1
Nume si Prenume Prenume Cursant
Semnătura:
2
Nume si Prenume Prenume Cursant
Semnătura:
2
Nume si Prenume Prenume Cursant
Semnătura:
JURNAL DE PRACTICĂ Completaţi pe zile cu data, intervalul orar şi scurta descriere a activităţii zilnice (aproximativ 600 de ore, nu mai mult de 8 ore pe zi; umărul de ore!zi şi zilele de practică tre"uie să #ie trecute con#orm orarului de practică ce vă va #i trimis pe mail
%$Descrierea activităţii zilnice
Data şi Intervalul orar
!izat instructor "ractică
#$%$%& ' ore
&rezentarea unitatii de cazare ')* &iatra eamt% ( +nexa $ - tipul unitatii turistice, scurt istoric, clasi#icare, #acilitati% - departamentele de .eceptie, de /ta, de +limentatie +limentatie pu"lica si 1inanciarconta"il% +m constientizat constientizat rolul pe care il are #iecare departament in cadrul structurii de primire turistica% ($%$%& +m comparat dotarea camerelor de cazare si a celorlalte departamente, cu ' ore ormativele 2inisterului 3urismului 3urismului pentru clasi#icarea clasi#icarea structurilor de primire turistica % +m intocmit inventarul dotarilor pe departamente si spatiile de #olosinta comuna interioare si exterioare, care vor #i anexate la caietul de practica si porto#oliul de examen% examen% ( +nexa +nexa 4 $ )$%$%& ' ore &*$&$%&% ' ore &#$&$%&% ' ore &($&$%&% ' &re &)$&$%&% ' ore $&$%&% ' ore %$&$%&% ' ore +$&$%&% ' ore
+m analizat Structura organizatorică a hotelului si am luat le5atura cu an5aatii structurii de primire turistica %( +nexa$ +nexa$ +m studiat si am dez"atut impreuna cu cole5ii de practica o#erta de servicii si produse o#erite de structura de primire turistica la care e#ectuam practica de specialitate% specialitate% ( +nexa +nexa 7 $ +m studiat .e5ulamentul de *r5anizare si 1unctionare al unitatii precum si .e5ulamentul de *rdine nterioara % +m studiat ormele privind Securitatea 2uncii precum si normele &S ale unitatii in care e#ectuam sta5iul de practica% +m completat #isa individuala de &rotectia 2uncii si &S +m discutat cu mana5erul unitatii strate5iile de dezvoltare, or5anizare, plani#icare si controlul controlul unitatii% +m intocmit variante de strate5ii de renta"ilizare a activitatii structurii de primire turistica% +m intocmit pacete de servicii turistice ca o#erte ale unitatii de primire turistica% +m intocmit pro5rame de excursii, analize de pret si decont al actiunii turistice% ( +nexa 9 $ +m e#ectuat calcule privind 5radul de ocupare al unitatii turistice anual si lunar% +m intocmit statistici pe ani privind 5radul 5radul de ocupare( +nexa +nexa 6$ +m ela"orate strate5ii de #idelizare a clientilor otelului prin o#erirea de suveniruri personalizate ( pixuri, calendare, a5ende, tricouri etc%
1 2enţionaţi activităţile pe care le realizaţi şi a"ordaţi, la ale5ere, o temă din lista 3ematica pentru pre5ătirea practică% + se introduce r
Nume si Prenume Prenume Cursant
Semnătura:
*$&$%&% ' ore '$&$%&% ' ore ,$&$%&% ' ore %&$&$%&% ' ore %$&$%&% ' ore %#$&$%&% ' ore %($&$%&% ' ore %)$&$%&% ' ore %'$&$%&% ' ore &$&%$%&% ' ore &%$&%$%&% ' ore &+$&%$%&% ' ore &*$&%$%&% ' ore &'$&%$%&% ' ore &,$&%$%&% ' ore &$&%$%&% ' ore $&%$%&% ' ore #$&%$%&% ' ore ($&%$%&% ' ore )$&%$%&% ' ore
+m #olosit tenici de comunicare interna, or5anizationala si comunicare cu clientii in procesul de rezervare servicii% +m operat con#irmari scrise de rezervare prin #ax, /-mail sau scrisori de rezervare servicii de cazare% +m intocmit liste meniu pentru o#erta de alimentatie pu"lica a structurii de primire turistica% ( +nexa = $ +m identi#icat o"iectivele turistice ale zonei care pot #i promavate ca atractii turistice locale% ( +nexa 8 $ +m intocmit #ise de documentare pentru cele mai importante o"iective turistice naturale si antropice care pot #i atractii turistice incluse in pacetele de servicii turistice ale unitatii%( +nexa > $ +m identi#icat principalele #orme de turism practicate in zona noastra, respective turismul tematic cultural-reli5ios, turismul de ?ee@-end, turismul sportiv si a5roturismul% +m participat la realizarea unei mape de prezentare turistica a udetului eamt, a o"iectivelor turistice si a o#ertei speciale a unitatii de primire turistica ')* A &iatra eamt% +m ela"orat, impreuna cu cole5ii si personalul unitatii, a unei o#erte speciale de evenimente speciale ( "ancet, onomastica, "otez etc%$% ( +nexa 0 $ +m ela"orat o o#erta de servicii turistice de nisa : ecoturism, turism rural, turism de aventura, turism 5astronomic, turism sportiv etc% ( +nexa $ +m completat documente speci#ice activitatii de receptie : re5istrul de evidenta a turistilor, #isa de inre5istrare a sosirii si plecarii turistului, ticetul-le5itimatie al turistului etc%(+nexa4 $ +m completat dia5ramele de cazare speci#ice 5rupurilor de turisti care au avut rezervare in cadrul unitatii% ( +nexa $ +m invatat modul de prezentare a unei atitudini corespunzatoare #ata de client, analiza asteptarilor!nevoilor unui client% +m studiat o#erta concurentei pe piata locala si re5ionala a o#ertei turistice a unitatii noastre, +m identi#icat principalele strate5ii de promovare a serviciilor unitatii turistice de re#erinte% +m sta"ilit strate5iile de comercializare a serviciilor turistice ale unitatii de primire turistica ')* +m identi#icat punctele tari ale unitatii de cazare de re#erinta% +m identi#icat punctele sla"e ale unitatii de cazare de re#erinta% +m identi#icat oportunitatile de dezvoltare ale unitatii% +m identi#icat riscurile posi"ile pentru activitatea unitatii de cazare ')* &iatra eamt si eventualele masuri de com"atere a acestor riscuri% +m intocmit analiza SB*3 a unitatii de cazare ')* din &iatra eamt% ( +nexa 7 $ 4
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
'$&%$%&% +m e#ectuat calcule ale indicatorilor de e#icienta a unitatii de primire ' ore turistica% %%$&%$%&% +m e#ectuat calcule de renta"ilitate a unitatii in #unctie de tari#ele ' ore practicate si celtuielile directe e##ectuate% %+$&%$%&% +m analizat situatia #luxului de numerar al unitatii% ( +nexa 9 $ ' ore %*$&%$%&% +m ela"orat cestionarul utilizat de unitatea turistică pentru analiza ' ore satis#acţiei clienţilor% %#$&%$%&% +m realizat un pro5ram pentru o pacet turistic (de 9 zile$ pentru o ' ore unitatea turistică (1işa de documentare din +nexă$ %,$&%$%&% +m realizat o analiză de preţ pentru un pacet turistic o#erit n cadrul ' ore unităţii turistice la care e#ectuam practica ( +nexa 6 $ &$&+$%&% +m analizat principalele cate5orii de clienţi ai unităţii turistice şi ' ore motivaţia ale5erii unităţii de către aceştia &%$&+$%&% +m realizat o macetă pt un pliant de promovare a serviciilor asi5urate de ' ore unitatea turistică ')* &iatra eamt &+$&+$%&% +m inceput realizarea pe calculator a pliantului de promovare a serviciilor ' ore asi5urate de unitatea turistica ')* &iatra eamt% &)$&+$%&% 1inalizarea pliantului de promovare a serviciilor asi5urate de unitatea ' ore turistica ')* din &iatra eamt ( +nexa = $ &'$&+$%&% .ealizarea cestionarului pentru analiza satis#actiei clientilor cazati in ' ore &ensiunea ')*% ( +nexa 8 $ &,$&+$%&% +m analizat modalitatile de decontare aserviciilor prestate catre clienti, ' ore modalitatile de plata utilizate, #acturarea serviciilor prestate clientilor% &$&+$%&% ' ore *$&+$%&% ' ore #$&+$%&% ' ore ($&+$%&% ' ore )$&+$%&% ' ore %$&+$%&% ' ore %%$&+$%&% ' ore %+$&+$%&% ' ore %*$&+$%&% ' ore %'$&+$%&% ' ore
( +nexa > $ /la"orarea unui contract de cola"orare a unitatii de cazare cu o a5entie de turism % ( +nexa 40 $ 2etoda de comunicare or5anizationala%: comunicare prin e-mail rezervarea locurilor de cazare solicitate% &revenirea si rezolvarea unei situatii particulare, respectiv a unei reclamatii privind #unctionarea instalatiilor% )ialo5 cu privire la o de#ectiune aparuta in camera Sarcini speci#ice pe tura unui receptioner% Cec@-in doua camere si sala de con#erinte &rezentare pro5ram de #ront o##ice: -rezervari tele#onoce si pe mai 2ana5ement #inanciar pentru perioadele mai putin ocupate ! maximizarea veniturilor 3enici si miloace de pu"licitate : anuntul pu"licitar 3enici si miloace de pu"licitate : pu"licitatea prin tiparituri 3enici si miloace de pu"licitate : nternetul 5
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
%,$&+$%&% ' ore +&$&+$%&% ' ore +$&+$%&% ' ore &*$&*$%&% ' ore &#$&*$%&% ' ore &($&*$%&% ' ore &)$&*$%&% ' ore %#$&*$%&% ' ore %($&*$%&% ' ore %)$&*$%&% ' ore %'$&*$%&% ' ore &%$&#$%&% ' ore &+$&#$%&% ' ore &*$&#$%&% ' ore &#$&#$%&% ' ore &,$&#$%&% ' ore &$&#$%&% ' ore $&#$%&% ' ore %$&#$%&% ' ore ($&#$%&% ' ore )$&#$%&% ' ore '$&#$%&% ' ore ,$&#$%&% ' ore
3enici si miloace de pu"licitate : televiziunea si radioul 3enici si miloace de pu"licitate : "anerul turistic &roduse de turism de nisa : ecoturismul &roduse de turism de nisa : turismul de pelerina &roduse de turism de nisa : turismul rural &roduse de turism de nisa : turismul cultural &roduse de turism de nisa : turismul 5astronomic )epartamente operationale -departamentul de cazare - serviciul #ront o##ice )epartamente operationale -departamentul de cazare A serviciul de /ta )epartamente operationale -departamentul de alimentatie A serviciul de productie culinara )epartamente operationale -departamentul de alimentatie A serviciul de servire in salon 2eniu Dotel ')* - prezentare meniu 2eniu Dotel ')* - prezentare meniu 2eniu Dotel ')* - prezentare meniu 2eniu ocazie speciala A D% ')* - meniu de nunta 2eniu ocazie speciala A D% ')* - meniu de "otez 2eniu ocazie speciala A D% ')* - meniu de "ancet ( aniversari $ .ezervari A prezentarea tipurilor de rezervari .ezervari A tari#ele de receptie si tari#e de contract 1actorii de stres A prezentarea #actorilor de stres si com"aterea lor 1actorii de stres A prezentarea #actorilor de stres si solutionarea lor .ealizarea unui CE pro#essional .ealizarea unei Scrisori de intentie 6
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
ANE-E LA CAIETUL DE PRACTICĂ
7
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
ANE-A $ Pensiunea LIDO Piatra Neamţ reprezintă punctul de plecare spre cele mai importante obiective turistice ale municipiului, cum ar fi Biserica Domnească, Turnul lui Ştefan cel Mare, Muzeul de Istorie, Muzeul de Artă, Muzeul de Etnografie, Muzeul Memorial Calistrat oga!, Teatrul Tineretului, "arcul Central, Ştrandul Tineretului, Telegondola spre p#rtia de s$i de pe muntele Cozla, etc% Pensiune Lido Piatra Neamţ - Telegondola Piatra Neamţ Statie pornire: gara "iatra&'eamt, in fata pensiunii (ID)
Pensiunea LIDO Piatra Neamţ vă oferă servicii de cazare în centrul municipiului Piatra Neamţ *n condi+ii ecelente de trei stele dispun#nd de 28 locuri de cazare in ! camere du"le t#in $i matrimoniale dotate cu mo"ilier modern% T&-L'D% ca"lu-T&% internet #ireless% grup sanitar propriu% încalzire central( precum !i alte facilită+i- late c.ec$&in, room&service, T/ living, coffee&bar, restaurant, sală de mese, acces bucatarie, semnal 01M, parcare, etc% )estaurantul Lido are spa+iile de alimenta+ie publică structurate astfel& Salonul 'lasic , situat la Parter , *n care pute+i servi micul de2un, cafeaua, băuturile !i vă pute+i găsi lini!tea dimine+ii %%% & Salonul
Lido , situat la Mezanin, av#nd specific interna+ional, unde pute+i opta pentru seri romantice% nunţi% "otezuri% zile onomastice% con*erinţe $i alte petreceri pri+ate sau de *irm( intr&un ambient elegant !i plăcut%
8
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
,arta Turistic( Neamţ Pensiune Lido Piatra Neamţ
9
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
ANE-A % *.) r% 778 din 47 octom"rie 4008 privind modi#icarea şi completarea ormelor metodolo5ice privind clasi#icarea structurilor de primire turistice, apro"ate prin *rdinul ministrului pentru ntreprinderi mici şi milocii, comerţ, turism şi pro#esii li"erale nr% 66!4008 /23/3: 2S3/.F' &/3.F G3./&.)/. 2C H 2I'*C, C*2/.J, 3F.S2 H &.*1/S 'K/.+'/ &FK'C+3 G: 2*3*.F' *1C+' .% =>= din 4= noiem"rie 4008 Gn temeiul Dotăr
şi => "is din > mai 4008, se modi#ică şi se completează după cum urmează: % 'a punctul 4%, după litera l$ se introduce o nouă literă, litera m$, cu următorul cuprins: Mm$ copia poliţei de asi5urare pentru imo"ilul pentru care se solicită clasi#icarea ca structură de primire turistic cu #uncţiuni de cazare, precum şi pentru "unurile existente n aceasta%M 4% 'a anexa nr% %%"$, după punctul 7 se introduc două noi puncte, punctele 9 şi 6, cu următorul cuprins: ______________________________________________________________________________ NM9% mplementarea unui sistem de mana5ement al calităţii N 49 N N_______________________________________________________________________N______N N 6% *"ţinerea eticetei ecolo5ice N 49M N N_______________________________________________________________________N______N % 'a anexa nr% %9, alineatul se modi#ică şi va avea următorul cuprins: M&ensiunile turistice sunt structuri de primire turistice, avN 8N 6N 9N 0N >N 8N N______________________________________N___N___N___N___N___N___N___N___N___N___N N cameră cu 4 paturi N 40N 8N N 4N N 40N 8N N 4N N N______________________________________N___N___N___N___N___N___N___N___N___N___N N cameră cu paturi N - N - N - N 6N 7N - N - N - N 6N N N______________________________________N___N___N___N___N___N___N___N___N___N___N N cameră cu 7 paturi N - N - N - N - N 6N - N - N - N - N 6N 10
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
N______________________________________N___N___N___N___N___N___N___N___N___N___N N dormitorul din apartamente N 40N 8N N 4N N 40N 8N N 4N N N______________________________________N___N___N___N___N___N___N___N___N___N___N N salonul din apartamente N 40N 8N 7N 4N N 40N 8N 7N 4NMN N______________________________________N___N___N___N___N___N___N___N___N___N___N 9% 'a anexa nr% %9, n ta"elul privind criteriile minime o"li5atorii, la punctul , liniuţa a 6-a se modi#ică şi va avea următorul cuprins: ______________________________________________________________________________ NM- aer condiţionat N N N N N N N N N N N N este o"li5atoriu pentru pensiunile N N N N N N N N N N N N turistice a#late pe litoral şi n N N N N N N N N N N N N )elta )unării N x N - N - N - N - N x N - N - N - N -MN N______________________________________N___N___N___N___N___N___N___N___N___N___N 6% 'a anexa nr% %9, n ta"elul privind criteriile minime o"li5atorii, punctul > se modi#ică şi va avea următorul cuprins: ______________________________________________________________________________ NM>% 3ele#on la dispoziţia turiştilor, N N N N N N N N N N N N minimum un tele#on mo"il sau #ix n N N N N N N N N N N N N cadrul pensiunii N x N x N x N x N x N x N x N x N x N xMN N______________________________________N___N___N___N___N___N___N___N___N___N___N =% 'a anexa nr% %9, nota de su"sol se modi#ică şi va avea următorul cuprins: MO$ Cursul de #ormare pro#esională pentru administrator de pensiune turistică va #i a"solvit n maximum un an de la data clasi#icării pensiunii turistice sau a5roturistice% *peratorul economic are o"li5aţia de a depune adeverinţă din care să rezulte că s-a nscris la un curs de administrator de pensiune%M 8% 'a anexa nr% 8, punctul % se modi#ică şi va avea următorul cuprins: M% +utorizaţiile: %%% +utorizaţia sanitară nr% %%%%%%%%%%% din %%%%%%!%%%%%%!%%%%%%%%%%%% %%4% +utorizaţia de mediu nr% %%%%%%%%%%% din %%%%%%!%%%%%%!%%%%%%%%%%%% %%% Gnre5istrarea sanitar-veterinară nr% %%%%%%% din %%%%!%%%%!%%%%%%%, con#orm *rdinului preşedintelui +utorităţii aţionale Sanitare Eeterinare şi pentru Si5uranţa +limentară nr% 0!4006%M +.3% &rezentul ordin se pu"lică n 2onitorul *#icial al .om
11
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
ANE-A +
Structura organizatorică a hotelului LIDO Activităţile specifce hotelului sunt structurate, în eneral, în !ouă
"ari rupe, pornin!u#se !e la cele !ouă servicii !e $a%ă pe care le o&eră hotelul'
ca%area
(i restauraţia) *e
activităţilor !in hotel un criteriu
clientul, respectiv personalul
care
i"portant îl constituie contactul cu
prestarea !irectă lucrea%ă
în
ase"enea, în !ivi%area
a
serviciilor
aceste
!ouă
hoteliere)
Ast&el,
co"parti"ente,
î(i
!es&ă(oară activitatea pre!o"inant în &aţa clientului, chiar !acă nu toate
sectoarele
co"ponente prestea%ă constant activităţi
cu acest
specifc)
+elelalte
activităţi, i"portante pentru &uncţionarea opti"ă
a
hotelului, cu" ar &i aprovi%ionarea, estiunea#conta$ilitatea, resursele u"ane, "aretinul sunt rupate în co"parti"ente speciali%ate)
în continuare, vo" i!entifca c-teva
!in
sarcinile
(i atri$uţiile
care se reăsesc la nivelul activităţilor specifce hoteliere) /
.
Cazarea
.rincipalele activităţi care asiură prestarea (i &urni%area serviciului
!e cazare se rupea%ă în &uncţie !e contactul !irect cu clienţii în !ouă "ari sectoare' front-oce (i back-oce /sectorul !e eta0, tehnic, !e pa%ă (i securitate, "aretin1
1.1. Front-ofce (recepţia) .rin
sectorul
!e recepţie
se pro"ovea%ă (i se vin!e pro!usul
ca%are) Activităţile specifce recepţie i sunt' S
2e%ervarea ca"erelor (i planifcarea ocupării acestora3
S
.ro"ovarea (i v-n%area pro!usului !e ca%are3
S
4vi!enţa eploatării ca"erelor (i a uului clienţilor3
S
7estionarea cheilor ca"erelor3
S înreistrarea consu"urilor clienţilor (i încasarea contravalorii
12
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
acestora3 S
+ola$orarea cu celelalte sectoare (i co"parti"ente !e activitate )
1.2.
olul
Sectorul de etaj (housekeeping)
acestui
sector
a"ena0area spaţiilor
este !e a asiura
hoteliere) Alte activităţi
iieni%area, !otarea
(i
specifce
la
se re&eră
întreţinerea (i estionarea leneriei hoteliere precu" (i la e&ectuarea serviciilo r supli"entare specifce
1.3. Sectorul tehnic Asiură la nivelul unităţii hoteliere &uncţionalitatea instalaţiilor (i a "o$ilierului !in ca"ere)
în aria !e co"petenţă intră (i întreţinerea
!otărilor $ucătăriei, $arului, restaurantului etc , precu" (i a spaţiilor co"une pentru clienţi (i personal)
1..
Sectorul !e pază "i #ecuritate
co"ponentă a ospitalităţii, etre" asiura
con&ortul
clienţilor
!e i"portantă pentru
a
în unitatea !e ca%are, este asiurarea
!eplină a securităţii clientului în hotel) 9ecuritatea se asiură prin ria personalului
hotelier, care
speciali%at, la care
este
coor!onat (i instruit
!e personal
se a!auă echipa"ent speciali%at (i uneori chiar
personal califcat) 1.5.
Sectorul $ar%eting
Activitatea acestui sector este etre" !e i"portantă în ca!rul unui "e!iu
etre"
!e !ina"ic
(i co"petitiv) .rincipalele activităţi
sectorului sunt' S
.rospectarea pieţei3
S
Anali%a se"entelor !e piaţă3
S
+unoa(terea caracteristicilor clientelei3
S
4la$orarea unui plan !e "aretin3
S 8rani%area !e acţiuni pro"oţionale3
13
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
ale
S :eocierea (i încheierea !e contracte) ;;) &e#tauraţia
9ectorul se i"plică prin toate activităţile sale în procesul !e prestare
a unui serviciu !e $a%ă în in!ustria ospitalităţii) Activităţile
specifce
sunt' S
.ro!ucţia culinară3
S
ervirea pro!uselor3
S
+aterin3
S
8rani%area !e $anchete) ///
.
Sectorul'nanciar-contail
copul principal al acestui sector !e activitate este !e a asiura o estiune u!icioasă a resurselor fnanciare ale unităţii hoteliere) între activităţile
care
sunt
reali%area planului
incluse
în ca!rul
acestui
!e a&aceri (i planifcarea (i controlul plăţilor
sector
a"inti"'
"iloacelor
fnanciare
încasărilor,
calculaţia
necesare,
evi!enţa
costurilor
(i a tari&elor, înreistrarea (i evi!enţierea valorică
(i
a
resurselor utili%ate (i întoc"irea $ilanţului conta$il) Activitatea acestuia este str-ns leată !e celelalte !ouă pro!usul
hotelier'
ca%area
(i
sectoare
care
ali"entaţia)
în
co"erciali%ea%ă
unele
structuri
personalul !e la recepţie, casierul (i recepţionerul !e noapte au!itor1
&ac
parte
(i
!in
acest
co"parti"ent,
av-n!
/niht !u$lă
su$or!onare)
I. Sectorul co$ercial în ca!rul asiurarea
acestuia resurselor
sunt
cuprinse
toate
activităţile
leate
!e
"ateriale, cu" ar f' aprovi%ionarea tehnico#
"aterială, estiunea (i controlul stocurilor)
. &e#ur#ele u$ane Activitatea
acestui
sector
are
o
contri$uţie
14
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
hotăr-toare
la
asiurarea nivelului calitativ al serviciilor o&erite !e unităţile hoteliere) .rincipalele activităţi
se re&eră
la'
!eter"inarea
necesarului !e
personal, planifcarea, recrutarea (i selecţia resursei u"ane, instruirea
(i "otivarea personalului, evaluarea (i reco"pensarea acestuia)
A!"inistrator pensiune
eceptioneri
+aneriste
=uncitor iintretinere
Autor !e $ucatar
Organigrama de incadrare – LIDO – Piatra Neamt
15
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
spatari
=uncitor necalifcat
Anexa Organigrama sectorului de Etaj – H. LIDO – P. Neamt
16
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
Fluxul tenologic din !ucatarie – LIDO – P. Neamt
17
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
18
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
ANE-A *
PEN"I#NEA $#%I"$I&A LIDO – PIA$%A NEA'$ OFE%$( $#%I"$I&(
Sărătoarea *n+ierii Do$nului la ,ănă#tirea ea$ţului )) * )+ a,rilie -)Programul aciunii!
11 aprilie' # pri"irea turi(tilor în pensiuni turistice !in reţeaua >Bon +reană@ !in ) :ea"ţ 19
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
16 aprilie' # vi%itarea "ănăstirilor ecu (i ihăstria /sec CDBB, !e inuenţă $i%antină # vi%itarea re%ervaţiei !e %i"$ri >*rao( Do!ă@ !e la D-nători#:ea"ţ 17 aprilie' # vi%itarea casei E "u%eu !e la îrpe(ti, a creatorului !e artă populară :icolae .opa) # spectacol &olcloric cu "ă(ti) a%!ă
18 aprilie'
#
încheierea seurului cu "ic !eun în &a"ilia
Ser"icii asigurate!
- 6 ca%ări /cu "ic !eun inclus în pensiuni >
con&ortHHI 48con&ortHHH I 72 # "asă &estivă !e Gnviere I 6 I 6 # servicii !e hi! însoţitor I 12 I 12
co"ision 12JI AK I
I 66
I 90 8 I 10
74 I 100
:otă' nu sunt cuprinse în preţ "esele !e pr-n% (i cină, transportul (i intrările la "u%ee) Ka cerere se poate asiura (i "esele !e pr-n% (i cină la un preţ !e 5 ;persoană pr-n%ul sau cina)
20
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
ANE/A 5
&/SIL/I/ 0n tinut legen!ar
21
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
3ransilvania este de departe cea mai romantica provincie romaneasca% Ciar numele ei starneste ima5ini ale piscurilor muntilor inaltandu-se la cer deasupra vailor impadurite si a paraurilor cristaline, ima5ini ale "isericutelor din lemn cu acoperisuri inalte, ima5ini ale castelelor le5endare si amintiri dintr-o istorie z"uciumata% 3ransilvania este totodata o re5iune cosmopolita unde diversitatea etnica a determinat o diversitate culturala cu ridicat potential de atractie turistica%
P%O0%A'#L E/&#%"IEI
.erioa!a ' )+*-- I#NIE !urata 5 %ile, nr)turisti 12)2).. Btinerarul' g ea$t--2u$orului-Ca$pulung ,ol!o+ene#c- Dornei-i#tritaClu4 apoca-/la Iulia-De+a-2ateg-Ora#tie-Siiu-,e!ia#- ra#o+- Sighi#oara -g ,ure#-So+ata- Cheile icazului-5iatra ea$t-g ea$t ( 166 %$ ) . .lecarea / localitatea, !ata, ora))) :ea"t,)17 iunie ora 7866. osirea /localitatea, !ata, ora ).#g. $eamt .99 iunie ora 96866. LBMA B etapa ' g ea$t- 2u$orului-Ca$pulung ,ol!o+ene#c- Dorneii#trita O!iecti3e 3i4itate' # =) Doronet) #=u%eul Ke"nului !in +a"pulun #tatiunea Datra *ornei
"er3ici asigurate =ic !eun# +ina# est +oroana +a%are#Fotel +oroana
LBMA a BB a etapa' i#trita-De4 :Clu4-Ca$pia urzii-/la Iulia O!iecti3e 3i4itate ' #e%ervatia :aturala +heile ur%ii #ra!ina
"er3icii asigurate =ic !eun# est +oroana +ina# est +etate +a%are Fotel +etate
LBMA a BBB a etapa' /la Iulia-De+a-2ateg-Ora#tie-Siiu-,e!ia#-Fagara# -ra#o+ O!iecti3e 3i4itate #+etate "e!ievala *DA #+o"pleul =u%eal Fate #
"er3icii asigurate =ic !eun#est +etate +ina#est +apitol +a%are#Fotel +apitol
22
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
O!iecti3e 3i4itate ' O!iecti3e 3i4itate '#.oiana
"er3icii asigurate =ic !eun#est +apitol +ina#tatiunea ovata +a%are#tatiunea ovata
LBMA a D a , etapa' So+ata-heorgheni-Cheile icazului-5 ea$t-g ea$t O!iecti3e 3i4itate '#=u%eul :ational ecuiesc #
"er3icii asigurate =ic !eun#tatiunea ovata +ina# +a%are#
5ogra$ul ;.9619
#08'00#08'30 i"$arcare in autocar #08'30#09'30 !eplasare la Doronet #09'30#10'30 vi%itaea "anastirii Doronet #10'30#12'00 !eplasare la +a"pulun #12'00#13'00 vi%itarea "u%eul Ke"nului !in +a"pulun #13'00#15'00 pau%a pentru "asa !e pran% #15'00#16'30 !eplasare la D) *ornei #16'30#17'30 vi%itarea statiunii D)*ornei #17'30#19'00 !eplasae la .9619
#08'00#09'00 "ic !eun la est)+oroana #09'00#11'00 !eplasare la +lu #11'00#13'00 vi%itara ra!inii
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
#21'00#24'00 prora" li$er #24'00#08'00 ca%are la Fotel +etate =iua III896.6>.9619
#08'00#09'00 "ic !eun la Fotel +etate #09'00#10'30 !eplasare la *eva #10'30#13'00 vi%itarea cetatii "e!ievale *eva #13'00#14'00 pau%a pentru "asa !e pran% #14'00#15'00 !eplasarea la Fate #15'00#16'00 vi%itarea +o"pleului =u%eal ar"i%eetu%a #16'00#18'00 !eplasarea la i$iu #18'00#18'30 tur !e oras #18'30#20'00 !eplasarea la .9619
#08'00#09'00 servirea "icului !eun #09'00#12'00 vi%itare orasului .9619
#09'00#10'00 servirea "icului !eun #10'00#12'00 !eplasare la +heile
24
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
Anali4a de ,ret B)
*enu"irea ecursiei ' &ircuit turistic in $ransil3ania *66 $ransil3ania un tinut legendar7, perioa!a 1%-22 iunie 2012, rup "ini" ' 40 N 1 N 1 personae) BB) tras !in prora" $g. Neamt*8istrita*Al!a Iulia*"i!iu –8raso3 – "igisoara –"o3ata * $g. Neamt BBB)
Articole !e calculatie
+heltuieli !irecte
3 4 5 6
le"ente !e cheltuit
le"ente !e calcul
Daloarea lei .er turist
totala
=asa/!e"ip en +a%are/4 nopti ransport/1 400 " +heltuieli culturale +heltuieli orani%ator +heltuieli hi!
4 !e"H50
200
8)000
4 c%H30
120
4)800
1400H2;" 70
10 # 8
25
Nume si Prenume Cursant
2)800
Semnătura:
400 # 320
7
+heltuieli so&er Alte cheltuieli
8 9 1 0 1 1 1 2 1 3 1 4
8 #
320
#
#
otal cheltuieli !irecte Asiurare
416 #
16)640 #
+o"ission
4,16
166,40
va 24J /la co"ision +ota !e pro"ovare otal costuri
0,79
31,61
416,95
16)837,01
otal pret !e van%are
1)9
):.:+
10J
26
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
*ata 02)05)2012
Bncasari ' $otal ):.:+ lei
Bntoc"it'
&omanda de trans,ort auto nr &&' Din 1(.&' &atre ". &. 'ONDO$%AN" ".%.L. $g. Neamt ;a rugam sa asigurati 1 autocar6 ,entru gru,ul 66 LIDO – P. Neamt 7 sim!ol -&&1 6tara *omania +numar turisti ,&11.
Pre4enta auto3eicul
$raseu de ,arcurs
Data
Ora
Locul
1(.&'
&%!oo
P. $eamt g.ea$t-.2u$orului-.Dornei-
22)06
20)00
.) :ea"t
i#trita-Clu4 apoca-Ca$pia urzii- /la Iulia-De+a-2ategSiiu-,e!ia#-Fagara#-ra#o+Sighi#oaa-g ,ure#-So+ata- )1 heorghieni-Cheile icazului-5. ea$t-g. ea$t
e& co"parti"ent,
27
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
DE&ON$#L E/&#%"IE
Btinerar'g ea$t-. 2u$orului-Ca$pulung ,ol!o+ene#c-. Dornei-i#tritaDe4-Ca$pia- urzii-/la Iulia-De+a-2ateg-Ora#tie-Siiu-,e!ia#-Fagara#ra#o+-Sighi#oaa-g ,ure#-So+ata-heorghieni-Cheile icazului- 5 ea$t-g ea$t :r)turisti 12 )2) 17-99 iunie 9619 .erioa!a
28
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
pecifcatie
+heltuieli; !ocu"ente u"a
*ocu"ent ; nu"ar ; !ata
ransport autocar
2800
Oactua nr) 00123 ; 17)06
=asa cina est +oroana
1260
Oactua nr) 00124 ; 18)06
1260
Oactira nr) 00125 ; 18)06
840
Oactua nr) 00126 ; 19)06
1260
Oactura nr) 00127 ; 19)06
1260
Oactura nr) 00128 ; 19)06
=ic *eun est +etate Al$a Bulia =asa +ina est +apitol
840
Oactua nr) 00129 ; 20)06
1260
Oactura nr) 00130 ; 20)06
1260
Oactura nr) 00131 ; 20)06
=ic *eun est +apitol
840
Oactura nr) 00132 ; 21)06
1260
Oactua nr) 00133 ; 21)06
1260
Oactura nr) 00134 ; 21)06
=ic *eun tatiunea ovata +heltuieli +ulturale
840
Oactura nr) 00135 ; 22)06
400
18#21)06
+heltuieli !irecte
16,640
+o"ision aentie 10J DA la co"ision 24 J otal incasari
166)40
Nume si Prenume Cursant
29
Semnătura:
31)61 ):.:+
#rasee turistice n inutul $eamului Tărâm de legendă, istorie, cultură şi spiritualitate, căruia natura, nedomesticită pe de-a întregul, i-a indus în decursul secolelor valenț e estetice de o tulburătoare expresivitate, ţinutul Neamţului cucereşte şi copleşeşte, ără excep ţie, orice vizitator!
Traseul turistic 1 :
Itinerar turistic cultural
Itinerar . 3r5u eamţ A Dumuleşti A +5apia A 2ănăstirea eamţ A 3r5u eamţ /0iective turistice . Casa memorială Eeronica 2icle, 2uzeul memorial on Crean5ă, Casa memoriala +lexandru Elauţă, 2uzeul memorial 2iail Sadoveanu Durata . o zi ; 1m$ 60 2i3loace 4e trans"ort . auto personal, auto de transport local, atelae trase de cai ( trăsură sau sanie $, "iciclete de teren pentru 5rupuri de turişti tineri% Descrierea traseului pri"ul o$iectiv turistic !in traseu este Ca#a $e$orială @eronica ,icle7 !in Argu ea$ţB a"plasată pe <#!ul Pte&an cel "are, nr) 33, în &aţa clă!irii =u%eului !e istorie (i etnorafe) +asa repre%intă o preţioasa relicvă a veacului trecut ce î"plete(te i"ainile vechii a(e%ări cu a"intirea vie a aceleia care, prin !raoste (i su&erinţă, (i#a înscris pentru tot!eauna nu"ele alături !e cel al lui =ihai "inescu) 5rogra$ !e +izitare' %ilnic 9#17 / oct)#"artie 10#18 /aprilie#sept) luni # închis rec-n! po!ul peste Q%ana cea li"pe!e (i &ru"os curătoare,@ ,aune" la Fu"ule(ti) poartă !e le"n sculptat a!ăposte(te intrarea într#unul !intre cele "ai vi%itate "u%ee "e"oriale ale ţării # ,uzeul ,e$orial Ion Creangă !in 2u$ule"ti * casa în care s#a născut (i a copilărit "arele povestitor Bon +reană, situata pe stra!a Bon +reana nr) 8 +asa +reană repre%intă, !incolo !e se"nifcaţia sa istorico#literară (i senti"entală, un pro!us cert al arhitecturii populare specifce perioa!ei (i ariei etno# culturale în care se înca!rea%ă si reconstituie prin eponate !iverse personalitatea "arelui povestitor Bon +reană /1837 # 1889, oriinar !in Fu"ule(ti) 5rogra$ !e +izitare' %ilnic 9#17 / oct)#"artie 10#18 /aprilie#sept) luni # inchis *e la Fu"ule(ti ne !eplasă" spre co"una Aapia pentru a vi%ita Ca#a $e$orială /le
)in şoseaua principală ce duce la 2ănăstirea eamţ, un drum lateral ne conduce pe )ealul Eovideniei, ntr-un cadru natural #ermecător, la casa unde a poposit şi a creat opere literare marele nostru scriitor 2iail Sadoveanu% +ici este amenaat Muzeul Memorial “Mihail Sadoveanu”de la Mănăstirea Neamţ.
2uzeul păstrează am"ianţa de epocă şi expune o"iecte memoriale: portretele părinţilor, 30
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
portret şi "ust ale scriitorului, o icoană din secolul al PE-lea, o masă #lorentină, un şa de #ildeş, pianul, sa"ia de samurai, o"iecte de v
Traseul turistic 2 :
Itinerar turistic cultural*istoric
Itinerar . 3r5u eamţ - tur de oraş /0iective turistice . Cetatea eamţ, 2onumentul Enătorilor de munte, 2uzeul de storie şi /tno5ra#ie, 2onumentul /roilor Durata . o zi ; 1m$ 8 2i3loace 4e trans"ort . drumeţie, auto personal, atelae trase de cai ( trăsură sau sanie $, "iciclete de teren pentru 5rupuri de turişti tineri% Descrierea traseului încă !e la intrarea în ora(ul îru :ea"ţ, privirea ţi se opre(te pe ruinele +etăţii :ea"ţ) Keen!ele vor$esc !espre,,S ca"aleri teutoni "enii de peste muni pe aceste meleaguri /i care n negura "remilor au construit aici ziduri de cetate0.
Bstoricii a!uc însă !ove%i că +etatea :ea"ţ este o creaţie "ol!ovenească, ri!icată la s&-r(itul secolului al CBD#lea, în ti"pul !o"niei lui .etru B =u(at (i consoli!ată în ti"pul lui Pte&an cel =are Cetatea ea$ţ &ace parte !in cateoria "onu"entelor "e!ievale !e valoare ecepţională !in o"-nia) A"plasată pe o st-ncă !in *ealul +etăţii, aproape !e v-r&ul cel "ai înalt al =untelui .le(u, +etatea :ea"ţ !o"ină Dalea %anei !e la 480 " altitu!ine) inurul !ru" prin care se reali%ea%ă accesul la cetate, a"enaat !in iniţiativa !o"nitorului =ihail tur!%a la "ilocul secolului al CBC#lea (i as&altat co"plet în ulti"ele !ecenii, urcă (i acu", (erpuit, prin pă!urea u"$roasă) 5rogra$ !e +izitare' %ilnic 9#17 / oct)#"artie 10#19 /aprilie#sept) luni # inchis a6 pe Culmea &leşului, la o altitudine de 7> m, cam cu 00 m deasupra oraşului, pentru a putea #i o"servat cu uşurinţă de la distanţe mari% +cest monument a #ost ridicat la 3r5u eamţ, deoarece aici, n iarna anului >6 şi primăvara anului >=, pe pov iunie >>, n cadrul unei ceremonii solemne la care a participat re5ele Carol al -lea, prim-ministrul +rmand Călinescu, precum și numeroși 5enerali, o#ițeri superiori ai corpului de armată al v
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
dul Hte#an cel 2are p> A >6, precum şi istoria meşteşu5urilor tradiţionale din )epresiunea eamţ, ncep
Itinerar turistic cultural*religios
/0iective turistice . 2ănăstirea Eăratec, 2ănăstirea +5apia, 2ănăstirea +5apia din )eal, Scitul Sila, Scitul )aniil Siastru Durata . o zi ; 1m$ 60 2i3loace 4e trans"ort . auto personal, atelae trase de cai ( trăsură sau sanie $, "iciclete de teren pentru 5rupuri de turişti tineri, miloace com"inate ( auto Q drumeţie $; Descrierea traseului . plecăm de la 3r5u eamţ pe ) 9 C spre &iatra eamţ şi după 4 @m% aun5em la satul mănăstiresc Mănăstirea Văratec% /ste cea mai mare mănăstire de maici din .om
32
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
Schitul SihlaBcu hra"ul T:a(terea &-ntului Boan
ra#eul turi#tic E
Itinerar turistic =n arii ,rotejate Itinerar . 3r5u eamţ A Enători eamţ - +5apia A 1ilioara A 3r5u eamţ /0iective turistice . .ezervaţia de zim"rii ,, )ra5oş Eodă, &arcul atural Enători eamţ, &ădurea de +r5int, Codrii de +ramă Durata . o zi ; 1m$ 60 2i3loace 4e trans"ort . auto personal, atelae trase de cai ( trăsură sau sanie $, "iciclete de teren pentru 5rupuri de turişti tineri% Descrierea traseului ne !eplasă" !e la îru :ea"ţ spre co"una Dînători :ea"ţ, un!e este a"plasată &ezer+aţia !e zi$rii "i aună carpatină Drago" o!ăB înfinţată în anul 1968, care se întin!e pe aproi"ativ 11)500 ha (i este una !intre cele patru arii proteate incluse în .arcul :atural Dînători#:ea"ţ) Bn ca!rul re%ervaţiei, pe l-nă %i"$ri se "ai pot întălni' cer$i carpatini, cer$i lopătari, căpriori, vulpi, $ursuc, iepuri, ur(i, lupi si specii !e acvi&aună) Gntr#un ţarc !e cca) 4 ha se ăsesc !oar 6 ee"plare !e %i"$ri, !oi "asculi (i 4 &e"ele care sunt ă%!uiţi în scop turistic) estul !e p-nă la 28 !e ee"plare se aă în parcul !e acli"ati%are ce se întin!e pe o supra&aţă î"pre"uită, !e 180 !e hectare !e teren) A!"inistraţia .:D: a !e"arat, încep-n! cu 2003, un prora" !e reintro!ucere a %i"$rului în li$ertate, unic în o"ania) %arcul Natural Vânători & Neamţ' este o arie proteată constituită n anul >>>, cu statut de
parc natural, destinată proteării moştenirii naturale, spirituale şi culturale a zonei, 5ospodăririi dura"ile a pădurilor, conservării peisaului şi tradiţiilor locale, reintroducerii zim"rului n arealul său natural şi ncuraării turismului "azat pe aceste valori% +sezat pe raza comunelor Cracaoani, +5apia, Enători, a orasului 3r5u eamţ si a staţiunilor Kălţăteşti şi *5linzi, &arcul atural Enători eamţ este de o #rumuseţe unică, cu un peisa pitoresc deose"it% %ădurea de ar"int este situată pe teritoriul comunei +5apia l
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
Eăratec, pe terasa in#erioară a p
Israel %34
lte tari %4 S 2%24 )eg7nit 2%94 6oldo+a 2%34 Olanda /%.4 ustria !%94 Spania 8%24
Italia 9%84
;ranţa %!4
5ermania 2%4
ari !e origine turi#ti #trainiB total #o#iriB in perioa!a 9663-9616
34
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
Tari origine turisti nerezidenti% total innoptari in perioada 2../-2.. 4Sursa: D)S Neamt5
Italia 2%.<4
lte tari 22%
;ranţa 3%!4
5ermania .%.4
Israel <%<4
ANE/A 9
&IO%8E – "#PE 35
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
1) +ior$a taraneasca !e vacuta 60;300 r) # 6 lei 2) +ior$a taraneasca !e pui 70;300 r) # 6 lei 3) +ior$a !e leu"e 300 r) # 4 lei 4) +ior$a !e &asole cu ciolan a&u"at 60;300 r) # 5 lei 5) +ior$a !e $urta 100;300r) # 6 lei 6) +ior$a !e salata ver!e cu costita 50;300 r) # 5 lei 7) upa !e pasare cu taitei 80;300 r) # 5 lei 8) +ior$a !e pui a la ree 70;300 r) # 6 lei P%EPA%A$E DIN PE"$E 1) .astrav la ratar 100 r) # 7 lei 2) .astrav prait 100 r) # 8 lei 3) OilU !e salau Q"eniUrT 200 r) # 18 lei 4) OilU !e salau panU 200 r) # 17 lei 5) OilU !e salau rasol 200 r) # 18 lei 6) o"on la ratar 100 r) # 11 lei 7) +rap prait 200 r) # 9 lei P%EPA%A$E LA 0%A$A% 1) =uschi !e vaca # 25 lei 2) =uschi !e porc # 14 lei 3) =uschiulet !e porc î"panat # 16 lei 4) =uschiulet !e porc &riare # 15 lei 5) +otlet !e porc # 13 lei 6) ar& !e porc # 13 lei 7) .iept !e pui !e%osat # 14 lei 8) .ulpe !e pui !e%osate # 14 lei 9) Oriarui asortate # 14 lei 10) Oriarui !in piept !e pui # 14 lei 11) =ie!#rill # 23 lei 12) +hateau
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
5) alata !e s&ecla rosie 200 r) # 3 lei 6) alata !e ar!ei copti 200 r) # 4 lei 7) alata !e se%on 200 r) # 4 lei 8) alata !e rosii 200 r) # 4 lei 9) alata !e rosii cu tele"ea 250 r) # 5 lei 10) alata !e castraveti proaspeti 200r) # 3 lei 11) alata !e var%a proaspata 150 r) # 3 lei 12) alata !e salata ver!e 150 r) # 3 lei DE"E%$#%I 1) +latite cu !ulceata # 4 lei 2) +latite cu $r-n%a !e vaci si s"-nt-na # 5 lei 3) +latite cu nuci # 6 lei 4) +latite cu înhetata # 5 lei 5) .apanasi cu s"-nt-na si !ulceata # 7 lei 6) Bnhetata asortata # 8 lei 7) alata !e &ructe # 7 lei
ANE/A + 5I/&/-;/,G HI *,5&;0&I,I .iatra#:ea"ţ, una !intre cele "ai pitore(ti a(e%ări ale ţării, supranu"ită a!esea T.erla =ol!oveiT, este nu nu"ai centrul a!"inistrativ al u!eţului, ci (i capitala istorică a unui străvechi ţinut ro"-nesc, calitate ce i#o con&eră vechi"ea sa $i"ilenară) A"intită încă !e la s&-r(itul sec) al CBD#lea printre alte t-ruri ale =ol!ovei, este locul un!e Pte&an cel =are î(i va ri!ica # în a !oua u"ătate a veacului ur"ător # curte !o"nească (i $iserică, ce constituie (i astă%i nepreţuite po!oa$e ale ora(ului, u!icios interate arhitecturii "o!erne (i a"$ianţei noilor construcţii) +FBMB PB
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
+asa Bva(cu .ri"ul i"na%iu +asa Al$u +asa Fausschil! +asa =en%ilului .o(tei pitalul vechi /L;/ IS&IG;I =V:VBB +FBMB PB
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
=O/ &O,/0L0I +u un "are nu"ăr !e "onu"ente, "aoritar reliioase, în această %onă pre!o"ină construcţiile !e %i!, capa$ile a servi la nevoie (i în scopuri !e&ensive)
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
"onu"entelor u!eţului :ea"ţ) ANE/A >
&rincipalele atractii ale udetului eamt sunt: Ceile Kicazului, 2anastirea +5apia, 2anastirea eamt, 2anastirea Earatec, 2uzeul memorial Mon Crean5aM Dumulesti, Ceteatea eamtului, 2anastirea Kistrita% (heile )icazului , cei in Carpatii *rientali, pe valea raului Kicaz, #acand le5atura intre
3ransilvania si 2oldova, are lun5imea de 8 @m (de la 'acu .osu pana la satul Kicazul +rdelean$% Ceile Kicazului sunt stra"atute de o sosea serpentina si atra5 prin #rumusetea lor numerosi turisti%
+#late doar la @m de statiune, acestea o#era privelisti de o rara #rumusete% &eretii de calcar ai Ceilor Kicazului sunt un rezultat al #ierestruirii lor de catre apele repezi ale Kicazului, dand impresia unor adevarate ziduri de cetate medievala; pe parcurs se pot admira M&iatra +ltaruluiM - un masiv stancos de 40 m altitudine, impresionant prin verticalitatea sa, al carui vir# este tinta alpinistilor incercati; masivele stancoase M&iatra &intestilorM (87= m$ si M&iatra +rsiteiM (89 m$% Manastirea *"a+ia
Oirul istoriei acestei "anastiri nu poate f !epanat &ara a#i lea inceputurile !e ase%area "ai veche # Aapia !in *eal # ctitorita, se pare, !e .etru ares si !e sotia sa lena, intre anii 1527#1538 sau 1541#1546) .latoul inalt, reu accesi$il, pe care se aa Aapia !in *eal, &ace ca la inceputul veacului al CDBB#lea toate aneele ospo!aresti sa fe "utate pe locul un!e se aa a%i Aapia !in Dale) uinata !e ti"p si !in nou ri!icata, incen!iata si iar re&acuta, Aapia !in *eal aune, in cele !in ur"a un schit incantator prin pitorescul ase%arii) .e locul $isericii, construita la inceputul secolului al 41
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
CDBB#lea, hat"anul avril, &ratele lui Dasile Kupu, si !oa"na sa, Kiliana, inalta la Aapia !in Dale, in 1642, "anastirea Aapia)
$iect a nu"eroase atacuri si pra!aciuni, Aapia va f re&acuta ra!ical in anii 1858#1862) ste perioa!a in care "arele pictor :icolae riorescu a savarsit aici T"inunile )))vre!nice !e $una pictura italiana a veacului al CDBB#lea sau !e "esterii !irectiei clasice !e la inceputul veacului trecut)))T /:) Bora) .icturile "arelui "aestru, avan! &oarte putin !e su&erit in incen!iul !in 1903, constituie o co"oara !e neesti"at a "anastirii) Ka Aapia, :icolae riorescu si#a incercat penelul innoitor, a s&ara"at vechile canoane, cautan!u#si uneori "o!ele printre oa"enii !in ur) Blustra" acest lucru cu cateva icoane pictate !e :) riorescu !e pe catapeteas"a' in stana se aa 3aica 4omnului si isus 5ristos iar in !reapta Sf. 6rh. 3ihail si 7a"ril si Sf. oan 8otezatorul )
42
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
+olectia !e o$iecte !e valoare istorica si artistica a "anastirii cuprin!e, in a&ara !e icoane "ai vechi !in secolele CDB#CDBB si CDBBB sau cele se"nate !e :) riorescu, tesaturi si $ro!erii, cruci, o!oare etc) *e ase"enea, atra atentia "anuscrisele vechi, unele &ru"os &erecate si covoarele in stil "ol!ovenesc cu &ru"oase $uchete !e tran!afri lucrate artistic in atelierul "anastirii) ,ana#tirea ea$t )
Bntr#o natura $oata, inconurata fin! !e co!ri secculari, la poalele "untilor, se ri!ica cea "ai veche "anastire a =ol!ovei * =anastirea :ea"t) +titorie a lui .etru B =usat /secolul al CBD#lea, "anastirea :ea"t participa la "ulte eveni"ente !in istoria tarii) iuvaer al arhitecturii !in secolul al CD#lea, $iserica inaltata aici !e te&an cel =are se ter"ina in acelasi an in care ostile =ol!ovei castiasera $atalia i"potriva reelui Boan Al$ert /1497)
o"ptuoasa, cu !elicate e&ecte !e culoare, strict arhitectonica ea va!este 43
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
"aturi%area stilului arhitectonic "ol!ovenesc, incheat in ti"pul lui te&an cel =are) Oata!ele $isericii sunt acoperite cu !ecorul caracteristic ctitoriilor acestui voievo!' &erestre otice, &ri%e !e !iscuri s"altuite, colorate in ver!e, al$en, $run) Bn ropnita # ca"era "or"intelor care apare pentru pri"a !ata la aceasta $iserica # se aa "or"-ntul lui te&an al BB#lea, ful lui Alean!ru cel
'a 4 @m de 3ar5u eamt si la 70 @m de &iatra-eamt, amplasata intr-un cadru natural deose"it, 2anastirea !aratec este, #ara indoiala, unul dintre cele mai cunoscute si mai vizitate monumente ale udetului eamt%
44
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
&rintre ctitorii acestui asezamant nu a#lam nici nume voievodale si nici pe cele ale unor mari dre5atori ai tarii% 3raditia pomeneste numele 2aicii /lim"ia4a, calu5arita in #ostul Scit 3opolita din apropierea Earatecului si venita apoi de la Scitul de maici de la )urau, care, intre anii =8-=89, intemeiaza o mica isiie in poiana Earatec, cumparata de la padurarul on Kalanoiu% +"ia inceiata zidirea noii "iserici (in 84$ si manastirea trece prin 5relele incercari ale anului 84: odoarele sunt e#uite, calu5aritele iz5onite sau ucise si insasi 2aica *limpiada a scapat cu mare 5reutate Mde sa"ieM #iind adapostita la 2anastirea Secu, unde a participat direct la teri#iantele momente petrecute acolo% n anul >00 un puternic incendiu mistuie cea mai mare parte a ciliilor, arzand si acoperisul "isericii mari impreuna cu cele doua turle de lemn care se adau5asera ulterior, si care nu au mai #ost re#acute% +ctualul complex de cladiri din incinta manastirii Earatec s-a construit dupa incendiul din >00, doar zidul inconurator - ridicat intre 808-84 - pastrandu-se in #orma sa initiala% Ca#a $e$oriala IO C&;// !in 2u$ule#ti
+onstruita in 1830 !e catre .etrea +iu$otariul, $unicul "arelui povestitor, casa in care s#a nascut si a copilarit Bon +reana a &ost a"enaata ca "u%eu in anul 1951) *evenita unul dintre cele mai 3i4itate mu4ee memoriale , aceasta repre%inta, !incolo !e se"nifcatia sa istorico#literara si senti"entala, un pro!us cert al arhitecturii populare specifce perioa!ei si ariei etno#culturale in care se inca!rea%a)
45
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
u$ acoperisul lar !e !ranita, peretii !urati !in $arne roase peste care s#a asternut un strat !e lutuiala, !eli"itea%a o sinura incapere cu &erestre inuste si o tin!a un!e a$ia puteai sa te invarti) Bntrarea scun!a este a!apostita !e ploile repe%i printr#o prispa lata !e cateva pal"e, iar in spatele casei un acopera"ant !e scan!uri cu panta repe!e proteea%a "ai "ulte o$iecte ospo!aresti si unelte aricole cu certa valoare etnorafca ponatele pre%entate sunt caracteri%ate !e si"plitatea, $unul si"t si "o!estia proprie taranului "ol!ovean, eneran! un puternic senti"ent !e piosenie, nu nu"ai pentru ceea ce repre%inta ele &ata !e a"intirea lui Bon +reana, ci pentru ca ele sunt "arturii autentice ale tra!itiei populare a locuitorilor !in aceasta parte a tarii) Cetatea ea$t a &ost construita in ti"pul lui .etru B =usat /1375#1391, in perioa!a consoli!arii statului &eu!al =ol!ova) .ri"a atestare !ocu"entara !atea%a !in 1395, anul in care reele Mnariei, iis"un! !e Kue"$ur, inainte !e a f in&rant !e ostile lui .etru B =usat la Fin!au /a%i hio!aoani, u!) :ea"t, e"ite un act !e cancelarie ante castrum nempch) Bn &or"a sa initiala, co"punan!u#se !oar !in &ortul central ce inchi!ea o incinta strauita !e cele patru turnuri !e la colturi, +etatea :ea"t si#a in!eplinit cu $ine atri$utiile pana la "ilocul secolului al CDB#lea, can! au inceput sa fe &olosite "ai "ult ar"ele !e &oc)
46
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
poca !e lorie a cetatii !e pe +ul"ea .lesului corespun!e !o"niei lui te&an cel =are /1457#1504, orani%atorul si con!ucatorul "ilitar !e eceptie care, intelean! $ine rolul &ortifcatiilor pentru cresterea capacitatii !e aparare a tarii, a intarit cetatile ri!icate !e inaintasii sai si a construit altele noi, intreaa =ol!ova fin! strauita !e un puternic siste" !e&ensiv /ve%i cetatile uceava, Fotin, oroca, rhei, ihina, +etatea Al$a, +hilia) Kucrarile intreprinse la +etatea :ea"t in vre"ea lui te&an cel =are au constat in suprainaltarea vechilor %i!uri, ri!icarea celor patru $astioane ale curtii eterioare si constuirea po!ului in &or"a !e arc, spriinit pe 11 piloni !e piatra) Ast&el intarita, in 1476 +etatea :ea"t a &acut &ata ase!iului i"pus !e =aho"e! al BB#lea, !upa lupta !e la Dalea Al$a#a%$oieni) Manastirea )istrita se a#la in satul Kistrita, comuna +lexandru cel Kun la 8 @m de &iatra
eamt si a #ost zidita la 706 de catre +lexandru cel Kun, care a inzestrat-o cu sate, mosii si odoare scumpe% Ste#an cel 2are a zidit un turn-paraclis ce se pastreaza pana astazi, #iind cel mai veci edi#iciu din incinta actuala% n 976, &etru .areş a renovat manastirea si a construit un zid impreurul ei% 3ot el i-a daruit satul 2oestii cu tot cu venitul produs de acesta% 'a 997, +lexandru 'apusneanu a renovat manastirea complet% 2anastirea Kistrita are o #oarte mare valoare istorica si areolo5ica% /ste zidita in stil "izantin, "o5at ornata avand usa de la intrare pastrata din momentul construirii #iind lucrata cu multa arta% Clopotnita a #ost construita de Ste#an cel 2are si S#ant la 7>8% Se remarca icoana 2aicii )omnului, daruita de +na, mama lui oan &aleolo5u, imparatul Constantinopolului% +ici sunt inmormantaţi: +lexandru cel Kun, sotia lui +na, +lexandru - #iul lui Ste#an cel 2are, Ciana - sotia lui Ste#an 'acustă, +nastasie - 2itropolitul Sucevei%
47
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
,acul )icaz - la extrema 'acului Kicaz spre localitatea Kicaz se a#la "araul construit in
anii >60 pe valea Kistritei% Satele din ur au #ost stramutate in alte zone ale udetului pentru a #ace loc lacului de acumulare, dupa care zona a #ost inundata de ape creand acest lac ce poate #i vazut si de pe var#ul Toaca in zilele senine% n timpul sezonului turistic se pot #ace plim"ari cu vaporasul si se poate 5asi cazare la motelurile si ca"anele din zona%
,acul -osu este un lac de "ara natural la altitudinea de >80 metri, in apropierea Ceilor
Kicazului si la circa 46 de @ilometri de orasul Leor5eni% 'acul s-a #ormat in anul 8= deoarece in urma ploilor a"undente molozul stancos de pe Stanca Fci5asului a alunecat si a "locat paraul Kicael% +pa s-a acumulat #ormand un lac de "ara natural si apa lui iesind trunciutile 5oale ale "razilor de odinioara si in care care se o5lindeste 2icul Suard% umele de 'acul .osu provine de la 5resia rosieusor deza5re5a"ila transportata de &araul .osu ce a vopsit in rosu impreurimile pana la lac% 48
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
Statiunea 'acul .osu o#era amatorilor de drumetii itinerarii atra5atoare: Circuitul 'acului .osu, Ceile Kicazului, Ear#ul Suardul 2ic, Ear#ul Suardul 2are, Ear#ul Fci5asu%
ANE/A )
49
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
Pre,aratul "alau 8onne Femme Caracterizarea "re"aratului
ste un preparat !e un rafna"ent aparte atat !in punct !e ve!ere al aspectului cat si !atorita calitatii sen%oriale) .oate f inclus cu succes in "eniul unor "ese !e !eun sau cina, fin! servit ca preparat principal) Are o valoare nutritiva "are !eter"inata !e proteinele co"plee /!in carnea !e peste, cascaval, ou luci!ele si poliluci!e !in arnitura, rasi"i usor !iera$ile si asi"ila$ile !in unt, cascaval, s"antana si !e un continutul $oa $oatt !e vita vita"i "ine ne /A,* /A,* si sa saru ruri ri "ine "inera rale le /., /., Oe, +a, +a, +u, +u, Bo! Bo! spec specif ifcc inre!ientelor &olosite) oto!ata, oto!ata, preparatul are !iesti$ilitate usoara si un ra! !e asi"ilare ri!icat) Daloarea eneretica eneretica a preparatului preparatului este !e 570 calorii ; portie) portie) Reteta "re"aratului "re"aratului 2aterii "rime 1ile de salau 'apte Ein al" Ceapa Cascaval 1aina Fnt Lal"enusuri Ciuperci conserva Smantana Carto#i 2orcov piper sare
U2
Cantitate 0ruta "entru & "ortii
5rama3 "entru o "ortie "ro4us 6init
5 l l 5 5 5 5 "uc% 5 5 5 @5 5
,490 0,600 0,400 0,00 0,400 0,400 0,00 9 0,490 0,00 0,900 0,490 0,004
&este si sos - 490 5 Larnitura A 400 5
Kg
0,030
50
Nume si Prenume Prenume Cursant
Semnătura:
'aterii ,rime si auxiliare 1)+arne !e peste /fle !e salau E constituie un ali"ent valoros !in punct !e ve!ere nutritiv, usor !iera$il si asi"ila$il) .estele utili%at tre$uie sa fe proa proasp spat at,, cu piel pielea ea usca uscata ta,, supr supra& a&at ata a cu cons consis iste tent nta a elas elasti tica ca si "ir "iros corespun%ator, !e aceea se va reali%a verifcarea ra!ului !e prospeti"e prin anali%a sen%oriala) 2) Kaptele ' prin continutul variat in su$stante nutritive, in special s pecial proteine, proteine, laptele laptele costituie costituie un ali"ent ali"ent co"plet, co"plet, !eose$it !eose$it !e valoros valoros in hrana oa"enilor, cu preca!ere a copiilor) Kaptele constituie un siste" coloi!al f%ico# chi"ic &oarte co"ple) l poate f consi!erat ca o e"ulsie sau suspensie !e rasi"i intr#o solutie apoasa, care contine nu"eroase alte su$stante, !intre care unele in stare !i%olvata, iar altele su$ &or"a coloi!ala) Kaptele proaspat este usor aci!) Oiin! un "e!iu &avora$il pentru !e%voltarii "icrooranis"elor, laptele laptele tre$uie tre$uie pastrat cu o ria !eose$ita, !eose$ita, la te"peratu te"peraturi ri !e re&rierare, re&rierare, in spatii special !estinate) 3) Dinul E este o $autura alcoolica otinuta prin &er"entarea "ustului !e struuri, si este utili%at in $ucatarie in scopul i"$unatatirii utilitatilor sen%oriale ale pro!usului) Dinul tre$uie sa se pre%inte ca un lichi! li"pe!e &ara se!i"ent, cu ust, "iros si aro"a specifca, &ara ust !e &er"entatie &er"entatie 4) +eapa # &ace parte !in cateoria cateoria !e leu"elor leu"elor $ul$oase, $ul$oase, este &or"ata !intr#o tulpina &oarte scurta, nu"ita !isc, pe care sunt prinsi "ai "ulti "uuri, inveliti cu &run%e carnoase ) Ka eterior $ul$ul este acoperit cu &run%e su$tiri uscate a caror culoare varia%a cu soiul ) a poate f consu"ata in stare cru!a cat si supusa proceselor ter"ice respectiv preparatelor culinare ) +eapa tre$ tre$ui uie e sa ai$a ai$a ust ust si "iro "iross spec specii iifc fc,, sa nu pre% pre%in inte te lovi lovitu turi ri sa sau u corp corpur urii straine ) 5) +ascaval# se o$tine prin oparirea coaulului scurs !e %er, ur"ata !e sarare, &ra"antare, presare si "aturare) ste o $ran%a cu consistenta tare) 51
Nume si Prenume Prenume Cursant
Semnătura:
+ascav +ascavalu alull tre$u tre$uie ie sa pre%i pre%inte nte supra& supra&ata ata nete!a nete!a,, co"pac co"pacta ta &ara &ara auri auri !e &er"entare in sectiune !e culoare al$#al$uie consistenta tare, putin elastica ust si "iros caracteristice) 6) Oaina ' este o "aterie pri"a !e oriine veetala, o$tinuta prin "acinarea $o$ului !e rau) Oaina utili%ata tre$uie sa ai$a ' culoare 'al$a, al$ E al$uie ust placut, specifc, nici a"ar, nici acru, putin !ulcea, !ulcea, &ara scrasnet la "estecare "estecare "iros "iros ' placut, placut, specifc !e &aina !e rau, &ara alt "iros "iros strain in&estare ' nu se a!"ite pre%enta insectelor in nici un sta!iu !e !e%voltare =% Fntul : este o 5rasime de ori5ine animala, o"tinut prin procesul de "atere a smntanii #erma #ermanta ntate te cu contin continut ut de minim minim 0-70 0-70 T 5rasim 5rasime, e, urmat urmat de separ separare areaa de licid licid,, spalar spalarea, ea, malaxarea pentru omo5enizare apoi presare si am"alare%Fntul este un aliment "o5at in 5rasimi emulsionate, "o5ate "o5ate in acizi 5rasi esentiali, esentiali, #os#atide si vitamine liposolu"ile : +, ), /, etc% /ste un aliment usor asimila"il si are o valoare ener5etica #oarte ridicata, circa =6= calorii ! 005% Fntul tre"uie sa ai"a : consistenta semisolida, sa #ie onctuos ; 5ust si miros speci#ic ; culoare 5al"uie, caracteristica sortimentului ;
8) ul E ali"ent cu o ri!icata valoare nutritiva, !ar "ai ales $ioloica, cu o lara utili%are in pro!uctia culinara) .entru utili%are se va verifca ra!ul !e prosp prospeti eti"e "e a acesto acestora, ra, /anali /anali%an %an! ! aspect aspectul ul coii, coii, aspect aspectul ul al$en al$enusu usului lui si al$u al$usu sulu luii prec precu" u" si "ir "iros osul ul si ust ustul ul, , sa sau u prin prin ea"i a"ina narre eter terio ioar ara a /or /oran anol olep eptic tic si ea" ea"in inar area ea stru struct ctur urii ii inte intern rne e prin prin pro$ pro$a a spar spareri erii) i) ul ul proaspat tre$uie sa ai$a coaa curata, "ata, poroasa, cu structura interna per&ec per&ecta, ta, cu ca"era ca"era !e aer "ica, "ica, al$usu al$usull !istinc !istinctt si transp transpar arent ent,, sala%e sala%ele le nerupte, al$enusul sa fe centric) 9) +iupercile ' sunt plante lipsite !e clorofla, apreciate pentru ustul lor placut , aro"a caracteristica si valoare ali"entara ) le contin su$stante a%otoase, %aharuri / luco%a si trehalo%a E %ahar !e ciuperci rasi"i, aci%i aro aroni nici ci,, sa saru ruri ri !e calc calciu iu,, pota potasiu siu,, &os&o &os&or, r, fer, fer, vita vita"i "ine ne < 1, <2 , *, tanin, su$stante ceroase,etc) +iupercile tre$uie sa ai$a palariile carnoase, &rae!e, nepatate, neatacate !e $oli sau insecte ) 10) "antana E pro!us o$tinut prin separarea rasi"ii !in lapte) ste 52
Nume si Prenume Prenume Cursant
Semnătura:
un ali"ent cu valoare nutritiva "are utili%ata &recvent la prepararea "ancarurilor) "antana utili%ata tre$uie sa pre%inte culoare al$a E pana la sla$ al$ui, aspect o"oen, consistenta vascoasa, ust si "iros placut, sla$ aci!, specifc, &ara ust si "iros straniu !e &er"entare) 11) +arto # este o leu"a tu$ercli&era, &oarte &olosita atat in ali"entatia o"ului, cat si in in!ustrie pentru &a$ricarea a"i!onului si a spirtului).artea co"esti$ila o constituie tu$erculii, parti inrosate ale etre"itatilor tulpinilor su$terane, &or"ate prin !epo%itarea su$stantelor !e re%erva, in "are parte a"i!on) Bn a&ara !e a"i!on, cartofi "ai contin proteine, vita"inele <, +, .. si provita"ina A)oiurile !e cartof apreciati in ali"entatie sunt' o% !e vara, al$en ti"puriu, Diola, apunari, +hie, ul$a$a#soiuri ti"purii)Derifcarea calitatii se &ace prin ea"en oranoleptic, ur"arin!u#se ustul, supra&ata, aspectul, !e&ectele eterioare si interioare, etc) 12) =ocovul E este o leu"a ra!acinoasa, $oata in luciu!e, vita"ine/A, <1,<2,etc), su$stanta "inerale /Oe, +u, +a, ., etc), avan! o lara utili%are in tehnoloia culinara) =orcovul utili%at tre$uie sa fe proaspat, sa ai$a caracteristici sen%oriale specifce soiului, &ara vata"ari "ecanice si &ara !e&ecte interioare) 13) .iper E .lanta tropicala oriinara !in rient) unt &ructe "ici, !e &or"a rotun!a !e culoare neara) 14) area E sau clorura !e so!iu este o su$stanta "inerala cu rol !eose$it in oranis"ul u"an /are rol in "entinerea echili$rului os"otic) e utili%ea%a la prepararea "ancarurilor, in pri"ul ran!, !atorita proprietatilor ustative avan! rol !e potentare a ustului si aro"ei)
;ase6 utilaje si ustensile necesare Dasele utili%ate si ustensilele necesare la prepararea acestui pro!us sunt ' X cantarul electronic si pahar sau "asura ra!ata E &olosit la !o%area 53
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
"ateriilor pri"e utili%ate X "asina !e atit cu plita si cuptorE pentru trata"entul ter"ic X $laturi E pentru &elierea ciupercilor, cepei, respectiv &elierea pestelui X cutite !e taiat E leu"ele, respectiv carnea !e peste X vase !e !i&erite capacitati E pentru reali%area operatiilor preli"inare X tiaii !e teon E &olosite la reali%area trata"entului ter"ic si la prepararea sosului X oala E pentru fer$erea laptelui X paleta !e le"n E pentru o"oeni%are X tel # su$ &or"a !e para, pentru a"estecarea X eta"ina E pentru strecurarea sosului X ra%atoare E pentre ra!erea cascavalului X servet)
Pre4entare si ser3ire e serveste i"e!iat !upa preparare in stare cal!a, alaturi !e arnitura !e leu"e natur cu !ecor a!ecvat si &elii !e la"aie .
54
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
7LA28AREA 3ratarea termica sa anumitor preparate si #lam"area lor la masa clientului implica solide cunostinte culinare si multe indemanare% ntr-adevar un preparat #lam"at tre"uie sa #ie nu numai un re5al 5astronomic,dar si un spectacol din punct de vedere al pre5atirii si prezentarii,care nu poate #i improvizat% &entru #lam"at avem nevoie de: Carucioare speciale pentru #lam"at,care sa #unctioneze per#ect Fn set de ti5ai de toate dimensiunile din cupru ar5intat Sticle cu di#erite "auturi alcoolice )iverse in5rediente ce se #olosesc la di#erite preparate care se #lam"eaza 1lam"area se #ace cu coniac sau ?is@U%u se recomanda aprinderea alcoolului cu ci"ritul sau "riceta ci, aplecand putin ti5aia ,se aprinde de la #lacara% +lcoolul nu se toarna direct din sticla,ci se pune cu autorul unei lin5uri pe preparatul de #lam"at% u tre"uie prea mult alcol,calitatea preparatului nu depinde de cantitatea acestuia,un sin5ur paarel (o lin5ura $este considerat de auns%&entru reusita operatiei,alcoolul tre"uie sa #ie in intre5ime consumat de #lacara% u este renta"il sa se pre5ateasca (#lam"eze$ un preparat pentru o sin5ura persoana%
7lam0area clatitelor9cre"es :uzette
55
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
Crearea delicatelor clatite Suzette se atri"uie, in 5eneral, lui )u5nol, se# de sala al #aimosului restaurant Ki5non din &aris%)upa R'arousse LastronomiVuear #i datorate lui /sco##ier%Fnii pretind ca au #ostinventatein 8>=,de Iosep,proprietarul restaurantului 2arivaux din &aris%*ro5inea lor nu s-a clari#icat inca%
2areriale necesare Leridon cu #ata de masa si napron Spirtiera sau resou in partea stan5a &resaratoare pentru zaar 3i5aie de #orma ovala Fn tacam de serviciu Fn "ol de ar5int sau vas de Iena &resa de lamaie(storcator$ Fn cleste de zaar
In;re4iente<"entru 4oua "ersonae= 6 clatite pre5atite la "ucatarie 605 unr 6-8 cu"uri de zaar 'amaie * portocala sau mandarina 90ml co5nac 'icior de portocale
Pre;atirea untului :uzette Se #reaca 6 "ucati de zaar prinse in cleste pe coaa de portocala (mandarina$si doua "ucati pe lamiae,pentru a se impre5na "ine cu aroma%Se pun aceste "ucati de zaar in "olul de ar5int% Se stoarce portocala si se toarna sucul peste zaar care apoi se zdro"este prin presare cu #urculita%Se adau5a putin cate putin untul si se prelucreaza pana la completa a"sortie a licidului%Se incorporeaza pro5resiv in acest amestec coniacul si liciorul% +ceasta pre5atire #iind terminate,se o"tine un unt in pomade(crema$ #oarte omo5en,numit untSuzette
7inisarea clatitelor
56
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
Se pune ti5aia pe resou;se lasa sa se incalzeasca cateva clipe%Se pune la topit o "ucata de untSuzettedin cel o"tinut(evitandu-se sa se colorize$% Se pune o clatita in ti5aie,se impre5neaza (inmoaie$ "ine, amestecand pe #iecare #ata% Se impatureste in doua,apoi in patru apoi se lasa la mar5inea ti5aii% Se procedeaza la #el pentru celelalte%* data terminata operatiunea se araneaza #rumos in ti5aie%Se adau5a untul ramas,se intorc de mai multe ori clatitele in acest amestec,pentru a le #ace mai untoase si rumenite% Se #lam"eaza cu coniac si se presara zaar #arin Se servesc in #ar#urie desert calda,cu lin5ura si #urculita desert%
ANE-A 57
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
&roa4iere .entru cei ce iu$esc luul si, !eopotriva, aventura, pentru cei ce calatoresc sinuri sau i"preuna cu &a"ilia, pentru proaspat casatoriti sau pentru cei varstnici, croa%iera are ce le o&eri' ca$ine si restaurante luoase, activitati la $or! si la tar" !intre cele "ai variate, spatii !e ftness si relaare, clu$uri pentru copii, sali !e $ino si ca%inouri, piscine, "aa%ine, cine"atora&e, ani"atori, spectacole live si "ulte altele)))
Imi ,ot ,ermite o croa4iera *aca iti poti per"ite o vacanta cu ca%ari la hotel, atunci cu siuranta iti poti per"ite o croa%iera) .returile pornesc !e la apro) 250 uro;3 nopti) i pro$a$il vei avea cea "ai $una valoare pentru $anii tai !e vacantaY &e este inclus in ,ret .retul croa%ierei contine ca%area, toate "esele /inclusiv $u&etul !e la "ie%ul noptiiY, !istractiile, activitatile si, $ineinteles, transportul intre porturile !in itinerariu) &at durea4a o croa4iera croa%iera porneste !e la 3 nopti la 110 nopti, calatorie in urul lu"ii) "unt croa4ierele cu ade3arat atat de ,o,ulare *a) =ai "ult !e 10 "ilioane !e oa"eni si#au petrecut ast&el vacantele anul acesta) +roa%ierele au cel "ai ri!icat nivel privin! satis&actia clientilor in toate celelalte cateorii !e vacanta) $oate na3ele sunt la ?el :u) Oacilitatile si "ari"ea lor !i&era' !e la cele ase"anatoare unor Zachturi pentru 100 !e persoane, la cele !e 3000 persoane)
58
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
ANE/A )1 Anali4a "@O$ a Pensiunii turistice LIDO P#N&$E $A%I P#N&$E "LA8E Atracţii turistice i"portante 1) :u eista o preocupare "ai
1) /
1) +urtea
*o"neasca
si
urnul efcienta
pentru
trans"iterea
!e
clopotnita, =u%eul !e Arta, .arcul in&or"atii turistice utile turistilor, :ational +eahlau, +etatea :ea"t, re&eritoare la o$iectivele turistice !in +asa +reana, =#rea Aapia, apropierea pensiunii) =anastirea
unor
:ea"t)) cercetări !e piaţă in ve!erea atraerii 2) 2 Accesul la !ru"uri naţionale unor noi se"ente !e clienti si i"portante # *: 15 A, *: 15 <, *: 15 ela$orarea + si la o !istanta !e 35 ") !e !ru"ul !e%voltare european #85, care asiura leatura rutiera cu orase i"portante
unor
strateii
!e
3) Activitatea !e pu$licitate este
ca li"itata la pu$licitatea prin Bnternet &ara a apela si la alte "eto!e !e
3) =e!iu inconurator atractiv si pu$licitate nepoluat, a"plasat in arealul .arcului 4) Kipsa
unor
!otari
tehnice
:atural Danatori#:ea"t) "o!erne care sa asiure o 4) perienta "anaerului fr"ei, pro!uctivitate "are in pro!uctia !e peste 20 !e ani, in activitatea !e culinara pri"ire turistica) 5) Kipsa resurselor fnanciare (i 5) perienta personalului prepararea unor specialitati
in "ateriale necesare pentru un prora" !in a"plu !e "o!erni%are)
$ucataria tra!itionala "ol!oveneasca) 6) Kipsa unei sali !e con&erinte si a 6) istenta unui se"ent !e unei piscine pentru asiurarea clienti sta$ili care asiura uul con!itiilor !e are"ent !ar si pentru turistic anual !e care are nevoie noi &or"e !e turis" pensiunea pentru a avea ran!a"ent)
7) Kipsa !e in&or"aţii utile (i la
7) .ensiunea !ispune !e teren ti"p pentru accesarea proiectelor aricol care asiura o parte !in structurale) "ateria pri"a
8) Kipsa unei reţele locale !e 59
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
/ leu"e, &ructe proaspete pentru centre !e in&or"are (i pro"ovare pro!uctia culinara)
turistică 6% iste"e !e in&or"are (i
se"nali%are
turistică
insufcient
!e%voltate
1)
OPO%$#NI$A$I &erta !in partea aentiilor !e
turis" tur#operatoare incheierea !e contracte
1)
A'ENIN$A%I .relunirea cri%ei econo"ice
pentru care ar putea !uce la o si "ai "are pentru sca!ere a puterii !e cu"parare si a
van%area capacitatii !e ca%are prin nivelului !e trai inter"e!iul aentiilor 2) +resterea inatiei si i"plicit 2) istenta unui calen!ar $oat cresterea preturilor !e achi%itie la !e "ani&estari artistice in aceasta "ateriile pri"e !e stricta necesitate in %ona, pe tot parcursul anului pro!uctia culinara a pensiunii 3) istenta ca!rului eneral 3) chi"$area pre&erintelor leislativ pentru constructiile, !otarile turistilor si orientarea lor spre alte si clasifcarea structurilor !e pri"ire !estinatii turistice turistica
4)
Bntro!ucerea
!in
partea
4) istenta !e &on!uri europene statului a unor con!iţii, care necesită pentru investitii in turis"ul rural si un e&ort fnanciar supli"entar) aroturis", !ar si pentru clifcarea si per&ectionarea personalului)
60
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
ANE-A '
61
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
&HE"$IONA% 8un 3enit D[ "ulţu"i" c[ aţi ales .ensiunea turistica LIDO (i sper[" c[ aţi avut un seur pl[cut) :e !ori" s[ f" la în[lţi"ea a(tept[rilor !vs) (i v[ solicit[" c-teva "inute pentru co"pletarea ru$ricilor !e "ai os) Aceste între$[ri ne aut[ s[ a[" "ai "ulte !espre !orinţele !vs) a(a înc-t $OA$E r[spunsurile sunt FOA%$E i"portante pentru noi) Nume si Prenume. r% camerW: Perioa4a !izitei Sosire: &lecare: Domiciliul sta0il . +dresa: 3ele#on: Prin ce surse 4e in6ormare ati ales "ensiunea noastra > nternet X +5enţie X Companie X &resW scrisW X +ltele X Cu ce aţi c?l?torit> +utoturismul +utocarul 2icro"uzul
X X X
Care este sco"ul c?l?toriei 4vs$> +#aceri X 3urism X +ltele X :ER!ICIILE N/A:TRE Personal rece"ţie *mailitate/
/xcelent
X N Kun X N Satis#WcWtor X N esatis#WcWtor X 62
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
0+erativitate/
/xcelent
X N Kun X N Satis#WcWtor X N esatis#WcWtor X
Detalii. Camera (on#ortul/
/xcelent
X
N Kun X N Satis#WcWtor X N esatis#WcWtor X
X
N Kun X N Satis#WcWtor X N esatis#WcWtor X
(urţenia/
/xcelent
Detalii. 2ini0ar iversitatea/
/xcelent
X
N Kun X N Satis#WcWtor X N esatis#WcWtor X
(alitatea +roduselor/
/xcelent X Detalii. 2icul De3un
N Kun X N Satis#WcWtor X N esatis#WcWtor X
Varietate/
/xcelent
X
N Kun X N Satis#WcWtor X N esatis#WcWtor X
X
N Kun X N Satis#WcWtor X N esatis#WcWtor X
(alitate/
/xcelent
Detalii. Personal restaurant *mailitate/
/xcelent
X
N Kun X N Satis#WcWtor X N esatis#WcWtor X
X
N Kun X N Satis#WcWtor X N esatis#WcWtor X
!#icienţ/
/xcelent
Detalii. Pr@nz Cin? 3ust/
/xcelent
X
N Kun X N Satis#WcWtor X N esatis#WcWtor X
iversitatea meniului/
/xcelent
X
N Kun X N Satis#WcWtor X N esatis#WcWtor X
Detalii. !9ar "l?cea s? reveniţi la Pensiunea turistica DU28RA!A 2INUNATA> 63
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
)a
X
N &oate X
N u
X
Numiţi un anga(at care a ost pe m)sura aştep t)rilor dvs!! "escrieţi situaţia la care aceţi reerire!
*lte preciz)ri şi comentarii! &e putem ace în plus p entru dvs!+
%rin declararea datelor +ersonale' 4ntele"em acordul i +ermisiunea dvs.. +entru viitoare contactri la adresele #urnizate. In#ormaţiile conţinute 4n acest chestionar rmân (0N5I!N6I*,!.
Anexa )+ – &estionar ,entru turistii ca4ati in ,ensiune
64
Nume si Prenume Cursant
Semnătura:
