Taller 1 productos y ventajas de las cabras Sin duda usted sabe muchas cosas acerca de las cabras. Pero puede haber aspectos técnicos que usted no conoce.
Trataremos, Trataremos, en este curso, de ofrecerle conocimientos técnicos que puedan serle útiles para el desarrollo de su hato de cabras.
La cabra es un animal que ha servido a los seres humanos durante muchísimos años.
La cabra es un animal doméstico que se acostumbra muy fcilmente a todos los ambientes . Las cabras nos proporcionan varios productos muy útiles y de alto valor.
La leche de cabra La leche de cabra es tan buena como la leche de vaca. !" la di#esti$n de la leche l eche de cabra es muy fcil% &sto se ha demostrado ya que los niños que tienen dificultad para di#erir la leche de vaca, darles leche de cabra es la soluci$n. 'sted y su familia, (toman leche de cabra)
Sí
*o
*ormalmente, cualquier cabra produce al#o ms de leche que la necesaria para sus crías.
PREOCÚPESE DE LA ALIE!TACI"! DE S#S CA$RAS 'na cabra bien alimentada proporciona ms leche.
+ecuerde que la leche de cabra es sana y buena para toda la familia. l#unas de las formas en que podemos consumir la leche de cabra-
La leche de cabra La leche de cabra es tan buena como la leche de vaca. !" la di#esti$n de la leche l eche de cabra es muy fcil% &sto se ha demostrado ya que los niños que tienen dificultad para di#erir la leche de vaca, darles leche de cabra es la soluci$n. 'sted y su familia, (toman leche de cabra)
Sí
*o
*ormalmente, cualquier cabra produce al#o ms de leche que la necesaria para sus crías.
PREOCÚPESE DE LA ALIE!TACI"! DE S#S CA$RAS 'na cabra bien alimentada proporciona ms leche.
+ecuerde que la leche de cabra es sana y buena para toda la familia. l#unas de las formas en que podemos consumir la leche de cabra-
Todas estas formas son muy nutritivas para el ser humano, sean niños o adultos.
CO!S#A LA LEC%E E! LA &ORA '#E (S LE )#STE*
. (&s la leche de cabra un buen alimento para las personas)
Sí
*o
/. Si una cabra se alimenta me0or que otra, (dar, normalmente, ms Sí leche que la otra)
*o
La carne de cabra La carne de cabra es muy alimenticia. l#unas l#unas de sus venta0as son• •
Tiene poca #rasa Se puede preparar de muchas maneras.
&n /1 $ 23 días de vida, el cabrito pesa entre 4 y 5 6ilos. &sto si#nifica que la canal ser de 1 6ilos o 1 6ilos y medio.
&ste nombre de canal se le da al animal sacrificado, sin cabe7a ni vísceras . &n *uevo Le$n, se aprecia ms la carne de cabrito que la de cordero. !" cada ve7 se apreciar ms% &l precio es mayor si el cabrito est #ordo, por lo que debemos procurar que la madre produ7ca ms leche.
La p+el de cabra Las pieles de cabra son también muy útiles. útil es. 8bserve al#unas cosas hechas con piel de cabra.
&n al#unos estados de 9é:ico, por e0emplo en *uevo Le$n, hay varias tenerías y fbricas que procesan y manufacturan productos de piel de cabra y cabrito.
El abono de cabra
&l estiércol de cabra es un muy buen abono. 9e7clado con orina, me0ora el suelo y hace crecer me0or las plantas.
&n resumen-
• • • •
La leche de cabra es sana y de fcil di#esti$n La carne es también sana y poco #rasosa ;on la piel de cabra se pueden hacer muchos artículos &l estiércol de cabra es un e:celente abono.
,entajas de las cabras usted, usted, señor productor, productor, le conviene tener tener cabras.
&s barato comprarlas y mantenerlas. *ecesitan poco espacio, y bien cuidadas dan leche de buena calidad.
;on s$lo / cabras, un productor puede tener para su familia litro diario de leche durante todo un año. <=ifí< septiembre a mar7o
;uando Titina Titina de0e de producir bien, =ifí comen7ar a dar leche.
'na vaca produce, por supuesto, bastante ms leche que / cabras. Si se considera todo el período en que dan leche, (cuntas cabras son i#uales a una vaca) >+esponda por lo que usted sepa o crea que es?
Cuadro A @
Cuadro $ 5
Cuadro C 3
" en el terreno pasa lo mismo- las hectreas para criar vaca alcan7an para criar @ cabras. l#unas otras venta0as de las cabras•
• •
Pueden comer los alimentos que otros animales no utili7an, por e0emplo muchas plantas arbustivas.
*ecesitan poca a#ua pero ésta debe ser limpia. Tienen crías con facilidad.
'na cabra comúnmente tiene partos dobles.
&n / años una cabra puede tener cuates 2 veces. Por lo tanto, se pueden producir @ cabritos en / años.
TALLER 2 COMO ELEGIR CABRAS PARA EL REBAÑO?
Ra-as de cabras Aay muchas ra7as de cabras en el mundo.
Las cabras de diferentes ra7as lle#aron a 9é:ico y a mérica ;entral y el ;aribe hace unos B33 años. Cenían de &spaña y de Dfrica. Ee la cru7a de ra7as de las distintas cabras se form$ la que se llama ahora La cabra cr+olla*
La cabra cr+olla &ste tipo de cabra se cría fcilmente en el estado de *uevo Le$n pero no es muy buena lechera. Por eso veremos c$mo me0orarla.
Fui7 a usted no le entusiasmen mucho las cabras como ne#ocio porque ha visto que las cabras criollas dan menos leche y carne que las de ra7a pura. P&+8 'ST&E P'&E& 9&G8++ LS ;H+S ;+I8LLS " para esto, lo primero es conse#uir buenos animales.
Para conse.u+r buenos an+/ales &n *uevo Le$n son pocas las e:plotaciones de ra7a pura. Las que ms encontrar son cabras criollas y con cierto encaste.
" ya hemos dicho que estas cabras criollas dan-
9&*8S leche y carne que las de ra7a pura.
La verdad es que las cabras de ra7a pura son muy buenas lecheras. " también producen ms carne.
Pero no se adaptan en nuestras re#iones y a nuestro tradicional sistema de producci$nJ por eso producen menos.
&n cambio, si se cru7a una cabra criolla con un semental de ra7a pura, resulta un cabra•
9s lechera que la criolla
•
9s fcil de criar que la ra7a pura.
La e:periencia nos anima a hacerle esta recomendaci$nSi ya tiene su rebaño con cabras criollas-
•
;ruce sus cabras con sementales de ra7a pura Procure alimentarlas bien Tén#alas sanas y
•
Proté0alas con buenos corrales.
•
•
(&s 'sted un buen comprador) &l dinero es escaso. Trate de sacarle el mayor provecho posible. 'n buen comprador busca animales sanos.
&stas son las PRI!CIPALES CARACTER0STICAS de una buena cabra .
&ntonces, cuando busque una cabra, preste especial atenci$n a-
Si el cuerpo es muy #ordo o muy pequeño, da poca leche. Si los dientes estn #astados o sueltos, es muy vie0a. Si la ubre y los pe7ones no son normales, hay problema con la leche. Si co0ea, es un animal enfermo. (Fué nos dice el cuerpo de la cabra)
Eediquémonos ahora a los dientes de las cabras. Por los dientes se sabe la edad. Los dibu0os muestran el desarrollo de la dentadura se#ún los años.
Eespués de los B años, los dientes se empie7an a des#astar y soltar hasta que se caen. &ntonces, (cuntos dientes desarrollados tiene una cabra de B años o ms) 4
5
K
9iremos ahora los dientes de esta cabra. (Fué ve usted)
Pocos
Eentadura completa en buen
Eentadura completa y
dientes
estado
#astada
&:aminemos la ubre y los pe7ones-
hora, mirémosle las patas a esta cabra. &stas patas son rectas y fuertes, (no es cierto) &sta cabra no tiene defectos en las patas y no co0ea.
8bserve, en cambio, al#unos e0emplos de patas *8 adecuadas. &l caso que hemos estado viendo da los si#uientes resultados-
&l conse0o en este caso es < !O COPRARLA<. ;'&+P8 EI&*T&S 'H+& " P&M8*&S PTS
ordo astados *ormales *ormales
(Fué opina usted) (La compramos) 'n cuerpo #ordo es de mala lechera. Eientes #astados son de
animal vie0o.
Cuerpo d+entes ubre y pe-ones y patas
(Fué hacer si solamente una de estas partes es defectuosa) !O COPRE 'no solo de estos problemas es suficiente para saber que el animal no est bien. &n la p#ina anterior escribimos < !O COPRE< y pensamos- (podemos realmente decirle a usted qué hacer) &sta no es una orden. &s un conse0o. Ceamos otros casos en que la recomendaci$n no puede ser tan clara. 'na cabra puede tener defectos mayores y menores. Los defectos mayores pueden ser;'&+P8 #ordo EI&*T&S #astados o sueltos 'H+& " P&M8*&S anormales PTS co0eando Eefectos menores pueden ser;'&+P8 pequeño EI&*T&S dentadura ya completa 'H+& " P&M8*&S con verru#as, heridas o cicatrices heridas o cicatrices con defectos que no hacen PTS co0ear
&n cuanto a cabras con defectos menores, nos atrevemos a decir- < TE!)A C#IDADO< Si la cabra tiene s$lo un defecto menor, puede todavía comprarse. Pero si tiene / o ms defectos menores, es ms prudente no comprarla.
9iremos a este animal. (Lo compraría usted) Eepende, (no es cierto)
Inspecc+one/os2 C#ERPO .rande pero no .ordo DIE!TES dentadura co/pleta #$RE 3 PE4O!ES nor/ales
PATAS nor/ales
Por lo tanto, hay solo defecto- la dentadura ya est completa. &stamos inspeccionando B aspectos de una cabra. &scribiremos una recomendaci$n frente a cada aspecto. ;'&+P8 EI&*T&S 'H+& " P&M8*&S PTS
#rande pero no #ordo dentadura completa normales normales
;89P+& T&* ;'IEE8 ;89P+& ;89P+&
(Fué hacer si aparece un < TE!)A C#IDADO<) La compraríamos de todos modos porque tiene solo defecto menor. Si tuviera ms, sería preferible no comprar. &n esta p#ina usted encontrar una #uía de compras. Le muestra a usted al#unos aspectos prcticos y recomendaciones para cada caso. Trate de usarla. Puede serle útil para comprar. &s recomendable e:i#ir que la cabra esté libre de brucelosis antes de comprarla.
Pero esto no es todo, recuerde que adems de conse#uir buenos animales, debe alimentarlos bienJ cru7arlos bien y cuidar su salud. Ee esto tratan los pr$:imos capítulos.
Taller 5 e/padre PRE6E4 3 PARTO (Por qué preocuparse del empadre de las cabras) La ra7$n es importante. ;on un buen empadre usted obtiene 9DS animales. Pero adems con un H'&* semental usted obtiene 9DS y 9&G8+&S animales. +especto al empadre estudiaremosa? &l cuidado antes del empadre. b? &l tiempo adecuado para el empadre. c? &l re#istro de montas. d? &l cuidado después del empadre.
a7 El cu+dado antes del e/padre* ;omo usted sabe, padres sanos y bien alimentados tendrn crías sanas. !" no se trata s$lo de la madre% La hembra y el macho deben estar sanos y bien alimentados antes del empadre.
Guan utiérre7 ha criado un buen rebaño. (Fué nos puede él contar sobre lo que hace)
b7 El /o/ento adecuado para el e/padre (;undo debe ser empadrada una cabrita por primera ve7) &ste tema es importante.
Si usted hace cru7ar a una cabrita demasiado pronto, obtendr poca leche y crías débiles y hasta muertas.
Las cabritas entran en celo por primera ve7 bastante 0$venes- comúnmente, entre los B a 4 meses de edad. esa edad podría ser madre pero resultaría un verdadero desastre.
9*T&* S&P+ES S'S ;H+ITS E& L8S S&9&*TL&S. ADLS ;+'M+ S8L9&*T& ;'*E8 &STN* ;8* &L P&S8 P+8PIE8 P+ &LL8.
*ormalmente, una cabrita no debe ser empadrada antes de que alcance un peso de entre 23 a 21 6ilos. &L P&S8 es, por lo tanto, ms importante que la &EE para el primer empadre. *o hay recetas para decir cundo hacer el primer empadre. Eepende de las condiciones y, sobre todo, del P&S8. La Sra. =lores tiene una cabrita de 2 meses, muy bien alimentada. &sta cabrita tiene buen peso y est sana. &n un caso como éste, los 2 meses pueden ser una buena edad para el primer empadre.
Técnicamente, una edad adecuada para el primer cru7amiento puede ser 2 a 1 meses, siempre que la alimentaci$n sea buena. Supon#a que tiene una cabrita de 2 meses que pesa /1 6ilos .
(;onviene cru7arla)
Sí
*o
hora pasemos a la hembra que ya ha tenido crías. &lla debería ser cru7ada s$lo E&SP'NS del tercer mes del parto. " siempre que no ten#a descar#a va#inal. Por e0emplo, si ha tenido cría en mar7o, debería cru7arse en 0ulio y no antes.
REPASO
. 'na cabrita pesa 2/ 6ilos y otra pesa /@ 6ilos. mbas tienen B meses de edad. (Fué conviene respecto al empadre) &mpadrarlas a las dos &mpadrar a la de 2/ 6ilos &mpadrar a la de /@ 6ilos
/. Titina es una cabra que tuvo cría en diciembre. +ecuerde que se deben de0ar pasar 2 meses después del parto. ( partir de cundo conviene empadrarla) partir de febrero partir de mar7o partir de abril
"a hemos visto a cules hembras conviene empadrar. hora observemos que entren en celo. &n 9é:ico, especialmente en los estados del norte como *uevo Le$n, los celos o calores en las cabras se presentan de 0ulio a enero pero con mayor fuer7a de septiembre a enero. ;omo usted sabe, las cabras entran en celo cada / días y el calor les dura , / $ 2 días. 'sted debe haber visto muchas veces hembras en celo-
•
se mueven y mueven la cola e:a#eradamente se recuestan en las cercas o se frotan balan mucho muestran poco apetito se montan entre ellas tratan de orinar a menudo
•
muestran inflamaci$n de la vulva.
• • • • •
&l me0or tiempo para el cru7amiento debería ser, apro:imadamente, el se#undo día del celo. Por e0emplo, una cabra entra en celo el lunes en la tarde. &ntonces, el martes en la mañana puede ser el momento apropiado para la monta.
e/or+ce esto por 8avor &l S&'*E8 EO del celo es el ms apropiado para la monta. Si entrara una cabra en celo temprano en la mañana, crúcela ese mismo día en la tarde. l cru7ar cabras, una monta es normalmente suficiente para que queden preñadas. &n las cabritas que se cru7an por primera ve7, es ms se#uro que ten#an / montas. Si una hembra entr$ en celo un día 0ueves, en la tarde, (cul sería el día ms apropiado para la monta) &l mismo 0ueves &l viernes &l sbado
c7 El re.+stro de /ontas &s muy conveniente que usted anote en un cuaderno los principales datos de los empadres. Eedique / $ 2 p#inas a cada hembra para llevar toda su historia. &stas anotaciones se llaman +e#istrosc$mo se llama cundo se ha cru7ado con quién se ha cru7ado producci$n lechera. • • • •
'n e0emplo de re#istro sería el si#uiente-
;omo usted habr podido observar, es fcil llevar un re#istro y en él se tiene toda la historia de cada cabra.
A!0ESE y h9.alo* sí recordar cules machos le dan me0ores crías, cundo sern los partos, cules cabras son me0ores lecheras, cuntas crías tuvieron, etc. &n el re#istro vimos la fecha esperada de parto. =&;A E& L 98*T- @ de dic. de K5/ *89H+& E& L ;H+- ;atalina *89H+& E&L 9;A8- Pancho &EC%A ESPERADA DE PARTO2 2 de mayo de K52
(;$mo la podemos calcular) 8bserve- se han calculado 1 meses después de la monta y se han restado 2 días@ de dic. enero febrero mar7o abril 9onta
/ de mayo =echa esperada de parto
;alculemos una fecha de parto. Supon#amos que una monta fue el 4 de mar7o. &ntonces, 1 meses ms danel 4 de 0ulio el 4 de a#osto +estemos 2 días42QB Por lo tanto, la fecha esperada de nacimiento esel B de 0ulio el B de a#osto
&ntusismese de llevar bien sus re#istros. notando la fecha esperada de parto, podr preparar a su cabra para un parto en buenas condiciones.
d7 El cu+dado despu:s del e/padre Eespués de la monta, la cabra puede ser devuelta al rebaño. Si a los / días la cabra vuelve a entrar en celo, crúcela de nuevo. Si no entra en celo, pon#a atenci$n a los síntomas de preñe7.
La pre;e&ste dibu0o muestra el aparato reproductor de la cabra.
quí usted puede ver el aparato reproductor con un feto en el útero.
E! C#AL'#IER CASO A!TE!)A A LA CA$RA SA!A 3 $IE! ALIE!TADA (;$mo notar que la cabra est preñada) • • •
las 2 semanas después de la monta si no vuelve a entrar en celo las @ semanas la vulva se a#randa las / semanas >2 meses? la barri#a se hincha notoriamente.
Todo esto es apro:imado. *8 A" +&LS =IGS. Si la cabra preñada es una cabra que est dando leche, séquela a los 2 meses de preñe7.
Por e0emplo, si la cabra ha quedado preñada en diciembre, debe ser secada en mar7o. Si usted no la seca, el feto crecer débil y dar después muy poca leche. Para secar a la cabra, de0e de ordeñarla. La ubre se pondr dura y la leche disminuir.
Si usted nota al animal muy inc$modo, ordéñelo completamente por una sola ve7.
fortunadamente, las cabras tienen poca tendencia al aborto. Ee todos modos, hay que tratar de evitarlos. Para ello• • •
proté0alas de los ataques de perros y de situaciones difíciles mantén#alas bien alimentadas mantén#alas sanas.
"a unos días antes se nota que el parto est cerca-
•
Se observar un hundimiento a ambos lados de la cola Aabr descar#a de líquido por detrs La ubre crecer y se empe7ar a llenar de leche
•
La cabra se echar y levantar varias veces .
•
•
El parto El /+s/o d
La cabra bala y hace
• •
•
parece la bolsa de a#ua y se rompe.
C=/o atender a la cabra en el parto •
• •
;ol$quela en un lecho de pa0a seca prote#ido de la humedad y de las corrientes de aire Eele alimento y a#ua fresca *o la ayude en el parto, salvo que el caso sea desesperado Si la situaci$n es muy difícil, pida ayuda a un profesional. S$lo interven#a si no puede conse#uir ayuda profesional.
Ten.a para el parto2
#na caja de cart=n para poner las cr
#n pa;o l+/p+o
Los cuadros muestran las posiciones normales de la cría para nacer.
'na ve7 que ha empe7ado el traba0o de parto, las crías nacen por lo #eneral antes de hora. Si pasan ms de $ / horas, muy probablemente es porque el feto viene en mala posici$n. Los cuadros , / y 2 muestran posiciones difíciles.
Los casos difíciles necesitan un 9édico Ceterinario de =omento #ropecuario. Si usted no puede conse#uir nin#una ayuda y ve que el caso es desesperado, trate de ayudar para que la cría se pon#a en una me0or posici$n. quí usted ve a una persona tirando suavemente a la cría.
*ormalmente, el cord$n umbilical se corta solo. Si esto no sucediera, c$rtelo y sumér0alo en un recipiente con yodo. Trate de doblar la abertura del cord$n hacia el cuerpo del cabrito y mantén#alo en esa posici$n durante por lo menos minuto.
. Si el parto es normal, conviene de0ar sola a la cabra.
Sí
*o
/. &s recomendable cortar el cord$n aunque pueda cortarse solo.
Sí
*o
El cu+dado de la cabra despu:s del parto Eespués del parto• •
8fré7cale a#ua a la cabra 8bserve que sal#a la placenta en las pr$:imas horas. Si después de / horas no ha salido, ayude a sacarla.
Toda la placenta debería estar fuera de la cabra en menos de / horas después del parto. Pon#a atenci$n a esto- menos de / horas. Si pasa ms tiempo, puede producirse una infecci$n #rave. Si la placenta no sale en forma natural, tírela con un paño, como en el dibu0o.
REPASO . 'n parto se ha producido a las 5 de la mañana. Para evitar infecciones, la placenta debería estar totalmente fuera antes delas / del día las 5 de la noche las / de la noche /. Si en esas horas la placenta no ha salido sola, el productordebe ayudar a sacarla debe esperar y no intervenir
#C%AS CA$RAS SE E!&ERA! POR'#E COE! LA PLACE!TA* E,ITE '#E SE LA COA!* (Fué hacer en un caso de H8+T8) •
Trate a la cabra i#ual que si fuera un parto
•
Fueme la cría muerta y toda la cama de pa0a
•
•
;uide que la placenta sal#a en menos de / horas *o cruce a la cabra mientras le dure la descar#a va#inal.
dems, sería e:tremadamente bueno que le hicieran un e:amen de san#re a la cabra por si tiene brucelosis. &sta enfermedad es mali#na y conta#iosa y a menudo causa abortos.
El cu+dado de los cabr+tos
Seque el moco de la nari7 y de la boca. Ee0e que la madre lo lama para terminar de secarlo. Si el cabrito est 0adeando, t$melo con la cabe7a hacia aba0o y #olpéelo para estimular la respiraci$n. &n0ua#ue el cord$n umbilical en yodo.
;uando el cabrito ya esté seco, col$quelo en una ca0a de cart$n con bastante pa0a. Trate de que mame pronto. 80al ya a los 1 minutos de haber nacido. La primera leche >el calostro? es muy buena para él porque lo prote#e de las enfermedades. Eele a#ua tibia.
Eurante los 2 primeros días de nacidos, los cabritos deben tomar la leche >el calostro? todo el tiempo que quieran. &sto les evitar enfermedades. Aasta los / meses de edad, conviene darles casa a los cabritos. sí, estarn me0or prote#idos porque S8* E&LI;E8S y necesitan cuidado. ;onviene que a los B meses separe a los machos de las hembras.
TALLER > ALIE!TACI?! DE LAS CA$RAS La al+/entac+=n de las cabras ;abras sanas y productivas no resultan por ma#ia.
La buena alimentaci$n es al#o muy importante para conse#uirlas.
'na cabra mal alimentada es poco productiva y puede tener mala salud. dems, puede enfermarse con mucha facilidad.
(;$mo consi#uen las cabras su comida) Todos sabemos por e:periencia que las cabras son muy capaces de conse#uir solas su d+eta. Pero ésta s$lo las mantiene vivas. Para tener cabras productivas, usted debe ayudarlas con comida cuando hay escase7 en el campo.
CA$RA '#E S"LO COE LO CA$RA A3#DADA POR EL '#E E!C#E!TRA PROD#CTOR !&ste es un mensa0e muy importante para usted% Sus cabras pueden buscar solas su comida.
Pero si usted les me0ora la comida, tendr me0ores animales. hora vamos a ver cul es la dieta natural que las cabras buscan por sí mismas. !'sted lo sabe me0or que nosotros% SO! PARTES DE PLA!TAS 3 A)#A
Las cabras !O COE! TODA CLASE de plantas. Pero comen una #ran variedad.
Observe las pr+nc+pales2
Seleccione una de las dos opciones. +ecién hemos visto que las cabrascomen una #ran variedad de plantas comen toda clase de plantas
" en comparaci$n con otros animales, a las cabras les #ustan mucho los arbustos y los comen con entusiasmo. Les #ustan mucho.
@3 acerca del a.ua Las cabras normalmente necesitan menos a#ua que las vacas y las ove0as.
&sto no si#nifica que las cabras no necesitan a#ua, s$lo que necesitan menos.
C=/o ayudar a la al+/entac+=n de las cabras quí le presentamos 2 ayudas importantes que usted podría darles a sus cabras para me0orar su alimentaci$n-
. ;ultivos de plantas forra0eras para las cabras. /. Eeles suplementos alimenticios. 2. Aa#a una reserva de a#ua.
Cult+vos para las cabras l#unos buenos cultivos que usted puede hacer son-
a7 Praderas de -acates
Tratemos primeramente sobre las praderas.
a7 Praderas 'sted puede establecer• •
una pradera de pasto una pradera de le#uminosas
TODOS ESTOS SO! &ORRABES ÚTILES PARA LAS CA$RAS
'na pradera de pasto y le#uminosas de /2 : /2 metros puede dar, apro:imadamente, forra0e para una cabra durante todo un año.
'sted puede usar le#uminosas solas tales como alfalfa y trébol. 8 puede también me7clarlas con pasto. &n cualquier caso, usted debería plantarlas con un polvo llamado
Para ase#urar buenos resultados cuando se plantan le#uminosas• •
consi#a el polvo llamado
• •
revuelva las semillas en el polvo siembre.
Seleccione una de las dos opciones. &ntonces, antes de plantar le#uminosas, a las semillas se l es deberíame7clar con in$culos mantener sin me7clar Las praderas pueden ser sembradas para pastoreo directo o para el sistema de
;onsulte con un e:tensionista sobre los me0ores tipos de pastos y le#uminosas para el suelo y clima en su re#i$n. •
una pradera de pasto y le#uminosas.
Eespués de hablar sobre cultivos, una persona puede pre#untarse-
caba de reconocerlo. 'n buen criador de cabras debe proveer alimentaci$n nutritiva para sus cabras. Si no lo hace así, la producci$n de leche es mala. Por esto debe prestar especial atenci$n a la a#ricultura para sus cabras.
Anter+or/ente /enc+ona/os 5 8or/as de ayudar a la al+/entac+=n* %e/os ter/+nado de estud+ar la pr+/era2 . S&9H++ ;'LTIC8S =8++G&+8S Ahora co/en-are/os la s+.u+ente2 /. E+ S'PL&9&*T8S 3 despu:s vere/os la lt+/a2 2. ;R98 A;&+ '* +&S&+C E& ' * Suple/ento para las cabras Llamamos S'PL&9&*T8S al heno, el ensila0e, la sal y otras materias nutritivas que se dan a las cabras cuando su dieta es escasa e incompleta.
La sal es, por e0emplo, un suplemento, porque las cabras la necesitan y a veces les cuesta encontrarla.
&l heno, (es un suplemento para ella)
Sí
*o
Las cabras necesitan suplementos, especialmente durante la estaci$n seca Para un orden ms claro, dividiremos a los suplementos en. SL 9I*&+LIME /. A&*8 " &*SILG& 3. 8T+8S S'PL&9&*T8S
1* La sal Las cabras necesitan sal todo el tiempo. " es difícil para ellas conse#uirla. Sea amable con sus cabras. E&L&S SL, E& P+&=&+&*;I SL 9I*&+LIME con / de f$sforo disponible. ;uando las cabras no estn acostumbradas a comer sal, deles poco a pocoJ después déselas a libre acceso. &n el mercado hay diferentes productos, compre cualquiera pero que ten#a / de f$sforo disponible.
Si las cabras no consi#uen sal, ellas comen suelo o mascan plsticos, papeles, palos, madera, rboles, etc.
. Las cabras usualmente necesitan suplementos durante la estaci$n seca. /. 'n productor debería dar sal minerali7ada a sus cabras solamente durante la estaci$n seca . Aemos visto la sal. hora pasaremos al heno y el ensila0e.
Sí
*o
Sí
*o
%E!O
E!SILABE
* %eno y ens+laje &l heno y ensila0e son forra0es que pueden usarse para la estaci$n seca. &l A&*8 se mantiene secndolo.
&l &*SILG& se mantiene fermentndolo >son plantas #uardadas sin aire?.
La mayoría de las plantas es apropiada para hacer heno y ensila0e. Por e0emplo- le#uminosas forra0eras como la alfalfa y el trébol, o me7clas de le#uminosas y de pasto y diferentes tipos de pastos forra0eros. Inclusive se puede sembrar maí7 para hacer un silo. &l maí7 y el sor#o forra0ero son buenísimos para hacer ensila0e. &s me0or el maí7.
:todo para hacer el heno •
•
&li0a las plantas adecuadas. ;orte las plantas *T&S E& F'& =L8+&M;*, cuando estn verdes y con todas las ho0as.
•
•
•
Séquelas al sol durante $ / días .
montone el heno en una arcina o empquelo. Prote0a de la lluvia a la arcina o las pacas.
. &l heno es forra0e verde que se de0a secar
Sí
*o
/. S$lo unas pocas plantas son buenas para hacer heno
Sí
*o
2. &l heno puede ser apilado o empacado
Sí
*o
l hacer pacas de heno, se pierden menos ho0as que al hacer arcinas. Por esto, empacar es me0or, debido a que las ho0as son muy buen alimento. 'sted y sus vecinos pueden empacar con instrumentos bastante simples. quí tiene una empacadora sencilla.
;oloque un monto de heno en el ca0$n y aplstelo con la prensa. Eespués coloque ms heno y vuelva a aplastar. ;ontinúe así hasta completar la paca. ;uando la saque, amrrela con una cuerda.
;onforme lo estudiado, las arcinas de heno son ms convenientes que
Sí
*o
las pacas.
Ens+laje 'sted sabe lo que son los silos. Son envases #randes o pequeños donde se encierran sin aire las plantas para que se fermenten.
Se pueden usar diferentes envases como silos. Por e0emplo-
Holsas plsticas #randes Tambo de /33 litros de lmina o de plstico >siempre que estén limpios? Silos tipo trinchera, hechos en la tierra Silos tipo bún6er
'sted puede verlo. Los silos no necesitan ser muy complicados. Pueden servir hasta bolsas plsticas bien cerradas. (;$mo calcular el tamaño del silo que usted necesita)
'n cubo de ensila0e de 23 cm. : 23 cm. : 23 cm. puede ser suficiente para una cabra durante 3 días.
pro:imadamente, / metros cúbicos de ensila0e pueden ser suficientes para alimentar 1 cabras durante 2 meses.
:todo para hacer ens+laje &li0a las plantas adecuadas. ;orte cada planta en peda7os entre / a 2 centímetros. ;uide que las plantas no estén ni muy secas ni muy mo0adas.
;oloque los peda7os en el silo aplastndolos con las manos, con los pies o con al#ún instrumento. *o abra el silo antes de @ semanas.
Las plantas para ensila0e deben tener una humedad apropiada.
Para controlar si esto es así, forme una bola entre sus manos y suéltela violentamente.
'sted puede probar en su casa. Aa#a una bola con las plantas y vea qué pasa cuando usted la suelta rpidamente. ;uando soltamos la bola con rapide7 podemos esperar tres resultados diferentes. La tabla muestra los resultados y lo que debemos hacer en cada caso.
&n #eneral, el ensila0e puede estar listo @ semanas después. ;uando se abre el silo, debe comen7ar a usar el ensila0e porque el aire que entra daña las plantas.
8tros suplementos que usted puede usar para sus cabras son• •
harina de hueso concentrados que se pueden comprar en el comercio o elaborar en su e:plotaci$n, utili7ando los productos de la re#i$n, por e0emplo el me7quite, heno de alfalfa y probablemente #rano de sor#o. &n el ;entro de ;apacitaci$n y Eesarrollo ;aprino de 9ar#aritas en aleana, *.L., le podrn dar asesoría en la elaboraci$n del suplemento o inclusive se lo podrían hacer si lleva usted los in#redientes.
En esta 8or/a he/os ter/+nado con los cult+vos y suple/entos* =inali7aremos este capítulo con unas pocas p#inas sobre el a#ua para las cabras.
5* %acer una reserva de a.ua 'sted puede reco#er a#ua de lluvia y #uardarla en una reserva. &sto se llama una trampa de a#ua. &l espacio para reco#er el a#ua puede ser cualquier superficie en la cual se deslice el a#ua. 'sted puede usar para esto el techo de su casa. La base de los costados de la reserva debe ser firme para evitar pérdidas. La parte de arriba debería estar prote#ida >enteramente o en parte?. (Ee qué tamaño debe ser la trampa de a#ua) Piense que cada cabra necesita alrededor de B litros de a#ua al día. 'n milímetro de a#ua de lluvia cayendo en un metro cuadrado de techo o rea para reco#er a#ua dar un litro. 233 milímetros de lluvia cayendo en un rea de 4 metros cuadrados dar /,33 litros de a#ua. &sto es casi suficiente para / cabras durante un año, de0ando incluso al#o de a#ua para otros usos. 'na reserva de a#ua de una medida de / : / : / metros >5 metros cúbicos? puede #uardar /,B33 litros. l final en el tema 4 usted puede encontrar informaci$n sobre otros sistemas sencillos de trampas de a#ua que puede hacer.
parece también un sistema ms elaborado que usted podría hacer en con0unto con sus vecinos. TALLER 5 LA LECHE DE CABRA
La leche de cabra La L&;A& E& ;H+ tiene tan buena calidad como la leche de vaca.
" es muy buena para las personas, especialmente para bebés, niños y m adres embara7adas. &n #ran0as pequeñas, puede producirse todo el año a costos ba0os.
'sted puede comen7ar a ordeñar a la cabra 2 a 1 días después del parto. Pero de0e una cantidad adecuada de leche para la cría.
Las crías deben usar toda la leche de los primeros días. &sta es una leche especial llamada calostro >dura alrededor de 2 días?. &sta leche P+8T&& LS ;+OS E& &*=&+9&EE&S.
Sin duda usted ordeña a las cabras diariamente. &ntonces, puede pre#untarse, (para qué estudiar al#o que ya sé) Tiene usted ra7$n. *uestro prop$sito es ayudarle a producir 9DS y 9&G8+ leche. Permítanos intervenir en esto. ;omo tantas cosas en la vida, siempre estn apareciendo me0ores maneras de hacer lo mismo.
&l orden de este estudio ser el si#uiente-
1* Antes del orde;o * El orde;o 5* Despu:s del orde;o En los 5 puntos la LIPIE4A ser9 el /ensaje pr+nc+pal* 9uchas veces las personas y sus familias son muy limpias pero no se preocupan lo suficiente de la limpie7a en sus animales. &sto es un problema. Los animales limpios dan me0or salud a la familia .
1* Antes del orde;o &n el ordeño distin#uiremos-
!O ORDE6E E! CO!DICIO!ES DE POCA LIPIE4A La limpie7a es el secreto m:imo para una buena producci$n de leche. &l otro secreto importante es la tranquilidad. Las cabras necesitan estar tranquilas. • •
*8 LS P'+& P+ &*T++ &* &L L'+ E& 8+E&8 *8 E&G& &*T++ L8S 9;A8S, T8S 8 P&++8S L L'+ E& 8+E&8.
;uando las cabras estn nerviosas, producen menos leche.
a7 El lu.ar y t+e/po de orde;o &s aconse0able ordeñar a las cabras siempre en el mismo lu#ar y a la misma hora.
&l lu#ar debe ser fcil de limpiar y bien ventilado.
Si el lu#ar no est limpio, las moscas lo infectarn todo y molestarn.
+ecién hemos e:plicado que las cabras deben ser ordeñadas:
en cualquier lu#ar siempre en el mismo lu#ar
(" acerca de la hora) Si usted puede, 8+E&& LS ;H+S / C&;&S L EO y cada ve7 lo ms rpido que pueda.
&n los primeros minutos del ordeño, la cabra produce una sustancia que empu0a la leche hacia aba0o. Por este motivo, conviene ordeñar al animal tan rpido como sea posible.
b7 El orde;ador &l ordeñador debe-
•
•
Lavarse las manos cuidadosamente antes de ordeñar.
&vitar fumar en el lu#ar de ordeño.
c7 La cabra antes del orde;o La cabra debe estar sana y limpia. Trataremos ms tarde sobre las enfermedades de las cabras. cerca de la LI9PI&M-
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•
•
Lave la ubre y los pe7ones con a#ua limpia. 9e0or aún con a#ua y cloro
Seque la ubre y los pe7ones *o los de0e nunca húmedos
Aa#a un suave masa0e a la ubre para obtener ms leche.
La ubre y los pe7ones deben lavarse antes de ordeñar
Sí
*o
;onviene que la ubre y los pe7ones estén siempre secos
Sí
*o
d7 Los utens+l+os
Llamamos utensilios a las cubetas o cualquier recipiente que se use en el ordeño.
Nstos deben estar LI9PI8S. " deben ser lavados apenas se desocupan. Si usted de0a los utensilios sucios y los lava s$lo cuando los va a usar, en esas horas se han desarrollado #érmenes infecciosos que después no se van con el lavado. ;8STU9H+&S& LC+ L8S 'T&*SILI8S I*9&EIT9&*T& E&SP'NS E& 'S+L8S.
* El orde;o La forma ms fcil de ordeñar una cabra es colocarla en una tarima como la que muestra el dibu0o. &sta tarima es e:celente, fcil de hacer y no cara.
B1 cm. de altura. @3 cm. de altura. K3 cm. de altura. Si usted no puede hacer al#o así, use una simple mesa de patas cortas.
8rdeñar desde atrs no es conveniente, debido a ra7ones sanitarias
!O
S0
quí le mostramos a un verdadero e:perto de ordeño. 8HS&+C& ;8* T&*;IR*
hora pondremos en palabras lo que usted ha visto.
•
Tome el pe7$n con la mano derecha, entre el pul#ar y el índice
•
&stru0e con el se#undo dedo
•
&stru0e con el tercer dedo
•
&stru0e con el dedo pequeño
•
Suelte el pe7$n y comience de nuevo. lterne la mano derecha con la mano i7quierda. 'S& T8E L 9*8, *8 SRL8 L8S E&E8S.
. &l ordeñar desde atrs, (es buena posici$n)
Sí
*o
;uadro
/. (;ul cuadro est correcto)
;uadro /
Cuadro 1
Cuadro
Pero lo e:plicado no es todo... Todos sabemos c$mo ordeñar. Pero no todos saben sacar toda la leche que se puede. Le invitamos a comparar su método con los métodos que le presentaremos a continuaci$n.
Si usted encuentra en ellos al#o nuevo, analice las ra7ones que le damos y o0al pueda aceptar estos métodos.
:todo de orde;o s+n cabr+to ue /a/e a? Tome el pe7$n como se ha enseñado. b? *o de0e caer las primeras #otas de leche en el cubo de ordeño. &sta leche est sucia. &n ve7 de botarla, recíbala en un ta7$n con filtro para ver si la leche est sana o no. c? 8rdeñe se#ún la técnica mostrada en las p#inas anteriores. d? 8rdeñe tan rpido como pueda. e? ;uando termine, apriete la ubre. f? Imite con la mano lo que haría una cría al empe7ar a mamar. &n las pr$:imas p#inas veremos el método con ms detalle.
a7 Para to/ar el pe-=n "a le hemos mostrado c$mo tomar el pe7$n.
b7 Para usar la ta-a con 8+ltro &l uso de la ta7a con filtro sirve para saber si la leche es buena o no.
•
•
Si la leche est buenase ver normal en el filtro Si la leche est infectadase notar con #rumos, co#ulo o san#re.
Si nota al#uno de éstos, ordeñe a la cabra pero no use la leche para nadie ni para nada. Si 'd. se acostumbra a hacer esto, tendr cada ve7 una producci$n me0or y ms se#ura.
c7 Orde;ando de acuerdo con una t:cn+ca
&stru0ar con los otros (Fué debe hacerse después de estru0ar con el se#undo dedo)
dedos, uno por uno &stru0ar con todos los dedos 0untos
d7 Orde;ar tan r9p+do co/o pueda ;omo usted ya debe saber, con ordeño rpido ba0a ms leche y la cabra no se pone nerviosa. Pero !;'IEE8% ;uando comience como ordeñador, h#alo lentamente con la técnica precisa. &0ercite hasta hacerlo cada ve7 ms rpido. 8+E&& +DPIE8 P&+8 HI&*. SI *8 L8 A;&, LS ;H+S T&*E+D* F'& P+ P8+ &LL8.
e7 Para apretar la ubre l terminar, apretar la ubre en esta forma es bueno para conse#uir ms leche.
87 I/+tar a la cr
(+ecuerda acerca de la velocidad para ordeñar)
Lentamente +pidamente
l#o acerca de trucos. Todos tenemos trucos para hacer nuestro traba0o. l#unos de ellos son útiles. 8tros, no tanto.
•
•
&l ordeño mo0ado o con la mano mo0ada en la leche es un hbito sucio. &vítelo. Produce infecciones. Si 'd. da comida a la cabra para mantenerla quieta, h#alo al comien7o del ordeño. Lo me0or sería acostumbrar a la cabra a quedarse quieta sin necesidad de comer.
Si la cabra tiene cría que mame, deben cambiarse las / últimas partes del método. &s decir, • •
no apriete la ubre no imite a la cría.
D:jele leche a la cr
5* Despu:s del orde;o &l ordeñador debe lavarse las manos cuidadosamente. Sumer0a los pe7ones de la cabra en a#ua o, me0or aún, en a#ua con al#ún desinfectante.
+especto a los utensiliospon#a la leche en una cubeta limpia lave la cubeta de ordeño T* P+8*T8 ;898 la haya vaciado. • •
*8 E&G& &L LCE8 para ms tarde. &n una cubeta sucia crecen las infecciones y después no desaparecen con el lavado.
(;undo deben lavarse los utensilios) Inmediatamente después de ser usados Instrucciones para lavar-
S$lo cuando se necesite usarlos
