Curva tipo de azúcares reductores

Grupo: 4QM2 Perez Navarro Gabriel

Sección 4

Gamboa Contreras Alain INSTITT! P!"IT#CNIC! NACI!NA" $SC$"A NACI!NA" %$ CI$NCIAS &I!"'GICAS "aboratorio (e &io)u*mica “CURVA TIPO DE AZÚCARES REDUCTORES” 

INTRODUCCIÓN

A+8CA9$S 9$%CT!9$S , C9A TIP!

$N+IMAS , CIN#TICA $N+IM-TICA

n az;car re(uctor es a)uel )ue tiene la capa capaci ci(a (a( ( (e re(uc e(ucir ir un react eactiv ivo o  o
"as enzimas son mol.culas (e naturaleza proteica/ )ue catalizan una 0ama amplia (e reacciones bioló0icas1 $stas mol.culas aumentan consi(erablemente la veloci(a( (e reacción/ (isminuen(o la ener0*a (e activación  3acilitan(o la trans3ormación (e sustrato en uno o varios pro(uctos1 pro(uctos1

na na curv curva a tipo tipo es una una repr repres esen enta taci ción ón 0r7 0r7ca ca (e una una se=a se=all )ue )ue se mi(e mi(e en 3unción (e la concentración (e un analito  nos permite trans3ormar unos par7metros en otros1

"as enzimas poseen una selectivi(a( a un OBJETIVOS sustrato espec*co  la activi(a( (e .stas &lanc se pue(e  Tubo  Tubo No1 P9!&"$MAS o >%eterminar la mo(icar con   T  2 D 4 E acti ac tiv v i(a( i( a( ( e la ?@ (iversos 3actores Glucosa 3ructo3uranosi(asa como la F1FFE M inver invertasa tasaBB (e una temper temperatu atura/ ra/ el ructosa F F1 F12 F1D F14 F1E manera manera in(ire in(irecta cta a p5/ la F1FFE M trav.s (e una curva mlB concentración tipo tipo (e az; az;car cares (e la enzi enzima ma  Sacarosa F 1 E F 1 E F 1 E F 1 E F 1 E F 1 E re(uctores1 F12 M mlB (el sustrato/ 9e0ula(or >$laborar una curva utilizan(o tipo tipo (e az; az;car cares (e )ue in6ibi(ores/ in6ibi(ores/ etc1 acetatos F1E F1E F1E F1E F1E F1E re(uctores F1FE M a permita trans3ormar "a cin.tica p5 41H mlB lecturas (e A0ua mlB  F1 F1J F1H F1K F1E absorbancia en enzim7tica D/E@%NS abarca el F1E F1E F1E F1E F1E F1E uni(a(es mlB internacionales estu(io (e la %esarrollo micromoles (e a1rB/ E minutos en ba=o mar*a veloci(a( (e las (e color reacciones Sumer0ir en ba=o (e 6ielo  (iluir con me(iante la inter o %ilución e
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 Tabla   alores obteni(os (e la lectura (el testi0o  los problemas: Absorbencia  micromoles (e az;car re(uctor1

DISCUSIÓN P9$PA9ACI'N %$ T&!S Para realizar un estu(io (e cin.tica enzim7tica se (ebe establecer una curva tipo )ue nos permita/ a trav.s (e la inter o eGlucosa  3ructosa (ebi(o a )ue son pro(uctos (e la reacción (e la invertasa sobre la sacarosa  precisamente se va a realizar el estu(io (e la activi(a( (e la enzima invertasaB sobre su sustrato sacarosaB1 >Sacarosa/ (ebi(o a )ue es el sustrato (e la enzima / en la reacción no se 6i(roliza completamente/ por eso (ebe estar presente1 >9e0ula(or (e acetatos (ebi(o a )ue la reacción enzim7tica se lleva a cabo en ran0os estrec6os (e p5  un cambio brusco (e este pue(e provocar la (esnaturalización (e la enzima )ue es (e naturaleza proteicaB causan(o )ue nuestro estu(io sea erróneo1 >A0ua (ebi(o a )ue la enzima es una 6i(rolasa/ esto )uiere (ecir )ue re)uiere a0ua como otro sustrato para llevar a cabo la reacción (e 6i(rólisis1 >D/E@%NS )ue nos va a permitir realizar una lectura con el espectro3otómetro/ (ebi(o a )ue en presencia (e az;cares re(uctores/ esta especie 3orma un compuesto colori(o1 D/E@%NS  9$ACCI'N C!"!9I%A

Sección 4

Se utilizó como revela(or el 7ci(o D/E  (initrosalic*lico (isuelto en 6i(ró
Ima0en @ 9eacción (e az;cares re(uctores con el D/E@ (initrosalicilato1

$l D/E@ %NS va a tener un papel importante en este estu(io (e cin.tica enzim7tica/ (ebi(o a: >9evela la reacción con aparición (e pro(uctos colori(os1 >%etiene la activi(a( enzim7tica1 >avorece el e)uilibrio ceto enólico Se0;n sea la canti(a( (e az;cares re(uctores ser7 la intensi(a( (el color1 Como el compuesto es roo/ (ebe leerse con una luz (e color complementario/ en este caso la luz es ver(e  su lon0itu( (e on(a es E4F nm1

CONCLUSIÓN "a curva tipo (e az;cares re(uctores construi(a con la absorbencia (e los problemas est7n(ar  la concentración

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(e az;cares re(uctores permite realizar un estu(io (e la activi(a( (e la invertasa1 "a curva tipo brin(a la posibili(a( (e trans3ormar un par7metro en otro/ en este caso la absorbencia en uni(a(es (e invertasa o micromoles (e az;car re(uctor1 $l an7lisis espectro3otom.trico (el compuesto colori(o (e ó
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permite cuanticar la enzim7tica in(irectamente1

activa(

BIBLIOGRAFÍA >6ttp:LLes1sli(es6are1netLve0abnerL(etermin acin@(e@azcares@re(uctores@por@ espectro3otometra@mto(o@(ns >6ttp:LL(epa13)uim1unam1mAlbert "1 "e6nin0er/ principios (e bio)u*mica/ 4R e(/ e(it1 !me0a/ 2FFK1