Inspeksi Sanitasi Tempat Pengolahan Makanan (TPM)
SOP
No. Dokumen
: SOP//00/CKW//2017
No. Revisi
:0
Tanggal Terbit
: 2017
Halaman
: 1 dari 1
PUSKESMAS DTP
dr. R Nana Trisna L
CIKALONGWETAN
NIP. 196808312002121005
1. Pengertian
2. Tujuan 3. Kebijakan
4. Referensi
5. Alat
Inspeksi Sanitasi Tempat Pengelolaan Makanan adalah Suatau kegiatan pengawasan, pemantauan dan pembinaan terhadap sarana tempat pengelolaan makanan (TPM). Tempat Pengelolaan Makanan adalah tempat yang digunakan untuk melakukan pengolahan makanan yang mempunyai risiko untuk timbulnya penyakit Sebagai acuanuntuk melaksanakan pemeriksaan sanitasi di tempat-tempat pengolahan makanan (TPM) SuratKeputusanKepala UPTD YankesKec. Cilengkrang No.800/224/SK/UPTD/2016tentang Kebijakan Penyelenggaraan Upaya Kesehatan Masyarakat (UKM) a. PP No. 66 Tahun 2014, Ttg : Kesehatan Lingkungan b. Permenkes R.I. No. 1096/MENKES/PER/VII/2011, Tentang Hygiene Sanitasi Jasaboga c. Kepmenkes No. 942/Menkes/SK/VII/2003, Tentang Pedoman Persyaratan Hygiene Sanitasi Makanan Jajanan d. Perturan Ka.BPOM RI No.HK.00.06.1.52.4011 Tentang Pedoman Persyaratan Hygiene Sanitasi Mak-Jan
dan a. Alat : 1) Alattuliskantor Bahan 2) Sanitarian KIT b. Bahan : 1) Surat Tugas 2) Lembar wawancara 3) Formulir pemeriksaan 4) Buku pedoman Yankesling 6. Prosedur a. Petugas menyiapkan alat dan bahan pemeriksaan termasuk surat tugas. b. Petugas mendatangi tempat pengelolaan makanan dan meminta ijin kepada pemilik/pengelola. c. Petugas melakukan wawancara pada pemilik/pengelola d. Petugas melaksanakan pemeriksaan sanitasi sesuai dengan isi formulir pemeriksaan e. Petugas memaparkan hasil pemeriksaan kepada pemilik/pengelola f. Petugas memberikan penyuluhan kepada pemilik/pengelola g. Petugas mencatat dan melaporkan hasil kegiatan ke Dinas Kesehatan Kabupaten Bandung Barat 7. Unit Terkait Pokja I Administrasi Manajemen Pokja II Upaya Kesehatan Masyarakat Pokja III Upaya Kesehatan Perorangan 8. Dokumen a. Buku Pedoman Tempat Pengelolaan Makanan b. Surat Tugas Terkait c. Formulir Pemeriksaan Sanitasi
9. Rekaman Histori Perubahan
No
Yang di Ubah
Isi Perubahan
Tgl. Mulai diberlukan
PEMERINTAH KAB. BANDUNG BARAT
DINAS KESEHATAN KAB. BANDUNG BARAT PUSKESMAS DTP CIKALONGWETAN Jl. Raya Purwakarta Tep. (022) 6970718 Kec. Cikalongwetan, Kab. Bandung Barat 40556 e-mail :
[email protected]
DAFTAR TILIK Unit
: ................................................................................................................
Nama Petugas
: ................................................................................................................
Tanggal Pelaksanaan
: ................................................................................................................
Kegiatan No 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Ya
Tidak
Tidak berlaku
Apakah Petugas menyiapkan alat dan bahan pemeriksaan termasuk surat tugas ? Apakah Petugas mendatangi tempat pengelolaan makanan dan meminta ijin kepada pemilik/pengelola ? Apakah Petugas melakukan wawancara pada pemilik/pengelola ? Apakah Petugas melaksanakan pemeriksaan sanitasi sesuai dengan isi formulir pemeriksaan ? Apakah memaparkan hasil pemeriksaan kepada pemilik/pengelola ? Apakah Petugas memberikan penyuluhan kepada pemilik/pengelola ? Apakah Petugas mencatat dan melaporkan hasil kegiatan ke Dinas Kesehatan Kabupaten Bandung Barat ? Total
CR = {Ya/ (Ya + tidak)} x 100% = …..
Cikalongwetan, ........................................... Pelaksana / Auditor
( ................................................ )
