Ételünk az életünk
1
Banán Orvosi kutatások kimutatták, hogy gyomorfekély ellen kiválóan alkalmazható, ugyanis a gyomornyálkahártya védőrétegét erősíti a kevésbé érett banán rendszeres fogyasztása. Azt is megfigyelték, hogy a vér káros koleszterinszintjét s!kkenti, a jó tí"us# $%&'koleszterin értéke viszont () százalékkal emelkedik. *ok +', +-'vitamint,
Barna rizs - hántolatlan rizs mésztési zavarokkal k/zdők számára kit0nő gyógyító étel a rizs. $asmenéskor víz' és sóveszteség keletkezik a szervezetben, ezt gyorsan és hatásosan "ótolja ez az, energiában gazdag, k!nnyen emészthető étel. A barna rizs fogyasztása s!kkenti a 1rossz1 2&%&3 koleszterint, de szinten tartja a 1jó1 2$%&3 koleszterint ' infarktus ellen védő ' szintjét. 4gyansak fontos szere"et játszik a vesekőké"ződés megelőzésében, valamint a rák kialakulásának veszélyét is s!kkenti. 5endkív/l jó hatással van az idegrendszerre, rendszeres fogyasztása oldja a de"ressziót. A barna rizs jól felszívja a mérgező salakanyagokat, és ezáltal tisztítja a beleket.
Brokkoli Akinek étrendjén rendszeresen szere"el a brokkoli, jelentősen s!kkenti a rák kokázatát. *ok karotint és 6'vitamint tartalmaz, de megtalálható benne a +', +7'vitamin és a vas is. 8it0nően alkalmazható a fogyók#rában is. Ajánlatos 7'( na"onta fogyasztani belőle. 8alóriatartalma9 )) g : () kal : ) k;
Búzakorpa A b#zakor"a rendszeres fogyasztása sok szem"ontból fontos9 szabályozza a bélm0k!dést, jó hatással van a székrekedés ellen. Orvosi kutatások bizonyítják, hogy a rostokban gazdag tá"lálkozás s!kkenti a vastagbélrák kialakulását. 4gyanis a rostok n!velik a széklet mennyiségét, ennek k!vetkeztében a lehetséges rákkeltő anyagok felhígulnak, gyorsabban haladnak át, s /r/lnek a bélrendszerből, így s!kkentve a behatás idejét. A b#za magas rozstartalma mellet sok +', +7', +(', +-'vitamint és vasat tartalmaz. Ajánlatos na"onta ( evőkanállal elfogyasztani, "éldául joghurtba keverve. 8alóriaérték9 )) g : <=) kal : 7-) k;
Cékla A ékla antoiántartalma segít a daganatos betegségek megelőzésében, ugyanis az antoián a rák bizonyos stádiumában gátolja a sz!vetburjánzást. mellett a né"i gyógyászat vérjavító és vérké"ző hatása miatt is használja, valamint ajánlják érelmeszesedés és májbetegség esetén. ;ó vizelethajtó, és elősegíti az emésztést. >agas a magnézium', ink' és szilíium tartalma. 8it0nően alkalmazható fogyók#ra esetén. >inél gyakrabban szere"eljen étrend/nkben. 8alóriaérték9 ))g:=7 kal:??k;
Citrom *ok tudós #gy tartja, hogy a 6'vitamin bizonyos rákfajták kifejlődését is gátolhatja. >egvédi a sejteket, ezzel
2
gátolja az !regedést. A 6'vitamin az egyik legesélyesebb antio@idáns, és mint német kutatók kimutatták, a itrom héjában lévő kémiai anyagok szintén antio@idáns aktivitást mutatnak. A itrom héját se dobjuk el, hanem fogyasszuk el. A 6'vitamin mellett jelentős mennyiség0 'vitamint tartalmaz. 8alóriaérték9 ))g:7< kal:)< k;
Cseresznye $a valaki sok seresznyét fogyaszt, nagy az esélye, hogy egészséges fogai lesznek, mert a seresznyelé gátolja a fogszuvasodást. 5endszeres fogyasztása gátolja az íz/leti és k!szvényes fájdalmakat. Ajánlatos na"onta egy "ohár rostos seresznyelé, illetve idényben friss seresznye. 8alóriaérték9 ))g:<= kal:7=( k;
Dió, mogyoró A dió és a mogyoró is nagy mennyiségben tartalmaz rák kialakulását gátló kémiai anyagokat. A dió sok +', +7', +-', 6' és 'vitamint, kaliumot, vasat, magnéziumot tartalmaz. ;elentős az élelmirost', a fehérje', valamint az egyszeresen telítetlen zsírsav'tartalma is. 8alóriaérték9))g:-- kal:7-?k; A mogyoró sok +', +7'vitamint, kaliumot, magnéziumot, vasat és inket tartalmaz. ;elentős az élelmirost', a fehérje', valamint az egyszeresen telítetlen zsírsav'tartalma is. 8alóriaérték9 ))g:-=B kal:7<7 k;
Eper A né"i gyógyászat is használta, de kutatók be is bizonyították, hogy kit0nő vírus!lő. A számtalan vírus k!z/l el"usztítja a gyermekbénulást okozót és a her"eszvírust. 6s!kkenti a vérkoleszterin'szintet, tehát jótékonyan hat a szív' és érrendszerre. Az e"er is tartalmaz rákos folyamat kialakulását gátló anyagokat. gy amerikai felmérés bizonyította, hogy 7? idős ember k!z/l,akik a legt!bb e"ret fogyasztották, háromszor kisebb volt bármely daganat kialakulása a t!bbinél. 6' és +'vitamint tartalmaz. 8alóriaérték9 )) g : () kal : () k;
e!es káposzta A fejes ká"oszta rendkív/l gazdag abban az anyagban 2 muin 3, amely segít a gyomor' és nyombélfekély megelőzésében és gyógyításában. Azt is jó néhány megfigyelés igazolja, hogy ha valaki rendszeresen fogyaszt fejes ká"osztát, s!kken a vastagbélrák kialakulásának veszélye, ez annak k!sz!nhető, hogy a z!ldség k/l!n!sen gazdag rákellenes anyagokban. *ok 6' vitamint tartalmaz. Ajánlatos hetente 7'( alkalommal fogyasztani. 8alóriaérték9 )) g : () kal : () k;
"rape#r$it A gra"efruit s!kkenti a vérkoleszterin'szintet ugyan#gy mint az alma. A 1jó1 $%&' koleszterin konentráióját viszont n!velheti rendszeres fogyasztás esetén. 8utatók véleménye szerint, ha valaki rendszeresen sok itrusfélét fogyaszt, s!kkenti a rákos betegségek kialakulásának rizikóját, és ezek k!rében kisebb a
%
halálozási arány. Az utóbbi években arra is rámutattak a tá"lálkozástudósok, hogy a zsír égetésében is szere"et játszik a gra"efruit. *ok 6' vitamint, rostot, valamint "ektint tartalmaz. 8alóriaérték9 )) g : (B kal : l-= k;
&ar#iol n!vény fogyasztása s!kkenti a vastagbél', a gyomor', a "rosztata' és a hólyagrák kialakulásának veszélyét. 8!ze"es 6'vitaminforrás. Cogyók#rázóknak k/l!n!sen ajánlatos. 8alóriaérték9 )) g : 7= kal : )) k;
&el'im'ó 5endszeres fogyasztása s!kkenti a rákos megbetegedések kialakulását. Dazdag karotinban, +',+7',6','vitaminokban és vasban. Cogyók#rás étrendben is bátran használhatjuk. 8alóriaérték9 )) g : (- kal : < k;
&elkáposzta Azoknak, akik rendszeresen és bőségesen fogyasztják a kelká"osztát, nagyobb esély/k van arra, hogy elker/lik a száj/reg', a nyelőső', a gyomor', a bél', a t/dő' és a hólyagrákot. *ok 6'vitamint és kevés kaliumot tartalmaz. 8alóriaérték9 )) g : (( kal : (B k;
&$kori(a A kukoriasíra'olaj fogyasztása s!kkenti a vérkoleszterin'szintet, és jótékony hatás# a 1 jó1 koleszterinre is. A kukoria rendszeres fogyasztása s!kkenti a rák kokázatát. *ok ' vitamint és k!ze"es mennyiség0 vasat tartalmaz. 8alóriaérték9 )) g : ) kal : =( k;
)aran(s A narans rendszeres fogyasztása hozzájárul a vér koleszterin' szintjének s!kkenéséhez. Eermészetesen a narans is nagy szere"et játszik a rák kialakulásának megelőzésében. Azt régen tudják, hogy a sok 6' vitamin milyen jelentős szere"et játszik ebben, de sak a k!zelm#ltban der/lt ki, hogy a narans héjának is igen jelentős antio@idáns aktivitása van, megelőzve a itromot és a gra"efruitot. A naransra még inkább igaz, hogy 1 szőr!st/l' bőr!st/l 1egy/k . Cogyók#rázók is fogyaszthatják. Ajánlatos na"onta egy naransot megenni. 8alóriaérték9 )) g := kal : B) k;
*l+a'ogyó, ol+aola! Az olívaolajat már régóta az egészséges tá"lálkozás részének tekintették. 5égen afrodiziákumként és szívgyógyszerként tartották számon, a hossz# élet titkát fedezték fel benne. >a már orvosi kutatások is bizonyítják, hogy az olívaolaj milyen fontos szere"et játszik a szív' és érrendszeri betegségek megelőzésében, illetve a rák kialakulásának veszélyét is jelentősen s!kkenti. 6su"án egy érdekes, de mindenké""en meggyőző tény. 8réta szigete azon ter/letek k!zé tartozik, ahol a legalasonyabb a szívbetegségek és a rák előfordulási arányszáma. Falószín0leg ez ka"solatban van azzal, hogy az egy főre jutó olívaolaj'fogyasztás itt a legnagyobb a világon. Ajánlatos na"onta 7'= teáskanálnyi olívaolajat fogyasztani, elsősorban saláta!ntetként. 8alóriaérték9 evőkanál : )B kal : =<( k;
a.lizsán >egfigyelések igazolták, hogy jót tesz a koleszterin érfalban való lerakódása ellen, és a "adlizsán is s!kkentheti bizonyos rákkeltő anyagok hatását. Dazdag 6' vitaminban, kaliumban és káliumban, rost tartalma kiemelkedő. 8alóriaérték9 )) g : 7o kal : B- k;
/
ara! A "arajt természetesen mindenkinek ajánlják a tá"lálkozáskutatók, de a jelenlegi és a volt dohányosoknak k/l!n!sen. 4gyanis karotinoid'tartalmánál fogva nagy valószín0séggel s!kkenti a t/dőrák kialakulásának lehetőségét. Olasz kutatók !sszehasonlították a karfiol, a saláta, az e"er, a sárgaré"a és a s"enót antimutagén hatását az egyik rákkeltő szerrel , a nitrozaminnal szemben, és a "araj bizonyult a leghatékonyabbnak. >agas a karotin', a 6' vitamin', az ' vitamin', valamint a kalium' és a magnéziumtartalma. Grdemes hetente t!bbsz!r is fogyasztani.kalóriaérték9 )) g : < kal : -< k;
0árga.innye A sárgadinnyének is magas a karotin' és a 6' vitamin' tartalma, ezért jelentős szere"e van a rákmegelőzésben. zek az #gy nevezett antio@idánsok : karotin és a 6' vitamin : segítenek ártalmatlanná tenni a szervezetben keletkező és a rák keletkezését elősegítő kémiai anyagokat. Hdényben akár na"onta 7) ' () dkg'ot is ajánlatos fogyasztani. 8alóriaérték9 )) g : <( kal : 77 k;
0árgarépa A sárgaré"ában jelentős mennyiség0 béta' karotin található. $a valaki sok sárgaré"át 2sok béta' karotint3 fogyaszt, jelentősen s!kken a rák kialakulásának veszélye. Amerikai kutatók 7))) emberen végeztek megfigyelést éven kereszt/l. () éve dohányzó férfiaknál, akik a legalasonyabb béta'karotin' tartalm# tá"lálékot fogyasztották, nyolszor nagyobb volt a t/dőrák kialakulásának veszélye, mint a legt!bbet fogyasztóknál. A magas béta' karotin' tartalm# tá"lálkozás s!kkenti a hasnyálmirígy', a gége', a nyelőső', a "rosztata ', a h#gyhólyag', a méhnyakrák kialakulásának veszélyét. 5endszeres fogyasztása s!kkenti a vérkoleszterin'szintet, és segít a székrekedés megelőzésében. 8iemelkedően sok karotin van benne. Ia"onta 7 sárgaré"a vagy 7 dl rostos sárgaré"alé fogyasztása ajánlott. 8alóriaérték9 )) g : 7- kal : ) k;
0üttk A rák megelőzésében egyaránt nagy szere"et játszik a t!k h#sa és magja. &engyel tudósok fedezték fel azt az anyagot, amely a t!kmagban található, és meggátolja mind a vírusok, mind a rákkeltő anyagok aktivizálódását a béltraktusban. A s/tőt!k ' hasonlóan a t!bbi 1 naransszín01 z!ldséghez ' nagyon gazdag béta' karotinban. zek az antio@idánsok "edig hatástalanítják a szabad o@igéngy!k!ket. 4gyanilyen védőhatást fejt ki a benne lévő 6' és az ' vitamin is. $a valaki rendszeresen fogyaszt s/tőt!k!t, jelentősen s!kken az esélye, hogy t/dő', nyelőső', gyomor', h#gyhólyag', gége' és "rosztatarák veszélyeztesse egészségét. Jsványi anyagai k!z/l említésre méltó a vas. 8alóriaérték9 )) g : B kal : (77 k;
0záraz'a' A rendszeres babfogyasztás jelentősen s!kkenti a 1 rossz1 tí"us# koleszterin szintjét : &%& :, #gy, hogy k!zben a 1 jó1 tí"us# $%& ' szintet alig változtatja. *zabályozza a bélm0k!dést, fogyasztásával megelőzhető és gyógyítható a székrekedés. Eovábbá kedvezően befolyásolja a vérukorszintet. Gs
3
vég/l a bab, a t!bbi h/velyes n!vényhez hasonlóan, megakadályozza a rákkeltő anyagok aktivizálódását. ;elentős a karotin', a +', +-' vitamin ', a vas', a magnézium', a réz', a ink', valamint a rost ' és fehérjetartalma. $etente egy' két alkalommal javasolt a fogyasztása. 8alóriaérték 9 )) g : 7 kal : 7() k;
0zó!a'a' A szójabab igen sokoldal#an jó hatással van az egészség/nkre. lősz!r is rendszeres szójafogyasztással s!kkenthető a vérkoleszterin'szint és n!velhető illetve stabilizálható a 1jó1 : $%& : ' szint. A szója segít helyreállítani a szénhidrátt0rő ké"ességet, vagyis lelassítja az étkezés utáni vérukorszint ' emelkedést , így s!kkenti a hirtelen inzulinsz/kségletet. A szójafogyasztás jelentősen s!kkenti a rák kialakulásának veszélyét. $atásos székrekedés ellen, az aranyér megelőzésére. Eovábbá a gyakori szójafogyasztás mérsékeli az e"ek!vek kialakulását. A felsoroltakon kív/l fontos még megemlíteni, hogy igen magas a réz', a ink' és a leitintartalma is. Ajánlatos hetente <'- alkalommal valamilyen szójakészítményt fogyasztani. 8alóriaérték9 )) g : ((< kal : l= k;
0zl A né"i gyógyászatban már régóta ismerik tisztító és vizelethajtó hatását. Kgy tartották, jót tesz az idegeknek, hatásos a k!szvényre, a reumára és a női bajokra is. A szőlőről tá"lálkozáskutatók bebizonyították, hogy kit0nő vírus!lő hatása van. >ásrészt a rákot megelőző tá"lálkozásban is nagy a szere"e. >agas ukor' és élelmirost'tartalma említésre méltó. 8alóriaérték9 )) g: -? kal : 7B- k;
4a' A zab sok jó tulajdonsággal rendelkezik és rendszeres fogyasztását feltétlen/l javasolják. A né"i gyógyászok szerint erősíti a nők méhét, és hatásos idegesség ellen. ;avítja a fizikai állóké"ességet, s!kkenti az álmosságot és a fáradékonyságot. 5osttartalmának k!sz!nhetően segíti az emésztést, megsz0nteti a székrekedést és a nyálkaké"ző anyagai védő hatással vannak a gyomorfalra. Fizsgálatokkal bebizonyították, hogy rendszeres fogyasztása k!vetkeztében s!kken a teljes vérkoleszterin' és &%&'koleszterinszint, míg a jó hatás# $%&'koleszterinszint változatlan marad.A zabfogyasztás segít abban is, hogy az étkezés utáni vérukorszint emelkedés lelassul és egyenletesebbé válik. 8!ze"es mennyiség0 +', és jelentős mennyiség0 ' vitamint, valamint magnéziumot és vasat tartalmaz. Ajánlatos na"onta 7'( evőkanál zab"elyhet vagy zabkor"át fogyasztani. 8alóriaérték9 )) g : =)) kal : -)) k;
okhagyma 5alli$m sati$m6 A fokhagyma egy gyógyhatás# f0szern!vény, melynek a gumóját fogyasztjuk. lő' és %él'Jzsiában !shonos. A k!zé"korban gyógyító és tisztító erőt tulajdnítottak neki, gerezdjét amulettként hordták. gyi"tomban szent n!vényként tisztelték. Lestis idején az orvosok a jellegzetes sőrszer0 álarukba, amin kereszt/l levegőt vettek, fokhagymalevelet is tettek. A magyar konyha egyik legjellegzetesebb f0szere, bár hazánkban sak a <. századtól kezdték termeszteni. *zámos elnys hatása an a szerezetünkre , mivel t!bb, mint 7))'féle biológiailag aktív anyagot tartalmaz 2nyersen39 itamint, ásányi anyagot, aminosaat, enzimet . Hllatát és gyógyhatását továbbá a mintegy 177 kéntartamú együletnek is k!sz!nheti. A #okhagyma # hatóanyaga az erőteljes antibiotikus hatás# alli(in, amely emésztés k!zben az allináz enzim hatására keletkezik a
8
n!vényben lévő allinból. Az alliin reakióba lé" a szervezetet megtámadó baktériumban vagy "arazitákban lévő kéntartalm# fehérjék so"ortjával és gátolja azok m0k!dését. mellett antio9i.áns vegy/let is, tehát megk!ti a szabad gy!k!ket. $atóanyagainak k!sz!nhetően k+áló baktérium' és vírus!lő szer , emellett hat a gom'ák és az élsk.k ellen is . 2 gerezd M kb. ))ezer "eniilinegység baktérium!lő hatásával3
Dyógyhatása Grelmeszesedés gátló, értágító 2"erifériás ereken3, vérnyomáss!kkentő , vértisztító, !ó hatással an a 'él#o.or elmeszese.ett ereire: &éntartalma miatt 'lokkol!a a érala.ás'an szerepet !átszó #ehér!ék m;k.ését, ami seg+t megelőzni a szívinfarktust okozó érrgk keletkezését: Iormalizálja a sza"ora szívm0k!dést, ol.!a a sz+ koszorúereinek gr(sét, ezáltal !a$l a sz+izom érellátottsága, n a sz+ tel!es+tképessége: 6s!kkenti a vérben a káros koleszterin 5.egers+t: $atásosan lek/zdhetők vele a k/l!nb!ző baktériumok, vírusok és bélfertőzések. nyhíti a megfázásos t/neteket, a légúti panaszokat, izzasztó, kptet hatású: Cskkenti a mestr$á(iós gr(sket: rősíti az immunrendszert. ?ó hatással an a táp(satorna #ertzéseire, 'él#erttlen+t: @emek szélha!tó, segíti az emésztést, az e"e' és májm0k!dést. A fokhagymának "arazitaellenes hatása is van, st a herpesz+r$ssal és a Can.i.a al'i(ans ne; gom'áal szem'en is hatékony: >gen !ó #éreg;z hatású, a (érnagiliszta ki;zésé'en meg#elel kiegész+t gyógyszer:
Akik pél.á$l t'' #okhagymát esznek, azoknál kise'' arány'an #or.$l gyomorrák, illete astag'élrák: ás k$tatók pe.ig a 'rrák megelzésé'en #e.ezték #el !ótékony hatását:
ekete á#onya 5a((ini$m myrtill$s6 A hangafélék saládjába tartozó, a nyirkos, savas talaj# erdőket kedvelő serje. Dy/m!lsét már a t!rténelem előtti idők óta fogyasztják, azonban az orvostudomány elősz!r a NFH. században említi. Gszak'uró"ából származik, hazánkban az északi és a nyugati hegyvidékeinek erdeiben is megterem, igaz, sak ritkán. Az a"ró bogyók rengeteg értékes anyagot tartalmaznak9 flavonoidokat 2"l9 antoianidint3, A', +', és 6'vitamint, ukrokat 2kveretin, katehin3, "ektint, valamint seranyagok, savak 2"l9 tannin3, króm és mangánvegy/leteket. 8iemelkedően magas a kálium tartalma. Fan benne továbbá kálium, vas, magnézium, mangán, ink, kén és foszfor. A vadon élő áfonya termésének tá"értéke nagyobb a kiskertekben termesztettekénél. Az áfonya kivonatos formában gyógyszertárakban ka"ható.
"yógyászati #elhasználását tekintve egyik legsokoldal#bb n!vény/nk az áfonya. Eerméséből és leveléből egyaránt készíthető főzet, tea, sőt, akár még gyógyhatással bíró "álinka is. •
8róm tartalma miatt vérukorszint s!kkentő hatása van, erősíti a ka"illárisok falát, javítja a látást. Cekete inzulinnak is hívják, mivel a levelében lévő myrtillin ké"es a ukorbetegség t/neteit s!kkenteni, vagy akár megsz/ntetni.
•
•
•
• • • • • •
• • •
;ó hatása miatt a visszér és az aranyér kezelésére is alkalmazzák, k/l!n!sen terhesség idején, amikor ezekre a betegségekre fokozott a hajlam. 8íválóan alkalmazható a farkasvakság kezelésére, mivel javítja a szem alkalmazkodó ké"ességét a s!tétben. Eovábbá jótékonyan hat a szembevérzésre, a szemgyulladásra, az ér' és ideghártya gyulladásra 2korioretinisz3, valamint a ukorbetegségből fakadó szemérrendszeri elváltozásokra. Az áfonyák festékanyaga antio@idáns hatás#, ezáltal megvédi a sejteket a szabad gy!k!k okozta károsodástól, mint a rák valamint a szív' és érrendszeri betegségek. I!veli a hajszálerek rugalmasságát. ;avítja a vérkeringést. *zárított gy/m!lsként használva megsz/nteti a hasmenést. A főz!tt áfonya"é" kíválóan alkalmas a nedvedző s!m!r kezelésére. ;ó hatással van a bélflórára, az emésztési zavarokra, a bélfertőzésekre és a bélg!rs!kre. $asználható még felső lég#ti megbetegedésekre, e"e'h#gykő'"roblémáknál, reuma, ekéma, vérnyomás"roblémák esetén. +aktérium!lő hatással is rendelkezik. Eerméséből 1gyógy"álinkát1 is főznek, melyet száj/regi' és fogínygyulladás esetén fogyasztanak. &assíthatja az !regedést, és segít megőrizni a szellemi frissességet.
Recept: Lazacszeletek áfonyával Hozzávalók dl tejszín ( evőkanál fekete áfonya ( evőkanál tormakrém ( evőkanál finomra vágott ka"or - szelet "irított laza lilahagyma z!ldsaláta Elkészítése A tejszínt !sszedolgozzuk az áfonyával, a tormakrémmel és a ka"orral, majd a lazaszeletekre kenj/k. A halszeleteket salátaágyra helyezz/k, hagymakarikákkal k!rbe rakjuk, és ka"orral megszórjuk. Lirított kenyérrel fogyasztjuk.
orma 5Armora(ia r$sti(ana6 A torma enyhíti a gyomor "anaszait, k!nnyíti az emésztést és oldja a szélg!rs!ket. A torma 2Armoraia rustiana3 a ká"osztafélék saládjába tartozó évelő kiváló, értékes gyógyn!vény. shazája %élkelet' uró"a és %élnyugat'Jzsia tájai. redetileg gyógyn!vényként termesztették, ezért a gyógyászati felhasználásáról t!bbet tudunk, mint m#ltjáról. 8is mennyiség0, rendszeres fogyasztását jó hatás#nak tartották E+6're, asztmára, mirigy', nyirok', és májbántalmakra, vérnyomáss!kkentésre, vizelethajtásra, fertőtlenítésre és vértisztítóként. Crania kutatók megálla"ították, hogy a torma'lé serkenti az e"ehólyag m0k!dését és enyhíti a m0k!déséből fakadó "anaszokat. A torma a brokkoli, a kelbimbó és a kelká"oszta rokona, amelyek rendszeres fogyasztása s!kkentheti a gyomor', a vastagbél,' esetleg a "rosztata'és a hólyagrák kialakulásának veszélyét. A keresztes virág# n!vények jótékony hatását a benn/k lévő A'vitamin antio@idáns hatása jelentősen fokozza. A torma gy!kerének igen magas 6'vitamin tartalma van.
F
5égi ta"asztalat és gyakori né"i javaslat, hogy náthás ember reszeljen tormát. A tormából felszabaduló erős illat# anyagok silla"ítják, sőt meg is sz/ntethetik a lég#t gyulladt álla"otát, az orrfolyást, k!h!gést. A torma szinigrint tartalmaz, amely egy hatékony anyag a szénanátha gyógyítására. A szinigrin segít megsz/ntetni a váladékozást, és fertőzésgátló tulajdonságokkal is rendelkezik. A torma hatásosan kezeli a légzőszervi betegségeket és a k!nnyezést és orrfolyást okozó náthát. $urutot erősen gátló ké"essége természetes orrse""é is teszi. A né"gyógyászat régóta ismeri és felhasználja k/lsőleg reumatikus fájdalmak ellen, de az idegzsába hatásos ellenszereként is.
)épi hagyományok re(ept!eiG ormaszir$pG reszelt tormát mézzel kell elkeverni, majd át"réselni. Iagyon jó nyákoldó, k!h!géssilla"ító, hatásos k!h!gés, rekedtség, légsőhurut, h!rghurut esetén. @e$máraG maréknyi reszelt torát ),< liter "álinkába kell áztatni '7 hétig, majd átsz0rni. zzel kell a fájdalmas ter/letet kezelni. Be.$g$lt orr tiszt+tásaG a mellkast borítsuk be lereszet tormával. 6sí"ős illó' és aroma'anyagát belélegezve tisztítja a légutakat. orok- és man.$lagy$lla.ásG tehént#róba reszelt tormát kell tenni, s k/lső "akolásként alkalmazni. ormatinktúraG a reszelt tormához alkoholt kell adni, fél na"ig "áolni. zzel való borogatást ajánlanak tarkóra téve heves fejfájás esetén 2vérbőséget idéz elő3. zt a tulajdonságát kihasználva fagyás elleni lábf/rdő is kész/l belőle. zt /szk!s!dő sebek gyógyítására is javasolják, ami fájdalmas a friss sebre, de hatékony. Azonnali enyh/lést eredményez és gyorsítja a gyógyulást. >indezeken fel/l szerte a világon né"szer0, széles k!rben alkalmazható f0szer. $asználható s/lt h#sételekhez, roston s/ltekhez, steakekhez, halakhoz, f/st!lt ételekhez. >editerrán országokban "aradisom"/rével keverve használják tengeri h#sok, kagylók, rákok f0szerezésére. Recept: Tormás krumpli saláta Hozzávalók:
• • • • • • • • •
75 dkg krumpli 10 dkg tejföl 1 bio citrom leve + reszelt héj 4 ek olívaolaj ek friss reszelt torma petrezsel!emzöld s"idli"g #jhag!ma s$% bors
Elkészítés:
1&
' krumplit f(zz)k meg s$s vízbe"& *a megf(tt de "em szétf(tt, ö"ts)k le a vizet% és lefedve hag!juk kih-l"i& .g! kö""!ebb h/moz"i és kevésbé törik& & 'z ö"tethez keverj)k össze mi"i kézi habver(vel a tejfölt% citrom levét% a citromhéjat% az olajat és a torm/t& .zesíts)k s$val és (rölt borssal% majd adjuk hozz/ a b(séges me""!iség- aprított petrezsel!met% s"idli"get% #jhag!m/t& & ' krumplit h/mozzuk meg% v/gjuk fel kb& fél ce"ti vastag szeletekre és keverj)k össze $vatosa" az ö"tettel& 'z ö"tetet hígítsuk vízzel% íg! jobba" eloszlik& *a kedvelj)k a pik/"s ízt% t ehet)"k bele több citromlevet is& 4& rölt borssal megsz$rva t/laljuk&
"ym'ér A legrégi'' és leg#ontosa'' #;szerek egyikét, a gy!mbért a tró"usi Jzsiában már ())) évvel ezelőtt is termesztették. gyike volt az első
H
f0szereknek, amik elérték a C!ldk!zi'tenger térségét, a HN. századra a gy!mbér uró"a'szerte elterjedt, igen kedvelt f0szer, melyet olyan gyakorisággal használtak, mint na"jainkban a sót vagy a "a"rikát. 0zéleskr; a gyógyászati #elhasználása is: -=)'ben ;ohn Larkinson gyógyn!vénytudós ezt írta9 IA gym'ér t$la!.onsága, hogy #elmeleg+ti a gyomrot, és seg+ti az emésztéstJ:
Étkezési #elhasználása 8ínában és a legt!bb ázsiai országban frissen használják, gyakran fokhagymával egy/tt. 0zámos alkalmazási lehetsége an, é.es, sós, pikáns ételek +zes+tésé'en: Contos alkotórésze a urrynek és más f0szerkeverékeknek, megtalálható továbbá gy!mbérkenyerekben, kekszekben, "udingokban, savany#ságokban és sok ázsiai z!ldségételben. A gy!mbérs!r és a gy!mbérbor né"szer0 italok, és régebben a szőlőből kész/lt borokat is ízesítették vele.
"yógyászat int gyógynény, hihetetlenül széles skálán mozog a #elhasználhatósága: z az egyik legkiválóbb természetes gr(sol.ó 2bél' vagy menstruáiós g!rs3 és #á!.alom(sillap+tó, (skkenti a 'élgázok kialak$lását , hasmenés ellen is alkalmazható. mésztésserkentő és étágy!a+tó. Cokozza az emésztőnedvek ké"ződését, ezáltal segíti a nehéz, zsíros ételek emésztését. A gy!kérben termelődő illóolaj, mely kellemes illat# és a jellegzetes ízét is adja, (skkenti a nyálkahártya irritá(ió!át és ny$gtat!a a gyomrot . nnek k!sz!nhetően a tengeri'etegség okozta émelygés ellen kiváló gyógymód. 8ínaiak évezredek óta használják tengeribetegség ellen. A hatóanyagok konentráiója a héj alatt a legmagasabb, ezért hámozása sak nagyon vékonyan ajánlott, de inkább sak kefével tisztítsuk.
"y$lla.ás(skkent anyagokat is tartalmaz , ezen fel/l gátolja a gyulladáské"ző anyagok termelődését, ezért +zületi gy$lla.ás, meg#ázásos, lázzal !áró 'etegség kezelésénél is használhatjuk. 8linikai tesztek is bizonyítják, hogy (skkenti a #á!.almat, !a+t!a az +zület mozgékonyságát, és elkerülhet a reggeli mereség . ;ó re$más #á!.almak, izomgr(sk kezelésére. érkeringés #okozó , jótékonyan hat a isszerekre és a naran(s'rre . Krt!a az in#l$enza+r$sokat , s!kkenti a lázat, de melegíti a lázas testet, javítja az immunrendszer ellenálló ké"ességét,. 8ínai orvosok szerint !ó #og#á!ás, hi.egrázás, orr.$g$lás, orr- és homloküreg gy$lla.ás, khgés, se'ek, zúzó.ások gyógy+tására. Crissíti a fáradt szervezetet, idegkimer/ltség esetén is alkalmazható. A hagyomány szerint a gy!mbérolaj felhevíti a félénk, szomor# természet0eket, rózsával és korianderrel egy/tt az egyik leghatékonyabb a#ro.iziák$m . >ikor a rómaiak ezt felfedezték, boraikat f0szerezték vele. >indezeken fel/l (skkenti a koleszterin szintet és a magas érnyomást . >egelőzhető vele a szívinfarktust kiváltó belső vérr!gké"ződés, a gy!mbér a leghatásosa'' nényi érala.ásgátló . Recept Narancsos - gyömbéres kacsamell Hozzávalók
17
7 kasamell 2egyenként kb. B) grammos3 só, bors mártáshoz '7 nagyobb narans leve '7 ek vaj mázhoz dl naranslekvár gerezd fokhagyma ek szójaszósz :7 h/velyknyi friss gy!mbér reszelve vagy egy sa"ott tk őr!lt gy!mbér ek konyak Elkészítés:A kasamelleket a bőr!s fel/k!n beírdaljuk, sózzuk, borsozzuk. gy vastag fal# s/tőedényt felforrósítunk, és bőr!s oldalukkal lefelé beletessz/k a h#sokat. 8b. ( "erig s/tj/k, aztán megfordítjuk és #jabb ( "er k!vetkezik. A máz hozzávalóit !sszekeverj/k, a s/tőt beizzítjuk 77) fokra. A h#s alól minden zsiradékot ki!nt/nk, majd vissza"akoljuk a szeleteket a bőr!s fel/kkel felfelé. &ekenj/k őket a mázzal, lefedj/k és a s/tőbe dugjuk 7) "erre, majd < "erig fedő nélk/l "irítjuk. A h#sokat kiszedj/k az edényből, a visszamaradó "!r!t "edig frissen fasart naranslével ka"atjuk fel. Addig kavargatjuk láng felett, amíg k!ze"esen s0r0 mártás nem lesz. A biztonság kedvéért átsz0rj/k, majd egy'két kanál vajjal selymessé varázsoljuk.
$stár A mustárt évezredek óta ismerik és sokoldal#an használják. Ieve a latin mustum ardens kifejezésből származik, ami égő mustot jelent. Az i.sz. H. században Llinius /7 m$stáralapú gyógyszert sorolt fel. A k!zé"kori uró"ában azon kevés f0szerek egyike volt, amit a k!zemberek is megengedhettek maguknak.
'' #a!tá!a is anG ehér m$stárG kevésbé sí"ős, de konzerváló hatása kiváló. &eleti m$stárG ;a"án konyha használja ízesítőként. Barna m$stárG A nagybani termelésben a barna mustár kiszorította a feketét. >agvaik nagyon hasonlóak, de a barna kevésbé sí"ős. ekete m$stárG jelenleg sak szórványosan termesztik "yógyászati #elhasználásG Az étkezési mustár #okozza a gyomorne.-elálasztást, !a+t!a az emésztést . A mustármagos borogatás (sillap+t!a az +zületi és re$matik$s panaszokat . Az érzékeny bőrt ingerelhetiP érnyomás (skkent, 'éltiszt+tó, gyomor'ántalmakat (sillap+tó hatása is ismert. $ánytató hatása van, továbbá vizelethajtó és serkentőszer. Fitamin tartalma miatt !ótékonyan hat a ha!ra, krmre és a 'rre is. Lattanásokra is gyógyítóan hat.
ermészetesen a gasztronómiá'an is széleskr;en használhatóG A mustár t!bbféle étel, saláták, hidegkonyhai készítmények, h#sok ízesítésére alkalmas. 8ész/lhet vele sokféle mártás, a tartártól a vadasig, "á, szósz. ;ól ellens#lyozza egyes h#sok és halak sós ízét, k!nnyen emészthetővé teszi a zsíros falatokat.
11
*avany#ságokhoz is használható. 8/lf!ld!n gyártott mustárok9 dijoni, bordeau@'i, angol, német, amerikai, 6ham"agne, v!r!s, mézesQ Recept: Mézes-mustáros sült hal Hozzávalók: ( evőkanál méz ( evőkanál dijoni mustár teáskanál itrom leve = darab lazafilé ízlés szerint bors
>elegítse elő a s/tőt B) fokra. gy kis edényben keverje !ssze a mustárt, mézet, itromlevet, óvatosan ízesítse egy si"etnyi borssal. 8enje be az egyveleggel a lazaszeleteket, melyeket ezután helyezzen s/tőla"ra. */sse kb. 7) "erig. Akkor kész, ha a hal h#sa teljesen omlóssá válik. 8!retnek tavasszal e"ret és friss salátát kínáljon. %e rizzsel is kit0nő kombináió.
ahé! A fahéj nagyon egészséges , népi gyógyászat'an, aromaterápiá'an is használják. mellett h#sokhoz, s/teményekhez adva kiáló #;szer . 8ellemesen édes aromája finom, mégis intenzív. Rze jól meghatározható, illatos és meleg, kissé sí"ős. gyike az első f0szereknek, amelyeket a NF' NFH. századi e@"edíiók során felleltek. A valódi fahéj *rí &ankán őshonos. A babérfélék saládjába tartozó fa szárított kérge. 4talások vannak rá a Bi'liá'an, agyis már akkor is ismerték és a régi Egyiptom'an is használták . A "ortugálok ezért a f0szerért foglalták el *rí &ankát, amíg a hollandok -(-'ban ki nem 0zték őket. A hollandok kezdték el a korábban vadon termő és !sszegy0jt!tt fahéj termesztését. Az árakat a felesleges készletek elégetésével tartották magasan. A kereskedelmi mono"ólium ?-'ban sz0nt meg, amikor az Angol 8elet'indiai Eársaság vette át az irányítást. A kéreg antibakteriális, !sszeh#zó, szélhajtó, g!rsoldó és hányássilla"ító. Az illóolaj "edig antibakteriális, antivirális és antifungális hatás#. *egíti az emésztést, ezért enyhíti az emésztési zavarokat, a kólikát, a hányingert és a bélszelek t#lzott távozását. 8érgét és olaját a né"i gyógyászatban gyakran használják étvágytalanság, hasmenés, gyomorg!rs, emésztési zavarok, hányás, menstruáiós "anaszok, megh0lés, asztma, lumbágó stb. "anaszok kezelésére. Eeakeverékként segíti az étvágy és emésztés javulását, erősíti a gyomrot, javítja a száj/reg gyulladásos folyamatainak 2fogíny' és szájnyálkahártya3 gyógyulását. A gasztronómiában nem sak aromás íze miatt adagolják szívesen s/teményekhez és tortákhoz, hanem azért is, mert segít megemészteni a zsírokat. gyéb kedvező tulajdonsága, hogy a benne lévő tannin miatt megállítja a vérzést és a hasmenést. ;avítja a vérkeringést, ezért s!kkenti a h0léses betegségek t/neteit. llazítja a méhet, ezért s!kkenti a menstruáiós "anaszokat . Cokozza a libidót és a sze@uális teljesítményt is. Cokozza az inzulin hatékonyságát, javítja a gl/kóz toleraniát, h#szszorosára n!veli a ukoranyagsere folyamatát. egelzi a ér($korszint inga.ozását azáltal, hogy lass+t!a a gyomor kiürülését: ttől kevesebb ételbevitelre van sz/ksége a szervezetnek. Eovábbá n!veli az inzulin és az antio@idánsok hatékonyságát. gyes kutatók azt a tényt sem tartják kizártnak, hogy a fahéj inzulinhelyettesítőként is szere"et játszhat a HH. tí"us# diabétesz kezelésében. *okkal egészségesebb és háromszor magasabb tá"érték0 lehetne étrend/nk, ha t!bb gyógy' és f0szern!vényt használnánk.
12
Belsőleg használva:
mésztőrendszeri "anaszok 2étvágytalanság, "uffadás stb.3 kezelésében aromás' és gyomorerősítő, valamint szélhajtó'g!rsoldó kivonatok hatóanyagaként hasznosítják. *egíti az emésztést. Külsőleg használva:
Öblögetés: jó !sszeh#zó hatás#, lég#ti fertőzéseknél vírus ellenes hatás# Fogínyvérzésre: 7 dl langyos vízbe se"" fahéj, '7 se"" menta. Iagyon jó bele még se"" kakukkf0, de annak ízét és illatát nem mindenki szereti. Sbl!getés előtt nagyon ala"osan keverj/k !ssze. z a keverék gargarizáláshoz is jó torokfájás vagy rekedtség esetén. Inhalálás: Oldja a lég#ti g!rs!ket, ezért k!h!gésre, nehéz légzésre jó hatással van. Hllata idegerősítő. Párologtatás: 2aromalám"ával3 >egh0lés esetén gyulladás gátló szer. &ég#ti megbetegedéseknél és megelőzésre inhaláláshoz kit0nően alkalmas9 7'( se"" ánizs, ('= se"" eukali"tusz, ('= se"" menta, ='< se"" narans, 7'( se"" szantálfa és '7 se"" fahéj. &egyeng/lt, de"ressziós álla"otok esetén hangulatjavító, továbbá roboráló hatás# készítmények !sszetevőjeként is felhasználják. Nyugtató keverékben: se"" bazsalikom, 7 se"" itromf0, se"" fahéj, 7 se"" geránium, 7 se"" jázmin, ('= se"" narans vagy mandarin "árologtatni, 2f/rdőbe vagy masszázshoz is alkalmazható3. >asszázs: h0léses megbetegedés esetén, krém formájában a légutak tisztításához, gyerekeknek9 ) ml jól felszívódó krémbe 7 se"" ánizs, se"" eukali"tusz, se"" fahéj, se"" menta, a mellkast és a hátat bekenni vele éjszakára. Hzom' és íz/leti mozgásszervi "roblémáknál masszázs krémbe, vagy olajba a vérellátást javító hatása van, vérbőséget okoz a bőrben. 8eveset használjunk, mert sí"heti a bőrt és ki"irosodhat tőle. C/rdő készítésénél is oldjuk fel jól a tejben. Fr!": megfázás ellen, frissítő hatás#, ha kád vízhez legfeljebb < se"", gyermekeknek legfeljebb se"", evőkanálnyi mézben, tejben vagy tejszínben elkevert fahéj illóolajat tesz/nk. Orvosi javaslattal h/vely', h#gy#ti' és lázzal járó tró"usi fertőzések kezelésénél antimikrobiális hatás#.
Recept Fahéjas muffin Hozzávalók: 7,< dkg vaj ( savanykás alma 7,< dkg ukor 7< dkg liszt fél somag s/tő"or 7 teáskanál őr!lt fahéj 7 tojás fél dl tej Elkészítés: A vajat megolvasztjuk, és kikenj/k vele a muffin formát. A maradék vajat hagyjuk kih0lni. Az almát meghámozzuk, h#sát a"ró kokákra vágjuk. Ssszekeverj/k a ukrot a liszttel, a s/tő"orral, teáskanál fahéjjal, egy si"et sóval, és vég/l az almát is beledolgozzuk. A tojásokat felverj/k, hozzáadjuk a vajat és a tejet. 8analanként a lisztes'almás keverékbe dolgozzuk #gy, hogy ne t#l folyékony masszát ka"junk. A s/tőt 7)) fokra 2gázs/tő (. fokozat3 előmelegítj/k. A masszát a muffin formába szedj/k, és a s/tő k!zé"ső rásán kb. ()'(< "erig s/tj/k. A maradék fahéjjal megszórva kínáljuk #á$anyagtartalom egy a!agban: energia9 --< kal 27?B) k;3, fehérje9 7,(B g, zsír9 7B,- g, szénhidrát9 BB,= g, koleszterin9 -),( mg, rost9 -,<< g, 6'vitamin9 <,< mg, +7'vitamin9 ),7 mg, kalium9?),- mg, vas9 =,= mg, nátrium9 <7(,B mg.
1%
A fahéjkéreg illóolaj nem to@ikus, k!ze"esen irritálja a nyálkahártyát, erősen érzékenyítőP Iem alkalmazható < éves kor alatti gyermekeknél, várandóság idején, valamint fahéj' és:vagy "erubalzsam allergia eseténP $osszantartó használata érzékeny bőr esetén bőr"ír kialakulását okozhatjaP
0ó A só ugyanolyan fontos az élet fenntartásához, mint a víz. 0ó és +z nélkül nem létezhetünk: Akkor miért mondják azt, hogy a só egészségtelenT Az őstenger mind a B= természetes elemet tartalmazta, ugyanez található meg az őstengerek mélyén feltárt sóbányákban is. Fiszont ami az asztalunkra ker/l, az étkezési só már sak nátrium'kloridot tartalmaz. zt a szerezetünk nem természetes anyagként azonos+t!a és é.ekezik ellene:
A konyhasó túlzott mérték; #ogyasztásának ketkezményei lehetnek az .éma, a (ell$litisz, az artritis, a kszény, a korai rán(oso.ás: A hozzáadott jód és fluor sak fokozza a romboló hatását. 3 ér.ekes in#ormá(ióG ' az emberi testnek t!bb mint ?)U'a vízV ' az emberi agy )U'a vízV ' a k!nny és a vér U'os sóoldat 2ez megegyezik az őstenger só' konentráiójával3V ' a magzatvíz nem más, mint (?W6'os, U'os sóoldatV ' só nélk/l az agyunk nem lenne ké"es gondolatok megformálására. A só-kon(entrá(ió 'iztos+t!a a érplazma állan.ó ozmotik$s nyomását, amely a ér és szetek kztti anyag(seréhez szükséges: *ó nélk/l nem lennénk ké"esek egyetlen gondolat megformálására sem, ugyanis a sóban levő kálium és nátrium teszi lehetővé az im"ulzusok továbbítását. Eudnunk kell, hogy a víz és a só az élet é"ítő elemei, ezért nagy jelentőség0ek egészség/nkre és k!zérzet/nkre nézve. Az őstengerek kiszáradását #gy 7<) millió évvel ezelőtt a na"fény energiája okozta. z az energia és annak minden "ozitív tulajdonsága található a sókristály rásaiban. Fíz hozzáadásával ezt az energiát szabadítjuk fel, a felszabadult energia'tengernek "edig egyetlen feladata, hogy életet adjon és fenntartsa azt. ár seink is t$.ták, hogy a só lét#ontosságú: A sólelőhelyek nagy kinsnek számítottak, azokat szigor#an őrizték. A só volt maga a hatalom és a "énz. zért is nevezték #ehér aranynak : >i azonban e sodás fehér arany helyett fehér mérget használunk, mert bár só nélk/l nins élet, só fogyasztásunk egyértelm0en egészségkárosító. Az által$nk használt étkezési sónak $gyanis szinte semmi kze nin(s a természetes kristálysóhoz: A k!zismert étkezési só főleg Ia6l'ból áll, és nem tartalmazza azt a további B7 elemet, ami a természetes kristálysót igazi, életet adó élelmiszerré teszi. *ajnos az i"ari feldolgozás során é""en ezek a leghasznosabb ásványok és nyomelemek ker/lnek eltávolításra. Az asztalunkra ker/lő konyhasót, a Ia6l'ot szerezetünk mesterséges anyagként, se!tméregként knyeli el, és egészséges né. me(hanizm$sa miel'' sza'a.$lni akar tle:
A szerezetünk számára szükséges napi só mennyiségG 7,2 gramm, ezzel szem'en egy e$rópai em'er átlagosan napi 13-27 grammot #ogyaszt, ami 3-177-szoros túl#ogyasztásL
1/
&etkezményei a (ell$lit, és a izeny, .e a magas érnyomás kialakulása is lehet a t#lzott só fogyasztás k!vetkezménye. >ivel vesén kereszt/l mind!ssze na"i <'? gramm sót tudunk kiválasztani, kiválasztó szerveink iszonyatos t#lterhelésnek vannak kitéve. A fennmaradó, ki nem választott sót okos szervezet/nk meg"róbálja hidratizáióval ártalmatlanná tenni, amihez a sz/kséges nagy mennyiség0 vizet a sejtjeinkből nyeri. nnek k!vetkezménye a dehidratált sejtek elhalása. *zerensére az emberi szervezet hihetetlen/l intelligens, és egy szinten t#l már nem használja fel a sejtfolyadékot. Fiszont muszáj védekeznie a t#l sok Ia6l ellen, így kikristályosítja azt. %e ezzel a "robléma nins megoldva, sőtP A kialakult sókristályok lerakódnak az íz/leteinkben, aminek k!vetkezménye a sok reumás megbetegedés, k!szvény, arthrosis, artritis, valamint ide vezethető vissza a vese' és e"ekő ké"ződése is.
i a megol.ásM A két leg#ontosa''G - a hétkznapi konyhasót (serél!ük le !ó minség; 5L6, természetes kristálysóra - #igyel!ünk o.a a 'eitt só mennyiségére: C!ld/nk!n a tengerekben és a kőzetekben nagy mennyiségben van jelen a só. *ajnos az egyre erősebb krnyezetszennyezés miatt a tengeri só minsége nagymérték'en (skken . Fiszont a #l. 'else!é'en található só é.ett a káros küls 'ehatásoktól: A sóbányákban a só nagy része kősó formájában található meg, amiben ugyan jelen vannak a sz/kséges ásványok, de a kősó szerkezete miatt ezek nem, vagy sak kis mértékben tudnak beé"/lni sejtjeinkbe. A kristálysó egy sokkal t!kéletesebb belső strukt#rával rendelkezik. Ahhoz, hogy a kristálysó megőrizze természetes tulajdonságait és frekveniamintáját, elengedhetetlen a kézzel való fejtés és szortírozás. >ivel ez sokkal nagyobb és nehezebb munka, ezért a természetes kristálysó ára sokszorosa a konyhasóénak. Fiszont ha végiggondoljuk, hogy mi mindent nyerhet/nk a só fogyasztási szokásaink átalakításával, ez az ár már nem is t0nik soknak, sőt ...
13
Tartalomjegyzék ÉE...........................................................................................................................7 6*5*XIY ...................................................................................................................( %HZ, >ODYO5Z ...............................................................................................................( L5 ...............................................................................................................................( C;* 8JLO*XEA.............................................................................................................( D5ALC54HE...................................................................................................................( 8 A5CHO&.........................................................................................................................= 8 &+H>+Z......................................................................................................................= 8 &8JLO*XEA................................................................................................................= 8 48O5H6A......................................................................................................................= IA5AI6* ........................................................................................................................= O&RFA+ODYZ , O&RFAO&A; ...............................................................................................= LA%&HX*JI .....................................................................................................................= LA5A;.............................................................................................................................< *J5DA%HIIY ................................................................................................................< *J5DA5GLA....................................................................................................................< *[EES8 ........................................................................................................................< *XJ5AX+A+ ....................................................................................................................< *XZ;A+A+.......................................................................................................................*X&.............................................................................................................................XA+.................................................................................................................................CO8$ADY>A 2A&&H4> *AEHF4> 3...................................................................................C8E JCOIYA 2FA66HIH4> >Y5EH&&4*3...................................................................? 5ee"t9 &azaszeletek áfonyával..............................................................................B EO5>A 2A5>O5A6HA 54*EH6AIA3................................................................................B 5ee"t9 Eormás krum"li saláta.................................................................................. DYS>+G5 ....................................................................................................................... 5ee"t Iaransos ' gy!mbéres kasamell..............................................................) >4*EJ5 ........................................................................................................................ 5ee"t9 >ézes'mustáros s/lt hal............................................................................7 CA$G;...........................................................................................................................7 5ee"t Fahé%as mu&&'n............................................................................................( *Z.................................................................................................................................=
18
