UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS AREA DE GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN
DIAGNÓSTICO EMPRESARIAL DE LA EMPRESA “GLORIA S.A”
GRUPO:
N° 6
PARTICIPANTES:
Avila Jara, Juan Heredia Carrasco, Orlando Huaraca Berrospi, Angelo Julca Anaya, Hanswen Ruiz Auccapiña, Ronald Tello Herrera, José
PROFESOR:
Flores Cisneros, Ernesto
CURSO:
Gestión Financiera (GP-235U)
FECHA:
Viernes 18 de septiembre de 2015
2015 - II
UNI-FIIS
Diagnóstico Empresarial de la Empresa “GLORIA S.A”
2015-II
CONTENIDO CONTENIDO ................................................................................................................................................. 2 1.
DIAGNÓSTICO FUNCIONAL ..................... ................................ ...................... ...................... ...................... ...................... ...................... ....................... ....................... ............... .... 3 1.1 1.1.1
Razón Social ............................ .......................................... ............................ ............................ ............................ ............................ ............................ ............................ .................. .... 3
1.1.2
Ubicación ........................... ......................................... ............................ ............................ ............................ ............................ ............................ ............................ ....................... ......... 3
1.1.3
Composición Accionaria .......................... ........................................ ............................ ............................ ............................ ............................. ............................. ................ 3
1.1.4
Principales Directores Y Ejecutivos........................ Ejecutivos...................................... ............................ ............................ ............................ ............................ ................ .. 4
1.2 1.3 1.4
Identificación de Productos de Venta: ................................ .............................................. ............................ ............................. ............................ ............. 11
1.4.2
Evolución de ventas 2010 – 2014............................... 2014............................................. ............................ ............................ ............................ ....................... ......... 15
1.4.3
Análisis demanda:............................ .......................................... ............................ ............................ ............................ ............................. ............................. .................... ...... 16
1.4.4
Análisis oferta ........................... ......................................... ............................ ............................ ............................ ............................ ............................ ............................ .............. 19
1.4.5
Expectativas futuras del mercado .......................... ......................................... ............................. ............................ ............................ ......................... ........... 20 Organigrama de la empresa ............................... ............................................. ............................ ............................ ............................ ............................ ................ .. 21
1.5.2
Recursos Humanos........................... Humanos......................................... ............................ ............................ ............................ ............................. ............................. .................... ...... 21
1.5.3
Cultura Organizacional ........................... ......................................... ............................ ............................ ............................ ............................. ............................ ............. 23
ASPECTOS TECNOLÓGICOS .......................................... ............................. ............................ ............................ ......................... ........... 24 ECNOLÓGICOS Y PRODUCTIVOS ...........................
1.6.1
Capacidad productiva de planta. ........................ ...................................... ............................ .............. Error! Bookmark not defined.
1.6.2
Descripción productiva ........................... ......................................... ............................ .......................... ............ Error! Bookmark not defined.
1.6.1
Disposición de planta................................... ................................................. ............................ ..................... ....... Error! Bookmark not defined.
1.6.2
Obras complementarias ........................... .......................................... ............................. ....................... ......... Error! Bookmark not defined.
1.6.3
Plan de producción y stocks .................... .................................. ............................ .......................... ............ Error! Bookmark not defined.
1.7 1.7.1
ASPECTOS FINANCIEROS ........................... ......................................... ............................ ............................ ............................ ............................. ............................. ...................... ........ 35 Balances generales (2013 y 2014) .......................... ......................................... ............................. ............................ ............................ ......................... ........... 35
DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO ...................... ................................. ...................... ...................... ...................... ...................... ...................... ...................... ..................... .......... 39 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6
VISIÓN ............................ ........................................... ............................. ............................ ............................ ............................ ............................ ............................ ............................ ................ .. 39 MISIÓN ........................... .......................................... ............................. ............................ ............................ ............................ ............................ ............................ ............................ ................ .. 40 ANTECEDENTES HISTÓRICOS, ESTRATÉGICOS .......................... ......................................... ............................. ............................ ............................ ......................... ........... 40 ANÁLISIS FODA ........................... ......................................... ............................ ............................. ............................. ............................ ............................ ............................ .................. .... 45 IDENTIFICACIÓN DE PROBLEMAS .......................... ........................................ ............................ ............................ ............................ ............................. ............................ ............. 47 ÁBACO DE REGNIER ............................ .......................................... ............................ ............................ ............................ ............................ ............................ ............................ .............. 49
PROPUESTAS TECNOLÓGICAS PARA LA SOLUCIÓN DE PROBLEMAS ...................... ................................. ...................... ................. ...... 49 3.1 3.2 3.3
4.
ASPECTOS ADMINISTRATIVOS ........................... ......................................... ............................ ............................ ............................ ............................. ............................ ............... .. 21
1.5.1
1.6
3.
ANTECEDENTES DE LA EMPRESA ........................... .......................................... ............................. ............................ ............................ ............................ ........................... ............. 4 ANÁLISIS HISTÓRICO DEL SECTOR PRODUCTIVO EN Q UE ....................................... ........... 6 UE SE DESARROLLA LA EMPRESA ............................ ASPECTOS DE MERCADO ............................ .......................................... ............................ ............................ ............................ ............................. ............................. .................... ...... 11
1.4.1
1.5
2.
IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA .......................... ......................................... ............................. ............................ ............................ ............................ ........................... ............. 3
CAUSAL ESTRATÉGICA ........................... ......................................... ............................ ............................. ............................. ............................ ............................ ......................... ........... 49 ÁRBOL DE PROBLEMAS Y OBJETIVOS ............................ .......................................... ............................ ............................ ............................ ............................. ..................... ...... 49 DIAGRAMA DE ISHIKAWA ............................ .......................................... ............................ ............................ ............................ ............................. ............................. .................... ...... 49
CONCLUSIONES FINALES Y RECOMENDACIONES ..................... ................................ ...................... ...................... ....................... ....................... ............. .. 50
Gestión Financiera (GP-235 U )
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CONTENIDO CONTENIDO ................................................................................................................................................. 2 1.
DIAGNÓSTICO FUNCIONAL ..................... ................................ ...................... ...................... ...................... ...................... ...................... ....................... ....................... ............... .... 3 1.1 1.1.1
Razón Social ............................ .......................................... ............................ ............................ ............................ ............................ ............................ ............................ .................. .... 3
1.1.2
Ubicación ........................... ......................................... ............................ ............................ ............................ ............................ ............................ ............................ ....................... ......... 3
1.1.3
Composición Accionaria .......................... ........................................ ............................ ............................ ............................ ............................. ............................. ................ 3
1.1.4
Principales Directores Y Ejecutivos........................ Ejecutivos...................................... ............................ ............................ ............................ ............................ ................ .. 4
1.2 1.3 1.4
Identificación de Productos de Venta: ................................ .............................................. ............................ ............................. ............................ ............. 11
1.4.2
Evolución de ventas 2010 – 2014............................... 2014............................................. ............................ ............................ ............................ ....................... ......... 15
1.4.3
Análisis demanda:............................ .......................................... ............................ ............................ ............................ ............................. ............................. .................... ...... 16
1.4.4
Análisis oferta ........................... ......................................... ............................ ............................ ............................ ............................ ............................ ............................ .............. 19
1.4.5
Expectativas futuras del mercado .......................... ......................................... ............................. ............................ ............................ ......................... ........... 20 Organigrama de la empresa ............................... ............................................. ............................ ............................ ............................ ............................ ................ .. 21
1.5.2
Recursos Humanos........................... Humanos......................................... ............................ ............................ ............................ ............................. ............................. .................... ...... 21
1.5.3
Cultura Organizacional ........................... ......................................... ............................ ............................ ............................ ............................. ............................ ............. 23
ASPECTOS TECNOLÓGICOS .......................................... ............................. ............................ ............................ ......................... ........... 24 ECNOLÓGICOS Y PRODUCTIVOS ...........................
1.6.1
Capacidad productiva de planta. ........................ ...................................... ............................ .............. Error! Bookmark not defined.
1.6.2
Descripción productiva ........................... ......................................... ............................ .......................... ............ Error! Bookmark not defined.
1.6.1
Disposición de planta................................... ................................................. ............................ ..................... ....... Error! Bookmark not defined.
1.6.2
Obras complementarias ........................... .......................................... ............................. ....................... ......... Error! Bookmark not defined.
1.6.3
Plan de producción y stocks .................... .................................. ............................ .......................... ............ Error! Bookmark not defined.
1.7 1.7.1
ASPECTOS FINANCIEROS ........................... ......................................... ............................ ............................ ............................ ............................. ............................. ...................... ........ 35 Balances generales (2013 y 2014) .......................... ......................................... ............................. ............................ ............................ ......................... ........... 35
DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO ...................... ................................. ...................... ...................... ...................... ...................... ...................... ...................... ..................... .......... 39 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6
VISIÓN ............................ ........................................... ............................. ............................ ............................ ............................ ............................ ............................ ............................ ................ .. 39 MISIÓN ........................... .......................................... ............................. ............................ ............................ ............................ ............................ ............................ ............................ ................ .. 40 ANTECEDENTES HISTÓRICOS, ESTRATÉGICOS .......................... ......................................... ............................. ............................ ............................ ......................... ........... 40 ANÁLISIS FODA ........................... ......................................... ............................ ............................. ............................. ............................ ............................ ............................ .................. .... 45 IDENTIFICACIÓN DE PROBLEMAS .......................... ........................................ ............................ ............................ ............................ ............................. ............................ ............. 47 ÁBACO DE REGNIER ............................ .......................................... ............................ ............................ ............................ ............................ ............................ ............................ .............. 49
PROPUESTAS TECNOLÓGICAS PARA LA SOLUCIÓN DE PROBLEMAS ...................... ................................. ...................... ................. ...... 49 3.1 3.2 3.3
4.
ASPECTOS ADMINISTRATIVOS ........................... ......................................... ............................ ............................ ............................ ............................. ............................ ............... .. 21
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ANTECEDENTES DE LA EMPRESA ........................... .......................................... ............................. ............................ ............................ ............................ ........................... ............. 4 ANÁLISIS HISTÓRICO DEL SECTOR PRODUCTIVO EN Q UE ....................................... ........... 6 UE SE DESARROLLA LA EMPRESA ............................ ASPECTOS DE MERCADO ............................ .......................................... ............................ ............................ ............................ ............................. ............................. .................... ...... 11
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IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA .......................... ......................................... ............................. ............................ ............................ ............................ ........................... ............. 3
CAUSAL ESTRATÉGICA ........................... ......................................... ............................ ............................. ............................. ............................ ............................ ......................... ........... 49 ÁRBOL DE PROBLEMAS Y OBJETIVOS ............................ .......................................... ............................ ............................ ............................ ............................. ..................... ...... 49 DIAGRAMA DE ISHIKAWA ............................ .......................................... ............................ ............................ ............................ ............................. ............................. .................... ...... 49
CONCLUSIONES FINALES Y RECOMENDACIONES ..................... ................................ ...................... ...................... ....................... ....................... ............. .. 50
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1. DIAGNÓSTICO FUNCIONAL 1.1 Identificación De La Empresa 1.1.1 Razón Social GLORIA S A es una SOCIEDAD ANONIMA con domicilio fiscal en Av. Republica de Panamá nro. 2461 Urb. Santa Catalina (entre Vía Expresa y República de Panamá) en Lima / Lima / La Victoria
1.1.2 Ubicación Lugar: Av. República de Panamá 2461, Santa Catalina, Lima 13, Perú Teléfono: (0051 1) 470 7170 Fax: (0051 1) 470 9837 E-mail:
[email protected] Página web: http://www.gloria.com.pe
1.1.3 Composición Accionaria La estructura accionaria de la Empresa se encuentra detallada a continuación, siendo importante señalar que Gloria es subsidiaria de Gloria Foods JORB S.A., la que a su vez consolida el holding Alimentario de Perú S.A. (HALSA). Accionistas Gloria Foods – JORB S.A. Silverston Silversto n Holding Inc. RacionalizaciónEmpresari Racionalizaci ónEmpresarial al S.A. Otros Gestión Financiera (GP-235 U )
Participación(%) 75.55 11.22 8.84 4.40 3
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1.1.4 PrincipalesDirectores Y Ejecutivos Dada la estructura del Grupo, la misma cuenta con Directorio Corporativo así como una Plana Gerencial Corporativa. Directorio: Directorio Jorge Rodríguez Rodríguez Vito Rodríguez Rodríguez Claudio José Rodriguez Huaco
Cargo Presidente Vice Presidente Director
Plana Gerencial: Plana gerencial Eduardo Hernández Peña Pablo TrapunskyVilar Francis Pilkington Ríos César Palacios Reyes Juan Pablo Boza Rizo Patrón César Abanto Quijano Diego Cobo Salazar Juan Bustamante Zegarra Luis Chinchilla Salazar Fernando Devoto Achá José Zereceda Ortiz de Zevallos Juan Luis Kruger Carrión Paola Medina Chávez Pilar Vizcarra Albarracín
Cargo Vicepresidente Unidad Alimentos Gerente General Director Ejecutivo de Finanzas Director Corporativo RRHH Gerente de Finanzas Gerente Planeamiento Financiero Gerente de Operaciones Gerente de Logística Gerente Corporativo Contabilidad Director Legal Corporativo/RRII Corporativo/R RII Gerente de Seguros Controlador Gerenal Corporativo Director Fusiones y Adquisiciones Director Corporativo Desarrollo Desarroll o y Proyectos
1.2 Antecedentes De La Empresa Inicios El 5 de febrero de 1941, la empresa General MilkCompany Inc. constituyó laempresa Leche Gloria S.A. en la ciudad de Arequipa. Ese mismo año emprendió la construcción de la planta industrial e inició el 4 de mayo de 1942 la fabricación de la leche evaporada Gloria a un ritmo de 166 cajas por día, totalizando 52,000 cajas durante el primer año de producción. En ese entonces, la fuerza laboral estaba constituida por 65 personas entre empleados y obreros. Posteriormente General MilkCompany Inc. fue adquirida por Carnation Company y en el año 1978 Leche Gloria S.A. cambió su denominación a Gloria S.A. Gestión Financiera (GP-235 U )
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El crecimiento vertiginoso de la producción tuvo como soporte la constante labor de renovación de los equipos de su planta de producción y la ampliación de la capacidad instalada, así como la expansión de las zonas de recojo de leche fresca, qué tenían como soporte la instalación de plantas de acopio y refrigeración que servían al mismo tiempo como núcleos de promoción al desarrollo ganadero. Al ofrecer un mercado seguro y brindar apoyo técnico a los productores productores proveedores, la empresa logró que la ganadería se constituyera en una actividad productiva importante en zonas en las que sólo se producía leche para autoconsumo debido a su alejamiento de las zonas urbanas y falta de mercado para su comercialización. La hoy floreciente Cuenca Lechera del Sur fue el resultado de una política bien estructurada a favor de la producción nacional de leche fresca.
Evolución:
El 11 de septiembre de 1945 empezó a funcionar la planta de enfriamiento de Vitor, para atender la naciente Irrigación de Vitor, primera etapa de toda la Irrigación de La Joya. El 17 de abril de 1956 hizo lo propio la planta de Pampacolca, teniendo como zona de influencia toda la zona alta de la Provincia de Castilla. El 1° de julio de 1961 empezó a operar la planta de Camiara en el departamento de Tacna. El 11 de abril de 1962, 1962, en el departamento de Moquegua, la planta de Puquina inició el acopio de leche de la entonces ganadería criolla de la zona. En diciembre 1964 se instaló la planta de Mejía Mejía en la provincia de Islay en el departamento de Arequipa, para atender y recibir la producción del Valle de Tambo y las Irrigaciones de Mollendo, Mejía y La Ensenada. El 24 de abril de 1968, se puso en funcionamiento funcionamient o en el Valle de Majes la plantaenfriadora de Aplao, capital de la Provincia de Castilla. En 1978 la empresa instala una planta de recepción y enfriamiento enfriamient o de la Irrigación de Santa Rita de Siguas, que inició su operación el 5 de noviembre de ese mismo año. Desde el año 2002 y cumpliendo 60 años de operación, Gloria S.A. logró el Certificado ISO 9001
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En los últimos años Gloria viene ampliando constantemente su cartera de productos con el afán de satisfacer mejor a sus consumidores nacionales.
1.3 Análisis Histórico Del Sector Productivo En Que Se Desarrolla La Empresa Visión General La ganadería vacuna en el Perú es la segunda actividad en aporte al sector agropecuario, participa con el 11.5% al Valor de la Producción nacional. La industrialización de la leche en el Perú está destinada principalmente para la producción de leche evaporada y pasteurizada. La producción de leche durante el período 1995 al 2000 ha experimentado un alza en el rendimiento que bordea el 37% (llegando a 2,080 kg/vaca/año en diciembre del 2000), con una taza de incremento del 4,6% anual. A nivel del consumidor, la leche y los derivados lácteos son parte de la canasta básica familiar. Es un elemento ideal para el desarrollo humano y ayuda a combatir la desnutrición infantil. El Sector Lácteo A lo largo del ejercicio 2014, la producción de leche fresca de vaca ascendió a 1'842,745 toneladas métricas, presentando en los últimos doce meses un incremento de 1.93%. Dicho incremento se alcanza gracias a las principales cuencas lecheras del país como Cajamarca, Arequipa y Lima que concentran el 49.07% del total de la producción (49.14% al cierre del 2013). Entre estas, Arequipa presentó el mayor dinamismo en el periodo de análisis incrementando su producción en 3.13%. En el periodo enero-marzo del 2015 la producción fue de 481 mil toneladas, 2.1% superior a lo producido en el primer trimestre del 2014. Por su parte, el precio promedio de leche fresca al productor cerró en S/.1.17 por litro al 31 de marzo de 2015, significando un incremento de 4.5% anual. Por producto, es de destacar el crecimiento de los productos derivados de la leche, los mismos que se incrementaron en 7.67% entre años destacando el crecimiento observado en el queso maduro (tipo suizo) y queso mantecoso. Por su parte, la leche pasteurizada UHT presentó un crecimiento de 0.68% respecto al periodo previo. No obstante, la leche evaporada se mantiene como favorita dentro de las preferencias de los consumidores toda vez que el 78.24% de las TM de leche fresca son utilizadas para la producción de dicho producto. En línea con lo sucedido en el 2014, la leche pasteurizada mostró un primer trimestre dinámico en el 2015, superando lo producido en periodo similar periodo del ejercicio previo en 9.6%.
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Características de la Producción Nacional En el 2005 en el Perú existían 850,000 Unidades Agropecuarias con ganado vacuno constituyéndose una actividad fundamental para el desarrollo regional del Perú, ya que capitaliza al productor, es fuente de ahorros, e ingresos, fija al productor al campo, genera empleo y es una de las pocas actividades agropecuarias que se pueden desarrollar en muchas de las regiones naturales del país. De los establecimientos especializados en la producción de leche fresca, 46.2% maneja el ganado de forma estabulada, 15.4% libre y el 38.4% en forma mixta. Producción Primaria Respecto a la producción lechera, el 10% de las cabezas de ganado vacuno son vacas de ordeño, siendo la región de Cajamarca la que presta mayor población de vacas de ordeño. Arequipa, Lima y Cajamarca, en su conjunto, concentran cerca del 70% de la producción total, siendo Lima y Cajamarca las regiones que han presentado los mayores crecimientos. La producción de estas cuencas tiene como destino las plantas procesadoras, programas sociales, venta a queseros y porongueros, venta directa al público, autoconsumo y terneraje. La industria lechera se encuentra integrada verticalmente desde el acopio (o a veces desde la misma producción) de leche y se concentra en tres grandes empresas: Gloria, Nestlé y Laive con plantas distribuidas en las más importantes cuencas lecheras. Las industrias realizan la compra directa a los productores y la transportan desde las unidades agropecuarias hasta las plantas procesadoras. Gestión Financiera (GP-235 U )
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Lima, Arequipa y Cajamarca son las principales zonas de producción de leche fresca. En zonas especializadas como éstas se ha logrado el mejoramiento de las instalaciones y técnicas ganaderas, con avances en el manejo posterior al ordeño y la introducción de equipos de acopio y enfriamiento.
CUENCAS LECHERAS Cuenca lechera del Norte: Abarca los departamentos de Cajamarca (70% de la producción), La Libertad (20%) y Lambayeque (10%). En el período 2001 – 2014 la producción lechera de esta cuenca ha mostrado un crecimiento del 36.24%.
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Cuenca del Centro: Abarca los departamentos de Lima (92% de la producción) e Ica. A nivel de cuenca la producción muestra un aumento del 33.8%. A nivel nacional, Lima aporta 16.7% del volumen de producción.
Cuenca del Sur: Conformada por los departamentos de Arequipa (86% de la producción), Tacna y Moquegua. Esta cuenca, ha crecido en un 24.17%. La cuenca sur ha participado con el 25.2% de la producción nacional, siendo Arequipa la de mayor importancia con el 22.3% del total.
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Producción de Leche y Derivados lácteos Destino de la producción El destino de la Producción Nacional de leche varía de acuerdo a la zona de producción. Mientras que en la cuencas lecheras se destina más del 80% a la industria formal, en las zonas de producción no especializada el 100% tiene como destino la industria artesanal de derivados y el consumo humano directo. La producción de leche en el Perú tiene tres destinos específicos:
Leche consumo (la que se utiliza para autoconsumo y terneraje)
Leche cruda (venta directa al porongueo)
Leche para procesamiento artesanal e industrial Producción Nacional Agroindustrial La gran industria láctea se encuentra ubicada en las tres principales cuencas. En los últimos años se ha ampliado sobre La Libertad y Lambayeque, llegando a acopiar en el 2014 el 49.8% de la producción nacional. Está conformada principalmente por tres empresas grandes, Gloria, Nestlé y Laive. Su principal producto es la leche evaporada (S/.869 millones), seguida de la leche pasteurizada con (S/.76 millones). En los últimos años la demanda por leche fresca por parte de las grandes industrias muestra una tendencia creciente, lo cual se ve reflejado en el incremento de 63.26% de la producción industrial de leche (2001-2005), que ha significado una producción anual de 327,808 Tn de leche evaporada al final del período. El mercado de leche procesada muestra claramente mayor crecimiento: 293,007 Tn en el 2,001 a 391,627 Tn en el 2,005. La leche evaporada es el producto de mayor colocación pues concentra el 84.6% del volumen total vendido.
Producción de Derivados Lácteos Este sector se encuentra en crecimiento: de 37,912 toneladas producidas en el 2,001 se ha aumentado a 76,104 toneladas durante el 2,005 casi un 100% de incremento. Gestión Financiera (GP-235 U )
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Ventas En el 2,005 se ha vendido un volumen de 75,065 toneladas. El principal producto es el yogurt, seguido por los quesos (tipo suizo y fresco), y en tercer lugar el manjarblanco. Producción Artesanal La producción artesanal de quesos y derivados lácteos en el Perú y el consumo directo alcanzan volúmenes importantes (43% de la producción de leche fresca nacional). En Lima cerca del 50% de los quesos que se consumen son artesanales y provienen de diferentes regiones.
1.4 Aspectos de Mercado 1.4.1 Identificación de Productos de Venta: 1.4.1.1 Productos: Las operaciones de Gloria se agrupan en cuatro grandes divisiones: leche y derivados, yogurt, jugos y refrescos y otros alimentos. Es de mencionar la posición de mercado de los productos lácteos, la misma que se mantiene en primer lugar con una cuota de más del 80%. Leche y derivados:La Empresa produce distintas variedades de leche y derivados, siendo las más conocidas la evaporada y la fresca UHT. Adicionalmente, bajo este grupo se encuentra la leche en polvo, leche condensada y la crema de leche.
Leche evaporadaLeche UHT
Leche condensada
Crema de Leche
Yogurt: Es el mercado más dinámico de los últimos años, motivo por el cual Gloria presenta diversas presentaciones, las mismas que pueden encontrarse en botella, cajita, sachet y vaso.
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Jugos y Refrescos: Cuenta con presentaciones en caja, botella y galonera en distintos tamaños y formatos. Resaltan los jugos de néctar, la chicha morada, los refrescos y el té verde.
Otros Alimentos: Destaca el queso en sus diversas presentaciones y tipos.Esta línea incluye a las mermeladas, conservas de pescado, panetones, manjar blanco y café.
1.4.1.2 Marcas: La Empresa ofrece sus productos a través de diversas marcas, estrategia que responde, principalmente, al segmento objetivo al cual se desea penetrar. Asimismo, la segmentación de los productos se da a partir de los diversos aditivos, vitaminas y sabores que se incorporan al producto.
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MARCA
Gloria
E H C E
Pura Vida L
Bella Holandesa
Chicolac
UHT: chocolatada
La Mesa
Crema de leche
Pura Vida
Bebible entero y light, Acti-Bio, Batti Shake, Bebida de Yogurt, Frutado, Prodefensis, Calcifem, BattiMix, Pasión, Niños, Go, Vitacol y Crunch Nutribio Bebible Entero y Mix
Soy vida
Yogurt a base de soya
R U O Y
Milkito Yo Most Gloria S O Y
Pura Vida Aruba C
S S O E G R U J R
E
F
Evaporada: nutrimax
Soy vida
T G
VARIEDADES Evaporada: entera, light, calcio + hierro, súper light, deslactosada y niños con DHA UHT: entera, light, chocolatada, súper light, calcio + hierro, sin lactosa, chocolatada sin lactosa, personalizada, niños con DHA y ActiAvena Leche condensada Crema de leche UHT: entera, light y chocolatada súper light, deslactosada y niños con DHA UHT: entera, light, chocolatada, súper light, calcio + hierro, sin lactosa, chocolatada sin lactosa, personalizada, niños con DHA y ActiAvena Leche condensada Crema de leche UHT: entera, light y chocolatada
UHT: entera, chocolatada y sin lactosa Leche de vaca instantánea en polvo Evaporada: entera y light Evaporada y UHT a base de soya
Gloria
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Yogurt entero Bebible en caja UHT Néctar de frutas y chicha morada Néctar de frutas
Tampico
Refrescos citrus punch Refrescos citrus punch, island punch y tropical punch tropical punch
Leaf Tea
Té verde
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S O T
Gloria N E MI L
Bonlé A S O
Conservas de pescado: sólido de atún, filete de atún, filete de caballa, trozos de atún, graté de jurel y graté de caballa. Mermelada de fresa. Mantequilla. Panetón Queso: Edam, Edam light, Danbo, Gouda, Paria, Parmesano, Fundido, Mozarella, Fresco y Fresco light. Manjarblanco
R
La Mesa
Manjarblanco
O
Mónaco
Café: instantáneo, expreso y descafeinado
T
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De acuerdo a lo previamente detallado, la estructura de ventas por producto mantiene a la leche evaporada como la principal fuente de ingresos, esto de acuerdo al comportamiento presentado en el mercado. No obstante, entre el cierre del ejercicio 2014 y marzo de 2015 su participación dentro del mix de ventas disminuye de 61.01% a 58.1 5%. Por otro lado, destaca la segunda posición que mantiene el yogurt, cuya participación se viene incrementando a lo largo de los últimos ejercicios alcanzando al primer trimestre de 2015 el 18.53% del total de las ventas.
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1.4.2 Evolución de ventas 2010 – 2014
El ingreso por ventas de Gloria ascendió a S/.3,347.4 millones al 31 de diciembre de 2014 revelando un incremento de 10.22% respecto al 2013. Asimismo, en el primer trimestre de 2015 se registró un crecimiento de 7.26% respecto a lo registrado en similar periodo del ejercicio previo, alcanzando S/.801.9 millones. En ambos casos el incremento presentado responde a las mayores ventas de su principal producto: leche evaporada, además de incrementos en ventas de yogurt y refrescos
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En tal sentido, al cierre del ejercicio 2014 la leche evaporada presentó ventas 7.99% superiores al ejercicio previoasociado principalmente a mayores ventas de exportación,mientras que entre marzo de 2014 y 2015 dicho productosólo presentó un incremento de 1.70%. Es de recalcar quelas ventas de leche evaporada respecto al total de ventas deGloria disminuye entre ejercicios al pasar de 61.50% al2013 a 61.01% al 2014 y a 58.15% al 31 de marzo de2015, presentando una desconcentración en las ventas dela Empresa. En cuanto al yogurt, este presentó un crecimiento de 9.60% entre marzo de 2014 y 2015 fundamentalmente en el mercado interno, mientras la venta de lecheUHT creció 8.60% para el mismo periodo de análisis,impulsada tanto por la venta interna como la exportación. En ambos casos se observa que dentro de la estructura deventas, estas logran incrementar su posición. De este modo, la leche pasteurizada o UHT pasó de 7.84% a 7.95%entre el 2013 y 2014 y a 8.45% del total de ventas al primer trimestre de 2015, mientras que el yogurt incrementósu participación de 16.09% a 16.58% y a 18.53%. 1.4.3 Análisis demanda: Los productos del sector son parte de la canasta familiar básica, representando el 3.47% de la misma. Consecuentemente, en términos generales y dada su característica de bienes necesarios, la demanda por los mismos será inelástica, tanto en términos de ingreso como en términos de precios En lo que respecta al consumo per cápita de lácteos, el Perú es uno de los países que tiene el menor nivel de la región. En este sentido, el consumo per cápita de leche asciende a 60 kg anuales, mientras que en países como Argentina y Brasil asciende a 248 kg y 120 kg al año. Asimismo, el consumo de leche está muy por debajo del promedio de la región. En el caso de la leche evaporada, el Perú es uno de los países con mayor consumo per capita, ya que en la mayoría de países se consume leche fresca, y la evaporada es utilizada mayormente para otros usos como la repostería. En tal sentido, la particular preferencia del consumidor local por la leche evaporada se explica principalmente por factores de gustos y/o preferencias de consumo
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Los principales determinantes de la demanda de los productos lácteos en el Perú. Ingresos: De acuerdo a unestudio elaboradopor el INEI, el principaldeterminante dela demanda porproductosalimenticios en elPerú es el nivel deingreso de lapoblación. Talcaracterísticaaplica en mayormedida en el casode los niveles socioeconómicos bajos, en los que el porcentaje de ingresosdestinados a dichos productos es mayor. La elasticidad ingreso del sector alimentos es una de las más bajas enlos distintos grupos de consumo. Cabe resaltar que productos de necesidadbásica como la leche y otros derivados deberían mostrar una elasticidadingreso aún menor a la del promedio del sector. Esto significa que el consumode leche es relativamente poco sensible a cambios en el nivel de ingreso,debido a la ya comentada característica de ser un bien básico.
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Precios: El estudio del INEI ya citado también estima las elasticidades precio y cruzadade la demanda de leche en polvo y la leche evaporada. La elasticidad precio esrelativamente baja, en el primer caso. Así, se calculan coeficientes de 0.30, -0.46 y –0.40 para la leche en polvo en los niveles socioeconómicos bajo, medioy alto, respectivamente. Sin embargo, en el caso de la leche evaporada sucedelo contrario, la elasticidad precio es relativamente elevada con coeficientes de –1.45, -1.17 y –1.04 para los niveles socioeconómicos bajo, medio y alto,respectivamente. Consecuentemente, un aumento en el nivel de precio de 1%,haría que el consumo de leche en polvo se reduzca en 0.3%, 0.46% y 0.4%, yde la leche evaporada en 1.45%, 1.17% y 1.04%, en los sectoressocioeconómicos bajo, medio y alto, respectivamente. Adicionalmente, laelasticidad cruzada indica que existe una sustitución entre distintos tipos deleche cuando hay variaciones en sus precios relativos. Así, existe unasustitución de leche evaporada por leche en polvo, especialmente en losestratos bajos. De incrementarse el precio de la leche evaporada en 1%,aumentaría la cantidad consumida de la leche en polvo en 0.45% y deincrementarse en 1% el precio de la leche en polvo, la cantidad consumida deleche evaporada se incrementaría en 0.64%. De otro lado, esta sustituciónentre tipos de producto también se daría, por extensión, entre marcas. Finalmente, cabe mencionar que esta sustitución también se produce antecambios en los niveles de ingreso (no sólo por cambios en los preciosrelativos). Así, una reducción de los ingresos, además de afectar el consumode leche en una proporción similar a la que se menciona en el cuadro deelasticidades-ingreso del punto anterior, produce, al interior de tal categoría, unreemplazo de leche evaporada por leche en polvo, especialmente en el nivelsocioeconómico bajo. Gestión Financiera (GP-235 U )
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1.4.4 Análisis oferta La oferta de productos lácteos en el Perú ha variado considerablemente en la última década. En lo que respecta al abastecimiento de leche, tradicionalmente este se concentraba en las cuencas ganaderas del Norte y Sur, donde Nestlé y Gloria tenían sus respectivas redes de acopio. Sin embargo, en los últimos años, la industria láctea, incluyendo éstas y otras empresas, ha expandido sus redes de acopio a casi toda la costa y otras zonas de la sierra, lo cual ha incrementado de manera significativa la competencia en esta etapa del proceso productivo. Actualmente existe una amplia gama de productos que se ajustan a las preferencias y gustos de los consumidores de los diferentes estratos socioeconómicos del país. Esta diversificación ha permitido que la industria incremente sus ventas. Competencia: Los principales competidores de Gloria S.A, en el sector lácteo, lo constituyen las empresas Nestlé Perú S.A, Laive S.A, Producciones y Distribuciones Andinas S.A.
Participación de mercado de prod. lácteos 2014 PRODUCTOS ARTESANALE S 7%
OTROS 2% LAIVE 3% NESTLE 11% GLORIA 77%
El mercado total de leche industrializada mantiene unconstante crecimiento, siendo Gloria la empresa quecontinúa liderándolo. Gloria mantiene el liderazgo en la venta de leche evaporada, principalmente a través de su marca tradicional “Gloria”, que con diversas presentaciones, está
sólidamente posicionada en el mercado peruano. Gestión Financiera (GP-235 U )
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Además del liderazgo de la empresa en el mercado de leches industrializadas y de leche evaporada, ha alcanzado también el liderazgo en el mercado de yogurt, impulsado por la diversidad de presentaciones, variedades y sabores, comercializados bajo diversas marcas, cada una de ellas enfocada en un tipo de consumidor específico. El mercado del yogurt ha sido en los últimos años el submercado más dinámico. Este creció, producto de una fuerte competencia iniciada a fines de la década de los noventa, que conllevó la reducción significativa de los precios, lo que permitió hacer más accesible el producto a los niveles socioeconómicos con menores ingresos. Ello ha permitido el lanzamiento de nuevos sabores y de diferentes presentaciones. Otro mercado que ha registrado un importante crecimiento es el de refrescos y néctares, al potenciarse como una alternativa más saludable, respecto al consumo de las bebidas carbonatadas. En éstos mercados Gloria compite con marcas de reconocida presencia como Laive, Pulp, Frugos, Selva y Cifrut, en todas las cuales se realizan y mantienen agresivas campañas de marketing.
1.4.5 Expectativas futuras del mercado Gloria ha consolidado su posición de liderazgo en el mercado nacional, en base a su oferta en todas las diferentes líneas de productos que ofrece, lo cual le ha permitido diversificar su producción.Adicionalmente, Gloria gestiona importantes negocios en mercados del exterior, con crecientes niveles de ventas. La generación de ingresos de Gloria presenta un continuo crecimiento. Junto a ello, se debe agregar la adecuada gestión de procesos estratégicos de integración, tanto organizacional, como funcional, desarrollados en todas las empresas del Grupo, lo que permite generar oportunidades de mayor eficiencia y de mejor control de gastos, que se refleja positivamente en los resultados operativos de la empresa, determinando una adecuada capacidad de cobertura de deuda y de gastos financieros, así como un importante resultado neto. Ello se traduce en buenos niveles de rentabilidad, tanto respecto al patrimonio promedio, como respecto a activos productivos. Gloria confirma su posición de liderazgo en el mercado con una estructura patrimonial sólida y estable, así como mantiene sólidos niveles de liquidez, endeudamiento, eficiencia y capacidad de cobertura histórica
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1.5 Aspectos Administrativos 1.5.1 Organigrama de la empresa
1.5.2 Recursos Humanos Número de personas empleadas por GLORIA S.A al 31 de diciembre del 2014:
Fuente: Gloria S.A. Relación económica que pudiera existir con otra empresa en razón de préstamos o garantías que en conjunto comprometan más del 10% del patrimonio de la entidad emisora.
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Relación de directores, de la plana gerencial o principales funcionarios de GLORIA S.A.
Fuente: Gloria S.A.
La política en Recursos Humanos en GLORIA S.A., es respetar los derechos de las personas a las que se considera su principal recurso y de quienes exigen profesionalismo, iniciativa y creatividad, trabajo en equipo, sentido de pertenencia, honestidad y máximo rigor en el gasto. Su preocupación principal consiste en conseguir la identificación del trabajador con su empresa y su satisfacción por pertenecer a uno de los grupos económicos más importantes del país. Es política del Grupo Gloria en general, contar con el personal más capacitado e idóneo para el desempeño de cada uno de los puestos existentes en la organización y para ello se han implementado programas de selección, contratación y capacitación de personal, evaluando permanentemente la productividad del trabajador y el mejor uso de sus habilidades en el futuro, así como las remuneraciones adecuadas con sistemas salariales competitivos. En los últimos años las relaciones laborales se han desarrollado en base a un clima de mutuo entendimiento y diálogo constante, lo que permitió que las actividades de la empresa se desenvolvieran en forma normal y que no se presentara ningún incidente laboral. Durante el año 2001, el Área de Recursos Humanos dedicó su mayor esfuerzo a lograr un mejor manejo profesional de dichos recursos a partir del uso intensivo de la información mecanizada. Igualmente, se hizo un esfuerzo para lograr la estandarización de políticas y procedimientos en las diferentes divisiones. Tienen una política de fortalecimiento permanente del capital humano como principal activo del Grupo en el desarrollo de sus actividades. En esta línea, la capacitación del personal, principalmente en temas relacionados con la creación de las condiciones adecuadas para la obtención de certificaciones de calidad, alcanzó las 56 309 horas. Gestión Financiera (GP-235 U )
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1.5.3 Cultura Organizacional La cultura organizacional se basa en los siguientes principios institucionales: Afirmación de Identidad Nacional: Dado que el Grupo Gloria orienta sus negocios principalmente hacia el Perú y Bolivia, presenta un espíritu regionalista, lo cual incide en la cultura organizacional, existiendo un ambiente de permanente búsqueda del fortalecimiento de la identidad nacional. Conciencia de Servicio: Todo el personal de Gloria SAC, tiene claro que el cliente es su centro de atención, por lo cual su labor se orienta hacia la óptima satisfacción de los requerimientos de sus clientes a través de la elaboración de productos óptimos, como único medio de conseguir su fidelización. Vocación de Liderazgo: Esta empresa busca posicionarse como líder en sus sectores y mercados, a través de una cultura de eficiencia, competitividad y cumplimiento de sus obligaciones. Respeto por las Personas: Mantiene una política de apertura en sus relaciones a través de una permanente actuación de respeto de toda persona, institución, grupo o poder de cualquier naturaleza. Permanente Crecimiento Empresarial y Patrimonial.- Procura la contínua creación de valor orientado al beneficio de sus accionistas y de todos los demás colaboradores (Stakeholders). Transparencia: Mantiene una actuación ética en todos sus actos, de veracidad, cumplimiento de obligaciones y estricto acatamiento de las leyes. Actuación coordinada: Aprovecha al máximo las sinergias corporativas para conseguir economías de escala bajo la supervisión de los órganos de gobierno del sistema. Recursos Humanos.- Considera al personal como el principal valor de la empresa, exigiendo en él, buen nivel profesional, proactividad, originalidad, sentido de pertenencia y trabajo en equipo. Medio Ambiente: Reconoce la importancia de preservar el medio ambiente por lo que en la toma de decisiones se integran los aspectos económicos, sociales y ambientales. Cultura de Calidad: La búsqueda permanente de la calidad es una característica de esta empresa, por lo cual obtuvo la Certificación IS0 9002. En abril del año 2001 Gloria S.A. inició un proceso de capacitación en el Sistema de Gestión de Calidad ISO 9002. Para ello, se organizaron seminarios dirigidos por un equipo de profesionales para capacitar a las diferentes áreas de la empresa en los fundamentos de la Norma Técnica ISO 9002:1994. El esfuerzo de la empresa se materializó el 15 de febrero de 2002, cuando la compañía auditora Germanischer Lloyd CertificationGmbH realizó la revisión final del sistema y, en mayo del mismo año, le otorgó el certificado correspondiente.
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Los productos de Gloria S.A., además de la certificación de buenas prácticas de manufactura HACCP, cuentan con esta certificación internacional para lo siguiente:
Producción, venta y distribución de productos lácteos: leche evaporada, leche larga vida, leches fermentadas (yogur y leche cultivada) queso fresco y crema de leche. Producción venta y distribución de jugos, néctares y refrescos. Producción de envases de hojalata y de plástico soplado para uso en la propia producción.
1.6 Aspectos Tecnológicos y Productivos 1.6.1 Capacidad productiva de planta. Actualmente dispone de 5 plantas y varios centros de recepción:
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Del total de la oferta nacional de leche cuyo destino es el industrial, la mayor proporción es utilizada para la elaboración de leche evaporada, constituyéndose por lo tanto como el producto lácteo de mayor demanda en el mercado, con una participación cercana al 80% seguido de la leche fresca que representa el 19% y la leche en polvo el 1%. El año 2001 la producción de leche evaporada fue de 216 mil toneladas (Produce) presentando en los siguientes años un comportamiento dinámico que ha seguido el ritmo de crecimiento de la demanda interna. En ese sentido, la caída de la demanda interna en el año 2009 como consecuencia de un menor consumo privado por efectos de la crisis financiera internacional, afectó la producción de leche evaporada en el país, registrando ese año una variación de -8,6% respecto al año anterior; sin embargo los siguientes años el ritmo de crecimiento ha sido muy importante, llegando el 2014 (enero-noviembre) a un nivel de 447 mil toneladas.
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1.6.2 Descripción productiva De acuerdo al Codex Alimentarius, o código alimentario, se entiende por leche evaporada al producto que es obtenido mediante la eliminación parcial del agua de la leche, por el calor o por cualquier otro procedimiento. Es decir, es la leche a la cual se le ha reducido entre 50% y 60% de agua aproximadamente, y ha seguido diversos procesos como el de higienización, evaporación, homogenización y esterilización, entre otros, que aseguran la presentación de un producto con características particulares. En este proceso productivo, se pueden adicionar aditivos alimentarios que estén aprobados por el codexalimentarius, tales como reforzadores de la textura, estabilizantes, reguladores de la acidez, espesante o emulsionantes. Todos ellos en las dosis establecidas por el mismo código alimentario. Asimismo, el contenido de grasa y/o proteínas podrán ajustarse, señala el código, únicamente para cumplir con los requisitos de composición establecidos, en donde se señalan los contenidos máximos y mínimos de materia grasa de leche, y mínimos de proteínas de la leche evaporada en sus diversas variedades (leche evaporada normal, leche evaporada desnatada, leche evaporada parcialmente desnatada y leche evaporada de alto contenido de grasa). El proceso productivo de leche evaporada se inicia con la producción de leche en los diversos establos ganaderos, la cual se distribuye internamente a través de distintos canales, uno de ellos el industrial, en donde la leche evaporada es el producto de mayor industrialización, y a través de intermediarios para su distribución a la población.
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Para aplicar sus procesos, la producción de leche evaporada se articula hacia atrás con el desarrollo de la actividad pecuaria que le provee de su principal insumo que es la leche fresca. Este sector pecuario eslabona diversas actividades proveedoras de insumos, maquinaria, y, servicios que incluyen los referidos al cuidado del ganado bovino y su alimentación, los servicios de asesoría, servicios de medicina veterinaria, asistencia técnica, transporte y mantenimiento de equipos, hasta la producción de leche en los establos y su traslado hasta las plantas transformadoras. Además se articula con la industria de la hojalata, insumo principal en la fabricación de envases para la leche evaporada, la industria de envases de cartón, la industria de productos plásticos y de vidrio, la industria gráfica para la impresión de etiquetas para envases, entre otras industrias, además del sector terciario (transporte, electricidad, comercio, etc.) necesario para la comercialización de los productos terminados. En este esquema, hay empresas que se encuentran integradas verticalmente desde la producción de leche hasta su procesamiento, envasado y distribución, y que han invertido en instalaciones y compra de equipos, ampliación de la líneas de derivados lácteos y modernización de las plantas de envases, entre otras inversiones, con el objetivo de introducir nuevos productos y el desarrollo de marcas propias en el mercado, para distintos segmentos.
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Se describen los procesos empleados en planta: Separación o Clarificación Consiste en retirar impurezas más groseras que entran en contacto con la leche durante las labores de ordeño como pelo y partículas sólidas. La separación y clarificación se realizan al mismo tiempo en una centrífuga. Partículas que son más densas que la fase de leche continúa, se va atrás al perímetro. Los sólidos que recogen en la centrífuga consisten de suciedad, células epiteliales, leucocitos corpúsculos, sedimento bacteriano y lodo. La planta posee centrífugas autolimpiadoras, permitiendo un proceso de separación/clarificación continuo. Este tipo de centrífuga consiste en un cuenco especialmente construido con hendeduras de descarga periféricas. Estas hendeduras se mantienen cerradas bajo presión. Con un cambio momentáneo de presión, para aproximadamente 0.15 s, se evacuan los contenidos de sedimento. Esto puede significar de 8 a 25 L eliminados a intervalos de 60 min. Pasteurización Gestión Financiera (GP-235 U )
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Se realiza mediante el paso de la leche a través de intercambiadores de calor de placas fabricados en acero inoxidable, en donde ocurre un precalentamiento seguido de un enfriamiento rápido desde 65 °C hasta 5 °C; con el fin de destruir los microorganismos patógenos y reducir casi en su totalidad la flora microbiana para que pueda ser transportada. Graduación Consiste en ajustar el contenido de grasa y agregar vitaminas (A y D) con el fin de comunicarle ciertas propiedades y eliminar olores. Este proceso se implementa para el caso de diversos productos aparte de la leche evaporada entera, como: -
Leche evaporada Gloria Light Leche evaporada Modificada Gloria (niños de 1 a 5 años) Leche evaporada Gloria calcio + hierro Leche evaporada Gloria Súper Light
Evaporación La composición química de la leche se ajusta de forma tal que la proporción de grasa con respecto al total de sólidos es exactamente de 1:2,44, el ajuste necesario se hace por adición de nata o leche desnatada a la leche original. El proceso consiste en precalentar la leche a unos 950C, seguida de una evaporación donde hierve vigorosamente y el agua destila rápidamente a una temperatura de unos 50ºC. La planta posee evaporadores de película descendente capaces de procesar 25, 000 kg de leche cada hora.
Homogenización Consiste en hacer pasar la leche caliente 60 ºC, por un conducto estrecho a alta presión (aproximadamente 2000 Kg); esto rompe desintegra y divide finamente los glóbulos de grasa en la leche permitiendo conseguir una suspensión permanente, evitando que la grasa se separe del resto de los componentes y ascienda hacia la superficie por su menor peso, dando lugar a la formación de crema; adicional a esto la homogenización brinda otros beneficios como un color brillante y atractivo de la leche y una mayor resistencia a la oxidación, que produce olores
y sabores desagradables. Gestión Financiera (GP-235 U )
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Envasado Los pasos finales del proceso consisten en el llenado de envases de hojalata con la leche y posterior enfriamiento para conservar el producto durante su distribución y almacenamiento. La planta tiene dos líneas de llenado en latas continuo. Los envases de hojalata se fabrican en la planta de hojalatería anexa a la planta de llenado de envases.
Sellado y Esterilización Grandes lotes de latas se transportan en la línea hasta grandes hornos de capacidad de 1500 kg, donde se eleva la temperatura a 85 ºC durante 15 minutos. Este proceso tiene por objeto eliminar posibles impurezas orgánicas o microorganismos infiltrados durante el proceso de llenado.
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1.6.3 Disposición de planta
1.6.4 Obras complementarias Acopio de leche fresca Una de las actividades más relevantes dentro de la cadena de producción, sobre todo por el incremento del acopio a más de mil toneladas métricas de leche por día, actividad que se extiende desde Tacna, al extremo sur del Perú, hasta Chiclayo y Cajamarca en el norte. Cuenta con asesores de campo en los temas de forrajes, alimentación, genética y veterinaria, que visitan a los ganaderos con una frecuencia predeterminada, siendo todo esto parte de una bien planificada política de apoyo técnico Gestión Financiera (GP-235 U )
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Transporte y Recepción en la Planta El acopio y transporte se realiza en camiones isotérmicos, cuyos tanques de almacenaje están acondicionados a una temperatura de 4 ºC. Llegados los camiones a la planta de Huachipa son lavados externamente en su totalidad y luego se procede al control de calidad de la leche. La leche animal se componen principalmente de agua (80-90%) en la que se encuentran disueltas o en suspensión las proteínas, la lactosa (azúcar de la leche), los minerales y las vitaminas hidrosolubles. La grasa de la leche está en emulsión y se encuentra distribuida en el líquido a manera de glóbulos que pueden unirse unos a otros formando una capa de crema cuando la leche fresca se deja en reposo. Si la leche cumple con las especificaciones de calidad y sanidad entonces se almacena en grandes tanques cilíndricos de almacenamiento. La planta de Huachipa tiene 18 tanques de recepción y almacenaje.
Embalado y Almacenaje El área de embalaje es el final de la línea de producción automática, donde las latas de leche son embaladas en cajas de 48 o 24 unidades. Los operadores insertan las cajas al final de la línea hasta que se llene la caja y luego la retiran. Las cajas embaladas son transportadas por montacargas hacia grandes estantes de almacenamiento.
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1.6.5 Plan de producción y stocks La producción de leche evaporada se encuentra clasificada en la clase CIIU 1050 de la Clasificación Internacional Industrial Uniforme revisión 4 de las Naciones Unidas, que incluye la elaboración de leche fresca líquida pasteurizada, esterilizada, homogeneizada y/o tratada a altas temperaturas; elaboración de bebidas a base de leche; elaboración de crema a partir de leche fresca líquida, pasteurizada, esterilizada u homogeneizada; elaboración de leche en polvo o condensada, azucarada o sin azucarar, entre otros productos lácteos. La leche evaporada es el principal producto elaborado en la industria láctea nacional, satisfaciendo la demanda interna para consumo privado de hogares el mismo que es distribuido a través de diversos canales como son los supermercados, mercados tradicionales, bodegas o panaderías. Asimismo, es un componente importante en el volumen de gasto por alimentos del programa Vaso de Leche y un producto dinámico en la canasta exportadora nacional. La leche evaporada se constituye como el producto lácteo de mayor demanda en el mercado, y se estima que tiene una participación cercana al 80% seguido de la leche fresca que representa el 19% y la leche en polvo el 1%.
Durante el primer semestre del año 2014, específicamente entre los meses de marzo a junio, la producción mensual de leche evaporada presento una tendencia negativa, presentando la mayor caída en marzo con una variación de -10,2%, para luego revertir esta tendencia a partir del mes de julio.
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El año 2001 la producción de leche evaporada alcanzó las 216 mil toneladas presentando en los siguientes años un crecimiento dinámico siguiendo el ritmo de evolución de la demanda interna, es decir, aumentando su producción ante una mayor demanda y decayendo en aquellos años en donde la demanda interna se contrajo. En el acumulado enero-noviembre del 2014 la producción de leche evaporada alcanzó las 447 mil toneladas, registrando un crecimiento de 1,5% respecto a similar período del año anterior. La expansión en el mes de noviembre del 2014 fue de 5,9% alcanzando una producción de 42 250 toneladas.
En ese sentido, la caída de la demanda interna en el año 2009 como consecuencia de un menor consumo privado por efectos de la crisis financiera internacional, afectó la producción de leche evaporada en el país, registrando ese año una variación de -8,6% respecto a la producción del año anterior; recuperándose en los siguientes años.
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1.7 Aspectos Financieros 1.7.1 Balances generales (2013 y 2014) 1.7.1.1 Activos y pasivos ESTADO DE SITUACION FINANCIERA / S TA TE ME NT O F F INANCIAL P OSITION
1DT001
ACTIVOS/
1DT004
Activos Corrientes/
1D0109
Efectivo y Equivalentes al Efectivo/
1D0114
Otros Activos Financieros/
1D0121
31/12/2014
31/12/2013
42,026
82,662
0
0
Cuentas por cobrar comerciales y otras cuentas por cobrar/
592,836
494,214
1D0103
Cuentas por Cobrar Comerciales (neto)/
493,602
428,064
1D0105
Otras Cuentas por Cobrar (neto)/
64,997
35,229
1D0104
Cuentas por Cobrar a Entidades Relacionadas/
34,237
30,921
1D0107
Anticipos/
0
0
1D0106
Inventarios/
770,355
614,559
1D0112
Activos Biológicos/
0
0
1D0117
Activos por Impuestos a las Ganancias/
0
0
1D0113
Otros Activos no financieros/
7,901
7,314
Gestión Financiera (GP-235 U )
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1D0118
Total Activos Corrientes Distintos de los Activos o Grupos de Activos para su Disposición Clasificados como Mantenidos para la Venta o para Distribuir a los Propietarios/
2015-II
1,413,118
1,198,749
1D0119
Activos no Corrientes o Grupos de Activos para su Disposición Clasificados como Mantenidos para la Venta/
0
0
1D0120
Activos no Corrientes o Grupos de Activos para su Disposición Clasificados como Mantenidos para Distribuir a los Propietarios/
0
0
1D0115
Activos no Corrientes o Grupos de Activos para su Disposición Clasificados como Mantenidos para la Venta o como Mantenidos para Distribuir a los Propietarios/
0
0
1,413,118
1,198,749
0
0
134,564
87,870
5,149
30,818
0
0
5,149
30,818
1D01ST
TOTAL ACTIVOS CORRIENTES/
1DT005
Activos No Corrientes/
1D0217
Otros Activos Financieros/
1D0221
Inversiones en subsidiarias, negocios conjuntos y asociadas/
1D0219
Cuentas por cobrar comerciales y otras cuentas por cobrar/
1D0201
Cuentas por Cobrar Comerciales/
1D0203
Otras Cuentas por Cobrar/
1D0202
Cuentas por Cobrar a Entidades Relacionadas/
0
0
1D0220
Anticipos/
0
0
1D0216
Activos Biológicos/
0
0
1D0211
Propiedades de Inversión/
0
0
1D0205
Propiedades, Planta y Equipo (neto)/
1,287,240
1,235,631
1D0206
Activos intangibles distintos de la plusvalia/
10,164
7,675
1D0207
Activos por impuestos diferidos/
0
0
1D0212
Plusvalía/
0
0
1D0208
Otros Activos no financieros/
0
0
1D02ST
TOTAL ACTIVOS NO CORRIENTES/
1,437,117
1,361,994
1D020T
TOTAL DE ACTIVOS/
2,850,235
2,560,743
1DT002
PASIVOS Y PATRIMONIO/
1DT006
Pasivos Corrientes/
1D0309
Otros Pasivos Financieros/
173,795
100,614
1D0316
Cuentas por pagar comerciales y otras cuentas por pagar/
578,718
596,088
1D0302
Cuentas por Pagar Comerciales/
394,777
393,135
Gestión Financiera (GP-235 U )
36
UNI-FIIS
Diagnóstico Empresarial de la Empresa “GLORIA S.A”
1D0304
Otras Cuentas por Pagar/
1D0303
Cuentas por Pagar a Entidades Relacionadas/
1D0317
2015-II
164,703
174,896
19,238
28,057
Ingresos diferidos/
0
0
1D0313
Provisión por Beneficios a los Empleados/
0
0
1D0310
Otras provisiones/
0
0
1D0311
Pasivos por Impuestos a las Ganancias/
0
2,728
1D0314
Otros Pasivos no financieros/
0
0
1D0315
Total de Pasivos Corrientes distintos de Pasivos incluidos en Grupos de Activos para s u Disposición Clasificados como Mantenidos para la Venta/
752,513
699,430
1D0312
Pasivos incluidos en Grupos de Activos para su Disposición Clasificados como Mantenidos para la Venta/
0
0
752,513
699,430
469,182
316,102
1D03ST
TOTAL PASIVOS CORRIENTES/
1DT007
Pasivos No Corrientes/
1D0401
Otros Pasivos Financieros/
1D0411
Cuentas por pagar comerciales y otras cuentas por pagar/
0
0
1D0407
Cuentas por Pagar Comerciales/
0
0
1D0408
Otras Cuentas por Pagar/
0
0
1D0402
Cuentas por Pagar a Entidades Relacionadas/
0
0
1D0403
Ingresos Diferidos/
0
0
1D0409
Provisión por Beneficios a los Empleados/
0
0
1D0406
Otras provisiones/
0
0
1D0404
Pasivos por impuestos diferidos/
84,680
94,730
1D0410
Otros pasivos no financieros/
0
0
553,862
410,832
1,306,375
1,110,262
382,502
382,502
0
0
39,117
39,117
0
0
76,441
75,341
1,045,800
953,521
0
0
1D04ST
TOTAL PASIVOS NO CORRIENTES/
1D040T
TOTAL PASIVOS/
1DT003
PATRIMONIO/
1D0701
Capital Emitido/
1D0702
Primas de Emisión/
1D0703
Acciones de Inversión/
1D0711
Acciones Propias en Cartera/
1D0712
Otras Reservas de Capital/
1D0707
Resultados Acumulados/
1D0708
Otras Reservas de Patrimonio/
Gestión Financiera (GP-235 U )
37
UNI-FIIS
Diagnóstico Empresarial de la Empresa “GLORIA S.A”
2015-II
1D07ST
TOTAL PATRIMONIO/
1,543,860
1,450,481
1D070T
TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO/
2,850,235
2,560,743
1.7.1.2 Estados de pérdidas y ganancias.
ESTADO DE RESULTADOS
31/12/2014
31/12/2013
2D01ST Ingresos de actividades ordinarias/
3,347,445
3,036,935
2D0201
-2,578,997
-2,242,352
2D02ST Ganancia (Pérdida) Bruta/
768,448
794,583
2D0302
Gastos de Ventas y Distribución/
-294,396
-247,649
2D0301
Gastos de Administración/
-134,442
-147,531
2D0407
Ganancia (Pérdida) de la baja en Activos Financieros medidos al Costo Amortizado/
0
0
2D0403
Otros Ingresos Operativos/
43,106
19,660
2D0404
Otros Gastos Operativos/
0
0
2D0412
Otras ganancias (pérdidas)/
0
0
382,716
419,063
1,576
5,194
-36,610
-32,276
1,346
-23,303
Costo de Ventas/
2D03ST Ganancia (Pérdida) por actividades de operación/ 2D0401
Ingresos Financieros/
2D0402
Gastos Financieros/
2D0410
Diferencias de Cambio neto/
2D0414
Otros ingresos (gastos) de las subsidiarias,negocios conjuntos y asociadas/
0
0
2D0411
Ganancias (Pérdidas) que surgen de la Diferencia entre el Valor Libro Anterior y el Valor Justo de Activos Financieros Reclasificados Medidos a Valor Razonable/
0
0
2D0413
Diferencia entre el importe en libros de los activos distribuidos y el importe en libros del dividendo a pagar/
0
0
2D04ST Resultado antes de Impuesto a las Ganancias/
349,028
368,678
2D0502
Gasto por Impuesto a las Ganancias/
-104,125
-117,713
2D0503
Ganancia (Pérdida) Neta de Operaciones Continuadas/
244,903
250,965
2D0504
Ganancia (pérdida) procedente de operaciones discontinuadas, neta del impuesto a las ganancias/
0
0
244,903
250,965
2D07ST Ganancia (Pérdida) Neta del Ejercicio 2DT007
Ganancias (Pérdida) por Acción:
Gestión Financiera (GP-235 U )
38
UNI-FIIS 2DT008
Diagnóstico Empresarial de la Empresa “GLORIA S.A”
2015-II
Ganancias (pérdida) básica por acción:
2D0905
Básica por acción ordinaria en operaciones continuadas/
0.581000
0.595000
2D0909
Básica por acción ordinaria en operaciones discontinuadas/
0.000000
0.000000
2D0911
Ganancias (pérdida) básica por acción ordinaria/
0.581000
0.595000
2D0906
Básica por Acción de Inversión en Operaciones Continuadas/
0.581000
0.595000
2D0910
Básica por Acción de Inversión en Operaciones Discontinuadas/
0.000000
0.000000
2D0912
Ganancias (Pérdida) Básica por Acción Inversión/
0.581000
0.595000
2DT009
Ganancias (pérdida) diluida por acción:
2D0907
Diluida por acción ordinaria en operaciones continuadas/
0.000000
0.000000
2D0913
Diluida por acción ordinaria en operaciones discontinuadas/
0.000000
0.000000
2D0915
Ganancias (pérdida) diluida por acción ordinaria/
0.000000
0.000000
2D0908
Diluida por Acción de Inversión en Operaciones Continuadas/
0.000000
0.000000
2D0914
Diluida por Acción de Inversión en Operaciones Discontinuadas/
0.000000
0.000000
2D0916
Ganancias (Pérdida) Diluida por Acción Inversión/
0.000000
0.000000
2. DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO 2.1 Visión Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos a través de la producción y comercialización de bienes con marcas que garanticen un valor agregado para nuestros clientes y consumidores. Los procesos y acciones de todas las empresas de la Corporación se desarrollarán en un entorno que motive y desarrolle a sus colaboradores, mantenga el respeto y la armonía en las comunidades en que opera y asegure el máximo retorno de la inversión para sus accionistas.
Gestión Financiera (GP-235 U )
39
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Diagnóstico Empresarial de la Empresa “GLORIA S.A”
2015-II
2.2 Misión Ser una corporación de capitales peruanos con un portafolio diversificado de negocios, con presencia y proyección internacional. Que aspira a satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores, con servicios y productos de la más alta calidad y ser siempre su primera opción.
2.3 Antecedentes históricos, estratégicos 1941-1985 La empresa General Milk Company Inc. como accionista mayoritaria, constituyó la empresa Leche Gloria S.A. el 5 de febrero de 1941. Ese mismo año emprendió la construcción de la planta industrial y se inició la fabricación de la leche evaporada Gloria el 4 de mayo de 1942. Ese año logró obtuvo una producción de 166 cajas por día con un total de 52,000 cajas. En aquel tiempo la fuerza laboral estaba compuesta por 65 personas, entre empleados y obreros. Posteriormente, General Milk Company Inc. fue adquirida por Carnation Company y en 1978 Leche Gloria S.A. cambió su denominación social a Gloria S.A. El crecimiento vertiginoso de la producción de leche evaporada fue posible por la constante labor de ampliación y renovación de la capacidad instalada de la empresa, así como por la expansión de las zonas de recojo de leche fresca, lo que motivó, entre los años 1945 y 1978, la construcción de plantas recolectoras y enfriadoras de leche fresca en los valles de la región sur: Vitor, Pampacolca, Camiara, Puquina, Mejía, Aplao y Santa Rita. Estas se constituyeron en núcleos de promoción y desarrollo del ganado lechero al ofrecer un mercado seguro y brindar apoyo técnico a los productores proveedores. 1967 En el año 1967, don Vito Rodríguez fundó con sus padres el negocio familiar de transporte en Arequipa. Alcanzaron a ser una de las empresas más grandes de transporte de carga pesada denominada José Rodríguez Banda S.A., constituyéndose en una pujante empresa que brindaba servicios de transporte de leche evaporada. 1986 En marzo de este año, José Rodríguez Banda S.A. adquirió el porcentaje mayoritario de las acciones de Gloria S.A., propiedad de accionistas nacionales. Por otro lado, Nestlé de Suiza, se había convertido en propietaria de Gloria S.A. Gestión Financiera (GP-235 U )
40
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2015-II
por medio de la adquisición de la empresa internacional Carnation Company en el año 1985. Asimismo, en agosto del mismo año José Rodríguez Banda S.A. cerró una transacción y adquirió la mayoría de las acciones de propiedad de Nestlé de Suiza, convirtiéndose como resultado de ello en el accionista mayoritario de Gloria S.A. El 5 de agosto de ese año, José Rodríguez Banda S.A. asumió la dirección de la empresa. Este hecho marcó el inicio del Grupo Gloria. Desde esa fecha la mejora continua, el perfeccionamiento y manejo de la calidad integral en todas las actividades en las que el Grupo incursiona fueron y son elementos claves para el desarrollo y las inversiones futuras de la nueva gestión, aspecto que se mantiene hasta la actualidad. 1990 - 1994 En los años 90, el Grupo Gloria incursionó en nuevas actividades para consolidar sus negocios e integra su organización empresarial con el fin de garantizar la cohesión y eficiencia de los procesos en la toma de decisiones. En 1990, el Grupo adquiere la empresa Farmacéutica del Pacífico S.A. (FARPASA) que fuera fundada por Sydney Ross S.A. en 1927. Entonces, procede a mejorar continuamente los procesos para recuperar su liderazgo en el mercado de los analgésicos, antiácidos y laxantes. En este mismo año, se constituye la empresa Racionalización Empresarial S.A. (RACIEMSA) como empresa de servicios para todo el Grupo, asumiendo las actividades de transporte de José Rodríguez Banda S.A. En diciembre de 1990. el Grupo adquiere la empresa P. & A. D’Onofrio S.A. mediante la compra de la mayoría de las acciones de la familia D’Onofrio, e
ingresa y continúa con el liderazgo en el mercado de helados, caramelos, chocolates, galletas, panetones, entre otros. Cambió posteriormente de denominación a D’Onofrio S.A.
En 1992, el Grupo adquirió el Centro Papelero de Empresarios Privados, demostrando la capacidad del Grupo para desenvolverse con éxito en el contexto de una economía abierta, incursionando en el mercado de cajas de cartón corrugado, de gran potencial de desarrollo. En 1993, adquirió la Sociedad Agraria Ganadera Luis Martín, en el distrito de Puente de Piedra en Lima. Esta empresa productora de yogures permitió una rápida incursión en este mercado, ampliando el panorama de desarrollo de Gloria S.A. En febrero de 1994, en una licitación internacional dentro del proceso de privatización de empresas estatales, compró la empresa Cementos Yura S.A. en la Gestión Financiera (GP-235 U )
41
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2015-II
ciudad de Arequipa, única empresa proveedora de cemento para la zona sur del Perú. Posteriormente cambió su denominación social a Yura S.A. En este mismo año también adquirió la empresa INDERLAC, procesadora de leche UHT, crema de leche, quesos y jugos. Inmediatamente el Grupo incursionó en la fabricación de productos lácteos listos para consumir, con la marca Gloria. 1995 - 1999 En 1995, tras una licitación, compró la empresa de Cemento Sur S.A., ubicada en Juliaca, Puno. Con esta compra, consolidó el mercado de cemento en la región sur del Perú. En diciembre de 1996 Yura S.A. adquirió la empresa Industrias Cachimayo S.A. ubicada a 14 km del Cusco. Esta empresa inicia sus operaciones en enero de 1997 después de una prolongada paralización que se inició en setiembre de 1996. En 1996 Gloria S.A., adquirió la empresa Pil Andina S.A., que tenía plantas en Cochabama y La Paz, dentro del proceso de privatización de empresas bolivianas. El Grupo concentra sus esfuerzos en mejorar la calidad del producto y de sus procesos, así como en materia comercial, formando un equipo profesional de ventas de lácteos y derivados. Con esta adquisición copa el 60% del mercado lácteo boliviano. En abril de 1997, vendió la empresa D’O nofrio S.A. a la trasnacional Nestlé S.A. y
el Grupo se retira de estos mercados. En 1998, culminó la construcción de la primera etapa del Complejo Industrial en Huachipa, Lima, sobre un área de 14,500 m2, con una inversión de US$20 millones. Un año más tarde concluyó la construcción de la planta de derivados lácteos para la fabricación de yogures, quesos, leche y jugos en caja y bolsa UHT. Este fue un paso muy importante y estratégico para el desarrollo del mercado nacional e internacional del Grupo, constituyéndose en una de las mejores plantas de su tipo en el mundo, con tecnología de punta. En 1999 Gloria S.A. absorbió, por fusión, la empresa Carnilac S.A. de Cajamarca, añadiendo a su producción propia de quesos, la de quesos madurados. También se amplió la frontera de recolección de leche fresca para el abastecimiento del Complejo Industrial. En setiembre de este año, adquirió los activos de la empresa Pil Santa Cruz S.A. (IPILCRUZ) ubicada en la provincia de Warnes, a 27.5 km de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, en Bolivia. Inició sus operaciones bajo el nombre de Industrias Pil Santa Cruz S.A., conocida como IPILCRUZ, consolidando el liderazgo del Grupo en el mercado lácteo en Bolivia.
Gestión Financiera (GP-235 U )
42
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2015-II
En este mismo mes de setiembre de 1999, compró los activos de la empresa Friesland Perú S.A. ubicada en el valle de Lurín, en Lima. Con esta compra, se incrementó la oferta de leche evaporada en envases de cartón UHT del Grupo. Paralelamente, suscribió un convenio para la producción y comercialización de productos con las marcas Bella Holandesa y Yomost para el Perú. 2000 - 2004 El Grupo continúa invirtiendo en el Complejo Industrial de Huachipa, incrementando la capacidad de producción de todas las líneas de productos. Ha ampliado sus fronteras de recolección de leche fresca con la construcción de centros de acopio y enfriamiento en varios valles de la costa del Perú como Pisco, Cañete, Lurín, Huaral, Huacho, Trujillo y Chiclayo. En noviembre de 2002, la Planta de Evaporación de Majes, en Arequipa inició sus operaciones, para cumplir las funciones de recolección, evaporación y pretratamiento de la leche fresca proveniente de los establos de la cuenca lechera del sur del país, así como abastecer del producto al Complejo Industrial de Huachipa. El 30 de diciembre de 2002 el Grupo Gloria y DeanFoods Company cerraron con éxito la operación de compra de las empresas que conformaban la Corporación Suiza Puerto Rico, todas compañías líderes y de gran trayectoria en las industrias láctea, de jugos, café y empaques, a saber: Suiza DairyCorporation, Suiza FruitCorporation, NevaPlasticsManufacturingCorporation, Garrido & Compañía Incorporated y Garrido Alto Grande Corporation. El 1ro de julio de 2003, empezó a operar la Planta de Concentración de Leche de Trujillo que permitió concentrar la leche proveniente de Chiclayo y de la misma localidad, para abastecer el Complejo Industrial de Huachipa en Lima. En el enero 2004, el bloque patrimonial de la división de nitratos de Yura S.A. fue transferido a la empresa Industrias Cachimayo S.A.C. a través de un proceso de reorganización simple para impulsar la explotación y comercialización del nitrato de amonio. En abril de 2004, Industrias Pil Santa Cruz S.A. (Ipilcruz) fue absorbida por Pil Andina S.A. consolidando así la operación de alimentos en Bolivia a fin de potenciar las áreas productivas y unificar las áreas de comercialización, administración y servicios. En diciembre de 2004, el Grupo Gloria a través de su subsidiaria Compañía Regional de Lácteos y Alimentos de Colombia S.A., adquirió el 100% de las acciones de la empresa colombiana AlgarraS.A.. La empresa Algarra fue fundada hace 50 años, siendo la procesadora y comercializadora de leche más antigua del Departamento de Cundinamarca. Procesa leche larga vida, leche entera y crema de leche bajo las marcas Algarra, De la Finca, Cremex, y jugos Tampico bajo licencia. Gestión Financiera (GP-235 U )
43
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2015-II
2005 En mayo 2005 Gloria Ecuador S.A., empresa subsidiaria de José Rodríguez Banda S.A. - Grupo Gloria, adquirió el 75% de las acciones de la empresa láctea ecuatoriana Lechera Andina S.A. – LEANSA. Esta empresa, fundada en 1984, opera en la zona de Machachi al sur de la ciudad de Quito en Ecuador. Leansa procesa leche pasteurizada, leche pasteurizada larga vida UHT, yogures, helados y crema de leche con las marcas Andina, Andina Gold, Andino, Encantada, Clara, Frostifruit y Nevelatto. En enero de 2006, el Grupo Gloria, a través de su subsidiaria Corporación Azucarera del Perú S.A. – COAZUCAR obtuvo el 45% de acciones de la Empresa Agroindustrial Casa Grande S.A.A., que sumado al 12% adquirido anteriormente, ubicó al Grupo como accionista mayoritario y lo posicionó como líder del mercado azucarero del Perú. En febrero del mismo año, el Grupo Gloria tomó el control de la administración de Trupal S.A., empresa papelera dedicada a la fabricación de papeles y cartones a partir de bagazo desmedulado de caña de azúcar. Con esta adquisición, el Grupo integró procesos para maximizar y potenciar la productividad de la empresa en el mercado de papeles y cartones. En marzo, el Grupo Gloria adquirió a través de su subsidiaria Fondo de Inversiones Diversificadas S.A. el 50% de las acreencias de la Empresa Agroindustrial Chiquitoy S.A., fundo ubicado en el valle de Chicama en el departamento de La Libertad. Su objeto principal es desarrollar las actividades agrarias del cultivo de la caña de azúcar, así como su comercialización. En el mes de abril de 2006, se terminó la construcción de las instalaciones de la Compañía Regional de Lácteos Argentina S.A. –CORLASA –, establecida en febrero de 2005 mediante la compra del 50% de acciones de lo que era Lácteos Santa Fé a través de la subsidiaria del Grupo Inversiones Gloria Argentina S.A. y compartiendo equitativamente la propiedad con el Grupo de la Familia Gonella a través de su subsidiaria La Ramada S.A. CORLASA se constituye como la planta industrial más moderna de la Argentina. Tiene una capacidad de producción de 90 toneladas métricas por día de leche en polvo para consumo interno y externo. En agosto de 2006 se adquirió Tableros Peruanos S.A. – TAPESA, a través de su subsidiaria Fondo de Inversión Diversificada S.A., obteniendo tanto la mayoría accionaria como el control de la junta de acreedores. TAPESA se dedica a la fabricación de tableros usando bagazo de caña de azúcar y madera de pino aglomerados con resina. TAPESA es la única empresa nacional dedicada a la fabricación de tableros aglomerados, compitiendo con productos importados principalmente de Chile y Ecuador.
Gestión Financiera (GP-235 U )
44
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2015-II
En diciembre del mismo año, a través de su subsidiaria Centro Papelero S.A.C., el Grupo Gloria adquirio el 100% de las acciones de Manufacturera de Papeles y Cartones S.A. –MPC – empresa dedicada a la producción de cartón y cajas. Con esta adquisición, el Grupo Gloria se consolidó como el líder del mercado nacional de cartones y cajas. En mayo de 2007, continuando con la estrategia descentralizadora del Grupo y con la de crecimiento en el mercado azucarero, el Grupo Gloria adquirió el 52% de acciones del Complejo Agroindustrial Cartavio S.A.A. a través de su subsidiaria COAZUCAR, logrando de esta manera consolidar su liderazgo en el mercado azucarero como el primer Grupo agroindustrial del Perú. En esa misma fecha, el Grupo Gloria adquirió el 59.8% de la Empresa Agroindustrial Sintuco S.A.A. a través de su subsidiaria Corporación Azucarera del Perú – COAZUCAR.
2.4 Análisis FODA 2.4.1 Análisis Externo: 2.4.1.1 Oportunidades
Incremento del consumo per cápita de lácteos.
Incremento de las exportaciones de lácteos.
Diversificación de productos.
Mejora de la capacidad adquisitiva de la población.
Perspectivas de crecimiento de la economía peruana.
Exigencias del mercado por obtener productos de calidad.
Nuevas propuestas biotecnológicas para mejorar la calidad del producto.
2.4.1.2 Amenazas
Aumento de productos importados.
Ingreso de nuevas empresas.
Problema de abastecimiento de materia prima.
Inflación.
Gestión Financiera (GP-235 U )
45
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2015-II
Subsidios gubernamentales a microempresas del sector lácteo.
2.4.2 Análisis Interno: 2.4.2.1 Fortalezas
Posición de liderazgo en el mercado de sus principales productos.
Diversificación geográfica del acopio de leche fresca.
Capacidad de innovación y lanzamiento de nuevos productos, presentaciones y marcas.
Variado mix de productos y mercados objetivos.
Diversificación geográfica de sus ventas.
Integración vertical de sus operaciones.
Efectivos niveles de eficiencia y productividad.
Venta de productos dentro de programas sociales.
2.4.2.2 Debilidades
Alta sensibilidad de la demanda de sus productos respecto a los precios.
Presión en los costos por parte de los ganaderos y en ciertos insumos.
Dependencia de un solo producto.
Aumento de la deuda financiera.
2.4.3 Estrategias:
Tratar de obtener la mayor cantidad de datos e información posible de las personas a las que tengamos acceso en Gloria S.A.
Establecer reuniones en forma periódica entre los miembros del grupo, para revisar los datos e información que vamos obteniendo y corregir o implementar acciones o recursos, según se presenten oportunidades o dificultades.
Gestión Financiera (GP-235 U )
46
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Cerciorar y contrastar la información que obtenemos mediante entrevistas y consultas con los administradores de Gloria S.A. con las encuestas a los clientes, documentos que la empresa nos proporcione y las conclusiones de la observación a la planta.
Establecer una comunicación libre y constante con los miembros del grupo, aprovechando para ello los medios electrónicos disponibles.
Mantener un entorno de compañerismo y de liderazgo que estimule la labor individual y grupal para un trabajo en equipo coordinado en el cual se desarrolle sus conocimientos y capacidades de cada uno de los integrantes.
Aclarar objetivos, planes y propósitos a cada uno de los integrantes en las primeras dos semanas de actividades, para estar comprometidos con el trabajo de manera tal que seamos eficientes en cuanto a nuestros planes.
Debatir constantemente para la toma de decisiones con el fin de que los acuerdos sean los más viables para el grupo, y por ende contribuya al logro del propósito, estableciendo políticas flexibles y cursos de acción en el tiempo preestablecido.
2.5 Identificación de Problemas Problemas detectados en Gloria: 1. Derechos laborales no respetados. En la parte de ejecutar un contrato, no respeta los derechos laborales de los trabajadores esto ocasionaría protestas y con ello el retraso de pedidos de los clientes. ACCION 1: Mejorar relaciones laborales con los granjeros 2. Nivel de stock mal definido. Vemos que tienen prioridad a los clientes como supermercados, y canales de distribución preferenciales según el porcentaje de beneficio para Gloria S.A; esto se da porque el nivel de stock no está bien muy bien definido, sobre todo en los fines de año ya que la demanda nacional aumenta considerablemente. ACCION 2: Definir el nivel de stock 3. Sistema de distribución mal definido Los productos perecibles que Gloria S.A. produce, cuentan con un tiempo de duración equivalente a 2 meses. En vista de ello, en ocasiones, el tiempo de almacenaje del producto puede abarcar considerablemente el tiempo de duración del mismo, ya que su debida distribución, no se llevó a cabo por diversos factores tales como: el precio, la Gestión Financiera (GP-235 U )
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ausencia de demanda entre otros. El tiempo de transporte, sumado con el tiempo de almacenaje del producto, ocasiona un margen de rechazo por parte de los consumidores y clientes, ya que los afectados significativamente serian éstos, por no tener la ventaja de poder almacenarlos hasta su respectiva venta. ACCION 3: Mejorar el sistema de distribución 4. Obsoleto sistema de almacenaje. Gloria S.A, para poder distribuir las grandes cantidades de pedidos solicitados por los clientes, realiza un inventario donde contabiliza todas las entradas y salidas de los productos desde su almacén. Esto se realiza mediante el uso de la herramienta kardex lo cual dificulta, en reiteradas ocasiones, la entrega inmediata de los pedidos. ACCION 4: Mejorar el sistema de almacenaje SOLUCIONES CORTO PLAZO: Mejorar el sistema de distribución (almacén y transporte). LARGO PLAZO
El servicio al cliente debe brindarse en todo momento, no sólo durante el proceso de venta, sino también, después de que la venta se haya concretado. El tipo de servicio al cliente que se brinda una vez que el cliente ya ha realizado su compra, se conoce como el servicio de post venta. Además de los beneficios que otorga el brindar un buen servicio al cliente, tales como la posibilidad de que el cliente regrese y vuelva a comprarnos, lograr su fidelización (que se convierta en nuestro cliente frecuente), y que nos recomiende con otros consumidores, el servicio de post venta nos otorga la posibilidad de mantenernos en contacto y alargar la relación con el cliente. Lo cual a su vez, nos permite obtener retroalimentación al conocer sus impresiones luego de haber hecho uso del producto, estar al tanto de sus nuevas necesidades, gustos y preferencias. Gracias al servicio de post venta podemos saber q promociones y necesidades tiene nuestros clientes haciendo así una fidelización del cliente. Queremos que nuestro servicio de postventa ofrezca:Técnicos especializados y capacitados para suplir todas tus necesidades. Tenemos todo una línea de productos y servicios post-venta relacionados con la higiene, partes consumibles y de repetición. Instalación, puesta en marcha de equipos de ordeño mecánico y la agroindustria. Obras civiles "llave en mano" de salas de ordeño, corrales y todo lo relacionado a la producción de leche como materia prima y la agroindustria. Capacitación para el uso der nuestros productos
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48
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2.6 Ábaco de Regnier
3. PROPUESTAS TECNOLÓGICAS PARA LA SOLUCIÓN DE PROBLEMAS 3.1 Causal estratégica 3.2 Árbol de problemas y objetivos 3.3 Diagrama de Ishikawa
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49