendo de quien se trata.
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Charol .„?
Ñato...?
Chancalata...?
Yegua...? .
Utusho...?
Tucsiche...?
Ceviche...?
Shoro...? :
Jebe...?
Manzón...?
Shanguita...?
Zorro...?
Caballo...?
Chucho...?
Chacapero...?
Geta...?
Tosho...?
Sonaja...?
Tigre...?
Huanchil...?
Diablo...?
Sapo...?
Chinche...?
Cuy...?
Cato...?
Chancaca...?
Sharpango...?
Huicapa...?
TURISMO ANTIGUOS LUGARES DE ESPARCIMIENTO CHORRERA
:
NÚMERO OCHO
:
TAPIAL
:
VILLA DE PARIS
:
ZAPRA SHUNDOR
: :
SAPONA CORRALON
: :
Pequeña quebrada de agua cristalina, cuya chorrera utilizando hoja de penca, servía para refrescar nuestro cuerpo en días veraniegos. Se encuentra en el sector: UU.PP. Pedro Castro. Piscina natural, hoy en día UU.PP. Señor de los Milagros. Hermosa llanura. En aquel entonces servía de escenario para fiestas carnavalescas. Hermosa llanura. En aquel entonces servía de escenario para fiestas carnavalescas. Hermosa pampa Aeropuerto Viejo. Manantial en el barrio "La Laguna". Lugar para buscar chamiza (leña) cerca al aeropuerto nuevo. Quebrada en las faldas de Murcia. Escenario de muchos encuentros deportivos, hermosa pampa circulado por pircas de piedra. UU.PP. Pedro
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ACTUALES LUGARES DE ESPARCIMIENTO PAMPAS DE HIGOS URCO. Es el lugar de esparcimiento más concurrido. La extensa pampa, el verdor que ofrece hace que el visitante se sienta feliz, practicando su deporte: fútbol, bulbito o voley, a su vez observando lindísimas colinas. Junto a ella se encuentra la ciudad universitaria "Toribio Rodríguez de Mendoza" (UNAT).
EL MOLINO. Es otro lugar de esparcimiento muy concurrido especialmente los domingos. En ella se realizan encuentros deportivos, bailes con orquestas y disfrutando del riquísimo guarapo.
CHORRERA EN EL MOLINO. Es un lugar muy concurrido; se encuentra en el sector EL Molino. Es una chorrera de 3 metros de caída de agua. Para llegar a ella, se tiene que recorrer una pequeña travesía sorteando enormes piedras, constituyendo un momento de aventura.
FUNDO "SANTA ISABEL". Es otro lugar de esparcimiento, se encuentra en la parte sur de la ciudad. Ofrece parajes llenos de orquídeas y otras plantas ornamentales. (Propiedad de la Familia Meza)
LUGARES QUE PUEDE VISITAR EL TURISTA DENTRO DE LA CIUDAD POZO DE YANAYACU. Conocido como la "Fuente del Amor". Pequeña gruta en la que brota agua cristalina de sabor agradable. Se encuentra situada en la falda del cerro Colorado. Cuentan: El forastero que bebiera de sus aguas quedaría a vivir en Chachapoyas por siempre.
IGLESIA DE LA VIRGEN ASUNTA. Arquitectura moderna con algunos rasgos coloniales, situada en el barrio de Luya Urco. Aquí descansa la Virgen Asunta, Patrona de la ciudad de Chachapoyas. 78
EXPOSICIÓN ARQUEOLÓGICA (INC). Ubicada en la Plaza Mayor de Chachapoyas. Muestrario permanente en el local del Instituto Nacional de Cultura de Amazonas, en él se aprecia ambientes con momias, cerámicas, utensilios y otros de la cultura Preinca de la Chachapoyas. También hay exposición numismática.
CASONA DE DON GILBERTO TENORIO. Casona tradicional, en ella se observa reliquias religiosas en una impresionante sala mostrando una diversidad de objetos antiquísimos e imágenes. Aquí se celebran los tradicionales Aguinaldos, festejos preparatorios al Nacimiento del Niño Jesús.
CASA DONDE NACIÓ EL PRECURSOR DE LA INDEPENDENCIA, DON ALEJANDRO TORIBIO RODRÍGUEZ DE MENDOZA COLLANTES. En aquella casona funciona el Obispado de la Diócesis de Chachapoyas. Es una casona muy antigua que guarda las características típicas coloniales chachapoyanas. En sus ambientes se observan muebles muy antiguos de singular importancia, retratos de los obispos de Chachapoyas, una Biblia y Lienzos.
PLAZA MAYOR DE CHACHAPOYAS. Plaza tradicional. En el entorno guarda las características arquitectónicas coloniales, destaca el local Municipal, Catedral y la Pileta del estilo colonial.
CASONAS TÍPICAS Declarada monumento histórico, mantienen su arquitectura colonial como: Casona Monsante. Casona de la familia Ruiz Torres. Casona de la familia Vigil. Casona de la familia ZubiateMás Casona de la familia Valdez
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PAMPAS DE HIGOS URCO. Es una hermosa y extensa pampa situada en la parte este de la ciudad. En ella, se libró la heroica batalla de Higos Urco el 6 de Junio de 1821, como testimonio: se encuentra el Obelisco erguido haciendo memoria a los caídos en aquella gesta.
MIRADOR: MAMA NATE. Se encuentra en el Barrio de Luya Urco, muy cerca al Pozo de Yanayacu; de ella se observa la panorámica ciudad de Chachapoyas. HUANCAS. Se encuentra a 10 km de la ciudad de Chachapoyas, parte Norte. Se puede apreciar su iglesia colonial, el mirador de Huanca Urco; de ella se observa el río Sonche a dos mil metros de profundidad. Huancas ofrece el arte de la alfarería.
PLAZUELA DE LA INDEPENDENCIA. Conocida con el nombre de Plazuela de Burgos, construida en conmemoración a la batalla de Higos Urco. También resalta los bustos de tres héroes nacionales. Miguel Grau, Francisco Bolognesi y José A. Quiñones, de igual modo está erguido tres semiarcos, simbolizando etapas^que pasó Chachapoyas.
PALACIO MUNICIPAL. Arquitectura colonial, en ella se observa amplios balcones y ventanas.
PLAZUELA DE BELEN. Esta plazuela, guarda grandes tesoros tanto para recordar y apreciar en el momento. Esta plazuela sirvió de escenario deportivo. Cuentan con dos templos religiosos: de Belén y Señor de Buena Muerte. Parque infantil.
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DISTANCIA A LUGARES ARQUEOLÓGICOS, ECOLÓGICOS Y ESPELEOLÓGICOS
La Jalea
74 km.
Museo Arq. deLeymebamba
80 km.
Gran Vilaya
74 km.
Puca Tambo
39 km.
Ciudad de los Muertos
40 km.
Ayachaqui
39 km.
Putqueruco
33 km.
Kacta
32 km.
Pinchourco
32 km.
Karajía
50 km.
Chanqui
44 km.
Wanglic
41 km.
Huaylla Belen
45 km.
Kiocta
39 km.
Zécate
69 km.
Chepta
39 km.
Pollurua
69 km.
Yálape
21 km.
Levanto
22 km.
Cuelap
72 km.
PurunLlacta
40 km.
Laguna de los Cóndores de Leymebamba
42 km.
Revash
76 km.
Macro
22 km. 81
Huáncas
10 km.
Cerro Oían
70 km.
Chipuric
36 km.
Magdalena
40 km.
Gocta
33 km.
DISTANCIA A OTROS LUGARES Aeropuerto
7 km.
Huancas
10 km.
Taquia
10 km.
El Molino
3 km.
Pipus
25 km.
Molinopampa
42 km.
Rodríguez de Mendoza
84 km.
Pedro Ruiz
53 km.
Baguá Grande
162 km.
Chiclayo
460 km.
Trujillo
658 km.
Lima
1209 km.
Pomacochas
84 km.
Rioja
231 km.
Tarapoto
361 km.
Moyabamba
253 km.
Lamud
29 km.
Leymebamba
80 km.
Celendín
262 km. 82
Santa María de Río de Nieva
570 km.
Cajamarca
335 km.
Duraznopampa
64 km.
Montevideo
69 km.
Balzas
172 km.
Chuquibamba
208 km.
Soloco
28 km.
Cheto
34 km.
Sonche
23 km.
Asunción Concha
155 km.
Circuitos Turísticos A Lugares Arqueológicos, Ecológicos Y Espeleológicos Chachapoyas — Levanto - Magdalena. Distancia de Chachapoyas - Levanto 22 km, 1 hora en vehículo motorizado. 3 horas caminando. Visitar: restos arqueológicos de Silvaurco, Yálape y Collacruz. Continuar hasta Magdalena, dos horas caminando.
Chachapoyas - Leymebamba - Laguna de los Cóndores. Distancia de Chachapoyas - Leymebamba81 km. 3 horas en carro. En Leymebamba visitar: El museo Arqueológico. De Leymebamba a la Laguna de los Cóndores, se utilízalo a 12 horas caminando o en acémila. Solicitar el servicio de guías.
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La Laguna de los Cóndores, se encuentra rodeada por bosques montañosos. Este lugar se denomina la joya. A una hora de este lugar se encuentra los MAUSOLEOS de Diablo Huasi. En ella se observa- diferentes tipos de frisos, edificios con varios pisos.
Chachapoyas - Leymebamba - Chuquibamba. De Leymebamba, dirigirse hacia el sur, caminando por las orillas del curso superior del río Utcubamba. En cinco horas se llega al río Tambillo seguir hacia arriba por la margen izquierda, a una hora de camino, cruzas el río y subes una pequeña cuesta hasta llegar a las llanuras de Tajopampa. De pronto te encuentras con un peñasco denominado | a Petaca, en ella se encuentra el mausoleo, pinturas rupestres.
Chachapoyas - Revash - Jalea. Se parte desde Chachapoyas, ruta que va hacia Leymebamba (vehículo) en el trayecto se observa a Puma Chaca, grabación en un risco de un puma y pintura rupestre. Al llegar al puente, se sigue la ruta hacia el pueblo de Santo Tomás. De este lugar se inicia la caminata por espacio de una hora y media hasta llegar a las peñas, llamadas casas funerales. Considerado testimonio arqueológico. De Santo Tomás se retorna a la localidad de Ubilón, lugar desde donde se inicia nuestro viaje a la localidad de la Jalea. En el trayecto se puede observar Ollape, complejo Arqueológico construido de piedra caliza presenta decoraciones con frisos romboidales. En la Jalea, se puede visitar las construcciones de piedras, muestrario de restos ancestrales.
Chachapoyas - Karajía. Ruta a seguir Luya - Cohechan. En el trayecto se puede observar Chapuric; lugar funerario de Cuechán. A Cruzpata caminar una media hora, se observa los sarcófagos de Karajía tipo de entierro único en el mundo, todos construidos a base de barro y paja enclavado en riscos, están enclavados en riscos.
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LA CATARATA DE GOCTA Gocta: catarata de 771 metros de caída. Es considerada la tercera catarata de mayor altura después de "Salto Angel" (Venezuela) 972 metros y "Tugelafalls" (Sud Africa) 948 metros. Se encuentra ubicada en Perú, Región Amazonas, Provincia de Bongará, Distrito de San Pablo de Valera, Anexo Cochachimba. La mencionada catarata fue descubierta por lugareños muchísimos años atrás; ellos no dieron la importancia debida especialmente para el turismo ecológico o aventura. Fue el alemán Stefan Ziemendorff de 32 años de edad, después de varias expediciones que realizó a la zona con el fin de explorar sarcófagos, encontró con gran sorpresa la catarata denominada por los lugareños de Gocta. Posteriormente Stefan, organizó otra expedición en compañía de profesionales, aparatos sofisticados y guías del lugar, dieron con las medidas exactas determinando la altura de 771 metros, 2 fases. El agua que discurre es la quebrada de Pantoja. Gocta, se encuentra de 3 a 5 horas de caminata del poblado de Cocachimba, cruzando un bosque húmedo tupido de fuerte vegetación y habitad de muchísimos animales. A Cocachimba se llega en automóvil desde Chachapoyas, utilizando un tiempo de dos horas. De Chachapoyas a Cocahuayco una hora, de Cocahuayco a Cocachimba otra hora. Gocta, según el acervo lugareño significa "Gota Grande". También asegura que la palabra Gocta proviene del sonido onomatopéyico de los monos de cola amarilla que emiten "Goc - Goc - Ta", 2.4.3. Marco conceptual.-
Gastronomía(del griego γαστρονομία): Es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno. Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte 85
del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.
Identidad Cultural: Es un conjunto de valores, orgullos, tradiciones, símbolos, creencias y modos de comportamiento que funcionan como elementos dentro de un grupo social y que actúan para que los individuos que lo forman puedan fundamentar su sentimiento de pertenencia que hacen parte a la diversidad al interior de las mismas en respuesta a los intereses, códigos, normas y rituales que comparten dichos grupos dentro de la cultura.
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CAPITULO III
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CAP. III: METODOLOGÍA 3.1.- Tipo de investigaciones o estudio Descriptiva, porque se estudiara características relacionadas a los temas abordados en la problemática, ya sea conceptualizando información, identificando causas y efectos, y finalmente buscando estrategias para contrarrestar la problemática. Se abordara la realidad tal y como esta, no se pretenderá manipularla y tampoco se presentara ningún estímulo para modificarla. ―Gastronomía en Chachapoyas‖ es una investigación que va consistir en llegar a
conocer las situaciones, costumbres, actitudes y posición de los estudiantes de la UNAT-A en Chachapoyas en la preservación de su identidad y frente a su gastronomía, y las medidas que se pueden tomar para aprovecharla y fomentarla.
3.2.- Diseño y método: El tipo de diseño que se utilizo fue cualitativo y cuantitativo porque se han manejado teorías, tesis, recolección de informaciones relacionadas al tema; así mismo de tipo cuantitativo porque los datos obtenidos se han pasado a procesar en la base de datos SPSS.
3.3.- Investigación de campo. Después de haberse asignado el tema se procedió a la implementación de preguntas que conformarían nuestra encuesta, instrumento que se utilizaría para recabar la información necesaria para el establecimiento de nuestra problemática, seguidamente nos dirigimos al lugar donde se establecería el campo de acción de la investigación, se aplicó el instrumento a personas y estudiantes al azar; los resultados se procesaron de una base de datos, para su tratamiento estadístico, y posteriormente con los resultados se pudo formular la problemática. Nuevamente nos dirigimos al campo de acción para la obtención de información (tesis, revistas, bibliografías, etc.) para el marco teórico y, la obtención de evidencias (fotos, videos, etc.).
3.4.- Técnicas e instrumentos de investigación. Se utilizan los siguientes instrumentos:
Encuestas: Este instrumento va constar de un determinado número de preguntas normalizadas relacionadas con la problemática, dirigidas a la muestra que en este caso serían los estudiantes del de la Universidad Nacional ―Toribio Rodríguez de Mendoza‖
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Cuestionarios: Este instrumento va constar de un determinado número de preguntas normalizadas relacionadas con la problemática, dirigidas a la muestra que en este caso serían los estudiantes del de la Universidad Nacional ―T oribio Rodríguez de Mendoza‖
Medios audiovisuales: cámaras y laptops.
3.5.- Técnicas Documentales y Métodos CITY TOURS CHACHAPOYAS: En este recorrido no solamente conoceremos historia, sino también la diversidad de atractivos turísticos como también a su variada gastronomía, siendo ambas de mucha importancia ya que enriquecen nuestros conocimientos de todo lo que puede ofrecernos esta hermosa provincia. Entre los atractivos turísticos encontramos: El Pozo de Yana Yacu, situado a 1 km de la plaza de armas (a 15 minutos a pie), también está el, Mirador de la Mama Nate, a 15 minutos aproximadamente a pie desde la plaza de armas, aquí notamos un detalle importante el nombre se debe a un pequeño templo construido en 1901, en honor a Nuestra Señora de la Natividad, conocida por la población como ―Mana Nate‖, seguidamente está el Santuario de la Virgen
Asunta, y así muchos más, cada uno tan importante como el otro, así que no deje de visitarlos. A continuación coceremos a la afamada gastronomía Chachapoyana, caracterizada por sus ricos potajes, que sin lugar a duda harán de su viaje y visita a este lugar, una experiencia inolvidable. Para comenzar podemos degustar de los principales platos tales como: juane de yuca, cecina con mote, enrollado de carne de res, purtumute, cuy con papas, entre otras. Además podemos degustar de las deliciosas bebidas tradicionales como son; la chica de arroz, el guarapo, licor de leche, licor de mora, licor de purpur, etc. GUION TURISTICO: Aquí conoceremos la ruta turística de Chachapoyas, por ende encontraremos a Luya (Capital del distrito que tiene el mismo nombre, con una extensión de 120 km2, Lamud (Ciudad situada en la parte central y oriental de la provincia a un altura de 2310 m.s.n.m), entre ellos están los atractivos turísticos como Karajia, Valle Huaylla, etc. Gracias a esto conoceremos muchos atractivos turísticos más, llenos de historias, tradiciones, costumbres y aventuras. Permitiéndonos conocer su realidad histórica, arquitectónica, arqueológica y geográfica. ARTESANIA: La actividad artesanal en Amazonas, tiene un valor histórico – cultural. El cual se practica y ejerce en todas las ciudades de la región; al hablar de artesanía, es hablar de la identidad en cada obra de los artesanos. Ya que no solamente es tejer o construir cerámicos en arcilla, sino también es hablar de un legado histórico, siendo así un conjunto de cosas preciosas hechas a mano, mostrándonos la pluralidad de colores en maravillosas formas que los artesanos amazonenses plasman en: la artesanía de la cerámica, textil, tallado de madera, manualidades, cestería y piedra caliza.
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PACARINAS (2007): Después de hablar y conocer las hermosas variedades que nos ofrece esta hermosa Provincia. Finalmente pero por ello no menos importante, hablaremos sobre su credo, en especial de Semana Santa y Cuaresma, el cual son días especiales dentro del calendario de celebraciones de la iglesia católica. El número de Pacarinas que se presentan en las semanas de festividades, quieren reflejar lo que ha constituido la expresión religiosa Chachapoyana en el pasado y algo que permanece hasta el presente, el recuerdo y reflejo de estas tradiciones religiosas de Cuaresma y Semana Santa ayudan a recoger lo mejor de la tradición, para darle vida en formas nuevas acomodadas al tiempo presente y a los hombres y mujeres de hoy. FESTIVIDADES: Después de haber conocido, las riquezas que nos ofrece Chachapoyas, ahora les contaremos sobre sus festividades, que a su peculiar estilo hacen de estas celebraciones una fiesta única y divertida que sin lugar a dudas nos pondría a gozar a todos. Entre los principales está el RAYMI LLAQTA, que se traduce como la gran fiesta del pueblo, se desarrolla todos los años en la primera semana de Junio, presentando así una serie de costumbres y expresiones culturales, como danzas, música, entre otros, donde los pobladores hacen una demostración de su vida cotidiana, actividades agrícolas, festividades religiosas, etc. Seguidamente está el FESTIDANZAS, noche de cultura y sentir folklórico, donde se realiza en el coliseo cerrado de la ciudad. También está la FIESTA DE MI BARRIO, es una actividad realizada por los diferentes barrios de la ciudad. Y para terminar este gran día de la fiesta, la noche es nuestra mejor aliada para vivir el tradicional NINA RAYMI o Fiesta del Fuego donde una vez más se disfruta de las alegres danzas alrededor del fuego al son de la banda de músicos.
3.6.- Población y Muestra.3.6.1.- Población.- La población estuvo conformada por los pobladores de la provincia de Chachapoyas, la población total de 20 279 habitantes. 3.6.2.- Muestra.- La muestra estuvo conformada por 30 informantes pobladores de la provincia de Chachapoyas y 10 estudiantes de la U niversidad Nacional ―Toribio Rodríguez de Mendoza‖, los cuales fueron seleccionados por un muestreo no aleatorio.
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CAPITULO IV
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CAP IV. RESULTADOS 4.1.- Análisis estadístico e interpretación de los datos: La información cuantitativa se obtuvo mediante la utilización de las técnicas ya señaladas, seguida de la aplicación de los instrumentos, cuyos resultados fueron procesados para su respectivo tratamiento estadístico; utilizando programas como el SPSS versión 15.00, para ordenarlos, tabularlos y presentarlos en cuadros, gráficos y respectivas interpretaciones para su mejor estudio. 4.2.Resultados en tablas y gráficos:
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TABLA Nº 01 ¿Cuál es el plato típico de la zona? Porcentaje Frecuencia Porcentaje válido Cuy con papas
Válidos
Porcentaje acumulado
22
71.0
73.3
73.3
Cecina con mote
3
9.7
10.0
83.3
Enrollado de carne
2
6.5
6.7
90.0
Chicharrón con purttumuté
3
9.7
10.0
100.0
30
96.8
100.0
1
3.2
31
100.0
Total Perdidos Sistema Total
¿Cuál es el plato típico de la zona?
10% 6.70% 10%
Cuy con papas Cecina con mote 73.30%
Enrrollado de carne Chicharrón con purttumuté
ANÁLISIS: A la pregunta: ¿Cuál es el plato típico de la zona?, el 73.30% de los pobladores respondieron que su plato típico es el Cuy con papas, el 10% Cecina con mote y Chicharrón con purtumute, el 6.70% Enrollado de carne.
93
TABLA Nº 02 ¿Considera que su gastronomía es fuente de riqueza económica? Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido Porcentaje acumulado Válidos
si
Perdidos Sistema Total
30
96.8
1
3.2
31
100.0
100.0
100.0
¿Considera que su gastronomía es fuente de riqueza económica?
¿Concidera que su gastronomía es fuente de riqueza económica?, si, 100%, 100%
si no
ANÁLISIS: A la pregunta: ¿Considera que su gastronomía es fuente de riqueza económica? el 100% de los pobladores respondieron que si consideran su gastronomía fuente de riqueza económica.
94
TABLA Nº 03 ¿Por qué? Porcentaj Frecuencia e
Porcentaje válido
Porcentaje acumulado
por su sabor
24
77.4
80.0
80.0
por su diversidad de ingredientes
6
19.4
20.0
100.0
Total
30
96.8
100.0
Perdidos Sistema
1
3.2
Total
31
100.0
Válidos
por qué
20%
por su sabor
80%
por su diversidad de ingredientes
ANÁLISIS: A la pregunta: ¿Por qué Considera que su gastronomía es fuente de riqueza económica? el 80% de los pobladores respondieron por su diversidad de ingredientes y el 20% por su sabor.
95
TABLA Nº 04 ¿Considera que su gastronomía es fuente de su legado cultural? Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido Porcentaje acumulado Válidos
si
Perdidos Sistema Total
30
96.8
1
3.2
31
100.0
100.0
100.0
¿Considera que su gastronomía es fuente de su legado cultural?
si no
ANÁLISIS: A la pregunta: ¿Considera que su gastronomía es fuente de legado cultural? el 100% de los pobladores respondieron que si consideran su gastronomía fuente de legado cultural.
96
TABLA Nº 05 ¿Por qué? Frecuencia Porcentaje
Válidos
Porcentaje válido
Porcentaje acumulado
Por ser herencia de sus ancestros
16
51.6
53.3
53.3
Porque los distingue de otros zonas
6
19.4
20.0
73.3
Por ser manifestaciones de su arte culinario
8
25.8
26.7
100.0
30
96.8
100.0
1
3.2
31
100.0
Total Perdidos Sistema Total
por qué
26.70%
53.30%
Por ser herencia de sus ancentros Porque los distingue de otrs zonas
20%
Por ser manifestaciones de su arte culinario
ANÁLISIS: A la pregunta: ¿Por qué Considera que su gastronomía es fuente de legado cultural? el 53.30% de los pobladores respondieron por ser herencia de sus ancestros, el 26.70% por sus manifestaciones de su arte culinario y el 20% porque los distingue de otras zonas.
97
TABLA Nº 06 ¿Cuáles son las bebidas que más consume la población? Porcentaje Porcentaje Frecuencia Porcentaje válido acumulado guarapo
Válidos
12
38.7
40.0
40.0
chicha
7
22.6
23.3
63.3
aguardiente
9
29.0
30.0
93.3
licores de fruta
2
6.5
6.7
100.0
30
96.8
100.0
1
3.2
31
100.0
Total Perdidos Sistema Total
¿Cuáles son las bebidas que más consume la población? 6.70% 40%
30%
guarapo chicha aguardiente 23.30%
licores de fruta
ANÁLISIS: A la pregunta: ¿Cuáles son las bebidas que más consume la población? el 40% de los pobladores respondieron que su bebida más consumida es el guarapo, 30% aguardiente, 23.30% la chicha y el 6.70% los licores de fruta.
98
TABLA Nº 07 En cuanto a repostería, ¿Cuáles son los dulces típicos de su localidad? Porcentaje Porcentaje Frecuencia Porcentaje válido acumulado Dulce de Chiclayo
13
41.9
43.3
43.3
Dulce de Frejol
5
16.1
16.7
60.0
Dulce de Higo
8
25.8
26.7
86.7
Dulce de Guayaba
4
12.9
13.3
100.0
Total
30
96.8
100.0
Perdidos Sistema
1
3.2
Total
31
100.0
Válidos
¿Cuáles son los dulces típicos de su localidad?
12.90% 41.90% 25.80%
Dulce de Chiclayo Dulce de Frejol Dulce de Higo
16.10%
Dulce de Guayaba
ANÁLISIS: A la pregunta: ¿Cuáles son los dulces típicos de su localidad? el 41.90% de los pobladores respondieron que el dulce típico de su localidad es el Dulce de Chiclayo, 25.80% Dulce de higo, 16.10% Dulce de frejol y el 12.90%Dulce de Guayaba.
99
TABLA Nº 08 ¿Qué productos oriundos de su localidad mayormente se utilizan en la preparación de su gastronomía Porcentaje Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido acumulado
Válidos
Perdidos
Frijol
15
48.4
50.0
50.0
papa
11
35.5
36.7
86.7
olluco
2
6.5
6.7
93.3
otros
2
6.5
6.7
100.0
Total
30
96.8
100.0
Sistema
1
3.2
31
100.0
Total
¿Qué productos oriundos de su localidad mayormente se utilizan en la preparación de su gastronomía 0 6.70%
6.70%
Frijol 50%
36.70%
papa olluco otros
ANÁLISIS: A la pregunta: ¿Qué productos oriundos de su localidad mayormente se utilizan en la preparación de su gastronomía? el 50% de los pobladores respondieron que mayormente utilizan en su gastronomía al frejol, 36.70% papa, 6.70% olluco y el 6.70% otros.
100
TABLA Nº 09 ¿Se realizan ferias donde se promociona su gastronomía? Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido Porcentaje acumulado Válidos
si
30
96.8
Perdidos Sistema
1
3.2
Total
31
100.0
100.0
100.0
¿Se realizan ferias donde se promociona su gastronomía? 0
si no 100%
ANÁLISIS: A la pregunta: ¿Se realizan ferias donde se promociona su gastronomía? el 100% de los pobladores respondieron que sí se realizan ferias donde se promociona su gastronomía.
101
TABLA Nº 10 si es sí, ¿cada cuánto tiempo? Porcentaje Frecuencia Porcentaje válido
Porcentaje acumulado
mensualmente
5
16.1
16.7
16.7
trimestralmente
6
19.4
20.0
36.7
dos veces al año
12
38.7
40.0
76.7
anualmente
7
22.6
23.3
100.0
Total
30
96.8
100.0
Perdidos Sistema
1
3.2
Total
31
100.0
Válidos
si es sí, ¿cada cuánto tiempo?
23.30%
16.70%
20%
mensualmente trimestralmente dos veces al año
40%
anualmente
ANÁLISIS: A la pregunta: ¿Cada cuánto tiempo se realizan ferias donde se promociona su gastronomía? el 40% de los pobladores respondieron que se realizan ferias dos veces al año, 23.30% anualmente, 20% trimestralmente y 16.70% mensualmente.
102
TABLA Nº 11 ¿Qué platos, bebidas u otros se exponen? Porcentaje Frecuencia Porcentaje válido
Porcentaje acumulado
cuy con mani
16
51.6
53.3
53.3
Mote con secina
10
32.3
33.3
86.7
lacteos
4
12.9
13.3
100.0
Total
30
96.8
100.0
Perdidos Sistema
1
3.2
Total
31
100.0
Válidos
¿Qué platos, bebidas u otros se exponen?
13.30%
53.30%
33.30%
cuy con mani Mote con secina lacteos
ANÁLISIS: A la pregunta: ¿Qué platos, bebidas u otros se exponen en las ferias donde se promociona su gastronomía? el 53.30% de los pobladores respondieron que se exponen Cuy con maní, 33.30% mote con cecina, 13.30% lácteos.
103
TABLA Nº 12 ¿Cree usted que su gastronomía promueve el turismo y la inversión en su localidad? Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido Porcentaje acumulado si
29
93.5
96.7
96.7
no
1
3.2
3.3
100.0
Total
30
96.8
100.0
Perdidos Sistema
1
3.2
Total
31
100.0
Válidos
¿Cree usted que su gastronomía promueve el turismo y la inversión en su localidad? 3.30%
si no 96.70%
ANÁLISIS: A la pregunta: ¿Cree Ud. Que su gastronomía promueve el turismo y la inversión en su localidad? el 96.70% de los pobladores respondieron que su gastronomía promueve el turismo y la inversión, y el 3.30% no.
104
TABLA Nº 13 ¿Consideras que tus autoridades locales y regionales, fomentar el desarrollo y consumo de tu gastronomía? Porcentaje Porcentaje Frecuencia Porcentaje válido acumulado Válidos Perdidos Total
si
22
71.0
73.3
73.3
no
8
25.8
26.7
100.0
Total
30
96.8
100.0
Sistema
1
3.2
31
100.0
¿Consideras que tus autoridades locales y regionales, fomentar el desarrollo y consumo de tu gastronomía?
26.70% si 73.30%
no
ANÁLISIS: A la pregunta: ¿Consideras que tus autoridades locales y regionales, fomentan el desarrollo y consumo de tu gastronomía? el 73.30% de los pobladores respondieron que sus autoridades sí fomentan el desarrollo y consumo de la gastronomía y el 26.70% no.
105
CAPITULO V
106
CAP V. CONCLUSIONES Y SUGERENCIAS 5.1.- Conclusiones. A través de la presente investigación se ha arribado a las siguientes conclusiones:
La provincia de Chachapoyas posee un auténtico patrimonio gastronómico basado en su diversidad de productos, insumos y riqueza cultural. La gastronomía en Chachapoyas desempeña un papel muy importante ya que representa una de las principales actividades generadora de recursos económicos. En la provincia de Chachapoyas se realizan ferias gastronómicas dos veces al año y tienen por finalidad dar a conocer su identidad cultural a través de gastronomía. Las autoridades de la provincia de Chachapoyas reconocen que su pueblo es rico en diversidad y que esto le otorga ventaja para atraer turistas, es por ello que apoyan la fomentación, desarrollo y consumo de su gastronomía. Los estudiantes de la UNAT-A tienen una participación pasiva en el desarrollo de la cultura en Chachapoyas, solo intervienen como oyentes o tal vez como simples espectadores en actividades relacionadas al tema.
5.2.- Sugerencias.Según los resultados obtenidos en la presente investigación conlleva a plantear las siguientes sugerencias:
Elaborar planes de promoción y difusión de su gastronomía y sus centros turísticos, y al mismo tiempo invertir en sus restaurantes, hoteles, Medios de transporte y de comunicaciones, para que el Turismo crezca y por ende la gastronomía, aumentando así los ingresos económicos. Plantear y gestionar proyectos para que se implementen y mejoren la realización de ferias gastronómicas en la provincia de Chachapoyas. Establecer un organismo encargado de educar y enseñar a las futuras generaciones el uso de sus productos oriundos parala preparación de sus alimentos ya que es parte de su legado cultural. La oficina de proyección universitaria de la UNAT-A debe realizar una labor más comprometida con la sociedad Chachapoyana.
107
CAPITULO VI
108
CAP VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Amazonas ―Geografía y desarrollo‖ Cesar Olano Aguilar. (2008) . Fondo Editorial Centro de Investigación.Chachapoyas: ―Conociendo su pasado‖, José
Milano Rodríguez Rodríguez (2006).
Amazonas Joya milenaria de arqueología peruana. Antonio Oliva Chambe. INC.
Estrategia para el desarrollo turístico del departamento de Amazonas. Lima INC .Diciembre de 1987.
109
CAPITULO VII
110
CAP VII. ANEXOS
EAP- PSICOLOGÍA ―EL HOMBRE Y SU CULTURA‖
INVESTIGACIÓN ETNOGRÁFICA ENCUESTA DESCRIPTIVA SOBRE LA GASTRONOMÍA DE LA PROVINCIA DE CHACHAPOYAS ENCUESTA Lugar: ………………….
Sexo: ……………
Ciudad de origen: …………………………
Entrevistado (a): ………………………………………………… Fecha: ………………………. 1. ¿Cuál es el plato típico de la zona? a) Cuy con papas y maní b) Cecina con mote c) Enrollado de carne d) Chicharrón con purtumute 2. ¿Considera que su gastronomía es fuente de riqueza económica? Si o No Si es si, ¿Por qué? a) Por su sabor b) Por su olor y colores c) Por su diversidad de ingredientes 3. ¿Considera que su gastronomía es fuente de su legado cultural? Si o No Si es si, ¿Por qué? a) Por ser herencia de sus ancestros b) Porque los distingue de otras zonas c) Por ser manifestación de su arte culinario 4. ¿Cuáles son las bebidas que más consume la población? ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________
5. En cuanto a repostería, ¿Cuáles son los dulces típicos de su localidad? ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________
111
6. ¿Qué productos oriundos de su localidad mayormente se utilizan en la preparación de su gastronomía? ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ 7. ¿Se realizan ferias donde se promociona su gastronomía? Si o No Si es si, ¿cada cuanto tiempo? a) Mensualmente b) Trimestralmente c) 2 veces al año d) Anualmente ¿Qué platos, bebida u otros se exponen? ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ 8. ¿Cree usted que su gastronomía promueve el turismo y la inversión en su localidad? ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ 9. ¿Por qué es importante para ti tu gastronomía? a) Porque es saludable b) Porque es generadora de recursos c) Porque es autentica d) Porque promueve el turismo e) N. A 10. ¿Consideras que tus autoridades locales y regionales, fomentan el desarrollo y consumo de tu gastronomía? Si o No ¿Por qué? ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________
112
EAP- PSICOLOGÍA ―EL HOMBRE Y SU CULTURA‖
INVESTIGACIÓN ETNOGRÁFICA ENTREVISTA SOBRE LA GASTRONOMÍA DE LA PROVINCIA DE CHACHAPOYAS ENTREVISTA Entrevistado (a): ……………………………………… Universidad: ……………………………… Carrera Profesional:………………………………..… Lugar: ……………………..............……… Fecha: ……………………………………………..…… Sexo: ……………………..………………… ¿Cómo crees que podrías fomentar tu identidad cultural y el turismo a través de tu gastronomía? ____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________ Si tuvieras un cargo importante en tu comunidad, ¿qué realizarías para promover tu gastronomía? ____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________ ¿Crees que tu universidad contribuye a la promoción y difusión de la gastronomía en la región? ____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________
GRACIAS POR TU COLABORACIÓN
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