BAB I PENDAHULUAN
A. Lata Latarr Bel Belak akan ang g Indonesia memang menjadi surga bagi kita semua yang menyukai aktivitas bercocok tanam, karena hampir semua pohon ataupun tanaman bisa bisa hidu hidup p di tana tanah h agra agraris ris ini. ini. Deng Dengan an kead keadaa aan n alam alam yang yang sang sangat at mendukung seperti ini, sebenarnya kita bisa memanfaatkan peluang untuk menggenjot bisnis di sektor pertanian. Budidaya bayam adalah salah satu peluang yang bisa coba kita manfaatkan mengingat sayuran ini adalah salah satu sayuran yang telah sangat populer di tengah-tengah kehidupan masyarakat. Deng Dengan an kepo kepopu pule lera rann nny ya,
otom otomat atis is
kons konsum umsi si
say sayur
bay bayam
di
masyarakat akan terus tinggi sehingga hasil dari panen kita akan mudah untuk dipasarkan. Selain telah populer di kalangan masyarakat, ada lagi beber beberapa apa faktor faktor penti penting ng tentan tentang g budid budiday aya a bayam bayam yang yang bisa bisa menjad menjadii pertimbangan kita untuk mengerjakan budidaya sayuran ini. Yang Yang pertama yaitu baha cara budidaya bayam tergolong tidak merepotkan. !emudian yang kedua yaitu baha menumbuhkan tanaman bayam cukup mudah, karena hanya menggunakan cara tanam yang sederhana dan gampang untuk dipelajari. "emb "embud udid iday ayaa aan n tana tanama man n baya bayam m yang baik baik akan akan meng mengha hasi silk lkan an bayam bayam yang yang berku berkuali alitas tas,, selain selain bisa bisa dijual dijual secara secara langs langsung ung,, tanama tanaman n bayam juga bisa menjadi peluang bisnis yang menjanjikan, salah satunya dengan cara mengolah tanaman bayam menjadi makanan ringan yang mudah dikonsumsi.
B. Rumu Rumusa san n Masa Masala lah h Dalam pembahasan laporan ini, ada beberapa topik yang menjadi masalah dalam laporan ini, yakni #
1
$. Bagai Bagaiman mana a budida budidaya ya tanam tanaman an bayam% bayam% &. Bagaimana Bagaimana cara cara mempertahan mempertahankan kan kualitas, kualitas, kuantitas kuantitas dan dan kantinunitas kantinunitas tanaman bayam% '. Bagaimana Bagaimana membedaka membedakan n bayam bayam organik organik dan non non organik% organik% (. Bagaimana Bagaimana bayam bayam bisa menjad menjadii peluang peluang atau atau potensi potensi usaha% usaha% ). Bagaimana Bagaimana cara memasarka memasarkan n tanama tanaman n bayam% bayam% C. Tujuan juan *ujuan dibuatnya laporan ini selain untuk memenuhi salah satu tugas juga agar saya dan juga para pembaca bisa lebih mengetahui lebih jauh mengenai tanaman bayam, cara bubidaya tanaman bayam serta peluang usaha yang bisa dihasilkan dari tanaman bayam.
BAB II PEMBAHASAN
A. Pengertian Pengertian Tanaman anaman Baam Baam
2
Bayam +maranthusspp. merupakan tumbuhan yang biasa ditanam untuk dikonsumsi daunnya sebagai sayuran hijau.*umbuhan ini berasal dari merika tropik namun sekarang tersebar ke seluruh dunia.*umbuhan ini dikenal sebagai sayuran sumber at besi yang penting. Bayam sebagai sayur hanya umum dikenal di sia *imur dan sia *enggara, sehingga disebut dalam bahasa Inggris sebagai /hinese amaranth. Di Indonesia dan 0alaysia, bayam sering disalahartikan menjadi 1spinach1 dalam bahasa Inggris +mungkin sebagai akibat penerjemahan yang dalam film kartun "opeye, padahal nama itu mengacu ke jenis sayuran daun lain Bayam +Spinacia. B. !enis " !enis Tanaman Baam Di tingkat konsumen, dikenal dua macam bayam sayur# bayam petik dan bayam cabut. Bayam petik berdaun lebar dan tumbuh tegak besar +hingga dua meter dan daun mudanya dimakan terutama sebagai lalapan +misalnya pada pecel, gado-gado, urap, serta digoreng setelah dibalur tepung. Daun bayam cabut berukuran lebih kecil dan ditanam untuk aktu singkat +paling lama &) hari, lebih cocok untuk dibuat sup encer seperti sayur bayam dan sayur bobor.Bayam petik biasanya berasal dari jenis . hybridus +bayam kakap dan bayam cabut terutama diambil dari . tricolor.2enis-jenis lainnya yang juga dimanfaatkan adalah . spinosus +bayam duri dan . blitum +bayam kotok. !andungan besi pada bayam relatif lebih tinggi daripada sayuran daun lain +besi merupakan penyusun sitokrom, protein yang terlibat dalam fotosintesis sehingga berguna bagi penderita anemia. Beberapa kultivar . tricolor memiliki daun berarna merah atau putih dan dipakai sebagai tanaman hias, meskipun dapat pula disayur.2enis tanaman hias lainnya adalah . caudatus karena tandan bunganya berarna merah panjang menggantung seperti ekor.Di tempat asalnya, bayam dimanfaatkan bijinya +bayam biji sebagai sumber karbohidrat.Biji ini
sekarang
juga
populer
sebagai
makanan
diet
karena
tidak
menyebabkan kegemukan. C. #an$ungan %i&i $an Man'aat Mengk(nsumsi Baam
3
!andungan gii bayam tentu saja hanya akan didapat oleh tubuh ketika kita dengan rutin mengkonsumsinya. 0enyukai bayam tidaklah salah.Dengan mengkonsumsi bayam ternyata banyak manfaat yang dapat kita ambil bagi kesehatan kita. Daun bayam sangat baik bagi kesehatan ginjal dan organ pencernaan karena bayam kaya akan serat sehingga dapat mengatasi sembelit dan melancarkan buang air besar. !andungan gii bayam yang kaya akan nutrisi juga dapat menurunkan kolesterol, gula darah, menurunkan tekanan darah dan melancarkan peredaran darah serta dapat mencegah kanker usus, diabetes dan gagal ginjal. D. Sarat Tum)uh Baam $. Iklim !eadaan angin yang terlalu kencang dapat merusak tanaman bayam khususnya untuk bayam yang sudah tinggi. !encangnya angin dapat merobohkan tanaman. &. !arena tanaman bayam cocok ditanam di dataran tinggi maka curah hujannya juga termasuk tinggi sebagai syarat pertumbuhannya. /urah hujannya bisa mencapai lebih dari $.)33 mm 4 tahun. '. *anaman bayam memerlukan cahaya matahari penuh. !ebutuhan akan sinar matahari untuk tanaman bayam cukup besar. "ada tempat yang terlindungi +ternaungi, pertumbuhan bayam menjadi kurus dan meninggi akibat kurang mendapat sinar matahari penuh. (. Suhu udara yang sesuai untuk tanaman bayam berkisar antara $5 6 &3 derajat /. ). !elembaban udara yang cocok untuk tanaman bayam antara (3 6 537. E. Teknik Bu$i$aa Baam *. Pem)i)itan a. "ersyaratan Benih Benih 4 biji yang baik untuk bertanam bayam adalah dapat memenuhi persyaratan sebagai berikut# a berasal dari induk yang sehat, b bebas dari hama 4 penyakit, c daya kecambah 83 prosen, dan d memiliki kemurnian benih yang tinggi.
4
Disamping persyaratan seperti yang disebutkan diatas, benih 4 bibit yang digunakan kalau bisa merupakan benih unggul agar nantinya tahan terhadap hama dan penyakit. b. "enyiapan Benih Benih Bayam sayur yang ditanam petani kebanyakan sadaya dari tanaman terdahulu yang sengaja dibiarkan tumbuh terus untuk produksi biji. !eperluan benih untuk lahan $ hektar berkisar antara ) 6 $3 kg, atau 3,) 6 $,3 gram per m& luas lahan. Biji dipanen pada aktu musim kemarau dan hanya dipilih tandan yang sudah tua +masak. *andan harus dijemur beberapa hari, kemudian biji dirontokkan dari tandan dan dipisahkan dari sisa 6 sisa tanaman. 9ntuk memproduksi bibit bagi satu hektar kebun yang berisi &)333 6 (3333 tanaman, kemungkinan dibutuhkan sekitar $ 6 & kg benih. c. *eknik "enyemaian Benih :ahan untuk pembibitan dipilih yang lebih tinggi dari sekitarnya dan bebas dari hama dan penyakit tanaman maupun gulma. "embibitan diberi atap plastik atau atap jerami padi. Benih bayam disebar merata atau berbaris 6 baris pada tanah persemaian dan ditutup dengan selapis tanah tipis. d. "emeliharaan "embibitan 4 "enyemaian Dalam pemeliharaan benih 4 bibit perlu dilakukan penyiraman dengan teratur dan hati-hati. *anah yang digunakan juga perlu dipupuk agar kesuburannya tetap terjaga. "upuk yang digunakan sebaiknya pupuk kandang. Setelah bibit tumbuh dan ada benih yang terserang hama 4 penyakit maka perlu disemprot dengan pestisida dengan dosis rendah. e. "emindahan Bibit Setelah bibit tumbuh berumur sekitar ; 6 $( hari, bibit dipindahtanam ke dalam pot-pot yang terbuat daun pisang atau kantong plastik es mambo yang sebelumnya telah diisi dengan medium tumbuh campuran tanah dan pupuk organik yang halus +$#$. Bibit dalam pot disiram teratur dan setelah berumur sekitar ; 6 $( hari
5
setelah dipotkan, bibit tersebut telah siap untuk dipindah-tanam ke lapangan. +. Peng(lahan Me$ia Tanam a. "ersiapan Sebelum pengolahan lahan dilakukan perlu diketahui terlebih dahulu p< tanah yang sesuai yaitu antara 5 6 ; sehingga perlu dilakukan
pengukuran
dengan
menggunakan
p<-meter.
Selanjutnya menganalisis tanah yang cocok untuk tanaman bayam, apakah perlu dilakukan pemupukan atau tidak. !apan tanaman akan ditanam dan sebaiknya pada aal musim hujan atau akhir musim kemarau. Berapa luas lahan yang akan ditanami dan akan melakukan sistem polikultur atau monokultur. Dan berapa banyak kebutuhan benih untuk dapat memenuhi produk bayam yang diinginkan. b. "embukaan :ahan :ahan yang akan ditanami dicangkul 4 dibajak sedalam '3 6 (3 cm, bongkah tanah dipecah gulma dan seluruh sisa tanaman diangkat dan disingkirkan lalu diratakan. :ahan kemudian dibiarkan selama beberapa aktu agar tanah matang benar. c. "embentukan Bedengan Setelah tahap pencangkulan kemudian dibuat bedengan dengan lebar sekitar $&3 cm atau $53 cm, tergantung jumlah populasi tanaman yang akan ditanam nanti. Dibuat parit antar bedengan selebar &3 6 '3 cm, kedalaman '3 cm untuk drainase. "ada bedengan dibuat lubang 6 lubang tanam, jarak antar barisan 53-83 cm, jarak antar lubang +dalam barisan (3-)3 cm. d. "engapuran pabila p< tanah terlalu rendah maka diperlukan pengapuran untuk menaikkannya. "engapuran dapat menggunakan kapur pertanian atau /alcit maupun Dolomit. "ada tipe tanah pasir sampai pasir berlempung yang p<-nya ),) diperlukan = >88 kg kapur pertanian 4 ha untuk menaikkan p< menjadi 5,). !isaran kebutuhan kapur pertanian pada tanah lempung berpasir hingga liat berlempung 6
ialah antara $.;'3 6 (.(>' kg 4 hektar. Sebaliknya, untuk menurunkan p< tanah, dapat digunakan tepung Belerang +S atau ?ipsum, biasa sekitar 5 ton 4 hektar. /ara pemberiannya, bahan 6 bahan tersebut disebar merata dan dicampur dengan tanah minimal sebulan sebelum tanam. e. "emupukan "emupukan aal menggunakan pupuk kandang yang telah masak. @aktu pemupukan dilakukan satu minggu atau dua minggu sebelum tanam. /ara pemupukan adalah dengan disebarkan merata diatas bedengan kemudian diaduk dengan tanah lapisan atas. 9ntuk pemupukan yang diberikan per lubanng tanam, cara pemberiannya dilakukan dengan memasukkan pupuk ke dalam lubang tanam. Dosis pemberian pupuk dasar disesuaikan dengan jenis tanaman dan keadaan lahan. kan tetapi dosis untuk pupuk kandang sekitar $3 ton per hektar. "emupukan per lubang tanam biasanya diperlukan sekitar $ 6 & kg per lubang tanam. f. "emberian 0ulsa 9ntuk memperoleh hasil produksi yang berkualitas baik maka di dalam penanaman perlu dipasang palstik perak-hitam sebagai mulsa. Dengan penggunaan plastik ini dapat mengurangi serangan hama dan penyakit termasuk gangguan gulma dan lainnya. ,. Teknik Penanaman a. "enentuan "ola *anam 2arak tanam untuk tanaman bayam adalah antara 53 cm A )3 cm atau 83 cm A (3 cm. 2arak tanam tersebut dapat divariasikan sesuai dengan tingkat kesuburan tanah dan jenis bayam sehingga populasi tanaman per hektar berkisar antara '3.333 6 53.333 tanaman. "ola tanam untuk bayam cabut adalah monokultur. Dalam satu hamparan lahan biasanya ditanam berbagai jenis tanaman dengan pola mosaik +perca, yaitu berbagai tanaman ditanam monokultur pada petak 6 petak tersendiri. *anaman lainnya tadi antara lain seperti kakngkung +darat, selada, lobak, paria, kemangi dan sayuran lalapan lainnya. 7
b. "embuatan :ubang *anam :ubang tanam dapat dibuat dengan menggunakan alat kayu dengan cara di pukul-pukul sehingga membentuk lubang. 2arak antara barisan adalah 53 6 83 cm dan jarak antar lubang +antar barisan (3 6 )3 cm. c. /ara "enanaman "enanaman dapat langsung di lapangan tanpa penyemaian atau dengan penyemaian terlebih dahulu. pabila tanpa penyemaian maka biji bayam dicampur abu disebarkan langsung di atas bedengan menurut barisan pada jarak antar barisan &3 cm dan arahnya membujur dari Barat ke *imur. Setelah disebarkan benih segera ditutup dengan tanah halus dan disiram hingga cukup basah. @aktu penanaman paling baik adalah pada aal musim hujan. Dengan penyemaian maka tanaman dapat tumbuh dengan lebih baik karena benih diperoleh dengan cara seleksi untuk ditanam. -. Pemeliharaan Tanaman a. "enjarangan dan "enyulaman pabila seaktu menyebar benih secara langsung di lapangan tidak merata maka akan terjadi pertumbuhan yang mengelompok +rapat
sehingga
pertumbuhannya
terhambat
karena
saling
bersaing satu sama lain. leh karena itu perlu dilakukan penjarangan sekaligus sebagai panen pertama. pabila tanaman bayam
dihasilkan
dari
benih
yang
disemai
maka
setelah
penanaman di lapangan ada yang mati 4 terserang penyakit, maka perlu dilakukan penyulaman dengan mengganti tanaman dengan yang baru. /aranya dengan mencabut dan apabila terserang penyakit segera dimusnahkan agar tidak menular ke tanaman lainnya. "enyulaman dapat dilakukan seminggu setelah tanam. b. "enyiangan "enyiangan dilakukan apabila muncul gulma tanaman ?elang +"ortulaca oleracea dan rumput liar lainnya. !ehadiran gulma
8
gelang dapat menurunkan produksi bayam antara '3 6 5)7. "enyiangan dilakukan bersamaan dengan penggemburan tanah. lat yang digunakan dalam penyiangan dapat berupa cangkul kecil atau sabit. /aranya dengan dicangkul untuk mencabut gulma atau langsung dicabut dengan tangan. Disamping itu pencangkulan dilakukan untuk menggemburkan tanah.
c. "embubunan "roses pembubunan dilakukan bersamaan dengan penyiangan. d. "erempalan pabila peraakan tanaman terlalu subur, mungkin perlu dilakukan perempalan tunas 6 tunas liar dan pemasangan ajir 4 turus untuk memperkuat tegaknya tanaman agar tidak rebah. e. "emupukan "emupukan dilakukan dengan menggunakan pupuk organik, untuk tiap lubang calon tanaman sekitar 3,( 6 3,8 kg. Dengan demikian kuantum pupuk organik akan berkisar $) 6 '3 ton. 9ntuk pertanaman di dataran rendah bekas saah, pupuk organik tidak diberikan, tinggi bedengan perlu ditambah dan dalamnya parit antar bedengan perlu diperdalam. "upuk organik yang diberikan adalah pupuk C +9rea sekitar &)3 kg 4 ha atau )33 kg 4 ha cara dilarutkan dalam air = &) gram 4 $3 liter air, *S" '33 kg 4 ha dan !/l &33 kg4ha. C diberikan dua kali, setengah takaran pada aktu tanam dan yang setengahnya lagi pada umur '3 hari setelah tanam. pabila ternyata nanti pertumbuhan tanaman kurang subur, dapat dipertimbangkan untuk memberi pupuk C susulan dengan takaran sekitar $&) kg 4 ha, interval sekitar '3 hari dan dihentikan '3 hari sebelum panen. "upuk " diberikan sekali pada aktu tanam, sedangkan pupuk ! diberikan dua kali, setengah takaran pada aktu tanam dan setengah lagi pada umur '3 hari setelah tanam. f. "engairan dan "enyiraman
9
"ada fase aal pertumbuhan, sebaiknya penyiraman dilakukan rutin dan intensif $ 6 & kali sehari, terutama di musim kemarau. @aktu yang paling baik untuk menyiram tanaman bayam adalah pagi atau sore hari, dengan menggunakan alat bantu gembor +emrat agar air siramannya merata. g. @aktu "enyemprotan "estisida 2enis pestisida yang digunakan untuk tanaman bayam adalah Dithane 0 6 () dengan dosis $,) 6 & gram 4 liter air, mbush & E/ atau :annate & E/ dengan konsentrasi & gram per liter air. "enyemprotan dilakukan dengan menggunakan alat penyemprot berupa tangki sprayer. /ara penyemprotan yaitu jangan dilakukan ketika angin bertiup kencang dan jangan menentang arah datangnya angin. 2angan melakukan penyemprotan pada saat akan hujan dan sebaiknya dicampurkan bahan perekat. @aktu penyemprotan dilakukan pada pagi hari benar atau sore hari ketika udara masih tenang.
10
melampaui umur tersebut kualitasnya menurun atau rendahF daundaunnya menjadi kasardan tanaman telah berbunga.'.5.(. "rakiraan "roduksi"roduksi bayam per hektar dapat mencapai sekitar &&.5'3 kg. /. Pas0a 1anen "asca panen tanaman bayam sudah bisa dipasarkan, untuk hasil pemasaran yang baik, maka perlu dilakukan tahapan sebagai berikut # *. Pengum1ulan "engumpulan dilakukan setelah panen dengan cara meletakkan di suatu tempat yang teduhagar tidak terkena sinar matahari langsung, karena dapat membuat daun layu. +. Pen(rtiran $an Pengg(l(ngan "enyortiran dilakukan dengan memisahkan bayam yang busuk dan rusak dengan bayam yang baik dan segar. Disamping itu juga penggolongan terhadap bayam yang daunnya besar dan yang daunnya kecil. Setelah itu diikat besar-besar maupun langsung dengan ukuran ibu jari. "roses sortasi ini meliputi# 0embuang tanaman yang terlalu kecil, tanaman terlalu •
besar G terinveksi. *anaman harus seragam tidak boleh terlalu kecil ataupun terlalu besar. *anaman yang terinveksi penyakit atau virus juga harus dibuang karena biasanya tanaman yang terinveksi ini akan mudah rusak selama •
proses penyimpanan dan penjualan. 0embuang kutu yang ada di daun dengan menggunakan kuas yang bersih dan halus. 2angan sampai pada produk hidroponik masih
•
ada
organisme
yang
menyebabkan
kerusakan sayuran. 0embuang beberapa daun baah. 9ntuk tanaman bayam pembuangan daun baah berjarak )-; cm dari akar. 9ntuk tanaman sai dan caiisim diambil $ atau & daun baah yang kualitasnya jelek. *ermasuk daun yang berubah arna juga harus dibuang. *ujuan dari pembuangan beberapa daun ini untuk mencegah daun menjadi kuning.
11
•
0enggulung akar tanaman, tanpa membuang sisa rockool. kar tanaman produk hidroponik tetap diikutkan selama proses pemasaran untuk membedakan dengan produk sayuran lain. 0aka tidak boleh dipotong, hanya digulung saja. Sisa rockool yang ada juga jangan dibuang agar kesegaran sayuran bertahan lebih lama.
,. Penim1anan "enyimpanan untuk menjaga kesegaran bayam dapat diperpanjang dari $& jam tempatterbuka +suhu kamar menjadi $&-$( hari dengan perlakuan suhu dingin mendekati 3 derajat /,$& 4 $'misalnya dengan remukan es. -. Pengemasan $an Pengangkutan "engemasan +peadahan dalam telombong atau dedaunan yang digulungkan menyelimuti seluruh bagian bayam, sehingga terhindar dari pengaruh langsung sinar matahari."engangkutan ke pasar dengan cara dipikul maupun angkutan lainnya, seperti mobil atau gerobak. . Pen0u0ian "encucian hasil panen pada air yang mengalir dan bersih, atau air yang disemprotkan melaluiselang maupun pancuran. /. Penanganan Lain Bayam dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan. Seaktu memasak bayam ialah tidakboleh terlalu lama. Bayam cukup hanya direbus selama = ) menit. 0emasak bayam terlalulama akan menyebabkan daun-daunnya menjadi hancur +lonyoh, rasanya tidak enak, dankandungan vitamin /-nya menguap +menghilang. 2. Per)e$aan Tanaman 3rganik $an N(n (rganik "erbedaan sayuran organik dan non organik dapat dilihat dari beberapa aspek, antara lain# $. "roses persiapan dan pemilihan bibit "ersiapan bibit pada penanaman sayuran organik berasal dari tanaman alami, sedangkan bibit sayuran non organik berasal dari hasil rekayasa atau persilangan genetik.
12
&. "roses pengolahan tanah Sebagian besar penanaman sayuran non organik menggunakan traktor mesin, sehingga tanah menjadi padat dan mengakibatkan organisme tanah mati. Sedangkan pada sayuran organik tanah diolah seminimal mungkin, sehingga organime tanah tetap hidup dan memperkecil risiko kerusakan tanah. '. "roses penyemaian atau persiapan penanaman bibit "enyemaian sayuran organik dilakukan secara alami tanpa pestisida, sedangkan sayuran non organik dilakukan dengan pestisida dan bahan kimia. (. "roses penanaman "ada sayuran organik,
proses
penanaman
hingga
panen
menggunakan teknik sejenis bibit dan tidak ada kombinasi. Sedangkan penanaman sayuran non organik terdapat variasi tanaman dan tentunya menggunakan penataan tanaman yang lebih baik dari sayuran organik. ). "roses pengairan "engairan sayuran organik menggunakan air bersih dan bebas dari bahan kimia untuk pengairan, sedangkan pada pertanian organik menggunakan air yang sudah dicampur dengan pestisida dan bahan kimia untuk menjaga tanaman tetap sehat serta mempercepat pertumbuhan 5. "roses pemupukan Sebagian besar pemupukan sayuran organik menggunakan pupuk kandang dan kompos buatan petani sendiri, sedangkan sayuran non organik menggunakan pupuk kimia buatan pabrik. ;. "roses panen produksi
"engendalian# pestisida4cukup denganmenggoyangkan tanaman. Serangga kutu daun +0yus persicae *hrips sp. ?ejala# daun rusak, berlubang dan layu. "engendalian# pestisida4cukup denganmenggoyangkan tanaman. Serangga tungau +"olyphagotarsonemus latus ?ejala# daun rusak, berlubang dan layu.
"engendalian#
pestisida4cukup denganmenggoyangkan tanaman. Serangga lalat +:iriomya sp.?ejala# daun rusak, berlubang dan layu. "engendalian# pestisida4cukup denganmenggoyangkan tanaman. +. Penakit Hebah kecambah "enyebab# cendaan "hytium sp. ?ejala# menginfeksi batang daun maupun batangdaun. "engendalian# ungisida Busuk basah"enyebab# cendaan Hhioctonia sp. ?ejala# adanya bercak-bercak putih."engendalian# sama dengan pengendalian penyakit rebah kecambah. !arat putih"enyebab# cendaan /hoanephora sp. ?ejala# menginfeksi batang daun dandaunnya. "engendalian# sama dengan pengendalian penyakit rebah kecambah. ,. %ulma 2enis gulma# rumput-rumputan, alang-alang. /iri-ciri# tumbuh mengganggu tanaman budidaya. ?ejala# lahan banyak ditumbuhi pemila liar. "encegahan# herbisida H. Peluang Usaha Tani Pa$a Tanaman Baam a. Eks1(r $an Im1(r tanaman Baam "etani dengan skala kecil pun kini telah menjadi bagian dalam sebuah rantai pasar produk pertanian global. "ara pedagang dari kota, eksportir dan bahkan importir dari luar negeri bisa langsung berhubungan dengan petani di pedesaan. !eterbukaan pasar ini memberikan peluang namun sekaligus ancaman. Bayam yang seikat hanya dijual dua ribu rupiah jika kita beli di tukang sayur keliling, bisa menjadi sebuah produk dengan kelas ekspor. *entu saja dengan akses pasar semakin terbuka, maka peluang untuk mendapatkan nilai tambah dari produk akan semakin besar. "etani punya peluang untuk melipatkan
pendapatan,
yang
akhirnya
bisa
meningkatkan
kesejahteraan mereka.
14
Camun hal tersebut bukan berarti tanpa resiko. da tiga level pasar, yakni pasar lokal, pasar lintas ilayah dan pasar ekspor, dimana semakin tinggi dan eksklusif akses pasar maka semakin ti nggi resikonya. 2ika menjual bayam pada tengkulak lokal maka resiko petani rendah, mereka tidak berurusan dengan standar kualitas yang ribet dan resiko komplain dari pembeli. !etika masuk pasar lintas ilayah, apalagi ketika mendapatkan label produk organik, maka pasar semakin cereet. "etani mesti mengubah cara bertanam, mulai harus cermat dalam kualitas bibit, serta perlu pengemasan yang enak dipandang sehingga layak dimata konsumen kota yang ingin hidup sehat. *erlebih jika petani harus menjual produk dengan standar ekspor, jelas ukuran yang digunakan dalam standarisasi adalah ukuran
negara
pengelolaan
pengimpor.
budidaya
"etani
yang
harus
sesuai
makin
dengan
ketat
standar
dalam negara
pengimpor. "ertanyaannya adalah apakah setiap pihak yang terlibat dalam rantai
pasar,
memperoleh
keuntungan
yang
sesuai
dengan
pengorbanan yang diberikan% Ini masalahnya. "etani masih saja sebagai pihak yang memiliki resiko terbesar, namun memperoleh nilai yang paling kecil diantara para pelaku dalam rantai pasar, entah pasar lokal, nasional atau ekspor. !uncinya adalah kelembagaan pada tingkat petani. *anpa kelembagaan
yang
kuat,
dimana
termasuk
pengetahuan
dan
penguasaan informasi pasar maka petani akan menjadi pihak paling rentan. 2ika tiba tiba mitra dagang atau eksportir memutus kontrak, maka
petani
akan
menerima
kejutan
langsung
penurunan
pendapatannya. Sebaliknya jika produk petani tidak sesuai dengan standar dari mitra dagang maka dengan segera produk tersebut bisa ditolak. da posisi asimetris dalam pola relasi tersebut. !euntungan dan resiko belum terbagi dengan adil, ditengah kesenjangan posisi taar dan kapasitas kelembagaan antar pelaku dalam rantai pasar. :ebih dari itu keterbukaan pasar impor mengundang pertanyaan yang lebih serius. *anpa penguatan kelembagaan petani
15
dimana posisi taar petani lemah, bukahkah sebuah bentuk pemanfaatan
petani
sebagai
mesin
produksi
semata
untuk
pemenuhan kebutuhan bagi negara pengimpor%
). Peluang usaha Baam sumsi analisa yang saya gunakan bukan satuan hektar melainkan per $ kg bibit bayam atau sekitar ')3 m&. dapun analisa usaha tani bayam cabut secara sederhana adalah sebagai berikut# Pengeluaran4 Bibit $!g Hp ().333 9rea $3 !g Hp &3.333 "upuk kandang ( !antong Hp$33.333 *enaga kerja 5 <! Hp $83.333 Sea lahan &) ubin $)3.333 *otal pengeluaran # Hp (>).333 Pamasukan 4 Dalam &) ubin bisa dihasilakan >)3 ikat bayam cabut dengan harga per ikat Hp$333 sehingga total penghasilan adalah Hp >)3.333 Penghasilan4 "enghasilan budidaya bayam cabut dalam &) ubin +')3 m& per &3 hari adalah Hp>)3.333 6 Hp(>).333 J Hp()).333
I.
Pemasaran $an Pengem)angan Usaha Tanaman Baam a. Strategi Pemasaran "emasaran Sayuran yang dimaksud adalah kegiatan komunikasi antara seseorang +pedagang4pemilik sayuran dengan pelanggan untuk
menjual
sayurannya.
Sedangkan
strategi
pemasaran
sayuran berarti adalah serangkaian cara kegiatan yang bersifat tepat, konsisten dan layak sehingga produk sayuran yang diproduksi atau dimiliki sampai kepada sasaran yang dituju. Sehingga dengan strategi yang tepat pemasaran yang sudah berjalan juga dapat dipertahankan. Bagaimana merancang strategi pemasaran% Strategi pemasaran dirancang dengan membuat komposisi terbaik dari komponen pemasaran yang disebut dengan bauran pemasaran marketing miA. Bauran pemasaran mencakup ( komponen yaitu product +strategi produk , price +harga, place +tempat4saluran distribusi dan +promotion promosi. Sehingga dikenal dengan singkatan (". $. Strategi "roduk Sayuran
produksi dan akan
kita jual.
"enentuannya
dapat
diputuskan dari hasil survey dan analisa pasar sayuran yang ada. Dari kegiatan survey dan analisa pasar kita mengetahui perkembangan kebutuhan dan keinginan konsumen serta peluang yang bisa kita ambil. Selanjutnya kita putuskan jenis dan spek produk sayuran yang akan dikembangkan untuk memenuhi kebutuhan pasar tersebut. Segmen pasar sayuran itu ada pasar tradisional dan ada pasar modern +salayan. /iri khas konsumen pada kedua pasar tersebut berbeda nyata. !onsumen pasar modern yang menjadi patokan utama adalah kualitas, sebaliknya konsumen pasar tradisional yang menjadi patokan adalah kuantitas dimana kualitas nomor dua. khirnya bila memilih segmen
17
pasar modern maka perlu ada perlakuan khusus terhadap sayuran kita agar memiliki nilai tambah dan berkualitas. "erlakuan seperti sortasi, grading, packaging perlu dilakukan untuk sayuran pada pasar modern. &. Strategi
sesuai
atau
bahkan
merugi
misalnya
bila
salah
menghitung biaya usaha, juga beralihnya konsumen pada kompetitor sehingga permintaan produk kepada kita menurun bila harga terlampau mahal, dan sebagainya.
maksimal
bagi
pasar.
Spesifikasi
produk
sayuran
dipasarkan melalui saluran distribusi yang sesuai tujuannya. 0isalkan untuk sayuran spesifik4grade premium atas maka pasarnya harus spesifik agar memiliki nilai lebih yakni ke pasar modern sedangkan sayuran grade biasa dipasarkan ke pasar tradisional. Saluran distribusi sebagai tempat memasarkan produk sayuran agar konsumen mudah membelinya, misalnya adalah menjadi mitra dari toko atau salayan dengan menjadi supplier mereka untuk produk ?rade premium, menjadi supplier dari hotel 6 hotel ataupun restoran-restoran, membangun jaringan reseller
18
yang menjelajah ke konsumen langsung di perumahanperumahan, mensuplai arung-arung sayuran untuk grade biasa,
mengikuti
pameran-pameran
pertanian,
maupun
penjualan langsung di lokasi produksi. (. Strategi "romosi *erakhir berkaitan
dengan
bagaimana
cara
untuk
memperkenalkan dan merebut hati para calon konsumen di pasar
agar
mau
membeli
produk
sayuran
kita.
!ita
membutuhkan kegiatan yang bernama promosi. /ara-cara promosi yang bisa dilakukan antara lain adalah # melalui pemasangan iklan di media yang kita anggap menjangkau segmen pasar
yang dituju,
mengikuti
pameran-pameran
produk, pembuatan media seperti brosur maupun spanduk berisikan produk-produk sayuran kita, pembuatan ebsite, kerjasama promosi diskon bersama toko mitra, dan promosi dari mulu ke mulut lain sebagainya. Sedangkan cara maupun media promosi yang akan dipilih disesuaikan dengan produk, target pasar yang dituju dan anggaran yang disediakan. Demikianlah keempat komponen yang menjadi acuan kita dalam merumuskan strategi pemasaran produk sayuran para petani dampingan program. Dengan strategi pemasaran yang tepat semoga produk sayuran yang dihasilkan senantiasa dapat didistribusikan kepada konsumen dengan baik. Sehingga usaha sayuran dapat menuai hasil sesuai harapan dan berkelanjutan. ). Pemasaran Baam ke Su1ermarket "emasaran yang dilakukan ke
supermarket
tidak
bisa
sembarangan dan tidak mudah, perlu ada kontrak khusus dan biasanya hanya perusahaan tertentu yang bisa melakukan kontrak dikarenakan pengiriman barang bersifat continue dan stabil. Sama seperti memasarkan di pasar tradisional, pemasaran di supermarket
pun harus melalui
'
tahap,
yaitu #
Sortasi,
pengemasan dan penyimpanan. Dari tiga tahapan inilah yang akan
19
dilakukan proses perubahan penampilan dari sayuran agar diminati oleh konsumen dan juga mempermudah dalam proses penyimpanan dan distribusi. Bayam disortir seperti biasa seperti pada penyortiran untuk pemasaran ke pasar tradisional, setelah melakukan sortasi selanjutnya
adalah
pengemasan.
"engemasan
ini
untuk
melindungi sayuran selama menunggu proses ambil alih oleh konsumen dan juga memberi tampilan yang menarik konsumen. Selain itu pengemasan ini juga memuat informasi tentang produk ini termasuk berat, tanggal kemasan, tanggal kadaluarsa, jenis product, dan lain-lain. Desain kemasan juga harus menarik, alaupun produk sama tetapi kalau didesain kemasannya bagus akan lebih dipilih oleh konsumen. dapun tahapan pengemasan sayuran adalah# *imbang sayuran sebanyak &)3 g, 0asukkan plastic khusus yang sudah diberi label +bar code,
• •
jenis komoditi, berat bersih, tanggal produksi dan tanggal kadaluarsa. !emasan yang digunakan adalah plastik "E • • •
berlogo dengan ukuran # () cm A &) cm L bayam Setelah di kemas kemudian di sealer panas. Sayuran siap dipasarkan.
Sebelum dipasarkan dan menunggu proses distribusi maka sayuran ini disimpan dalam suhu ruang dulu. "erlu diketahui baha produk sayuran ini mempunyai aktivitas metabolisme yang masih tinggi, inilah yang menyebabkan produk cepat
rusak +layu.
9ntuk
mengatasi agar tidak layu bisa dilakukan metode /S atau 0".
0. Pengem)angan usaha )aam $engan mem)uat keri1ik )aam Bisnis keripik bayam menjadi alternatif bisnis bagi anda karena cukup mudah diakukan. Selain itu menekunis bisnis keripik bayam tidak memerlukan modal usaha yang besar. /ukup dengan modal yang kecil sudah bisa menjalankan usaha ini. !eripik bayam merupakan makanan camilan alternatif dari 20
sekian banyak makanan camilan. 0eski sebagai makanan camilan, keripik bayam mengandung gii yang cukup besar, karena bayam sendiri dikenal memiliki gii yang tinggi. "eluang usaha bisnis keripik bayam cukup terbuka, mengingat minat masyarakat akan makanan ini cukup besar. Disamping itu bahan baku bayam cukup banyak tersedia di sekitar kita. Dapat diperoleh dengan mudah dan harganya murah. Analisa Usaha Se$erhana #eri1ik Baam 4 9ntuk memulai usaha keripik bayam ini berikut analisa bisnis secara sederhana saja. 9ntuk kapasitas produksi yang lebih besar tinggal menyesuaikan saja. 0isalnya saja 0odal nda adalah sebesar # Hp.&3.333, maka yang bisa dilakukan untuk bisnis keripik bayam ini adalah sebagai berikut # a. "engeluaran 9ntuk 9saha !eripik Bayam 0embeli ( ikat bayam # Hp.&333 *epung kanji # Hp &333 0inyak goreng kecil # Hp. 5.333 Bumbu-bumbu penyedap +baang putih,ketumbar, kemiri, • • • •
• •
kunyit,dan bumbu penyedap # Hp.'.333 "lastik kecil untuk membungkus # Hp.).333 +isi $33 *otal "engeluaran # Hp.$8.333
b. "emasukan dari 9saha !eripik Bayam Sekarang mari mengalkulasikan biayanya # 2ika dalam seikat bayam nda mampu membuat ' bungkus bayam yang di dalam bungkus tersebut terdapat $3 lembar daun bayam yang dihargai Hp, '.333 0aka untuk ( ikat bayam nda dapat membuat $& bungkus bayam, maka omset yang nda peroleh adalah Hp.'5.333, nda akan mendapat untung Hp.$5.333. c. "emasaran 9saha !eripik Bayam "emasaran usaha keripik bayam cukup mudah dan sederhana. Sebagai makanan camilan keripik bayam dapat dipasarkan
21
melalui
arung-arung
di
sekitar
anda
dengan
model
konsinyasi+titip jual. 2ika kualitas keripik bayam sudah bagus dan konsisten dalam hal mutu, serta sudah memiliki label dari dinkes anda dapat memasarkan keripik bayam di supermarket. 9ntuk memasarkan di pasar modern seperti supermarket memang memerlukan cara-cara tersendiri.
BAB III PENUTUP
A. #esim1ulan Syarat tumbuh tanaman bayam dapat tumbuh sepanjang tahun, dimana
saja,
baik
didataran
rendah
maupun
didataran
tinggi.
"ertumbuhan paling baik pada tanah subur dan banyak sinar matahari. Suhu yang baik &)-'5 c dan p< tanah antara 5-;. aktu tanam terbaik pada aal musim kemarau. *eknik budidaya tanaman bayam seperti pada halnya tanaman lainya yaitu mulai dari menyiapan benih, persiapan lahan, pemupukan, penanaman4penaburan benih, pemeliharaan, pengendalian organisme pengganggu tumbuhan +"* hingga panen dan pasca. Selain itu
22
budidaya bayam juga harus diperhatikan dari berbagai penyakit yang bisa menyerangnya. gar budidaya bayam bisa berjalan dengan baik dan menghasilkan bayam yang berkualitas. "eluang usaha serta pemasaran untuk tanaman bayam terbuka lebar, mulai dari ekspor impor, menjualnya secara langsung ke pasar tradisional ataupun melakukan distributor ke supermarket. Selain itu tanaman bayam juga bisa dikembangkan dengan berbagai kreativitas, salah satunya mengolah tanaman bayam menjadi bentuk makanan ringan seperti keripik bayam. Sehingga bisa memperluas peluang dan pemasarannya, tentunya dengan menggunakan strategi pemasaran yang baik dan matang.
DA2TAR PUSTA#A
http#44nefachrulislami.blogspot.co.id4&3$(43)4dalam-postingan-kali-ini-sayaakan.html https#44adityaofagriculture.ordpress.com4tag4makalah-tentang-bayam4 http#44hildafauiah&&.blogspot.co.id4&3$&4$$4budidaya-tanaman-bayam.html http#44$33$budidaya.com4budidaya-bayam4 http#44daveefahrea.blogspot.co.id4&3$(4$34manfaat-menanam-bayam.html https#44ardhiandavid.ordpress.com4&3$&43'4&$4akses-pasar-untuk-petani4 http#44visidanmisipengembangan.blogspot.co.id4&3$'4354keripik-bayampeluang-usaha-modal-kecil.html
23
https#44ajichr.ordpress.com4&33>43;4$)4tanaman-bayam4 http#44kartono.net4pemasaran-sayuran-hasil-budidaya-system-hidroponik4 https#44.masyarakatmandiri.co.id4sharing-session-merancang-strategipemasaran-sayuran-dengan-memahami-konsep-bauran-pemasaran4
24
