EXTRACCION DEL JUGO DE LA CAÑA

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EXTRACCION DEL JUGO DE LA CAÑA

La caña se pasa a través de las dos primeras masas que extraen una gran cantidad de jugo (jugo de primera extracción). Luego pasa por una serie de molinos en tándem, cada uno de los cuales está compuesto por tres o cuatro masas metálicas donde se macera la caña. El jugo de un molino se recicla al anterior y en el último molino se le añade el agua de imbibición.

Molinos: Son estructuras compuestas por bases metálicas que brindan el soporte a los ejes que mueven las mazas. Los molinos se colocan de forma tal que la fibra que sale de un molino sea acarreada y entre a un siguiente molino, logrando extraer la mayor cantidad de sacarosa que contiene la fibra de la caña. Estos arreglos de molinos se conocen como Támden de Molinos. Mazas: son cilindros acanalados construidos de hierro fundido y acero con un peso de aproximadamente 10 toneladas. La compresión de la caña se da por el propio peso de las mazas y por la presión que ejerce un pistón sobre la maza superior. La apertura entre las mazas se regula de modo que la salida sea menor que la entrada. PROCESO DE IMBIBICION Este proceso consiste en añadir agua para así lograr obtener la mayor cantidad de  jugo que se le pueda extraer al bagazo, obteniendo un 15% más de sacarosa

PROCESO DE DIFUSIÓN La difusión es la mejor manera de obtención de sacarosa, se obtiene una mayor extracción en la cantidad cantidad de jugo, ayudando así en los rendimientos del ingenio. Este proceso existe hace más 100 años pero solo hace 30 se ha implantado en los ingenios azucareros. La falta de información sobre difusión ha llevado a que todavía no se haya aplicado en todos los ingenios de la región. Ni tampoco hay la suficiente capacidad económica y tecnológica para adoptar este mecanismo. Solo en Brasil y cuba han podido implementar este proceso sin ser extensiva.

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DIFERENCIAS

En el proceso de extracción de jugo la caña de azúcar se utiliza molinos con grandes mazas que macerando el tallo de la caña le extraen el jugo y luego en el proceso se le añade agua de imbibición al bagazo para extraer la mayor cantidad de sacarosa que queda en este. Un aparato de difusión para la extracción del jugo de caña de azúcar, utilizando caña "preparada", está compuesto por un tanque de lixiviación, un tanque de difusión que contiene agua de imbibición y un transportador para trasladar la caña de azúcar desde el tanque de lixiviación a lo largo de un conducto en forma de serpentín hacia el tanque de difusión. El tanque de difusión posee un extremo posterior, un extremo anterior, dos lados separados entre sí y una base. El tanque de difusión está constituido por un conjunto de varios tabiques divisorios separados entre sí, situados en posición vertical, cuya altura disminuye de forma escalonada desde el extremo posterior del tanque de difusión hasta el extremo anterior del mismo. El agua de imbibición penetra al tanque de difusión por su extremo posterior y va cayendo en forma de cascada hacia el extremo anterior. La caña de azúcar es transportada a través del tanque de difusión a todo lo largo del conducto en forma de serpentín, en bandejas de apoyo, movidas por una estera de cadenas, en contra del flujo del agua de imbibición que pasa por el tanque.

3) Ventajas de la extracción por molinos 

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Mayor productividad para un mismo tamaño de cámara de molienda requieren menor potencia pero producen mayor efecto triturante. La columna vertical a vencer es un vector más aplicado la molienda. No requiere sello mecánico es de empaques fácilmente asequibles y reemplazables.

Desventajas de la extracción por molinos   

Mayor desgaste Se incorpora más desechos sólidos al jugo a la hora de la extracción Hay mayor perdidas en bagazo, pérdidas en cachaza, pérdidas indeterminadas y pérdidas en miel final

Ventajas por difusión 

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Se obtiene una mayor extracción a través de la lixiviación que consiste en lavar la caña desfibrada. Mayor reducción en tiempos y costos debido a su continuo trabajo El difusor tiene la ventaja de no necesitar grandes y caros cimientos y anclajes para su monje

Desventajas por difusión 

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Una desventaja de la difusión es que la gran cantidad de tierra que llega con la caña, termina en el bagazo final y menos en el jugo mixto Las caldera pueden verse afectadas por el exceso de tierra en la caña

INFORME SOBRE EXTRACCIÓN IMBIBICIÓN Y DIFUSIÓN

LUIS GABRIEL MUÑOZ

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE OCCIDENTE CERES CERRITO  AGROINDUSTRIA III 17/05/2012