Sunshine Export Sac

Sistema de Gestión Medio Ambiental

CONTENIDO INTRODUCCIÓN………………………………………… INTRODUCCIÓN…………… ……………………………………………………. ………………………..Pág.03 .Pág.03 I.DEFINICIÓN DE AGROINDUSTRIA…………………………………… AGROINDUSTRIA…………………………………………...Pág.04 ……...Pág.04 SUNSHINE EXPORT SAC. II II..

Desc De scri ripc pci i! ! "e #$ e%p e%pre res$ s$…… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………P …Pág ág.0 .0&& II.1. II.1.

Histor Historia… ia………… ……………… ……………… ……………… ……………… …………… …………… ……………… ……….. Pág.07 Pág.07

II.2. II.2.

Nuestr Nuestra a compañí compañía…… a…………… …………… …………… ……………… ……………… ……………… …………Pá …Pág.0 g.08 8

II.3. II.3.

Nuestr Nuestra a Polític Política a de Calidad Calidad……… ……………… …………… …………… ……………… ………... ...... ....Pá .Pág.0 g.0 

II.!. II.!.

"isi#$ "isi#$ % &isi &isi#$… #$………… ……………… …………… …………… ……………… ……………… ……………… ……….Pá .Pág. g. 10

II.'. II.'.

Pla$ta Pla$ta de proce procesam samie$ ie$to… to………… ……………… ……………… ……………… ……………… ……….. ...Pá .Pág. g. 11 11

II.(. II.(.

Nuestr Nuestro o produc producto) to) *l "a$go… "a$go……… …………… ……………… ……………… ……………… ……….Pá .Pág. g. 13

II.7. II.7.

+rga$i +rga$igram grama a de de la la empre empresa… sa………… ……………… ……………… ……………… ……………. ……..Pá .Pág. g. 1!

II.8. II.8.

,lu-o ,lu-o grama grama del del proce proceso so produ producti ctio… o………… ……………… ……………… ……………P ……Pág. ág.1' 1'

II.. II..

/escrip /escripci# ci#$ $ de las las etapas etapas del proceso proceso produ producti ctio… o………… ……………P ……Pág. ág.1( 1( •

ctiidades compleme$tarias……………………………………..Pág.1 compleme$tarias……………………………………..Pág.1

SISTE'A DE GESTIÓN 'EDIO A'(IENTA) II III. I.

PO)* PO)*TI TICA CA A'(I A'(IENT ENTA A)………… )……………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………. …..P .Pág. ág.+, +, III. III.1. 1. Cert Certiiic icac acio io$e $ess de la la empre empresa sa

I-.

•

loal 4P..……………..………………………………………….....Pág.2!

•

HCCP………………………………………………… HCCP…………………… ………………………………………….…Pág.27 …………….…Pág.27

P)ANIFICACIÓN I&. I&.1. spectos spectos "edio mie$tal mie$tales……… es………………… …………………… …………………… …………Pág.30 Pág.30 I&. I&.2. +-eti +-etios os……… ……………… ……………… ……………… ……………… ……………… ……………… ……………… ………Pág Pág.30 .30 I&. I&.3. "etas… "etas………… ……………… ……………… …………… …………… ……………… ……………… ……………… …………. …..Pá .Pág.3 g.31 1 I&. I&.!. Programa Programas…… s…………… …………… …………… ……………… ……………… ……………… …………… …………. …….Pág Pág.31 .31 I&. I&.'. ccio$e ccio$es…… s………… …………… ……………… ……………… ……………… …………… …………… ……………… ………Pág Pág.31 .31 •

Pla$ta de 5ratamie$to de guas 6esiduales. [1]


TRATA'IENTO DE AGUAS RESIDUA)ES…………………………………Pág. 3+ -.

I'P)AN )ANTACIÓN  FU FUNCIONA'I NA'IE ENTO &.1.

*struct *structura ura % 6espo$ 6espo$sa saili ilidad dades… es………… ……………… ……………… ……………… ………... ...Pág Pág.. 38

&.2.

,ormaci# ,ormaci#$ $ e$sii e$siili9 li9aci aci#$ #$ % Compromi Compromiso so Proesio Proesio$al… $al………. …….Pág. Pág.38 38

&.3.

Comu$i Comu$icac caci#$ i#$……… …………… …………… ……………… ……………… ……………… …………… ………… …… Pág.!0 Pág.!0

•

Cuadro N: 01) "otios de los Partícipes para pedir i$ormaci#$…Pág.!3

•

Cuadro N: 02) +-etios % 5ipología de la Comu$icaci#$………..Pág.!!

&.!.

/ocume /ocume$ta $taci# ci#$ $ del del " "…… …………… ……………… …………… …………… ……………… ……….Pá .Pág.! g.!' '

&.'.

Co$tro Co$troll de la docu docume$ me$tac taci#$ i#$……… ……………… ……………… ……………… …………… ………Pá …Pág.! g.!' '

&.(.

Co$tro Co$troll +pera +peracio cio$al $al……… ……………… …………… …………… ……………… ……………… ……………P ……Pág. ág.!( !(

-I.

'ONITOREO  SEGUI'I 'IE ENTO &I.1. &I.1. "edici "edici#$ #$ % *alua *aluaci# ci#$…… $………… …………… ……………… ……………… ……………… ……………. …….Pág Pág.!8 .!8 &I.2. uditoria uditoria I$ter$a I$ter$a % 6eisi#$. 6eisi#$. …………………… ……………………………… …………………P ………Pág.!8 ág.!8

-II. -II.

E-A E-A)UACIÓ )UACIÓN N  'E/ORA 'E/ORA'IE 'IENTO NTO…… …………… ……………… ……………… ……………… ………Pág Pág.4 .4

-III. -III.

INDICA INDICADOR DORES ES A'(IENT '(IENTA A)ES………… )ES………………… ……………… ……………… …………… ………Pá …Pág.1 g.100 •

C2$" C2$"r r N 03 0355 '$ '$rg rge! e! 'e 'e"i "i$ $%6 %6ie ie!7 !7$# $#…… ………… ………… ………… ………… ………… …… Pág.1,

IX. IX.

CONC CONC)U )USI SION ONES ES  RECO RECO'E 'ENDA NDACI CIONE ONES… S……… ………… ………… ………… ………. …... ..Pá Pág. g.1+ 1+

X.

ANEXO NEXOS… S……… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………. ….Pá Pág. g.14 14

INTRODUCCIÓN [2]


;a co$sideraci#$ por el amie$te es e$te$dida por la orga$i9aci#$ como u$ actor clae a te$er e$ cue$ta e$ la dei$ici#$ de políticas % estrategias e$ todas sus actiidades. Para esto la orga$i9aci#$ estalece % ma$tie$e u$ istema de esti#$ mie$tal e$ progresia i$tegraci#$ co$ el istema de esti#$ de Calidad< e$ el =ue se i$clu%e$ todos los aspectos =ue te$ga$ repercusi#$ sore el amie$te. /ei$e los re=uisitos del istema de esti#$ mie$tal co$ directrices claras para su puesta e$ práctica % ealuaci#$. /iag$ostica su situaci#$ a i$ de estalecer o-etios amie$tales mediles. /ei$e procedimie$tos de seguimie$to % me-ora i$>ere$tes al istema como so$ las auditorias % reisio$es peri#dicas. *$ las auditorias se eal?a la adecuaci#$ % eicacia del istema de esti#$ mie$tal impleme$tado % el grado de co$secuci#$ de los o-etios amie$tales. *$ las reisio$es se estudia la co$ti$uidad de la alide9 de la estrategia amie$tal % se eal?a el desarrollo del istema. ;a orga$i9aci#$ estalece u$a política amie$tal =ue e$gloa a perso$al propio proeedores % otras partes i$teresadas e$ pro de la protecci#$ del amie$te el cumplimie$to de la legislaci#$ ige$te el desarrollo soste$ile % la optimi9aci#$ de los los recu recurs rsos os $o re$o re$oa al les es.. /e esta esta orm orma a se comp compro rome mete te a co$s co$seg egui uirr % demostrar u$ ue$ comportamie$to amie$tal.

I.

AGROINDUSTRIA

[3]


;a agro agroi$ i$du dust stri ria a es la acti actii ida dad d eco$#m eco$#mic ica a =ue =ue comp compre re$d $de e la prod producc ucci# i#$ $ i$dustriali i$dustriali9aci#$ 9aci#$ % comerciali9a comerciali9aci#$ ci#$ de productos productos agrarios agrarios pecuarios pecuarios orestales orestales % iol#gicos. *sta rama de i$dustrias se diide e$ dos categorías alime$taria % $o alime$taria la primera se e$carga de la tra$sormaci#$ de los productos de la agricultura ga$adería ri=ue9a orestal % pesca e$ productos de elaoraci#$ para el co$su co$sumo mo alim alime$t e$tic icio io e$ esta esta tra$s tra$so orm rmac aci# i#$ $ se i$cl i$clu% u%e e los los proce proceso soss de sele selecc cci# i#$ $

de cali calida dad d clas clasiiic icac aci# i#$ $

@por @por tama tamaño ñoA A ema emala la-e -eBe Bemp mpa= a=ue ue %

almace$amie$to de la producci#$ agrícola a pesar =ue $o >a%a tra$sormaci#$ e$ sí % tami$ las tra$sormacio$es posteriores de los productos % suproductos ote$idos ote$idos de la primera tra$sormaci#$ tra$sormaci#$ de la materia prima agrícola. ;a rama $oB alime$taria es la e$cargada de la parte de tra$sormaci#$ de estos productos =ue sire$ sire$ como como materi materias as primas primas utili9 utili9a$d a$do o sus recursos recursos $atural $aturales es para reali9 reali9ar ar diere$tes productos i$dustriales.

E'PRESA AGROINDUSTRIA) AGROINDUSTRIA) e puede decir =ue agroi$dustrias o empresa agroi$dustrial es u$a orga$i9aci#$ =ue =ue parti partici cipa pa direc directa tame me$t $te e o como como i$te i$term rmed edia iari ria a e$ la prod producc ucci# i#$ $ agrar agraria ia proce procesa sami mie$ e$to to i$du i$dust stri rial al o comer comerci cial ali9 i9aci aci#$ #$ $aci $acio$ o$al al % eDte eDteri rior or de ie$ ie$es es comestiles o de ira. *l co$cepto de agroi$dustria agrupa a todos los participa$tes e$ la i$dustria agraria =ue $o s#lo so$ los proeedores de tierra capital % traa-o si$o tami$ a las i$stitucio$es del mercado para la comu$icaci#$ % moimie$to de los artículos así así como como a las las i$st $stituc ituciio$es o$es % meca meca$i $ism smos os de coor coordi di$ $aci# aci#$ $ e$t e$tre sus sus compo$e$tes. Cua$do se >ala de la agroi$dustrias se está osera$do co$ u$ e$o=ue de sist sistem emas as a la acti actii ida dad d agra agrari ria a =ue =ue tie$ tie$e e =ue =ue er er co$ co$ la ote ote$c $ci# i#$ $ de u$ determi$ado ie$) /e este modo u$a pla$ta procesadora de pulpa de ma$go es u$a agroi$dustrias al igual =ue la empresa =ue los cultia % cosec>a.

[4]


II.

DESCRIPCIÓN

DE

)A

E'PRESA SUNSHINE EXPORT SAC SUNSHI SUNSHINE NE EXPORT EXPORT SAC SAC es u$a empresa agroeDportadora agroeDportadora dedicada dedicada al culti cultio o procesa procesamie mie$to $to empa=u empa=ue e % eDportaci#$

de

co$geladas

%

rutas

rescas

des>idratadas.

Co$ más de 2' años de eDperie$cia u$s>i$e co$ti$ua sie$do el ma%or eDportador de ma$gos e$ el Per? co$ u$a participaci#$ promedio del 1'E de las eDportacio$es perua$as de ma$go.

Fri$da productos de la más alta calidad adaptados a las $ecesidades del clie$te i$tegra$do agricultores e$ cade$as productias promoie$do el desarrollo del recurso >uma$o % la soste$iilidad del ecosistema.

[5]


+.,. HISTORIA *l año año 1' 1'1 ue el i$icio cio de la relaci#$ e$tre ,er$a$do Go$g % la agric ricultura ura

cua$ ua$do

empe9#

a

semrar los primeros pla$to$es de ma$dari$as e$ el alle de Huaral a 100 m. del $orte de ;ima. "ás tarde e$ 18! i$icia sus actiidades actiidades de eDportaci#$ al u$dar NHIN* *.I.6.;. =ue luego se llam# NHIN* *JP+65 ..C. empresa =ue se >a co$ co$erti rtido e$ u$a de las más gra gra$des agroBeD BeDporta rtadora oras del país aís.  tras de los años NHIN* >a eDportado cítricos >igos pepi$os gra$adas ceollas melo$es % desde 11 empie9a a eDportar ma$gos sie$do este ?ltimo $uestro pri$cipal producto de eDportaci#$. *$ el 200' u$s>i$e aume$to su capacidad de la pla$ta de resco % co$stru%# u$a pla$ta de co$gelado a tras de u$a sociedad co$ el ,o$do 5rasa$di$o u$ o$do priado ma$e-ado por el *, P*6 co$ estas $ueas actiidades $os permite dar empleo directo a más de 2000 perso$as. Ho% e$ día NHIN* *JP+65 ..C. eDporta más de 1'000 5" de ma$gos rescos co$gelados % des>idratados a diersos mercados como **. Ca$adá I$glaterra Italia ,ra$cia *spaña Países Fa-os Nuea Kela$da Ho$g o$g % Lap#$ te$ie$do u$a participaci#$ de mercado de 10 a 1'E.

[6]


+.+. NUESTRA CO'PA8*A u$s>i$e *Dport ..C. es el pri$cipal empleador e$ el &alle de a$ ;ore$9o @5am @5amogra$de ogra$de B PiuraA da$do empleo empleo a más más de 200 2000 0 tra traaa-ad ador ores es e$ el área área de ema emala la-e -e de la empr empres esa a pla$tas de procesamie$to % dura$te la cosec>a. Nuestra pla$ta de proceso para rutas % egetales está uicada e$ 5amo ra$de a u$a >ora de la ciudad de Piura a 100 Mm. del puerto de Paita. u$s u$s>i >i$e $e opera opera las las tres tres pri$c pri$cip ipal ales es áreas áreas de produ producci cci#$ #$ de ma$g ma$go o a $ie $iell $acio$al. ;a materia prima proie$e de $uestros campos propios de media$os produ product ctor ores es % pe=ueñ pe=ueños os produ product ctore oress orga$ orga$i9 i9ado adoss e$ cade$a cade$ass produc productitia as. s. 5ie$ 5ie$e e u$a ase ase de sumi sumi$i $ist stro ro leal leal % die diersi rsiiica cado do)) tra traaa-a a co$ más más de !'0 !'0 productores muc>os de los cuales tie$e$ más de 1' años de relaci#$ co$ la empresa. ;a compañía está co$ormada por) 

,amilia Go$g 37.0! E



,o$do 5rasa$di$o Per? 38.08 E



ea loal "* ,acilit% 22.0 E



*, 1.8 E

[7]


+.3. NUESTRA PO)*TICA DE CA)IDAD *s ri$dar productos sa$os de eDcele$te calidad supera$do las eDpectatias de los clie$tes media$te la impleme$taci#$ de sistemas de calidad además de la optimi9aci#$ de los procesos % la me-ora de la productiidad. Promuee Promuee el desarrollo desarrollo del recurso >uma$o =ue gara$ti9a gara$ti9a su perma$e$cia perma$e$cia e$ el mercado la ate$ci#$ -usta a los proeedores % el ie$estar de la orga$i9aci#$. *$ 18' la empresa i$icia sus actiidades como eDportadora come$9# a operar u$ $egocio desco$ocido % e$ ge$eral para los productores de rutales e$ $uestro Paí País. *Dpo *Dport rtar ar prod produc ucttos pere pereccile iless ue ue u$a eDpe eDperi rie e$cia $cia dram dramát átic ica a % aleccio$adora era$ tiempos do$de $o se co$ocía el empa=ue el co$trol de maduraci#$ la logística portuaria % otros ta$tos temas. Ho% e$ día NHIN* es u$a empresa moder$a % adaptada a los $ueos tiempos llega$ a mercados ta$ eDige$tes % diersos como **  Ca$adá ,ra$cia 6ei$o $ido Países Fa-os Italia *spaña % recie$teme$te Ho$g o$g. "erc "ercad ados os co$= co$=ui uist stad ados os e$ ase ase a la cali calida dad d de sus sus marc marcas as N NHI HIN* N* N+;/ CH+;I5 % su producto pr oducto estrella NHIN* C+"*J. NHIN* siempre >a =uerido estar a la a$guardia e$ la gesti#$ de la calidad a la ec> ec>a a %a cue$t cue$ta a co$ co$ la acredi acredita taci ci#$ #$ HCC HCCP P impl implem eme$ e$ta taci ci#$ #$ de Fue$ Fue$as as Prácticas grícolas @FPA % Fue$as Prácticas de "a$uactura @FP"A a la e9 está e$ proceso de certiicaci#$ *6*PP de los campos re=uisito i$dispe$sale para i$gresar al mercado europeo. *l portal de I$ter$et es el símolo de u$a $uea etapa) la me-ora co$ti$ua del proceso co$scie$tes de los e$eicios de la tec$ología % de la orma c#mo >ace más dispo$ile % luida la comu$icaci#$ co$ todos los age$tes de esta cade$a productia ta$to clie$tes como proeedores te$drá$ acceso a la ase de datos % así poder ote$er i$ormaci#$ relea$te e$ tiempo real.

[8]


+.4. 'ISIÓN  -ISIÓN 'ISIÓN +torgar productos de calidad para a=uellos =ue dema$da eDcele$cia supera$do las eDpectatias de $uestros clie$tes media$te la impleme$taci#$ de sistemas de calidad la optimi9aci#$ de $uestros procesos % la me-ora de la productiidadO

-ISIÓN er la más gra$de % re$tale empresa agroi$dustrial e$ el país< altame$te competitia % diersiicada co$ u$ i$alorale recurso >uma$o % ge$eradora de alor para los agricultores clie$tes e i$ersio$istasO

+.1. P)ANTA DE PROCESA'IENTO [9]


P#$!7$ E%p$c$"r$ "e Frescs ;a pla$ta de empa=ue e$ resco tie$e u$a capacidad de producci#$ de 300 5" por día % alca$9a los más altos está$dares de calidad. Cue$ta Cue$ta co$ calir calirador adoras as automá automátic ticas as para la selecci#$ por color % tamaño. ;í$eas de e$asado i$depe$die$tes) +rgá$icos % co$e$cio$ales para mercados de **.. Nuea Kela$da C>i$a @tratamie$to co$ agua calie$teA Ca$adá % *uropa. *sta *sta i$st i$stal alac aci# i#$ $ tie$ tie$e e diers diersas as certi certiiica caci cio$ o$es es)) F6C F6C por por N, N, HCC HCCP P por por Primuslas +rgá$ico por C FC. "a$te$emos la tra9ailidad de la ruta de acuerdo a los está$dares de calidad i$ter$acio$ales.

FUNDO (ORA (ORA

[10]


*s u$a pla$taci#$ co$ 20 >ectáreas de ma$go e$t uicada e$ el &alle de a$ ;ore$9o e$ Piura a 10 Mil#metros de $uestra pla$ta empacadora además cue$ta co$ u$a 9o$a de co$seraci#$.

+.&. 'ANGO *l ma$go se cultia e$ la costa $orte del Per?

-ARIEDADES5

pri$cipalme$te e$ el &alle de sa$ ;ore$9o B Piura

e$t

tam tami i$ $ e$ "otu "otupe pe  ;a ;ie ;iert rtad ad % Casm Casma a

eitt

$cas>.

5omm% 5omm% tMi$s Hade$

*$tre las ariedades se tie$e pri$cipalme$te al e$t co$ ma%or olume$ de producci#$ si$ ira

PRESENTACIONES5

le sigue las ariedades eiit Hade$ % 5omm% tMi$s.

Fresc5 Ca-a

de

2.'Mg

/isp /ispo$ o$i iililid idad ad e$tre e$tre los los meses meses de dici diciem emr re e %

Ca-a

de

!Mg

mar9o.

Ca-as

de

(M g

Ca-a de 10Mg Por

su

ri=ue9a

e$

ácidos

itami$as

C!ge#$"5

@especi @especialm alme$t e$te e la &itam &itami$a i$a A A co$sti co$stitu% tu%e e u$a

5ro9os @20D 20 % 2' D 2'

ue$a ruta a$tioDida$te capa9 de $eutrali9ar los

mmA

radicales lires % dotar al orga$ismo de u$ poder

Cuitos @10D1 0D10 % 1'

[11]


dee$ dee$si sio o e$ co$tr co$tra a de la degra degradac daci#$ i#$ de las las

D1'mmA

clulas.

"itades "itad itades es

Prec Precor orttadas adas

Peda9os % pie9as

Des9i"r$7$"5 5iras

de

(

B

cm

5ro9os 20D30 cm

+.:. ORGANIGRA'A DE )A E'PRESA

Gerente General Joaquín Balarezo

Gerente Comercial Sofía Wong

Gerente Administración y Finanzas Exber Plasencia

Sub Gerente de Operaciones Jorge Pellón

Sub Gerente de Recursos Humanos Erick Verástegui

[12]

Gerente de Producción Marco Wong

Jefe de Aseguramiento de Calidad Julio Laas


1

F

6ecepci#$ del "a$go ,resco Co$.e$cio$al

6ecepci#$ de I$sumos % 4uímicos de uso e$ Pla$ta

C ;a.ado

/ 3 a$iti9ado

! *scoillado

' ecado

( elecci#$

7 Calirado 8

5ratamie$to Hidrotrmico % ,u$gicida I

 *$cerado % u$gicida II

F)U/OGRA'A DE PROCESO

;a.ado de Laas

+.;. 2

lmace$ de i$sumos =uimicos



10 ecado

PRODUCTI-O 11

*mpacado

12 *$riado e$ 5?$el

13

[13] lmace$amie$to 6erigerado

1!

/espac>o

lmac$ 5emporal de I$sumos


+.. DESCRIPCIÓN DE )AS ETAPAS DE) PROCESO PRODUCTI-O *l empacado de ma$go es u$ proceso =ue se caracteri9a caracteri9a por=ue la ruta dura$te su esta$cia e$ la lí$ea es ma%orme$te tra$sportada por a-as de rodillos pla$as o sistemas de escoillas giratorias. *l traa-o ma$ual i$terie$e e$ orma reducida % es co$trolada para la i$ocuidad del producto.

[14]


ETAPAS

RECEPCIÓN DE) 'ANGO FRESCO CON-ENCIONA)

,

DESCRIPCIÓN 5oda la ruta ruta es proces procesada ada i$medi i$mediata atame$ me$te te luego luego de la recepci#$. ;a ruta es tra$sportada e$ camio$es desde los campos a la pla$ta e$ -aas de 20 g. aproDimadame$te. Para el i$greso a la pla$ta es re=uisito i$dispe$sale la uía de Cosec>aO % el docume$to de e$asa @"CA. ;a ruta es depositada e$ la 9o$a de recepci#$ para reali9ar el muestreo de la ruta por parte de *N para la mosca de la ru ruta @u$ @u$ ma$g ma$go o por por cada cada ( -aa -aassA así así mis mismo el superisor de co$trol de calidad tomará parte de los ma$gos muestreados para medir e$ ellos los grados riD. *$ esta etapa se llea el muestreo de la ruta por deectos @i$taMeA para para er er la te$d te$de$ e$ci cia a de u$ lote lote =ue =ue i$gr i$gres esa. a. $a $a e9 e9 aproado el i$greso a la pla$ta de la ruta el superisor de recepci#$ le asig$ará u$ $?mero de lote a la ruta @$?mero corr correl elat ati io o de lleg llegad adaA aA de u$ prod produc ucto torr o grup grupo o de productores< depe$die$do de la ca$tidad de las -aas. ;a ruta es aciada a la lí$ea de producci#$ e$ la cual se rocí rocía a agua agua sore sore la rut ruta a medi media$ a$te te aspe aspers rsor ores es co$ co$ la i$alidad de reducir % elimi$ar impure9as de la supericie del ma$go. ;a ruta es tra$sportada a tras de u$a ti$a e$ la cual se le >a aplicado cloro a u$a co$ce$traci#$ de 20 ppm la cual es empu-ada empu-ada por u$as paletas paletas de plástico plástico a u$a a-a de poli$es para su traslado al sa$iti9ado % escoillado.

+

)A-ADO

3

SANITI
;a ruta recie u$a aplicaci#$ de cloro por aspersi#$ @0  100 ppmA

ESCO(I))ADO

;a rut ruta a lleg llega a a u$ sist sistem ema a de esco escoi illllas as >ori >ori9o 9o$t $tal ales es giratorias =ue a la e9 =ue la despla9a$ a la siguie$te etapa logra$ limpiar totalme$te la ruta.

4

1

SECADO

&

SE)ECCIÓN

Posterior al sa$iti9ado se reali9a el secado de la ruta co$ a%uda de e$tiladores co$ la i$alidad de acilitar la etapa de descarte. ;a ruta pasa por u$a a-a de rodillos para su selecci#$ e$ el cual se dispo$e de perso$al a amos lados de la lí$ea =ue a$ descarta$do la ruta =ue $o re?$e las co$dicio$es para eDportaci#$. ;a ruta para proceso I4, es colocada e$ -aas =ue luego será$ pesadas para ser desti$adas al área de I4, [15]


ETAPAS

:

;



DESCRIPCIÓN para su disposici#$ i$al por parte de esa pla$ta.

CA)I(RADO

eguidame$te la ruta sigue su tra$sporte % es ali$eada por u$as a-as para ser caliradas. *sta operaci#$ co$siste e$ =ue cada ruta pasa por u$os se$sores de masa =ue so$ registrados por la computadora % puestos e$ u$as copas a las cuales la computadora dará la orde$ de d#$de de-ar caer la ruta % estas irá$ ca%e$do e$ u$as a-as tra$sersales de salida cada a-a está desti$ada a u$ calire. l i$al de estas a-a a-ass se e$cu e$cue$ e$tr tra$ a$ oper operar ario ioss =ue =ue a$ a$ sepa separa ra$d $do o % coloca$do la ruta calirada e$ -aas.

TRATA'IENTO HIDROT=R'ICO  FUNGICIDA I

;a ruta agrupada por calires es aciada a u$ ta$=ue para su trat tratam amie ie$t $to o co$ co$ agua agua cali calie$ e$te te a u$a u$a temp temper erat atur ura a esta estal lec ecid ida a adic adicio io$a $alm lme$ e$te te se real reali9 i9a a el trat tratam amie ie$t $to o u$gicida @Proc>lora9A por i$mersi#$. ;a ruta e$ el i$terior del ta$=ue es despla9ada >asta el otro eDtremo media$te u$ sistema de rodillos.

ENCERADO  FUNGICIDA II

,0

SECADO

,,

E'PACADO

*$ esta actiidad se reali9a la me9cla de la cera % el u$gicida. ;a aplicaci#$ de la soluci#$ es media$te aspersor % su dist distri riu uci ci#$ #$ u$i u$ior orme me se lle llea a aca acao o medi media$ a$te te la utili9 utili9aci aci#$ #$ de rodill rodillos os >ori9o$ >ori9o$tal tales. es. *l e$cera e$cerado do permit permite e ote$er u$a ue$a prese$taci#$ % tapar pe=ueñas >eridas poro poros s etc. etc. eit eita$ a$do do la eDpo eDposi sici ci#$ #$ de la rut ruta a a daño dañoss post poster erio iore res s el u$g u$gic icid ida a util utili9 i9ad ado o e$ la me9c me9cla la es el 5iae$da9ol. ;as ;as rut rutas as so$ so$ tra$ tra$sp spor orta tada dass por por u$os u$os rodil rodillo loss =ue =ue los los i$troduce$ e$ u$ t?$el de secado e$ el cual por medio de u$a corrie$te de aire calie$te se seca la ruta e$cerada a u$a temperatura de 38  !':C. ;a ruta sigue su curso a u$as a-as de distriuci#$ =ue la reparte a amos lados de la mesa de empa=ue. *$ esta etapa las empacadoras a$ coloca$do las rutas e$ las ca-as de ! !.8 % ( g. aproDi aproDimad madame ame$te $te se dispo$e$ dispo$e$ co$ co$ la c>apa >acia arria. e dee eitar =ue los rutos care9ca$ de deecto ísicos =ue los descalii=ue$ como producto de eDportaci#$. $a e9 acomodados e$ las ca-as se les coloca sticMer % se e$ía$ para su codiicado e$ do$de se coloca u$ sello co$ 10 dígitos @123!'(780A los 2 primeros i$dica$ c#digo del productor los ! siguie$tes i$dica$ el $?mero de [16]


ETAPAS

ENFRIADO EN T>NE)

,+

*l e$r e$ria iado do demo demora ra apro aproDi Dima madam dame$ e$te te ( B 8 >oras >oras % se dee deerá rá$ $ moe moerr los los pall pallet etss para para =ue =ue sea$ sea$ e$r e$ria iado doss >omog$eame$te. ;a temperatura =ue dee$ alca$9ar es de 8 a 10:C.

,3

Cua$do se alca$9a la temperatura de río se registra$ las temperaturas % se procede a retirar los pallets del t?$el para A)'ACENA'IENTO almace$arlos e$ las cámaras. =uí se dee llear u$ co$trol REFRIGERADO de la temperatura % del stocM de los pallets diarios así como u$ reporte diario de moimie$tos e$ cámara.

,4

;os pallets =ue está$ e$ co$seraci#$ e$ las cámaras so$ co$ co$ro ro$t $tad ados os co$t co$tra ra el progr program ama a de eDpo eDport rtac aci# i#$ $ % se elaora$ elaora$ los PacMi$g listO el superisor superisor de cámara cámara elaora elaora este pacMi$g list % $umera los pallets a cargar. Preiame$te >a$ sido solicitados los co$te$edores al área de logística % a$tes de ser lle$ados co$ la carga deerá$ ser sa$iti9ados. ;a carga de co$te$edores procede seg?$ el pacMi$g list co$ta$do co$ la superisi#$ del perso$al de *N. *l tiempo de lle$ado del co$te$edor aría de 30 mi$utos a 1 >ora aproDimadame$te.

DESPACHO

•

A

DESCRIPCIÓN lote stimo i$dica el día de la sema$a @1 si es lu$es % 7 si es domi$goA domi$goA el octao octao % el $oe$o $oe$o i$dica$ i$dica$ la sema$a del del año % dcimo el año correspo$die$te. ;as ca-as codiicadas so$ so$ colo coloca cada dass e$ pari pari>u >uel elas as % e$9u e$9u$c $c>a >ada das s lueg luego o se $umera el pallet co$ u$ $?mero correlatio simple % se e$ía al t?$el para su e$riado.

Ac7i?i"$"es C%p#e%e!7$ri$s

ETAPA )A-ADO DE

DESCRIPCIÓN

/A(AS

$a e9 reali9ado el descargue de los ma$gos e$ la lí$ea de producci#$ las -aas acías so$ e$iadas al área de [17]


ETAPA

DESCRIPCIÓN laado de -aas para su limpie9a % desi$ecci#$ adecuada. *stas será$ apiladas e$ espera para su $uea utili9aci#$.

;os i$su i$sumo moss % prod produc ucto toss =uím =uímic icos os =ue =ue se usa$ usa$ e$ el RECEPCIÓN DE ;os

(

C

INSU'OS 

proceso proie$e$ de la compra local o de ;ima % so$

@UI'ICOS DE

i$gresados co$ u$ docume$to merca$til al almac$ de la

USO EN

pla$ta del cual se dispo$drá de acuerdo a la $aturale9a del

P)ANTA

producto recepcio$ado.

A)'AC=N

;os i$sumos como carto$es pari>uelas 9u$c>os etc. o$

TE'PORA) DE

dispuestos e$ áreas limpias desti$adas para ellos. *stos

INSU'OS

almace$es so$ de $aturale9a temporal pues los i$sumos $o perma$ece$ por muc>o tiempo.

A)'AC=N DE D

INSU'OS @U*'ICOS

;os productos =uímicos recepcio$ados so$ dispuestos e$ el almac$ desti$ado para los mismos do$de se e$cue$tra$ deidame$te ide$tiicados % almace$ados e$ orma segura.

[18]


III.

PO)*TICA PO)*TIC A A'(IENTA) A'(IENTA)

;a política amie$tal de la orga$i9aci#$ se impleme$ta a tras del istema de esti#$ mie$tal % tie$e como eleme$tos ásicos la dei$ici#$ peri#dica de o-etios % metas amie$tales el cumplimie$to de la legislaci#$ amie$tal % el compromiso de la /irecci#$ de me-ora co$ti$ua.

[19]


Para poder desarrollar desarrollar su política política amie$tal amie$tal la /irecci#$ /irecci#$ de la orga$i9aci#$ po$e a disposici#$ del perso$al todos los medios $ecesarios % la i$ormaci#$ peri#dica de los o-etios estalecidos % logros co$seguidos.

P#7ic$ $%6ie!7$# u$s u$s>i >i$e $e *Dpo *Dport rt C. C. es u$a u$a empr empres esa a perua perua$a $a agroi agroi$du $dust stri rial al prod product uctora ora procesad procesadora ora % comerci comerciali ali9ad 9adora ora de rutas rutas comprom comprometi etida da co$ el respet respeto o % el cuidado cuidado de la ida >uma$a >uma$a % el medio amie$te amie$te por e$cima e$cima de cual=uier o-etio o-etio de producci#$. Cumple co$ la $ormatia $acio$al aplicale % desarrolla me-oras co$ti$uas de sus proce procesos sos para para gara gara$t $ti9 i9ar ar prod product uctos os de alta alta cali calida dad d alca alca$9a $9a$do $do u$a u$a ma%or ma%or re$t re$ta aililid idad ad % co$t co$tri riu u%%e$do e$do co$ co$ el desa desarr rrol ollo lo sost soste$ e$i ile le de la acti actii ida dad d agroi$dustrial % la localidad.

(2e!$s prác7ic$s $grc#$s u$s>i$e *Dport C >a impleme$tado e$ todos sus cultios el programa de Fue$as Prácticas grícolas el cual tie$e como prop#sito) •

ara$ti9ar la i$ocuidad de la materia prima.

•

"e-orar el ie$estar % salud de los traa-adores.

•

"i$imi9ar los impactos $egatios medioamie$tales.

;as ue$as prácticas agrícolas se aplica$ a cada u$o de los procesos) elecci#$ e >istorial del terre$o preparaci#$ del terre$o siemra @selecci#$ del material de propaga propagaci# ci#$A $A ma$e-o ma$e-o del culti cultio o @erti @ertirrie rriego go sa$idad sa$idad egeta egetall laore laoress arias ariasA A cosec>a % tra$sporte. ;a aplicaci#$ de las ue$as prácticas agrícolas se suste$ta e$ arios Programas de oporte es decir u$ co$-u$to de procedimie$tos para cada operaci#$ agrícola por e-emplo)

•

Programa de "a$e-o I$tegrado de Cultio @"ICA

[20]


•

*aluaci#$ de riesgos uso adecuado de agua % ertili9a$tes uso soste$ile de los suelos ma$e-o de residuos % pree$ci#$ de la co$tami$aci#$.

•

Programa de "a$e-o I$tegrado de Plagas % *$ermedades @IP"A

•

so so raci racio$ o$al al de pest pestic icid idas as uso uso de co$t co$tro rola lado dores res iol iol#gi #gico cos s uso uso de eDtractos egetales % uso de a$tago$istas.

•

Programas de seguramie$to de la Calidad

•

Proc Proced edim imie ie$t $tos os

de

eri eriic icac aci# i#$ $

asa asado doss

e$

audi audito torí rías as

i$ter $ter$a $as s

erii eriicac cacio$ io$es es de co$trol co$troles es de producci producci#$ #$ audito auditoría ríass de tercer tercera a parte parte certiicacio$es eDter$as impleme$taci#$ % ma$te$imie$to de sistemas de calidad @;+F;P 5NCB5esco P Programa I"P Haccp ProaseA % eriicacio$es de co$trol de i$sumos usados e$ los cultios.

'e"i"$s p$r$ "is%i!2ir e# i%p$c7 $%6ie!7$# •

Impleme$taci#$ % ma$te$imie$to de las Fue$as Prácticas grícolas.

•

Impl Implem eme$ e$ta taci ci#$ #$ % ma$t ma$te$ e$im imie ie$t $to o del del ist istem ema a de est esti# i#$ $ del del "edi "edio o mie$te e$ campos agrícolas % pla$ta procesadora.

•

6eali9aci#$ de programas de se$siili9aci#$ al perso$al de campo % pla$ta e$ tema temass reer reere$t e$tes es a la prot protec ecci ci#$ #$ del del medi medio o ami amie$t e$te e gesti gesti#$ #$ de residuos etc.

I!ici$7i?$s "e resp!s$6i#i"$" %e"i$%6ie!7$# Programas de ma$e-o % gesti#$ i$tegral de residuos e$ u$s>i$e *Dport C) •

*laoraci#$ del Programa de decuaci#$ % "a$e-o mie$tal @P"A para la pla$ta procesadora.

•

Programa de "a$e-o % esti#$ I$tegral de residuos e$ 9o$as ura$as aledañas a la empresa.

•

Programas de se$siili9aci#$ e$ la co$seraci#$ de lora % au$a % la co$seraci#$ de medio amie$te e$ campo.

[21]


•

*la *laora oraci ci#$ #$ de diag$ diag$#s #stitico coss % eal ealuac uacio io$es $es de ries riesgo goss pre preio ioss a la i$stal i$stalaci aci#$ #$ de áreas áreas product productia ias s i$rae i$raestr struct ucturas uras actii actiidad dades es uso de $ueos i$sumos etc.

C%pr%is c! e# 'e"i ' e"i A%6ie!7e u$s>i$e *Dport C tie$e impleme$tados e$ todos sus cultios el programa de Fue$as Prácticas grícolas asado e$ los siguie$tes o-etios) •

•

•

ara$ti9ar la i$ocuidad de la materia prima. "e-orar el ie$estar % salud de los traa-adores. "i$imi9ar los impactos $egatios "edioamie$tales.

Cri7eri "e prec$2ci! respec7 $ #s pr6#e%$s $%6ie!7$#es •

*la *laora oraci ci#$ #$ de diag$ diag$#s #stitico coss % eal ealuac uacio io$es $es de ries riesgo goss pre preio ioss a la i$stal i$stalaci aci#$ #$ de áreas áreas product productia ias s i$rae i$raestr struct ucturas uras actii actiidad dades es uso de $ueos i$sumos etc.

3.,. CERTIFICACIONES DE )A E'PRESA G)O(A) GAP ;+F; ;+F;. ..P .P.. es u$ orga$is orga$ismo mo priad priado o =ue estal estalece ece $ormas $ormas olu$t olu$taria ariass a tra tras s de las las cual cuales es se pued puede e cert certiiic icar ar prod produc ucto toss agrí agríco cola lass @i$c @i$clu lu%%e$do e$do acuiculturaA e$ todas partes del mu$do. [22]


;a $orma ;+F;..P. ue diseñada pri$cipalme$te para ri$dar co$ia$9a al co$sumidor co$sumidor acerca de la ma$era =ue se llea a cao la producci#$ producci#$ agropecuaria) agropecuaria) mi$i mi$imi mi9a 9a$d $do o el impa impact cto o perper-ud udic icia iall de la eDpl eDplot otac aci# i#$ $ e$ el medi medio o ami amie$ e$te te reducie$do el uso de i$sumos =uímicos % asegura$do u$ proceder respo$sale e$ la salud % seguridad de los traa-adores como tami$ e$ el ie$estar de los a$imales. ;+F;..P. oicia de ma$ual práctico para Fue$as Prácticas grícolas @FPA e$ cual=uier parte del mu$do. *s u$a asociaci#$ de productores agrícolas % mi$oristas e$ co$dicio$es de igualdad =ue desea$ estalecer $ormas eicaces de certiicaci#$ % procedimie$tos.

,. Tr$B$6 $B$6i# i#i" i"$" $".. +. '$!7e! '$!7e!i%i i%ie!7 e!7  "e regis7 regis7rs rs 3. -$rie" rie"$" $"es es  p$7r p$7r!e !ess •

*lecci#$ de ariedad.

•

Calidad de semilla.

•

6esiste$cia a plagas % e$ermedades.

•

5ratamie$to a semillas.

•

5ratamie$to al material de propagaci#$.

•

+rga$ismos ge$ticame$te modiicados.

4. His His7r 7ri$# i$#  %$!e %$!e  "e ep# ep#7$c 7$ci! i!.. •

Historia de los suelos do$de so$ cultiados los ma$gos.

•

"a$e-o de eDplotaci#$ ide$tiicaci#$ de campo de cultio.

1. Ges Ges7i 7i! ! "e# "e# s2e# s2e#   s2s7 s2s7r$7 r$7s s •

"apas del suelo.

•

;aoreo.

•

*rosi#$ del suelo.

•

/esi$ecci#$ del suelo.

•

ustratos. [23]


&. Fer7 Fer7i# i#iB iB$c $ci i! ! •

6ecome$dacio$es de ca$tidad % tipo de ertili9a$tes.

•

6egistro de aplicaci#$ de ertili9a$tes.

•

"a=ui$aria de aplicaci#$.

•

,ertili9a$te orgá$ico.

•

,ertili9a$tes i$orgá$icos.

lmace$amie$to de ertili9a$tes.

•

:. Rieg. •

Cálculo de $ecesidades de riego.

•

istema de riego.

•

Calidad de agua.

•

Procede$cia del agua.

;. Pr7 Pr7ec ecci ci! ! "e c2#7 c2#7i? i?s. s. •

*leme$tos ásicos de la protecci#$ de cultios.

•

Pla9os de seguridad.

•

*=uipo de aplicaci#$.

. Rec ec #e #ecc cci i! ! •

Higie$e

•

*$ases de emala-esQrecolecci#$

,0.'$!e "e prce"i%ie!7 •

Higie$e.

•

*aluaci#$ de riesgos de >igie$e.

•

6etretes limpios % laama$os.

•

Perso$a adecuada.

,,. Ges7i! "e resi"2s  $ge!7es c!7$%i!$!7es recic#$e  re27i#iB$ci!. •

Ide$tiicaci#$ de residuos.

,+.S$#2" seg2ri"$"  6ie!es7$r #$6r$#. •

*aluaci#$ de riesgos. [24]


•

,ormaci#$.

•

I$stalacio$es e=uipamie$to % procedimie$tos e$ caso de accide$tes.

•

6opa % e=uipos de protecci#$ perso$al.

•

Fie$estar laoral.

•

eguridad para las isitas.

,3.'e"i$%6ie!7e •

Impacto amie$tal.

,4.Rec#$%$ci!es

HACCP *l HCCP es u$a metodología =ue apu$ta a co$seguir de ma$era sistemática la seguridad seguridad de los alime$ alime$tos. tos. HCCP es el acr#$imo acr#$imo de Ha9ard $al%sis $al%sis Critical Critical Co$trol Poi$t el =ue se traduce como $álisis $álisis de las ,ue$tes de Co$tami$aci#$ de los lime$tos % Co$trol de Pu$tos CríticosO. ;a impleme$taci#$ de este este mtodo implica u$ e$o=ue proactio % $o reactio a la ealuaci#$ de la seguridad de los alime$tos. Para asegurar =ue los los alime$tos $o [25]


traiga$ $i$g?$ eleme$to dañi$o para el co$sumidor es $ecesaria la aplicaci#$ de todas las tec$ologías de co$trol de riesgos de co$tami$aci#$ alime$taria sie$do la ma%or parte parte de de stas stas co$ocidas co$ocidas desde desde >ace >ace asta$te asta$te tiempo. tiempo. ;o =ue >ace el el HCCP es sistemati9ar su impleme$taci#$ % co$irmar =ue estas tec$ologías >a%a$ sido realme$te aplicadas. ;os alime$tos puede$ erse aectados por tres tipos de co$tami$aci#$) •

•

•

Facteriol#gica. ,ísica. 4uímica.

;os co$tami$a$tes puede$ origi$arse e$ disti$tos medios % operacio$es tales como) •

*l agua.

•

;os eDcreme$tos @>uma$os % a$imalesA.

•

;os procesos de producci#$.

•

*l tra$sporte.

;os siete pri$cipios =ue rige$ la pla$iicaci#$ de u$ HCCP so$ los siguie$tes) 1. Ide$tiicar Ide$tiicar los riegos % ealuar ealuar su seeridad. seeridad. 2. /eterm /etermi$a i$arr los pu$tos pu$tos crít críticos icos de de co$trol co$trol.. 3. *stalecer *stalecer los criteri criterios os para para asegurar asegurar el co$trol co$trol.. !. "o$ito "o$itorea rearr los pu$tos pu$tos crític críticos. os. '. 5omar omar accio$es accio$es correctias correctias cada cada e9 =ue los criterios criterios so$ so$ iolados. iolados. (. *stal *stalecer ecer u$ sist sistema ema de docum docume$t e$taci aci#$. #$. 7. &eriica &eriicarr =ue el sistema sistema est u$cio$a$ u$cio$a$do do de acuerdo a lo pla$ii pla$iicado. cado. ;a secu secue$ e$ci cia a de u$ prog progra rama ma de HCC HCCP P dee dee i$co i$corp rpor orar ar los los sigu siguie ie$t $tes es eleme$tos)

[26]


eleccio$ar u$ producto % represe$tar su sistema de producci#$ a tras de u$ diagrama de lo=ues =ue muestre la secue$cia de los materiales e i$sumos empleados % las operacio$es correspo$die$tes. 6eali9ar u$ a$álisis de riesgos @Ha9ard $al%sisA co$ el i$ de ide$tiicar los pu$tos del diagrama de lo=ues por los cuales los co$tami$a$tes puede$ e$trar al proceso. Ide$tiicar los pu$tos del proceso do$de la i$troducci#$ de los co$troles adecuados permita mi$imi9ar los riesgos @Pu$tos de Co$trol CríticosA. &eriicar =ue todos los riesgos est$ co$trolados % los co$troles adoptados sea$ lo más aptos para producir alime$tos seguros. ;uego ;uego se estr estruc uctu tura ra u$a serie serie de acti actii ida dades des para para cada cada pu$t pu$to o crít crític ico o =ue =ue permita$ permita$ asegurar =ue los mtodos de co$trol co$trol % las tec$ologías tec$ologías seleccio$adas seleccio$adas se est$ aplica$do correctame$te. *stas actiidades puede$ i$cluir) •

;a dei$ici#$ de las medidas de pree$ci#$.

•

*l estalecimie$to de los límites % alca$ces de los co$troles.

•

;a dei$ici#$ de los procedimie$tos de mo$itoreo.

•

/ei$ir =u >acer si los mtodos para la seguridad de los alime$tos está$ sie$do mal aplicados.

•

"a$te$er la docume$taci#$ apropiada para asegurar =ue los mtodos se está$ aplica$do correctame$te.

•

&eriicar =ue el sistema dei$ido para cada pu$to crítico est u$cio$a$do correctame$te.

*l co$-u$to de i$struccio$es % docume$tacio$es de todos los pu$tos críticos se de$omi$ de$omi$a a Pla$ HCCPO. HCCPO. *$ muc>os muc>os casos casos de acuerdo acuerdo co$ el tamaño tamaño % la comple-idad de la empresa es oportu$o impleme$tar el HCCP -u$to co$ I+ .002 lo =ue permite lograr al mismo tiempo el aseguramie$to de la calidad % la seguridad alime$taria.

[27]


Para poder impleme$tar impleme$tar correctame$te correctame$te u$ HCCP HCCP el prolema prolema se dee aordar como u$ sistema =ue tie$e como prop#sito co$seguir =ue los aspectos más sig$iicatios de la seguridad de los alime$tos @,ood saet%A sea$ ma$e-ados apropiadame$te.

I-. I-.

P)ANIFICACIÓN

;a i-a i-aci ci#$ #$ de o-e o-etitio oss % meta metass del del ist istem ema a de est esti# i#$ $ mie mie$t $tal al de la orga$i9aci#$ permite pla$iicar la me-ora e$ su desempeño amie$tal media$te la aplicaci#$ del Procedimie$to e$eral) ,i-aci#$ de +-etios % "etas % Co$ecci#$ del del Progra Programa maO. O. ;os ;os o-e o-etitio oss so$ so$ eDpr eDpresi esio$e o$ess de compr comprom omis iso o tale taless como como mi$imi9ar la ge$eraci#$ de residuos e$ el orige$ % los impactos amie$tales asociados co$ la actiidad de la orga$i9aci#$.

[28]


;as metas por su parte so$ logros co$cretos % cua$tiicales reeridos a los i$dicadores de desempeño amie$tal seleccio$ados. *l Programa de esti#$ mie$tal es el docume$to a tras del cual se asig$a a cada o-etio %Qo meta u$ respo$sale u$ pla9o determi$ado % se ide$tiica$ los medios adecuados para su cumplimie$to.

4.,. Aspec7s 'e"i A%6ie!7$#es eg?$ la Norma I$ter$acio$al I+ 1!001 de los istemas de esti#$ mie$tal % los los 6e=ui 6e=uisi sito toss para para su uso uso dei dei$e $e los los aspec aspecto toss ami amie$t e$tal ales es @A @A como como los los eleme$tos de las actiidades productos o sericios de u$a orga$i9aci#$ =ue puede$ i$teractuar co$ el medioamie$te. *sto *stoss aspec aspecto toss ami amie$ e$ta tale less so$ so$ ide$ ide$titiiica cado doss por por medi medio o de u$a u$a 6ei 6eisi si#$ #$ mie$tal I$icial @6IA de la empresa. Primerame$te se dei$iero$ las áreas a reisar las actiidades especíicas del proceso de producci#$ % posteriorme$te se ide$ ide$titiiica caro$ ro$ las las ue$t ue$tes es =ue =ue más más impa impact cto o ami amie$ e$ta tall ge$er ge$era$ a$ @suel @suelo o agua agua atm#sera desti$o de desec>os emisio$es de gases etc.A.

4.+. O6e7i? . 

+ptimi9ar el uso del agua % tratamie$to de residuales.

4.3. 'e7$s 

Crear % actuali9ar u$ Pla$ de Co$sumo % >orro del agua.



6esa$ar e$ co$-u$to co$ 6ecursos Hidráulicos las redes luiales =ue se e$cue$tra$ e$ mal estado.



Crear % actuali9ar u$ Pla$ de Co$sumo % >orro de la e$ergía.



Co$cie$ti9ar a todos los traa-adores la $ecesidad del a>orro del agua % la e$ergía % mostrarles los e$eicios e$eicios =ue trae$ para el uturo de la empresa % para ellos.

[29]




6eisar % cumplir la $orma tc$ica estalecida para el tratamie$to de los residuales s#lidos lí=uidos asumie$do de esta ma$era la respo$sailidad ecol#gica deriada de sus accio$es.

6espo$sale) *$ergtico Lee de Producci#$

4.4 Prgr$%$. *co$omía e$ el uso % reutili9aci#$ del agua.

•

4.1. Acci!es. R Cerrar álulas de paso cua$do $o se re=uiere emplear agua. R I$stal I$stalar ar u$ sistem sistema a de $eut $eutral rali9ac i9aci#$ i#$ % iltr iltraci aci#$ #$ de agua agua =ue permit permita a su reutili9aci#$ e$ el orde$ de u$ 7'E de su olume$ total e$ el mismo proceso.

P#$!7$ "e Tr$7$%ie!7 Tr$7$%ie!7 "e Ag2$s Resi"2$#es  PTAR PTAR *l sistema de tratamie$to de agua residual i$clu%e 3 ta$=ues de oDidaci#$) 

Tanque de decantación @03 aireadores B agitadoresA es el =ue recie el

agua primaria % si$ tratar preiame$te @6esiduos =uímicos coci$as % osas spticas o aguas seridasA. Co$ u$ olume$ de recepci#$ es de 1.7( m3. 

Tanque Tanque de decantación decantación Fino @03 aireadores B agitadoresA es el =ue recie

el agua del ta$=ue 1 pero co$ muc>a me$or ca$tidad de sedime$tos. *l olume$ de recepci#$ es de 1'2' m3. 

Tanque Tanque de recepción @e=uipados co$ omas de recirculaci#$ % aireadorA

es el =ue recie el agua del ta$=ue 2 % pasa al iltrado co$ti$uo del sistema. *l olume$ de recepci#$ es de 30' m3. *l sistema de tratamie$to tratamie$to de agua está preBe=uipada preBe=uipada co$ aireadores aireadores agitadores agitadores iltros & e$tre otros.

[30]


TRATA'IENTO DE AGUAS RESIDUA)ES ,. O(/ETI-O. •

•

Co$ocer el ma$e-o para la disposici#$ de las aguas residuales. 6eali9ar 6eali9ar adecuadame$te adecuadame$te la limpie9a limpie9a de las po9as de oDidaci#$ oDidaci#$ seg?$ el cro$ograma de limpie9a.

•

Permitir la reducci#$ de los $ieles de co$tami$aci#$ al medio amie$te.

+. A)CA )CANCE. *l docume$to es aplicale al agua de uso ge$eral @sericiosA % proe$ie$te de los tratamie$tos reali9ados dura$te la producci#$ e$ la pla$ta de empa=ue.

3. RESP RESPON ONSA SA(I (I)I )IDA DAD. D. •

*l -ee de ma$te$imie$to es el respo$sale del ue$ u$cio$amie$to de los sistemas para la disposici#$ % tratamie$to de los elue$tes de la pla$ta de empa=ue.

•

*l -ee de co$trol de calidad es el respo$sale de asegurar =ue se cumpla lo me$cio$ado e$ el prese$te docume$to.

•

*l superisor superisor de calidad de tur$o es el respo$sale respo$sale de superisar =ue se e-ecute la disposici#$ % el tratamie$to de los elue$tes.

4. DEFI EFINICI NICIÓN ÓN..

•

E#2e!7e  Ag2$ resi"2$#. e dei$e elue$te o agua serida como Su$a comi$aci#$ de los lí=uidos % residuos arrastrados por el agua proe$ie$te de casas ediicios comerciales [31]


áricas e i$stitucio$es -u$to a cual=uier agua suterrá$ea supericial o pluial =ue pueda estar prese$teS. •

T$!2e sJp7ic. Ca-a recta$gular de co$creto co$ dole compartimie$to e$ el cual se recie$ las eDcretas % aguas grises. u o-etio es reciclar las aguas grises % las eDcretas para elimi$ar de ellas los s#lidos sedime$tados.

•

Si# pB "e perc#$ci!  "e $6srci!. Po9o >ec>o co$ ladrillos o rocas co$-u$tas aiertas @si$ morteroA =ue permite =ue =ue el agua agua tras traspas pase e al suel suelo o circ circul ula$ a$te te para para =ue =ue sea sea trat tratad ada a por las las acterias prese$tes e$ el suelo.

1. PROC PROCED EDI' I'IE IENT NTO. O. Co$ la i$alidad de reducir la co$tami$aci#$ al medio amie$te u$s>i$e *Dport *Dport ..C. ..C. cue$ta cue$ta co$ dispos dispositi itios os para para la colecci colecci#$ #$ de sus elue$t elue$tes es pro proe$ e$ie ie$t $tes es de los los di diere$ ere$te tess ser seriicios cios de la pla$ pla$tta de empa empa=u =ue e % tratamie$tos post cosec>a los cuales detallamos a co$ti$uaci#$.

1.,. C#ecci! "e $g2$ resi"2$# "e #s ser?icis "e #$ p#$!7$ "e e%p$2e. ;as aguas residuales proe$ie$tes de los diere$tes pu$tos de la pla$ta de empa empa=u =ue e % resi reside de$c $cia iass so$ so$ cole colect ctada adass dire direct ctam ame$ e$te te a silo siloss o po9o po9oss de percolaci#$ dic>o sistema colecta las aguas proe$ie$tes de los retretes % uri$arios uri$arios de los laama$o laama$oss % duc>as % so$ e$iados e$iados a u$ sistema sistema sptico sptico media$te co$ductos % omas a la P56 @Pla$ta de 5ratamie$to de guas residualesA

Si#s  PB "e Perc#$ci!.

[32]


a. ;os silos silos capta$ capta$ las aguas seridas seridas proe$i proe$ie$t e$tes es de los diere diere$te $tess pu$tos de la empresa e$ los cuales se reali9a la sedime$taci#$ de los s#lidos % la iltraci#$ de los lí=uidos. . *l área de ma$te$ ma$te$imi imie$t e$to o reali9a reali9a al i$icio i$icio de cada campaña campaña la puesta puesta e$ marc>a de los e=uipos de-á$dolo operatio para la campaña. c. e esta estale lece cerá rá$ $ i$sp i$spec ecci cio$ o$es es peri peri#d #dic icas as para para pre pree$ e$ir ir pro prole lema mass por reose del co$te$ido del silo o po9o de percolaci#$. *stas i$speccio$es so$ estalecidas e$ el Pla$ de "a$te$imie$to. d. *$ caso caso de =ue =ue dura dura$t $te e la camp campañ aña a se pres prese$ e$te te$ $ pro prole lema mass co$ co$ el u$cio$amie$to del silo =ue impli=ue$ u$ reose de los elue$tes se deerá recu recurr rrir ir i$me i$medi diat atam ame$ e$te te a la e$ti e$tida dad d o pers perso$ o$a a e$ca e$carg rgad ada a para para la eacuaci#$ del co$te$ido.

Sis7e%$ sJp7ic. a. *l sistem sistema a sptico sptico está co$or co$ormad mado o por u$ ta$=ue sptic sptico o % u$ silo o po9o de percolaci#$ mas sistema de licueacci#$ mas aireaci#$ % agitaci#$ para oDidaci#$. . *l ma$te$imi ma$te$imie$to e$to es reali9ad reali9ado o a$tes del i$icio i$icio de cada campaña campaña a cargo cargo del área de ma$te$imie$to. c. Para co$tar co$tar co$ la la capacidad capacidad máDima máDima del sistem sistema a sptico sptico a$tes del del i$icio i$icio de la camp campaña aña se dee deerá rá real reali9 i9ar ar la eac eacuac uaci# i#$ $ del del co$t co$te$i e$ido do @s#l @s#lid ido o % lí=uidoA de todos los compo$e$tes %a sea por el perso$al de ma$te$imie$to por u$a e$tidad o perso$a prestadora de estos sericios. d. e esta estale lece cerá rá$ $ i$sp i$spec ecci cio$ o$es es peri peri#d #dic icas as para para pre pree$ e$ir ir pro prole lema mass por reose del co$te$ido del silo o po9o de percolaci#$. *stas i$speccio$es so$ estalecidas e$ el Pla$ de "a$te$imie$to.

[33]


e. *$ caso caso de =ue =ue dura dura$t $te e la camp campañ aña a se pres prese$ e$te te$ $ pro prole lema mass co$ co$ el u$cio$amie$to del silo =ue impli=ue$ u$ reose de los elue$tes se deerá recu recurr rrir ir i$me i$medi diat atam ame$ e$te te a la e$ti e$tida dad d o pers perso$ o$a a e$ca e$carg rgad ada a para para la eacuaci#$ del co$te$ido.

Rec%e!"$ci!es. a. Cua$do Cua$do sea $ecesario $ecesario la apertura apertura de los los po9os o compo$e compo$e$tes $tes del sistem sistema a sptico sea para la i$specci#$ o para el ma$te$imie$to se dee de de-ar pasa pasarr u$ tiem tiempo po para para gara$ gara$titi9ar 9ar u$a u$a adecu adecuad ada a e$t e$tililac aci#$ i#$ eit eita$ a$do do i$cide$tes i$cide$tes de asiDia o posiles posiles eDplosio$es deidos deidos a la ema$aci#$ de los gases =ue allí se acumula$. . Nu$ca Nu$ca utili utili9a 9arr #s #sor oros os o a$to a$torc> rc>as as para la i$spec i$specci ci#$ #$ de los po9os po9os o compo$e$tes del sistema sptico. c. Cua$do Cua$do se >aga la limpie limpie9a 9a $o se dee dee eDtraer la la totalidad totalidad de los los lodos. lodos. e deerá de de-ar u$ olume$ =ue sira de ase para las acterias. No se dee laar $i desi$ectar el ta$=ue sptico luego de la eDtracci#$.

1.+. Tr$7$%ie!7 "e e#2e!7es pr?e!ie!7es "e #$s 7i!$s "e 7r$7$%ie!7 ps7 csec9$. *l trat tratam amie$ ie$to to de elu elue$ e$te tess esta esta impl implem eme$ e$ta tado do para para la redu reducci cci#$ #$ de las las co$ce$tracio$es del pesticida Proc>lora9 i$sumo de uso post cosec>a e$ la etapa de producci#$ para la elimi$aci#$ elimi$aci#$ del >o$go $trac$osisO. *l Proc>lora9 es estale e$ el agua a pH 7 % 20: C pero se descompo$e rápi rápida dame me$t $te e

cua$ cua$do do es eDpues eDpuesto to a la lu9 a la radiaci radiaci#$ #$ ultr ultra aio iole leta ta %

pri$cipalme$te cua$do se comi$a co$ solucio$es ácidas o alcali$as de igual modo sus molculas molculas se i-a$ uerteme$te uerteme$te a las partículas partículas s#lidas del suelo. ;a ma%oría de los pesticidas como el Proc>lora9 se degrada$ e$ pH alcali$os.

[34]


/adas /adas stas stas caracte caracterís rístic ticas as se estal estalece ece el siguie siguie$te $te procedi procedimie mie$to $to para reali9ar su degradaci#$. a.

*l ag a gua pr p roe$ie$te de d e lo l os ta t a$=ues de d e i$ i $mersi#$ co c o$ la la solu soluci ci#$ #$ de agua agua cali calie$t e$te e T Proc Proc>l >lora ora99 es om omea eada da >ast >asta a la po9a po9a compuerta % luego a la po9a C.

.

*$ el ta$=ue C se reBomea a u$ sistema de iltros % radiaci#$ & luego de esto se e$ía a la po9a de oDidaci#$ primaria.

Nota:

;as ;as acti actii idad dades es de supe super ris isi# i#$ $ por por parte parte del del área área de Co$t Co$tro roll de Cali Calida dad d co$sistirá$ e$ la toma de muestras a la salida del tratamie$to. *stas muestras dee deerá$ rá$ ser ser e$i e$iad adas as a u$ lao laorat ratori orio o =ue =ue cue$t cue$te e co$ los los impl implem eme$ e$to toss $ecesarios $ecesarios para el a$álisis a$álisis del producto =uímico. =uímico. ;a recue$cia recue$cia de mo$itoreo se reali9ará u$a e9 por campaña.

&. REGISTR STRO. •

$álisis emitidos por empresa eDter$a.

•

Cuader$o de datos de d e muestreo de P56

:. DIST DISTRI RI(U (UCI CIÓN ÓN.. Urea Co$trol de Calidad

@ísicoA

Leatura de Producci#$

@ísicoA

seguramie$to de la Calidad

@ísicoA [35]


-.

I'P)ANTACIÓN  FUNCIONA'IENTO

-.,.

ESTR ESTRUC UCTU TURA RA  RES RESPO PONS NSA A(I)I (I)IDA DADES DES

;a empresa dee dei$ir % docume$tar la estructura las respo$sailidades % la auto autori rida dad d eDis eDiste te$t $te e para para la impl impla$ a$ta taci ci#$ #$ % el co$tr co$trol ol del del sist sistem ema a de gest gesti# i#$ $ medioamie$tal. Para gara$ti9ar la correcta impla$taci#$ del " es $ecesario dei$ir por escrito las respo$sailidades % u$cio$es de todo el perso$al de la empresa relacio$ado co$ aspectos medioamie$tales.  todos los $ieles co$ie$e =ue todos los empleados asuma$ u$a respo$sailidad perso$al e$ lo =ue se reiere al comportamie$to amie$tal. [36]


-.+.

FOR'A FOR'ACIÓN CIÓN SENSI(I SENSI(I)I< )I
;a empr empres esa a dee dee esta estal lec ecer er % ma$t ma$te$ e$er er al día día proc proced ediimie$ mie$ttos para para la ide$tiicaci#$ de $ecesidades de ormaci#$ de sus empleados. 5odo el perso$al de la empresa cu%o traa-o pueda ge$erar u$ impacto sig$iicatio sore el medio amie$te dee te$er la compete$cia proesio$al % ormaci#$ adecuadas % dee co$ocer las repercusio$es amie$tales de su actiidad. ;as actii actiidade dadess de ormac ormaci#$ i#$ dee$ dee$ eDte$de eDte$derse rse e$ u$ci#$ u$ci#$ del alca$ce alca$ce del sistema a los empleados de las empresas =ue presta$ sericio a u$s>i$e *Dport C por cual=uiera de los mtodos de co$trataci#$. ;a empresa dee estalecer accio$es ormatias para asegurar la co$cie$ciaci#$ de sus empleados sore) 

;a importa$cia del cumplime$to la política medioamie$tal.



;os eectos medioamie$tales sig$iicatios de sus actiidades.



us u$cio$es % respo$sailidades e$ el cumplimie$to de la política % los o-etios medioamie$tales % los re=uisitos del sistema.



;os ;os e$e e$eiici cios os para para el medi medio o ami amie$ e$te te de u$ me-o me-orr comp comport ortam amie ie$t $to o perso$al.



;as co$s co$sec ecue ue$c $cia iass pote pote$c $cia iale less de la alt alta de segu seguim imie ie$t $to o de los docume$tos operatios @procedimie$tos e i$struccio$esA del sistema de gesti#$ medioamie$tal.

;os respo$sales de cada departame$to área o sericio deería$ ide$tiicar las $ecesidades de ormaci#$ del perso$al a su cargo.

-.3.

CO'UNICACIÓN

N2es7r c%pr%is c! #$ resp!s$6i#i"$" sci$# u$s>i u$s>i$e $e *Dport *Dport C. C. co$sider co$sidera a =ue para gara$t gara$ti9a i9arr la soste$i soste$iil ilida idad d de su $egocio es u$ re=uisito i$dispe$sale el asegurar =ue los pri$cipios ticos el [37]


resp respet eto o a las perso erso$a $ass % al ami amie$ e$tte se cump cumpla la$ $ act actua$d ua$do o seg? seg?$ $ los los li$eamie$tos de respo$sailidad social de $uestra orga$i9aci#$ % los pri$cipios del Pacto "u$dial. Por ello ello la empr empres esa a co$t co$tem empl pla a e$ toda todass sus deci decisi sio$ o$es es el trip triple le resu resultltad ado) o) crecimie$to eco$#mico desarrollo social % co$seraci#$ del medio amie$te % se es esuer9a por diu$di u$dirr % po$e o$er e$ prácti ctica los pri$ci $cipios % alores res de respo$sailida respo$sailidad d social e$ todos los procesos operacio$es operacio$es % áreas de la empresa de ma$era tra$sersal. simismo u$s>i$e *Dport C. se esuer9a por prestar ate$ci#$ a los aportes % come$tarios de sus grupos de i$ters por lo =ue llea a cao regularme$te estudios de i$estigaci#$ de las actitudes % percepcio$es de sus pri$cipales grupos de i$ters co$ el i$ de compre$der sus opi$io$es % pu$tos de ista co$ respecto a $uestro desempeño así como llear a cao las medidas $ecesarias para corregir cual=uier e=uiocaci#$ e$ la gesti#$ de la empresa.

N2es7rs #i!e$%ie!7s "e Resp!s$6i#i"$" Sci$# *$ u$s>i$e *Dport C $os preocupamos co$sta$teme$te por) •

El bienestar de la comunidad y de sus colaboradores ) Co$triu%e$ Co$triu%e$do do

co$ co$ el desar desarro rollllo o de la cali calida dad d de ida ida de los los mism mismos os prom promo oie ie$d $do o eleme$tos =ue ri$de$ tra$=uilidad % satisacci#$ >uma$a. •

El cuidado del ambiente: 6educie$do el impacto amie$tal =ue ge$era$

las diersas actiidades de la empresa al traa-ar a-o los más altos está$dares está$dares de eicie$cia eicie$cia amie$tal amie$tal % desarrollo desarrollo soste$ile soste$ile de ma$era =ue se deie$da la iodiersidad % la cultura. •

El asegu aseguram ramie iento nto de la calid calidad ad y trazab trazabili ilidad dad de sus produc productos tos::

atisacie$do co$sta$teme$te las $ecesidades de los clie$tes % te$er la capacidad de co$ocer la uicaci#$ % tra%ectoria del producto a lo largo de la cade$a productia e$ u$ mome$to determi$ado. •

El desarrollo de productos y mercados: *ectua$do u$ reBpe$samie$to

del mercado me-ora$do co$sta$teme$te las cualidades de los productos de [38]


ma$era =ue satisaga$ las camia$tes $ecesidades de los co$sumidores % a la e9 participar e$ mercados do$de a$tes $o se >aía competido. •

La creac creación ión y protec protecció ción n del valor valor compar comparti tido: do: ;le ;lea$ a$do do a cao cao

actiidades actiidades =ue ge$ere$ competitiidad competitiidad a largo pla9o ri$da$do ri$da$do e$eicios e$eicios para para la sociedad sociedad % mi$imi mi$imi9a$ 9a$do do impact impactos os $egati $egatios os para para el amie$ amie$te. te. mas partes dee$ ga$ar siempre ;a gesti#$ de la reputaci#$) Co$stru%e$do se$timie$tos % cree$cias positias de los grupos de i$ters >acia la *mpresa media$te la creaci#$ % protecci#$ del alor compartido. *stos desaíos >a$ sido ali$eados a los u$dame$tos de los e$cae9ados de la I+ 2(000 2(000 6espo$ 6espo$sa saili ilidad dad ocial ocialO O la cual >emos elegid elegido o como como guía guía para $uestra orga$i9aci#$. *stos e$cae9ados so$)

•

Involucr Involucramie amiento nto de la comunida comunidad/des d/desarro arrollo llo de la sociedad sociedad:: alud

s#lida % u$ desarrollo soste$ile de la sociedad % la comu$idad. •

Prcticas laborales: Co$tar co$ u$ amie$te % co$dicio$es de traa-o e$

el cual los traa-adores pueda$ demostrar % pereccio$ar sus disti$tas >ailidades e i$diidualidad % traa-ar co$ el se$tido de la satisacci#$. •

!erec"os !erec"os "umanos: "umanos: Prom Promo oer er resp respet etar ar % prot proteg eger er la dig$ dig$id idad ad %

diersidad >uma$a. •

#mbiente: 5omar accio$es para me-orar la calidad de ida >aci$dose

cargo de los prolemas amie$tales. *l o-etio ge$eral es la ?s=ueda de la soste$iilidad. •

Temas de consumidores: ctuar de ue$a e por el i$ters p?lico % si$

causar riesgos a la ida >uma$a.  la e9 proeer de i$ormaci#$ completa ia iale le de áci ácill acce acceso so % comp compar ara ale le.. V ma$e ma$e-a -arr adec adecua uada dame me$t $te e la i$ormaci#$ de los grupos de i$ters. •

$obierno organizacional organizacional ) Co$tar Co$tar co$ u$ goier goier$o $o tico tico partici participat patio io

orie orie$t $tad ado o al co$se co$se$s $so o tra$ tra$spa spare re$t $te e recep receptitio o eec eectitio o % eic eicie ie$t $te e e=uitatio e i$clusio % siguie$do las reglas de la le%. [39]


•

Prcticas operacionales %ustas: ,ome$tar la -usticia % tra$spare$cia e$

sus relacio$es co$ otras orga$i9acio$es. *itar el aoritismo o co$spiraci#$ % respetar la propiedad i$telectual.

Re#$ci!es c! #$s C%2!i"$"es u$s>i$e *Dport C. estalece relacio$es duraderas co$ sus eci$os =ue se caracteri9a$ por el respeto mutuo % el diálogo perma$e$te. ;a gesti# gesti#$ $ adecua adecuada da de las relaci relacio$es o$es comu$i comu$itar tarias ias es ta$ import importa$t a$te e para para $uest $uestro ro $ego $egoci cio o como como lo es la gest gesti# i#$ $ adecu adecuad ada a de $uest $uestra rass oper operaci acio$ o$es. es. u$s>i$e *Dport C compre$de =ue el ue$ desempeño orga$i9acio$al re=uiere =ue todos $osotros aceptemos la respo$sailidad de $uestra relaci#$ co$ las comu$idades. *l respeto mutuo implica =ue e$te$damos como orga$i9aci#$ % cada u$o de $osotros los desaíos % lo =ue es importa$te para $uestros eci$os así como >acer >acer saer saer a $ues $uestr tros os eci eci$o $oss lo =ue =ue es impo import rta$ a$te te para para $osot $osotro ros. s. /o$de /o$de operemo operemos s tratam tratamos os de acomod acomodar ar de la me-or me-or ma$era ma$era posil posile e las diere$ diere$tes tes cult cultura uras s real realid idad ades es esti estilo loss de ida ida % pre preere ere$c $cia iass de $uest $uestros ros eci eci$os $os particularme particularme$te $te e$ áreas do$de el desarrollo desarrollo i$dustrial es poco co$ocido % do$de te$gamos o podamos ge$erar el ma%or impacto. Nuestro traa-o co$ las comu$idades está coordi$ado estrec>ame$te co$ $uestro traa-o amie$tal % co$sidera las percepcio$es de las perso$as así como los eectos % co$secue$cias de $uestras actiidades. *$ est este co$t co$teD eDto to u$s u$s>i >i$ $e *Dpor Dportt C C co$c co$ce e$tra $tra sus sus esu esuer er9o 9oss de respo$sailidad social eDter$a e$ dos aspectos) las relacio$es comu$itarias % la gesti#$ de do$acio$es. *$ amos casos la empresa promuee $o solo la dotaci#$ de di$ero o materiales si$o la participaci#$ actia de sus colaoradores e$ las actiidades =ue desarrolla$ las comu$idades eci$as así como la ge$eraci#$ de capacidades de gesti#$ e$ las perso$as co$ las =ue colaora. u$s u$s>i >i$e $e *Dpor *Dportt C C tie$ tie$e e la polí polítitica ca de desa desarro rrollllar ar acci accio$e o$ess a tra tras s de orga$i9acio$es sociales comu$itarias es decir a=uellas agrupacio$es =ue $ace$ [40]


de la propia sociedad. Para ello reali9amos u$ mapeo de todas las i$stitucio$es =ue eDiste$ e$ las colectiidades do$de $os estalecemos para poder ide$tiicar cuál cuáles es so$ so$ los los grupos grupos co$ co$ ma%or ma%or rele relea a$c $cia ia % legi legititimi mida dad d ta$t ta$to o a $ie $iell de asociacio$es ciiles como de goier$os locales % regio$ales.

CUADRO N 0, 'OTI-OS DE CADA PART*CIPE PARA PEDIR INFOR'ACIÓN A'(IENTA) PART*CIPES TRA(A/ADORES

POR @U @U= @U @UIEREN IN INFOR'ACION A' A'(IENTA) 



-ECINOS  CO'UNIDAD )OCA) C)IENTES



*llos re=uiere$ de la i$ormaci#$ amie$tal por parte de la empresa pues =uiere$ saer si sus operacio$es aecta$ a la calidad del aire del agua % del suelo e$ el ámito local.



*star i$ormados de los impactos amie$tales asociados co$ los productos =ue ellos compra$. Comproar si la empresa tie$e 6espo$sailidad ocial.



PRO-EEDORES

Para comproar =ue el empresario =ue dirige el ce$tro do$de traa-a es respo$sale % estar seguro =ue cumple co$ la $ormatia % procedimie$tos amie$tales correctame$te. *al *alua uarr c#mo c#mo su tra traaa-o o >a co$t co$tri riu uid ido o a la actu actuac aci# i#$ $ amie$tal del co$-u$to de la empresa.

 

Compre$der el pla$teamie$to de su clie$te respecto a la gesti#$ amie$tal. Co$ocer si su clie$te pla$tea alg?$ re=uisito preio a los proeedores a$tes de co$tratar o comprar.

AD'INISTRACIONES P>()ICAS REGU)ADORAS



Como Como iscal iscali9a i9ador dores es amie$ amie$tal tales es estar estar seguro seguross =ue la empresa está practica$do u$a ue$a gesti#$ amie$tal % =ue est cumplie$do co$ las le%es amie$tales.

FINANCIEROS IN-ERSORES  ACCIONISTAS



*al *alua uarr el ries riesgo go i$a i$a$c $cie iero ro para para toma tomarr po$deradas e$ el crdito % la i$ersi#$. [41]

deci decisi sio$ o$es es


ENTIDADES DE PRO'OCIÓN A'(IENTA)

ORGANI


Imitar Imitar % reco$oc reco$ocer er las me-ore me-oress actuac actuacio$ io$es es amie$ amie$tad tadas as impleme$tadas por la empresa % promocio$ar su i$iciatia amie$tal para =ue se tome como ase e $ otras empresas.



Co$ocer el sistema de gesti#$ amie$tal % las ases de este sistema para i$terpo$er posiles de$u$cias o reclamacio$es co$tra la empresa u otras empresas del sector. +te$er eide$cia % pu$tos de reere$cia p ara sus campañas de se$siili9aci#$ % educaci#$ amie$tal.



CUADRO N 0+ O(/ETI-OS  TIPO)OG*A DE CO'UNICACIÓN PART*CIPES

O(/ETI-OS

'ENSA/ES

I$ormarles de las ue$as prácticas % Política amie$tal TRA(A/ADORES el " o-etios % metas. impleme$tado. Pree$ir protestas te$ci#$ a los dá$doles a co$ocer i$tereses de los -ECINOS  las actiidades eci$os. CO'UNIDAD )OCA) amie$tales de la ;imitar los grados empresa. de co$tami$aci#$. &e$demos productos C)IENTES  segurar % ote$er amie$talme$te PRO-EEDORES $ueos co$tratos. seguros. e co$ocidos por 5ra$spare$cia a$te ri$dar productos prolemas de calidad. amie$tales.

AD'INISTRACIONES P>()ICAS REGU)ADORAS

FINANCIEROS FINANCIERO SE

'EDIOS CO'UNICACIÓN Foletí$ i$ter$o.

Foletí$ Notas de pre$sa.

*ti=uetas amie$tales de productos "aili$gs a clie$tes % proeedores.

ctiidades I$ormarles del amie$talme$te $ueo sistema de respo$sales. Certiicaci#$ I+ gesti#$ amie$tal % 6esume$ de costes I$orme mie$tal  de las prácticas % e$eicios de las Negociacio$es. uturas. actuacio$es amie$tales. traer >orro de costes a I$ormaci#$ de i$ersio$istas tras de u$a me-or pre$sa Foletí$. [42]


IN-ERSIONES ACCIONISTAS

ORGANI
-.4.

Pla$ de uturos productos. traer a $ueos accio$istas. 6eairmar a los accio$istas. Crear u$ $ueo e$o=ue sore $uestra empresa.

gesti#$ amie$tal. >orro de costes a tras de u$a me-or gesti#$ amie$tal.

I$ormaci#$ de pre$sa Foletí$.

I$ters e$ cooperar &isitas I$ormaci#$ para me-orar los a la pre$sa. temas amie$tales.

DOCU DOCU'E 'ENT NTA ACIÓN CIÓN DE) DE) SG'A SG'A. Para Para te$e te$err segu seguri rida dad d del del e$te e$te$d $dim imie ie$t $to o del del ist istem ema a de est esti# i#$ $ mie$tal % =ue su operaci#$ es de acuerdo a lo diseñado es $ecesario =ue eDista i$ormaci#$ correspo$die$te de tal orma =ue terce tercera rass parte partess e$ti e$tie$ e$da da$ $ % ee$t ee$tua ualm lme$ e$te te lo audit auditore oress eDte eDter$o r$oss e$ti e$tie$d e$da$ a$ % pued pueda$ a$ eri eriiica carr los los proce procedi dimi mie$ e$to tos s del sist sistem ema. a. ;a docume$taci# docume$taci#$ $ co$siste co$siste e$ u$a serie de eDplicacio$es eDplicacio$es % descripcio$es descripcio$es de la aplicaci#$ de criterios de gesti#$ amie$tal e$ la empresa esta docume$taci#$ dee i$cluir la descripci#$ de los eleme$tos ásicos del  todos los docume$tos relacio$ados al proceso del  la Política mie$tal

estructura

de

respo$sailidades

procedimie$tos

de

ide$ ide$titiiica caci ci#$ #$ de ue$ ue$te tess de impa impact cto o co$t co$trol rol de oper operaci acio$ o$es. es. ;a i$ormaci#$ de los procedimie$tos dee >acerse de ma$era ree % co>ere$te. *sta i$ormaci#$ dee ser estalecida % ma$te$ida %a sea e$ papel o por medios computacio$ales. /e cual=uier orma es importa$te =ue la orma de acceso a esta i$ormaci#$ sea de co$ocimie$to ge$eral.

-.1.

CONT CONTRO RO) ) DE )A DOCU DOCU'E 'ENT NTA ACIÓN. CIÓN. u$s>i$e *Dport C dee estalecer procedimie$tos para el co$trol de la docume$taci#$. [43]


e dee gara$ti9ar =ue sta docume$taci#$) *s ácilme$te locali9ale está co$serada de ma$era orde$ada % arc>iada por u$ periodo especiicado. /ee estar ec>ada @si$ olidar las ec>as de reisi#$A. /ee i$cluir e$ $omre del departame$to u área la u$ci#$ la actiidad % la perso$a de co$tacto adecuada. e reisa regularme$te regularme$te se actuali9a actuali9a % es aproada por perso$al perso$al autori9ado a$tes de su pulicaci#$. ;as ersio$es actuali9adas actuali9adas está$ dispo$iles dispo$iles e$ cual=uier cual=uier pu$to e$ el =ue =ue se rea realice$ ce$ operaci acio$es $es ese$cia ciales para el u$cio$amie$to del sistema. ;os docume$tos osoletos se retira$ rápidame$te de los pu$tos de utili9aci#$ %Qo so$ ide$tiicados clarame$te. ;os docume$tos dee$ ser ?tiles % ácilme$te compre$siles.

-.&.

CONT CONTRO RO) ) OPER OPERA ACION CIONA A). u$s>i$e *Dport C dee ide$tiicar las operacio$es relacio$adas co$ los aspectos medioamie$tales sig$iicatios @tami$ las co$tratadas a empr empresa esass eDte eDter$ r$asA asA % docu docume$ me$ta tarr estas estas acti actii ida dades des e$ orm orma a de proce procedi dimi mie$ e$to toss e i$st i$stru rucc ccio io$es $es de tra traaa-o o para para aseg asegura urarr =ue =ue se desarrolla$ a-o las co$dicio$es especiicadas. *l o-etio es lograr =ue todas las operacio$es co$ i$cide$cia amie$tal se realice$ de orma co$trolada. *l respo$sale de medio amie$te dee ide$tiicar las actiidades % operacio$es =ue se a$ a pasar a proceder. [44]


;a comisi#$ de medio amie$te podría ser la respo$sale de crear los proce procedi dimi mie$ e$to tos s pudi pudi$ $do dose se añadi añadirr al grupo grupo de tra traaa-o o pers perso$ o$al al $ecesario para esta tarea co$creta. *ste mismo grupo podría reali9ar las reisio$es peri#dicas. *l $?mero de procedimie$tos procedimie$tos e i$struccio$e i$struccio$ess de co$trol co$trol operacio$al operacio$al es depe$die$te totalme$te de las características de gesti#$ % compete$cias de la empresa. /e$tro de los procedimie$tos de co$trol operacio$al deemos disti$guir e$tre) Procedimie$tos de co$trol de operacio$es medioamie$tales. *-) gesti#$ de la depuradora de aguas. Proced Procedimi imie$t e$tos os de co$tro co$troll de operac operacio$e io$ess relaci relacio$ad o$adas as co$ aspectos medioamie$tales. *-) gesti#$ de los residuos.

[45]


-I. -I.

'ONI ONITOREO REO  SEG SEGUI'I UI'IE ENTO. NTO. -I., -I.,.. 'EDI 'EDICI CIÓN ÓN  EE-A)UACI )UACIÓN ÓN.. =uí se prese$ta$ los pasos para ealuar e aluar el desempeño amie$tal de la empresa seg?$ los o-etios =ue se >a%a$ pla$teado co$sidera$do la medi medici ci#$ #$ de i$di i$dica cado dore ress de i$te i$ter re$ e$ci ci#$ #$ ami amie$ e$ta tall % de ma$e ma$e-o -o suste$tale a tras del i$e$tario de impacto amie$tal. e i$clu%e$ los pu$tos e$ los =ue se dee reparar para ealuar el desempeño amie$tal de la empresa % c#mo aordar los eleme$tos disco$ormes e$ la gest gesti# i#$ $ ami amie$t e$tal al para para ide$t ide$tiiic icar ar su orig orige$ e$ e impl implem eme$ e$ta tar r accio$es correctias de los prolemas detectados. l i$al se trata el desarrollo de u$ registro amie$tal e$ la empresa para su alide9 como medio de pru pruea ea a$te la comu$idad =ue la empre mpressa real eali9a eectiame$te su gesti#$ amie$tal.

-I.+. -I.+. AUDIT AUDITOR* OR*A A INTERNA INTERNA  RE-ISI RE-ISIÓN. ÓN. *$ este pu$to se descrie$ los pasos % procedimie$tos para llear a cao la auditoría i$ter$a del  $ecesaria para corroorar =ue la empresa cumpla co$ todos los re=uerimie$tos del  % se ri$de la i$ormaci#$ re=uerida por la gere$cia para la reisi#$ de la gesti#$ amie$tal. 5ami$ se señala$ las etapas % procedimie$tos para u$a reisi#$ de la gest gesti# i#$ $ ami amie$t e$tal al % su pert perti$ i$e$ e$te te docu docume me$t $tac aci# i#$ $ =ue =ue aseg asegur ure e la ret retroal roalim ime$ e$ttaci# aci#$ $

de i$or $orma maci ci#$ #$ a-o a-o

el

compr ompro omis miso

de u$

me-oramie$to co$ti$uo =ue co$sidere las $ecesidades camia$tes de la empresa ela$do por =ue sta respo$da de u$a ma$era adecuada a los i$tereses amie$tales de la comu$idad. [46]


-II. -II.

E-A E-A)UA )UACIÓN CIÓN  'E/O 'E/ORA RA'I 'IEN ENT TO. ;a gere$cia dee reisar el sistema de gesti#$ medioamie$tal a i$teralos dei$idos para asegurar su adecuaci#$ % eicacia co$ti$uadas. *l proceso de reisi#$ dee asegurar la adecuaci#$ % eicacia co$ti$uada del sistema estalecido % co$templa toda la i$ormaci#$ relea$te de la gesti#$ medioamie$tal de la empresa. 

;a reisi#$ dee i$cluir)



6esultados de uditorías



;a eDte$si#$ del cumplimie$to de los o-etios.



;a adec adecua uaci ci#$ #$ del del sist sistem ema a co$ co$ rela relaci ci#$ #$ a las las circ circu$ u$st sta$ a$ci cias as camia$tes % a la i$ormaci#$.



;os motios de preo preoccupaci#$ ci#$ =ue surur-a$ e$tre las part artes i$teresadas.

;a reisi#$ dee co$templar la ee$tual $ecesidad de camios e$ la política % e$ la estrategia empresarial a la ista de los resultados ote$idos e$ las auditorías las circu$sta$cias % el compromiso de me-ora co$ti$ua. ;a reisi#$ dee estar docume$tada.  por ello el respo$sale de medio ami amie$t e$te e dee dee elao elaorar rar u$ i$o i$orm rme e de cada cada rei reisi si#$ #$ % distr distri iui uirl rlo o al perso$al =ue lo re=uiera. ;a reisi#$ reisi#$ del istem istema a de esti# esti#$ $ "edioa "edioami mie$t e$tal al dee dee sore sore todo todo asarse asarse e$ los result resultado adoss co$segu co$seguido idoss dura$t dura$te e el e-ercic e-ercicio io a$ali9 a$ali9ado ado estudia$do todos los re=uisitos del istema de esti#$ "edioamie$tal. *sta *sta rei reisi si#$ #$ es la ase ase para para la crea creaci ci#$ #$ del del Prog Progra rama ma de est esti# i#$ $ "edioamie$tal del año siguie$te.

[47]


-III -III..

INDI INDICA CADO DORE RES S A'( '(IE IENT NTA A)ES )ES

INDICADORES DE ACTUACIÓN PRODUCTI-A PRODUCTI-A 1. Ca$tid Ca$tidad ad de de agua agua reutili reutili9ad 9ada. a. 2. *$ergí *$ergía a utili9 utili9ada ada e$ e$ la produ producci cci#$. #$. 3. Pesticidas Pesticidas utili9ados utili9ados e$ pla$tac pla$taci#$ i#$ del del ma$go. ma$go. !. "ateriales "ateriales para para el emalaemala-e e del ma$go@cama$go@ca-as as para e$asado e$asadoAA '. "ateria "ateriales les i$dir i$direct ectos os @eti=u @eti=ueta etasA sA (. Productos Productos de limpie9a limpie9a utili9 utili9ados ados e$ ma=ui$ari ma=ui$aria a @ta$=ues @ta$=ues po9os po9os etcA. 7. 5ra$sport 5ra$sporte e de residuo residuoss s#lidos s#lidos para para el recicla-e. recicla-e. 8. Compra Compra de u$io u$iormes rmes para para perso$a perso$all de pla$ta pla$ta.. . 5ra$sp 5ra$sport orte e del product producto. o. 10.Comustile de e>ículos de tra$sporte.

INDICADORES DE ACTUACIÓN DIRECTI-A 1. Capacitaci# Capacitaci#$ $ al perso$al perso$al e$ temas medioamie$ medioamie$tales. tales. 2. >orr >orros os eco$ eco$#m #mic icos os co$s co$seg egui uido doss como como reduc reducci ci#$ #$ e$ la reut reutilili9 i9ac aci# i#$ $ de agua. 3. Prstamo Prstamo al Fa$co de Crdito Crdito para impleme impleme$tar $tar u$ u$ . !. Ho$ora Ho$orario rioss de pers perso$a o$all de pla$ pla$ta. ta. '. Capacitaci# Capacitaci#$ $ a los productore productoress para me-orar me-orar las pla$tac pla$tacio$es io$es de de ma$go.

INDICADORES DE CONDICIONES A'(IENTA)ES A'(IENTA)ES 1. 2. 3. !. '. (.

Protec Protecci# ci#$ $ de áreas áreas e$ 9o$as 9o$as determi determi$ad $adas. as. Protec Protecci# ci#$ $ de de lor lora a % au$a. au$a. %uda %uda eco$#m eco$#mica ica a perso$ perso$as as de la comu$i comu$idad dad.. Fri$da ue$tes ue$tes de traa-o traa-o a polado poladores res de la 9o$a. 9o$a. *e$tos *e$tos recreati recreatios os para el agricult agricultor or % sus sus amilias amilias.. *rradicaci#$ *rradicaci#$ de de los desmo$tes desmo$tes e$ e$ la riera riera del &al &alle le a$ ;ore$9o. ;ore$9o.

SUNSHINE EXPORT SAC CONCEPTO

PARCIA)

[48]

TOTA)


,. INGRESOS 'EDIOA'(IENTA)ES

SK.

SK.,03:00.00



I!gres pr #$ ?e!7$ "e pr"2c7s recic#$"s.

1:+00.00



I!gres pr $9rrs ec!%ics 67e!i"s

4&100.00

pr #$ re"2cci! "e# c!s2% "e $g2$. SK. +. COSTOS 'EDIOA'(IENTA)ES 

SK. +&;:0.00

Cs7 Cs7  "e 7r$! 7r$!sp spr r7e 7e "e resi resi"2 "2s s s#i s#i" "ss &1:0.00

p$r$ e# recic#$e. 

Cs7 pr c$p$ci7$ci! $# pers!$# e! 7e%$s +300.00

%e"i$%6ie!7$#es. 

Cs7 Cs7 pr c$p$ci c$p$ci7$c 7$ci! i! $ #s pr"2c pr"2c7r 7res es p$r$ %er$r #$s p#$!7$ci!es "e %$!g.



+:00.00

Cs7 Cs7  pr pr pr7 pr7ecc ecci i! ! "e áre$ áre$ss e! B!$ B!$ss +100.00

"e7er%i!$"$s. 

Cs7 pr pr7ecci! "e #$ #r$  $2!$.



Cs7 pr $2"$ $ #$ c%2!i"$".



Cs7 Cs7  pr pr e? e?e! e!7 7ss rec ecre re$7 $7ii?s p$r$ $r$ e# $gric2#7r  s2 $%i#i$.



Cs7 pr err$"ic$ci! "e #s "es%!7es e!

3000.00

1000.00 ,;00.00 3000.00

#$ ri6er$ "e# -$##e S$! )re!B.

3. 'ARGEN 'EDIOA'(IENTA) IX. IX. CONC CONC)U )USI SION ONES ES  REC RECO' O'EN ENDA DACI CION ONES ES.. i$dust stri ria a proc proces esad ador ora a de rut rutas as ,. ;a i$du

SK.:&;30.00

pres prese$ e$ta ta u$ ampl amplio io aa$ aa$ic ico o de

posiilidad posiilidades es para la reducci#$ de la producci#$ producci#$ de residuos. ;as pri$cipales pri$cipales medidas so$) [49]




*l uso de la materia prima más limpia.



6educci#$ del uso de agua.



;a recirculaci#$ % re uso de las aguas de proceso.



;a i$tegraci#$ de la gesti#$ amie$tal % de la gesti#$ de calidad pueda$ acilitar la impla$taci#$ de estas medidas.



;os residuos i$ales de esta i$dustria i$dustria puede$ tratarse co$ cual=uiera cual=uiera de los tratami tratamie$t e$tos os iol#gic iol#gicos os eDiste$t eDiste$tes. es. ;a racci#$ racci#$ orgá$ica orgá$ica de los residuos s#lidos puede a eces utili9arse e$ la producci#$ de alime$to para a$imales.



;a co$tami$aci#$ atmosrica % la co$tami$aci#$ ac?stica so$ prolemas me$o me$ore ress e$ esta esta acti actii ida dad d i$du i$dust stri rial al co$ co$ la eDcep eDcepci ci#$ #$ de algu$ algu$os os procesos o productos =ue puede$ ge$erar olores molestos.

implem eme$ e$ta taci ci#$ #$ de la I+ I+ 1!001 1!001 se puede puede co$si co$sider derar ar u$a i$e i$ersi rsi#$ #$ +. ;a impl proactia =ue si$ lugar a dudas le proporcio$ará a la empresa e$tre otros los siguie$tes e$eicios) 

/ispo$e /ispo$err de u$a >errami >erramie$t e$ta a eica9 eica9 para me-orar me-orar co$ti$u co$ti$uame ame$te $te el desempeño medioamie$tal los resultados eco$#micos % el acceso a $ueos mercados.



til tili9 i9ar ar la ari aria ale le ami amie$ e$ta tall como como u$ act actor or de comp compet etititi iid idad ad empresarial.



"e-or e-orar ar la eic eiciie$ci e$cia a de la empr empres esa a % por por e$d e$de los los cost ostos os el aproec aproec>am >amie$ ie$to to de $ueas $ueas oportu oportu$id $idade adess de mercado mercado % la image$ image$ corporatia

3. *l producto "N+ ,6*C+ NHIN* =ue e$ la actualidad satisace al eDige$te mercado i$ter$acio$al europeo co$ pro%ecci#$ a eDpa$dirse >acia el [50]


merc mercado ado asiá asiátitico co<< está está e$o e$oca cada da a u$ merca mercado do comp compet etititi io o % e$ ple$o ple$o crecimie$to.

4. *l desarrollo tec$ol#gico es mu% importa$te e$ el comercio i$ter$acio$al el mismo =ue los directios de NHIN* >a$ saido aproec>ar co$ la impleme$taci#$ de pla$tas % e=uipos de ?ltima ge$eraci#$.

1. u$s>i$e *Dport C como empresa eDportadora líder dee te$er e$tre sus pri$ pri$ci cipa pale less meta metass a cort corto o pla9 pla9o o impl implem eme$ e$ta tarr u$ ist istem ema a de est esti# i#$ $ mie$tal< pues le permitirá seguir crecie$do como empresa % ote$er gra$des e$eicios. práctica por parte de la empresa la reutili9aci# reutili9aci#$ $ de &. 5omamos como ue$a práctica aguas residuales residuales pues lo emos como u$a correcta acci#$ e$ la medida =ue dismi$u%e el impacto % co$tami$aci#$ amie$tal.

X.

ANEXOS NOR'AS A SEGUIR EN P)ANTA Lc$rác7er 6#ig$7riM5 1. *l i$greso i$greso % salida salida de perso$al perso$al se reali9a reali9ara ra por la puerta puerta peato$al peato$al las otras puertas so$ de acceso restri$gido % su uso es eDclusio para el i$greso o salida de -aas ruta material de empa=ue % puerta de emerge$cia. 2. ;aarse ;aarse % desi$e desi$ecta ctarse rse las ma$os ma$os al i$greso i$greso % todas todas las eces eces =ue se i$grese a pla$ta. simismo simismo pasar por el pediluio. [51]


3. e dee dee i$gres i$gresar ar a Pla$t Pla$ta a co$ ma$di ma$dill % gorra gorra o toca toca =ue cura cura todo todo el caello< e$ caso se autorice el i$greso de algu$a perso$a co$ ara sta deerá colocarse u$a mascarilla. !. Pro> Pro>i iid ido o el i$gr i$gres eso o a la pla$ pla$ta ta co$ co$ pa$t pa$tal alo$ o$es es cort cortos os @s>o @s>ort rtAA % sa$dalias. '. No está permiti permitido do el i$greso i$greso de perso$al perso$al co$ relo- relo- -o%as -o%as sorti-a sorti-as s cade$as % aretes. (. *stá *stá pro>iid pro>iido o i$gresar i$gresar comida comidass % eida eidass a la pla$ta pla$ta u oici$as oici$as al igual =ue cual=uier e$ase de idrio. 7. Pro> Pro>i iiido escu escupi pirr % est estor$u or$uda darr sor sore e el alim alime$ e$to to e=ui e=uipo poss % ma=ui$arias de la pla$ta. 8. *stá *stá pro>iid pro>iido o umar e$ la pla$ta pla$ta % e$ 9o$as aledañas aledañas solo se >ará e$ lugares i$dicados para eso. . i algu$a algu$a perso$a perso$a tuiera tuiera =ue i$gerir i$gerir medicame$ medicame$tos tos %a prescrito prescritoss por u$ doctor particular o el ce$tro de salud % laora e$ la 9o$a de proceso proceso i$orma i$ormará rá i$medi i$mediata atame$ me$te te a la asiste$ asiste$ta ta social social para para su regi regist stro ro @tip @tipo o de medi medicam came$t e$to o tipo tipo de e$e e$erm rmed edad ad tiem tiempo po de i$gesta del medicame$to medicame$to etcA % la e9 depe$die$do de de la laor =ue real realic ice e @por @por e-em e-empl plo o u$ opera operari rio o o empa empaca cador doraA aA el sumi$ sumi$is istr tro o eita$do cual=uier co$tami$aci#$ de$tro de la 9o$a de proceso. 10.;as 10. ;as puertas puertas deerá$ deerá$ perma$ecer perma$ecer cerradas cerradas e$ todo todo mome$to mome$to para eitar el i$greso de i$sectos pá-aros % roedores a las áreas de proceso % empa=ue. 11. 11. *stá pro>iido IN6*6 IN6*6 ,65 ,65 al área Cuare$te$ada Cuare$te$ada de **. por las puertas de acceso peato$al esto puede co$llear a =ue se descarte toda la ruta =ue se tie$e e$ el Urea. simismo u$a e9 cerrada el área $o se puede e$trar o or9ar el i$greso a ella. 12. 12. No toca tocarr la rut ruta a a me$o me$oss =ue =ue sea sea auto autori ri9a 9ado do por por la pers perso$ o$a a respo$sale de la lí$ea. 13.Ide$tiicar % cumplir co$ las señali9acio$es estalecidas de$tro % uera de la pla$ta de empa=ue especíicame$te $o i$gresar a las áreas o 9o$as de acceso restri$gido @cámaras 9o$a de ma=ui$as % e=uipos de río Urea Cuare$te$ada @**..A si$ la autori9aci#$ del respo$sale del área. 1!. 1!. te$ te$de derr las las ose oser rac acio io$e $ess % reco recome me$d $dac acio io$e $ess del del pers perso$ o$al al superisor @calidad % producci#$A % del perso$al de seguridad

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