DESCRIPCION DEL PRODUCTO O SERVICIO. SERVICIO. Se comercializarán panifcados, prodc!os de conf!er"a # pas!eler"a incl#endo especialidades de la casa, siempre $aciendo $incapi% en la calidad # dedicaci&n ar!esanal. Ser'icios especiales( ) Ser'icios empresariales( asesoramien!o # 'en!a de prodc!os para *ornadas de !ra+a*o, presen!aci&n presen!aci&n de prodc!os, coe +rea-, ani'ersarios, conresos, e/posiciones, coc-!ails, lnc$. ) Ser'icios sociales( asesoramien!o # 'en!a de prodc!os prodc!os para cmplea0os, enlaces, +a!ismos # ani'ersarios. Proceso de ela+oraci&n( será !o!almen!e ar!esanal, !ilizando insmos de calidad apro+ada por la relamen!aci&n 'ien!e # especialmen!e seleccionados. Pro'eedores( 1emina( $arina 222, $arina 2222. Parmala!( 3ararina lec$e # man!e4illa. 5arranca( 6e'os Plas!inic( 5olsas para en'ase Todo Todo para pan( pol'o de $ornear, le'adra, an"s an"s en rano, az7car impalpa+le, dlce de lec$e, edlcoran!es, conser'an!es, cremas # adi!i'os.
3isi&n( La Panader"a +sca sa!is8acer las e/iencias de !odos los consmidores $a+i!ales # po!enciales o8reciendo prodc!os a +ase de $arinas # s%molas de !rio ela+orados con los l os mas al!os es!ándares de calidad. Visi&n( Ser reconocida como na empresa l"der # en con!ino crecimien!o comprome!ida a o8recer prodc!os de la mas al!a calidad inno'ando cons!an!emen!e con prodc!os a la 'anardia lorando la 8omen!aci&n de empleo # la e/pansi&n de pn!os de 'en!as. O+*e!i'os( 9. Vender prodc!o prodc!oss de ma!eria ma!eria prima prima con la mas mas al!a calidad calidad :. 1aran!izar 1aran!izar na e/elen!e e/elen!e a!enci&n a!enci&n al clien!e clien!e ;. Ser na empre empresa sa reconocid reconocida a a ni'el nacion nacional al por la calidad calidad # e/celencia de nes!ros ser'icios.
<. Crecer como empresa l"der en el mercado de la ela+oraci&n de pan.
Valores( Los 'alores con los 4e se iden!ifca nes!ra empresa son los siien!es. 9. :. ;. <. =. >.
Responsa+ilidad Compromiso 6ones!idad Respe!o Solidaridad Pn!alidad
ESTR?TE1I? ?!ender la necesidad del semen!o 4e $emos iden!ifcado, lorando ser los l"deres en el mismo, cen!rándonos en la di8erenciaci&n por calidad del prodc!o con el adi!amen!o de n ser'icio personalizado a nes!ros clien!es.
?N@LISIS ESTR?TA1ICO En can!o al am+ien!e in!erno de la empresa( Bor!alezas( 9. Nes!ra delicada # personal a!enci&n, asesoramien!o con!ino a nes!ros clien!es en can!o a com+inaci&n de s!os # serencias acerca de la delicia acorde con cada e'en!o. :. Conocimien!os !%cnicos en can!o a modo de preparaci&n # cocci&n de los panifcados. ;. La empresa es dirida por ss propios de0os para la sa!is8acci&n 4e desea. <. La empresa $ara e'alaciones al fnal de cada semes!re para lle'ar n me*or con!rol del mane*o de la empresa. De+ilidades( 9. Bal!a de e/periencia en el neocio :. Limi!ada sol'encia econ&mico ;. Empresa ne'a En can!o al con!e/!o del neocio( Opor!nidades( 9. Defciencia de la compe!encia en la prodcci&n #o dis!ri+ci&n de ss prodc!os. :. Posi+ilidad de crear ne'as necesidades a !ra'%s del cam+io de la imaen !radicional de 4e en la panader"a se compra pan # 8ac!ra
7nicamen!e apro'ec$amien!o de predisposici&n eneral del p7+lico a cam+ios. ;. La empresa 'ende a cr%di!os a los dis!in!os pes!o de dis!ri+ci&n Plper"as, Ven!as lorando as" ma#ores 'en!as # anancias a la empresa. <. La empresa es!ará si!ada en n +arrio poplar # c%n!rico de la cidad. ?menazas( 9. Prodc!os ss!i!!os :. 3ercado sa!rado ;. La empresa pede presen!ar a!rasos en el pao de las dedas por par!e de ss clien!es. ?N?LISIS DE 3ERC?DO. Compe!encia( Nes!ros compe!idores serán( F
Panader"a GLa Uni&nH.
F
Panader"a G El Le&n DoradoH
F
Panader"a G3n"aH
F
Panader"a El Leonci!o
F
Pan Pa a
Prodc!os 4e se o8recen( • •
Tradicionales( pan # repos!erias. De ela+oraci&n propia( pos!res oriinales a al!os precios.
La 8orma de pao( • •
En e8ec!i'o. Tar*e!as de cr%di!o.
En can!o a la par!icipaci&n de los compe!idores en el mercado( respec!o del mercado !o!al de panader"as, es!os poseen na porci&n considera+le del mercadoJ además en!re ellos la par!icipaci&n es de manera proporcional. Con respec!o a la pol"!ica de precios, nes!ro neocio no compi!e en relaci&n a los mismos #a 4e se di8erencia por la calidad de ss prodc!os.
El mercado es compe!i!i'o, pero no $a# compe!encia con respec!o a prodc!os de calidad como los de nes!ro neocio. En can!o a las !endencias del mercado, e/is!e na clara predisposici&n por la ampliaci&n del espec!ro del neocio por medio de la incorporaci&n de ma#or 'ariedad de prodc!os.
Clien!es( El semen!o de mercado al 4e apn!a nes!ro neocio es a la clase media media)al!a # clase al!a, 4e cons!i!#en n :2K del mercado po!encial. Para ampliar la clien!ela # para man!ener la 4e se lore o+!ener, se +scara siempre de*ar con8orme al clien!e, pres!ándole na delicada a!enci&n # !ra!ando de me*orar el ser'icio. Con respec!o al precio de nes!ros prodc!os, no nos di8erenciaremos por na pol"!ica de precios de acerdo a lo 4e el clien!e desee, al con!rario, para nes!ro neocio el precio 4e se paa por los prodc!os es sin&nimo de calidad. PL?N DE 3?RETIN1. Prodc!os( 9. Panes rellenos( los cales se des!acan por s sa+or, calidad, 'ariedadJ es!os son ela+orados en pan 8ranc%s # 8ranc%s in!eralJ los encon!ramos con rellenos de( pollo, !oma!e, 4eso, *am&n. :. Pas!eler"a # conf!er"a. ;. Panes in!erales. <. Panes Dlces. Ser'icios( •
Ser'icios especiales empresariales # sociales de asesoramien!o # 'en!a de prodc!os.
Precio( Por las carac!er"s!icas de nes!ros prodc!os # ser'icios, en los 4e predomina la calidad, # en relaci&n al mercado al cal nos diriimos, !endr"amos n precio dependiendo de las e/encias de nes!ros clien!es de modo 4e nes!ros clien!es asocien al!o precio con calidad. Dis!ri+ci&n( U+icaci&n( Spermercados Salman 9 cadra # media al nor!e
Local al4ilado median!e con!ra!o de leasin. Decoraci&n propia con es!ilo r7s!ico. P+licidad( 9. :. ;. <.
1ráfca median!e re'is!a empresariaJ Bolle!er"a. ?nncios por !ele'isi&n local # radio P+licidad en linea
Pero Nes!ra me*or p+licidad es!ará en manos de los propios clien!es, 4e serán a!endidos con la me*or predisposici&n # en 8orma personalizada para 4e realmen!e deseen 'ol'er al neocio # sean capaces de !ransmi!irlo a ss alleados.
Recurso e inversión: Para poner en marc$a la Panader"a, se re4ieren recrsos !%cnicos, $manos, de prodcci&n. En!re los 4e se peden mencionar los siien!es(
Recursos humanos: )
: panaderos
)
9 asis!en!e de panader"a
)
9 pas!elero
)
: personas para a!enci&n al p+lico
)
9 eren!e
La in'ersi&n re4erida para la con!ra!aci&n de es!e personal es!imada en n periodo de n a0o seria de( 5s B. ;:.M=2, !al como se pede apreciar a con!inaci&n.
Recurso humano
Sueldo Bono mensua vacacional l
Aguinaldo s
Total
: panaderos
;><:. c
;:22 c
;M22 c
92><:.
9 asis!en!e de panader"a
;:22
:M22
;<22
<22
9 pas!elero
;<22
: a!enci&n al p+lico 1eren!e To!al eneral
;222
;=22
22
;><:.c :M22 c
;M22 c
92:<:.
<<9>
<>22
9:29>
;222
;2<>. M
Dirección y Gerencia ? con!inaci&n se e/pone la oranizaci&n de la empresa inicialmen!e desde la perspec!i'a de la l"nea de mando.
Gerente( encarado de erenciar la empresa, es decir !omar las decisiones en !orno a aspec!os adminis!ra!i'os como planifcaci&n, con!rol, e*ecci&n # sper'isi&n de las ac!i'idades diarias de la empresa. Comité asesor( represen!ado por los dise0adores del plan de neocios, 4ienes +rindaran apo#o !%cnico a la erencia. Panaderos ( encarados de la 8a+ricaci&n del prodc!o GpanH de la empresa, cidando las medidas de seridad e $iiene. Pastelero( especialis!a encarado de la con8ecci&n de delica!eses como pas!as, alle!as, # o!ras especialidades. Asistente de panadera( es la persona encarada de +rindar apo#o a los especialis!as panaderos, pas!elero en la realizaci&n de ac!i'idades como
man!enimien!o de cocina, $orno, !raslado de insmos, !raslado de prodc!os !erminados, en!re o!ras.
!endedores( son las personas 4e a!ienden los e/$i+idores, es decir 4e o8recen la a!enci&n al p+lico.
"#$%R&AC"%# 'C%#%&"CA ( $"#A#C"'RA) "#!'RS"*# "#"C"A+ 5IENES ?DUIRIDOS Q :;22 9 Con!rolador Biscal
Q 9=22
Car!eler"a en eneral Plo!!er, Le!reros, e!c Uni8ormes para personal
Q =22
Q :22
U!iles 'arios por!a papel, cin!ero, pinzas, e!c
Q 922
5ienes ad4iridos a empresa 4e fnaliz& s ac!i'idad comercial Q 9M;= 6orno
Q ;92
9 ?mazadora para ; +olsas de $arina Q 9=2 9 o+adora
Q 9=:=
9 5a!idora para ; +olsas de $arina 9 ?rmadora
Q 9=22
Q M>2
9 Cor!adora de pan de mia 9 Ralladora de pan
Q ;=2
Q M2
9 Torno mesa para ela+oraci&n
Q M22
9 5áscla para pesa*e de +olsas de $arina 9 5alanza para pesa*e de inredien!es < orras carri!os para !rasladar la!as < capas para zorras
Q 9:=
Q 9:22 Q 922
Q ::22
< ca+alle!es
Q >2
< planc$as de madera
Q =
:= la!as +ande*as de $orno 92 !endillos
Q 9:=2
?ccesorios 6orno
Q 2
= canas!os de mim+re
Q :=2
= canas!os de acero ino/ida+le
Q ;<2
9 cocina para preparaci&n de cremas, e!c. 9 es!8a para ele'ar
Q <22
Q 9<2
9 $eladera para le'adra, man!eca, e!c. Q 22 !iles 'arios moldes, picas, palo!es, cc$illos, cepillos, palas, ras4e!as Q 2 9 3os!rador Q :22 9 3os!rador E/$i+idor re8rierado Q =22 Es!an!er"as Q ;22 O!ros Q 9;M>= 1as!os de oranizaci&n Q 9222 E8ec!i'o Q :M>= Rodado ) Camione!a S?VEIRO Q 92222
T%TA+ "#!'RS"%# "#"C"A+
Q ;>.222
An,lisis de sensi-ilidad Para la creaci&n de la Panader"a, se $izo necesario conocer el compor!amien!o de las 'aria+les con!rola+les # no con!rola+les para as" poder iden!ifcar cales son sensi+les al pro#ec!o # 4e de alna manera pedan a8ec!ar los resl!ados del mismo # por ende la !oma de decisiones. En !al sen!ido, se es!imaron como 'aria+les con!rola+les el Precio, el cal se es!dio para s f*aci&n aspec!os como el !ipo de pan, la calidad, el maren ad4isi!i'o de los consmidores, # la compe!encia, considerando f*a n precio promedio para cada prodc!o 4e permi!iera la in!enci&n de compra de la po+laci&n sin a8ec!ar ss inresos, por o!ro lado se analiz& la necesidad de o8recer n prodc!o 4e re7na carac!er"s!icas de 8rescra, sa+or, calidad, precio accesi+le, en!re o!ros para compe!ir 8a'ora+lemen!e con las demás empresas e/is!en!es en el ramo # 4e ozan de na acep!aci&n impor!an!e por lo 4e se renieron 8ac!ores como e/celen!e ma!eria prima, personal capaci!ado en el área de la panader"a, # las me*ores rece!as En relaci&n a la lo"s!ica # promoci&n de los prodc!os se cen!a con el respaldo de n rpo de apo#o especializado en el área de mercadeo los cales son los dise0adores # promo!ores del plan de neocio, 4ienes !endrán a s caro el dise0o de la campa0a promocional a !ra'%s de los medios de comnicaci&n de la rei&n con el fn de di8ndir el lanzamien!o de la panader"a, as" como man!ener in8ormada a la po+laci&n acerca de los prodc!os # ser'icios 4e se o8recen lorando persadir s in!enci&n de compra. Por o!ro lado, con re8erencia a las 'aria+les no con!rola+les, se es!imaron la compe!encia, consmidor, # las relaciones +ernamen!ales, lo cal se espera sperar a !ra'%s del so de es!ra!eias de mercado 4e permi!an la sper'i'encia de la empresa a!endiendo a ss 8or!alezas, opor!nidades, de+ilidades # amenazas.
"ntroducción La panader"a GDon Pan e4eH se pro#ec!a como na pe4e0a empresa panifcadora, dedicada a la ela+oraci&n de panes al es!ilo ar!esanal # demás prodc!os deri'ados de la $arina, la cal sre para c+rir las necesidades de es!e r+ro den!ro de la po+laci&n leonesa, a n e/celen!e precio con el fn de com+a!ir la demanda e/is!en!e en el mercado panadero ac!al. Por o!ro lado, el pan # ss deri'ados se cons!i!#en como n prodc!o +ásico de la mesa de los leoneses por lo 4e es impor!an!e 4e e/is!a n mercado compe!i!i'o, del cal el consmidor peda seleccionar el pan de s pre8erencia, a n precio accesi+le, as" como el me*or sa+or # calidad. En !al sen!ido, la Panader"a GDon Pan # e4eH 'iene a re'olcionar el sec!or panadero leones al o8recer e/4isi!os prodc!os de la panader"a criolla respaldados por rece!as 4e conser'an la saz&n # el secre!o clinario. La Panader"a GDon Pan e4eH espera a+rir ss per!as al p7+lico en el mes de enero, poniendo a disposici&n de s mercado me!a prodc!os como( pan so+ado # 8ranc%s por nidad, por -ilos a!endiendo las relaciones +ernamen!ales, asimismo pan in!eral enri4ecido con prodc!os na!rales como a'ena, miel, 8r!as, en!re o!rosJ al ial 4e panes rellenos de areados con c$arc!er"a # 4esos de la más al!a calidadJ sin ol'idar ricas presen!aciones de pas!eler"a como son( las +om+as, palmeri!as, alle!as de pas!a seca, en!re o!ros prodc!os del ramo # n pan especial denominado Pan dlce amor 4e será la especialidad de la empresa por s sa+or # calidad. Es!a pe4e0a empresa, espera con'er!irse en l"der den!ro del ramo panadero al o8recer calidad, 8rescra, e/celen!e sa+or # precios accesi+les, además de con!ar con n personal al!amen!e califcado en!re los 4e se peden mencionar( dos panaderos, n a#dan!e de panader"a, n pas!elero, dos personas para a!enci&n al p+lico # n ca*eroJ el cal pede ser califcado como n 8ac!or de %/i!o para la empresa, pes es!e personal
posee conocimien!os a'anzados en panader"a, además de con!ar con na e/celen!e +icaci&n, n local +as!an!e amplio para +icar el área de prodcci&n # lo necesario para n espacio de e/$i+ici&n # a!enci&n al p+lico, asimismo se cen!a con el sminis!ro de na e/celen!e ma!eria prima, por o!ro lado la empresa +sca man!enerse en la men!e de ss consmidores perci+iendo con ello la necesidad de man!ener n plan promocional a !ra'%s de los medios de comnicaci&n mas !ilizados en la rei&n para p+lici!ar ss prodc!os. Tam+i%n es impor!an!e des!acar 4e la Panader"a Dlce ?mor sre como empresa con8ormada por n rpo de amis!ad, por lo 4e s capi!al de inicio es ne!amen!e pri'ado pro'enien!e de los inresos de ss socios, sin descar!ar la posi+ilidad de 4e en n 8!ro pedan solici!ar fnanciamien!o a la empresa p7+lica o pri'ada, esperando con ello incremen!ar s prodcci&n !an!o a ni'el de can!idad de prodc!os como la l"nea 4e se !iene en el pro#ec!o ac!almen!e.
RESUMEN EJECUTIVO. DESCRIPCION DE LA EMPRESA.
Panadera Don Pan ( .ue/ue)
Inicio de actividades: Enero de 2012. Ubicación: Supermercado Salman 1 cuadra y media al norte. Integrantes de la sociedad: Leonel Benito astillo!
"os# arlos $odoy %! &dda 'rancis aballero.
