ANÁLISIS DE LAS CINCO FUERZAS DE PORTER Para determinar las variables del entorno que afectan de manera directa el modelo de cadena productiva productiva se construye construye el modelo de las cinco fuerzas de Porter: amenaza de nuevos competidores, amenaza de sustitutos, poder de negociación de los proveedores, poder de negociación de los compradores y rivalidad de la industria.
A. Entrad Entradaa potenc potencial ial de compe competid tidor ores es Debido al incremento en el precio del cacao convencional, convencional, existe la tendencia de que los productores se inclinen más por empezar a cultivar este tipo de cacao, su razón principal es el alto rendimiento en campo en comparación al cacao orgánico y transformar este para convertir en productos. La amenaza de ingreso de nuevos modelos de negocios basados en cadenas productivas de cacao depende de las barreras de entrada al sector: economas de escala, consideraciones polticas, diferenciación, certificación, trazabilidad y curvas de aprendiza!e t"cnico y social. #ndependientemente #ndependientemente del modelo, la poltica nacional y local e!erce gran influencia en este sector$ por e!emplo: poltica de erradicación de coca, polticas tributarias, tributarias, polticas de de inversión privada privada y polticas de desarrollo productivo local, local, entre otras. %unque las condiciones actuales actuales en el Per& fomentan el desarrollo de nuevos negocios para el cacao por la poltica de erradicación de coca, tambi"n impulsan ciertos modelos como el cooperativo. %simismo, %simismo, afecta la poltica del gobierno regional regional en cuyo territorio se desea sembrar. Por lo tanto, este factor influye como barrera de entrada. 'e pueden concebir nuevos modelos para traba!ar en el grupo de cacaos especiales$ los cuales abastecen mercados nic(o, ya que el volumen y el mercado al que se dirigen es peque)o y su exclusividad se pierde al
+tra fuente de diferenciación para los modelos son las certificaciones, las cuales son distintas y variadas. *xiste una tendencia de exigir la certificación muy comprometida por parte de los compradores. epresenta una barrera que se debe considerar en los modelos si se busca una mayor participación en los mercados. 'us costos de mantenimiento son elevados y su diferenciación en precios se (a cuestionado. cuestionado. La %lianza %lianza -acao Per& y la cadena productiva del cacao fino de aroma. Lima: /niversidad *'%0, 1234. 351
. Amena! Amena!as as de de compe competid tidor ores es act" act"ale aless
#$U%A •
-ocoa 0ibs
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*xtra Dar6
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LA I&RICA S.A. •
-(ocolate de Lec(e
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-(ocolate de Lec(e con agregados
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;abletas surtidas surtida s 1<2g
A%AZ FOOD S.A.C. •
-acao #ntenso
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8itter
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-(ocolate con Lec(e
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%guaymanto
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-apuccino.
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9uinoa= >nuevo?
C. E'iste E'istenci nciaa de prod prod"cto "ctoss s"stit s"stit"to "toss Los modelos de negocio sustitutos de cadenas productivas de cacao son aquellos a los cuales empresas del sector e instituciones gubernamentales tienen acceso para desarrollar fuentes de suministro de este producto. Las empresas y las entidades p&blicas traba!arán con el modelo que se a!uste me!or a sus estrategias y responda me!or a las exigencias y las tendencias del mercado. Por otro lado, debido debido a la inversión inversión que realizan algunas algunas empresas empresas en determinados modelos, el costo de migrar a un modelo sustituto sera elevado: p"rdida de la calidad calidad y la seguridad seguridad del volumen volumen de cacao, cacao, p"rdida de credibilidad e incursión en otros gastos, entre otros. Por lo tanto la amenaza de sustitutos es moderada. Los c(ocolates de las diferentes empresas que son competencia directa para -acaosuyo, no solo en el mercado nacional sino en el mercado internacional. Los productos de la competencia mencionados anteriormente son una amenaza a menaza de productos sustitutos ya que entre ellos tienen una diferencia mnima. La %lianza %lianza -acao Per& y la cadena productiva del cacao fino de aroma. Lima: /niversidad *'%0, 1234. 351 p.
D. Poder Poder de ne(oc ne(ociac iaci)n i)n con con los pro* pro*eed eedore oress Los proveedores del modelo son todas aquellas personas naturales o !urdicas que ofrecen determinados materiales y servicios necesarios para su funcionamiento. Los gestores financieros son entidades encargadas encargadas de asegurar el acercamiento entre el productor y el sistema financiero. Deben ser entidades especializadas en financiamiento rural y microcr"ditos. *n el caso de las entidades financieras, aunque limitado por distintas barreras, el sector agropecuario en el Per& representa un mercado potencial para colocaciones crediticias. crediticias. La oferta de ca!as rurales y micro financieras está creciendo en las zonas rurales, con lo cual a mayor oferta disminuye su poder de negociación
E. Poder Poder de de ne(oc ne(ociac iaci)n i)n con con los los clie clientes ntes *n este análisis se define a los compradores como los clientes o los usuarios que deseen traba!ar ba!o un modelo de negocio de cadena productiva. *n el caso del sector cacao, las grandes empresas procesadoras de grano, !unto con las empresas del sector gourmet del c(ocolate, influencian en las preferencias al crear tendencias de nuevos productos y sabores. Por lo tanto, definen la variedad de granos que se deben sembrar y reconocen su diferenciación. diferenciación. Los clientes trasladan las exigencias de los consumidores y los mercados (acia el eslabón productivo de la cadena: certificación, trazabilidad, trazabilidad, comercio !usto y productos orgánicos, orgánicos, entre otros. +tras +tras empresas, como como las dedicadas a la comercialización del grano de cacao, cacao, traba!arán con modelos modelos que me!oren sus márgenes por volumen.Por otro lado, el poder de negociación de las instituciones p&blicas proviene proviene de la exigencia del desarrollo y el me!oramiento de la calidad de vida del productor. La %lianza %lianza -acao Per& y la cadena productiva del cacao fino de aroma. Lima:
