Tarea 5 Enrique Vergara

Sistema de Gestión: ISO 9001:2008 y ISO 14001: 2004 Enrique vergara Gaete Normativa de calidad y Ambiente Instituto IACC 13-02-2018

Instrucciones 1. Usted debe asesorar a la empresa “Salmones del Sur”, dedicada al faenamiento y venta de salmón sellado al vacío, en la implementación de un sistema de gestión de calidad que involucre el proceso productivo y el servicio al cliente.

Considerando lo anterior, elabore un informe con lo siguiente:

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Desarrolle brevemente cada uno de los 8 puntos1 (títulos) de la estructura del sistema de gestión de calidad, destacando la importancia de la mejora continua y del control documental en la empresa.

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Establezca una política de calidad, proponiendo un procedimiento para su implementación.

Desarrollo 1.- Desarrolle brevemente cada uno de los 8 puntos1 (títulos) de la estructura del sistema de gestión de calidad, destacando la importancia de la mejora continua y del control documental en la empresa.

SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD ESTRUCTURA

DESCRIPCION

Objeto y campo de aplicación.

Se dan a conocer las exigencias del sistema de gestión tanto así que nos permite que los productos sean de buena calidad con el fin de satisfacer a los clientes.

Referencias normativas.

Es el documento necesario para aplicar el sistema de gestión; ISO 9000-2005 (sistema gestión calidad).

Términos y definiciones.

Nos muestra los términos poco comunes que se encuentran en la norma.

Sistema de gestión de la calidad.

Responsabilidad de la dirección.

Gestión de los recursos Provisión de recursos.

Conjunto de acciones para poder lograr un objetivo en común, por medio de herramientas de trabajo tales como: políticas, listas de chequeos, procedimientos, etc. La dirección debe presentar un permanente apoyo hacia la gestión por ello debe ser un referente firme ante el personal. Recordar que la dirección son l os que orquestan la gestión en conjunto con el personal de trabajo. La empresa instaura un sistema de gestión el cual debe: 1.- tener los recursos (monetarios). 2.- contar con personal idóneo. 3.- contar con la estructura necesaria para realizar la produccion. finalmente se debe contar con la infraestructura .

Realización del producto.

Medición, análisis y mejora.

La organización planifica sus procesos en los cuales deben alinearse según la norma en el punto 4.1 en base a los requisitos generales y a su vez en los demases aspectos deben ser coherentes según lo que la norma nos señala, tanto así hacer mención en las políticas para la atención al cliente. La empresa debe manejar las opiniones de los clientes hacia el producto o servicio por ende deben contar con sistemas para medir estas opiniones, a su vez las auditorias se realizarían como una medida más de control y verificación de los procesos. Conceptualizar el término de mejora continua.

2.- Establezca una política de calidad, proponiendo un procedimiento para su implementación

POLÍTICA DE CALIDAD

PROCEDIMIENTO

Las políticas de calidad deben ser dirigidas en el proceso del sellado del producto con el fin que el producto llegue bajo el sistema de vacío al cliente. Su evaluación debe ser con un carácter de permanente (en base al producto final) este a su vez será envasado para luego enviarlo a todos los consumidores, con ello logramos verificar calidad y el buen cumplimiento de los estándares.

La parte del proceso donde se debe sellar al vacío, el o los productos deben ser chequeados ya que una vez estos envasados no se podrá hacer más que eliminarlos de la produccion su razón es por no cumplir con los requisitos mínimos que define calidad. A su vez este control final nos enseña a obtener garantías en cuanto a la satisfacción total.

Bibliografía 

Contenido de la semana, Normativa de Calidad y Ambiente.

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Norma ISO 9001:2008