HIGIENE sanitasi_ SOP PENGAWASAN TEMPAT PENGOLAHAN MAKANAN (TPM).pdf

8/28/2017

H IGIENE sani tasi : SOP PEN GAWASAN TEM PAT PENGOLAHAN M AKANAN ( TPM)

SOP PENGAWASAN TEMPAT PENGOLAHAN MAKANAN (TPM) Pengertian Pengawasan tempat pengolahan pengolahan makanan adalah kegiatan peni laian te rhadap tempat-tempat tempattempat yang mem prod roduksi uksi makanan. Ob Objek jek pengawasan antara lain ruma makan, warung nasi, cateri ng, industri industri rumah tangga pangan, pangan, pedagang pedagang kaki lima, warung kopi kopi dan mak anan, depot depot air mi num.

Higiene sanitasi makanan adalah upaya untuk mengendalikan faktor makanan, orang, tempat dan perlengkapannya yang mungkin bisa menimbulkan penyakit atau gangguan kesehatan Tujuan

sebagai acuan penerapan langkah-langkah pelaksanaan pengawasan dan pembinaan terhadap pemilik usaha tempat pengelolaan makanan. Referensi 1. Undang-Undang Nomor 36 Tahun 2009 Tentang Kesehatan 2. Peraturan Peme rintah Republik Republik Indo Indonesi nesi a Nomor 66 Tahun 2014 Tentang Kesehatan Lingkungan 3. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Republik Indo Indonesi nesi a Nomor 43 Tahun 2014  Te ntang Higi ene Sani tasi Depot Air Mi num 4. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Republik Indo Indonesi nesi a Nomor 492 Tahun 2010 2010  Te ntang Kualita s Air Mi num 5. Kepu Keputusan tusan Menteri Kesehatan Repu Republ blik ik Indo Indonesi nesi a Nomor 1098 Tahun 2013  Te ntang Per syaratan Hi gie ne Sa ni tasi Ruma h Maka n dan Restoran 6. Kepu Keputusan tusan Menteri Kesehatan Repu Republ blik ik Indo Indonesi nesi a Nomor 1428 Tahun 2006 tentang pedoman pedoman penyele penyele nggaraan kese hatan lingkungan puskesmas 7. Kepu Keputusan tusan Menteri Kesehatan Repu Republ blik ik Indo Indonesi nesi a Nomor 715 Tahun 2013  Te ntang Per syaratan Sa nita si Ja saboga 8. Keputusan Keputusan Menteri Kesehatan Repu Republ blik ik Indo Indonesi nesi a Nomor 942 Tahun 2003  Te ntang Per syaratan Hi gie ne Sa ni tasi Ma ka nan Jaja nan

Alat Dan Bahan

1. 2. 3. 4.

Alat Tulis Formulir pemeriksaan TPM PH meter Lux meter

5. Noise level meter Prosedur

1. sanitarian menyiapkan alat dan bahan untuk pengwasan tempat pengelolaan makanan 2. Kasubag Tata Usaha Usaha membuatkan surat tugas kegiatan pengawasan tempat pengelolaan makanan 3. sanitarian meminta izin kepada pengusaha atau pemilik usaha pengelolaan makanan dengan menunjukkan surat tugas 4. sanitarian mengisi formulir pemeriksaan tempat pengelolaan makanan 5. sanitarian mengisi kesimpulan dan saran pada buku TPM (buku berwarna hijau) 6. dokter melakukan pemeriksaan kesehatan karyawan, selanjutnya hasilnya diisikan pada buku kesehatan karyawan (buku berwarna kuning) 7. sanitarian membuat rekapan hasil pemeriksaan 8. hasil pemeriksaan dilaporkan kepada kepala puskesmas dan https://ar pi l jumawal .bl og spot.co.id/2016/11/sop- peng awasan- tempat- peng ol ahan.html

1/2

8/28/2017

HIGIENE sanitasi: SOP PENGAWASAN TEMPAT PENGOLAHAN MAKANAN (TPM)

subdinas P2PL

di dinas kesehatan

Unit Terkait

1. 2. 3. 4.

kepala puskesmas koordinator P2PL  Kasubag tata usaha petugas farmasi makanan dan minuman

Diposkan oleh Arpil Jumaw al di 19:28

2 comments

Add a comment

Top comments

Arpil Jumawal shared this via Google+ 9 months ago - Shared publicly · Reply

Arpil Jumawal via Google+ 9 months ago - Shared publicly SOP PENGAWASAN TEMPAT PENGOLAHAN MAKANAN (TPM) Pengertian Pengawasan tempat pengolahan makanan adalah kegiatan penilaian terhadap tempattempat yang memproduksi makanan. Objek pengawasan antara lain ruma makan, warung · Translate · Reply

Newer Post

Home

Older Pos t

Subscribe to: Post Comments (Atom)

https://arpiljumawal.blogspot.co.id/2016/11/sop-pengawasan-tempat-pengolahan.html

2/2