SATUAN ACARA PENYULUHAN GIZI SEIMBANG SEBAGAI PENCEGAHAN GIZI BURUK PADA ANAK Pokok bahasan
: Gizi buruk
Sub pokok pokok bahasa bahasann
: Pentin Pentingny gnyaa pemberia pemberiann gizi gizi seim seimbang bang pada anak
Penyuluh
: Mahasiswa Jurusan Keperawatan Semester 3
Hari/tanggal
: Minggu !" #ktober !"$!
%aktu
: pukul $"&"" s&d $$&"" %'(
)empat
: Poliklinik Kesehatan *esa +PK*, )egalmulyo di Surakarta
Sasaran
: 'bu balita anak dan keluarga di desa )egalmulyo
I.
Tujuan Intruksiona U!u! " TIU #
Setelah mendapatkan penyuluhan tentang gizi seimbang pada balita selama -" menit menit diharapkan diharapkan ibu.ibu ibu.ibu yang yang mempuny mempunyai ai balita di wilayah wilayah PK* )egalmu )egalmulyo lyo mema memaham hamii tentan tentangg apa apa itu gizi gizi buruk buruk serta serta dapat dapat mema memaham hamii dan melak melaksan sanaka akann pemberian pemberian gizi seimbang seimbang pada anaknya& anaknya& II.
Tujuan Int Intruk ruksion siona a K$usu usus " TIK #
Setelah diberikan penyuluhan diharapkan ibu.ibu desa romoko mampu : $&
Men0elaskan pengertian gizi buruk
!&
Men0elaskan penyebab gizi buruk
3&
Men0elaskan ta tanda.tanda gi gizi bu buruk
1&
Men Men0el 0elaska askann ma makan kanan.m n.makana anan me menga ngandung dung giz gizi yan yangg se seimban bang ba bagi an anak
2&
Melakukan pe pemberian gi gizi se seimbang ke kepada an anaknya
III.
M%&ia
$&
Power point
!&
ea4let
3&
(ahan a0ar gambar anak gizi buruk
I'.
M%to&%
$&
5eramah
!&
)anya 0awab
'.
P%aksanaan
6o&
78ara
%aktu
$&
Pembukaan
2mnt
Kegiatan Penyuluhan •
9aluasi
salam Men0awab salam dan terimakasih atas mendengarkan kedatangan para dengan seksama& Mengu8ap
peserta& •
!&
'nti
$2 mnt
•
Memperkenalkan diri dan apresiasi& Menyampaikan
Mendengarkan dan
tentang memperhatikan&
materi
pengertian gizi buruk pada anak& •
Men0elaskan penyebab pada anak yang mengalami gizi buruk&
•
Men0elaskan tentang
tanda.tanda
anak yang mengalami gizi buruk& •
Men0elaskan tentang $3 pesan gizi seimbang&
•
Men0elaskan tentang makanan yang baik untuk memenuhi
3&
*iskusi
!2 mnt
kebutuhan gizi anak& Meminta peserta untuk Peserta menga0ukan
1&
Penutup
2 mnt
pertanyaan menga0ukan
0ika belum 0elas& Menyimpulkan •
hasil penyuluhan& •
Memberi
saran.
saran& •
Memberi salam dan meminta maa4 bila ada
pertanyaan& Peserta men0awab salam&
kesalahan& Mengu8apkan
•
terima
kasih
perhatian
atas dan
mengu8apkan salam&
'I.
Mat%ri Gi(i Buruk
A. P%n)%rtian
Gizi buruk adalah keadaan kurang gizi tingkat berat +tubuh yang tampak sangat kurus, yang disebabkan oleh rendahnya konsumsi energi dan protein dari makanan sehari.hari dalam waktu yang 8ukup lama yang ditandai dengan berat badan yang tidak sesuai standar usianya& (& P%n*%+a+ t%rja&in*a )i(i +uruk $& penyebab langsung . penyakit in4eksi seperti :
diare
8ampak
pilek
8a8ingan
!& penyebab tidak langsung .
kemiskinan keluarga
.
tingkat pendidikan dan pengetahuan
.
sanitasi lingkungan yang buruk
. pelayanan kesehatan yang kurang memadai C. Tan&a &an )%jaa )i(i +uruk
a, M7;7SMang ditandai dengan $, )ampak sangat kurus !, %a0ah seperti orang tua
3, #tot paha mengendor 1, Menge8ilnya otot lengan dan tungkai
b, K%7SH'#;K#; 7dalah gangguan yang disebabkan oleh kekurangan protein +ratna indrawati $==1,& >ang ditandai dengan : $, (engkak seluruh tubuh !, %a0ah bulat dan sembab 3, 5engeng/rewel 1, Perut bun8it 2, (er8ak kulit yang luas dan kehitaman/kemerahan D. Gi(i s%i!+an) *an) +aik untuk anak
Gizi adalah zat.zat yang dibutuhkan tubuh untuk men0alankan proses didalam tubuh& Gizi seimbang adalah komposisi atau zat.zat yang 8ukup atau ideal untuk men0alankan proses didalam tubuh& Makanan yang bergizi seimbang setidak.tidaknya mengandung 3 4ungsi utama yaitu : •
Sebagai sumber tenaga antara lain : nasi ketela singkong dsb&
•
Sebagai sumber pengatur pada sayur dan buah&
•
Sebagai sumber pembangun terdapat pada lauk pauk& Hal ini ber4ungsi untuk pertumbuhan dan pengganti sel yang rusak&
$& Makanlah aneka ragam makanan yang mengandung semua zat yang kita perlukan ke8uali 7S'& !& Makanlah makanan untuk memenuhi ke8ukupan energi& 3& Makanlah makanan sumber karbohidrat setengah kebutuhan energi& 1& (atasi konsumsi lemak dan minyak sampai seperempat kebutuhan energi& 2& Gunakan garam beryodium& -& Makanlah makanan sumber zat besi& ?& (erikan 7S' sa0a sampai anak berumur 1 atau - bulan& @&
$!& Makanlah makanan yang aman& $3& (a8a label pada makanan yang dikemas& Makanan +a*i &an anak
7S' paling baik& (erikan bila mungkin sampai dengan umur 1 bulan atau bulan tanpa makanan lain& (ila 7S' sa0a bisa memberi pertumbuhan baik sampai umur 1 bulan mulailah dengan makanan tambahan& (erilah dengan porsi ke8il sa0a satu sendok teh untuk hari pertama& (ila sampai hari berikutnya tidak ter0adi diare atau muntah porsi ditambah& *emikian seterusnya tiap hari sampai porsi tertentu& M) bisa berupa bubur saring atau bubur susu& Membuat sendiri bubur saring atau bubur susu : (ubur Saring : $.! sendok makan tepung beras/maizena ditambah satu
•
gelas air minum dan $.! sendok teh gula& Kemudian dimasak& (isa ditambahkan sedikit santan& Gula 0awa bisa digunakan& (ubur Susu : sama 8ara membuatnya hanya sa0a satu gelas air diganti
•
dengan satu gelas susu& 6ilai gizi bubur susu tentu sa0a lebih baik daripada bubur saring& (ubur susu tidak harus dengan tepung beras& (isa dengan roti tawar& (ila malas membuat kita bisa membeli dengan pilihan rasa& Kada gizi nergi tepung beras +kal, nergi susu +kal, nrgi gula +kal, Protein tepung beras +g, Protein susu +g,
(ubur saring $"" . 3! .
(ubur susu $"" $3" 3! 3.2
Pada umur - bulan dimulai dengan bubur tim saring& 5ara membuat tim saring : daun bayam dan wortel keduanya di8in8ang& Hati ayam /sapi atau tempe kedelai di lumatkan dan dimasak bersama& (ila sudah masak dimasukkan kedalam bubur nasi dan terus dimasak wortel dan bayam hingga lunak& (agi yang mempunyai blender dapat digunakan yang tidak punya dapat disaring& Semuanya diker0akan se8ara higienis& Hati ayam dan sapi dimasak tersendiri dahulu +direbus, kemudian diparut& Aungsi bubur tim saring selain membiasakan bayi menerima makanan makin padat 0uga sebagai suplai zat besi karena pada umur - bulan persediaan besi dalam tubuh bayi sudah habis&
Makin bertambah umur mendekati $ tahun makanan ditingkatkan men0adi bubur nasi atau nasi tim& Ma8am.ma8am makanan untuk anak lebih dari ! tahun : $&
Perkedel (ahan : kentang telur daging pala meri8a bawang goreng garam se8ukupnya& 5ara membuat : bumbu dihaluskan kentang masak dihaluskan kemudian di8ampur dengan daging& 5ampur dengan bumbu yang sudah dihaluskan& Setelah ter8ampur bentuk men0adi bulatan ke8il 8elupkan dalam telur kemudian digoreng&
!&
*aging giling *i8ampur dengan roti atau panir dan diberi bumbu seperti diatas kemudian dibentuk men0adi bulatan.bulatan ke8il& Kemudian digoreng&
3&
)empe kedelai *ikukus lalu dilunakkan atau dihaluskan ditambah dengan telur atau daging diberi bumbu seperti diatas kemudian dilakukan seperti 8ara no !& Makanan pokok tidak harus nasi yang penting bagaimana anak mengkonsumsi
makanan berenergi dan berprotein disamping makanan bermineral& Seorang anak yang sulit makan bisa di8oba dengan memberikan multi9itamin dan mineral mungkin sa0a ia kekurangan komponen enzim untuk metabolisme karbohidrat dan protein& Jadwal makan (ila makan dan minum dimulai dari 0am - kurang lebih ! 0am kemudian diberi bubur saring atau bubur susu atau tim saring& )iga 0am kemudian diberi susu lagi ! 0am kemudian diberi makanan padat 3 0am kemudian diberi susu lagi ! 0am kemudian diberi makanan padat malam hari diberi susu lagi buah bisa diberikan $ 0am setelah minum susu& Pemberian susu 0angan berdekatan denagn makan atau sebaliknya makin muda usia anak maka kebutuhan energinya relati4 makin tinggi dibandingkan dengan orang dewasa&
Kkal/kg ((/hari untuk akti9itas sedang $$" $"" =" @" ?" -" 3".1"
Hal.hal yang membuat anak tidak na4su makan : $&
;asa makanan tidak 8o8ok tidak berselera&
!&
)erlalau asyik dengan permainan&
3&
)eralalu hiperakti4&
1&
Kurang mendapat perhatian&
2&
7da masalah dengan giginya&
-&
7da masalah psikologis dengan temannya&
?&
5a8ingan&
@&
Kekurangan 9itamin&
=&
Menderita suatu penyakit kronis&
MENU GIZI SEIMBANG
,US ,ERUK
(ahan
: 0eruk gula pasir&
5ara membuat
:
$&
Kupas 0eruk hilangkan bi0i dan serabut sisihkan&
!&
Masukkan gula pasir sesuai selera/se8ukupnya&
3&
5ampur 0eruk dan gula pasir kedalam blender& (lender selama 2 menit&
1&
Saring masukkan kedalam gelas +bisa ditambah es batu,&
2&
Sa0ikan&
,US T-MAT
(ahan
: tomat gula pasir&
5ara membuat
:
$&
(ersihkan tomat potong men0adi @ bagian&
!&
5ampur tomat dengan gula pasir se8ukupnya kedalam blender&
3&
(lender selama 2 menit&
1&
Masukkan kedalam gelas sa0ikan&
PUDING
(ahan
: agar.agar gula pasir susu 8air air 1"" 88&
5ara membuat
:
$&
5ampur agar.agar susu dan gula pasir aduk rata sisihkan&
!&
)ambahkan air 1"" 88 kedalam adonan tadi&
3&
Masak diatas api sedang sambil diaduk perlahan.lahan sampai mendidih&
1&
)uangkan kedalam 8etakan&
2&
(iarkan sampai dingin dan mengeras sa0ikan&
SATE BUAH
(ahan
: melon pepaya nanas tusuk sate&
5ara membuat
:
$&
Kupas semua buah 8u8i dengan air matang&
!&
Potong buah berbentuk dadu sisihkan&
3&
)usukkan pada tusuk sate se8ara selang.seling&
1&
Sa0ikan
SATUAN ACARA PEMBELA,ARAN "SAP# PEMENUHAN KEBUTUHAN GIZI PADA BALITA SEBAGAI PENCEGAHAN GIZI BURUK
Disusun o%$
SUTRISNP /0//1122 21/
P-LITEKNIK KESEHATAN SURAKARTA ,URUSAN D III KEPERA3ATAN /12/ E'ALUASI
(entuk
:sumati4
%aktu
: $" menit
2# P%n)%ta$uan Lisan
$& 7pakah yang dimaksud dengan gizi buruk itu B a& Gizi buruk adalah keadaan kurang gizi tingkat berat yang disebabkan oleh rendahnya konsumsi energi dan protein dari makanan sehari.hari dalam waktu yang 8ukup lama yang ditandai dengan berat badan yang tidak sesuai standar usianya& b& Gizi buruk adalah kelebihan protein dalam tubuh 8& Gizi buruk adalah kekurangan 8airan dalam tubuh !& 7pakah yang dimaksud dengan nutrisi +status gizi, B a& Status gizi adalah kesehatan yang diakibatkan oleh konsumsi penyerapan dan pengguna zat gizi& b&
Status gizi adalah kesehatan yang diakibatkan oleh konsumsi penyerapan dan pengguna glukosa&
8&
Status gizi adalah kesehatan yang diakibatkan oleh konsumsi dan pola hidup 3& Prinsip makan makanan yang mengandung karbohidrat adalahB
a& Makan banyak dan berlebihan& b. Makan sedikit tapi sering serta makanan masih dalam keadaan baik.
8& Makanan yang sudah dikonsumsi sebelumnya dihangatkan/dimasak kembali& 1& 7pa sa0akah tanda dan ge0ala anak yang mengalami marasmus berikut ini ke8uali& & & a& )ampak sangat kurus b& %a0ah seperti orang tua 8& ;ambut rontok
2& (erikut ini adalah 8ontoh menu sehat bagi anak ke8uali& & & a& Susu buah dan sayur
b& Kentang tempe dan daging 8& Mie instan ka8ang tanah dan bubur instan
/# P%n)%ta$uan sika4
Petun0uk pengisian 'silah Cuesioner berikut dengan seksama dan tepat +berikan pendapat anda, tentang sikap anda dalam membina hidup sehat dengan penerapan nutrisi/ status gizi pada lansia& (erikan tanda +D, disamping tiap pernyataan pada kolom yang sesuai dengan pendapat saudara dengan menggunakan skala berikut: SS
: Sangat Setu0u
S
: Setu0u
: )idak dapat menentukan pendapat +ragu.ragu,
)S
: )idak Setu0u
S)S
: Sangat )idak Setu0u
6o Pernyataan $ Saya malas makan teratur karena menggangu akti9itas& !
Saya ingin ra0in mengkonsumsi makanan yang bergizi karena sangat berguna bagi kesehatan&
3
Saya
akan
makan
makanan
bergizi agar tidak berpotensi menderita
penyakit
akibat
kekurangan gizi seperti marasmus dan kwashiorkor& 1
Saya sesekali melakukan olahraga ringan karena saya ingin tubuh lebih segar&
2
Saya ingin men0aga kebersihan alat.alat
dapur
dan
alat.alat
makanan dan minuman& -
)idak perlu memperhatikan zat gizi
yang
terkandung
pada
SS
S
)S
S)S
makanan karena makanan siap sa0i lebih praktis& ?
Saya tahu makanan dalam bentuk lunak lebih memudahkan saya mengkonsumsinyadaripada makanan yang bentuknya padat&
@
Saya yakin pola makan yang baik akan
ter8apai
0ika
saya
berperilaku sehat =
Pendidikan kesehatan
tentang
nutrisi pada usia sedini mungkin diperlukan
pada
saya
dan
keluarga serta anak.anak saya& $"
Menurut
saya
pendidikan
kesehatan nutrisi pada anak tidak perlu dia0arkan karena saya dapat bela0ar dari pengalaman memasak sehari.hari $$
)enaga
kesehatan
diperlukan
untuk
sangat membantu
meningkatkan dera0at kesehatan saya
terutama
berhubungan
hal.hal untuk
yang dengan
kebutuhan nutrisi saya&
5# P%n)%ta$uan Psiko!otor
PED-MAN -BSER'ASI TINDAKAN PADA KELUARGA IBU 6 DI DESA A DI SURAKARTA
6ama ;esponden : )anggal
:
Jam
:
)empat
:
#bser9er
:
6o
Kegiatan
5he8k >a )idak
$
7nak mengkonsumsi 0us
Keterangan
buah dan sayur yang sangat diperlukan men0aga
anak kesehatan
untuk dan
!
terapi kesehatan & 7nak menghindari makan
3
makanan yang berlemak& 'bu mengolah makanan agar anak tak merasa bosan dengan
1
makanan
disa0ikan 7nak makan makanan yang bergizi berolahraga
2
yang
dan
istirahat yang 8ukup Meninggalkan kebiasaan malas untuk makan&
DA7TAR PUSTAKA
5apernito ynda 0uall + $==@, Buku Saku Diagnosa Keperawatan disi - 7lih (ahasa
>asmin 7sih G5 0akarta 5& ong barbara + $==-, Perawatan Medikal Bedah +Suatu Pendekatan Proses, ayasan 'katan 7lumni Pendidikan Keperawatan Pa0a0aran (andung '7PK (andung *onges Marilyn +!""", ; encana Asuhan Keperawatan edisi 3 7lih bahasa ' Made Kariasa G5 Jakarta %ahyudi 6ugroho + !""", Keperawatan Gerontik disi ! G5 Jakarta
