I.
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Terong merupakan sayuran prospektif prospektif dengan gizi yang yang tinggi. tinggi. Terong memiliki jenis yang beragam serta didukung dengan rasanya enak. Hal ini membuat sayuran ini sangat disukai baik tua maupun muda, yang di desa maupun kota sehingga dikenal luas. Ini tidak terlepas dari kebiasaan kita yang mengonsumsinya baik dalam bentuk sayuran olahan maupun secara mentah. Dengan semakin beragamnya selera masyarakat terhadap terong, bentuknya pun mengalami perkembangan. Namun, budidaya sayuran terong ini belum dilakukan secara intensif, padahal permintaan masyarakat akan komoditas ini semakin meningkat bahkan peluang ekspor pun masih terbuka lebar. Tentu saja hal ini tidak terlepas dari masih kurang pentingnya peran komoditas terong di masyarakat. Padahal bila kita mengkaji potensi pasar dalam negeri saja pengusahaan terong te rong secara intensif memberikan peluang yang cerah. Saat ini hanya ada beberapa pihak saja yang mengelola terong ini secara intensif, bermitra dengan petani kemudian melakukan pengolahan sehingga memiliki nilai tambah untuk diekspor ke luar negeri. Persoalan rendahnya produktifitas ini tentu saja erat kaitannya dengan penggunaan benih terong yang selama ini dipakai petani disamping teknik budidaya yang harus dioptimalkan. Penggunaan benih lokal maupun hibrida yang sudah diturunkan akan mempengaruhi hasil
panen karena sifat-sifat unggul yang diturunkan tersebut sudah tenggelam karena telah ditutupi gen resesif atau gen pembawa sifat yang tidak baik. Padahal seperti kita ketahui bahwa varietas hibrida selalu memiliki kelebihan sifat unggul. Kecenderungan petani menggunakan varietas lokal maupun benih turunan ini tentu saja sangat disayangkan apalagi bila tujuan kita ingin mengoptimalkan hasil panen. Hal ini disebabkan karena benih lokal bukanlah hasil persilangan atau hasil kombinasi sehingga tidak ada penggabungan sifat unggul. Sedangkan apabila petani menggunakan benih hibrida turunan, tentu saja sangat tidak dianjurkan karena sifat-sifat jelek yang dibawa oleh induknya akan bermunculan sehingga tanaman beserta hasil panennya tidak seragam.Mengingat nilai ekonominya yang tinggi apabila dipelihara dengan baik dan menggunakan bibit unggul, maka terong sangat potensial untuk dikembangkan dengan lebih meningkatkan produktivitasnya. Terong mempunyai prospek dan potensi yang sangat menjanjikan apabila dikelola secara agribisnis. Terong merupakan buah dari family Solanacea dan berasal dari daerah sub tropis. Indeks kematangan buah yang terbaik untuk terong adalah warna kulit dan daging buah (pulp). Indikator lainnya lainnya yang berhubungan dengan warna kulit adalah perubahan kekerasan, kekeras an, kandungan juice dan total padatan terlarut.
Selama proses pemasakan terjadi
perubahan warna kulit. Pada buah dengan warna kulit merah tua, perubahan kulit dari hijau menjadi ungu tua yang disebabkan oleh klorofil dan antosianin hingga akhirnya berubah menjadi merah. Pada jenis ini buah sebaiknya dipanen pada saat warna kulit ungu tua. Jika buah dipanen pada saat masih hijau, nilai organoleptik aroma, kandungan juice,
total padatan terlarut dan warna kulit setelah masak menjadi lebih rendah dibanding buah yang dipanen pada saat telah berwarna ungu tua. Terong sebagaimana buah-buahan yang
lainnya
merupakan
komoditi
sangat mudah rusak terutama karena kondisi penyimpanan yang
tidak baik seperti
suhu dan komposisi udara ruang penyimpanan
rendah dapat memperlambat kecepatan reaksi metabolisme sehingga akan memperpanjang umur simpannya (Julianti, 2011). Terong (Solanum melongena L.) merupakan tanaman sayursayuran yang termasuk setiap orang baik
famili Solanaceae.
sebagai
lalapan segar
Buah terong
disenangi
maupun diolah
menjadi
berbagai jenis masakan. Untuk meningkatkan produksi tanaman terong dapat dilakukan secara ekstensifikasi dan intensifikasi, namun dalam usaha peningkatan produktivitas dan efisiensi penggunaan tanah, cara intensifikasi merupakan pilihan yang tepat untuk diterapkan. Salah satu
usaha
tersebut
adalah
dengan penggunaan
pupuk
dan
zat
pengatur tumbuh (Jumini dan Ainun, 2009). Menurut Sunarjono et al. (2003) bahwa setiap 100 g bahan mentah terong mengandung
26 kalori, 1 gram protein, 0,2 gram hidrat
arang, 25 IU vitamin A, 0,04 gram vitamin B dan C.Selain itu, terong juga mempunyai khasiat mengandung alkaloid solanin, dan solasodin.
B. Tujuan Mengetahui teknis produksi tanaman terong.
5 gram
sebagai
obat
vitamin karena
II. ISI
TEKNIS BUDIDAYA
1.
Pemilihan Lahan
a. Syarat iklim
Budidaya tanaman terong relatif lebih mudah karena dapat tumbuh di berbagai tempat, baik di dataran rendah maupun dataran tinggi dengan ketinggian sampai 1.200 m dpl. Namun demikian, tanah itu harus memiliki cukup
banyak
kandungan
bahan
organik
dan
berdrainase
baik.
Tanaman terong lebih mudah beradaptasi terhadap pengaruh cuaca, namun terong sangat sensitif terhadap dingin. Tingkat keasaman tanah atau pH tanah yang dibutuhkan dalam budidaya tanaman terong ini berkisar antara 6,8 sampai 7,3 dimana unsur hara dapat tersedia dalam jumlah cukup dan mikroorganisme pengurai dapat hidup di dalam tanah. Indikasi pH tanah ini dapat dilakukan dengan alat pengukur tingkat keasaman tanah atau pH meter.
Dapat tumbuh didataran rendah sampai tinggi dengan suhu udara
berkisar antara 22 – 30°C, dengan suhu optimum 18 – 25°C. Mendapatkan sinar matahari yang cukup untuk pembentukan warna buah. Waktu penanaman terong yang tepat adalah pada awal musim kemarau.
b. Isolasi lahan
Budidaya tanaman terong membutuhkan jenis tanah yang subur, kaya akan unsur hara atau nutrisi dalam tanah, bertekstur remah atau lempung berpasir dan memiliki aerasi tanah yang baik. Aerasi tanah adalah kemampuan tanah dalam meyerap gas seperti oksigen dari udara yang berguna bagi pertumbuhan tanaman. Lahan yang dapat digunakan untuk budidaya terong adalah semua jenis tanah yang mengandung hara tanah yang cukup untuk pertumbuhan terong. Lahan pun dapat dipilih dari lahan baru dibuka atau lahan sistem gilir dengan tanaman budidaya lainnya seperti bekas lahan cabai, tomat, jagung, atau tanaman palawija semusim lainnya. Hal yang perlu diperhatikan adalah sistem pengairan atau drainase yang baik
dan
petakan yang teratur. Penyiapan lahan yang terpenting adalah pengemburan tanah yang baik, penamburan pupuk kandang atau pupuk kompos sebagai media tanam sebelum pemindahan bibit dari bedengan ke lahan. 2.
Jenis Benih Yang Digunakan Untuk Penanaman Tanaman Terong
a. Persemaian Untuk memperoleh hasil yang optimal, benih terong sebaiknya berasal dari benih hibrida. Benih tersebut diperam dengan menggunakan kertas basah atau handuk lembab selama ± 24 jam. Di saat yang sama, media semai kita persiapkan dengan cara mencampur tanah dan pupuk kandang dengan perbandingan 2:1. Media
tanam hasil
campuran tersebut
selanjutnya
dimasukkan ke dalam polybag berukuran: tinggi ± 8 cm dan diameter 5 cm. b. Pembibitan
Seperti penjelasan di atas, pembibitan dilakukan dengan merendam benih ke dalam air hangat selama 10-15 menit. Benih tersebut kemudian dibungkus dengan kertas basah atau handuk basah atau gulungan kain basah untuk diperam selama ± 24 jam, sebelum disebar di atas lahan persemaian, dan ditutup dengan menggunakan daun pisang atau penutup lainnya. Begitu benih mulai terlihat berkecambah, buka penutupnya, dan siram persemaian setiap pagi dan sore hari. Jika dibutuhkan, pada saat pembibitan tersebut dapat pula dilakukan penyemprotan pestisida. Benih siap untuk dipindah tanamkan jika sudah memiliki daun empat helai dengan umur sekitar 1 sampai 1,5 bulan. Jenis terong yang dianjuran adalah terong kopek, terong Craigi, terong Bogor atau terong kelapa, terong gelatik atau terong lalap, dan terong acar. Kebutuhan benih 150-500 gram biji per hektar dengan daya kecambah 75%. Daya tumbuhnya lebih dari 95 %, vigor murni, bersih dan sehat. Jenis terong terdiri dari : 1. Terong Kopek : Buah bulat panjang dengan ujung tumpul, berwarna ungu atau hijau keputihan, daging buah lunak, rasa agak manis. 2. Terong Craigi : Buah bulat panjang, ujung runcing berwarna ungu / ungu muda. 3. Terong Bogor : Buah bulat besar, berwarna putih / hijau keputihan, rasa renyah sedikit agak getir. 4. Terong gelatik : Buah bulat, ukuran lebih kecil dari terong bogor, berwarna ungu. 5. Terong hibrida : Empuk, rasa renyah, produksi tinggi.
Contoh : farmers long dan exstra long (Taiwan), Early Bir, Black Dragon. Vista, Longtom, Money Maker (Jepang). 3.
Sifat Penyerbukan Tanaman
Tanaman terong merupakan salah satu tanaman yang melakukan penyerbukan sendiri dan silang. Namun jika tanman terong dibiarkan menyerbuk sendiri maka keragaman varietas yang dihasilkan akan sedikit. Apabila tanaman terong satu spesies dengan tanaman terong spesies lainnya disilangkan secara buatan, maka varietas yang dihasilkan akan lebih banyak keragamannya. Pada dasarnya, terong adalah tanaman menyerbuk sendiri sehingga keragaman genetiknya tidak beragam karena bunganya memiliki morfologi yang menyebabkan hanya bunga jantan itu yang dapat meyerbuki betina, putik terong tertutupi oleh kelopak bunga. Namun demikian, terong dapat pula diperbanyak dengan cara menyerbuk silang dengan bantuan manusia (hibridisasi).Teknik menyerbuk silang pada tanaman menyerbuk sendiri berbeda dengan tanaman menyerbuk silang. Adapun teknik penyerbukan buatan pada tanaman t erong yaitu: 1. Memilih bunga yang di jadikan betina, memilih bunga betina tersebut haruslah bunga betina yang tepat serta baik untuk dilakukan persilangan. 2. Melakukan kastrasi yaitu dengan cara membuka kelopak bunga, memotong
bunga
jantan
(bunga
menggunakan pinset yang lembut.
yang
berwarna
putih)
dengan
3. Mengambil bunga jantan yang sudah mekar tetapi belum pecah (mencari bunga jantan pada tanaman yang sama tapi varietas yang berbeda). 4. Mengambilnya dapat digunakan dengan pinset, kemudian di sentuhkan pada kepala putik, tutup dengan kertas minyak , kemudian direkatkan dengan isolasi. 5. Persilangan dapat dikatakan berhasil apabila pada embrio saknya mengalami pembengkakkan. Penyeleksian keragaman suatu varietas tanaman diperlukan dalam menghasilkan dan membentuk tanaman hibrida, dimana semakin tinggi keragaman yang dihasilkan maka semakin tinggi pula galur varietas hibrida yang diharapkan sehingga dapat menghasilkan tanaman yang berkualitas. 4.
Jarak Tanam Tanaman terong
Dalam praktik budidaya terong, terdapat dua macam jarak tanam yang digunakan. Jarak tanam yang pertama adalah jarak tanam yang digunakan dalam proses penyemaian benih. Jarak antar baris dalam persemaian ini sekitar 10-15 cm. Penyemaian benih dilakukan dengan cara sebgai berikut : 1. Benih terong direndam dalam air dingi ataupun air hangat kuku selama 1015 menit sambil menyeleksi benih yang kurang baik. 2. Benih terong tersebut dibungkus dalam gulungan kain basah untuk diperam selama ± 24 jam hingga nampak mulai berkecambah. 3. Benih terong disebarkan di atas bedengan persemain menurut barisan. Jarak antar barisan sekitar 10-15 cm, kemudian benih tersebut ditutup dengan tanah tipis.
4. Permukaan bedengan yang telah disemai benih terong segera ditutup dengan karung goni basah ataupun daun pisang. Setelah benih berkecambah tampak muncul ke permukaan tanah, penutup tadi segera dibuka. Jarak tanam kedua yang digunakan dalam budidaya tanaman terong adalah jarak tanam antar lubang tanam. Jarak tanam yang biasa digunakan adalah 60x70 cm atau 70x70 cm secara berbaris dan berpasangan ataupun bentuk “segi tiga”. 5.
Pemeliharaan
Pemeliharaan tanaman terong tidak berbeda dari tanaman lainnya, yaitu membutuhkan suplai air dan unsurhara yang cukup sehingga penyiraman yang teratur, maupun pemupukan susulan sangat perlu dil akukan. a. Pemupukan Pemupukan dapat dilakukan melalui tanah dan daun. Pemupukan melalui daun lebih efisien karena proses penyerapan haranya lebih cepat. Selain itu, keuntungan lainnya adalah apabila pupuk daun tersebut jatuh ke tanah, masih dapat dimanfaatkan oleh tanaman. Salah satu pupuk daun yang mengandung hara makro dan mikro adalah
Gandasil D.
Untuk
mendapatkan hasil yang optimal dari penggunaan pupuk daun, maka faktor yang
sangat
penting
diperhatikan adalah
konsentrasi
dan
interval
pemberiannya. Faktor yang mempengaruhi keberhasilan pemupukan melalui daun
adalah konsentrasi larutan, jenis tanaman dan waktu
pemberian.
Penggunaan pupuk daun dengan konsentrasi berlebih akan menyebabkan
gejala daun-daun seperti terbakar dan layu, kering dan akhirnya gugur. Hal
ini
tentunya sangat mengganggu pertumbuhan dan hasil
tanaman.
Adapun anjuran dari pupuk Gandasil D untuk tanaman sayur-sayuran adalah 1-3 g/liter air dengan interval waktu pemberian 8-10 hari sekali (Setyamidjaja, 1986). b. Pemeliharaan Khusus Pemeliharaan tanaman meliputi penyiraman, pengendalian hama dan penyakit serta gulma. Penyiraman dilakukan setiap hari pada pagi atau sore hari. Pada saat aplikasi pupuk daun Gandasil D dan ZPT Harmoni, penyiraman dilakukan 1 jam lebih awal (Jumini dan Ainun,2009). 1) Penyiraman Dilakukan rutin tiap hari, terutama pada fase awal pertumbuhan dan cuaca kering, dapat direndam beberapa jam atau disiram batang tumbuhannya dengan gembor. Jika direndam biasanya 3-4 hari tanah tetap basah, tetapi hal ini tergantung pada struktur dan tekstur tanahnya, jika tanahnya banyak mengandung pasir maka tanah akan cepat kering. Penyiraman dapat dilakukan dua kali sehari yaitu pada pagi dan sore hari selama seminggu pertama setelah tanam. Pemberian air pada tanaman yang paling baik adalah menjelang siang hari, di mana transpirasi berjalan dengan cepat sehingga tanaman banyak sekali membutuhkan air. Pemberian air bisa dilakukan pada waktu pagi dan sore, dengan syarat pada siang hari tunas masih mengandung cukup air. Pada saat hujan turun, pemberian air tidak perlu dilakukan sampai selang waktu 2-3
hari. Apabila suhu tanaman tinggi, maka pemberian air harus sering dilakukan.
2) Penyulaman
Penyulaman dilakukan terhadap tanaman yang mati, terserang hama penyakit, atau pertumbuhannya menjadi tidak normal seperti biasanya. Ada dua kemungkinan tanaman tidak tumbuh dengan baik, yaitu tanaman stres karena perubahan lingkungan, bagian akar terserang patogen sehingga menjadi busuk dan layu. Untuk melakukan penyulaman bisa dilakukan sebelum tanaman berumur 15 hari. Cara penyulaman adalah bibit yang layu diangkat bersama dengan media tanamnya. Kemudian diganti degnan media yang baru yang sebelumnya telah ditaburi kapur pertanian fungisida, atau bakterisida sesuai dengan masalah yang dihadapi. Setelah itu bibit-bibit pengganti bisa tanam(Mashudi, 2007).
3) Pemasangan ajir (TURUS)
Pemasangan ajir sebaiknya dilakukan seawal mungkin agar tidak mengganggu sistem perakaran terong.. Ajir atau turus dapat terbuat dari bilah bambu/ kayu dll setinggi 80-100 cm dan lebar 2-4 cm. Cara pemakaiannya yaitu Caranya yaitu dengan menancapkannya di sebelah batang tanaman terong, batang tanaman terong dikaitkan dengan turus tersebut. Ajir berfungsi untuk menopang tanaman terong agar tidak rebah sekaligus memperkokoh batang ketika pembuahan.
4) Penyiangan
Untuk menghilangkan gulma atau rumput liar yang tumbuh di sekitar tanaman dapat dilakukan penyiangan dengan cara dicabut. Penyiangan dilakukan minimal dua kali, yakni ketika tanaman berumur 15 hari serta 60-75 hari setelah tanam. Kegiatan ini dilakukan bersama dengan pemupukan susulan, yaitu pada waktu tanaman berusia 15 hari setelah tanam dan 60-75 hari setelah tanam (Mashudi, 2007). 5) Pemangkasan ( Perempelan ) Pemangkasan pada tanaman dari jenis hibrida, perlu dilakukan pemangkasan tunas-tunas liar, yang tumbuh mulai dari ketiak daun pertama hingga di bawah bunga pertama. Demikian pula dengan bunga pertama, sebaiknya dirempel (dibuang) untuk merangsang agar tunas-tunas baru dan bunga yang lebih produktif segera tumbuh. Perempelan dilakukan dengan cara mematahkan tunas liar dengan tangan atau menggunakan alat bantu berupa gunting atau pisau yang tajam (Rukmana, 1994).
6) Pemupukan susulan
Waktu pemupukan disamakan dengan kegiatan penyiangan dan penggemburan tanah. Pupuk susulan diberikan pada tanaman umur 21 hst antara lain ZA dosis 2.5 – 3 gram/tanaman, SP-36 2.5 – 3 gram/tanaman, KCl sebanyak 1-1.5 gram/tanaman. Pupuk diberikan dipinggir tanaman dengan jarak 10 cm dari pangkal batang. Pupuk susulan kedua dilakukan pada umur 50 HST dengan pupuk NPK Grand S-15 dengan dosis 8-10 gram per tanaman.
Pemupukan ke – IV yang terakhir yaitu NPK Grand-S 15 pada saat panen yang kedua dilakukan dengan dosis sebanyak 10 gram.
7) Pemulsaan
Penggunaan mulsa plastik merupakan salah satu cara budidaya yang telah terbukti dapat meningkatkan hasil tanaman. Warna mulsa plastik
yang
umumnya digunakan di Amerika Utara dan Eropa secara
komersial adalah warna hitam, transparan (bening), hijau dan warna perak. Plastik berwarna hitam dapatmenghambat pertumbuhan gulma dan dapat menyerap panas
matahari lebih banyak. Mulsa
plastik bening dapat
menciptakan efek rumah kaca, sementara mulsa plastik perak dapat memantulkan kembali sebagian panas yang diserap sehingga mengurangi serangan kutu daun (aphid) pada tanaman (Mawardi, 2000). Pemberian mulsa bertujuan untuk menekan gulma, menjaga kestabilan suhu udara, kelembabantanah, mencegah percikan air tanah mengenai buah, serta menekan resiko serangan penyakitbusuk buah (Mashudi, 2007). Penggunaan mulsa plastik dan sistem tanam saling berinteraksi pada diameter buah, bobot total buah per tanaman, bobot total buah per hektar tetapi tidak saling berinteraksi pada jumlah buah total per tanaman, panjang buah rata-rata, bobot
buah
rata-rata, dan bobot
buah total per
petak
produksi. Tanaman terong yang ditanam secara monokultur tanpa mulsa menghasilkan buah yang lebih besar dibandingkan dengan perlakuan lainnya, tetapi penggunaan mulsa plastik hitam-perak pada tanaman terong
monokultur menghasilkan bobot buah per tanaman dan bobot buah per hektar yang jauh lebih tinggi dibandingkan dengan perlakuan lainnya. Penggunaan mulsa plastik warna hitam dapat memberikan hasil terong yang lebih tinggi dibandingkan dengan warna mulsa plastik lainnya ketika tanaman terong ditanam secara tumpangsari dengan kangkung darat.
Disamping penyiraman dan pemupukan, pencegahan hama dan penyakit dapat dilakukan dengan menyemprotkan pestisida sesuai dengan ham atau penyakit yang
menyerang. Sedangkan konsentrasinya disesuaikan
dengan anjuran dan interval
menyemprotan sisesuaikan dengan intensitas
serangan dan kondisi lingkungan.
6.
Roguing
Roguing teratur sangat penting dalam produksi benih. Tanaman yang berbeda dari normal (lemah, sakit, off-type) dicabut dan dibuang sedini mungkin sebelum pembungaan, pada masa pembungaan awal, dan pada saat buah pertama matang. terutama dalam tanaman menyerbuk silang, untuk menghindari kontaminasi. Tanaman yang jelas lebih tinggi, berbeda warna, ukuran, bentuk dan orientasi daun, atau karakteristik lain, dan tanaman terinfeksi penyakit harus dibuang. Roguing pada stadia masak juga penting untuk membuang tanaman yang berbeda yang tidak dapat dibedakan pada stadia lebih awal. Pengendalian gulma penting untuk menghindari penurunan hasil karena kompetisi, dan gulma merupakan sumber kontaminasi dengan cara tercampur saat panen.
Gulma juga merupakan inang dari penyakit
tertentu. Roguing atau seleksi tanaman terong dilakukan dengan memilih tanaman yang sehat dan tumbuh dengan baik. Buah yang akan dipanen benihnya diberi tanda dan dibiarkan tergantung di tanaman sampai benar benar matang. Pilih satu ayau dua buah dari setiap tanaman dan dipilih beberapa tanaman dari varietas yang sama untuk memproduksi benih Sukprakarn et al, 2012. Roguing atau pembuangan tipe simpang (off type) secara manual, minimal 3 kali: 1.
Sebelum berbunga: berbunga: warna tanaman, cara tumbuh dan karakter daun seperti bentuk, ukuran, dan postur.
2.
saat awal pembungaan dan perkembangan buah – dengan mengamati pertumbuhan secara umum, vigor, tekstur
3.
Saat buah besar – off-type dapat diamati dari karakter buah seperti bentuk ukuran, warna dll.
7.
Kriteria Panen Benih Masak Fisiologis
8.
Penanganan Pasca Panen
a. Pengumpulan dan Pengeringan Biji Untuk benih basah, Petik buah setelah benar-benar matang (melewati keadaan enak dimakan). Keluarkan biji dari buah dan tebarkan di atas lembaran pengering. Siram dengan air untuk membersihkannya. Rendam dalam air selama 24 jam hingga terjadi fermentasi. Untuk benih kering Pilih biji yang besar-besar (seperti pada kacang-kacangan) dengan tangan. Untuk biji-biji kecil seperti pada bawang, masukan tempat biji kedalam tas kecil lalu
hancurkan, sehingga biji terpisah dari tempatnya. Kemudian gantung tas tersebut di bawah atap hingga kering. Jangan lupa hindarkan dari pemangsa. Pengujian kekeringan untuk jenis biji terong dapat dilakukan dengan 2 macam cara. Cara pertama yaitu tanpa mesin, pertama-tama benih dibersihkan dahulu dari lendirnya setelah itu dijemur di sinar matahari selama kurang lebih 3 hari. Saat pengeringan, benih diratakan sebanyak 2 – 3 kali per hari. Setelah itu benih dikeringkan secara seragam. Benih dikatakan sudah kering apabila kelembaban sudah mencapai 8%. Cara kedua yaitu pengeringan dengan mesin. Pengeringan dapat dilakukan dengan menggunakan mesin Dehydrator Elektrik yang membutuhkan waktu antara 10 – 12 jam. Waktu lamanya pengeringan tergantung kelembaban tiap benih dan intensitas penggunaan mesin dehydrator. b. Pemanenan Waktu pemanenan yang paling tepat pagi atau sore hari.Waktu pemanenan berpengaruh terhadap kualitas buah yang dipanen.Dianjurkan panen tidak dilakukan pada siang hari karena dila dilakukan pada siang hari akan memutuskan proses fotosintesis yang sedang berlangsung,sehingga proses pembentukan zat gizinya akan terganggu yang dapat mengakibatkan kadar gizi dari buah yang dipanen pada siang hari lebih rendah daripada buah yang dipanen pada siang hari.Selain itu,sinar terik dari matahari dapat mengakibatkan kerusakan pada buah berupa mengeriputnya kulit buah yang dapat menurunkan kualitas / mutu dari buah yang dipanen.Juga tidak dianjurkan melakukan panen pada malam hari karena dapat mempersulit
pemanen itu sendiri saat proses pemanenan. Pemanenan hendaknya dilakukan pada siang hari saat cuaca cerah/tidak hujan.Sebab air hujan yang membasahi buah
yang
dipanen
dipanen,sehingga
dapat
dapat
menyebabkan mempengaruhi
buah
cepat
kualitas
rusak
setelah
buah
yang
dipanen.Pemanenan dilakukan pagi hari karena tanaman belum melakukan fotosintesis secara optimal/besar besaran atau sore hari karena tanaman sudah memproduksi zat gizi pada siang harinya. 1) Saat panen: -
Buah pertama dapat dipetik setelah umur 3-4 bulan tergantung dari jenis varietas
-
Ciri-ciri buah siap panen adalah ukurannya telah maksimum dan masih muda.
-
Waktu yang paling tepat pagi atau sore hari.
-
Cara panen buah dipetik bersama tangkainya dengan tangan atau alat yang tajam.
-
Pemetikan buah berikutnya dilakukan rutin tiap 3-7 hari sekali dengan cara memilih buah yang sudah siap dipetik.
-
Buah terong tidak dapat disimpan lama sehingga harus dipasarkan segera setelah tanam.
-
Sortasi dilakukan berdasarkan ukuran dan warna. Dalam pemanenan, diperhitungkan pula lama pengangkutan sampai ke
tangan konsumen. Sebaiknya terong yang dipetik adalah buah muda yang bijinya belum keras dan daging buahnya belum liat. Apabila pengangkutan
memerlukan waktu lama, maka sebaiknya terong dipetik sebelum masak, tapi sudah tampak bernas (berisi). Waktu panen sebaiknya dilakukan saat pagi hari atau sore hari. Hindari waktu panen saat terik matahari karena dapat mengganggu tanaman dan membuat kulit terong menjadi keriput (kering) sehingga menurunkan kualitas 2) Pasca Panen: -
Buah yang telah dipanen disimpan di tempat yang dingin dan lembab.
-
Pemetikan buah harus pada urnur yang tepat supaya tidak terjadi pengeriputan buah.
-
Untuk menghindari luka pada buah maka untuk wadah sebagai pengangkutan adalahkeranjang yang telah dilapisi kertas atau plastik.
c. Pengangkutan buah terong Pengangkutan buah terong dari lahan menuju ke tempat penanganan pasca panen dapat dilakukan dengan cara memasukkah buah terong yang telah dipanen ke dalan bak atau karung yang ditata rapi di dalamnya dan diikat pada bagian ujung karung (bila menggunakan karung) lalu di angkut ke tempat penanganan pasca panen dengan gerobag atau mobil yang sebelumnya karung karung atau bak bak tersebut ditata rapi pada mobil atau gerobag. d. Penanganan Pasca Panen Buah Terong Penanganan pasca panen baik terong hijau maupun terong adalah: -
Memotong
setengah
dari
tangkai
buah
agar
mudah
dalam
pembungkusan atau pengemasan.Bila perlu kadan dipotong sampai habis.
-
Membersihkan bagian luar buah dari kotoran atau tanah yang menempel pada kulit buah dengan menggunakan kain atau lap yang telah dibasahi dengan air.
-
Mengemas buah dalam plastik bila akan dijual langsung kepada konsumen atau ditata rapi di dalam karung bila akan dijual ke pasar atau padagang pengepul.
e. Harga Terong di Pasaran Harga terong di pasaran berkisar cukup tinggi, di tahun 2011, harga terong ungu mencapai Rp. 2000/kg sementara harga terong hijau berkisar antara Rp. 1500/kg sampai Rp. 3000/kg dengan harga stabil kurang lebih Rp. 2200/kg. Berdasarkan data harga terbaru, Harga terong ungu pada Januari 2013 kurang lebih Rp. 2300/kg, pada Februari 2014 meningkat menjadi Rp. 3500/kg dan terakhir pada Juni 2014 harga terong ungu mencapai angka Rp. 7000/kg.
DAFTAR PUSTAKA
Apandi, M. 1984. Teknologi Buah dan Sayur . Penerbit Alumni: Bandung. Budi Samadi, 2001. Budi Daya Terong Hibrida. Kanisius: Yogyakarta. Julianti, lisa. 2011. Pengaruh Tingkat Kematangan dan Suhu Penyimpanan Terhadap Mutu Buah Terong Belanda (Cyphomandra betacea) . J. Hort. Indonesia 2(1) :14-20. Jumini dan Ainun Marliah. 2009. PERTUMBUHAN DAN HASIL TANAMAN TERONG AKIBAT PEMBERIAN PUPUK DAUN GANDASIL D DAN ZAT PENGATUR TUMBUH HARMONIK. J. Floratek 4: 73 – 80. Rahmat Rukmana, 1994. Bertanam Terong. Kanisius: Yogyakarta. Sunarjono, H. A., A. Soetasads dan S. Muryanti. 2003. Budidaya Terong Lokal dan Terong Jepang. Penebar Swadaya: Jakarta. Sukprakam, Sutevee, et al.2012. Saving your own vegetable seeds A guide for
farmers. AVRDC Press: Taiwan.
