HISTORIA Y DESARROLLO DE LA GANADERIA EN MÉXICO CLASIFICACIÓN GENERAL DE LAS FORMAS DE PROSUCCION PECUARIA Y SITUACION ACTUAL Antecedentes La palabra ganado tiene su origen en el uso dado al animal como algo que produce por sí mismo ganancia, de ella se derivan los términos ganadero y ganadería. Así mismo la palabra ganadería se emplea con significados variados ya que se utiliza para designar las actividades productivas donde se utilicen los animales domésticos como medios de producción. Comúnmente se usa para las especies bovina, porcina, equina, ovina y caprina.
Desarrollo de la ganadería en México La historia de la ganadería comienza con la introducción por parte de los españoles del ganado bovino alrededor del año 1524. Las condiciones naturales favorables que ofrecía el territorio hicieron que estos animales se multiplicaran extraordinariamente en los campos de la Nueva España volviéndose poco a poco en los animales mas útiles del continente. La ganadería se desenvolvió inicialmente en las costas orientales de la Nueva España, particularmente en la de Veracruz (Alvarado, Coatzacoalcos y Pánuco) Desde estas primeras evoluciones del ganado en nuestro país, la ganadería se ha desarrollado en forma paralela a los acontecimientos de orden social, económico y cultural por los que ha atravesado México. Las disposiciones legislativas surgidas en cada época han influido directa y decisivamente en la fisonomía y el progreso o atraso de esta importante rama de la actividad rural. Antes de la conquista conquista nuestros nuestros antepasados antepasados no conocían conocían la domesticación domesticación de los animales útiles al hombre, El régimen de propiedad de la tierra se establecía por el modo de vida comunitario de la población indígena. En el Calpulli Azteca el pueblo era una institución jurídica que sostenía a la comunidad en posición de la tierra, los pastos y el agua, defendiéndolas de otros pueblos cuando era necesario, Con la conquista se destruyeron gran parte de estos sistemas de propiedad; los conquistadores se constituyeron en propietarios y sometieron a la población a la esclavitud. Para la época de la Independencia la situación de la ganadería en general, pasó bajo una situación indefinida; la alimentación del ganado era proporcionada por medios naturales, su reproducción era espontánea y en ocasiones ni los mismos propietarios sabían el número de cabezas que poseían. El ganado era objeto de pastoreo nómada y solo una cierta parte era criada en haciendas especializadas,
casi siempre se crio en rancherías que principalmente se dedicaban a la agricultura. Ya para esta época el ganado era objeto de cuidados especiales y de un comercio de cierta consideración, prueba de ello era que el ganado era de los productos que mayores precios tenían. La carne y la leche para consumo inmediato se obtenían de una manera rudimentaria y rutinaria, sin la preocupación de obtener ganancias mayores.
Ganadería en la revolución En este periodo los ganaderos se vieron bastante afectados debido a que algunas de las veces solo les quedaba ganado para comer por las luchas y debido a que lo vendían a EU para comprar armas. Después de la revolución la ganadería empezó a crecer y a aumentar la capacidad productora de la misma. En el año 1963 la ganadería contribuyo a la actividad general de la republica con más de un 20% de PIB con un valor de 30 millones de pesos con una mayor producción. Con esto vemos la importancia que ha tenido que son para el soporte de las actividades que debían llevarse a cabo y aquí vemos la crisis y como se salió delante de mil maneras.
Clasificación general de las formas de producción p roducción pecuaria y situación actual •
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Ganado mayor
Bovino (vacas y toros) Carne, Leche, queso, crema, crema, mantequilla, vísceras cuernos, pezuñas, piel, huesos, sangre, estiércol ,mangos de cuchillos, zapatos.
Esquino (Caballos, mulas, asnos) Carne crines, piel, huesos, estiércol, cepillos.
Ganado menor
Ovino (borregos) Carne, vísceras lana, piel, huesos, cuernos, pezuñas, productos, textiles.
Caprino (cabras) Carne, leche, queso, piel, cuernos, pezuñas, piel, huesos, zapatos.
Porcino (cerdos)
Carne, chicharrón, manteca, cerdas, piel, sangre, pezuñas, cepillos, zapatos y artículos diversos.
Aves (pollos, gallinas, gallinas, guajolotes, patos) Carne, huevo, pluma, gallinaza, relleno de colchones colchones y cojines. cojines.
Leporino (conejos) Carne piel, pelo, estiércol, orina carteras, bolsas, fieltros, pinceles, abono, fijador para perfumes.
Abejas miel cera veladoras, cera para pulir madera, suero farmacéutico, cosméticos.
TIPOS DE GANADERIA En México existen grandes superficies propias para la ganadería. La actividad ganadera puede ser extensiva o intensiva. EXTENSIVA Es aquella en la cual el ganado se alimenta de los pastos que espontáneamente crecen en praderas o se aprovecha la paja y el rastrojo de maíz y otros cereales. Para hacer una buena distribución de estos forrajes y lograr que exista suficiente pasto todo el año, se divide la pradera con cercas de piedras o alambres de púas. INTENSIVA Consiste en mantener al ganado en Corrales o potreros pequeños, alimentándolo con forrajes y alimentos balanceados . Se cuida la salud de los animales para obtener un mejor rendimiento en la producción de carne, leche, huevo y otros productos
AUTOCONSUMO Ganadería de autoconsumo, como su nombre lo indica, se refiere a la cría de animales por una familia para obtener productos como leche, carne o huevos.
REGIONES GANADERAS Una región ganadera se caracteriza por la existencia de pastos y forrajes, por las condiciones del clima y por la disponibilidad de agua.
El norte comprende ciertas zonas de los estados de Sonora, Chihuahua, las grandes llanuras de Durango, Coahuila, Zacatecas y algunas áreas entre Tamaulipas y Nuevo León, tiene buen número de cabezas de ganado bovino y ovino. El Bajío y los valles internos de Jalisco y Michoacán son comarca tradicionalmente ganaderas, tanto de bovino como caprino, porcino y ovino. Las regiones cercanas al Distrito Federal, en los estados de Hidalgo, México, Querétaro y Puebla, producción de leche y elaboración de queso y mantequilla.
CAPACIDAD DE USO PECUARIO Las características de un terreno que lo hacen más o menos útil para la ganadería, son:
El relieve (la inclinación inclinaci ón del terreno). terreno).
El acceso a fuentes de agua.
El clima (humedad y temperatura).
La vegetación (alimento de los animales).
Dependiendo de la combinación de esas características, los terrenos pueden tener los siguientes usos para la ganadería:
MEXICO EN EL MUNDO
CONDICIONES LABORALES
La ganadería y la agricultura están relacionadas muy estrechamente. La tierra es el sustento para el desarrollo de ambas. Los hombres que se dedican a estas actividades viven en el campo y tienen problemas similares
La propiedad de la tierra ganadera está regulada por el artículo 27 constitucional y la Ley Federal de la Reforma Agraria.
Aprovechar integralmente los recursos naturales para la alimentación de los animales sin destruir la cubierta vegetal de la tierra.
Controlar las plagas y enfermedades para evitar pérdidas y asegurar asegurar la salud del ganado, de manera que los alimentos que se obtengan del él, sean aptos para el consumo humano.
Aprender técnicas de inseminación artificial para mejorar mejorar las razas e incrementar el rendimiento de la leche y otros productos.
Fomentar la organización de los ganaderos, sobre todo los ejidales, para conseguir mejores condiciones en la comercialización de sus productos.
