KERANGKA ACUAN KERJA ( KAK ) KPA : Drs. ASEP IMING,MM DINAS TENAGA KERJA DAN TRANSMIGRASI PROVINSI JAWA BARAT
SATKER
: BALAI PELATIHAN KETENAGAKERJAAN BEKASI
NAMA PPK
: Drs. ASEP IMING,MM
NAMA PEKERJAAN
: PENGADAAN JASA MAKAN MINUM PESERTA PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI
TAHUN ANGGARAN 2012
KERANGKA ACUAN KERJA ( KAK ) PEKERJAAN :
Makan Minum Peserta Pelatihan di Balai Pelatihan Ketenagakerjaan Bekasi.
LATAR BELAKANG :
1.
Balai Pelatihan Ketenagakerjaan Bekasi Dinas
Tenaga Kerja dan Transmigrasi Provinsi Jawa Barat sesuai dengan Tugas Pokok dan Fungsinya yaitu
Melaksanakan
Ketenagakerjaan,
pada
Pelatihan tahun
Dibidang
2012
dengan
anggaran dari APBD akan melaksanakan Kegiatan Pelatihan Berbasis Kompetensi. 2.
MAKSUD DAN TUJUAN a.
Maksud
: Terpenuhinya makan minum untuk
peserta pelatihan berbasis kompetensi. b.
Tujuan
: -
Meningkatkan keterampilan peserta pelatihan
-
Meningkatkan kualitas dan kreatifitas peserta pelatihan.
3.
TARGET/SASARAN : Peserta Pelatihan Berbasis Kompetensi sejumlah 288 orang yang berasal dari 12 kabupaten/kota se Jawa Barat yang akan dilatih di Balai Pelatihan Ketenagakerjaan
Bekasi
untuk
beberapa
kejuruan. Adapun Sasaran : Meningkatnya kompetensi keterampilan, kualitas dan produktivitas para peserta pelatihan berbasis kompetensi yang telah dilatih sesuai dengan bidang kejuruannya.
4.
NAMA ORGANISASI
: Balai Pelatihan Ketenagakerjaan Bekasi
Dinas Tenaga Kerja dan Transmigrasi Provinsi Jawa Barat. PPK : Drs. Asep Iming,MM Nip. 19630101 198203 1 007
5.
SUMBER DANA DAN PERKIRAAN BIAYA : a.
Sumber dana untuk membiayai pengadaan jasa makan minum ini merupakan Alokasi Anggaran Pendapatan dan Belanja Daerah ( APBD ) tahun 2012.
b.
Total
perkiraan
biaya
dalam
pagu
anggaran
adalah
Rp.
689.472.000,- terdiri atas : NO.
KEGIATAN
VOL
I.
Makan Minum Peserta Pelatihan Berbasis Kompetensi : - Peserta A.I ( 16 x 6 Kejuruan x 42 hari ) - Peserta A.II ( 16 x 6 Kejuruan x 42 hari ) - Peserta A.III ( 16 x 6 Kejuruan x 42 hari )
HARGA SATUAN Rp
JUMLAH ( Rp) 689.472.000,-
4032 OH 4032 OH 4032 OH
57.000,57.000,57.000,-
229.824.000,229.824.000,229.824.000,-
Jumlah
6.
689.472.000,-
RUANG LINGKUP PENGADAAN/LOKASI DAN FASILITAS PENUNJANG : a.
Ruang lingkup pekerjaan pengadaan jasa makan minum : •Penyerahan makan disediakan untuk peserta pelatihan sebanyak 288 orang siswa dalam keadaan baru dan hangat. •Penyedia jasa harus menyusun/membuat daftar menu yang akan disajikan secara bervariasi dan memenuhi standart gizi. •Apabila penyediaan menu tidak sesuai dengan speksifikasi dan tata tertib yang telah ditentukan, maka pihak Panitia Pemeriksa Barang/Jasa, Tahun Anggaran 2012 berhak menolak pekerjaan tersebut;
b.
Lokasi pekerjaan :
Balai
Pelatihan
Ketenagakerjaan Bekasi Jl. KH. Agus Salim No. 206 Bekasi. c.
Fasilitas
: Fasilitas yang harus disediakan
oleh penyedia jasa yaitu : Perlengkapan makan
untuk
presmanan,
peralatan
memasak, dapur hygienis.
7.
PRODUK YANG DIHASILKAN : Tersedianya makan minum peserta pelatihan berbasis kompetensi sejumlah 288
orang
peserta
dan
menu
yang
direalisasikan sesuai dengan daftar menu yang
ditetapkan
dan
kualitas
menu
memenuhi standart gizi.
8.
WAKTU PELAKSANAAN YANG DIPERLUKAN : -
Waktu
yang
diperlukan
untuk
melaksanakan
pengadaan jasa makan minum adalah 42 ( empat puluh dua ) hari untuk setiap Angkatan pelatihan yang
sedang
dilaksanakan
dan
penjadualan
disesuaikan dengan penyelenggaraan.
2.
TENAGA TERAMPIL YANG DIBUTUHKAN : -
Tenaga terampil yang dibutukan minimal D3 Ahli Gizi
-
Tenaga terampil sertifikat Jasa boga
-
Jumlah tenaga terampil yang dibutuhkan dalam proses tersedianya makan minum minimal 6 (enam) orang.
3.
METODE KERJA : -
Waktu
pelaksanaan
penyediaan
makan
minum
peserta pelatihan :
-
Makan pagi
: pukul 06.00 - 07.00 WIB
Makan Siang : pukul 11.30 – 12.30 WIB
Makan malam : pukul 18.30 – 19.30 WIB
Snack pagi
: pukul 10.00 WIB
Snack sore
: pulul 15.00 WIB
Penyediaan Makan minum dalam bentuk presmanan dengan menggunakan alat/peralatan makan minum jasa catering.
-
4.
Disajikan dalam keadaan baru dan hangat.
SPESIFIKASI TEKNIS : Jenis dan speksifikasi menu yang akan dilaksanakan :
Jenis Menu : Jadual Makan Makan Pagi
Snack pagi Makan Siang
URAIAN Air Putih mineral
Keterangan Disajikan dalam keadaan hangat
Menu lengkap terdiri dari : - Nasi putih , 3 jenis lauk ( ikan, daging atau telur ) , Sayur kuah, tumis, sambel lalap, krupuk dan buah menurut musim. - Kue – kue + minuman manis Air Putih mineral
Disajikan dalam keadaan hangat
Menu lengkap terdiri dari : - Nasi putih , 3 jenis lauk ( ikan, daging atau telur ) , Sayur kuah, tumis, sambel lalap, krupuk dan buah menurut musim. Snack sore Makan Malam
- Kue – kue + minuman manis Air Putih mineral
Disajikan dalam keadaan hangat
Menu lengkap terdiri dari : - Nasi putih , 3 jenis lauk ( ikan, daging atau telur ) , Sayur kuah, tumis, sambel lalap, krupuk dan buah menurut musim.
Spesifikasi bahan : No. JENIS BAHAN 1. Beras 2. Daging/Ati/Limpa/Paru 3. Ikan air tawar/laut 4. Telur 5. Sambel lalap 6.
Sayuran dan tumisan
7.
Kerupuk
8.
Buah
STANDAR KUALITAS Putih kualitas baik Sapi segar ex lokal, halal Ikan segar Ayam negeri seger Lalapan mentah dan segar, bersih dan sambel dadak. Sayur harus segar , sayur berkuah dan tumistumisan Krupuk aci, Krupuk udang , rempeyek dll. Buah segar tergantung musim
9.
5.
Minuman
Air mineral
LAPORAN KEMAJUAN PEKERJAAN : -
Penyedia jasa harus membuat laporan harian,mingguan dan bulanan kegiatan yang menyangkut kemajuan pekerjaan yang telah dilaksanakan, baik penggunaan bahan memasak dan peralatan yang digunakan.
-
Apabila ada kendala harus include dalam laporan harian, mingguan dan bulanan dan pemecahan masalah yang telah dilakukan.
Bekasi, 01 Maret 2012 Kuasa Pengguna Anggaran
Drs. Asep Iming,MM Pembina Nip. 19630101 198203 1007
