Trabajo Bioquimica

AÑO DE LA PROMOCION DE LA INDUSTRIA RESPONSABLE Y DEL COMPROMISO CLIMATICO CLIMATICO

TEMA

:

Informe de Laboratorio

DOCENTE:

CURSO: BIOQUIMICA ALUMNOS:

!"# PRACTICA DE EFECTOS AMORTIGUADORES SOBR ÁCIDOS Y  BASE 

1) FUND FUNDAM AMEN ENTO TO:: Las disoluciones capaces de mantener firmemente la estabilidad de la concentración de iones hidrogeno (pH) cuando sobre ellas actúan cantidades relativamente pequeñas de ácido o álcali fuertes, como también durante la dilución se denominan disoluciones amortiguadoras !sta capacidad de las disoluciones la adquieren gracias a la presencia en su composición de sustancias amortiguadoras, cu"o papel puede ser desempeñado por las me#clas que constan

de$ ácidos débiles " sales mu" disociables a estos ácidos% bases débiles " sales mu" disociables de estas bases% sales mono " disustituidas de ácidos polibásicos La capacidad amortiguadora la poseen también los electrolitos anfóteros &or e'emplo los aminoácidos, protenas " algunas otras sustancias

2) MATERIAL QUE DEBE TRAER EL ALUMNO:  

ugo de granadilla *uero de leche

3) REACTIVOS Y MATERIAL BIOLOGICO  +osfato potásico monosustituido, disolución -. /  +osfato sódico disustituido, disolución -. /   0cido acético - /   1cetato sódico, disolución - / 

4) PROCEDIMIENTO: -2 /umerar los tubos " colocar en cada uno de ellos las muestras " reactivos que se mencionan a continuación

34!*561 ugo de granadilla  1gua destilada *uero de leche +osfato acido de sodio +osfato ácido disodico  0cido acético

7 9 2 2 2 2 2

77 2 9 2 2 2 2

777 2 2 9 2 2 2

78 2 2 2 2

8 2 2 2 2 2 -

 1cetato sódico :eterminación del pH inicial /a;H - / H
2 2 2

2 2 2

2 2 2 -

2 2 2 -

2 2 -

5) RESULTADOS: pH inicial ugo de granadilla  1gua destilada *uero de leche
-) 4.41 9) 6.49 @) 4.65 .) 4.25

pH final >) 4.34 ?) 6.10 A) 4.41 B) 3.26

-) 4.38 9) 5.74 @) 4.63 .) 3.39

>) 4.30 ?) 5.85 A) 3.92 B) 3.87

:iferenci a -) 0.03 9) 0.39 @) 0.02 .) 0.32

6) OBJETIVO  !l ob'etivo de la práctica es demostrar el afecto de ciertas sustancias que se comportan como amortiguadores

) DISCUSI!N  Las soluciones amortiguadoras son importantes en nuestros procesos vitales el &H de los 'ugos gástricos a"udan a la digestión de los alimentos se mantienen entre -A 2 -B mediante la acción amortiguadora La saliva se mantiene a un &H de > La sangre mantiene con mucha eCactitud entre los lmites del &H normal de B? " B. por un sistema comple'o de soluciones amortiguadoras que consisten en protenas del suero que consta de aminoácidos que contienen grupos ácidos (2 <;;H) " básicos (2/H9)% iones de carbonato <;9?2 " los iones de bicarbonato H<;?2% ! iones de fosfato ácido (H9&;@ 2) " de fosfato básico H&;@9 2 &or lo cual tienen múltiples aplicaciones, tanto en la industria como en los laboratorios

>) 0.04 ?) 0.25 A) 0.49 B) 0.51

") CONCLUSIONES 

>-) :el eCperimento se conclu"e que las soluciones a partir de sustancias al resistirse a los cambios en el pH demuestran ser soluciones que tiene una capacidad buffer o amortiguadora Las soluciones amortiguadoras, resisten cambios bruscos de pH, es por eso que al adicionarle H9) ?) !s importante tener en cuenta la clase de sustancia con la que se está reali#ando las eCperiencias "a que dependiendo de la clasificación en la que se encuentre (ácido2base) los cálculos serán especficos " se regirán por cifras " principios diferentes

#) BIBLIOGRAFIA

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Ear#ón Euillermo Fumica general con manual de laboratorio !ditorial 3cE61G 2 H7LL, 9 edición -I>A 3éCico Longo +edericJ Fumica general !ditorial 3cE61G 2 H7LL, -IBI buenos aires 3ahan Druce H Fumica curso universitario !ditorial fondo educativo interamericano, 9 edición -IBB, -IA> Dogotá, caracas, 3éCico

1$) ANE%OS