CULTIVO DE GIRASOL 1.- ORIGEN El Girasol es nativo nativo del Continente Americano especialmente especialmente del norte de México y oeste de estados unidos y su cultivo data dat a del año 1000 A.C. Las evidencias más antiguas indican que el e l Girasol fue domesticado primero en México al menos 2600 años A.C. Helianthus , como se le conoce científicamente, significa significa "flor que gira con el sol" en griego, debido a su capacidad heliotrópica. 2.- MORFOLOGIA Y TAXONOMIA p ivotante. Normalmente la longitud de la raíz principal sobrepasa la -Raíz: está formada por una raíz pivotante. altura del tallo. -Tallo: es de consistencia semileñosa y maciza en su interior , siendo cilíndrico y con un diámetro variable entre 2 y 6 cm. c m., y una altura hasta el capítulo entre 40cm. y 2m. -Hojas: son alternas, grandes, trinervadas, largamente pecioladas, dentadas y de áspera vellosidad tanto t anto en el haz como en el envés. cap ítulo o puede tener forma plana, cóncava o convexa. El -Inflorescencia: el receptáculo floral o capítul capítulo es solitario y rotatorio y está rodeado ro deado por brácteas involucrales. El número de flores varía entre 700-3000 en variedades para aceite, hasta 6000 o más en variedades de consumo directo. -Fruto: es un aquenio de tamaño comprendido entre 3 y 20 mm. de largo; y entre 2 y 13 mm. de ancho. TAXONOMIA División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Asterales Familia: Asteraceae Sub-familia: Asteroideae Género: Helianthus Especie: H. Annuus
3.- MEJORA GENÉTICA Producto
Descripción
Híbrido de Girasol Estabilidad productiva y sanidad.
Literatura Girasol M734 (60KB PDF)
M 734 Híbrido de Girasol Excelente estabilidad y muy buen
Girasol Myco 9338 (45KB PDF)
Myco 9338
comportamiento frente a sequía.
Nuevo Hibrido
Excelente sanidad y Alto contenido de Girasol MG 52 (2,44MB PDF)
Girasol MG 52
Aceite
Nuevo Hibrido
Combinación de Rusticidad,
Girasol DAS 735
Rendimiento y Aceite
Nuevo Hibrido
Excelente Sanidad y Alto Contenido
Girasol MG 60
de Aceite
Nuevo Girasol DAS 735 (2,42MB PDF)
Nuevo Girasol MG 60 (2,37MB PDF)
4.- REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS a) clima Este cultivo puede sembrarse comercialmente a alturas entre 0 y 600 msnm. El cultivo de girasol generalmente requiere un clima templado o cálido.
b) Temperatura. . La temperatura ideal para el crecimiento y floración está entre 20 y 25ºC pero mantiene un nivel de producción óptimo a temperaturas superiores a 25ºC aunque no mayores de 30ºC. Los calores fuertes afectan la formación del grano. La temperatura óptima del suelo para la siembra varía entre 8 y 10ºC.
c) Suelo. Es un cultivo poco exigente en el tipo de suelo, aunque prefiere los arcillo-arenosos y ricos en materia orgánica, pero es esencial que el suelo tenga un buen drenaje y la capa freática se encuentre a poca profundidad.
d) PH el cultivo de girasol requiere un pH entre 6 y 7.
5. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO. a) preparación del terreno Este cultivo se presta para trabajarlo con mínima labranza, pero es muy importante efectuar una arada profunda de hasta 20 cm, para asegurar un buen desarrollo de las raíces, ya que es muy sensible a capas endurecidas; además se recomiendan dos pases de rastra antes de la siembra.
b) Siembra. La época de siembra es variable y dependiente de las características climatológicas de cada región. Los sistemas de siembra de primavera y de invierno se caracterizan por aprovechar las posibilidades termo hídricas que desarrolla el cultivo del girasol.
c) profundidad de siembra La profundidad de siembra se realiza en función de la temperatura, humedad y tipo de suelo. En zonas húmedas, cálidas con suelos pesados y húmedos, la profundidad de siembra es de 5 a 6 cm. En zonas secas con suelos ligeros y poca humedad, la profundidad de siembra es de 7 a 9 cm.
d) Densidad de siembra En zonas áridas es conveniente aumentar la distancia entre surcos (80-100 cm) para garantizar el agua disponible durante los periodos de floración y maduración siendo la población de 45.000-50.000 plantas por hectárea. En regadío según la fertilidad del suelo y las prácticas agrícolas empleadas la densidad de plantación puede llegar hasta 80.000-100.000 plantas por hectárea.
e) Riego. Requiere poca agua hasta unos diez días después de la aparición del capítulo donde se aplicará 50-60 litros por metro cuadrado. A partir de este momento las necesidades hídricas aumentan considerablemente y se mant ienen hasta unos 25-30 días después de la floración aportando un segundo riego de 60-80 litros por metro cuadrado en plena floración.
f) Abonado. Los suelos de sabana son pobres en fertilidad natural, por lo que deben abonarse al momento de la siembra. Para ello puede utilizarse la fórmula completa como: 12-24-12, 13-13-21 u otras equivalentes, en dosis que dependerán de los resultados del análisis del suelo. Luego, un re-abono a los 25 o 30 días con urea, en dosis acordes con los resultados y, recomendaciones del análisis del suelo efectuado. El cultivo del girasol requiere principalmente de nitrógeno, fósforo , potasio y calcio, así como cierto nivel de micro elementos, en especial, boro, azufre y magnesio. Los requerimientos del girasol para
producir 2000 Kg./ha de semillas alcanzan a 105 Kg. de nitrógeno, 40 Kg. de fósforo y 295 Kg. de potasio.
6.- DESARROLLO DE LA PLANTA a) fase vegetativa VE La plántula ha emergido y la primera hoja verdadera tiene una longitud menor a 4 cm. Se determina contando el número de hojas verdaderas de longitud superior a 4 cm. ej.: V1, V2, V3, etc.
b) fase reproductiva R1 El botón floral comienza a diferenciarse. Visto desde arriba las brácteas inmaduras tienen la apariencia de una estrella de numerosas puntas. R2 El botón floral se encuentra entre 0.5 y 2 cm de la hoja más cercana inserta en el tallo. R3 El botón floral se encuentra a más de 2 cm de la hoja más cercana. R4 La inflorescencia comienza a abrirse. Vista desde arriba, las flores liguladas aún inmaduras son visibles. R5 (decimal) Este estado corresponde al inicio de floración. Se divide en sub-estados dependiendo del porcentaje del área del capítulo que ha completado su floración. Ej.: R5.2, el 20 % de las flores se encuentra en antesis o post antesis R5.7, ídem 70 % R6 La floración es completa y las flores liguladas comienzan a marchitarse. R7 El envés del capítulo vira al amarillo pálido. R8 El envés del capítulo es amarillo pero las brácteas permanecen verdes. R9 Las brácteas se tornan amarillas y marrones. La mayor parte del envés de l capítulo se ha tornado marrón. Este estado corresponde a madurez fisiológica.
6.- MALEZAS Y SU CONTROL las malezas causan considerables perdidas n la producción, por su competencia con el cultivo con respecto a la luz, espacio, agua y nutrientes disponibles.las principales malezas son: hierba mora, manzanilla, amapola, gama negra,orizahá, chupurujume, sanana, mastuerzo, malva taporita, etc.
a) control químico Los herbicidas que se emplean en el cultivo del girasol se pueden agrupar según el momento de su aplicación en:
pre-siembra
dosis (l/ha)
Trifuralina Trialato Etalfluralina Dinitramina
1.2-2.4
preemergencia Alacloro 3 Fluorocloridona 3 Linuron 2 Metolacloro Pendimetalina Terbutrina
dosis (kg o l/ha)
post-emergencia
2 Fluazifop 2 a 3 Haloxifop 1-2.5 Setoxidim 1a4 4a6 2a3
8.- ENFERMEDADES Y SU CONTROL ENFERMEDADES. -Mildiu del girasol (Plasmopara helianthi ). Los síntomas se manifiestan por un enanismo en el girasol, las hojas se tornan de un verde pálido desde la base hasta el ápice de las hojas. Podredumbre carbonosa de raíz y tallo (M acrophomina phaseolina ) Verticilosis (V erticilium dahliae). Es un hongo que vive en el suelo. Desde el suelo penetran por la raíz en el tallo ocasionando el marchitamiento de toda la planta -Podredumbre gris (Botrytis cinerea). Este hongo constituye una amenaza permanente en el cultivo del girasol, debido a la existencia de su forma conídica. -Podredumbre blanca (S clerotinia sclerotiorum ). Los primeros síntomas aparecen en la base del tallo formando manchas amarillo-castaño, que pueden extenderse a todo el tallo. -Roya del girasol (Puccinia helianthi ). Esta enfermedad se manifiesta a finales del período vegetativo en todos los órganos aéreos del girasol, sobre todo en las hojas jóvenes y el capítulo, en los que se desarrollan unas pústulas pulverulentas castaño-rojizas de pequeño tamaño, rodeadas por un halo amarillento. -Pústula blanca (Albugo tragopogi, A. phylliodes). Los síntomas consisten en manchas amarillas, redondeadas, abultadas y presentes en cualquier parte de las hojas, que evolucionan a pardas en el envés. -Manchado negro del girasol (Phoma oleracea). El ataque se manifiesta en los órganos aéreos del girasol, sobre todo en el lugar de inserción del capítulo. Los capítulos se ablandan y se pudren, dando lugar a semillas en pequeña cantidad y secas. -Jopo (Orobanche cumana ). Las plantas atacadas forman capítulos pequeños, y con la mayoría de las semillas secas. Si el ataque es muy intenso, las plantas parasitadas se marchitan ya que se incrementa la transpiración y disminuyen las reacciones de oxi-reducción. a) Control cultural.- en función de la localización de cultivo y de las enfermedades se pueden utilizar prácticas como: Rotación d cultivos Utilizar semilla certificada que presenten resistencia a las enfermedades y y
b) Control químico.- consiste en el uso de productos químicos (fungicidas) es el método utilizado a gran escala, para realizar un uso racional de estos productos se considera: Conocimiento previo de la enfermedad Utiliza productos específicos para las enfermedades Se debe seguir todas las medidas de protección para cada producto y y y
9.- PLAGAS Y SU CONTROL -Gusanos grises (Agrotis segetum, A. exclamationis y A. ypsilon). Las larvas atacan al girasol desde la germinación de las semillas hasta que las plantas tienen u nos 15 cm. de altura.
C ontrol:
La siembra temprana reduce el riesgo de ataque. -En zonas muy atacadas por esta plaga se recomienda la desinsectación del suelo con productos clorados y fosfóricos. -Gusanos de alambre (Agriotes lineatus). Destruyen la semilla enterrada antes de que germine, alimentándose de su contenido y dejando la cáscara. C ontrol : Aplicar tratamientos con Lindano en dosis de 1-1.5 kg/ha. e insecticidas granulados sobre la línea de siembra. -Gusanos blancos (M elolontha). -Falsos gusanos de alambre (familia T enebrionidae ). Las larvas destruyen el hipocotilo y los cotiledones de las plantas de girasol. C ontrol: Se combaten con los mismos insecticidas que los gusanos de alambre. -Gorgojos de las hojas (T anymecus dilaticollis). Las larvas se alimentan en la primera edad de las pequeñas raíces de las plántulas apenas germinadas C ontrol: -Se tratarán con insecticidas granulados organoclorados y organofosforados. -Se cultivará el año anterior con cereales de invierno o guisantes. -Polilla del girasol (H omoeosoma nebulella). Destruyen el capítulo, alimentándose del polen, las flores y las semillas de girasol. El estado adulto es una mariposa con las alas amarillo-grisáceas; si el vuelo de éstas coincide co n la época de floración, la puesta de los huevos la realizan en las inflorescencias del girasol. C ontrol: -Sembrar variedades resistentes a la polilla del girasol. -Como medida preventiva se recomienda destruir las plantas espontáneas de la familia Asterácea. -H eliothis. Se alimentan de las hojas, del capítulo y de los aquenios. C ontrol: Se pulverizarán las plantas con insecticidas como Metomilo, Triclorfón y Piretroides
10.- COSECHA La recolección puede comenzar desde el 16% de humedad del grano, pero siempre que sea posible, debe tratarse de hacerlo cuando ésta sea de aproximadamente del 13 al 15%. Si bien en ciertas circunstancias es útil cosecharlo antes de su co mpleta madurez, especialmente cuando el cultivo se ve amenazado por enfermedades del capítulo, una recolección demasiado anticipada (con humedad superior al 16%) aumenta el contenido de material extraño (impurezas) y hace inevitable afrontar altos costos de secado. El atraso de la cosecha (por debajo del 9%), representa en cambio, una pérdida de peso que no es compensada con las bonificaciones de precio.
11.- IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA. El girasol es una planta típicamente oleaginosa teniendo un papel fundamental en la alimentación humana y además como planta forrajera. Es una de las plantas herbáceas de extracción de aceite para consumo humano más cultivadas en el mundo. Es un cultivo en expansión con un incremento medio
anual bastante estable en los últimos años.
12.- IMPORTANCIA ECONÓMICA EN BOLIVIA La Asociación de Productores de Oleaginosas y Trigo (Anapo) informó que los valores del mercado internacional para el girasol son muy buenos para el productor boliviano, ya que la tonelada métrica cotizada en el mercado local, alcanzó los $us. 245 y $us. 250, en beneficio del productor boliviano. El precio experimentado en las bolsas de valores internacionales de las oleaginosas y del trigo, se debe a la baja producción de países como Rusia, Ucrania y Francia, que debieron soportar inclemencias del tiempo, ocasionadas por heladas, lo que provocó una mayor demanda internacional para el aceite de origen vegetal hacia los mercados latinoamericanos, entre los que se encuentra nuestro país.
13.- COMERCIO A continuación se muestran los datos de superficies, producciones y comercio internacional en diferentes países.
Superficie
Producción
Comercio internacional
Mundo y principales países
Media 1989-91 miles de ha
1996 Media 1996 miles de 1989-91 miles ha miles de t de t
Importaciones 1996 miles de t
Exportaciones 1996 miles de t
MUNDO
16.384
20.785
22.265
24.786
3.967
4.563
EUROPA
3.755
4.654
6.374
6.958
2.978
2.000
Unión Europea 2.421
2.449
4.069
3.878
2.812
4.784
Alemania
28
44
82
103
423
5
Austria
22
19
65
44
50
4.114
BélgicaLuxemburgo
±
±
±
±
360
2
Dinamarca
±
±
±
±
18
2
España
1.083
1.118
1.088
1.138
553
90
Finlandia
±
±
±
±
6
±
Francia
1.042
891
2.389
1.996
441
473
Grecia
25
23
43
31
101
±
Holanda
±
±
±
±
236
84
Irlanda
±
±
±
±
±
±
Italia
147
248
355
528
163
11
Portugal
74
106
47
38
258
2
OTROS PAISES
Australia
139
82
132
68
1
4
Argentina
2.370
3.235
3.664
5.556
4
583
Brasil
60
60
41
30
7
±
Canadá
67
42
104
56
14
28
Estados Unidos 851
1.011
1.156
1.627
21
108
Islandia
±
±
±
±
±
±
Japón
±
±
±
±
5
±
14.- MERCADO MUNDIAL DE GIRASOL Los principales mercados de girasol son unión europea, Argelia, federación de Rusia y estados unidos
15.- VALOR NUTRICIONAL Las semillas de girasol son un alimento hipergraso muy rico en minerales y algunas vitaminas. Presentan valores de 49,57 g de lípidos por cada 100 g de producto. Contienen 8,76 g de glúcidos y 22,78 g de proteínas, un porcentaje de materia seca de 92,53%, de extracto etereo 32,65%, fibra cruda 26,61%, cenizas 3,72% y extracto libre de nitrógeno 16,08%. Su valor energético por cada 100 g es de 570 kcal o 2.390 kJ. En cuanto a su composición en vitaminas y minerales (por cada 100 g de producto), destacan por el alto contenido: en fósforo, con 705 mg; magnesio, con 354 mg; y vitamina E, con 4,50 mg
16.- BIBLIOGRAFIA -FONDO NACIONAL DE INVESTIGACIONES AGROPEC UARIAS. Memoria 1977. Caracas. 82-83 pp. -GIRASOL. La peregrina azteca retorna a su patria. Agricultura de las Américas. E. U.A. Nº 10: 16-24. 1974. -MAZZANI, BR UNO. Plantas Oleaginosas. Salvat España. pp. 112-113. 1963. -SAMMUEL, M., C. REMUSSI Y A. VIDAL. Efectos de la densidad de siembra en girasol. Memorias Segunda Reunión Nacional de Girasol , Buenos Aires, Argentina. pp. 29-44. 1974. -VIJAYALAKSHMI, K., N. K. SANGHI, W. L. PELTON and C. M. ANDERSON. Effects of plant population and raw spacing on sunflower. Agronomy Canadian Journal of Plant Science. 55 (2): 491499. 1975.
