TALLER ACEITES ESENCIALES
AUTORES: JHANCARLOS AVILEZ GARCIA EULICES VASQUEZ TIRADO
PRESENTADO A: MIQUEL GUZMAN N. (QUIMICO)
UNIVERSIDAD DE CORDOBA FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS INGENIERIA AGRONOMICA MONTERI-CORDOBA 2014
INTRODUCCION
Dentro del concepto de plantas medicinales y aromáticas se incluyen diversos productos y subproductos con gran amplitud de usos. Además, se incluyen productos en estado fresco, que se usan, principalmente, como condimentos en las comidas o para preparar tisanas; deshidratados o pulverizados, para usos culinarios, medicinales y extractos o aceites esenciales que se utilizan en la industria de alimentos, artículos de higiene y limpieza y para usos medicinales, especialmente en aroma-terapia. Las plantas elaboran los aceites esenciales con el fin de protegerse de las enfermedades, ahuyentar insectos depredadores o atraer insectos benéficos que contribuyen a la polinización. Los aceites esenciales son compuestos formados por varias substancias orgánicas volátiles, que pueden ser alcoholes, acetonas, cetonas, éteres, aldehídos, y que se producen y almacenan en los canales secretores de las plantas. Normalmente son líquidos a temperatura ambiente, y por su volatilidad, son extraíbles por destilación en corriente de vapor de agua, aunque existen otros métodos. En general son los responsables del olor de las plantas.
“ACEITES ESENCIALES”
¿QUE SON LOS ACEITES ESENCIALES?
Los aceites esenciales con fracciones liquidas volátiles, generalmente destilables con arrastre con vapor de agua, que contienen las sustancias responsables del aroma de las plantas y que son importantes en la industria cosméticas (perfumes y aromatizantes), de alimentos (condimentos y saborizantes) y farmacéutica. Ellos se clasifican en:
Por su consistencia (Esencias fluidas, bálsamos y oleorresinas). Por su origen (Naturales, Artificiales y Sintéticos) Por la clase química de componentes principales (Monoterpenoides, Sesquiterpenoides, Fenilpropanoides)
Los aceites esenciales tienen una composición general que es: Compuestos alifáticos de bajo peso molecular (alcanos, alcoholes, aldehídos, cetonas, ésteres y ácidos)
Monoterpenos
Sesquiterpenos
Fenilpropanos
PRINCIPALES METODOS DE EXTRACCION DE LOS ACEITES ESENCIALES. Es importante aclarar que no de todas las plantas se pueden extraer esencias, ya que no todas desprenden perfumes fuertes. Mientras más en la superficie estén las glándulas de las plantas el perfume de éstas será más fuerte. Por esto afirmamos que no puede usarse un solo método de extracción con todas las plantas. Se han clasificado 4 métodos: La Destilación, expresión (exprimido), la maceración y la extracción con sus sustancias volátiles. o
LA DESTILACIÓN
Es uno de los más usados en la obtención de esencias. La destilación se puede hacer de dos formas: en agua o en corriente de vapor; estos métodos generalmente se usan para las maderas aromáticas, hierbas y diversas flores.
Para la Destilación en agua: Se coloca agua y plantas en una caldera. Se calienta el agua.
Para la Destilación a vapor: Se colocan las plantas en una cuba. Colocamos la cuba sobre el vapor.
Para ambos casos: Esperamos a que los aceites se volaticen. Recogemos el producto obtenido en conductos rodeados de agua fría. De éste método el aceite se condensa. o
EXPRESIÓN:
También conocida como Técnica del Prensado. Consiste en exprimir las cáscaras de los frutos y obtener la esencia desprendida. Este método se emplea principalmente con los cítricos y se obtiene la esencia sin ninguna modificación química. Este producto es en realidad una Esencia y no un Aceite Esencial ya que contiene la fracción volátil (aceite esencial) y la no volátil. o
LA MACERACIÓN:
Éste método es utilizado en flores muy delicadas. Es en éste método donde debemos aprovechar una de las grandes características de éstas plantas y es la continuidad de seguir emitiendo sus aceites esenciales durante uno o dos días después. Se rosean bastidores con grasa y colocamos las flores, lentamente irán impregnando su aroma, debemos ir cambiando constantemente las flores. Al finalizar este paso obtendremos una pomada perfumada, ésta a su vez la pasamos por alcohol para obtener el aceite.
LA EXTRACCIÓN: o o o o
Colocamos las flores a temperatura ambiente. Superponer el disolvente. Esperamos a que éste se evaporice hasta obtener una pasta semisólida. Pasamos por alcohol.
Este método es el más lento de todos y por lo mismo sus costos son bastante elevados, por lo que usualmente solo se emplea en la obtención del aceite de nardo. (No utilizado en aroma-terapia).
EL ENFLORADO: Este método se aplica principalmente para extraer los aceites esenciales de las flores. Las flores se ponen en contacto con grasas y se dejan durante días. Estas grasas se impregnan de la esencia y se denominan pomadas. Este método es muy antiguo y se ha sustituido por la extracción por disolventes.
PLANTAS AROMATICAS (ACETES ESENCIALES)
CANELA Que pertenece a la familia de las Lauráceas. Se encuentra El aceite esencial en las ramitas y en las hojas. Su aroma es debido al aceite esencial aromático que constituye un 0,5-2,5% de su composición. Poner demasiado en las pociones para la piel puede causar irritaciones. Debe utilizarse mezclado con otros aceites. Funciona bien con mezclas en las que representa sólo una pequeña parte de la fórmula. USO PRINCIPAL: En el cuidado de la piel y uñas. Funciona muy bien para tonificar la piel y como antivírico en la piel y en las uñas.
JAZMIN Que pertenece a la familia Oléacea. El aceite esencial se extrae de las flores del arbusto. Sólo se necesitan cantidades muy pequeñas de aceite. Funciona bien con casi todos los aceites.
Se debe usar un disolvente para extraer el aceite de la flor. A menudo el disolvente elegido suele llevar éter. Este tratamiento supone un incremento en el precio del producto final, el aceite esencial. Una selección cuidad de flores de jazmín absolutamente puras asegurará la idoneidad del aceite para su uso. Sólo se requieren cantidades muy pequeñas del aceite. Esta flor tiene un aroma oriental fuerte y la reacción puede estar cerca del 50 % positiva y el otro 50 % negativo. USO PRINCIPAL: Tiene una versatilidad excepcional. En algunas formulaciones reduce la capa de grasa de la piel y del cabello. Mientras que en otras formulaciones puede ser ya un hidratante total para la piel seca, las uñas y el cuero cabelludo. Debido a su naturaleza suave, funciona bien con los cuerpos, manos y pies sensibles.
LIMON Este árbol pertenece a la familia Rutácea. El aceite esencial se extrae de la cáscara de la fruta. Está en lo alto de la lista de los aceites esenciales favoritos, debido a su poderoso aroma a fruta y a su gran atractivo tanto para hombres como para mujeres. Es difícil encontrar a una persona a la que no le guste la fragancia natural de este aceite. Uso principal: es uno de los aceites más flexibles de todos. Se puede usar por todo el cuerpo, desde la punta del cuero cabelludo hasta las puntas de los dedos de los pies. Está en una proporción del 50% más de puro aceite (15 ml).
OREGANO Esta hierba pertenece a la familia Labitae. El aceite esencial se extrae de la copa de la planta y de las hojas. Éste es un aceite esencial fuerte. Su aroma está tan conectado con la comida que a sus clientes les puede entrar hambre mientras fabrica la mezcla. Resulta muy atractivo, tanto para hombres, como para mujeres. La infusión de orégano ha sido utilizada como un auxiliar en el tratamiento de la tos.1. La infusión de Orégano (o mejorana en Colombo), es altamente eficaz en el tratamiento de la diabetes (Nemesio).
ALBAHACA Hierba que pertenece a la familia Labitae (menta). La albahaca, como la mayoría de las hierbas, contiene un porcentaje muy bajo de aceite esencial o volátil; generalmente de 0,1 a 1,0 %. Las hojas frescas tienen unos 5 cm de largo y 2 de ancho. Cuando se h abla de “albahaca entera” generalmente significa trozos de la hoja. Debido al bajo porcentaje de aceite en la especia entera el aceite esencial de albahaca es muy caro. Se dispone de oleorresina que contiene de 2-5% de aceite volátil y también de aceite esencial. Los componentes principales del aceite volátil son: metil-cavicol (estragol), linalol y cenol. La albahaca se usa fundamentalmente en guisos italianos. Se dispone comercialmente de aceite esencial y de oleorresina, pero su uso es muy limitado debido a su alto precio; la albahaca tiene tan poco aceite volátil que su obtención, como la de su oleorresina es muy cara. USO PRINCIPAL: Para desatascar la piel congestionada, lánguida. Funciona como un repelente de insectos natural.
EUCALIPTO Es un árbol fuerte, con unas raíces bien desarrolladas, que crece rápidamente. Tiene una gran vitalidad y segrega aceites a la tierra para evitar que crezcan otras plantas a su alrededor. El aceite de eucalipto, que se extrae de las hojas y ramitas del árbol, tiene un intenso aroma medicinal. Los aceites esenciales son ricos si se extrae de las hojas frescas. El aroma de este aceite no se mezcla con los
aromas de otros aceites esenciales. Siempre dominará en el aroma de la mezcla. Una sola gota de este aceite tiene el mismo poder que diez gotas de una selección menos aromática. USO PRINCIPAL: Acné y piel grasa. Es fantástico para mejorar la circulación en las uñas y en las cutículas. Magnífico como estimulante del cuero cabelludo.
HIERBABUENA
Esta hierba pertenece a la familia Labitae. El aceite esencial se extrae de la copa de la planta y de las hojas. La copa de la planta produce un aceite más puro. Método de
extracción por Destilación por vapor . El aceite esencial de menta verde puede irritar las membranas mucosas. Evite el uso durant e el embarazo. La Hierbabuena , al igual
que la mayoría de las mentas, contiene cetonas, en este caso destaca la carvona (55-65%). Por lo tanto es un aceite esencial contra-indicado en mujeres embarazadas, durante la lactancia, en niños menores de 6 años y en personas con problemas neurológicos. Su aroma a menta hace que tenga éxito entre la mayoría de la gente. Tiene un efecto estimulante sobre los clientes desde el momento en que entra al centro de belleza. En algunos centros de belleza usan este aceite esencial como ambientador para alegrar su atmósfera. USO PRINCIPAL: Además de usar su aroma natural para complacer a la gente en un lugar determinado, se usa como aceite tonificante del cuerpo.
LAVANDA
Esta planta pertenece a la familia Labiate. El aceite esencial se extrae de la copa de planta. Los principios de la lavanda pueden obtenerse por infusión de las flores secas al 4%. Se encuentran en las flores los aceites esenciales de la lavanda. Su aroma ha hecho muy popular este aceite entre gente de todas las edades. Tiene una buena reacción como calmante de las partes internas y externas del cuerpo. La cantidad de aceite esencial obtenido difiere en la variedad, estación y método de destilación. USO PRINCIPAL: Este aceite esencial se puede usar sobre todas las partes del cuerpo, incluso sobre ojos y labios. Cabello: Para tratar la alopecia y el cabello seco y quebradizo. Piel: Acné, rosácea y las pieles grasas responden bien a la lavanda. Se reducen la mayoría de las inflamaciones de la piel, así como la psoriasis. Sobre las pieles maduras, ayuda en su hidratación. Para las manos y pies: Trabaja sorprendentemente como suavizante y alivia los pies y manos cortados y agrietados.
MENTA
Esta hierba pertenece a la familia Labitae. El aceite esencial se extrae de toda la planta. La copa de la planta proporciona el mejor aceite. Es un aceite esencial muy poderoso, en parte debido a su composición celular y en parte, debido a su aroma. Es uno de los grandes favoritos entre la clientela joven. La fórmula puede resultar muy fuerte si el porcentaje de sus gotas es
significativamente más alto que el de las otras. Sin embargo, también puede crear un aroma muy popular si se mezcla con otros aceites esenciales cuyos aromas no son tan agradables. Uso principal: una ayuda importante para reducir la inflamación, irritación y la cuperosis. El color ceniciento de la piel de los fumadores o de los enfermos crónicos recuperará su esplendor. En pieles grasas o con acné, ayuda a reducir la congestión. Cabello: es una herramienta importante para estimular el cuero cabelludo y para desprender las escamas de caspa y del eczema. Uñas: con su capacidad para oxigenar esta zona, ayuda a que las uñas recuperen una coloración saludable.
ROMERO
Del romero se utilizan sobre todo las hojas y a veces, las flores. Es una planta rica en principios activos. Con el aceite esencial que se extrae directamente de las hojas, se prepara alcohol de romero, que se utiliza para prevenir las úlceras. También se emplea para tratar dolores reumáticos y lumbalgias. También en forma de té. El sabor no es muy agradable al paladar por ser una hierba amarga. Se utiliza en fricciones como estimulante del cuero cabelludo (alopecia).La infusión de hojas de romero alivia la tos y es buena para el hígado y para atajar los espasmos intestinales. Debe tomarse antes o después de las comidas. El humo de romero sirve como tratamiento para el asma. El alcanfor de romero tiene efecto hipertenso (sube la tensión) y tonifica la circulación sanguínea. Por sus propiedades antisépticas, se puede aplicar por decocción sobre llagas y heridas como cicatrizante. También posee una ligera cualidad emenagogo.
Conclusión
Como podemos observar las industrias a nivel mundial están utilizando las plantas hojas flores y frutos para la extracción de sus aceites esenciales para su beneficio En lo cual en el anterior trabajo dimos a conocer su origen composición química y métodos de extracción y como y de qué forma las industrias lo utilizan Se han extraído más de 150 tipos. Cada uno con su aroma propio y virtudes curativas únicas proceden de plantas tan comunes como el perejil y tan exquisitas como el jazmín para que den lo mejor de sí deben proceder de ingredientes naturales brutos y quedar lo más puro posible. Muchas veces la percepción del aroma de los aceites es doblemente más eficaz que la propagación de plantas de la cual es extraído de manera natural
BIBLIOGRAFÍA www.members.tripod.com/aromaticas/Plantas.html http://bilbo.edu.uy/~planta/pdf/FacmacognosiaPE80/PREPARACION EXTRACTOS.pdf Documento 404 extracción1.html
publicado
en
www.iespana.es/natureduca/med
www.geocities.com/CapeCanaveral/Launchpad/2296/Extraccion.html
BRUNETON Jean. Farmacognosia: fitoquímica plantas medicinales. 2ª edición. Ed. ACRIBIA, S.A. España 2001 http://bilbo.edu.uy/~planta/pdf/FacmacognosiaPE80/bolilla4.pdf