ASPEK KIMIA DALAM TUBUH
SENYAWA KIMIA DALAM JASAD KEHIDUPAN
GUGUS FUNGSIONAL YANG PENTING DALAM BIOKIMIA Guguss fun Gugu ung gsi sion onal al ad adal alah ah sussun su unan an spesi siffik dar arii ele lem menelem el emen en (u (umu mumn mnya ya C,H,O,N,S,P)
Sintesis Sintes is dan deg degrad radasi asi Di da dala lam m keh ehid idup upan an,, sela selalu lu te terj rjad adii peri pe rist stiw iwa a si sint ntes esis is da dan n de degr grad adas asii komponen-komponen yang menyusunnya.
Sintesis
Sintesis adalah Sintesis adalah proses pemben pembentukan tukan suatu suatu molekul molek ul yang lebih lebih besar, besar, dari molekulmolekulmolekul molek ul yang lebih lebih kecil. kecil. Sebagai Sebagai contoh, contoh, protein prot ein adal adalah ah molekul molekul yan yang g sangat sangat bes besar ar.. Protein ini disintesis dari asam-asam amino dengan denga n mekanisme mekanisme yang sangat sangat rumit. rumit.
Degradasi
Degrad Degr adas asii ad adal alah ah pemb pe mbon ongk gkara aran n mo mole lekul kul-mole mo leku kull ya yang ng le lebi bih h be besa sarr menj me njad adii mo mole leku kull-mo mole leku kull ya yang ng lebi le bih h kec ecilil.. Con Conto tohn hnya ya ad adal alah ah degra rad dasi as asam am am amin ino o
BIOMOLEKUL
UTAMA DALAM TU BUH
MANUSIA
DNA RNA Protein Polisakarida berupa glikog glikogen en Lipid
Unsur-unsur utama penyusun tubuh
karbon karbo n (C) C),, hidro hidrogen gen (H (H), ), oks oksig igen en (O) dan nitro nitrogen gen (N). Selain itu masih terdapat beberapa unsur un sur la lain in yai yaitu tu:: kals kalsiu ium m (Ca Ca), ), fosf fo sfor or (P (P), ), kal kalium ium (K (K), ), sulfu sulfurr (S (S), natr na triu ium m (N (Na) a),, klo klorr (Cl Cl), ), magnes mag nesium ium (Mg) (Mg),, besi (F (Fe e), mangan (Mn) da dan n iodi diu um (I).
SENYAWA KIMIA PENTING DLAM KEHIDUPAN 1. Air
2. Karbohidrat 3. Lemak 4. Protein 5. Mineral
AIR
Air pen Air penttin ing g da dala lam m bio ioki kim mia karena dalam sel hidup seb se bag agia ian n besa sarr sen eny yaw awa a bio bi oki kimi mia a da dan n re reak aksi si-r -rea eaks ksii bio ioki kim mia terj rjad adii dal alam am lingk lin gkung ungan an air air..
Air berperan sebagai penen pen entu tu si sifa fatt-s -sif ifat at makromolekul, seperti protein
Karbohidrat paling sederhana bisa berupa aldehid (disebut (disebut polihidroksialdehi polihidroksialdehid d atau aldosa) atau berupa keton (disebut polihidroksiketon polihidroksik eton atau ketosa). Berdasarkan pengertian di atas berarti diketahui bahwa karbohidrat terdiri atas atom C, H dan O. O. Adapun rumus umum dari karbohidrat karboh idrat adalah: Cn(H2O)n atau CnH2nOn
Fungsi karbohidrat
Fungsi primer dari karbohidrat adalah sebagai cadangan energi jangka pendek (gula merupakan sumber energi). Fungsi sekunder dari karbohidrat adalah sebagai cadangan energi jangka menengah (pati untuk tumbuhan dan glikogen untuk hewan dan manusia). Fungsi lainnya adalah sebagai komponen struktural sel.
Klasifikasi karbohidrat
Karbohidrat dapat dikelompokkan menurut jumlah unit gula, ukuran dari rantai karbon, lokasi gugus karbonil (C=O), serta stereokimia. Berdasarkan jumlah unit gula dalam rantai, karbohidrat digolongkan menjadi 4 golongan utama yaitu: Monosakarida (terdiri atas 1 unit gula) Disakarida (terdiri atas 2 unit gula) Oligosakarida (terdiri atas 3-10 unit gula) Polisakarida (terdiri atas lebih dari 10 unit gula) Pembentukan rantai karbohidrat menggunakan ikatan glikosida.
Berdasarkan lokasi gugus C=O, mono monosakar sakarida ida digolon digolongkan gkan menjadi 2 yaitu: Aldosa Aldo sa (ber (berupa upa aldeh aldehid) id) Ketosa Ket osa (ber (berupa upa keton keton
Berdasarkan
jumlah atom C pada C pada rantai, rantai , monosakarida digolongkan menjadi: Triosa (tersusun atas 3 atom C) Tetrosa (tersusun atas 4 atom C) Pentosa (tersusun atas 5 atom C) Heksosa (tersusun atas 6 atom C) Heptosa (tersusun atas 7 atom C) Oktosa (tersusun atas 3 atom C)
Monosakarida-monosakarida penting
D-gliseraldehid, D-glukosa, D-fruktosa(gula termanis) D-galaktosa (terdapat dalam susu)serta D-ribosa(penting dalam pembentukan RNA)
Glukosa di alam terdapa terdapatt pada buah-buahan buah-buahan - Glukosa dan madu lebah. manusia ia normal normal mengandung mengandung glukosa glukosa - Darah manus 70-100 mg tiap 100 cc darah. penderita ita DM, glik glikosa osa darah darah >130 mg - Pada pender per 100 cc darah. - Fr Fruk ukto tosa sa ju juga ga te tera rapa patt da dala lam m mad madu u leb lebah ah..
fruktosa lebi lebih h manis dari dari glukosa glukosa - Rasa fruktosa
Disakarida-disakarida penting
-maltosa,gab dr 2 mol glukosa
s usu. Ta -laktosa, sering disebut gula susu. glukosa dan galaktosa sukrosa.
OLIGOSAKARIDA - T.a. beberapa beberapa mol moleku ekull
monosakarida - Disakarida, trisakarida, tetrasakarida - Pa Palin ling g ban banyak yak di ala alam: m: dis disak akari arida da - Co Conto ntoh h : sukros sukrosa, a, lakt laktosa osa,, maltosa, rafinosa, stakiosa
- Lak Laktos tosa a : glukosa glukosa+gal +galakt aktosa osa - Pada wanita menyusui te terrda dapa patt
laktosa di urin dalam kadar sangat rendah. - Dib Dibandi anding ng glu gluk kosa osa,, laktosa laktosa mempunyai ras asa a kura ran ng manis
POLISAKARIDA Memiliki molek molekul ul besar dan lebih lebih komple kompleks ks - Memiliki darii mon dar monosa osakar karida ida Sifatt : um umum umny nya a be berup rupa a sen senya yawa wa be berw rwar arna na - Sifa putih, tidak berbentuk kristal, tidak mempun mem punyai yai ras rasa a man manis, is, ti tidak dak mem mempun punyai yai sifat sif at mer meredu eduksi ksi.. - Polisakarida penting : amilum, glikogen, dekstrin, selulose.
polisakarida penting bagi tubuh
amilum (pati), Ada 2 macam amilum yaitu amilosa (pati berpolimer lurus) dan amilopektin (pati berpolimer bercabang-cabang). Sebagian besar pati merupakan amilopektin. glikogen dan selulosa.
Struktur amilosa
Amilosa & amilopektin
Karbohidrat-karbohidrat lain
Beberapa karbohidrat bergabung dengan komponen lain. Sebagai contoh adalah mukopolisakarida, mukopolisakari da, suatu s uatu materi tipis, kenta kental, l, menyerupai jelly dan melapisi sel.
Contoh yang lain adalah glikoprotei glikoprotein, n, suatu protein yang mengikat unit karbohidrat dengan ikatan kovalen kovalen.. Struktur ini memainkan beberapa peran penting di antaranya dalam proses proteksi imunologis, pembekuan darah, pengenalan sel-sel, serta interaksi dengan bahan kimia lain.
Latihan soal: 1. Jelaskan definisi karbohidrat! Jelaskan skan penggolonga penggolongan n karboh karbohidrat idrat besrta besrta 2. Jela contoh-contohnya. 3. Jelaskan tentang galaktosa!
PROTEIN Protei Prot ein n bera berasa sall dr ka kata ta PROTOS atau PROTEOS ar arti tiny nya a pe pert rtam ama a at atau au uta tam ma. Protein Prote in ad adal alah ah un unsu surr utam utama a ata atau u kom ompo pone nen n penting se sell he hew wan at atau au manusi sia. a. Fungsi Fung si pr prot otei ein n: za zat utama dal ala am prose sess pemb pe mben entu tuka kan n da dan n pe pert rtum umbu buha han n tu tubu buh h
Contoh pro Contoh protei tein n pe penti nting: ng: ENZIM HEMOGLOBIN ANTIGEN
SIFAT-SIFAT PROTEIN - Be Bera ratt mo mole leku kull be besa sar: r: 5000-jutaan
Hidrolisiss prot protein ein menghasi menghasilkan lkan - Hidrolisi asam as am-a -asa sam m am amin ino o jeni niss AA dl dlm m mo mole leku kull pr prot otei ein n - Ada 20 je teri rika katt sa satu tu sa sama ma la lain in dg ik ikat atan an - AA te peptida Protei ein n mudah mudah di dipe peng ngar aruh uhii ol oleh eh su suhu hu - Prot ting ti nggi gi,, pH pH dan dan pe pela laru rutt or orga gani nik k
