UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD Escuela de ciencias agrícolas pecuarias del !edio a!"ien#e – ECA$%A $rogra!a& agrono!ía $REIN'OR%E& La"ora#orio "io(uí!ica !e#a")lica – L%B No!"re apellido& San#iago Al"er#o Calle Cla*i+o, c)digo& -./0/1/231-, 'ec4a& /56//610/7 LA ACTIVIDAD ACTIVID AD CAT C ATALITICA ALITICA DE LA CATALASA CATALASA 8ACAT 8 ACAT99 INTRODUCCION La catalasa en una enzima que la podemos encontrar en muchos organismos vivos, vivos, y cataliza cataliza la reacción reacción de descompos descomposició ición n del peróxid peróxido o de hidróge hidrógeno no en agua y oxígeno. La catalasa cumple una función protectora contra determinados microorganismos patógenos, sobre todo anaerobios. Las bacterias anaerobias, mueren al estar en contacto con oxígeno, es por esta razón que el oxígeno producido por esta enzima tiene tiene efecto efecto bacte bacteric ricid ida a sobr sobre e estos estos microo microorg rgani anism smos. os. Tanto es así, así, que que la ausen ausenci cia a de dicha dicha enzi enzima ma por por defec defectos tos genét genético icos, s, llamad llamada a acata acatalas lasemi emia a o enfermed enfermedad ad de Taahara, ahara, causa causa importan importantes tes infecci infecciones ones en la mucosa mucosa bucal, bucal, pudiendo llegar a causar la pérdida de dientes y graves lesiones en los maxilares y te!idos blandos de la cavidad bucal.
%en#e:ac#o o diagra!a concep#ual
%ATERIALES Y %ETODOS %a#eriales e(uipos re(ueridos %ATERIAL 6 E;UI$O %on#a+e de #i#ulaci)n
CARACTERISTICAS "oporte universal, buretas , pinzas, #rlenmeyer
$ipe#a graduada $ro"e#a graduada Bea
$%% mL
Tu"os de ensao
&on gradilla
Reac#i*os a u#ili=ar REACTIVO
'OR%ULA
CONCENTRACI>N
E?#rac#os de ca#alasa
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$rocedi!ien#o@ En ca!po& En la"ora#orio& 2rutas, verduras, suelos o concentrados
3esar (g de muestra picada ó pulverizada y colocarla en un tubo de centrifuga ,luego adicionar 1%mL de solución fría de buffer fosfato %,%/+,3h45,678,%,agitar, con agitador de vidrio 9min y centrifugar a (/%%rpm ,durante /min "acar el sobrenadante, pasarlo a una probeta, medir su volumen, registrarlo como :;s y tomar / mL de éste para depositarlo en un tubo de ensayo ,taparlo, rotularlo como :#;&-Textracto de verdura para catalasa ó #2&-Textracto de fruta para catalasa, ó #&&-T extracto de concentrado para catalasa, colocarlos inmediatamente en ba
Diagra!a de :lu+o@
Ta"la de da#os Muestras/Tubos Wm (g) Blanco Suelo Verdura Concentrado Fruta
Indicadores Vf (ml)
VKMno4 (ml)
RESULTADOS ES$ERADOS@ •
=eterminar la actividad de la catalasa por método permanganométrico &uantificar la actividad enzim>tica de la catalasa en muestras de origen vegetal y animal.
LOSARIO $ero?iso!as& "on org>nulos citoplasm>ticos muy comunes en forma de vesículas que contienen oxidasas y catalasas.
licola#o& #s de forma incolora y solido cristalina higroscópica que es altamente soluble en agua.
RE'ERENCIAS BIBLIORA'ICAS ranados , (%1%, modulo fisicoquímica ambiental, unidad 1, cap9? #&-3+-? @0-=.
ranados , (%1%, protocolo pr>cticas de laboratorio 2-, pag (%7(/? #&-3+-? @0-=.
ranados ? Aarcía, B? (%%%, fisicoquímica aplicada? cap11, #d antropos, Cogot>, &olombia.
