Descripción: Plantilla diagrama espina de pescado EXCEL
512Full description
diagrama de ishikawa
Investigación de accidenteDescripción completa
Descripción completa
DIAGRAMA ISHIKAWADescripción completa
calidadDescripción completa
guru de la calidadDescripción completa
Descripción completa
articulo de revision pancreatitisFull description
DIAGRAMA DE ISHIKAWA RESTAURANTE
EL HERRAJE
“
“
SERVICIO LENTO COMIDA No hay opciones de menú light
No existe opción de menú para niños.
HIGIENE
No hay una buena estandarización en cocina.
Personal no sigue normas de higiene.
En cocina se tardan en preparar los platos.
Porciones de alimento muy rande en en va illa.
Pan destapado se contamina, muestra una mala
Precios altos.
Falta de lugar en estacionamiento
No se aceptan todo tipo de tarjetas de crédito ni debito
Servicios higiénicos en mal estado.
PRECIOS
Los meseros no usan charolas para servir los platos.
Espacios reducidos
Falta de visibilidad de letreros con tar etas de crédito crédito
OTROS
DISMINUCIÓN DE CLIENTELA
Meseros poco atentos.
Falta de supervisor bien capacitado. Ley anti-tabaco Cobro de menos o más en las cuentas.
Alta rotación de personal. Falta de ventilación Falta de trabajo en equipo.
INSTALACIONES
Falta de personal exclusivo para lavar loza.
Poca variedad de platos en carta
Dependencia del sabor de alimentos y bebidas debido a la temporada de la materia prima.
Falta de información en la carta
Falta de prevención de refuerzos de personal en días fuertes.
No hay estandarizac ión en el servicio
Individualismo en el personal.
CAPITAL HUMANO
Falta de capacitación a los meseros sobre preparación y contenido de los platos ofrecidos en la carta.
No existe estandarización en el uniforme, se muestra una mala imagen Falta de organización ocasiona un pésimo ambiente de trabajo. Falta de supervisión del gerente. Falta de motivación a meseros al no recibir propinas. Meseros no registran correctamente los pedidos. Falta de programa de inducción de personal.
