BISNIS PLAN HUKUM KEWIRAUSAHAAN TAHU BAKSO ANEKA RASA INKRACHT
Nama Nama : Fandi Fandi Abdi Abdila lah h NIM NIM
: 11010 10101 111130 30! !
FAKULTAS HUKUM UN"IP 01#
BAB I PEN"AHULUAN
1
LATAR BELAKANG Tahu bakso merupakan makanan khas daerah Ungaran yang banyak digemari oleh orang karena rasa dan kemudahan dalam memakannya. Berbagai daerah memiliki resep tahu bakso yang berbeda bahan dasar dan bumbu yang digunakannya ada yang berbahan ikan udang ayam dan sapi. !erkembangan "aman membuat kreasi tahu bakso semakin banyak sehingga hal ini memberikan saya ide dalam membaurkan rasa khas tahu bakso dengan rasa#rasa modern hingga $estern yang disukai oleh anak muda. %isamping itu bisnis &emilan tahu bakso ini telah merambah sampai kampus#kampus dengan demikian sebagai mahasis$a saya ingin meman'aakan
kondisi
ini
dalam
beker(asama
dengan
organisasi
mahasis$a dalam menyediakan tahu bakso untuk %anus )dana usaha* berbagai a&ara#a&ara dengan harga yang kompetiti' dan rasa dan +ariasi yang lebih digemari oleh para mahasis$a. ,
!R-!EK Tahu bakso merupakan &emilan yang
banyak digemari oleh
mahasis$a dan masyarakat. /no+asi rasa dan +arian tahu bakso merupakan ide bagus dalam menggabungkan rasa yang digemari oleh mahasis$a. Bisnis ini ber'okus pen(ualan dalam bentuk ker(asama mahasis$a yang men&ari %anus sehingga sangat &o&ok untuk memenuhi selera mahasis$a. !emasaran dilakukan se&ara online (uga akan dilakukan dengan
menggunakan sistem preorder agar tahu bakso yang dikirim tetap hangat ketika sampai ditempat tu(uan. 0
AN2AAT Tahu bakso ini dapat membantu mahasis$a yang membutuhkan dana usaha untuk a&ara organisasinya. %engan sistem ker(asama dengan mahasis$a dapat memperoleh harga yang kompetiti' dan memiliki banyak +arian rasa tahu bakso yang dita$arkan antara lain 3 rumput laut ke(u bla&kpaper salsa pedas udang pedas ikan original dan ayam original . etelah diolah men(adi tahu bakso rasa dari berbagai bahan &uran tersebut tidak akan hilang bahkan semakin bertambah karena terdapat &uran bahan tambahan dalam pembuatan tahu bakso.
4. !ER-LE5AN BA5AN Bahan dasar dari produk ini adalah tahu. Tahu yang digunakan pun mudah diperoleh di pasaran. elain itu bahan pelengkap tahu bakso ini pun mudah didapatkan (adi tidak sulit untuk memperoleh bahan dalam memproduksi tahu bakso dengan banyak +arian rasa ini. 6
!EA/NG aat ini sudah banyak produk tahu bakso dengan berbagai bahan dasar namun hanya sebatas berbeda bahan dasar seperti ayam udang ikan dan sapi. edangkan untuk tahu bakso dengan +arian rasa rumput laut hingga rasa $estern masih belum banyak yang menggunakannya. elain itu harga yang dita$arkan kompetiti' dengan produk lain dengan kualitas yang lebih baik.
BAB II PEMASARAN
1
!R-%UK %alam dunia usaha pengusaha harus pandai men&ari konsumen dan men(aga konsumen agar tidak lari ke usaha lain. Untuk mempertahankan konsumen agar tidak lari dari ke usaha lain diperlukan alat pemenuhan kebutuhan konsumen itu sendiri melalui produk barang ataupun (asa yang ino+ati' yang didukung oleh kreati'itas dalam pengolahan sesuatu produk yang baru. Tahu bakso aneka rasa ini merupakan product packaging yang baru dari tampilan dan rasa sebuah tahu bakso. 7ika di lihat dari tingkat persaingan tahu bakso aneka rasa masih belum ada pesaing dengan kreasi serupa karena belum
terpikirkan
oleh
sebagian
masyarakat
se&ara
umum
untuk
memproduksi tahu bakso yang memiliki berbagai rasa. ,
!R-!EK B/N/ %alam usaha bisnis yang diinginkan konsumen adalah sebuah ino+asi dari suatu produk yang menyebabkan konsumen tidak merasa bosan terhadap suatu produk. !roduk tahu bakso aneka rasa ini merupakan produk yang memiliki kompetensi dalam pengembangan ke depannya. Tahu bakso aneka rasa men(an(ikan prospek bisnis yang kuat karena selain murah dan dapat di(angkau oleh mahasis$a dapat di olah dengan menurunkan biaya produksi seminimal mungkin sehingga menghasilkan keuntungan yang mendukung ke substainability )kelangsungan* suatu bisnis.
0
!ELUANG !ERTUBU5AN B/N/ 8 Kelangkaan terjadi ketika kebutuhan manusia tidak terbatas sedangkan pemenuhan kebutuhan manusia terbatas .9 5al baru ini sendiri memun&ulkan hasrat manusia untuk mengkonsumsi dan membuat para pengusaha semakin gen&ar men&ari peluang usaha. Adapun ino+asi tahu bakso ini didasarkan oleh keinginan untuk memperbanyak +arian rasa yang
semulanya hanya rasa standar yang biasa di (umpai dan men&ari peluang bisnis yang disukai oleh seluruh kalangan mahasis$a. !roduk tahu bakso merupakan produk yang banyak disukai oleh semua kalangan mahasis$a sehingga dapat mendukung besarnya kemungkinan pertumbuhan bisnis tahu bakso ini. elain itu tahu bakso aneka rasa ini memiliki peluang tumbuh yang tinggi karena ino+asi kuliner ini belum ada ataupun belum tampak di kalangan masyarakat. 4
TRATEG/ !EAARAN Tu(uan pemasaran adalah mengenal dan memahami pelanggan sedemikian rupa sehingga produk yang di (ual akan sesuai dengan keinginan pelanggan sehingga produk tersebut dapat ter(ual dengan sendirinya. !emasaran produk ini akan dilakukan di sekitar kampus dengan beker(a sama dengan organisasi kemahasis$aan di lingkungan 2akultas 5ukum Uni+ersitas %iponegoro )Undip*. etelah membangun image untuk pemasaran pertama kali pemasaran di perluas hingga lingkungan kampus Undip Tembalang men&akup seluruh 'akultas dengan mena$arkan bisnis ker(asama dengan organisasi kemahasis$aan. elain itu pemasaran (uga dilakukan se&ara online melalui 'orum (ual beli Kaskus dan 'a&ebook dengan sistem preorder sehari sebelumnya. !emasaran (uga dilakukan dengan &ara Personal Selling melalui pemberitaan mulut ke mulut dan (uga melalui media periklanan yaitu melalui sponsorship suatu a&ara atau e+ent yang di selenggarakan oleh mahasis$a.
5
5ARGA %AN %/TR/BU/ 5arga adalah se(umlah uang yang harus dibayar oleh pengguna untuk mendapatkan produk. %engan kata lain seseorang akan membeli barang kita (ika pengorbanan yang dikeluarkan )uang dan $aktu* sesuai dengan man'aat yang diperoleh dari produksi tersebut. Tahu bakso ini dapat di(angkau oleh semua kalangan mahasis$a tahu bakso aneka rasa berharga3 harga ker(asama :16;; per tahu bakso minimal order 1;; bi(i
harga (ual !er porsi < Rp 6;;; isi 0 atau dapat di(ual e&er ,.;;; dengan isi dalam satu porsi , tahu bakso bebas pilih rasa. 5arga tersebut merupakan harga pasar tapi (ika dalam bentuk ker(asama danus mahasis$a akan mendapat harga yang lebih murah sehingga dapat memperoleh keuntungan yang akan digunakan untuk membiayai a&ara organisasinya. %istrbusi tahu bakso aneka rasa pertama kali akan dilakukan di daerah kampus
2akultas 5ukum
Undip
dan
sekitarnya
sedangkan
apabila
mendapatkan respon pasar yang baik akan dilakukan ker(a sama dengan seluruh 'akultas dan tidak tertutup bagi uni+ersitas lain sekitar Tembalang. elain itu (uga akan dilakukan pemasaran online dengan bantuan (asa pengiriman 7NE.
BAB III SUMBER "A$A MANUSIA
!engelolaan umber %aya anusia )%* pertama sekali akan dilakukan oleh anggota kelompok usaha ini sendiri dikarenakan untuk pertama didirikannya sebuah usaha membutuhkan modal untuk memperker(akan seseorang. %alam proses penger(aannya akan dibagi tugas # tugas bagi anggota masing#masing yang dimana tugas pen&arian bahan dasar produk adalah tugas anggota $anita namun di 'asilitasi oleh anggota pria lainnya dalam hal memba$a kendaraan. !embuatan tahu bakso aneka rasa akan dilakukan oleh anggota $anita yang sudah ahli dalam pembuatan tahu bakso. Tugas pendistribusian produk dan pena$aran ker(asama akan dilakukan se&ara bersamaan di kampus namun distribusi dan pemasaran produk akan lebih banyak dilakukan oleh pihak lelaki.
=aktu !emprosesan !roduk •
%alam sekali produksi dibutuhkan $aktu selama sehari yang dimana proses pembuatan dibutuhkan 1 (am dalam pembelian bahan dasar produk dan 0 (am dalam pembuatan.Ketika mengelola anggota akan dibagi men(adi , tim yang dimana terdapat tim untuk pengelolaan adonan isi tahu bakso dan sisanya akan dilakukan oleh sisa kelompok yang dibagi. -perasi !en(ualan
•
!ermintaan ker(asama %anus dilayani enin > abtu dengan
•
menghubungi bagian pemesanan. %istribusi produk akan diantar ke kampus mulai (am ;?.0; pagi hingga
•
ditutup (am 1@.;; sore. =aktu antar tergantung permintaan pemesan. edangkan untuk pemesanan online dapat dilakukan enin > inggu (am ;.;; > ,,.;; dengan $aktu pembuatan 1 hari ker(a.
BAB I% ASPEK TEKNIK "AN LOKASI
1 TEKN/K !EBUATAN TA5U BAKiapkan mangkuk masukkan udang atau daging ayam yang telah di • •
giling daun ba$ang dan bumbu halus. ampurkan rumput laut C ke(u C &abai kering dll sesuai +arian rasa yang
•
akan dibuat. Uleni adonan dengan tangan hingga ter&ur rata dan serat#serat daging
•
ter&erai berai atau tidak menggumpal lagi. asukkan telur uleni hingga rata dan tambahkan tepung sagu. Aduk dengan tangan hingga men(adi adonan yang smooth.
•
asukkan satu sendok makan adonan bakso ke tengah tahu yang telah diiris hingga terbuka (e(alkan adonan dengan u(ung#u(ung (ari hingga
•
padat dan mengisi rongga tahu. iapkan pan&i beri air dan bumbu untuk merebus tahu bakso. Rebus
•
hingga air mendidih. asukkan tahu yang telah diisi adonan ke dalam air mendidih. Rebus hingga tahu mengapung dan matang. Angkat tahu menggunakan saringan
•
ka$at dan tiriskan. elup ke bahan pen&elup )adonan tepung*. Goreng dalam minyak yang
•
sudah dipanaskan sampai matang. 7adilah tahu bakso
, KUAL/TA !R-%UK Bahan yang digunakan dalam pembuatan tahu bakso aneka rasa tentu sudah dipertimbangkan dengan baik agar konsumen tidak merasa dirugikan. !emilihan daging dan udang yang berkualitas dan segar sangatlah utama selain itu pemilihan (enis tahu yang digunakan (uga penting karena akan mempengaruhi rasa dari tahu bakso. Rasa#rasa baru pun telah di &oba dengan pen&uran &ita rasa yang pas dan mantap. 0 R/N/AN BA5AN Bahan utama yang digunakan adalah tahu pong dengan kualitas terbaik dan daging dan udang segar pilihan. Bahan:
eri&a butiran Kaldu bubuk
Tahu pong ukuran 0 D 0 &m
Garam
%aging ayam giling Udang giling rumput laut C ke(u C dll Tepung sagu
Ai* m+*+b&( ,ah& ba)(-:
Telur ayam ukuran besar daun ba$ang &in&ang halus
Ba$ang putih haluskan Garam
B&mb&' hal&()an:
Air
Ba$ang putih Ba$ang merah
Bahan P+n.+l&/' Ad&) Ra,a:
Tepung terigu protein sedang
eri&a bubuk
Tepung sagu
Kuning telur
Garam
Air
4 TE!AT %AN L-KA/ Tempat a$al kita memasarkan produk tahu bakso aneka rasa ini adalah dengan men(a(akan di kampus 25 Undip dengan ker(asama dengan organisasi > organisasi mahasis$a. (ika ternyata banyak respon positi' dari mahasis$a maka kita beren&ana untuk memperluas daerah pemasaran ke 'akultas lain dan uni+ersitas lain.
BAB % ASPEK KEUANAN
!eren&anaan Keuangan Usaha Tahu Bakso Aneka Rasa odalCin+estasi a$al < •
•
Biaya Bahan Tahu pong %aging ayam giling Udang giling Rumput laut Ke(u abai kering Garam Telur Tepung agu Tepung terigu %aun ba$ang Ba$ang putih Ba$ang merah eri&a Kaldu bubuk Total Biaya Bahan Biaya !erlengkapan
)6;; D Rp ,;;* ),kg D Rp 46.;;;* ),kg D Rp 46.;;;* ),bks DRp 6.;;;* ),bks D Rp @.;;;* )1C,kg DRp 4;.;;;*
< Rp 1;;.;;; < Rp ;.;;; < Rp ;.;;; < Rp 1;.;;; < Rp 14.;;; < Rp ,;.;;; < Rp 0.;;; )1 kg* < Rp1.;;; )4kg D .6;;* < Rp 0.;;; )1kg*
!an&i )ukuran sedang* endok sayur Kompor gas F tabung gas )ukuran ke&il* Baskom ukuran sedang )@D Rp 6.;;;* Roll listrik Timbangan Gelas ukur !isau )0D Rp 6.;;;* BoD makanan )0; D Rp ,6.;;;* Total Biaya !erlengkapan •
Biaya pemasaran !am'let !ulsa Total biaya pemasaran
< Rp 6;.;;; < Rp 1;.;;; < Rp 46;.;;; < Rp 06.;;; < Rp ,;.;;; < Rp 0;.;;; < Rp 6.;;; < Rp 16.;;; < Rp @6;.;;; Rp 1.0?6.;;;
< Rp ,;.;;; < Rp ;.;;; Rp 1;;.;;;
Total Biaya /n+estasi
Rp 1.1.;;;
Biaya ariabel •
Biaya -perasional per bulan )0; hari* Tahu pong
)16;;; D Rp ,;;*
<
Rp
0.;;;.;;; %aging ayam giling
)?;kg D Rp 46.;;;*
<
Rp
,.@;;.;;; Udang giling
)?;kg D Rp 46.;;;*
<
Rp
)?;bks D Rp 6.;;;* )?;bks D Rp @.;;;* )16kg D Rp 4;.;;;*
< Rp 0;;.;;; < Rp 4,;.;;; < Rp ?;;.;;; < Rp 0;.;;; < Rp 64;.;;; < Rp
,.@;;.;;; Rumput laut Ke(u abai kering Garam Telur Tepung agu 1.14;.;;; Tepung terigu %aun ba$ang Ba$ang putih Ba$ang merah eri&a Kaldu bubuk Total pembelian bahan
)0; kg* )1,;kg D .6;;* )0;kg* )0;ikat D Rp 6;;;* )16kg D Rp 16.;;;* )16kg D Rp 1.;;;*
< Rp ,1;.;;; < Rp 16;.;;; < Rp ,,6.;;; < Rp ,@;.;;; < Rp 0;.;;; < Rp 4;.;;; Rp1,.006.;;;
•
Beban biaya Biaya transportasi )1;.;;;Cminggu D 4* Biaya promosi )pamplet F pulsa* Biaya listrik F air Total beban biaya Total biaya +ariable )16;;; tahu bakso*
< Rp 4;.;;; < Rp 1;;.;;; < Rp 1;;.;;; Rp ,4;.;;;; Rp 1,.66.;;;
Biaya tetap
!enyusutan kompor gas !enyusutan perlengkapan masak Timbangan Gelas ukur Roll listrik BoD makanan Total biaya tetap •
)1C,4 D Rp 46;.;;;* )1C1, D Rp11;.;;; * )1C,4 D Rp 0;.;;;* )1C,4 D Rp 6.;;;* )1C,4 D Rp 16.;;;* )1C,4 D Rp @6;.;;;*
< Rp 1.@6; < Rp .1?@ < Rp1.,6; < Rp ,; < Rp ?,6
Biaya +ariabel < 1C16;;; D Rp 1,.66.;;; < Rp 4;Ctahu bakso H biaya +ariabel < Rp 4; 3 Rp 1.6;; D 1;;H < 6?H Target pen(ualan C bulan <16.;;;.;;;
•
•
BE! dalam bulan BE! < 2 C )1 # ) 3 ** BE! < Rp?1.,6;C 1 > )Rp1,.66.;;; 3 Rp 16.;;;.;;;* < Rp ?1.,6;C 1 > ;4 < Rp ?1.,6; C ;1? < Rp 0,.1,6 < Rp 0,.;; BE! dalam unit )harga Rp 1.6;;* BE! < Rp 0,.;;C 1.6;; < ,66 !roduksi per hari < ,66 C 0; < Agar tidak mengalami kerugian maka tahu bakso harus ter(ual diatas bi(i 7ika saya menginginkan pen(ualan ,6; tahu bakso perhari maka ,6; D 16;; < Rp 0@6.;;; Chari
•
Bene'it &ost ratio < pendapatan 3 biaya !endapatan3 0@6.;;; D 0;< Rp11.,6;.;;; Total Biaya < Rp ?1.,6;F )6?H D Rp0@6.;;; D 0;* < Rp ?1.,6;F Rp ?.0;;.;;;
< Rp ?.0?1.,6; BR )tahu bakso* < Rp 11.,6;.;;; 3 Rp ?.0?1.,6; < 1@? 2eedba&k periode 3
/n+estasi a$al < Rp 1;.;;;.;;; !endapatan per bulan 30@6.;;; D 0;< Rp11.,6;.;;; Laba bersih Biaya < Rp11.,6;.;;;# Rp ?.0?1.,6; < Rp 4..@6; 2eedba&k periode < in+estasi a$al 3 laba bersih
Usaha tahu bakso aneka rasa /nkra&ht ini memiliki prospek yang sangat baik
dilihat dari pengembalian in+estasi yang sangat &epat dan tingkat
keuntungan yang didapat (uga tinggi. /nti keuntungan usaha ini adalah sistem ker(asama yang digunakan membuat penghematan biaya se$a tempat dan modal dalam membuat usaha ini ber(alan ditekankan pada pembelian bahan baku sebagai biaya +ariabelnya karena kebutuhan peralatan yang digunakan hanya alat masak yang men(adi biaya tetap. elain itu dikarenakan %nya merupakan kelompok saya sendiri yang tidak membebani pada penambahan biaya karya$an sehingga semua diker(akan dengan ker(a tim. !rospek pengembangan usaha (uga sangat luas berdasarkan banyaknya organisasi mahasis$a yang sering membutuhkan rekan bisnis dalam men&ari dana usaha.
%A2TAR !UTAKA
Resep ara embuat Tahu Bakso Goreng Enak # http3CCdapursa(a.blogspot.&omC,;14C;4Cresep#&ara#membuat#tahu#bakso# goreng.html Iuk embuat Tahu Bakso Ala Ungaran # http3CC$$$.(usttryandtaste.&omC,;1,C;4Cyuk#membuat#tahu#bakso#ala# ungaran.html 5arga#harga sayuran # http3CCpasaronlinebdg.blogspot.&omC,;1,C;Charga#harga# sayuranJ.html TA5U BAK- G-RENG a(ian edap > http3CC$$$.sa(iansedap.&omCre&ipeCdetailC1?@Ctahu#bakso#goreng Resep ara embuat Tahu Bakso Enak udah # http3CC&heeseinmyshoe.blogspot.&omC,;10C;Cresep#&ara#membuat#tahu#bakso# enak#mudah.html
