Índice -
Resumen......................................1 Palabras clave................................1 Introducción..................................1 Material y métodos..........................5 Resultados....................................6 Conclusión.....................................9 Bibliografía..................................10
RESUMEN Este trabajo consiste en realizar un balance energético personal para analizar si el ingreso de energía a través de los alimentos ingeridos y el gasto energético según el factor de actividad realizado y la termogénesis de los alimentos, son los más adecuados para nosotros teniendo en cuenta los fatos antropométricos personales. Lo que queremos es conseguir una salud óptima para el ser humano, a través de un balance energético equilibrado y aprender cómo se valora. El objetivo final es saber cuando estamos ingiriendo lo normal para el gasto energético de cada persona. Realizaré una comparativa entre las raciones recomendadas y mis raciones personales.
PALABRAS CLAVE -
Metabolismo basal. Caloría. Equilibro energético. Gasto energético por actividad física. Termogénesis facultativa. Gasto energético.
INTRODUCCIÓN El balance energético se refiere al equilibrio entre la energía que consumimos a través de los alimentos y la energía gastada durante el día. Tradicionalmente ha sido expresado mediante la siguiente ecuación:
En función de los valores que obtengamos al hacer esa operación, podemos tener:
Equilibro energético: Si la ingesta y el gasto de energía son iguales, se mantiene el equilibrio en cuanto al depósito calórico representado por el peso corporal. Balance energético positivo: Cuando la ingesta de energía es mayor que su gasto, se traduce en un aumento de peso debido al aumento del tejido adiposo. Balance energético negativo: Cuando la ingesta de energía es menor que su gasto, se produce una disminución del peso corporal.
La ecuación estática del balance de energía nos permite entender en términos generales la influencia de la ingesta de alimento y el gasto de energía en la variación del peso. Sin embargo, en ciertas situaciones las predicciones de cuánto peso puede perder o ganar una persona dependiendo de una disminución o incremento de las calorías ingeridas respectivamente, parecen entrar en contradicción con las leyes termodinámicas. Sin embargo, debe entenderse que los seres vivos son organismos muy complejos y que existen otros factores que afectan los componentes del balance energético tales como la influencia genética, el tipo de dieta, hábitos alimenticios, condiciones ambientales y estilo de vida.
Como vamos a hablar de balance energético, hablaremos de sus componentes por separado. -
GASTO ENERGÉTICO
La energía es la capacidad para realizar trabajo. El hombre para vivir y realizar funciones vitales necesita un aporte de energía La energía metabolizante: los nutrientes que aporta el alimento sufren una serie de reacciones de oxidación celular que aporta el ATP y una parte importante se pierde como calor aproximadamente el 40% del alimento El 60% restante permanece en forma de ATP que es necesario para la contracción muscular, síntesis de nuevas moléculas, etc. 1. Metabolismo basal: o energía necesaria para mantener funciones fisiológicas esenciales. 2. Gasto energético por actividad física: o energía destinada a la contracción muscular y desplazamientos. 3. Efecto térmico de los alimentos o termogénesis obligatoria para utilización digestiva y metabólica de los nutrientes.
4. Termogénesis facultativa: o energía de adaptación (suele desprenderse en forma de calor). El gasto energético se mide por calorimetría: directa (cámaras herméticas) o indirecta.
MATERIAL Y MÉTODOS Para poder realizar este trabajo hay que utilizar una serie de instrumentos de medida para poder determinar nuestro balance energético. -
Medidas antropométricas e instrumentos utilizados: Edad, peso, altura, IMC, pulsaciones, frecuencia respiratoria y tª corporal. Cintra métrica: perímetro abdominal, perímetro de muñeca. Plicómetro: para tomar el pliegue trecipital, mide la grasa subcutánea.
Aparato de impedancia bioeléctrica: para el porcenaje de grasa corporal y los kgs de grasa corporal. Se pone en el aparato el peso, la altura y la edad. Se agarra con ambas manos hasta que salga el resultado. No debe utilizarse si llevas bypass.
Presión arterial: tensiómetro:
Para medir el consumo gasto ingreso energético: a través de la página web de kellog´s.
RESULTADOS
Formula de HarrisBenedit para determinar el gasto energético basal: Mujeres: 66,551 + (9,463 x peso kg) + (4,8496 x talla cm) - (4,6756 x edad) Aplicada a mi: 66,551 + (9,463 x 60) + (4,8496 x 170) – (4,6756 x19) = 1369,92 -
INGRESO ENERGÉTICO
He realizado el total de mis ingestas por kellog´s y en estas tablas se puede ver lo que he ingerido diariamente
Según kellog´s tengo una ingesta de 1660kcal y el recomendado son 2070kcal
CONCLUSION En base a los resultados obtenidos de la valoración de mi balance energético, puedo determinar que la ingesta de nutrientes media en calorías/día es más o menos igual al gasto por actividad física (calorías/día). Esto supone un estado más o menos igual de mi peso. Pero el balance energético no se puede valorar en un único día.
BIBLIOGRAFÍA -
http://www.wordreference.com/definicion/calor%C3%ADa http://mejorestilodevida.net/peso/balance-energetico.htm www.kellogs.com Nutrición para educadores (José Mataix Verdú) Google imagenes
