Logistica GLORIA SA

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A C I T S ! G O L

Logística y Supply Chain Management de Grupo Gloria S.A.

1.1.

ESPECIALIDAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL

TEMA LOGISTICA Y SUPPL SUPPLY Y CHAIN MANAGEME MANAGEMENT NT DEL GRUPO G DOCENTE Lic. Víctor Ramón Pea Ormeo AUTORES

LOGISTICA

CAVERO VILL CAVERO VILLAGARA AGARAY, Y, JEAN GAMBOA MORAN, CARLOS RODAS ESCURRA, ALEXANDER SEMINARIO GARCIA, SOFIA

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INDICE

RESUMEN INTRODUCCI"N #. VENTA$A VENTA$A COMPET COMPETITIV ITIVA A %. MISI"N MISI"N Y VISI VISI"N "N &. LA CADEN CADENA A DE SUMINI SUMINISTR STRO O &.#. &.#. PROV ROVEEDO EEDORE RES S &.%. CLIENTES '. AN(L AN(LIS ISIS IS )ODA )ODA '.#. '.#. )ODA )ODA DE LA EMPR EMPRES ESA A '.%. '.%. )ODA )ODA DEL DEL PROD PRODUT UTO O *. COMPONENTE COMPONENTES S Y ACTORES DE DE LA CADENA DE SUMINIS SUMINISTRO TRO *.#. *.#. SIST SISTEM EMAS AS DE ALMA ALMACE CENA NA$E $E *.%. *.%. SIST SISTEM EMAS AS DE TRA TRANS NSPO POR RTE *.&. *.&. PROCES PROCESAMI AMINET NETO O DE DE LA LA IN)O IN)ORMA RMACI" CI"N N *.'. *.'. SERV SERVIC ICIO IO AL AL CLIE CLIENT NTE E *.*. *.*. CONTRO CONTROL L DE INVE INVENT NT+RI +RIOS OS Y DE LA LA SCM SCM ,. POL-TICAS POL-TICAS DE INVENT INVENTARIO ARIO . DISE/O DISE/O DE DE O0$ETI O0$ETIVO VOS S 1. CALCUL CALCULO O DE LA DEMAND DEMANDA A 2. NUEVA NUEVA CADENA CADENA DE SUMINISTRO SUMINISTRO CONCLUSIONES RECOMENDACIONES 0I0LIOGRA)-A ANE3OS

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Logística y Supply Chain Management de Grupo Gloria S.A. RESUMEN

Cada año la competencia empresarial se hace más ardua y solo las empresas que logran encontrar ventajas competitivas aspiran a aumentar su participacin en el mercado. !or tal motivo la correcta administracin de la cadena de suministro ha tomado mayor importancia en el mundo empresarial. "sta administracin y el uso correcto de nuevas tecnologías permiten entregar al cliente #inal un producto apropiado en el lugar correcto y en el tiempo e$acto% al precio justo y con el menor costo% lo que al #inal se traduce en mayor renta&ilidad para la empresa. GL'()A S.A. en su a#án de ir siempre un paso adelante mantiene un sistema comercial integrado que le permite estar en contacto con sus principales proveedores y distri&uidores de esta #orma permite tener un control desde la toma de los pedidos hasta la entrega de nuestros productos% incluyendo la plani#icacin de la produccin y el control del mercado mediante el seguimiento a nuestros canales de distri&ucin mediante indicadores de gestin. Sa&emos que Gloria S.A. maneja su propia red de distri&ucin% el cual le #acilita una mejor disposicin y colocacin de los productos% de esta #orma hace que sus costos se redu*can y que permiten que los productos est+n siempre en los puntos de venta y al alcance de todos% y sa&emos que estos son #actores importantes durante el proceso de decisin de compra de la mayoría de consumidores. "sta empresa ha logrado di#erenciarse de la competencia por su presentacin en lata% logrando una mejor transportacin y cuidado del producto. Además tiene mayor acceso a la materia prima ya que cuenta con el ,- del mercado de proveedores permiti+ndose de esta #orma tra&ajar con los insumos de mayor calidad. "ste acaparamiento del mercado le &rindo un mayor poder de negociacin con sus proveedores% hasta hace algunos años que se inici los desacuerdos entre la empresa y los ganaderos lecheros quienes solicitaron un aumento del /0 en el pago de la leche. "s aquí donde radica el principal pro&lema de la cadena de suministros de Gloria S.A.% ya que al no llegar a una correcta negociacin con sus proveedores% se crea la 1posi&ilidad2 de un desa&astecimiento de la demanda perdiendo participacin de mercado. Además para cu&rir esta demanda se vería en la necesidad de importar leche aumentando así los costos en el proceso de produccin que tendría como consecuencia el aumento del precio de venta. "n el in#orme se presenta como posi&le solucin el llegar a negociaciones con los proveedores además de &rindarles asesoramientos adecuados que les permita un mejor manejo de sus recursos. 3am&i+n se podría concretar un #inanciamiento econmico para la adquisicin de nueva tecnología que permita moderni*ar el proceso de o&tencin de la leche% &ene#iciando a Gloria ya que se o&tendría mayor materia prima en menos tiempo% generando así mayor produccin y un mayor a&astecimiento de la demanda% ya que se tiene pronosticado un crecimiento per4cápita anual en el consumo de la leche de / anual.

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Logística y Supply Chain Management de Grupo Gloria S.A. INTRODUCCIÓN

Los altos niveles de competencia han llevado a las empresas a tomar la decisin de ir más allá de las #ronteras de la empresa e iniciar relaciones de intercam&io de in#ormacin% materiales y recursos con los proveedores y clientes en una #orma mucho más integrada% utili*ando en#oques innovadores que &ene#icien conjuntamente a todos los actores de la cadena de suministros. Gloria s.a. es una empresa que #orma parte de un importante conglomerado industrial de capitales peruanos% que ha logrado una slida e$pansin y crecimiento en los di#erentes mercados donde opera% tanto a nivel nacional% como internacional. "stá dedicada a la venta y distri&ucin a nivel nacional de productos lácteos y derivados tanto de leches industriali*adas como de derivados lácteos. "l grupo gloria está con#ormado por sus productos y empresas que operan en diversos sectores 5cementos% transporte% papel y envases productos #armac+uticos% manejo logístico% comercio y agroindustrial6% lo que le ha permitido alcan*ar un importante nivel de integracin vertical en los principales procesos productivos relacionados n sus productos% permitiendo alcan*ar economías de escala y lograr un mejor aprovechamiento de su capacidad instalada. !on ende se plantea esta&lecer e identi#icar los procesos logísticos actuales de la empresa a estudiar% anali*ar la via&ilidad t+cnica y de mercado en el cual se sit7a% para así presentar soluciones y mejoras a posi&les pro&lemas en su proceso logístico actual.

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1. Ventaja competitiva: La consolidacin del Grupo Gloria8 La "mpresa pertenece al Grupo Gloria% conglomerado industrial peruano #undado en 9:;-% con presencia en !er7 y otros cinco países de Latinoam+rica y una diversi#icacin de negocios% lo cual lo ha convertido en uno de los mayores conglomerados industriales del país. "strategia Competitiva de dicho modelo señala lo siguiente8 1.1. Lidera!o en co"to": Gloria es una de las pocas empresas que &rinda el producto de leche evaporada a nivel nacional. Además de un acceso #avora&le a la materia prima% o&teniendo un alto poder de negociacin so&re los proveedores. Además de la &7squeda de incentivar economías de escala que ayuden a diluir los costos. "so es muestra de sus distintas plantas a nivel nacional% o&teni+ndose en su planta de
E"pecia'iaci%n8 Gloria ha desarrollado diversas plantas de procesamiento de leche en distintas partes del mundo% con el #in de &rindar y aminorar los costos de acuerdo a las necesidades de cada regin. Así ha desarrollado convenios u cooperacin con otras empresas para posicionar sus productos. =e #orma tal que% la leche evaporada y sus derivados se han convertido en su producto estrella. Así% es como ha incursionado en todos los productos lácteos como yogurt% queso% mantequilla% helados. !asando a #ocali*arse en aquellos productos alimenticios de consumo dom+stico como la mermelada.

#. MISION ( VISION #.1. Mi"i%n Mantener el lidera*go en cada uno de los mercados en que participamos a trav+s de la produccin y comerciali*acin de &ienes con marcas que garanticen un valor agregado para nuestros clientes y consumidores. Los procesos y acciones de todas las empresas de la Corporacin se desarrollarán en un entorno que motive y desarrolle a sus cola&oradores% mantenga el respeto y la armonía en las comunidades en que opera y asegure el má$imo retorno de la inversin para sus accionistas. #.#. Vi"i%n Somos una corporacin de capitales peruanos con un porta#olio diversi#icado de negocios% con presencia y proyeccin internacional.

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Aspiramos satis#acer las necesidades de nuestros clientes y consumidores% con servicios y productos de la más alta calidad y ser siempre su primera opcin . &. L) C)DEN) DE SUMINISTROS &.1. *roveedore" Lec+e: ,ona Norte: =epartamentos de Cajamarca% Lam&ayeque y la Li&ertad. "l acopio en esta *ona se inicia a partir del año 9::;. Cuenta con8 • • •

0- Centros de acopio 5>iru% !aijan% Chiclayo% Chota y el "mpalme6 09 !lanta de "n#riamiento y concentracin 53rujillo6 09 !lanta de en#riamiento% concentracin y procesamiento 5Cajamarca6.

,ona Centro: =epartamentos de Lima% )ca y ?unín. Cuenta con8 0/ !lantas de en#riamiento5
• • •

,ona S-r: =epartamentos de Arequipa% Moquegua y 3acna. Cuenta con8 • • •

0- !lantas de acopio y en#riamiento 5!ampacolca% Aplao@ Mejia% Camiara y !uquina6. 09 !lanta de en#riamiento y concentracin 5Majes6 09 !lantas de recepcin% en#riamiento y procesamiento 5Arequipa6

Gloria agrupa procesos a trav+s de toda la cadena productiva de productos lácteos% desde el acopio de leche #resca en di#erentes puntos del país% hasta la venta de productos #inales% lo cual ha permitido reali*ar economías de escala% logrando consolidar y #ortalecer su posicin de lidera*go% e incluso sacando del mercado a algunos competidores. =e esta manera% Gloria cuenta con cinco plantas industriales% dos de ellas u&icadas en Arequipa% mientras que las otras se encuentran en Lima% 3rujillo y Cajamarca% respectivamente. Adicionalmente la "mpresa cuenta con / centros de acopio y en#riamiento% en donde reci&e y en#ría la leche #resca para luego ser transportada a las plantas industriales. "l principal insumo de los productos ela&orados por Gloria es la leche #resca% la cual proviene de más de 99 mil proveedores u&icados en las *onas norte% centro y sur del !er7. Asimismo% la leche en polvo se constituye como otra de las principales materias primas en la ela&oracin de la leche evaporada y otros productos. Gloria se a&astece principalmente de este insumo a trav+s de las plantas del Grupo u&icadas en Bolivia y Argentina. &.#. C'iente" "l principal cliente de la "mpresa es la =istri&uidora "$clusiva de !roductos de Calidad 5="!('="CA !er76% empresa del Grupo Gloria y encargada de la gestin comercial de la Compañía. La cual tiene a su cargo los siguientes distri&uidores8 &.#.1. DISTRIUIDORES LIM)

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'()DSA SAC E() SAD3A <'D'(A3A C)"D F C)"D3' !.?.. 'peradores Logísticos SAC. )D"MSA (C< S.A.C C'LAM'L)DA S.A. C'=)?)SA ("=)?)SA &.#.#. DISTRIUIDORES EN *ROVINCI)S DISTRIUIDOR)S DE *IUR)

• • •

M"GAMA(CAS S.A.C 4 !)(A "=A(=' C<)()D'S BA(("3' 4 !)(A M H ? =)S3()B)='("S 4 !)(A DISTRIUIDOR)S DE C/ICL)(O

• • • • •

S)!AD =)S3()BC)'D"S S.A.C 4 C<)CLAE' =)S3()BC)'D"S E ("!("S"D3AC)'D"S C"SA( S.A.C. 4 C<)CLAE' =)S3()BC)'D"S "FCLS)>AS ="L D'( '()"D3" S.A.C. 4 C<)CLAE' ALMAC"D"S E ("!("S"D3AC)'D"S SAD3A ADA S.A.C 4 C<)CLAE' M"=)DA ("E"S "=)3< C'DS"L' I C<)CLAE' DISTRIUIDOR)S DE TRU0ILLO

• • •

<"EJ' S.A.C. 4 3(?)LL' EG'C'(! S.A.C 4 3(?)LL' A.(. =)S3()BC)'D"S S.(.L 4 3(?)LL' DISTRIUIDOR)S DE C/IMOTE

• •

=)S3()B)='(A "HM S.A.C. 4 C<)MB'3" <"EJ' ("!("S"D3AC)'D"S S.A.C. I C<)MB'3" DISTRIUIDOR)S C)0)M)RC)

• •

=)S3()B)='(A (ACS"( S.A. 4 CA?AMA(CA SAD ?AD S(L 4 CA?AMA(CA DISTRIUIDOR)S DE /U)C/O

• • •

=)S3()BC)'D"S (BAD' S.A.C 4 <AC<' =)S"(G'( S(L 3=A 4 <AC<' =)S3()B)='(A M'D3"(("E ")(L 4 <AC<'

DISTRIUIDOR)S DE IC) •

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)D>"(S)'D"S SAD3A LC)A 4 )CA

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D"S( S.A.C 4 )CA ("= ="L S( 4 )CA =)S3()B)='(A =)SL)SAD 4 C<)DC
• •

!('L)M =)S3()B)='("S S.A.C. 4 <ADCAE' ')C)DA AEACC<' DISTRIUIDOR)S DE )()CUC/O

•

AH? ("!("S"D3AC)'D"S S(L 3=A 4 AEACC<' DISTRIUIDOR)S DE IUITOS

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!('=C3'S AL)M"D3'S G'L'S)DAS S.A.C. 4 )K)3'S ("!("S"D3AC)'D"S !)(AM)=" S.A.C. 4 )K)3'S C'M"(C)AL)A='(A SAD ?AD S.A.C. 4 )K)3'S )D=S3()AS ="L C"("AL 4 )D=C"( ".).(.L. 4 )K)3'S DISTRIUIDOR)S DE T)R)*OTO

• • •

C'M"(C)AL "L S'L ".).(.L. 4 3A(A!'3' C'M"(C)AL SAD ?'S" S.(.L. 4 3A(A!'3' D"G'C)'S AD3'D)' ".).(.L. I M'E'BAMBA DISTRIUIDORES *UC)LL*)

• • • • •

=)S3()B)='(A M)DAEA ".).(.L. 4 !CALL!A =)S3()B)='(A >'LCAD ".).(.L. 4 !CALL!A " H B ".).(.L. 4 !CALL!A M"(CAD3)L GL'()A S.A.C. 4 !CALL!A =AD)"L C'() C'(D" 4 !CALL!A DISTRIUIDOR)S DE )REUI*)

• • •

()MA(J)S( 4 A("K)!A <)S!AD)CA 4 A("K)!A )L)C'M 4 A("K)!A DISTRIUIDOR)S DE 0ULI)C)

• •

=)S3()BC)'D"S G"D"(AL"S ="L S( S.(.L. 4 ?L)ACA =)S3()BC)'D"S AS"AL S.(.L. 4 ?L)ACA DISTRIUIDORES CUSCO

• • • • • •

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("!("S"D3AD3" ?AD !ABL' )) 4 CSC' =)S3()B)='(A S"'( =" !'3'S) SC(L 4 CSC' )D>"(M)> =)3()BC)'D"S ")(L 3da. 4 CSC' ("!("S"D3AC)'D"S SAD3' ='M)DG' 4 CSC' '(GAD)AC)ND AM)L)A( A(B)AL=" 4 CSC' C'M"(C)AL)A='(A "MB)= S.(.L. 4 CSC'

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DISTRIUIDOR)S DE T)CN) • •

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LA G"D'>"SA S.A.C. 4 3ACDA "M!("SA G"C ")(L 4 )L' I M'K"GA

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2. )N3LISIS 4OD): 2.1 4OD) DE L) EM*RES) 2.1.1. 4orta'ea"  

 

)n#raestructura adecuada en el control de la cadena de #rio. !ersonal capacitado en el manejo de almacenes.  "mpresa grande como generadora de carga% lo cual nos per mite manejar los #letes esta&les a pesar del incremento del com&usti&le.  Sistema de distri&ucin% atencin al cliente que permite una reaccin inmediata ante cualquier reclamo. >isin% misin% o&jetivos y metas &ien de#inidos. !roceso de compra de productos de Gloria a =eprodeca 5intercompany6. 2.1.#. Oport-nidade" (eestructuracin de la asignacin de equipos de acarreo para la rampa de despacho para mejorar la e#iciencia del servicio de esti&a que reali*a la carga de las unidades de transporte.  Brindar el servicio de com&usti&le a los transportistas 5monto que será descontado a sus liquidaciones6. )mplementacin del sistema del pronto pago a los transportistas.  )n#ormacin directa con nuestros distri&uidores que permita su a&astecimiento directo.  )mplementacin de índice de control de seguimiento de pedidos de SA!.  (equerimientos de equipos que permitan el monitoreo y u&icacin de las unidades de transporte.  )mplementacin de horarios escalonados para la entrega a distri&uidores y mayoristas. Adquirir el Oarehouse managment system "speciali*ar la #uncin del personal de almac+n. 



 

2.1.&. De5i'idade" La rampa de carga no permite una e#iciencia adecuada del personal de esti&a al destajo en la carga de camiones. "$isten horarios ajustados. alta de respuesta para la reposicin de personal.  Alcance de cierre de mes no cu&re la varia&ilidad de la demanda.  "spacios e in#raestructura insu#iciente para operaciones de almacenaje y despacho para o#recer las condiciones apropiadas para el almacenamiento adecuado. >entas en toneladas a clientes. 

 



2.1.2. )menaa" "#ectos y situaciones irregulares en las distintas rutas del país de origen% al*as en los #letes. )ncremento de precio internacional del petrleo.  "$cesivo grado de siniestralidad 5ro&os6 en camiones a provincia. 

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Limitacin en la capacidad de carga de los camiones locales por el nuevo reglamento de pesos y medidas del M3C. !ro&lemas de negociacin con sus proveedores lácteos. 



2.# 4OD) *RODUCTO: L) LEC/E: 2.#.1. 4ORT)LE,)S: Constituye el mejor aporte de calcio% proteínas y otros nutrientes necesarios para la #ormacin de huesos y dientes. "stá enriquecida con vitaminas A% C y =.  >a dirigido a personas que se encuentran durante la etapa de la in#ancia% adolescencia y adulte*.  Se muestra en varios tipos de envases 5capacidad6 para la necesidad del cliente. 



2.#.#. O*ORTUNID)DES: )ncremento del consumo de la leche diversi#icada y con mayor valor agregado.  )ncremento del consumo de la leche por los programas de asistencia alimentaria y compensacin social. "$istencia de un consumo ha&itual importante en las personas. Acceso a nichos de mercado e$ternos que demandan productos lácteos diversi#icados. 

 

2.#.&. DEILID)DES:    

!rocesamiento agroindustrial tradicional de leche. (educido valor agregado de los productos procesados lácteos. )n#ormalidad y alto costo de comerciali*acin de la leche. Sistemas de produccin intensivos con altos costos. 2.#.2. )MEN),)S:



'currencia de #enmenos naturales como el Diño% #riajes% sequías y otros.  Sistemas de comunicacin de#icientes que di#icultan la comerciali*acin% servicios y otros.  )ntroduccin de en#ermedades e$ticas en el ganado 5animales que producen leche6.

6. COM*ONENTES ( 4)CTORES DE L) C)DEN) DE SUMINISTROS 6.1 SISTEM)S DE )LM)CEN)0E: Los productos pereci&les que Gloria S.A. produce% cuentan con un tiempo de duracin equivalente a  meses. "n vista de ello% en ocasiones% el tiempo de almacenaje del producto puede a&arcar considera&lemente el tiempo de duracin del mismo% ya que su de&ida distri&ucin% no se llev a ca&o por diversos #actores tales como8 el precio% la ausencia de demanda entre otros. "l tiempo de transporte% sumado con el tiempo de almacenaje del producto% ocasiona un margen de recha*o por parte de los consumidores y

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clientes% ya que los a#ectados signi#icativamente serian +stos% por no tener la ventaja de poder almacenarlos hasta su respectiva venta. "s por eso que una política implantada es no despachar productos que poseen un tiempo reducido de #echa de vencimiento% para así evitar consecuencias negativas que a#ectarían considera&lemente a Gloria S.A. Gloria S.A. cuenta con un canal de distri&ucin vertical lo cual le permite llegar de #orma agresiva a todas las regiones del !er7. 3am&i+n mantiene presente sus proyecciones de e$portacin. La empresa con el propsito de cumplir sus o&jetivos dentro del plan estrat+gico% tiene como o&ligacin mantener en ptimas condiciones las materias primas y productos del mismo es por eso que cuenta con una empresa encargada de la recepcin% control y mantenimiento en almacenes. Su presencia en diversos sectores ha permitido al grupo alcan*ar un importante nivel de integracin vertical en varios de los procesos productivos relacionados con sus principales productos% permitiendo alcan*ar econmicas de escala. Al tener una estrategia clara y adecuada inversin en tecnología les permite asegurar calidad% e#iciencia en costos% por eso la empresa cuenta con una e#iciente gestin logística. Logística del !ací#ico S.A.C. empresa que opera como depsito aduanero autori*ado p7&lico y como depsito simple% prestando servicios de almacenaje de productos y mercancías en general. )nicio sus actividades en junio del 00/% como la empresa del Grupo Gloria que integra los procesos de importacin% cerrando el ciclo completo de los servicios logísticos. "l o&jetivo principal de Logística del !ací#ico S.A.C. es distinguirse como una empresa inteligente% con un alto desarrollo en la actividad de tramitacin% manipulacin y almacenamiento de carga y de mercancías que ingresan por las Aduanas Marítima y A+rea del Callao. *roce"o de acopio de 'a 'ec+e "l acopio de leche #resca% constituye para Gloria S.A. una de las actividades más relevantes dentro de su meticulosa cadena de produccin% so&re todo por el incremento del acopio a más de mil toneladas m+tricas de leche por día% actividad que se e$tiende desde e$tremo sur del !er7% hasta Chiclayo y Cajamarca en el norte. La empresa cuenta con centros de acopio en cada *ona% promoviendo un e#ecto multiplicador que se ha visto re#lejado en el crecimiento y desarrollo de estas regiones. "l o&jetivo de esta actividad diaria es más allá que recoger leche de los ganaderos% procesarla y devolverla al mercado con un valor agregado se trata de un negocio seguro pues ha contri&uido a que los ganaderos tra&ajen con#iados en que la empresa les comprará toda su produccin% reci&iendo una retri&ucin puntual y regular. '&tencin inicial de la leche Ciclo de lactacin 'rdeño (e#rigeracin Limpie*a y desin#eccin ases de produccin • • • • • •

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ase de recepcin Acopio8

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(ecepcin del producto de los centros de acopio. so de camiones )sot+rmicos. "stricto control de calidad Limpie*a rigurosa 3emperatura Acide* Micro&iolgicas

4a"e de e'a5oraci%n: • • • • • • • • • • •

"nvío (een#riamiento !asteuri*acin "standari*acin ase de evaporacin8 "vapori*acin "n#riamiento Almacenamiento ase de envasado =isposicin en envases "sterili*acin

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6.1.1. C)N)LES DE DISTRIUCION "l principal cliente de la "mpresa es la =istri&uidora "$clusiva de !roductos de Calidad 5="!('="CA !er76% empresa del Grupo Gloria y encargada de la gestin comercial de la Compañía con una participacin de //., de las ventas. =e acuerdo al contrato que mantienen% ="!('="CA tiene la o&ligacin de distri&uir los productos de Gloria en Lima además de comerciali*arlos en los demás departamentos del !er7. A cam&io de lo primero% Gloria le paga el -.0 del valor de las ventas de los productos distri&uidos% mientras que por lo segundo ="!('="CA tiene el derecho de conservar el margen de comerciali*acin. !or otro lado% los supermercados Pong% Metro% Supermercados !eruanos% y 3ottus en conjunto participaron con el 9.9 en el 00Q. "l resto de clientes mantuvo una participacin menor de .- en las ventas totales. La empresa viene participando cada ve* con mayores vol7menes de leche evaporada en programas sociales masivos destinados a sectores de &ajos recursos 5vaso de leche y desayunos escolares6. Sin em&argo% en los 7ltimos años se ha visto un incremento en la demanda de lácteos% producto de una mejora en la capacidad adquisitiva de la po&lacin y de la incorporacin de segmentos medios y &ajos de la po&lacin en los mercados o&jetivos de los productores. Se estima que desde 9::R la demanda en el sector lácteo ha crecido a un ritmo promedio anual de ,.;. Adicionalmente% hay que tomar en cuenta que parte de este crecimiento se ha dado gracias a la implementacin de programas sociales por parte del Go&ierno. Si &ien el mercado no se ha visto enriquecido con la incorporacin de nuevos productores% ha asimilado el ingreso de nuevos productos. "n los 7ltimos años% la gama de +stos se ha diversi#icado ampliamente en &7squeda de la satis#accin de las pre#erencias de los distintos tipos de consumidores% tanto de acuerdo a sus necesidades como a su condicin socioeconmica. "n Lima se presenta este pro&lema constantemente a #in de mes% de&ido a la gran variedad de productos. 6.# SISTEM) DE TR)NS*ORTE: (AC)"MSA es una empresa de transportes perteneciente al Grupo Gloria% con más de tres d+cadas de e$periencia en el ru&ro de servicios de carga. Llevando adelante su política de innovacin ha replanteado todos sus procesos en la &7squeda constante de mejorar los e$celentes resultados o&tenidos hasta el momento. Los o&jetivos de la empresa se sustentan en la continua moderni*acin de la #lota y en una inmediata respuesta a las necesidades de transporte en las di#erentes modalidades que requiere el mercado y sus clientes. La empresa tiene como #iloso#ía de tra&ajo suministrar todas las #acilidades de transporte que necesitan los clientes% de tal #orma que las tari#as de transporte sean las más ra*ona&les del mercado y en lo posi&le esta&les en el tiempo% proporcionándoles una atencin oportuna y entrega de la carga en los pla*os comprometidos.

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6.& *ROCES)MIENTO DE L) IN4ORM)CION "l sistema comercial integrado es (/ SA! R.0 que se implement en sus cuatro empresas. Con ello &usca consolidar su posicin en el mercado peruano. Cu&riendo la necesidad de mejorar sustancialmente el tratamiento y manejo de in#ormacin% y de integrar de una manera ágil y segura los datos de todas las empresas del grupo% de modo que se cuenta con in#ormacin oportuna para la toma de decisiones a nivel corporativo. "s así% que el sistema "(! signi#ica grandes &ene#icios y el retorno de inversin en cuanto a mejoras en la gestin del grupo Gloria. =e esta #orma permite tener un control desde la toma de los pedidos hasta la entrega de nuestros productos% incluyendo la plani#icacin de la produccin y el control del mercado mediante el seguimiento a nuestros canales de distri&ucin mediante indicadores de gestin. "l Grupo Gloria contrat el servicio de outsourcing que le ha permitido contar con un centro de procesamiento principal 5=ata Center de Monterrico6 y otro de respaldo 5=ata Center de Lince6 con alta disponi&ilidad para las aplicaciones de su sistema SA!. "l servicio de terceri*acin que o#rece 3ele#nica "mpresas al Grupo Gloria se desarrolla so&re plata#ormas de tecnología de punta que #acilitan las más avan*adas #uncionalidades del mercado. 6.2 SERVICIO )L CLIENTE Manejan una plata#orma de conectividad tipo e4&ussines que &usca intercam&iar y compartir in#ormacin con proveedores y empresas de servicios% con el o&jetivo de optimi*ar y reducir costos en los procesos de a&astecimiento y logística. "l grupo Gloria cuenta con un C(M que le permite administrar su gestin comercial y todas las implicancias del manejo de sus clientes% ha segmentado su mercado estrat+gicamente% y ha desarrollado el per#il de sus clientes% así como el valor de sus clientes en el tiempo. Con esta tecnología &usca desarrollar una mejora continua y mantener latente la aplicacin e#iciente de sus estrategias comerciales. "l sistema permite reali*ar las siguientes operaciones de #orma inmediata8 • • • • • • •

Catálogo de !roductos y de !roveedores. Solicitud de coti*acin y Coti*aciones. Nrdenes de compra. Control de A&astecimientos 5CA!6. Seguimiento. "stado de los documentos. Guías y "stado de acturas. Además la atencin al cliente se complementa con los servicios prestados a los clientes% los cuales se detallan a continuacin8 7 )nte" de' *roce"o: >eri#ica los envases% ela&ora diseños de venta de acuerdo a las especi#icaciones t+cnicas de cada cliente% propone a sus clientes las alternativas más adecuadas a sus necesidades y a las del producto deseado. T D-rante e' *roce"o

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"l personal de&idamente capacitado supervisa el transporte% colocacin del producto suministrado% para o&tener resultados satis#actorios. 7 De"p-8" de' *roce"o Culminada el producto% se reali*a inspecciones para conocer las dura&ilidad% mantenimiento de las necesidades de los clientes y a&solver inquietudes con respecto al producto &rindado% etc. 6.6 CONTROL DE INVENT)RIOS ( DE L) SCM La estrategia del grupo Gloria es la de emplear una Gestin )ntegral en toda la cadena de suministros. Lo que &ásicamente se &usca con la integracin de sus actividades es8                

lujo ágil de productos y servicios. Menor stocU en todas las plantas (educcin de costos por ine#iciencias. =isminucin del lead time total. !la*os de entrega con#ia&les. Mejor calidad de servicio. Mayor disponi&ilidad de &ienes. Mayor con#ia&ilidad de los pronsticos de demanda. Mayor e$actitud en los M!S y M(! de cada planta. !laneamiento de (equerimientos de Material. (educir los Costos en toda la cadena Buscar mejoras continuas Controlar todos nuestros procesos (educir nuestros niveles de inventarios "ntregar a tiempo en todos los niveles Do perder ventas% con productos di#erenciados% segmentados% &uscando la #ideli*acin del mercado.

GL'()A tiene una Gestin de Compras que &usca la integracin &ásica de conceptos de calidad% disponi&ilidad% oportunidad precio y garantía@ así como mantener las relaciones a largo pla*o% la homologacin de proveedores así como de materias primas e insumos. La integracin vertical de sus operaciones permite que Gloria agrupe procesos a trav+s de toda su cadena productiva% desde el acopio de leche #resca en di#erentes puntos del país% hasta la venta de productos #inales% lo cual le ha permitido reali*ar economías de escala y #ortalecer su posicin de lidera*go. Adicionalmente% el Grupo Gloria está presente en negocios vinculados% como es el caso del negocio a*ucarero% papelero y en la ela&oracin de leche en polvo en Bolivia y Argentina. 9. *OLITIC)S DE INVENT)RIOS La utili*acin de los nuevos sistemas de integracin ha permitido lograr mayores &ene#icios al grupo Gloria ya que han incrementado su productividad de&ido a la automati*acin de los procesos de la organi*acin. =e esta #orma% la empresa Gloria ha logrado los más altos estándares de productividad. "s decir ha permitido mejorar el tiempo de llegada de los productos de&ido a su red de distri&ucin la cual genera un ahorro en costos% tam&i+n produce ingresos ya que es una empresa de distri&ucin perteneciente al grupo encargada de no solo distri&uir los productos de la empresa sino tam&i+n de todos los productos que maneja el grupo gloria.

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Además gloria maneja el concepto de que los productos pereci&les cuentan con un tiempo de duracin equivalente a  meses. =e&ido a esto% en ocasiones% el tiempo que se almacena el producto puede a&arcar considera&lemente el tiempo de duracin del mismo. 3am&i+n el grupo gloria mantiene la siguiente política de inventarios para la empresa Gloria S.A.8 !'LV3)CAS =" )D>"D3A()'S      

!roteger los materiales contra daños (egistrar la entrada y salida de materiales al almac+n. "liminar los accidentes de&ido a malos procedimientos de apilamiento. (egistrar y controlar el uso de herramientas e instrumentacin de proceso. "vitar ro&os implementando sistemas de seguridad. Mantener un stocU &ajo.

. C)LCULO DE L) DEM)ND):

Calculo de la =emanda !ara determinar el pronstico de la demanda de Leche "vaporada en 3M para el año 09/% emplearemos los siguientes datos para ela&orar la #rmula de ajuste e$ponencial. =emanda en el año 09 • • • •

A 2012

=emanda en el año 09. !ronstico en el año 09. Constante de ajuste. !ronstico en el año 09/ =425,476

F 2012 = 422,204.5

α

=0.2

F 2013 = X

A 2012 =425,476

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F 2012 =422,204.5

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F 2013 = 0.2 x 425,476

; ( 1−0.2 ) x 422,204.5

F 2013 = 422,858.8

<. L) NUEV) C)DEN) DE SUMINISTROS Gloria S.A mantendría los componentes que generan su cadena de suministros% pero esta generaría cam&ios que mejoren la relacin con los proveedores de su cadena de suministros. Gloria S.A generaría negociaciones de tipo cola&orativo con el #in de #orjar relaciones que ayuden al mejoramiento de toda la cadena de suministros. La empresa contratará a una compañía especiali*ada en el asesoramiento en el manejo adecuado de los recursos usados en el proceso de e$traccin de la leche con la #inalidad de que los ganaderos o&tengan un mayor margen de ganancia. Además la empresa Gloria S.A tendría que ayudar a los ganaderos con el #inanciamiento para la o&tencin de la tecnología adecuada y necesaria para una mejor o&tencin de la leche. =e esta #orma Gloria S.A generaría mayor renta&ilidad% ya que se o&tendría mayor cantidad de leche en menos tiempo permitiendo un mayor a&astecimiento a los distri&uidores del producto reduciendo los tiempos de entrega. Además se mantendría los componentes de la cadena% es decir los mismos distri&uidores y clientes. "n conclusin no ha&ría variacin en la cadena de suministros% solo las mejoras en las negociaciones y relaciones con los proveedores.

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CONCLUSIONES 

Gloria está comprometida en &uscar siempre generar &ienestar en sus cola&oradores% no solo &rindándoles los materiales necesarios para que desarrollen de manera ptima su tra&ajo% sino que las empresas% los tra&ajadores recurren constantemente a capacitacin que &usquen generar mayor conocimiento para aplicarlos de #orma correcta al momento de reali*ar el tra&o en la empresa.



"ste tra&ajo nos muestra que es importante conocer la cultura del país% para poder tener la in#ormacin necesaria de todo lo re#erido a los principios% valores% etc. E de esa manera &uscar una estrategia adecuada para llegar a los clientes. Además nos permite ingeniarnos% ser muy creativos% y muy persuasivos% para aplicar las herramientas necesarias en un determinado pro&lema y de esta manera poder manejar adecuadamente en nuestra vida cotidiana% como #uturos pro#esionales en supply chain management.

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Gloria es una de las empresa que en los 7ltimos años ha tenido una gestin adecuada en el desarrollo de la )ndustria de Lácteos% por lo tanto% la empresa ha generado utilidades en &ase a un crecimiento empresarial adecuado.

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"s importante tener en cuenta el #actor cultural% es decir anali*ar su cultura de estas personas desde el punto de vista del marUeting para poder conocer los principios% sus valores% creencias% otros.

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La empresa cuenta con un precio competitivo y una muy &uena red de distri&ucin y a&astecimiento% los productos de Gloria son #áciles de conseguir. Se comerciali*an tanto en Bodegas% MinimarUet% Mercados como así tam&i+n en Supermercados. Gracias a su organi*acin interna y e$terna% Gloria ha logrado llegar a todos los consumidores en el momento indicado.

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La gestin de la cadena de suministro es un elemento clave para la competitividad de las empresas en este caso el de gloria% de&ido a la importancia que tienen en los resultados empresariales a trav+s del margen de &ene#icio de los pla*os de entrega% calidad del producto% servicio% de la satis#accin del cliente% ha logrado en la actualidad o&tener una participacin del ;0 del mercado de lácteos en el !er7% dejando de lado a su competencia Destl+ y Laive.

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Los resultados o&tenidos por Gloria respecto a renta&ilidad y e#iciencia se re#leja con un continuo crecimiento de los ingresos% o&tenidos en casi todas sus líneas de mercado local% ya no solo en leche evaporada sino productos distintos.

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RECOMEND)CIONES 

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Gloria de&ería tener en cuenta la situacin actual de sus proveedores% ya que estos cumple un papel importante dentro de la cadena% la cual tiene que estar en constante supervisin% con el #in de que si nuestros proveedores tienen alg7n pro&lema% nosotros podamos ayudarles y anticiparnos% a #in de darle solucin% de modo que no se verá re#lejada en el proceso de produccin de la leche. (etroalimentar a los proveedores8 "s importante no dejar pasar la oportunidad de retroalimentar a nuestros proveedores. "sto permitirá incorporarlos en tu estrategia de negocio de tal #orma que podrán ayudarte a cumplir tu misin e idealmente podrás integrarlos como una verdadera e$tensin de apoyo a tu negocio. Aprovecha el &ene#icio de reunirte peridicamente con aquellos que son pie*a clave para tu empresa. Dada sustituye a una &uena y constante comunicacin como #undamento para mejorar tus precios% calidad y servicio. Anali*a el valor de tus proveedores8 (ecu+rdale constantemente a tu sta## que el departamento de compras cumple con una #uncin estrat+gica% por lo cual es importarte evitar e$primir a los proveedores en la &7squeda 1de lo &ueno% &onito y &arato2. "s mejor mantener la mente a&ierta para e$plorar posi&ilidades alternas en donde se genere mayor &ene#icio% se mantenga la calidad y se mejore el valor que tu compañía o#rece a sus clientes. (educir el riesgo operacional8 "sto es% cualquier improvisto que pueda interrumpir la cadena de suministro. "sto se reduce con indicadores que alerten anticipadamente de posi&les riesgos de interrupcin de la cadena% desarrollando planes de contingencia para mantener la actividad de la empresa en todo momento.

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ILIO=R)4>) •

http8OOO.tele#onica.com.pe http8elcomercio.peeconomia9-,;:RRnoticia4gloria4apunta4consolidarse4colom&ia4leche4 producida4peru http8apertura.com.pe!"()'=)C''3'S/La4leche4de4GloriaWalera4dia*.html http8OOO.grupogloria.com http8OOO.gloria.com.peGevaporadaWentera.html http8OOO.datosperu.orgperu4gloria4sa.php http8OOO.icesi.edu.co&logslogydisteconisem090#iles0900Cadena4de4suministros4 A.pd# http8portalde#inan*as.comsitesde#ault#ilesarchivosD000R9.pd# http8es.scri&d.comdoc:,-RQ9-Cadena4de4Suministro4Lacteos http8es.scri&d.comdoc:,-RQ9-Cadena4de4Suministro4Lacteos http8OOO.cdi.org.pepd#(econocimientose$perienciasW00,)S'GloriaWSA4 )S'000.pd# http8OOO.aai.com.pe#ilesinstitucionesWnoW#inancierasgloriacagloriaWca.pd# •

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)NE?OS

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Logistica GLORIA SA

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