UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONÍA FACULTA FACULTAD D DE INGENIERÍA INGENIERÍ A Y CIENCIAS AMBIENTALES CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
INFORME N°01
ENVASES Y EMBALAJES EN EL SUPERMERCADO “TOTTUS”- PUCALLPA DOCENTE
: Ing. JOSÉ FLORES FLORES
ASIGN ATURA
: INGENIERIA AGROINDUSTRIAL II
ESTUDIANTE
: WAJAJAY TEETS, YAGKUAG RONALD
CICLO
: VIII.
YARINACOCHA YARINACOCHA - PERÚ PERÚ 20!
I"
INTRODUCCI#N El tr! tr!" "# # $% r%l r%l&&'( %n %l )*r$# *r$# +% %n %n$$%$ - %! %!l l"% "%$$ %n %l $*/%r%r)+# TOTTUS. L /r%$%nt)&(n +%l %n$%, rt% *% %&g% t2)n&) %$/%)& %$/%)&l& l&'+ '+, , t&%n% t&%n% )## )## /r&%r /r&%r #!"%t& #!"%t&# # tr%r tr%r l t%n)& t%n)&(n (n +%l /#$&!l /#$&!l% % )#/r+#r +%l /r#+*)t# *% )#nt&%n%, %$t&*l3n+#l# +*&r&rl# -4# *$rl#. 5r 5r t%n% t%n%rr )#nt )#nt&n &n*& *&+ ++ + +% %nt %nt$ $,, $% +%!% +%!% t%n% t%n%rr %n )*%n )*%nt t *% *% l )#n) )#n)%/ %/)& )&(n (n +% *n %n %n$% $% %$ *n *n %$/% %$/%)& )&l l&+ &++ + )#/ )#/l% l%" " *% *% n#$ n#$ %&g %&g% % )#n#)&&%nt#$ t2)n&)#$ - /$&)#l(g&)#$, +%3$ +% l %/%r&%n)& - %l tl%nt# +% $*$ r%$/#n$!l%$, l#$ t%r&l%$, l 6#r, +&%n$&#n%$, )#l#r, t%t*r $#n l#$ $/%)t#$ *% +%!%#$ t%n%r %n )*%nt. S& %l%g&#$ *n t%r&l /r $* +&$%7#, $% +%!% $%l%))&#nr +% )*%r+# l$ n%)%$&++%$ +% )+ /r#+*)t# %n /rt&)*lr8 /*%$ )+ /r#+*)t# %$ *ln%r!l% +%t%r&n+#$ g%nt%$ 9*n#$ $#n +2!&l%$ l :*%++, #tr#$ l )l#r # l l*' - #tr#$ l &/)t#;8 /#r %ll#, l %l%g&r *n 6#r, +%!%#$ %nt%n+%r *% 2$t %$ *n )#/#n%nt% %$tr*)t*rl &/#rtnt% %n %l +&$%7# +%l %n$% -4# %!l"%. L$ +&%n$&#n%$ +%l %n$% - %!l"% $#n #tr# $/%)t# &/#rtnt%, /*%$ +%l&&t - +%6&n% l )/)&++ +% *n )#nt%n%+#r, %n tnt# *% l +&%n$&(n %$ +&r%)t%nt% /r#/#r)&#nl l #l*%n, /#r l# *% %l t7# +% *n %n$% $%r3 +%t%r&nnt% %n $* )#%r)&l&')&(n 9t7# grn+%, %+&n#, /%*%7#, %t).;. L$ +&%n$&#n%$ t!&2n n#$ ll%n l %$tn+r&')&(n +% l$ %+&+$. <## r%$*lt+# +% %$t# $% g&l&'n - 6)&l&tn l$ )t&&++%$ +*rnt% l$ %t/ %t/$ $ +% l +&$ +&$tr&! tr&!*) *)&( &(n n 9)r 9)rg g,, +%$ +%$)rg )rg, , n%" n%"#, #, trn trn$/ $/#r #rt% t%,, l)%n&%nt#, %$t&! - %:&!&)&(n;, +%3$ *% /%r&t%n /r#%):r l 3&# l#$ %$/)&#$ +% l#$ %!l"%$, +% l$ /l%t$ +% )rg, +%l trn$/#rt%, +% l$ !#+%g$ - +% l#$ n*%l%$ # g(n+#l$ +% %:&!&)&(n, l# *% r%+*)% l#$ )#$t#$ +% +&$tr&!*)&(n.
II"
OBJETIVOS II"" O$%&'()* G&+&,." <#n# <#n#)% )%rr )## )## %$t* %$t*+& +&n nt% t%$$ - )## )## *$* *$*r& r&#$ #$ +% l#$ l#$ %n %n$% $%$$ %!l"%$ %!l"%$ l &/#rtn)& &/#rtn)& %n l#$ %r)+#$ )## *n %l%%nt# %l%%nt# %$%n)&l +%l t%.
III"
MARCO TE#RICO III" III"" " C*+/ C*+/& &'* '*11 G&+&, &+&,. .&1 &1"" II III" I"" "" " E+) E+)1& 1&. S% +%n#&n %n$% l )#nt%n%+#r *% %$t3 %n )#nt)t# +&r%)t# )#n %l /r#+*) /r#+*)t# t# &$#. &$#. S* 6*n)&( 6*n)&(n n %$ g*r+ g*r+r, r, /r#t%g%r /r#t%g%r,, )#n$%r )#n$%rr r % &+%nt&6&)r %l /r#+*)t#8 t!&2n 6)&l&t $* n%"# - )#%r)&l&')&(n. Un %"%/l# )lr# +% %n$% %$ %l 6r$)# *% )#nt&%n% /%r6*%. Otr )%/)&(n l# $%7l )## *n $&$t% +% /r#t%))&(n 6*n+%ntl +% l$ %r)n)=$ *% 6)&l&t $* +&$tr&!*)&(n, *$# # )#n$*#, - *% l
&$# t&%/# :)% /#$&!l% $* %nt. 5#+r=#$ +%)&r *% >%l %n$% /r#t%g% l# *% %n+% - %n+% l# *% /r#t%g%?, +%3$ $% l% +%n#&n %l >%n+%+#r $&l%n)&#$#?, $&l%n)&#$#?, /#r l# tnt#, tnt#, %l %n$% %n$% %$ *n %n$"% +&r%)t# *% %l /r#+*)t# %n= l )#n$*&+#r.
III III"" ""2" 2" E$. E$.%& %& E$ l )#!%rt*r *% + -#r /r#t%))&(n - /#+%r +% n&/*l)&(n l$ %r)n)=$ %n$+$. S* 6*n)&(n %$ /%r6%))&#nr l$ )#n+&)&#n%$ /r %l l)%n&%nt#, trn$/#rt% - ll%g+ +%$t&n# +% l#$ /r#+*)t#$ %n (/t&# %$t+#. @!&t*l%nt% $% +&)% *% %l %!l"% %$ >%l %n$% +%l %n$%?. %n$%?. En %$t% )$#, l )" *% )#nt&%n% )#nt&%n% t#+#$ l#$ 6r$)#$ +% /%r6*% /r $%r trn$/#rt+#$ l#$ )#%r)&#$ %$ %l %!l"%. M&%ntr$ %l %n$% )#nt&%n% l /r#+*)t# - /r#*%% $* &+%nt&++, %l %!l"% /r#t%g% l %n$%. El %n$% %$ l /r#t%))&(n &n+&&+*l +% )+ *n# +% l#$ /r#+*)t#$. El %!l"%, l /r#t%))&(n )#l%)t& 9/#r %$# $% l# r%l)&#n +%3$ )#n %l l)%n&%nt#;.
III"2" -
T(*1 3& 3& &+ &+)1&
P*, 14 14 ,&./ ,&./(5+ (5+ /*+ /*+ &. &. ,*34 ,*34/'* /'* &+)1, &+)1,66 1& /.1 /.1(7( (7(/+ /+ &+: &+: III III"2" "2"" " &+)1& &+)1& ,(,( ,(,(* * E$ %l *% %$t3 %n )#nt)t# +&r%)t# )#n %l /r#+*)t#, )$& $&%/r% /%r /%rn n%) %)% % %n 2l :$t :$t $* )#n$ )#n$* *#. #. 5#r 5#r %"% %"%/l /l#, #, $& n*%$ n*%$tr tr# # %/r%n+&&%nt# %$ $#!r% %l!#r)&(n +% %r%l+$, l#$ 6r$)#$ *% l$ )#nt&%n%n $#n *n %n$% /r&r&#. L$ )r)t%r=$t&)$ +%l /r#+*)t# +%!%n /r%)%r %n %l %n$%.
III" III"2"2" 2"2" &+)1& &+)1& 1&/4+3,(* 1&/4+3,(*:: E$ %l *% *% )#nt )#nt&% &%n% n% l#$ l#$ %n %n$% $%$$ /r& /r&r r&# &#$, $, 3$ 3$ t#+# t#+#$$ l#$ l#$ ))% ))%$# $#r& r&#$ #$ +% %! %!l l"% "% 9/#r 9/#r %"% %"%/l /l#, #, $%/ $%/r+ r+#r #r%$ %$ tl% tl%$$ )## )## )*+r=)*l$ +% )rt(n, r%"&ll$ +% /l3$t&)#, t%lg#/#r, %ntr% #tr#$;. M*):$ %)%$ %$t% $%g*n+# %n$% $% *t&l&' /r %:&!&r %l /r#+*)t# - %$ %l *% "*%g t!&2n *n //%l %n l /r#t%))&(n - %n l &n6#r)&(n +% $*$ )r)t%r=$t&)$. N#rl%nt%, %$t% t&/# +% %n$% $% +%$%): +%$/*2$ +% +* +*&r &r&r &r %l /r#+ /r#+*) *)t# t#.. En %l %"% %"%/l /l# # +%l +%l %/r %/r%n %n+& +&& &%n %nt# t# +% %r%l+$, *n %n$% $%)*n+r&# %$ l )" +% )rt*l&n *% )#nt&%n% r&#$ 6r$)#$ $%/r+#$ /#r *n )*+r=)*l +% )rt(n.
III" III"2"8" 2"8" &+)1& &+)1& '&,/(,(* '&,/(,(* 93& ',+1*,' ',+1*,'&: &: E$ %l *t&l&'+# /r gr*/r, n&/*lr, l)%nr - tr$l+r l#$ /r#+*)t#$. /r#+*)t#$. <#nt&%n% tnt# %n$%$ %n$%$ /r&r&#$ /r&r&#$ )## $%)*n+r&#$ $%)*n+r&#$,, %$ +%)&r, - $&g*&%n+# )#n %l &$# %"%/l#, /*%+% trtr$% +% *n )" +% )rt(n )#rr*g+# *% )#nt&%n% l$ )"$ +% )rt*l&n9$%)*n+r&#; *% t&%n%n l#$ 6r$)#$ 9/r&r&#; *% )#nt&%n%n l /r#+*)t# 9%r%l+$;.
-
P*, 14 )(3 )(3 ;'(. ;'(.66 ..*1 *1 &+)1&1 &+)1&1 1& /. /.1(7 1(7(/ (/+ + &+: &+: III" III"2"<" 2"<" &+)1&1 &+)1&1 ,&'*,+$ ,&'*,+$.&1: .&1: S#n S#n )r% )r%+# +#$$ /r /r $%r $%r +%* +%*%l %lt# t#$$ l %n %n$ $+# +#r, r, /r /r *% *% $%n $%n r%)#n+&)&#n+#$, l&/&+#$ +%)*+%nt% - *%lt#$ ll%nr )#n %l &$# /r#+*)t#, )## /#r %"%/l# l#$ %n$%$ +% &+r&# /r )%r%' 9%n$% /r&r&# r%t#rn!l%;.
III" III"2"=" 2"=" &+)1&1 &+)1&1 +* ,&'*,+$.&1 ,&'*,+$.&1 * 3&1/,'$.&1 3&1/,'$.&1:: E$t3n )#n$&+%r+#$ /r *n $#l# *$#, - $%r +%$%):+#$ l*%g# +% $* *t&l *t&l&' &') )&( &(n. n. 5#r 5#r %"% %"%/l /l#, #, $& n*%$ n*%$tr tr# # %/r %/r%n %n+& +&& &%n %nt# t# %$ $#!r $#!r% % %l!#r)&(n +% +%t%rg%nt%, %l %n$% +% /l3$t&)# 9/r&r&#;, *n %' )#n$*&+# %l /r#+*)t#, $% l# +%$)rt.
III" III"2"!" 2"!" &+)1&1 &+)1&1 ,&/(/.$. ,&/(/.$.&1: &1: S#n +&$%7+#$ /r $%r r%/r#)%$+#$ l*%g# +% $* *$#, #!t%n&%n+# *n /r#+*)t# $&&lr # +&6%r%nt% l #r&g&nl. @- *n r%*t&l&')&(n +% l#$ t% t%r& r&l l%$ %$ *% *% )#/ )#/#n #n%n %n l %n %n$% $%.. E$ &/# &/#rt rtn nt% t% $%7l $%7lr r *% *% /r3)t&)%nt% t#+#$ l#$ %n$%$ )*/l%n )#n %$t 6*n)&(n, l# *% %$ *n $/%)t# &/#rtnt% %n %l )*&++# +%l %+&# !&%nt%. L lt, %l //%l, %l /l3$t&)# - %l &+r&# $#n lg*n#$ +% l#$ t%r&l%$ *t&l&'+#$ *t&l&'+#$ /r l %l!#r)&(n +% %n$%$. %n$%$. En %$#$ %n$%$ /r%)%n l#$ $=!#l#$ *% &+%nt&6&)n &nt%rn)&#nl%nt% $* /r#)%$# +% r%)&)l"%.
III III"8" "8" M'&,( M'&,(.& .&11 > '(*1 '(*1 3& &+)1& &+)1&11 > &$. &$.%&1 %&1:: - / /, ,/' /'&, &,?1 ?1'( '(/ /1 1 @&+&, @&+&,. .&1 &1 3& .*1 .*1 ' '&, &,( (.& .&11 L#$ L#$ /r&n /r&n)& )&/ /l% l%$$ t% t%r& r&l% l%$$ *% *% $% *t&l *t&l&' &'n n /r /r l )#n6 )#n6%) %))& )&(n (n +% %n$%$ - %!l"%$ $#n 1. +%r B. &+r&# C. %tl . //%l - )rt(n . /l3$t&)# II III" I"8" 8"" " 3& 3&, ,:: - E+)1&1 1&1 &$.%&1
L +%r $% %/l% /r l 6!r&))&(n +% tr&$, )"$, )"#n%$, !n+%"$ 9/#r %"%/l#, /r 6r*t$ - %r+*r$;, t#n%l%$ - )rr%t%$ 9/r %l )$# +% ng*%r$ # )!l%$;. L $#l&+%' - +*r)&(n +%/%n+% +%l t&/# +% +%r *% $% *t&l&)%, - *% l$ /r#/&%++%$ /rt&)*lr%$ +% %$t% t%r&l r=n &n)l*$# %n *n &$ %$/%)&%.
II III" I"8" 8"2" 2" V(3, V(3,(* (* - E+)1&1 L#$ %n$%$ +% &+r&#, $%gn $* )/)&++, /l&))&(n - 6#r, $% )l$ )l$&6&6&) &)n n %n !#t% !#t%llll$ $,, 6r$ 6r$)# )#$, $, /#t% /#t%$$ - /# /#llll$ $.. O6r% O6r%)% )%n n *n *n %r$t&l&++ +% +&$%7#$ %n 6#r, t7# - )#l#r. L#$ 3$ *t&l&'+#$ $#n trn$/r%nt%, 3!r, %r+% - (/l#.
II III" I"8" 8"8" 8" M& M&' '.. - E+)1&1 Un %n$% %t3l&)#, %n t2r&n#$ g%n%rl%$, $% +%6&n% )## *n r%)&/&%nt% r=g&+# /r )#nt%n%r tnt# /r#+*)t#$ l=*&+#$ )## $(l&+#$, *% +%3$ t&%n% l )/)&++ +% $%r )%rr+# :%r2t&)%nt%.
L#$ %n$%$ +% %tl /r %n$r l&%nt#$ # rt=)*l#$ +% *$# +#2$t +#2$t&)# &)# $#n /r&n)& /r&n)&/l /l%nt %nt% % l#$ %n$% %n$%$$ +% :#"l :#"lt t - l*&n l*&n&#, &#, )##, /#r %"%/l# lt$, !#t%ll$ - )"$. 5r %&tr l &nt%r))&(n %ntr% %l /r#+*)t# - %l %n$%, %n $* &nt%r&#r $% /l&)n l)$ - r%)*!r&&%nt#$.
II III" I"8" 8"8" 8"" "
M&' M& '.. - H*% H*%. .' '
L#$ %n$%$ +% :#"lt g%n%rl%nt% $#n +% tr%$ /&%'$ 9)*% 9)*%r/ r/#, #, 6#n+ 6#n+#, #, t/ t/;; - $% *t&l *t&l&' &'n n /r&n /r&n)& )&/l /l% %nt nt% % /r /r %l %n$+# +% l&%nt#$ /r#)%$+#$ # %n )#n$%r, /&nt*r$, l)$, l*!r&)nt%$, )%&t%$ - +&t&#$ *t##tr&)%$, $= )## /r#+*)t#$ %n %r#$#l. E$ 6*n+%ntl )#n#)%r l$ )r)t%r=$ )r)t%r=$t&)$ t&)$ +%l /r#+*)t# /r#+*)t# %n$r %n$r 9)&+%', 9)&+%', )#nt%n&+# )#nt%n&+# +% g*, %t).; /r /#+%r $%l%))&#nr %l t&/# +% !rn&' &nt%r&#r 9l); *% $% %/l%r3 /r l /r#t%))&(n +%l /r#+*)t#.
II III" I"8" 8"8" 8"2" 2"
M&' M& '.. - . .4 4(+ (+(* (*
El l*&n&# r%/r%$%nt %l r%)&)l"% /#r %)%l%n)&. M3$ +%l 0 +% l$ lt$ +% l*&n&# n*%$ /*%+%n $%r 6!r&)+$ +% l*&n&# r%)&)l+#. El %n$% +% l*&n&# %$ *n )#nt%n%+#r +% )l& )l&+ ++, +, r%n# r%n# !l !l%, %, *% *% nt nt&% &%n% n% l#$ l#$ )#$t )#$t#$ #$ - r%+* r%+*)% )% l +%n+ +% r%)*r$#$ nt*rl%$, %$ +%)&r, $% :#rr *n lt# /#r)%nt"% +% l %n%rg= *$+ %n $* /r#+*))&(n. 5#r $* /rt%, %l l*&n&# $% %/l% /r l %l!#r)&(n +% lt$ +% +#$ /&%'$ 9)*%r/# "*nt# )#n 6#n+#, t/; *% $#n *t&l *t&l&' &'+ +$$ /r /r %l %n %n$ $+# +# +% !%!& !%!&+ +$$ )## )## g$% g$%#$ #$$ $,, )%r%'$ - "*g#$, /r&n)&/l%nt%.
III III"8" "8"<" <" &. &. > /,'5 /,'5+ + - E+)1&1 1&1 &$.%&1 El //%l - %l )rt(n #)*/n *n l*gr /r&&l%g&+# /r&&l%g&+# %n l#$ &nt%nt#$ &nt%nt#$ /#r #l%r l#$ t%r&l%$ tr+&)&#nl%$ r%)&)l!l%$, %n 6#r +% l %)#l#g=.
L#$ L#$ /r&n /r&n)& )&/ /l% l%$$ %n %n$% $%$$ +% //%l //%l - )rt )rt(n (n $#n $#n %$t* %$t*): ):%$ %$ +% )rt )rt*l& *l&n n88 )" )"$$ +% )rt )rt(n (n $(l& $(l&+# +#,, &)r &)r#) #)#r #rr* r*g+ g+# # - )#rr* )#rr*g g+# +#88 t! t!#r #r%$ %$,, /#t% /#t%$$ - t*!# t*!#$$ +% )rt )rt(n (n88 - !#l$ !#l$$ $ +% //% //%ll $&/ $&/l% l% #
*lt&/l&%g#$, %ntr% #tr#$.
III III"8" "8"=" =" P.1'( P.1'(/* /* - E+)1&1 L#$ %n$%$ +% /l3$t&)# /l3$t&)# *% )t*l%nt% )t*l%nt% $% )#%r)&l& )#%r)&l&'n 'n /*%+%n $%r +% t&/# r=g&+# 9!#t%ll$, 6r$)#$, )"$, %$t*):%$;, t%r#6#r+# 9!n+%"$ /r &n+$; # 6l%&!l%$ 9ll$ t%"&+$, *lt&)/$, 6&l;.
L#$ L#$ %n %n$% $%$$ +% /l3$ /l3$t&t&)# )# $#n $#n +% l# 3$ 3$ $%l% $%l%)) ))&# &#n n+# +#$$ /#r /#r l#$ l#$ %/r%n+%+#r% %/r%n+%+#r%$$ /#r $%r, $%r, /r&n)&/l% /r&n)&/l%nt%, nt%, %)#n(&)#$, %)#n(&)#$, 6*n)&#nl%$ 6*n)&#nl%$ l&&n#$. S& !&%n lg*n#$ $#n /%r%!l%$, t!&2n :- %n$%$ +% /l3$t&)# )#n l$ /r#/&%++%$ +% r%$&$t%n)&, !rr%r - $%ll+#.
IV"
CONCLUSI#N -
<#n)l*&#$ *% l#$ %n$%$ - %!l"%$ t&%n%n )## 6*n)&(n /r&#r+&l, l +% grnt&'r *n ll%g+ $%g*r +%l /r#+*)t#, n#$ +% $*$ +%$t&nr&#$ @)%r @)%r *n !*%n !*%n &+%nt& &+%nt&6&) 6&))& )&(n (n t2)n&) t2)n&) +%l /r#+*) /r#+*)t#, t#, /r /r %$)#g% %$)#g%rr %l %!l"% *% grnt&)% l %ntr%g %n (/t&$ )#n+&)&#n%$. Tr! Tr!"r "r %n $%g%n $%g%nt# t# +%l %r)+ %r)+# # %n $/%)t $/%)t#$ #$ )## )## %l )#n$* )#n$*&+# &+#r, r, )#n+&)&#n%$ +% n&/*l)&(n, %t&*%t+# - #+# +% trn$/#rt%, %ntr% #tr#$. Un +% l$ 3$ &/#rtnt%$ %$ t!&2n $& l /ln&6&)r - +&$%7r %n$%$ %!l"%$, +%!%n t%n%r$% %n )*%nt l#$ $/%)t#$ %+&# !&%ntl%$
-
V"
BIBLIOGRAFÍA -
VI"
En l# r%l)&#n+# )#n %l %n$+# +% l&%nt#$, %$ &n+&$/%n$!l% %$ &n+&$/%n$!l% )#n#)%r l$ n#r$ !3$&)$ *% %nt&++%$ - #rgn&$#$ )#/%t%nt%$.
HROWN, W.E. W.E. 5l$t&)$ &n 6##+ /)g&ng. 5r#/%rt&%$, +%$&gn n+ !r&)t&#n. N*% Y#r Mr)%l D%%r, 1B. DAVIES DAVIES J. F##+ )#nt)t $6%t- #6 /)g&ng t%r&l$. L%t:%r:%+ 1. En$% - %!l"% +% l&%nt#$. G&n%!r G &n%!r <
ANEO E+)1&1 3& )(3,(* &+ . ,& 3& )(+?/*. > &+ ,&(3,'+'&1
ENVASES DE
envases y
