PRACTICA Nº 7
METODOS OPTICOS: POLARIMETRIA Fecha de realización de la práctica: 4 de octubre de 2011
OBJETIVOS
Identificar las partes de un polarímetro Utilizar correctamente el polarímetro Aplicar los principios de polarimetría en la realización de la practica Realizar mediciones del ángulo de rotación especifica de sustancias ópticamente activa: Soluciones acuosas de Glucosa al 2% y al 4% con luz de sodio y a temperatura ambiente. Graficar ºrot = f(Cc) para la muestra y para una concentración 100% a partir del dato teórico de α.
FUNDAMENTO: Se basa en la propiedad que tiene el vector campo eléctrico de una onda electromagnética (en este caso luz natural) que luego de atravesar un polarizador (cristal o lámina que deja pasar luz que vibra en un solo plano) y posteriormente una muestra, si esta última tiene actividad óptica, producirá una rotación del eje de la luz polarizada incidente, que se apreciará utilizando un analizador (que no es más que otro polarizador) una escala graduada. El método polarimetrico es una forma simple y precisa para la determinación e investigación de estructuras en macro y micro análisis de compuestos cuyo coste económico o cuya dificultad para duplicarlos es alta. La Polarimetría se usa en control de calidad, control de procesos e investigación en la industria farmacéutica, química, aceites esenciales, alimentación y aromas. Se puede calcular el poder rotatorio específico de una muestra, a una determinada longitud de onda y temperatura α= [α] . l .Cc α: ángulo de rotación [α]: rotación óptica específica (º.ml.dm-1.g-1) l: longitud del tubo (dm) Cc: concentración de la muestra (g/ml)
TABLA
Concentracion(g/100mL) 2 4 6 8 10 12 14 16 Desconocido
CALCULOS [α]= 100α lc α: ángulo de rotación [α]: rotación óptica específica (º.ml.dm-1.g-1) l: longitud del tubo (dm) 2dm Cc: concentración de la muestra (g/100ml)
ºRotacion 2,1 4,1 7,40 9,45 11,90 12,50 11,8 15,1 5,0
Rotación especifica de Sacarosa al 2% [α]= 100x2,1/2x2= 52,5º Rotación especifica de Sacarosa al 4% [α]= 100x4,1/2x4= 51,25º Utilizando como dato [α]= +52,6º como valor teórico y α= 5º se halla la concentración desconocida c=100α [α] l c=100x5/52,6x2 c=4,75(g/100ml)
RESULTADOS OBTENIDOS Se determino la rotación óptica de la Sacarosa al 2 y al 4% correspondientes a 2,1 y 4,1 respectivamente, con el valor teórico de la rotación especifica de la sacarosa se determino la concentración desconocida= 4,75g/100mL y con el método grafico se obtuvo al extrapolar el α observado, una concentración de 4,8g/mL
CONCLUSIÓN Finalmente podemos concluir que la sacarosa es un hidrato de carbono, dextrógiro debido a que gira la luz polarizada hacia la derecha. Esto se determina ya que al aumentar la concentración el poder rotatorio fue aumentando.
BIBLIOGRAFIA CHRISTIAN. Química Analítica, Gary D. Christian. Universidad de Washington. Segunda Edición. Editorial Limusa. México, 1981. Denhisse Guillén, Carlos E. Zarate Ibarra. GUIA DE TRABAJOS PRÁCTICOS DE QUIMICA ANALITICA II. Edición 2011 Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Nacional de Asunción. San Lorenzo Paraguay, 2011. 55 Paginas. QUIMICA ORGANICA, L.G.Wade, Jr.Pearson Educacion S.A.Madrid,2004. Quinta Edicion.
