Lean Manufacturing, Zero Waste, Non Value Added ActivityDeskripsi lengkap
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Actividad 1.1 Seis Sigma
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Ejemplo de la aplicación de Lean Manufacturing en la empresa BIMBO
Problema a solucionar
En una de las plantas de GRUPO BIMBO se identificó que en el departamen
de producción es necesario aplicar un proceso de mejora continua dado qu
dentro del mismo se ha determinado que la prioridad para la aplicación d
mejora son las líneas de producto de pan y bollería debido a que en ellas s
han encontrado innumerables desperdicios por p!rdidas de tiempo y proceso innecesarios"
#olución y justificación" La opción opción m$s %iable %iable fue la implem implement entac ación ión de la metodo metodolog logía ía de me
continua &ai'en en GRUPO BIMBO para eficientar las $reas de Producción d
pan y bollería implementando una cultura de calidad enfocada a la mejor continua y al cambio de actitud en los miembros de la organi'ación"
La reducción de costos mejora de la producti%idad y eficiencia de los proceso
e incremento de la satisfacción del cliente son algunos de los beneficios qu
se obtu%ieron al implementar esta metodología utili'ando dicha herramienta ión ya que que esta esta se enfo enfoca ca en la iden identitififica caci ción ónSigncorre couprrecc cció ión n y elim elimin inac ació n to vote on this title Useful Not useful desperdicios dentro de los procesos y $reas de producción"
La siguie siguiente nte tabla tabla se resume resumen n las acti%i acti%idad dades es reali' reali'ada adass para para combat combatir ir
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Ejemplo de aplicación del lean manufacturing Lean Manucaturing aplicado a una linea de produción de una empresa galletera
(omo objeti%o de esta planta se tiene establecido no e)ceder el *+ com m$)imo de desperdicio en la producción total de galletas sin embargo el a, pasado se terminó con un -"./+ lo que representa una p!rdida promedio d 0*12333"33 semanalmente" Problema
(omo parte de un diagnóstico inicial se identificó a la línea 1 como la de mayo p!rdida monetaria dada la cantidad de desperdicio que genera por lo que s plantea la siguiente pregunta4
¿Cómo se puede reducir la cantidad de desperdicio de producto terminado e la línea de producción uno? You're Reading a Preview Objetivo
Unlock full access with a free trial.
Download With Free Trial 5educir la cantidad de desperdicio de galleta en la línea de producción uno d la empresa mediante la aplicación de la filosofía de manufactura esbelta"
Método
Los materiales utili'ados fueron4 el i6raf) y los formatos de calificaciónde 78# Sign up to vote on this title La metodología empleada es la propuesta por 9illase,or :;33<= en relación a Useful Not useful implementación de manufactura esbelta y cuyos acti%idades o pa consistieron en4
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de ciclo cambios de productos %elocidad de la línea n@mero de operadores cantidad de in%entarios y los desperdicios generados" Aa con esta información se hi'o un an$lisis de la misma para pasar luego a transferir la información a tra%!s de la elaboración del mapa de flujo de %alor" 3) eterminar los medibles de la Manufactura Esbelta
#e procedió a elaborar la matri' de identificación y cuantificación desperdicios para ello fue necesario identificar cu$les y en qu! cantidad de lo siete tipos de desperdicios :MCD#= se encuentran en la línea de producció en base a #oconini ;33/" Cespu!s de esta matri' se estableció un Bo) #core en donde se incluyeron lo indicadores que se %an a utili'ar para poder alcan'ar el objeti%o del proyecto para la medición de los mismos se elaboraron las fichas de indicador en dond se incluye toda la información para dar un seguimiento a !stos" !) Mapear el estado futuro de la línea de producción
na %e' obtenido el mapa del estado actual se determinó el ta?t time afín d establecer el cumplimiento de la demanda solicitada en el tiempo destinad para ello" #e anali'ó el flujo del proceso y la ni%elación de la producción un %e' que se determina que el flujo es continuo y que se cuenta con un balanc dentro de las líneas se procedió a colocar el mejor m!todo para eliminar lo You're Reading a Preview desperdicios este fue la aplicación de dos ?ai'en debido a que el flujo e continuo y no se pueden modificar las estaciones de trabajo por el tem Unlock full access with a free trial. de espacios" ") Crear planes #aizen
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na %e' elaborado el mapa del estado futuro y detectados los desperdicios qu se tienen en la línea de producción se procedió a agendar los ?ai'en que s deben reali'ar para lograr alcan'ar lo propuesto en la presente in%estigación de lo Para lograr esto se plantearon las acti%idades Sign a reali'ar y los objeti%os up to vote on this title mismos4 un ?ai'en de producti%idad para reducir los desperdicios de product Useful Not useful terminado y otro m$s de 7 #8s para mejorar el orden y limpie'a todo lo anterio basados en #hingo 1./."
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#e obtu%ieron listas de asistencia de los participantes en la sensibili'ación" Ds como fotografías como e%idencia de la pl$tica reali'ada con el equipo" 2) Mapeo el estado actual de la línea de producción
na %e' sensibili'ada la línea de producción se reali'ó el un mapeo del estad actual de la misma" En la cual se resume la información del proceso que s lle%a a cabo para la elaboración de la galleta los tiempos que se utili'an e cada $rea y cu$l es la eficiencia del ciclo producti%o" Esto permite tener u panorama amplio de las $reas en donde se est$n presentando mayor cantida de acti%idades de no %alor agregado y poder atacar las mismas para mejorar l eficiencia del ciclo" 3) eterminación de los medibles de la Manufactura Esbelta
Cespu!s de obtener una cartografía del proceso de producción se obtu%o l identificación de los desperdicios que se presentan a todo lo largo del mismo :igura 1="
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na %e' mapeado el estado actual e identificados los desperdicios y el $re que los genera se procede a reali'ar el mapeo del estado futuro en el cual s plasma a manera de ideal la forma en la que debe de operar la línea d producción" Es importante se,alar que uno de los cambios m$s importantes con respecto a mapeo anterior es el incluir los e%entos &ai'en que se reali'ar$n para cumpl con la meta de la presente in%estigación y que de acuerdo a todo lo recopilad anteriormente deben de ser la solución a las oportunidades detectadas" ") Creación de planes #aizen
Aa obtenido el mapeo del estado futuro se reali'ó un plan para la reali'ación d los e%entos ?ai'en detectados como solución a la problem$tica para pode crear este plan se llegó a un consenso con los líderes de $rea así como con e facilitador encargado del $rea de e%ento siendo el resultado el plasmado continuación" Aa obtenido el mapeo del estado futuro se reali'ó un plan para la reali'ación d los e%entos ?ai'en detectados como solución a la problem$tica para pode crear este plan se llegó a un consenso con los líderes de $rea así como con e facilitador encargado del $rea de e%ento siendo el resultado el plasmado continuación" Gabla 1 Programa de e%entos &ai'en" You're Reading a Preview
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En la tabla antes mostrada se especifica en qu! semana se reali'ar$ cad ?ai'en quien es el responsable de reali'arlo así como el objeti%o de cada un Sign up to vote on this title de ellos"
$) %mplementación de los planes #aizen
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igura ;" Cesperdicio por producto"
En esta figura se muestra la cantidad de desperdicio de cada producto que s elabora en el equipo 1 destacando la 6alleta 1 con el ;2+ del mismo" Aa qu se obtu%ieron las cantidades de desperdicio se reali'ó un mapeo en el equip en donde se muestran las $reas que generan !ste :fi gura *="
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igura *" Hreas de acumulación del desperdicio" Download With Free Trial
En el segundo día del e%ento ?ai'en se tomaron las mediciones de desperdicios y cu$les eran las causas para poder enfocar las soluciones haci estas des%iacion
Dl finali'ar el día el equipo Fo"1 produjo *..*"* &g de galleta mientras que s generaron ;3* &g de desperdicio lo que representa 7"3/+" Sign upun to vote on thisLas title principale oportunidades para tener estos resultados se encontraron en la diferencia d Useful Not useful pesos y el perfil de horneo del producto para lo cual se reali'ó un diagrama d Ishi?aa con la finalidad de encontrar la causa raí' de estos problemas y la
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igura -" Duditorías al inicio y final del e%ento &ai'en
Download Witheliminar Free Triallos problemas se procedió na %e' reali'adas las acti%idades para reali'ar la medición de desperdicios del día jue%es y determinar la hora y l cantidad generada de desperd
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En la tabla Fo" ; se presentan los resultados del e%ento ?ai'en de calida reali'ado" Gabla ;" 5esultados de &ai'en de (alidad
En la tabla ; se aprecia una mejora significati%a en los indicadores se,alado como objeti%o al inicio del estudio la combinación de estos factores propici una reducción de 02*333"33 a 0-;333"33 semanalmente lo que represent una mejora del **+"
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