Studi Pembuatan Serbuk Vitamin C Dan Vitamin B Kajian Suhu Pengering, Konsentrasi Dekstrin, Konsentrasi Asam Sitrat Dan Na-Bikarbonat

STUDI PEMBUATAN SERBUK VITAMIN C DAN VITAMIN B KAJIAN SUHU PENGERING, PENGERING, KONSENTRASI K ONSENTRASI DEKSTRIN, KONSENTRASI ASAM SITRAT DAN Na-BIKARBONAT

Rakhmad Wiyono

ABSTRACT

This research aimed to get the combination of drying temperature and dextrin concentration against the quality of o f t emulawak’s essence, and the combination

between citric acid and Na- Bicarbonate Bicarbonate treatment against

temulawak’s effervescent powder po wder quality. The result of the first step shows that the treatment combination between 20% of dextrin concentration co ncentration and 50°C of o f drying temperature which is the t he best treatment of the first step from temulawak’s powder essence that has characteristics on 10.11% of water content, ( L*) 55.10 of brightness level, (a*) 14.56 of redness level, ( b*) 44.20

of yellowness level, 24.63% of

rendement, 5.63 of pH; 2.78 of water re-absorption; 1.88% of sugar content reduction; 62.27% antioxidant content, 5.55 obt ains panellists’ assessment against color, 5.95 of t aste, and 4.15 of aroma. The result of the second step shows that the treatment combination between 10% citric acid and 20% Na-bicarbonate that is the best treatment of the second step that has characteristics on o n 7.48% of wat er content, (L*) 59.37 of brightness level, (a*) 14.53 of redness level, (b*) 46.50 of yellowness level, 5.33 of pH, 88.17 of dissolving rate, 2.49% of sugar content reduction, and 46.53% of antioxidant content. The conclusion of this research is the best treatment combination on the first step is 20% of dextrin concentration and 50°C drying temperature, while at the second step is is 10% citric acid concentration and 20% Na-bicarbonate. Na-bicar bonate. The

Trusted by over 1 million members

Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.













advice of this research is its necessary to analyze the curcuminoid as an active antioxidant compound compound

content

in temulawak.

Key word : Effervescent powder, temulawak

Abstrak: Penelitian

ini

bertujuan

pengeringan dan konsentrasi dekstrin

untuk

mendapatkan

kombinasi kombina si

suhu

terhadap kualitas sari temulawak dan

kombinasi perlakuan asam sitrat dan Na-Bicarbonat terhadap kualitas

serbuk

effervescent temulawak. Hasil penelitian pada

Tahap

I menunjukkan

bahwa

kombinasi

perlakuan konsentrasi dekstrin 20% dan suhu pengering 50°C merupakan perlakuan terbaik tahap I dari serbuk sari temulawak yang yang memiliki karakteristik kadar air 10,11%; tingkat kecerahan (L*) 55,10; 14,56; tingkat kekuningan kekuningan

tingkat kemerahan

(a*)

(b*) 44,20; rendemen

TINJAUAN PUSTAKA II.1

Teori umum

II.1.1 Defenisi Serbuk a.

Menurut FI edisi III Serbuk adalah campuran homogen dua atau lebih obat yang diserbukan.

b.

Menurut Ilmu resep Serbuk adalah campuran kering bahan obat atau zat kimia yang dihaluskan untuk pemakaian oral / dalam.

c.

Menurut FI edisi IV Serbuk adalah campuran kering bahan obat atau zat kimia yang dihaluskan ditujukan untuk untuk pemakaian oral atau untuk pemakaian luar. luar.

d.

Menurut Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi Serbuk merupakan suatu campuran obat dan/atau bahan kimia yang halus terbagi-bagi dalam bentuk kering. ker ing.













1.

Campuran obat dan bahan obat yang sesuai kebutuhan ke butuhan

2.

Dosis lebih tepat, lebih stabil dari sediaan larutan

3.

Disolusi/melarut cepat dalam tubuh

4.

Tidak memerlukan banyak bahan tambahan yang tidak per lu

II.1.2.2Kerugian serbuk

Kerugian serbuk antara lain (Ansel, 2008: 202): 1. Keengganan pasien meminum serbuk yang pahit dan atau rasa yang tidak enak. 2. Kesulitan menahan terurainya bahan-bahan yang higroskopis 3. Peracikannya membutuhkan waktu yang cukup lama

II.1.3 Jenis-jenis Serbuk

Serbuk secara umum dibagi menjadi 2 bagian yaitu: 1. Serbuk tak terbagi (pulvis) Serbuk tak terbagi adalah serbuk yang baik untuk pemakaian dalam dan pemakaian luar yang penggunaannya tidak sesuai dosis (Dirjen POM, 1979: 23). 2. Serbuk bagi (pulveres) Serbuk bagi adalah serbuk yang dibagi dalam bobot yang lebih kurang sama, dibungus menggunakan bahan pengemas yang cocock untuk sekali minum (Dirjen POM, 1979: 23). Contoh dari serbuk bagi yaitu serbuk effervescent. Serbuk Effervescent merupakan serbuk biasa yang sebelum ditelan dilarutkan terlebih dahulu dalam air dingin atau air hangat dan dari proses pelarutan ini akan mengeluarkan gas CO 2. kemudian membentuk larutan yang pada umumnya jernih. Serbuk ini merupakan campuran antara senyawa asam dengan de ngan senyawa basa. Komponen effervescent













Komponen yang biasanya terdapat dalam sediaan effervescent adalah sumber asam, sumber basa (karbondioksida) serta garam asam (Tungadi, 2014: 7). 1. 

Asam Asam sitrat Asam sitrat tersedia dalam bentuk monohidrat dan anhidrat dengan bermacam ukuran partikel, tidak berwarna, berupa kristal bening, putih berbentuk serbuk granul sampai kristalin. Tidak berbau dengan rasa asam yang kuat, sangat larut dalam air, mudah larut dalam etanol (Tungadi, 2014: 8).



Asam tartrat Asam tartrat larut dalam kurang dari 1 bagian air dan 2,5 bagian alkohol. Asam tartrat menunjukkan perilaku yang sama dengan asam sitrat anhidrat. Perbandingan pembentukkan karbondiokasida dari tablet effervescent dari asam sitrat anhidrat, asam askorbat dan natrium bikarbonat dalam perbandingan yang sesuai dengan stoikiometri mengindikasikan bahwa asam askorbat dan asam sitrat anhidrat menunjukkan perilaku yang sama sedangkan asam tartrat membentuk

karbondioksida

terbanyak

akan

tetapi

waktu

desintegrasinya lebih lama (Tungadi, 2014: 8). 

Asam askorbat Serbuk kristalin putih sampai agak kuning atau Kristal tidak berwarna dengan rasa aam yang tajam dan tidak berbau, tidak higroskopis. Apabila iekspose terhadap cahaya secara bertahap berwarna gelap. Mudah larut dalam air (1:3) dan larut dalam alkohol (1:50). Asam askorbat dapat digunakan sebagai sumber asam. Kecepastan pelepasan karbondioksida sebanding dengan asam sitrat dan tartrat. Karena asam askorbat kurang higroskopis dibandingkan

asam

sitrat

dan

tartrat,

akan

mempermudah













Walaupun asam asetilsalisilat merupakan obat yang sering digunakan dalam effervescent tidak dapat digunakan sebagai sumber asam karena kelarutan dalam air terbatas. Diperlukan penambahan asam untuk menurunkan menurunkan waktu reaksi (Tungadi, 2014: 8). 2.

Garam asam Asam amino hidrokloria segera melepas karbondioksida apabila berada dalam larutan. Hal ini dimanfaatkan untuk mengembangkan formula effervescent kalau dikehendaki suplai minimal elektrolit. Masalahnya adalah bahan ini mahal dan agak higroskopis (Tungadi, 2014: 9). Garam asam lain yang dapat igunakan antara lain:  

Natrium dihidrogen sitrat, sitrat, zat tidak higroskopis Disodium hidrogen sitrat, tidak higroskopis pada RH < 93% suhu 20 oC



Soium acid phospat, sangat laruta dalam air

3.

Sumber basa



Natrium bikarbonat Tidak berbau, serbuk kristalin putih dengan rasa garam, rasa sedikit alkalin, tersedia dalam berbagai ukuran partikel serbuk dan granul. Pada pemanasan dengan suhu 250 OC-300OC, Na-bikarbonat terurai dan dikonversi menjadi natrium karbonat anhidrat. Proses ini sangat bergantung pada suhu dan waktu, dimulai pada 50 OC. konversi 90% sempurna terjadi dalam waktu 75 menit pada 93 OC. Natrium bikarbonat terurai bila dipanaskan pada suhu diatas 65OC. Tekanan penguraian NaHCO 3 5 kali lebih tinggi pada 50 OC dibandingka 30 OC, yang mengindikasikan terjadinya penguraian O

pada suhu sekitar sek itar dan dibawah 50 C. perlakuan panas pada suhu













effervescent apabila bahan dipanaskan untuk menghilangkan air yang diabsorpsi). Dalam udara lembab, terjadi dekarboksilasi NaHCO3 yang secara perlaha menjadi natrium seskui karbonat Na 2CO3.NaHCO 3. 2H2O. Produk menunjukkan karakteristik kompresi yang baik tanpa terjadi transformasi menjadi natrium karbonat (Tungadi, 2014: 9). 

Natrium karbonat Secara komersial tersedia dalam bentuk anhidrat, monohidrat atau dekahidrat. Semua bentuk sangat larut dalam air. bentuk anhiart bersifat higroskops dan scara perlahan membentuk monohidrat. monohidrat. Sedangkan dekahidrat mencair. Heptahidrat dengan stabilitas terbatas dapat pula dibuat (Tungadi, 2014: 10).

II.2

Rancangan Formula

Tiap sachet effervescent 5 g mengandung: mengandung:

II.3

Asam askorbat (vitamin C)

500 mg

Tiamin hidroklorida (vitamin B 1)

10 mg

Riboflavin (vitamin B 2)

5 mg

Piridoksin hidroklorida (vitamin B 6)

80 mg

Kalsium pantotenat (vitamin B 5)

50 mg

Nikotinamid (vitamin (vitamin B3)

295 mg

Asam sitrat

12%

Asam tartrat

24%

Natrium bikarbonat

41%

Sakarin

0,02%

Natrium benzoat

0,1%

Natrium metabisulfit

1%

Citrus orange

0,1%

Dekstrin

add 100%

Alasan Penambahan















1. Serbuk effervescent merupakan granul atau serbuk kasar sekali dan mengandung unsur obat dalam campuran yang biasanya teriri dari natrium bikarbonat, asam sitrat, dan asam tartrat. Bila ditambahkan dengan

air,

asam

dan

basanya

akan

bereaksi

membebaskan

karbondioksida karbondioksida sehingga menghasilkan buih (Ansel, 2008: 214) 2. Kegunaan minuman effervescent dibandingkan dengan minuman lain adalah selain menghilangkan rasa dahaga dan memberikan rasa segar, minuman ini memiliki rasa yang lebih nikmat dan dikemas dalam bentuk yang praktis, sehingga memudahkan untuk dibawa dibawa dan diminum diminu m kapan saja (Lestari, 2007). 3. Keuntungan sediaan effervescent antara lain: 

Memberi cita rasa menyenangkan karena membantu menutupi rasa zat aktif yang tidak menyenangkan



Dapat dikemas secara individual untuk mencegah masuknya kelembaban sehingga masalah ketidakstabilan kandungan selama penyimpanan



Dapat iberikan kepada pasien yang sulit menelan tablet/kasul (setelah dilarutkan terlebih dahulu dalam air minum)



Zat aktif yang tidak stabil apabila disimpan dalam larutan cair akan lebih stabil dalam tablet/ serbuk effervescent (Siregar dan wiharsa, 2010)

II.3.1

Alasan Penambahan Zat Tambahan













2. Tiamin (vitamin B 1) -

Tiamin berperan dalam metabolisme karbohidrat sehingga dibuat dalam bentuk effervescent yang dalam formula ini dapat memulihkan stamina (Mardjono, 2008: 778).

-

Dalam formula ini digunakan tiamin dengan dosis 5 mg dimana dosis ini untuk penggunaan orang dewasa.

3. Riboflavin (vitamin B 2) -

Riboflavin digunakan dalam serbuk effervescent vitamin B kompleks karena riboflavin dapat menyertai defesiensi vitamin B kompleks laninnya (Mardjono, 2008: 774).

-

Dalam formula ini digunakan riboflavin dengan dosis 1,8 mg yang ditujukan untuk orang dewasa.

4. Nikotinamid (vitamin (vitamin B3) -

Digunakan

nikotinamid

dalam

formula

serbuk

effervescent

bertujuan untuk suasana jiwa dan perilaku (antidepresan) orang yang setelah bekerja yang sesuai dengan khasiat dari formula ini yaitu memulihkan stamina (Mardjono, 2008: 774) -

Dalam formula ini digunakan nikotinamid dengan dosis 15 m, dimana dosis ini ditujukan untuk orang dewasa.

5. Kalsium pantotenat (vitamin B5) -

Kalsium pantotenat digunakan dalam serbuk effervescent vitamin B kompleks karena vitamin B5 dapat mengurangi kelelahan, rasa lemah, dan gangguan otot berupa kejang setelah bekerja keras













-

Dalam formula ini digunakan dosis 2 mg yang ditujukan untuk penggunaan orang dewasa.

II.3.1.1 Zat Tambahan

1. Asam sitrat -

Salah satu komponen penyusun serbuk effervescent adalah asam sitrat monohidrat (Rame, ( Rame, 2004: 181).

-

Digunakan untuk dikombinasikan dengan asam tartrat yang menghasilkan granul. Asam sitrat tidak dapat digunakan untuk bahan asam tunggal. Dimana asam sitrat saja akan menghasilkan campuran lekat dan sukar menjadi molekul air Kristal pada setiap molekul asam sitrat, keistimewaannya yang diambil sebagai kelebihan dan digunakan dalam pengolahan granul dengan metode peleburan (Ansel, 2008: 214).

-

Merupakan asam yang paling sering digunakan karena harga yang murah, sangat larut dan dalam bentuk granul yang dapat mengalir dengan bebas (Lachman, 2008: 287).

-

Fungsi asam sitrat dalam pembuatan effervescent yaitu sebagai sumber asam yang jika bereaksi dengan asam tartrat dan natrium bikarbonat dapat membebaskan membebaskan CO 2 (Ansel, 2008: 214).

-

Konsentrasi asam sitrat yang digunakan dalam konsentrasi ini yaitu 12%. Konsentrasi ini diperoleh dari hasil konsentrasi asam sitrat, asam tartrat dan natrium bikarbonat bikarbonat (1:2:3,4) (1: 2:3,4) (Parrot, 1978: 65).

2. Asam tartrat













-

Jika berikatan dengan zat aktif akan meningkatkan laju disolusi dalam hal ini akan cepat larut dan hilang atau habis ketika dimasukkan ke dalam air (Rame, 2004: 731).

-

Dalam formula ini konsentrasi asam tartrat yang digunakan dalam konsentrasi ini yaitu 24%. Konsentrasi ini diperoleh dari hasil konsentrasi asam sitrat, asam tartrat dan natrium bikarbonat (1:2:3,4) (Parrot, 1978: 65).

3. Natrium bikarbonat - Natrium bikarbonat umumnya digunakan dalam formulasi sebagai sumber karbondioksida tablet dan serbuk effervescent (Rame,2004: 629). - Natrium bikarbonat cepat bereaksi dengan air karena memiliki sifat kelarutan yang mudah larut dalam II bagian air (Dirjen POM, 1979: 414). - Natrium bikarbonat dapat menetralisisr asam sitrat dan asam tartrat tartr at untuk dapat membebaskan CO 2 sehingga terbentuk buih (Ansel, 2008: 214). -

Konsentrasi natrium bikarbonat 25%-50%. Dalam formula ini digunakan natrium bikarbonat 41%. Konsentrasi ini diperoleh dari hasil konsentrasi asam sitrat, asam tartrat dan natrium bikarbonat (1:2:3,4) (Parrot, 1978: 65).

4. Sakarin -

Sakarin merupakan senyawa yang mengandung gugus nitrogen













kesehatan dan sediaan oral, juga untuk pasta gigi dan pembersih mulut (Rame,2004: 605). -

Sakarin

merupakan

pemanis

sintesis

yang

memiliki

daya

kemanisan 200-200 kali lebih manis dari gula tebu, stabil terhadap asam dan panas (Ansel, 2008: 171). -

Konsentrasi yang digunakan untuk sediaan oral yaitu 0,002%0,5%. Pada formula ini digunakan konsentrasi konsentras i 0,02% (Rame, 2004: 605).

5. Natrium benzoat - Natrium benzoate digunakan digunakan sebagai pengawet antimikroba dalm kosmetik, makanan dan produk farmasi lainnya (Rame, 2004: 627). -

Konsentrasi natrium benzoat dalam sediaan oral yaitu 0,02-0,5%. Pada formulasi ini digunakan konsentrasi 0,1% untuk melidungi serbuk dari mikroba pada saat proses pembuatan (Rame, 2004: 627).

6. Natrium metabisulfit -

Digunakan sebagai antioksidan untuk mencegah oksidasi asam askorbat, dimana asam askorbat merupakan zat yang mudah teroksidasi (Dirjen POM, 1979: 47).

-

Konsentrasi natrium metabisulfit yang digunakan adalah 1%.















-

Citrus orange igunakan untuk menutupi rasa asam pada sediaan serta untuk member warna yang cerah pada sediaa.

-

Konsentrasi yang digunakan dalam formula adalah 1% (Jenkis, 1957: 896).

8. Dekstrin -

Dekstrin adalah golongan karbohidrat dengan berat molekul tinggi yang merupakan modifikasi pati dengan asam dekstrin. Mudah larut dalam air, lebih cepat terdispersi dan tidak kental (Anonim, 2011).

-

Dektsrin digunakan sebagai pengisi untuk mencukupkan bahan mencapai netto yang diinginkan, dimana pengisi dekstrin bersifat inert (tidak bereaksi dengan bahan lain).

-

Dekstrin mempunyai viskositas yang relative rendah sehingga pemakaian dalam jumlah banyak masih diizinkan. Hal ini akan menguntungkan jika pemakaian dekstrin diuraikan sebagai bahan pengisis (Filter) karena dapat menggantikan berat produk yang dihasilkan.













Khasiat

: Anti mikroba,anti septikum,anti jamur

Kegunaan

: Sebagai zat tambahan

II.4.2 Asam Askorbat (Dirjen POM,1979: 47; Dirjen POM,1995: 39; Rame, 2004: 45)

Nama Resmi

: Acidum Ascorbicum Ascorbicum

Sinonim

: vitamin C, ascorbic acid, 1-3-ketothreohexuron, c acid lactons.

RM/BM

: C6H8O6/176,13

Pemerian

: Hablur atau serb apiuk putih atau kuning oleh pengaruh cahaya, lambat laun menjadi berwarna gelap, dalam keadaan kurang stabil di udara, dalam larutan cepat teroksidasi, melebur pada suhu lebih kurang 190 o

Kelarutan

: Mudah larut dalam air; agak sukar larut dalam etanol; tidak larut dalam kloroform; dalam eter dan dalam benzene













salisilat, theobramis salisilat, dan picotinamid. Selain itu asam askorbat mengganggu kalorimetri tertentu dengan tes mengurangi intensitas warna yang dihasilkan. Penyimpanan

: Dalam Dalam wadah tertutup rapat , terlindung dari cahaya

Kegunaan

: zat aktif, antiskorbut

DL

: Bayi dan anak-anak : 30-40 mg Dewasa : 75 mg – mg – 1 1 g

II.4.3 Tiamin hidroklorida (Dirjen POM, 1979 598; Dirjen POM, POM, 1995: 784; Jenkis, 1957: 54)

Nama Resmi

: Thyamini Hidrochloridum Hidrochloridum

Sinonim

: thiamina hidroklorida, vitamin B 1

RM/BM

: C12H17CLN4O5. HCl/337,27

Pemerian

: Hablur atau serbuk, hablur putih; bau khas lemah; jika bentuk anhidrat terpapar udara dengan cepat menyerap air lebih kurang 4%; melebur pada suhu













Kegunaan

: anti beri-beri (Fater, 772)

DL

: Dewasa : 5-10 mg 1 tahun kebawah sehari : 0,4 mg 5-10 tahun sehari : 0,9 mg 10 tahun keatas sehari : 1,2 mg

II.4.4 Riboflavin (Dirjen (Dirjen POM, 1979: 557; Dirjen Dirjen POM,1995: 741; Jenkis, Jenkis, 1957: 517)

Nama Resmi

: Riboflavinum

Sinonim

: Riboflavina, riboflavin,vitamin B 2

RM/BM

: C17H20 N4O6 /176,37

Pemerian

: Serbuk hablur, kuning hingga kuning jingga, bau lemah, melebur pada suhu lebih kurang 280 o, larutan jernih dan netral terhadap lakmus. Jika kering tidak begitu dipengaruhi oleh cahay terdifusi, tetapi

dalam

larutan

cahay

sangat

cepat

menyebabkan penguraian, penguraian, terutama jika ada a lkali













5-10 tahun sehari : 0,7-0,9 mg 10 tahun keatas sehari : 1,5 mg II.4.5 Priridoxin Priridoxin hidroklorida (Dirjen POM, 1979: 54; Dirjen Dirjen POM, 1995: 724; Jenkis,1957: 516)

Nama Resmi

: Pyridoxini Pyridoxini Hydrochloridum

Sinonim

: Piridoksin hidroklorida, ,vitamin B 6

RM/BM

: C8H14 NO3. HCl /205, 64

Pemerian

: Hablur atau serbuk hablur putih atau hamper putih; stabil diudara; secara perlahan-lahan dipengaruhi oleh cahaya matahari

Kelarutan

: Mudah larut dalam air; sukar larut dalam etanol; tidak larut dalam eter; larutan yang mempunyai pH lebih kurang 3

Stabilitas

: Ketahanan terhadap cahaya; tidak stabil terhadap cahaya; stabilitas terhadap pemanasan; titik lebur o

202-206 C; stabil terhadap air;















Pemerian

: Serbuk putih; agak higroskopik; higroskopik; tidak berbau; rasa pahit

Kelarutan

: Mudah larut dalam air, larut dalam gliserin; praktis tidak larut dalam etanol, dalam kloroform dan dalam eter

Stabilitas

: Stabil dalam kondisi penyimpanan yang disarankan

Incompatibilitas

: Larut Larut dalam air dan seikit larutan basa yang tidak stabil dalam panas

Penyimpanan

: Dalam wadah tertutup rapat

Kegunaan

: Antidermatits

DL

: Dewasa sehari4-7 mg













Kegunaan

: Meningkatkan kekebalan tubuh terhadap serangan bakteri dan virus

DL

: Dewasa sekali: 15-50 mg sehari : 30/150 mg Bayi sehari : 6 mg Anak-anak sehari : 9-20 mg

DM

: Dewasa sekali: 500 mg sehari : 1 g

II.4.8 Asam Sitrat (Dirjen (Dirjen POM, 1979: 50; Dirjen Dirjen POM, 1995: 48; Rame, 2004: 181)













Sukrosa dalam sirup pada penyimpanan akan mengkristal oleh adanya asam sitrat Penyimpanan

: Dalam wadah tertutup rapat

Kegunaan

: Sebagai pengontrol asam

II.4.9 Asam Tartrat (Dirjen POM, 1979: 53; Rame, 2004: 731)

Nama Resmi

: Acidum Tartratticum

Sinonim

: Asam tartrat, acidum tartrarium,tartaric tartrarium,tartar ic acid,

RM/BM

: C4H16O6 /150,0

Pemerian

: Hablur, tidak berwarna atau bening atau serbuk hablur; halus sampai granul; warna putih; tidak













terhadap lakmus. Kebasaan bertamabah bila larutan dibiarkan, digoyang kuat atau dipanaskan Kelarutan

: Larut dalam air; tidak larut dalam etanol

Stabilitas

: Sodium

bikarbonat

diubah

dalam

bentuk

monohidrat, pada saat bersentuhan dengan air menghasilkan panas. Dimulai dengan hilangnya CO2 pada suhu diatas diat as 400 oC dan sebelum mendidih disimpan dalam wadah tertutup rapat Incompatibilitas

: Sodium bikarbonat terurai ketika

berhubungan berhubungan

dengan asam dan adanya air untuk menghasilkan CO2 effervescent sodium karbonat akan bereaksi













menunjukkan tolak terdeteksinya dekomposisi dan o

hanya bila terkena suhu tinggi (12-58 C). Pada suhu rendah selama lebih dari 1 jam, stabilitas sakarin sangat baik Incompatibilitas

: Sakrin dapat

bereaksi dengan

molekul molekul

besar

sehingga endapan terbentuk ini tidak mengalami mailarat browing Penyimpanan

: Dalam wadah tertutup baik

Kegunaan

: Sebagai pemanis

Komposisi

: 0,02%-0,5%















Nama Resmi

: Dextrin

Sinonim

: Aredix, brish gum, starch gum white dextrin

RM/BM

: C6H18O5. H2O /162,14

Pemerian

: Dekstrin

adalah

pati

yang

merupakan

hasil

terhidrolisis dari jagung, kentang atau singkong.













sulfat dan natrium disintegrasi Kristal. Penambahan asam kuat dapat membebaskan sulfur dioksida. Dalam iar, metabisulfit segera dikonversi ken atrium dan bisulfit. Larutan natrium metabisulfit juga terurai iudara, terutama pada pemanasan.

























12. Sendok tanduk 13. Sudip III.2

Bahan-bahan yang digunakan

1. Alkohol 70% 2. Asam sitrat













10. Sakarin= 0,02 %

= 0,02/100 x 5 gram 0,001 g x 6 sachet

11. Na-benzoat = 0,1 %

= 0,1/100 x 5 gram 0,005 g x 6 sachet

12. Na-metabisulfit= 1 %

= 1 / 100 x 5 gram

= 0,001 g = 0,006 g = 0,005 g = 0,03 g = 0,05 g



















































Studi Pembuatan Serbuk Vitamin C Dan Vitamin B Kajian Suhu Pengering, Konsentrasi Dekstrin, Konsentrasi Asam Sitrat Dan Na-Bikarbonat

Recommend Documents