VALOR NUTRICIONAL DE LOS PRINCIPALES PASTOS Y FORRAJES VALOR NUTRITIVO DE LA ALFALFA: Conociendo más acerca del valor nutritivo de la alfalfa, se pueden aplicar estrategias de manejo adecuadas. Tomando algunos de los análisis químicos realizados, de forraje fresco, en la EEAINTA Rafaela, surgen los siguientes valores promedio para distintas épocas del año y en distintos estados de madurez de la alfalfa:
Calidad de la alfalfa en distintas épocas y diferentes estados de la planta Momento Estado
MS (%) PB (%) FDN (%) FDA (%) DIVMS (%) EM (Mcal/kgMS)
Otoño
Rebrote basal
20,1
26,5
46,3
30,5
65,0
2,34
Invierno
Rebrote basal
20,9
26,9
42,9
27,8
67,4
2,43
10 % Floración
20,6
23,1
43,3
29,7
65,8
2,37
30 % Floración
20,4
20,3
42,5
31,5
64,3
2,31
Primavera 50 % Floración
22,9
18,5
43,6
33,0
63,2
2,28
80 % Floración
23,0
16,9
48,5
34,8
61,8
2,22
100 % Floración
24,6
14,1
55,9
35,0
58,5
2,11
10 % Floración
23,0
22,1
43,3
31,7
65,1
2,34
30 % Floración
24,2
18,7
45,5
34,9
61,9
2,23
100 % Floración
26,6
15,9
54,4
41,4
56,6
2,04
Verano
Fuente: Adaptado de Gaggiotti, M. del C, Romero, L., Bruno, O., Comerón, E., Quaino, O. (1996)
En la siguiente tabla se muestra la composición de la materia seca de hojas y tallos de la alfalfa (Bolton, 62).
%
HOJAS TALLOS
Proteína bruta
24
10.7
Grasa bruta
3.1
1.3
Extracto no nitrogenado 45.8
37.3
Fibra bruta
16.4
44.4
Cenizas
10.7
6.3
A continuación se muestra el contenido proteico y valor energético de la alfalfa deshidratada (Journet, 93).
%PB (s.s.s.) UFL (/kg ms) UFL (/kg ms) 17
0.75
0.64
19
0.81
0.71
21
0.88
0.79
23
0.95
0.87
25
1.02
0.96
PB (s.s.s.): Proteína bruta sobre la sustancia seca. UFL: Energía neta para lactación. UFV: Energía neta para la producción de carne.
Tener estos valores es útil para balancear la dieta de los animales, estimar consumo y producción. Por ejemplo de acuerdo al porcentaje de fibra detergente neutra se puede predecir el consumo de los animales. También se ve que en otoño e invierno hay un exceso de proteína por lo que habrá que buscar suplementos energéticos para balancear la ración.
Efecto de la calidad de forraje sobre el consumo animal Calidad del Forraje FDN (%) excelente
a
pobre
Consumo (% de p.v.)
38
3,16
40
3,00
42
2,86
44
2,73
46
2,61
48
2,50
50
2,40
52
2,31
54
2,22
Fuente: Pioneer Forage Manual
Con estos datos se puede trabajar en el presupuesto forrajero. Tomando un ejemplo de los cuadros anteriores podemos decir que en una pastura de alfalfa en primavera, en 10% de floración con 43,3% de FDN, el consumo de los animales será de 2,73% de su peso vivo. Esta es la demanda. El otro dato que falta es la oferta que tiene la pastura en ese momento. Otra forma de expresar la calidad son los estándares usados en los Estados Unidos basados en el Valor Relativo del Alimento.
Hay que tener en cuenta que el valor relativo puede variar de un año para otro. Los datos de laboratorio, tomados en distintas fechas en dos años distintos dieron las siguientes curvas:
Variaciones de calidad en alfalfas del sur de Wisconsin en 1991 y 1992, adaptado al Hemisferio Sur
Fuente: Dairy Today (1993) Las variaciones de calidad, que se muestran en el gráfico, ocurrieron debido a diferencias climáticas ocurridas en dichos años. La primavera del año 1991, las temperaturas estuvieron muy por encima de lo normal y las lluvias estuvieron sólo un poco arriba de las normales. En cambio, en el año 1992, tanto las temperaturas como las lluvias fueron bastante inferiores a las normales, durante noviembre y diciembre.
ANÁLISIS QUIMICO (BASE SECA) DE CULTIVARES DE MAÍZ
Estimado del valor energético de cultivares de maíz
ANÁLISIS PROXIMAL DE FOLLAJE Y RAÍZ NO COMERCIAL DEL CAMOTE (BASE SECA)
TRÉBOL ROJO (TRIFOLIUM PRATENSE) Es una especie para zonas húmedas templadas o frías. No tolera temperaturas altas. Son plantas bianuales a cortamente perennes (2 a 4 años), en invierno presentan crecimiento postrado. En primavera y verano, es erecto. Es importante saber cuáles son las variedades más persistentes y productivas. En la foto de arriba se muestra un ensayo al finalizar el segundo año. Se puede ver que la parcela de la derecha mantiene un stand de plantas alto como para seguir produciendo al menos un año más. Requiere suelos de textura media a pesada, poco profundos. Con fertilidad media a alta. Tolera la acidez, pH 5,4 a 7,6. Tiene alta capacidad de fijar nitrógeno. Los requerimientos de fósforo en suelo son 10 ppm, como mínimo.
Es de vigorosa implantación, crece a la sombra, lo que hace que sea agresivo en implantación y de fácil consociación. Su ciclo es primavera - verano - otoñal. Durante el otoño e invierno está en estado de roseta. De acuerdo al reposo invernal y la zona, producen forraje en invierno. La producción de forraje, puede variar entre un 10 a un 18%, del total anual
Su aptitud forrajera es excelente para suelos en donde no se puede sembrar alfalfa, por su sistema radicular poco profundo. El forraje es de alto valor nutritivo, con elevado contenido de proteína y minerales. Contiene compuestos llamados fitoestrógenos, los que tienen efectos fisiológicos semejantes a las hormonas femeninas. En nuestro país, no se registraron problemas reproductivos de bovinos que pastorearon trébol r ojo. Las variedades se pueden agrupar en: de un solo corte (single cut) por ejemplo, las variedades provenientes de las zonas muy frías (Canada) y los de doble corte (double cut). En nuestro país, producen muy bien los de doble corte. Las variedades que se usan en nuestro país son bianuales. Se agrupan de acuerdo a su época de floración en: a) floración temprana; b) floración intermedia y c) floración tardía. Tiene buen valor nutritivo, con elevado contenido de minerales como calcio, magnesio y potasio. El valor nutritivo para las distintas épocas del año son:
Estado
MS (%)
PB (%)
DIVMS FDN (%) FDA (%) (%)
EM (Mcal/kg MS)
Verano
15,3
43,7
58,8
2,1
Otoño
21,3
41,4
55,0
2,0
Invierno
24,2
39,4
64,8
2,3
Primavera
19,5
42,0
62,9
2,3
Fuente: Guaita, M,S, y Fernández, H.H. (2005)
Calidad: La calidad de los tréboles debe ser considerada como una característica importante en la alimentación de rumiantes. El valor alimenticio del trébol se puede medir en términos de leche, carne o lana. Los tréboles, pueden suministrar entre el 15 al 100% de los requerimientos de proteína y de un 20 a un 100% los requerimientos de energía, dependiendo de la categoría de animales y de la época del año. Por ejemplo: una vaca con cría al pie, desde principios de primavera a principios del otoño, consumiendo una pastura en base a tréboles, puede cubrir sus requerimientos de proteína y energía. En el siguiente cuadro se muestra el valor nutritivo de los tréboles comparado con las gramíneas:
Valor nutritivo de los tréboles comparados con las gramíneas (Base Materia Seca) Especie
Proteína Bruta (%) EM (Mcal/kg)
Trébol rojo Principio de floración
17,8
2,22
Plena floración
14,4
2,17
Semillazón
10,5
2,14
Trébol blanco Ladino Principio de floración
20,4
2,16
Semillazón
15,8
2,16
Trébol blanco Prefloración
27,7
2,21
Plena floración
20,1
2,11
Pasada floración
17,3
2,21
Semillazón
14,1
2,21
Gramíneas Vegetativo
16,7
2,45
Plena floración
9,5
2,15
Semillazón
3,5
1,96
Fuente: Adaptado de Essig, H.W. (1985) En el cuadro se observa que la variación de EM en los tréboles es muy poca, aun considerando los diferentes estados de la planta. En cambio, en gramíneas, el contenido de EM es más variable de acuerdo al estado de la planta. En cuanto a la proteína, los tréboles cubren perfectamente las necesidades de una vaca de raza carnicera, en gestación. Con estos valores como aporte y con las tablas de requerimientos de las distintas categorías, se puede hacer una primera aproximación del porcentaje de la dieta que será cubierto por la pastura y de acuerdo a los objetivos de producción, cuánto será necesario suplementar. Por ejemplo una vaca de carne, desde principios de primavera a principios de otoño puede consumir los suficiente de la mayoría de una pastura tréboles y gramíneas para reunir los requerimientos de proteína y energía durante el invierno. Una vaca de 500 kg,
preñada, en su último tercio de gestación requiere como mínimo 5,9% de proteína cruda y 18,6 Mcal de ED (15,25 Mcal de EM). Estos requerimientos diarios pueden reunirse con 7,7 kg de MS de cualquiera de los tréboles mencionados en el cuadro anterior. Los requerimientos de una vaca de carne, de 500 kg, con buena producción de leche, criando un ternero, en los primeros 3 a 4 meses postparto, requiere como mínimo 1,29 kg de PC y 23,5 Mcal de EM. Estos requerimientos pueden ser satisfechos con 11,8 kg de MS de heno de la mayoría de los tréboles. Si en cambio, se quiere alimentar una vaca con cría con heno de gramíneas semilladas, habrá que agregarle un suplemento proteico en la dieta. Tomando como base estos parámetros, la calidad de los forrajes se convierten en un aspecto económico muy importante en la producción de rumiantes. El contenido de minerales de los tréboles, puede cubrir las necesidades de una vaca de raza carnicera de 500 kg. El contenido de minerales de los tréboles es el siguiente:
Composición mineral de los tréboles comparados con las gramíneas (Base Materia Seca): Ca
P
Mg
K
Especie (%)
Trébol rojo Vegetativo
1,77
0,31
0,51
2,57
50% floración
1,79
0,29
0,51
1,66
100% floración
1,66
0,25
0,51
1,85
Trébol blanco Ladino Vegetativo
1,40
0,35
Pre floración
1,73
0,33
0,52
2,45
Grano lechoso
0,97
0,31
0,40
2,76
Maduro
1,40
0,25
0,37
2,16
Tréboles 100% floración
1,60
0,26
0,46
1,84
Grano lechoso
1,07
0,27
0,27
1,95
Gramíneas
0,54
0,24
0,18
1,35
Fuente: Adaptado de Essig, H.W. (1985)
El contenido de Mg en gramíneas en general es bajo y por lo tanto en pasturas de gramíneas puras pueden aparecer problemas de hipomagnesemia. Cuando se las mezcla con tréboles, este riesgo desaparece por el aporte que éstos hacen de magnesio. La producción de carne basada en pasturas de trébol y gramíneas, es significativamente mayor que la producción sobre pasturas de gramíneas puras. Se medió hasta un 80% más de producción de carne sobre pasturas de pasto ovillo y trébol blanco, sin fertilización, comparado con pasturas de bermuda, con una fertilización de 250 kg/ha de Urea. En un ensayo de producción de leche, se compararon las producciones de vacas pastoreando pasturas de alfalfa, de trébol rojo y de lotus corniculatus, en inicio de floración. Se le asignó a cada vaca entre un 60 y 100% de MS en exceso de acuerdo a los requerimientos según tablas. Los resultados se muestran en el siguiente cuadro:
Comparación de la producción de leche en diferentes pasturas. Pastura
MS ofrecida Producción de leche Litros de leche/kg MS (kg/vaca/día) (l/vaca/día)
Trébol rojo
32,5
17,32
0,533
Lotus corniculatus
37,2
16,37
0,440
Alfalfa
28,5
16,67
0,585
Fuente: Adaptado de Escuder, J. y Cangiano, C.A. (1993) En el cuadro se ven diferencias pequeñas, que no fueron estadísticamente significativas, por lo que el valor alimenticio de las leguminosas involucradas, es similar. La importancia de los tréboles en consociación con las gramíneas, no sólo es por el aporte de estos a la dieta de los animales, sino además el aporte de N que hacen al suelo.
TRÉBOL BLANCO (TRIFOLIUM REPENS) Plantas perennes, postradas, estoloníferas, colonizadoras. Apta para zonas húmedas, con sequía se acorta la perennidad. Requiere humedad, luz y no tolera la competencia por sombra. Se desarrolla con temperaturas de 5 a 30ºC, siendo el óptimo de 18 a 25ºC. Se comporta bien en suelos profundos, de fertilidad media a alta. No se adapta a suelos superficiales. Tiene gran capacidad de fijar nitrógeno. Se resiembra muy fácilmente. Su ciclo es otoño-invierno-primaveral. Las variedades comunes, no producen en verano por las altas temperaturas y falta de agua. Trabajos realizados en mejoramiento
genético, lograron que extienda la producción hasta entrado el verano. Esto se da en las zonas en las que el trébol blanco se adapta bien, por ejemplo: Sudeste de Buenos Aires.
Es muy apta para pastoreo, tolera sobrepastoreos. El animal no come tallos porque están a ras del suelo, son horizontales, sólo las hojas están disponibles, por lo que mantiene su alto valor nutritivo aun en floración.
Estado Otoño
MS (%) PB (%) FDN (%) 21,2
16,6
55,1
Invierno
22,0
Primavera
22,2
FDA (%) 32,8
DIVMS (%) EM (Mcal/kg MS) 63,5
2,29
28,6
75,2
2,7
27,0
76,9
2,8
Fuente: Guaita, M.S. y Fernández, H.H. (2005); Gaggiotti, M. (1996) Con buena nodulación, aporta grandes cantidades de nitrógeno en el suelo, que es aprovechado por las gramíneas de la pastura.
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DEL SORGO FORRAJERO VALOR NUTRITIVO Varía con la época de corte, fertilidad del suelo y la variedad; al igual que todas las forrajeras, sus tallos y hojas pierden valor nutritivo con la edad, siendo su contenido de proteína relativamente alto cuando son jóvenes. Se ha encontrado que sembrando en la estación seca, para ser utilizado como forraje verde, debe ser cortado entre la octava y décima semana después de establecido; de hacerse más tarde el pasto estaría muy seco y con bajo contenido proteíco. Cuando se siembra en la estación de lluvias debe usarse antes de dos meses para corte y de 7 a 8 semanas para ensilaje. Los cuadros siguientes indican la bondad del abonamiento para obtener mejor rendimiento y valor nutritivo con este pasto. Nótese que los rendimientos bajan a partir del tercer corte; es de hacer notar que los cortes 4° y 5° fueron hechos en pleno invierno, por lo cual, si deseamos una alta producción de materia verde, debemos resembrar a partir del 4° corte. En el Cuadro 6, se presentan rendimientos en materia seca (kg/ha) de 8 cultivares de sorgo, donde podemos observar que cuatro cultivares solamente resistieron diez cortes. En el Cuadro 7 se presentan los resultados correspondientes a contenido de proteína. El primer corte se efectuó a los 60 días, el segundo a los 51 días y los otros restantes a los 42 días.
Cuadro 5. Efecto del abonamiento en el rendimiento de materia seca en kg./ha en cinco cortes de millo criollo. Fertilizantes Rendimiento kg./ha Promedio kg/ha 1
2
3
4
5
0
5.389
5.795
8.436
3.940
2.259 5.164
200
5.912
7.013
12.020
7.063
4.217 7.271
Cuadro 6. Rendimiento en materia seca (kg./ha) Cortes
Cultivares 1°
2°
3°
4°
5°
Prom. 5 cortes
6°
7°
8°
9°
10°
Prom. 10 cortes
Criollo 2
2445 3442
2240 1936 1357
2284
2894
3181
1238
1206
713
2071
Criollo 3
4800 4450
2190 2260 940
2928
3469
3313
1131
1463
1450
2563
Sordan
5323 5477
2935 3840 1745
3864
4980
4045
2035
3955
3370
3762
Trudan
4543 4243
2443 2691 1748
3134
4513
4050
1938
1744
1550
2936
Promedio
4278 4403
2453 2682 1448
3053
3964
3947
1568
2092
1771
2833
Criollo 1
4213 2938
1281 1381 644
2091
Ext.23240
4044 2706
925
1469 644
1958
T.E.MILKM 4356 3400
1031 0463 700
2200
T.E.YlELDM 3380 2900
1050 1325 506
Promedio
3998
2986
Grupos estudiados
Cultivares
1834
8 cultiv. cortes
608
481
1084 1410 624
2021
4 cultiv. en 10 cortes
488
722
1769 2046 1036
2537
en
5
Cortes
Promedio GIobal
4138 3695
VALOR NUTRITIVO DE LA ASOCIACIÓN RYE GRASS INGLES / TRÉBOL Y RYE GRASS INGLES.
VALOR NUTRITIVO DE LA ASOCIACIÓN RYE GRASS INGLES / TRÉBOL Y RYE GRASS INGLES.
Composición química (% M.S.)
Estado fenologico
Periodo Rye grass ingles / trebol crecimiento Proteina Fibra Semanas % %
Rye grass ingles Proteina Fibra % %
Brotes hojas pequeñas
2 - 4.
23
21
18
23
Brotes hojas largas
5 - 8.
19
22
13
23
Prefloracion
9 - 10.
17
22
11
24
11 - 12.
15
23
10
24
Inicio de floracion
Fuente: San Martín et a. (1980)
VALOR NUTRICIONAL AVENA FORRAJERA
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DEL PASTO ELEFANTE (PENNISETUM PURPUREUM)
VALOR NUTRICIONAL PASTO KIKUYO Composición química: En la tabla 1 se presenta un resumen de los resultados de la composición química de muestras de pasto kikuyo recolectadas en varias regiones de Antioquia (Correa 2006a).
Proteína: El contenido promedio de PC en este pasto (20.5%) es similar al reportado por otros autores en Antioquia (Osorio 1999, Naranjo 2002) pero más alto que el reportado por Apráez y Moncayo (2000) en el departamento de Nariño (11.4 a 15.8%) y más bajo que el hallado por León et al (2007) en el departamento de Cundinamarca (22.9%). Los promedios hallados en Antioquia y Cundinamarca son ligeramente más altos que el requerimiento para vacas Holstein de alta producción al inicio la lactancia (NRC 2001)1 lo que indica que en general, el pasto kikuyo aporta más proteína que la requerida por los animales a lo largo del periodo productivo. El alto contenido de proteína en este pasto se debe a que normalmente es sometido a intensos programas de fertilización nitrogenada (Carulla 1999, Rodríguez 1999) y es pastoreado a edades más cortas que en el pasado (Laredo y Mendoza 1982).
Contenido de aminoácidos : Parra (2000) evaluó el contenido de aminoácidos en muestras de pasto kikuyo recolectadas en Antioquia a diferentes edades de corte (30, 40, 50 y 60 días) y que presentaban diferente contenido de PC (Tabla 2). En su trabajo se hizo evidente un incremento en la concentración de los aminoácidos a medida que se incrementó el contenido de PC en el pasto. El análisis del perfil de aminoácidos esenciales de esta gramínea, indica que la calidad de la proteína de este pasto es menor que el que se ha reportado para la proteína bacteriana que se produce en el rumen (Clark et al 1992).
Así, los aminoácidos esenciales con menor concentración relativa en el pasto kikuyo son en su orden, lisina, metionina, isoleucina, treonina, leucina, arginina y valina. Esto los convertiría en los aminoácidos más limitantes si se considera que una fracción de la proteína de este pasto escapa a la degradación ruminal y es digerida en el tracto postruminal (Caro y Correa 2006, Monsalve 2004). La fenilalanina y la histidina son los únicos aminoácidos que superan los valores encontrado en la proteína bacteriana del rumen.
El contenido de aminoácidos del pasto kikuyo parece ser muy similar al del rye grass excepto en que el contenido de metionina y cisteína son 68 y 57%, más bajos (Reeves et al 1996).
BIBLIOGRAFIA:
http://www.pasturasyforrajes.com/alfalfa/calidad-del-forraje-de-alfalfa/valornutritivo-de-la-alfalfa
http://www.infoagro.com/herbaceos/forrajes/alfalfa3.htm
http://www.docstoc.com/docs/3272082/Valor-nutricional-y-utilizaci%C3%B3nde-alimentos
http://www.pasturasyforrajes.com/pastura-base-treboles/calidad-del-forraje
http://sian.inia.gob.ve/repositorio/revistas_tec/FonaiapDivulga/fd12/texto/sorgo %20forrajero.htm
http://mundo-pecuario.com/tema62/ensilajes_para_animales/pasto_elefante552.html
http://www.veterinaria.unal.edu.co/inv/nutricion/kikuyo%201.pdf
