SAP Gizi Kurang

SATUAN ACARA PENYULUHAN (SAP) GIZI SEIMBANG BALITA PADA KELUARGA BP. KP

OLEH: NI PUTU INDAH AYU WIADNYANI P0712021301

KEMENTERIAN KESEHATAN RI POLITEKNIK KESEHATAN DENPASAR  !URUSAN KEPERAWATAN PROGRAM STUDI DI" 201

I.

LATAR BELAKANG

Konsumsi gizi yang baik dan cukup seringkali tidak bisa dipenuhi oleh seorang anak karena faktor eksternal maupun internal. Faktor eksternal menyangkut keterbatasan ekonomi keluarga sehingga uang yang tersedia tidak cukup untuk membeli makanan. Sedangkan faktor internal adalah faktor yang terdapat didalam diri anak yang secara  psikologis muncul sebagai problema makan pada anak. Anak balita memang sudah bisa makan apa saja seperti halnya orang dewasa. Tetapi merekapun bisa menolak bila makanan yang disajikan tidak memenuhi selera mereka. Oleh karena itu sebagai orang tua kita juga harus berlaku demokratis untuk  sekalikali menghidangkan makanan yang memang menjadi kegemaran si anak. !ntake gizi yang baik berperan penting di dalam mencapai pertumbuhan badan yang optimal. "an pertumbuhan badan yang optimal ini mencakup pula pertumbuhan otak yang sangat menentukan kecerdasan seseorang. Faktor yang paling terlihat pada lingkungan masyarakat adalah kurangnya  pengetahuan ibu mengenai gizigizi yang harus dipenuhi anak pada masa pertumbuhan. !bu biasanya justru membelikan makanan yang enak kepada anaknya tanpa tahu apakah makanan

tersebut

mengandung

gizigizi

yang

cukup

atau

tidak#

dan

tidak 

mengimbanginya dengan makanan sehat yang mengandung banyak gizi. II.

TU!UAN

a. Tujuan $mum Setelah diberikan penyuluhan selama %& menit# pasien diharapkan mengetahui dan memahami tentang gizi pada balita.  b. Tujuan Khusus Setelah diberikan penyuluhan selama %& menit# pasien diharapkan dapat' () *enjelaskan pengertian tentang gizi +) *enjelaskan syaratsyarat makanan bergizi ,) *enjelaskan pola makan. %) *enjelaskan sumber gizi seimbang.

&) *enjelaskan cara pengolahan bahan makanan yang sehat. -) *enyebutkan tanda dan gejala kurang gizi. ) *enjelaskan akibat kurang gizi. /) *enjelaskan beberapa tindakan pencegahan kurang gizi. III.

MATERI

Adapun materi yang akan disajikan meliputi' a. 0engertian gizi seimbang  b. Syaratsyarat makanan bergizi c. Sumber gizi d. *anfaat gizi seimbang e. 0engertian gizi kurang f. Tanda dan gejala kurang gizi g. Akibat kurang gizi h. Tindakan pencegahan kurang gizi i.

I".

0ola makanan anak usia (& tahun

METODE

*etode yang digunakan dalam penyuluhan tentang Asthma ini adalah' a. 1eramah  b. Tanya jawab c. "emonstrasi

".

ALAT#MEDIA#SUMBER 

a. Alat'  b. *edia' leaflet# lembar balik. c. Sumber' Almatsier# S. +2((. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. 3akarta' 4ramedia 0ustaka $tama. "wijayanti# 5inda. +2((. Ilmu Gizi Menjadi Sangat Mudah. 3akarta' 0enerbit 6uku Kedokteran 741.

0riti.

+2(%.

Satuan

Acara

Penyuluhan

Gizi

Seimbang. 

"alam

8https'99www.scribd.com9doc9+,,:&-/%-9SAT$A;A1AA;4!?!S7!*6A;4). "iakses tanggal / September +2(&. 0ro@erawati# Atikah Asfuah# Siti. +2(2. Gizi untuk Kebidanan. =ogyakarta' *uha *edika. Suhardjo. +2(+. Pemberian Makanan pada Bayi dan Anak . =ogyakarta' Kanisius.

"I.

SASARAN

Adapun sasaran dalam penyuluhan ini adalah keluarga 6p.K0. "II.

WAKTU

0elaksanaan penyuluhan ini diselenggarakan pada' >ari9Tanggal ' Senin# (% September +2(&

"III.

0ukul

' (+.22  selesai

"urasi

' %& menit

TEMPAT

0enyuluhan dilaksanakan di rumah Keuarga 6p. K0# 6r. !ntaran 6uug# "s. 0ikat# Kecamatan "awan# Kabupaten Klungkung# 6ali. Setting tempat' 0enyuluh

*edia

Audien

I$.

PROSES KEGIATAN

 ;o BAKT$ (. (2 *enit

K74!ATA; 07;=$5$>A; 0re interaksi a.  b. c. d. e.

<7S0O;

TT"

*emberi salam *enjawab salam *emperkenalkan diri   *endengarkan *enjelaskan maksud dan tujuan *enanyakan kesiapan pasien *emilih media yang sesuai 8sudah dipersiapkan)

+.

+2 *enit

!nteraksi

  Klien

a. *enjelaskan pengertian tentang gizi mendengarkan dan  b. *enjelaskan syaratsyarat makanan memperhatikan  bergizi  penjelasan seputar  c. *enjelaskan pola makan. d. *enjelaskan sumber gizi. gizi kurang. e. *enjelaskan cara pengolahan bahan makanan yang sehat. f. *enyebutkan tanda dan gejala kurang gizi. g. *enjelaskan akibat kurang gizi. h. *enjelaskan beberapa tindakan  pencegahan kurang gizi.

,.

(& *enit

Terminasi

Keluarga

a. 7@aluasi keberhasilan penyuluhan

mendengarkan#

kesehatan dengan memberikan  pertanyaan kepada keluarga klien  b. *enyimpulkan hasil penyuluhan kesehatan c. Salam penutup

dapat

menjawab

 pertanyaan

yang

diberikan

oleh

 penyuluh#

dan

menjawab salam

$.

RENCANA E"ALUASI

A. Struktur  (. 0ersiapan media dan alat

*edia dan alat yang digunakan dalam penyuluhan kesehatan semua lengkap atau dalam keadaan baik dan bisa digunakan saat ceramah serta tanya jawab. a) Alat' .  b) *edia' leaflet# lembar balik. c) Sumber' Almatsier# S. +2((.  Prinsip Dasar Ilmu Gizi. 3akarta' 4ramedia 0ustaka $tama. "wijayanti# 5inda. +2((. Ilmu Gizi Menjadi Sangat Mudah. 3akarta' 0enerbit 6uku Kedokteran 741. 0riti.

+2(%.

Satuan

Acara

Penyuluhan

Gizi

Seimbang. 

"alam

8https'99www.scribd.com9doc9+,,:&-/%-9SAT$A;A1AA;4!?!S7!*6A;4). "iakses tanggal / September  +2(&. 0ro@erawati# Atikah Asfuah# Siti. +2(2. Gizi untuk Kebidanan. =ogyakarta' *uha *edika. Suhardjo. +2(+.  Pemberian Makanan pada Bayi dan

Anak . =ogyakarta'

Kanisius. +. 0ersiapan *ateri *ateri yang disiapkan dalam bentuk makalah# dan ditulis dalam bentuk leaflet dan lembar balik untuk mempermudah dalam penyampaian materi. 3.

0eserta 0enyuluhan Keluarga 6p. K0 yang anggota keluarga menderita gizi kurang.

B.

0roses 0enyuluhan (. "idalam proses penyuluhan diharapkan terjadi interaksi antara penyuluh dan  peserta. +. 0eserta yang hadir diharapkan tidak ada yang meninggalkan tempat penyuluhan. ,. *inimal peserta mengajukan pertanyaan mengenai materi yang diberikan %. *inimal peserta dapat mendemonstrasikan kegiatan senam asma

C.

>asil 0enyuluhan (. 3angka 0endek  Setelah diberikan penyuluhan selama %& menit# peserta'

a. "apat menjelaskan pengertian tentang gizi.  b. "apat menjelaskan syaratsyarat makanan bergizi. c. "apat menjelaskan sumber gizi. d. "apat menjelaskan manfaat gizi seimbang. e. "apat menjelaskan pengertian gizi kurang. f. "apat menyebutkan tanda dan gejala kurang gizi. g. "apat menyebutkan akibat kurang gizi. h. "apat menjelaskan beberapa tindakan pencegahan kurang gizi. i.

"apat menjelaskan pola makanan untuk anak usia (& tahun.

+. 3angka 0anjang *eningkatkan pengetahuan keluarga 6p.K0 mengenai dan cara pencegahan serta  perawatan anak dengan gizi kurang sehingga meningkatkan taraf hidup keluarga 6p.K0 menjadi lebih tanggap dalam menangani anak dengan gizi kurang.

LAMPIRAN 1 MATERI SATUAN ACARA PENYULUHAN GIZI BALITA PADA KELUARGA B%. &KP' DI BR. INTARAN BUUG DS. PIKAT KEC. DAWAN KLUNGKUNG

A. DEINISI GIZI

4izi seimbang adalah makanan yang dikonsumsi oleh indi@idu seharihari yang  beraneka ragam dan memenuhi & kelompok zat gizi dalam jumlah yang cukup# tidak   berlebihan dan tidak kekurangan 8"irjen 6K*# +22+). 4izi seimbang pada balita adalah susunan makanan seharihari yang mengandung zat gizi dalam jenis dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh# dengan memerhatikan prinsip keanekaragaman atau @ariasi makanan# akti@itas fisik# kebersihan# dan berat badan 866) ideal balita. *enu seimbang ' *enu yang terdiri dari beranekaragam makanan dengan jumlah dan proporsi yang sesuai# sehingga memenuhi kebutuhan gizi seseorang guna pemeliharaan dan perbaikan selsel tubuh dan

proses kehidupan serta pertumbuhan dan perkembangan 8Almatsier# +22().

0eranan berbagai kelompok bahan makanan tergambar dalam piramida gizi seimbang yang  berbentuk kerucut. 0opuler dengan istilah CT
B. SYARAT*SYARAT MAKANAN BERGIZI

(. *emenuhi kebutuhan energi dan semua zat gizi sesuai dengan umur  +. Susunan hidangan disesuaikan dengan pola menu seimbang# bahan makanan yang tersedia setempat# kebiasaan makan dan selera terhadap makan ,. 6entuk dan porsi makanan disesuaikan dengan daya terima# toleransi keadaan anak  %. *emperhatikan kebersihan perorangan dan lingkungan C. SUMBER GIZI

(. ;asi# roti# sereal# dan gandum 8oat) mengandung karbohidrat yang sangat tinggi# selain itu juga terdapat serat larut# protein nabati# @itamin# dan mineral. Karbohidrat bermanfaat sebagai sumber energi bagi anakanak untuk berakti@itas. Sumber karbohidrat lain yang  juga bisa kita kenalkan adalah kentang dan umbiumbian 8ubi jalar# misalnya). +. !kan# daging# ayam# telur# dan kacangkacangan merupakan sumber

protein yang

 berperan sebagai zat pembangun. 6iasanya anak yang kurang asupan protein hewani# akan terhambat proses pertumbuhan. ,. Sayursayuran dan buah mengandung serat yang sangat dibutuhkan dalam proses  pencernaan makanan. Fungsinya membantu kerja usus# sehingga memudahkan buang air   besar dan mencegah susah buang air besar pada anak. 4.

Keju dan yoghurt merupakan produk turunan dari susu. Semua produk dari susu mengandung banyak kalsium yang dibutuhkan tulang dan sebagai pembentuk sel darah merah selain itu juga mengandung mineral dan protein.

&. *entega# margarin# dan minyak merupakan sumber lemak# selain lemak bahanbahan ini  juga mengandung @itamin dan mineral. 6erfungsi sebagai sumber energi yang lebih efektif 8dibandingkan dengan karbohidrat dan protein) dan memberikan cita rasa enak. 1ontoh sumber lemak yang sangat dianjurkan untuk batita adalah unsalted butter  8mentega tawar) dan minyak zaitun 8oli@e oil) karena kandungan minyak tak jenuhnya  paling tinggi. ;amun perlu juga di catat# terlalu banyak mengonsumsi makanan yang diproses dengan mentega# margarin maupun minyak goreng dapat menyebabkan kegemukan pada anak. $ntuk mengatasinya# kita dapat memilih sumber lemak baik9sehat atau kombinasikan gorengan dengan sayuran yang mengandung serat karena serat dapat melunturkan lemak dalam usus. D. MANAAT GIZI SEIMBANG

(. *enjaga daya tahan tubuh balita sehingga tidak mudah terserang penyakit. +. *empercepat pertumbuhan fisik. ,. $ntuk pengembangan otak dan mental anak. %. *emenuhi kebutuhan gizi balita. &. 6alita menjadi lebih aktif dan bersemangat. -. Tidak mudah lelah E. PENGERTIAN GIZI KURANG

*enurut Almatsier 8+22+' ,2,)# 4izi kurang disebabkan oleh kekurangan makanan sumber energi secara umum dan kurang sumber protein 4izi kurang adalah suatu keadaan yang diakibatkan oleh konsumsi makanan yang kurang sumber protein# penyerapan yang  buruk atau kehilangan zat gizi secara berlebih. . TANDA DAN GE!ALA BALITA KURANG GIZI

(. 6erat badan (2+2E dibawah normal +. Tinggi badan dibawah ideal

,. 5ingkar kulit triseps lengan tengah kurang dari -2E ukuran standar %. Adanya kelemahan dan nyeri tekan pada otot &. 1engeng -. Anak tampak kurus G. AKIBAT KURANG GIZI

(. 0ertumbuhan dan perkembangannya terhambat +. *udah terkena infeksi' T61# "iare# dll ,. 4angguan fungsi pencernaan H. TINDAKAN PENCEGAHAN KURANG GIZI

(. *akanan diberikan secara bertahap sedikitsedikit tapi sering. +. *akanan mudah dicerna dan ber@ariasi. ,. AS! tetap diberikan# apabila anak belum mencapai umur + tahun. %. *eningkatkan kasih sayang dan perhatian orang tua terhadap anakanaknya. I. POLA MAKANAN ANAK USIA 1* TAHUN

"alam memenuhi kebutuhan gizi usia (& thn hendaknya digunakan kebutuhan prinsip sebagai berikut' (. 6ahan makanan sumber kalori harus dipenuhi baik berasal dari makanan pokok# minyak  dan zat lemak serta gula. +. 6erikan sumber protein nabati dan hewani. ,. 3angan memaksa anak makan makanan yang tidak disenangi# berikan makanan lain yang diterima anak.

%. 6erilah makanan selingan 8makanan ringan) misalnya# biscuit dan semacamnya# diberikan antara waktu makan pagi# siang dan malam. &. *enciptakan suasana makan yang menyenangkan. -. >indari makanmakanan yang terlalu berminyak# junk food# berpengawet. . *emberi tahu tentang jenis makan yang baik. LAMPIRAN 2 E"ALUASI A. P+,-//

(. Apa itu gizi seimbang +. Apa saja syaratsyarat makanan bergizi ,. Apa saja sumbersumber gizi pada balita %. Apa saja manfaat gizi seimbang &. Apa itu gizi kurang -. Apa saja tanda dan gejala balita kurang gizi . 6agaimana akibat balita yang mengalami kurang gizi /. 6agaimana tindakan pencegahan kurang gizi :. 6agaimana pola makan anak usia (& tahun B. K/ !45/

(. 4izi seimbang adalah makanan yang dikonsumsi oleh indi@idu seharihari yang beraneka ragam dan memenuhi & kelompok zat gizi dalam jumlah yang cukup# tidak berlebihan dan tidak kekurangan. +. Syaratsyarat makanan bergizi'

a) *emenuhi kebutuhan energi dan semua zat gizi sesuai dengan umur   b) Susunan hidangan disesuaikan dengan pola menu seimbang# bahan makanan yang tersedia setempat# kebiasaan makan dan selera terhadap makan c) 6entuk dan porsi makanan disesuaikan dengan daya terima# toleransi keadaan anak  d) *emperhatikan kebersihan perorangan dan lingkungan. ,. Sumbersumber gizi pada balita' a) ;asi# roti# sereal# dan gandum 8oat) mengandung karbohidrat yang sangat tinggi# Sumber karbohidrat lain yang juga bisa kita kenalkan adalah kentang dan umbi umbian 8ubi jalar# misalnya).  b) !kan# daging# ayam# telur# dan kacangkacangan merupakan sumber protein yang  berperan sebagai zat pembangun. c) Sayursayuran dan buah mengandung serat yang sangat dibutuhkan dalam proses  pencernaan makanan. d) Keju dan yoghurt merupakan produk turunan dari susu. e) *entega# margarin# dan minyak merupakan sumber lemak# selain lemak bahanbahan ini juga mengandung @itamin dan mineral. %. *anfaat gizi seimbang' a) *enjaga daya tahan tubuh balita sehingga tidak mudah terserang penyakit.  b) *empercepat pertumbuhan fisik. c) $ntuk pengembangan otak dan mental anak. d) *emenuhi kebutuhan gizi balita. e) 6alita menjadi lebih aktif dan bersemangat. f) Tidak mudah lelah

&. 4izi kurang adalah suatu keadaan yang diakibatkan oleh konsumsi makanan yang kurang sumber protein# penyerapan yang buruk atau kehilangan zat gizi secara berlebih. -. Tanda dan gejala balita kurang gizi' a) 6erat badan (2+2E dibawah normal  b) Tinggi badan dibawah ideal c) 5ingkar kulit triseps lengan tengah kurang dari -2E ukuran standar d) Adanya kelemahan dan nyeri tekan pada otot e) 1engeng f) Anak tampak kurus . Akibat bila balita menderita kekurangan gizi' a) 0ertumbuhan dan perkembangannya terhambat  b) *udah terkena infeksi' T61# "iare# dll c) 4angguan fungsi pencernaan /. Tindakan pencegahan kurang gizi' a) *akanan diberikan secara bertahap sedikitsedikit tapi sering.  b) *akanan mudah dicerna dan ber@ariasi. c) AS! tetap diberikan# apabila anak belum mencapai umur + tahun. d) *eningkatkan kasih sayang dan perhatian orang tua terhadap anakanaknya. :. 0ola makan anak usia (& tahun' a) 6ahan makanan sumber kalori harus dipenuhi baik berasal dari makanan pokok# minyak dan zat lemak serta gula.  b) 6erikan sumber protein nabati dan hewani.

c) 3angan memaksa anak makan makanan yang tidak disenangi# berikan makanan lain yang diterima anak. d) 6erilah makanan selingan 8makanan ringan) misalnya# biscuit dan semacamnya# diberikan antara waktu makan pagi# siang dan malam. e) *enciptakan suasana makan yang menyenangkan. f) >indari makanmakanan yang terlalu berminyak# junk food# berpengawet. g) *emberi tahu tentang jenis makan yang baik.