UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO
FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL
Curso: LOGISTICA DEL COMERCIO INTERNACIONAL
Alumno:
ARTEAGA MORENO EDUARDO
Tema: ACTIVIDADES FUNDAMENTALES DEL ALMACEN Profesor: ING. CHISTOPHER SCHRIENER SCOTT
Trujillo – PERU PERU 2017
ACTIVIDADES FUNDAMENTALES DEL ALMACEN
1. De las actividades fundamentales del almacén: a) ¿Cuáles son? En el almacén existen tres actividades fundamentales: recepción, almacenamiento y despacho b) Diga los elementos fundamentales de cada actividad, mencionando los documentos que se utilizan en cada una.
Proceso de recepción: Este elemento del almacén es el encargado de recibir los artículos que compras adquiere, ya sea por solicitud de los propios almacenes o por la de aquellos que usan el material, y su labor consiste en:
Descargar Desembalaje Inspección, Verificación o chequeo Ingreso o entrega a los depósitos, informando su llegada y elaborando un parte o informe de recepción e ingreso. Documentos:
Factura La fecha de confección del modelo. Datos del suministrador. Datos del receptor Cantidad de bultos.
Informe de Reclamación. Fecha en que se origina la reclamación. Nombre que identifica a la unidad o almacén reclamante. Código de identificación del reclamante. Dirección. Numero de factura.
Proceso de Almacenamiento: Consiste en guardar los artículos, ubicándolos y cuidándolos de manera que puedan entregarse en condiciones de ser utilizados, en el momento que los necesiten los consumidores. Para ello hay que contemplar varios aspectos relacionados con el espacio de que se dispone y los artículos que se deben almacenar, de manera de llegar a utilizar dicho espacio en la forma más adecuada posible, permitiendo que todos los artículos puedan ser alcanzados fácilmente por el personal de despachadores para su control. Los puntos que hay que contemplar en lo referente al almacenamiento propiamente dicho son:
Zonas bien planificadas
Ubicación de los artículos Distribución de los locales Métodos o procedimientos estrictos de almacenaje Orden en la clasificación de la mercadería, facilitando la toma de inventarios Conservación Rotación de los productos Control de los artículos Clasificación y simbolización de los artículos Reposición Documentos:
Tarjeta de estiva: -Datos Generales -No. de la Tarjeta de Estiba -Descripción del producto -Código del producto (del Sistema automatizado que se utiliza) -Unidad de Medida (lo más explícita y sí es necesario se amplia en descripción) -Ubicación del producto (Fila, Columna, Alojamiento, según el método utilizado)
Proceso de despacho: Consiste en entregar los artículos que guarda el almacén a cambio de una orden o vale de salida, también denominada Nota de Entrega y que constituye un comprobante del movimiento efectuado. El despacho constituye la última parte del almacenamiento y en él hay que tener en cuenta normas y procedimientos que faciliten y regulen la sal ida de los artículos, por cuanto con la entrega se efectúa la rotación de ellos, y ésta debe ser planificada para evitar la formación de pequeños saldos que generalmente llegan a constituir existencias sin movimiento, en vista de su pequeña magnitud. Documentos: Facturas Boletas c) Diga la importancia de la tarjeta de estiba Es el soporte físico que registra la información de los productos que componen el Inventario y a la vez constituyen su Control Interno, donde se registran todos los movimientos que ocurren con dicho producto. Estas se encuentran en un lugar visible lo más cercano al producto también se registran datos generales y datos de movimientos. d) ¿Coinciden siempre los datos del informe de recepción que se elabora en el almacén receptor, con los datos de las facturas que presenta el transportista del almacén distribuidor. Fundamente.
No siempre coinciden ya que en algunos casos no se transporta el producto requerido en las facturas del distribuidor, ya que quizás se hizo un mal manejo al momento de cargar el producto
2. ¿Por qué se considera el despacho de las merca ncías como la fase final, y qué importancia tiene? Enumere 2 de los requisitos en el mismo.
Porque es la fase en el cual el producto sale del almacen para ser entregado al cliente externo, este tiene una gran importancia ya que el producto debe ser entregado en optimas condiciones con el fin de que el clie nte este satisfecho y que cumpla con las expectativas, para evitar asi los reclamos y las devoluciones Requisitos: 1. Orden de despacho: Es la realización de la continuidad del proceso documental y de información necesario para el control, desde el pedido hasta la entrega al cliente, garantiza la selección del producto teniendo en cuenta las rotaciones de los inventarios, garantizando por los métodos existentes (manual o automatizado) el principio de que el primero en vencerse es el primero en salir. 2. Revisión y control: Al conformar el pedido de cada cliente, es necesario revisar y controlar los mismos, en cuanto a cantidad, lotes de salida, calidad y documentación. También debe revisarse el es tado del envase y el embalaje.
3. ¿Cuál es la importancia de las normas de almacenamiento? Enumere 10 normas generales de almacenamiento:
La importancia de las normas es que establecen una serie de reglas las cuales se deben cumplir con el fin de lograr un almacenamiento adecuado para evita r pérdidas de materiales, costos, etc. 1. No puede colocarse ningún tipo de carga directamente en el piso. 2. Los productos en estiba directa deben estar separados de la pared de 60 a 80 cm. y del piso como mínimo 20 cm. 3. Los productos en estiba directa deben estar correctamente alineados y separados 10 cm. entre estiba. 4. Todo tipo de carga debe estar separada del techo 1 m. 5. El lado mayor de las estanterías o de las estibas en bloques debe estar colocados según la dimensión más larga del almacén. 6. En ningún caso se colocan mercancías de distintas clases en las mismas tongas o estibas y aun tratándose de productos iguales no deben entongarse juntos si han entrado en distintas fecha s. 7. No construir estibas de bultos sobre bultos. Esto no ofrece seguridad, cual puede venir al suelo y provocar accidentes. 8. Se prohíbe colocar en las tongas o estibas los sacos, las cajas u otros envases o embalajes de productos con roturas, rajaduras o faltos de peso que puedan provocar un derrumbe en la estiba.
9. Se le prestará especial atención a las indicaciones impresas en el embalaje de los productos, debe seguirse de cerca las indicaciones del fabricante. 10. Siempre, al terminar el entongado, se deberá fijar en el mismo la tarjeta de estiba correspondiente y anotar posteriormente la f echa de entrada y el código además con la fecha de vencimiento. 4. ¿Por qué es importante para la conservación de los productos alimenti cios seguir las normas de almacenamiento para los mismos? Ejemplifique con 3 tipos de productos.
Porque para el almacenaje de productos alimenticios existen diferentes tipos de almacenes, tales como: almacenes no climatizados y almacenes climatizados, para lo cual se tiene que tener en cuenta el área y la ubicación correcta de los alimentos a almacenar, ya que estos pueden ser afectados por el calor, otros se deterioran con el aire, en otros casos resultan sensibles a la luz, es por eso que se debe cumplir con las normas que se establecen en los distintos para los distintos productos, favoreciendo su conservación en condiciones óptimas. Ejemplos: 1. Cereales y sus derivados: El almacenamiento atenderá a su embalaje, o sea, secos-granel-o envasado en cajas. Las áreas de estiba deben ser diferenciadas por productos y tipos de envases. 2. Productos Grasos: Aceites y ciertas mantecas para uso industrial que no requieren refrigeración. Deben ser almacenados lo más apartado posible de los alimentos 3. Especias o Condimentos: Deben ser almacenados aisladamente debido a que son productos de olor y sabor penetrantes, y además muy volátiles, capaces de transmitirles su olor a otros alimentos.
5. Mencione algunas medidas importantes que se deben tomar con las mer cancías en el almacén.
Colocar los productos en los alojamientos seleccionados: De acuer do al método de control de ubicación y localización de los productos sele ccionados, ya sea en las estanterías o en las estibas seleccionadas. Reubicar los productos cuando sea necesario, garantizando la rotación: Cuando el producto incorporado se suma a una existencia anterior hay que reubicarlo garantizando la accesibilidad a los productos más próximos a vencerse para cumplir con el principio: primero – en vencerse, primero – en salir. Mantener actualizadas las entradas y salidas de productos (inventario): Llenar la Tarjeta de Estiba para controlar las existencias en unidades solamente, de producto en almacén mediante el registro de movimiento de entrada, salida y existencia de los mismos. Responsabilidad del dependiente de almacén realizar los registros en la misma. Mantener actualizado el registro de disponibilidad de alojamiento: Para conocer en cada momento los alojamientos que se encuentran vacíos. Velar por la fecha de vencimiento de los productos: Para garantizar su conservación.
Paquetización: Mantener los productos organizados de forma tal que su conteo pueda ser realizado de forma rápida y efectiva, ya sea en estiba directa o estanterías (las mismas cantidades y de la misma forma).
6. ¿Por qué decimos que no deben existir varios productos en una misma estiba?
Porque se pueden confundir los productos, creando combinación de productos y esto a su vez genera una mayor dificultad al momento del despacho, aparte que todos los productos no son iguales ya que cada producto tiene un diferente almacenaje debido a las diferentes características que tiene el producto.
7. ¿Cuáles son los productos que por sus característ icas requieren ser almacenados en cámaras refrigeradas? Menciones 3 de ellos 1. Cárnicos: Aquellos que se conservan no enlatados, la temperatura debe oscilar entre +2 a +8 °C y la humedad, entre el 85 % y 90 % para duración entre 7 y 25 días. Si se disminuye más la temperat ura, el periodo de conservación puede ser más extenso. Estos productos deben colocarse extendidos o colgados en ganchos, o sobre anaqueles al objeto de que reciban la acción del aire frío y la ventilación por todas partes. 2. Lácteos: Leche fresca y sus derivados, a temperatura entre 0° y +8 °C, y la humedad no mayor del 80 %. El tiempo de conservación depende del tipo de producto, debe considerarse un consumo rápido de los mismos. En esta agrupación se debe velar por la más correcta higiene y evitar la contaminación de los productos y sus derivados con bacterias y hongos indeseables. En las condiciones de temperatura y humedad indicadas, el tiempo de conservación de los productos será: Leche cruda de vaca o cabra -----------------------48 horas Leche pasteurizada ----------------------------------- 72 horas Quesos: crema y patagrás, --------------------------- 7 días amarillo (duro, madurado) ----------------------------- 30 días Yogurt -------------------------------------------------------- 7 días Mantequilla ------------------------------------------------- 30 días 3. Granos: Para conservarlos por largos periodos requieren cámaras con rangos de temperatura menor a +10 °C y la humedad relativa menor de un 70 %, el tiempo de conservación se puede extender hasta 6 meses. Si el tiempo de almacenamiento es menor, se pueden conservar los granos en cámaras de conservación o mantenimiento, observando siempre eliminar la acción perjudicial de ciertos insectos y gusanos que le son característicos y llegan a formar plagas. Cuando se detecte la acción de estos se procederá a su fumigación. 8. ¿Mediante que procedimientos podemos proteger las mercancías que tenemos en el almacén? Explique 3 de ellos.
1. . Impedir que la humedad de las paredes y piso lle gue al producto. 2. Apilar los sacos adecuadamente para: • utilizar al máximo el espacio; • facilitar el barrido del suelo; • facilitar la inspección del producto por lo que respecta a la presencia de roedores e insectos; • facilitar el recuento de los sacos; • permitir la ventilación de las pilas 3. Control de insectos y roedores: • cerrar todos los orificios en las puertas, techos, etc., por donde puedan entrar las plagas; •reparar las grietas de las paredes donde puedan esconderse las plagas; • tratar el edificio y el producto con sustancias contra plagas; • mantener el almacén completamente limpio; • eliminar y destruir todo residuo infestado que pueda contaminar el producto recién introducido. 9. ¿Qué medidas debemos tomar para cumplir las normas de se guridad y protección en el almacén?
La administración de cada instalación debe garantizar que los sistemas contra incendios que por dichas normas se requieren, se mantengan en funcionamiento ininterrumpidamente y en buen estado técnico, además de poseer un certificado actualizado de ello, emitido por las entidades competentes. En cada instalación se debe aplicar las fichas de seguridad de los productos peligrosos sobre su manipulación y almacenamiento. Los almacenes deben costar con un Plan de Emergencia debidamente actualizado, que será de conocimiento por los jefes y obreros del lugar. El personal que labora en los almacenes, debe esta r debidamente capacitado en materia de protección contra incendios, garantizándose que el jefe de brigada esté certificado en este sentido. En los exteriores de los almacenes se debe instalar un sistema eficiente de iluminación que garantice la seguridad de los mismos. Se debe velar porque la edificación ofrezca se guridad contra escalamientos, penetración por techos, monitores, etc. Las diferentes áreas del almacén deben ser cuidadas y mantenidas periódicamente mediante el pintado de los elementos constructivos, la eliminación de los baches en los pisos, mantenimiento eléctrico y constructivo, etc. Para la protección de los objetivos económicos en los al macenes se posee un cuerpo de seguridad que garantice la integridad de la instal ación y los recursos que se almacenan. Los almacenes para su buen funcionamiento tienen que tener en buen estado técnico de las instalaciones eléctricas y sus dispositivos de seguridad.
