UNIVERSIDAD NACIONAL “HERMILIO VALDIZAN”
FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS
E.A.P. “INGENIERÍA DE SISTEMAS”
PLAN ESTRATEGICO PARA EL HOTEL
“
CUZCO” ” Docentes:
Mg. Nerida Pastrana
Responsables:
Cayetano Echevarría Líeles Cordova Mendoza Mijaíl Raymundez Espinoza Irving
HUÁNUCO – HUÁNUCO – PERÚ PERÚ
2014
INDICE
pg
Misión
……………………………………………………………………3
Visión
………………………………………………………………....3
Valores
……………………………………………………………………..3
Cadena de valor ………………………………………………………………. Fuerzas de Porter……………………………………………………………
Matriz Flor………………………………………………………………………5 Matriz EFI……………………………………………………………………….6
Matriz EFE……………………………………………………………………..7 Matriz de Perfil Competitivo………………………………………………….8
Análisis estructural…………………………………………………………….10 Objetivos Estratégicos , ……………………………………………………….11
Hotel Cuzco MISION Ser un hotel líder en el mercado del sector, con una imagen corporativa que brinde servicios competitivos y diferenciados, con los más altos estándares de calidad que superen las expectativas de los clientes, con personal comprometido, dentro de un marco de cultura y ética, contribuyendo al desarrollo socioeconómico de la ciudad de Huánuco. Debe ser Concisa Simple,clara,directa Expresada preferiblemente en frases encabezadas por verbos atractivos Atender requerimientos de los clientes Orienta al interior de la organización pero reconociendo al exterior total
Peso 0.16 0.16 0.21
Fortaleza X X
Limitaciones
X
Clasif 3 4 2
Ponderado 0.48 0.64 0.42
0.26
X
3
0.78
0.21
X
3
0.63
1
2.95
2.95
1.0
Misión con limitaciones
2.5
Misión con fortalezas
4.0
VISION Proporcionar un servicio de calidad en alojamiento, alimentación y recreación, a precios competitivos, brindando seguridad a nuestros huéspedes, mediante
la implementación de programas estratégicos, planes productivos, sociales a través de acciones y coordinación, que permita incrementar nuestros niveles de competitividad y por ende el progreso de nuestra provincia. Debe ser Descriptiva del futuro de la organización comunicada Memorable Inspirable Retadora Atractivo para los clientes total
Peso 0.19
Fortaleza X
0.12 0.15 0.19 0.16 0.19 1
X
Limitaciones
X X X X
Clasif 3
Ponderado 0.57
4 2 3 3 2
0.48 0.3 0.57 0.48 0.76 3.16
3.16
1.0
Visión con limitaciones
2.5
Visión con fortalezas
4.0
VALORES “Los valores se pueden definir como una creencia de lo que es apropiado y lo que no lo es, guían las acciones y el comportamiento de los empleados para cumplir los objetivos de la organización.” Los valores con los que actualmente cuenta el Hotel Cuzco, a través de los cuales se pretende operar como puntos de referencia que le permiten al personal que labora actuar debidamente se detallan a continuación:
Valores
Descripción
Calificación 1
Cumplir con los reglamentos internos del Hotel Compromiso Mantener un buen comportamiento en las labores cotidianas por parte de cada empleado Responsabilidad El personal cumplirá con sus actividades diarias con Compromiso Seriedad En todas las actividades de negociación tales como convenios, Contratos y alianzas Respeto y Respetar y canalizar consideración satisfactoriamente las opiniones e ideas que tengan todos los empleados Reconocimiento La organización siempre tomará en cuenta todos los esfuerzos y resultados positivos de los empleados
2
Honestidad
1) Muy bajo
2) Escaso 3) Medio 4) Alto 5) Muy alto
3 X
4
X
X
X
X
X
5
Cadena de valor del Hotel Cuzco Infraestructura de la empresa Administración general, contabilidad, apoyo legal, infraestructura moderna, cámaras de seguridad
Gestión de recursos humanos
- seguimiento y control con el perfil de cada empleado, desarrollo de políticas de motivación Desarrollo de tecnología
Manejos mecanizados de control y reservas de habitación Compras
Compras de insumos para hospedajes y alimentación Logística interna
Operaciones
Logística externa
-Recepción
-Servicios a las
-Procesamiento de
habitaciones-
pedidos
-Reservación -Registros de datos
Márquetin y Ventas
Organización de eventos -Servicios de restaurantes
-Publicidad
Servicio post ventas -Análisis d satisfacción seguimiento a los
-reservaciones
pedidos
-Promociones
-seguimientos de ventas
Las 5 Fuerzas de Porter 1-Poder negociador de los proveedores Un hotel cuenta con un gran número y variedad de todo tipo de comida y bebida, etc. Muchos de estos productos son fundamentales para el éxito de la empresa (ante un precio similar el cliente va al hotel donde las habitaciones estén amuebladas y sean más cómodas y con mejor calidad en la comida) pero, no obstante, el número de proveedores de tales productos es muy elevado y existen gran cantidad de productos sustitutivos donde escoger. Sumando a esto que los productos que los proveedores ofrecen no tienen por qué estar para nada diferenciados se concluye que en el sector hotelero la fuerza ejercida por los proveedores es bastante escasa.
M a r g e n
2-Poder negociador de los clientes Los clientes que suelen regentar al hoteles son pequeños grupos de amigos, compañeros o familias que o bien buscan pasar las vacaciones o bien deben ir por asuntos de negocios. En cualquier caso no es una clientela concentrada, unida por sus intereses como "compradores", sino que cada uno actúa independientemente del resto. Además, el único "producto sustitutivo" de un hotel sería el alquiler de apartamentos pero, en una zona turística donde viaja mucha gente suele haber negocio para ambos tipos de empresas, pues en época de vacaciones estas zonas suelen tener un alto índice de ocupación. Esto demuestra que el poder negociador de los clientes es también bastante reducido.
3-Posibilidad de entrada de competidores potenciales Las barreras de entrada para crear un hotel son muy fuertes: se necesita un inmueble lo suficientemente grande como para albergar un nú mero importante de habitaciones, recepción, cafetería, restaurante y demás servicios; amueblar y equip ar dicho inmueble para su uso como hotel también requiere de una importante suma de dinero; se debe contratar a limpiadores, cocineros, camareros, recepcionistas, gente para el servicio técnico y demás profesionales, lo cual también es difícil de costear. Por lo tanto, la posibilidad de entrada de competidores potenciales es otra fuerza de poca importancia, solo al alcance de grandes cadenas de hoteles o empresarios millonarios. 4-Rivalidad interna Aunque pueda haber un gran número de hoteles en una misma zona la rivalidad interna es, en mi opinión, bastante reducida, pues los servicios que se ofrecen son más o menos los mismos en cualquier hotel de una determinada región y, como ya estaba dicho, en temporada alta la ocupación de los hoteles en una zona turística es muy elevada y hay clientes para todos, por lo que tampoco es necesario invertir una gran suma de dinero en publicidad. Esto demuestra que, aunque esta fuerza es más a tener en cuenta por la gran cantidad de competencia, tampoco es tan importante siempre y cuando el hotel en cuestión mantenga buenas calidades en sus servicios. 5-Productos sustitutivos La oferta de productos sustitutivos de un hotel, como estaba expuesto en el análisis del poder negociador de los compradores, se limitaría al alquiler de apartamentos. Pero ya estaba demostrado que su existencia no ponía en serio peligro al sector hotelero debido a la alta ocupación de dichas zonas turísticas.
Concluyendo: el análisis de estas cinco fuerzas deja ver que el sector hotelero de una zona turística es muy atractivo, pues ninguna de ella supone una seria amenaza para la rentabilidad del hotel.
Matriz Flor
Poseemos más beneficios a igual precio
Actualización de Ofrecer el mismo precio de la tecnología competencia pero darle más beneficios
Tenemos un conjunto de servicios(internet,bar,etc)
Desconocen que es
planeación
El hotel líder de Huánuco
Ser creativos en la forma de recibir a los clientes
La competencia podría bajas sus precios de las habitaciones
estratégica
Diversidad de servicios
Falta de proveedores, y contactos externos
Realizar las alianzas estratégicas
En caso de huelgas o paros en esa área podría molestar a los clientes
Accesibilidad en cuanto a los precios
No somos una empresa posicionada en la mente de nuestros clientes
El segmento escogido tiene solvencia económica por ser independientes y trabajadores
Que aparezca una nueva empresa hotelera ,haciéndose este un retador
Ubicación de nuestro establecimiento hotelero
No contamos con una base de datos de nuestros clientes
Incrementar nuestros clientes
Desastres naturales
Matriz de evaluación del factor interno Fortalezas
Los precios accesibles Calidad de servicios Diversidad de servicios Instalaciones Conocimiento del negocio actual Ubicación estratégica Atención al cliente
Limitaciones Actualización de tecnología Desconocen que es planeación estratégica Manuales operativos Promociones Carencia de políticas claras Ausencia de procesos en el servicio Falta de proveedores, y contactos externos No contamos con una base de datos de nuestros clientes
Factor interno clave
Peso
Clasificación Ponderado
Precios accesible Calidad de servicios Diversidad de servicios Instalaciones Conocimiento del negocio actual Recurso humanos calificado
0.1 0.07 0.04 0.05 0.07 0.03
4 4 3 3 4 3
0.4 0,28 0.12 0.15 0.28 0.09
Ubicación estratégica Atención al cliente Actualización tecnológica Desconocen que es planeación estratégica Manuales operativos Promociones Carencia de políticas claras Ausencia de procesos en el servicio total
0.3 0.04 0.08 0.06 0.04 0.05 0.05 0.02 1
4 3 1 1 2 1 1 2
1.20 0.12 0.08 0.06 0.08 0.05 0.05 0.04 3
3
1.0
Empresa con limitaciones
2.5
Empresa con fortalezas
4.0
Matriz de evaluación del factor externo Oportunidades Expansión Obtención de nuevos clientes Tendencias demográficas Nuevos mercados potenciales Nuevos servicios Alianzas Estratégicas
Riesgos Alta competencia Delincuencia Servicios sustitutos Nuestros competidores Variación en los precios que ofrecen en los proveedores Costos de servicios básicos elevados
Factor externo clave
Peso
Clasificación Ponderado
Expansión Obtención de nuevos clientes Tendencias demográficas Nuevos mercados potenciales Nuevos servicios Alianzas estratégicas Alta competencia Delincuencia Servicios sustitutos Nuevos competidores Variación en los precios que ofrecen los proveedores Costos de servicios básicos elevados total
0.15 0.25 0.04 0.07 0.05 0.12 0.1 0.07 0.04 0.05 0.04
4 4 2 3 3 2 3 3 1 3 2
0.60 1 0.08 0.21 0.15 0.24 0.3 0.21 0.04 0.15 0.08
0.02 1
2
0.04 3.1
3.1
1.0
Empresa con Riesgos
2.5
Empresa con Oportunidades 4.0
Matriz de perfil competitivo
Factores clave para el éxito
Peso Cuzco Sumac Imperial Clasificación ponderado Clasificación ponderado Clasificación ponderado
Experiencia administrativa Técnicas al brindar servicio Las ventajas tecnológicas Competitividad de los precios Calidad de servicio Publicidad Cobertura nacional Flexibilidad en los procesos de servicio Puntaje total
0.14
4
0.56
1
0.14
3
0.42
0.14
4
0.56
3
0.42
3
0.42
0.12
2
0.24
4
0.48
3
0.36
0.12
3
0.36
3
0.36
4
0.48
0.14
3
0.42
3
0.42
3
0.42
0.09 0.12
3 2
0.27 0.24
3 3
0.27 0.36
4 3
0.36 0.36
0.13
4
0.52
3
0.39
3
0.39
1
3.17
2.84
3.21
Perfil Competitivo 3.84 Sumac
1.0
Empresa con Limitaciones
2.5
3.17 Cuzco
Empresa con fortalezas
3.21 Imperial
4.0
Análisis Estructural
Independencia
Ambiguas
O1 O3 R2
R1
F1
F3
O2
L2
Autónoma
F2
F4
Dependencia
R4
Objetivo General. Ofrecer servicios de alojamiento, mediante el apoyo de un plan estratégico, que Conduzca a la gestión eficiente y cumplimiento de las actividades, posicionando al Hotel entre los mejores del sector.
L1
Objetivo Estratégicos
Factores
Ser líderes entre los precios
F1,O1,F2F,3R1,R
Tener siempre las mejores instalaciones
F2
Contar con una seguridad
R2
Incorporar nuevas tecnología en los servicios brindados
O2
Focalizar esfuerzos en clientes rentables
L3
Aumentar la rentabilidad dela empresa
F3
Cronograma Actividades Visita a la empresa entrevista Tercera visita Elaboración de Plan Estratégico Cuarta visita total
Calendario 13/15/14 20/15/14 x
Costo 27/15/14
31/15/14
x x
x
10/15/14
10/15/14
