Cuestionario de bioquímica:
1-¿Qué tipo de compuesto es el jabón? Los jabones, químicamente, son sales orgánicas. e !orman por la unión de ácidos grasos "proporcionados por los lípidos, es decir, las grasas o aceites# $ una base "el más utili%ado es el &idró'ido de sodio#. (l proceso de !ormación del jabón se llama saponi!icación $ puede darse naturalmente en algunos alimentos con alto contenido en grasa si no se manipulan correctamente, por ende, esos alimentos pueden tener cierto sabor a jabón. )or otro lado, el nombre correcto de los jabones es el nombre de una sal de sodio. )or ejemplo, un jabón !ormado por acido esteárico e &idró'ido de sodio será estearato de sodio, el jabón !ormado por acido palmítico e &idró'ido de sodio será palmitato de sodio... )or *ltimo, la reacción química se completa con la e'pulsión de glicerol. (sto se debe a que los ácidos grasos se obtienen de las grasas. Las grasas son triesteres de glicerol "es decir, tres ácidos grasos unidos a una molécula de glicerol# $ en el proceso de saponi!icación se !orma la sal o jabón $ por el otro lado se obtiene el glicerol. +-¿Qué di!erencia &a$ entre jabones $ detergentes sintéticos? Los detergentes son una me%cla de muc&as sustancias. (l componente actio de un detergente es similar al de un jabón "el jabón es una pasta que resulta de la combinación de un álcali "generalmente &idró'ido de sodio o de potasio# con alg*n ácido graso....es soluble en el agua, $ por sus propiedades detersorias sire com*nmente para laar#, su molécula tiene también una larga cadena lipó!ila $ una terminación &idró!ila. uele ser un producto sintético normalmente deriado del petróleo. na de las ra%onas por las que los detergentes &an despla%ado a los jabones es que se comportan mejor que estos en aguas duras. Los jabones precipitan en agua dura debido a las propiedades químicas del grupo carbo'ílico. Los detergentes eitan que se produ%ca la precipitación utili%ando otros grupos !uncionales en lugar de las sales de ácidos carbo'ílicos. Los ácidos sul!*ricos son más ácidos que los ácidos carbo'ílicos, por lo que sus sales no se protonan. -¿Qué producto se pre!iere generalmente en el trabajo de laandería doméstica, un detergente sintético o un jabón? ¿)orque? /ientras que un jabón, como se dijo en la entrada anterior, separa la super!icie grasa de un cuerpo, los detergentes solubili%an la grasa por completo.
0-('plique con sus propias palabras $ por medio de un dibujo como un detergente puede desprender las manc&as de aceite $ grasa de las telas?
ElACEI TEyl asGRASASsonLÍ PI DOS,sust anci asnosol ubl esenagua.Si nembar go,cuandose bat econener gí apar t esi gual esdeacei t eyagua,sef or maunaEMULSI ÓNqueser ompecuando sedej adeagi t ar .Par apoderr emoverl asmanchasdeacei t eogr asaenl ar opa,senecesi t auna sust anci aqueseaHUMECTANTEyEMULSI ONANTE.Laadhesi óndeest asust anci aal a super fici edel at el aper mi t i r áqueelaguaact úemoj andol asuper fici e( HUMECTACI ÓN)y despr endi endol apel í cul adeacei t epar af or marpequeñasgot i t as. -¿Que son detergentes biodegradables $ no degradables?
Undet er gent ebi odegr adabl eesaquelquepuedeserapr ovechadopormi cr oor gani smosybaj osu acci ónsepuedet r ansf or marencompuest ossi mpl es.esdeci rdebi odegr ada. Lavent aj acont r al osdet er gent esconvenci onal esr adi caenquenoar r oj asalambi ent ecompuest os per si st ent esqueper manecer ánelelambi ent e,par t i cul ar ment eenelagua. 2-¿('plique estructuralmente $ con sus propias palabras por que los aceites egetales son líquidos a temperatura ambiente $ las grasas son sólidas? 3-¿4uáles son los ácidos grasos presentes en la mantequilla, margarina, $ aceites egetales? 5¿('plique qué relación &a$ entre los ácidos grasos omega $ la en!ermedad cardiaca? 16¿4uál es el nombre del esteroide qué se presenta como un detergente en el cuerpo &umano?
