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BIOQUIMICA Y NUTRICION

Universidad Asociación Privada San  Juan Bautista Facultad de Ciencias de la Salud Escuela Acad!ico Pro"esional de #edicina Curso$ Bio%u&!ica 'ocente$ ()F) Jac* +arc&a Calderón Alu!na$ Nicole #edina ,as%ueCiclo$ III . CIC/ 1 2016-o

PRACTICA N°09 1

BIOQUIMICA Y NUTRICION

PERFI/ /IPI'IC II$TRI+/ICERI'S 23etivo$ El objetivo de la práctica es la determinación de triglicéridos en suero utilizando la determinación enzimática de glicerol a partir de glicéridos. Y ver sus niveles de triglicéridos si esta normales o aumentados.

#arco Teórico$ Los triglicéridos: son el principal tipo de grasa transportado por el organismo. Recibe el nombre de su estructura química. Luego de comer, el organismo digiere las grasas de los alimentos y libera triglicéridos a la sangre. Estos son transportados a todo el organismo para dar energía o para ser almacenados como grasa. El hígado también produce triglicéridos y cambia algunos a colesterol. El hígado puede cambiar cualquier fuente de exceso de calorías en triglicéridos. Los niveles de triglicéridos varían con la edad, y también dependen de qué tan reciente ingirió alimentos antes del examen. La medición es ms precisa si no se ha comido en las !" horas previas al examen. El valor  normal es de !#$ mg%dL. &ara quienes sufren problemas cardiacos, los niveles de esta sustancia deben ser inferiores a los !$$ mg.%dl. 'i el colesterol tiene un valor normal, un nivel elevado de triglicéridos no parece ser un factor de riesgo de enfermedad cardiaca, pero sí puede ser riesgoso al asociarse con diabetes y pancreatitis. Las pautas para los niveles de triglicéridos en los adultos saludables son: (ormal )a*o !#$ mg%dL  +l borde de ser alto !#$  !-- mg%dL  +lto "$$  -- mg%dL /uy alto #$$ mg%dL o ms alto

Causas de los altos niveles de Triglicéridos:

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BIOQUIMICA Y NUTRICION 0 Exceso de peso1 los triglicéridos aumentan generalmente a medida que aumenta el peso. 0 2onsumo excesivo de calorías1 Los triglicéridos se elevan a medida que se aumenta de peso o se ingieren demasiadas calorías, especialmente provenientes de a34car y del alcohol. El alcohol aumenta la producción de triglicéridos en el hígado. 0 Edad1 los niveles de triglicéridos aumentan regularmente con la edad 0 /edicamentos1 +lgunas drogas como los anticonceptivos, esteroides, diuréticos causan aumento en los niveles de los triglicéridos. 0 Enfermedades1 La diabetes, el hipotiroidismo, las enfermedades renales y hepticas estn asociadas con niveles altos de triglicéridos. Entre los grupos que deben vigilar con mayor cuidado su nivel de triglicéridos se encuentran los diabéticos y las mu*eres después de la menopausia. /s de un 5#6 de los diabéticos tienen los niveles de triglicéridos altos y el 7$6 de las mu*eres que han pasado por la menopausia sufren de este mismo problema. 0 8erencia1 algunas formas de altos niveles de triglicéridos ocurren entre miembros de una misma familia. El tratamiento para disminuir los niveles altos de triglicéridos : -erder peso. 9eneralmente, cuando se pierde peso, se logran ba*ar los niveles de triglicéridos. -Controle su ingesta de carbo!idratos " az#car. Es importante disminuir la cantidad de carbohidratos consumidos :pan, arro3, fri*oles, papa y verduras harinosas, pastas, cereales;< preferiblemente optar por las opciones integrales.  +dems, ingiera menos cantidad de a34car y de alimentos que contengan a34car. 'e recomienda reempla3ar a34car con edulcorante artificial. Es esencial consumir una cantidad adecuada de frutas y vegetales para proteger  las arterias y el cora3ón - $isminuir el consumo de alco!ol. +lgunas personas son ms propensas a que el alcohol aumente la producción de triglicéridos por el hígado. -$isminuir el consumo de grasa total " saturada. Eli*a calorías provenientes de la grasa sabiamente1 primero, es importante mantener la cantidad de grasa consumida al mínimo, y luego, es importante evitar el tipo de grasa de origen

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