Quesos en Bolivia Los quesos fueron introducidos en Bolivia por los españoles y después por otros europeos. Probablemente se introdujeron varios tipos de queso pero sólo el queso fresco (queso del altiplano, el queso menonita) obtuvo un lugar estable en las tradiciones gastronómicas bolivianas. Los quesos madurados vivieron una reintroducción en Bolivia en la segunda mitad del siglo XX. Se importaron quesos de países cercanos, se fabricaron artesanalmente e industrialmente. Hoy en día, un reducido segmento de la población, hoteles y restaurantes incorporan en sus menús los quesos y derivados y realzan así la producción boliviana incrementando el consumo de productos nacionales. QUESOS Q SE PRODUCEN EN BOLIVIA El
recetario es mucho más que recetas pues permite al lector a conocer más sobre la leche y sus
derivados y particularmente, sobre la variedad de quesos madurados que se producen en el país: Edam,
Tilsit, Raclette, Vacherín, Fromachelli, Borsin y aquellos elaborados por Flor de leche como
Roca del Illimani, Achocalla, entre otros Quesos selectos, de consumo son : naturales, madurados, duros y blandos.
FESTIVAL INTERNACIONAL INTERNACIONAL DE VINOS Y QUESOS - 2012 M es: Julio Denominación: Festival Internacional de Vinos y Quesos en Bolivia Ciudad: Santa Cruz de la Sierra
Festival Internacional de Vinos y Quesos de Santa Cruz: la feria Los fabricantes y distribuidores de quesos, embutidos y vinos de Bolivia se dan cita, cada año, en el Festival Internacional de Vinos y Q uesos uesos para acercar a profesionales y amantes de la gastronomía las novedades del sector. Además de una amplia selección de productos de todas las nacionalidades y categorías, el sal ón acoge actividades como las degustaciones, los cursos d e cata y los espectáculos musicales. FESTIVAL DE QUESOS EN TARIJA
MARZO - Feria del Queso y la Leche, comunidad de Rosillas EL QUESO DE CABRA EN TARIJA TA RIJA El
queso de cabra adecuadamente tratado no debe tener olor al animal, pero sí tiene como característica un suave gusto que lo asocia a cabra y lo diferencia del de vaca.
- El Queso denominado raíces azules, similar al roquefort.
Antecedentes El evento más aplaudido del año El Festival Internacional de Vinos y Quesos nace ante la necesidad de promover sectores productivos muy importantes de Bolivia como son el agroindustrial y el pecuario, los cuales mediante la producción de derivados como el vino y el queso, se benefician con la creación de este evento. En
el año 2001, Publideas con más de 25 años de experiencia en la producción televisiva, publicitaria y de eventos, ve la necesidad de crear una feria especializada, logrando a través de cada una de sus versiones convertirla en la principal del país. Este
festival calificado también como la fiesta del vino del queso y fiambre es hoy uno de los eventos más aplaudidos y esperado del año. La excelente estrategia comunicacional, la cobertura de prensa reali zada por los diferentes medios hizo que el 11mo. Festival tuviese realce y masiva participación. El
o
12 Festival Internacional de Vinos y Quesos dará l a oportunidad a productores del país y del exterior a exhibir lo mejor de sus productos. Juntos en un evento de calidad
Destacadas industrias lácteas y vitivinícolas junto a cas i 12.000 personas se reúnen durante cuatro noches de pura calidad, compartiendo experiencias con ejecutivos de empresas comercializadoras, importadoras, exportadoras, abastecimiento de cadena de hoteles y restaurantes, entre otros. FABRICAS QUE PRODUCEN QUESOS PIL
ANDINA S.A.
PLANTA INDUSTR IALIZADORA PIL
ANDINA S.A. santa cruz
PIL
CHUQUISACA S.A.
PRODUCTOS LACTEOS LOS
DE LECHE ANDINA S.A
ALAMOS Chuquisaca
HACIENDA CAYARA potosí PLANTA INDUSTR IALIZADORA
DE LECHE TARIJA S.A.
