analisis studi kelayakan rumah makan padangFull description
formulir inspeksi Sanitasi Rumah Makan
formulir inspeksi Sanitasi Rumah MakanDeskripsi lengkap
bhygygjggtfygkg
sop pencucian peralatan makanFull description
keperawatan
Membantu mahasiswa untuk mengetahui lebih jelas tentang kelayakan suatu Rumah makanFull description
Membantu mahasiswa untuk mengetahui lebih jelas tentang kelayakan suatu Rumah makan
Kajian struktural Naskah Bunga Rumah makanFull description
HigienFull description
keperawatanDeskripsi lengkap
Full description
Deskripsi lengkap
,lkmDeskripsi lengkap
Deskripsi lengkap
Nomor SOP Tanggal Pembuatan Tanggal Revisi Tanggal Pengesahan Pengesahan Disahkan oleh Nama SOP :
SATUAN KERJA DINAS KESEHATAN KABUPATEN BELU BIDANG PROMOSI KESEHATAN DAN BINA PENYEHATAN LINGKUNGAN
Dasar Hukum : 1. Undang – Undang Nomor : 36 Tahun 2009 tentang Kesehatan 2. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 416 Tahun 1990 tentang Syarat-syar at dan Pengawasan Kualitas Air 3. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 492 Tahun 2010 tentang Persyaratan Kualitas Air 4. Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 1098 Tahun 2003 tentang Persyaratan Hygiene dan Sanitasi Rumah Makan dan Restoran 5. Peraturan Daerah No 12 Tahun 2009 tentang Retribusi penggantiaan Biaya Administrasi Daerah 6. Perda No. 10 Tahun 2009 tentang Retribusi Pemakaiaan Kekayaan Daerah Keterkaitan : Lintas Bidang, Peringatan : 1. Diproses setelah melalui pemeriksaan hygiene dan sanitasi rumah makan 2. Rekomendasi/Ser tifikat ditandatangani oleh Kepala Dinas Kesehatan Kabupaten Belu 3. Sertifikat Lai k Hygiene Sanitasi Rumah makan sementara berlaku selama 6 (enam) bulan dan dapat diperpanjang sebanyak-banyaknya 2 (dua) kali. 4. Sertifikat Laik Hygiene Sanitasi Rumah makan tetap berlaku selama 3 (tiga) tahun dan dapat diperbaharui atau menjadi batal bilamana terjadi pergantian pemilik, pindah lokasi / alamat, tutup dan atau menyebabkan terjadinya keracunan makanan/wabah dan Rumah makan menjadi tidak laik hygiene sanitasi. 5. Sertifikat Laik Hygiene Sanitasi harus dipasang di dinding yang mudah dilihat oleh petugas dan masyarakat konsumen. 6.
: : 8 September 2014 : : : Rekomendasi/Ser tifikat Laik Sehat Rumah Makan Kualifikasi Pelaksana : 1. Minimal pendidikan DIII dan S1 Kesehatan Lingkungan 2. Tenaga penjamah makanan yang bekerja pada usaha rumah makan harus berbadan sehat dan tidakmenderita penyakit menular. 3. Pengesahan oleh Kepala Dinas Peralatan/Perlengkapan Peralatan/Perlengkapan : Komputer, ATK, Printer, Pencataan dan Pendataan : Rumah makan yang laik Sehat dicatat
Mutu Baku
Pelaksana
No
Uraian Kegiatan
1
2
.
1
PERSIAPAN (Preparation)
SKPD/UN IT
Pemohon
Bagian umum
Kabid Promkes & PL
Kasie PL
3
4
5
6
Staf PL (Pengawas TPM/TTU) 7
Kepala Dinas
Kelengkapan
Waktu
Output
Ket
9
10
11
12
8
Dinas Kesehat an
Mengajukan surat permohonan Rekomendasi/Sertifikat
Surat
10 menit
Disposisi
Menerima Surat permohonan Rekomendasi/Sertifikat
Surat
10 menit
Disposisi
Disposisi surat permohonan Rekomendasi/Sertifikat
Surat
10 menit
Disposisi
Disposisi surat dari Kepala Dinas kepada Kabid Promkes & PL Disposisi surat dari Kabid Promkes & PL kepada Kasie PL Pertemuan seksi PL
Membuat format pemeriksaan rumah makan
Mensterilkan alat
Persiapan alat dan bahan untuk pemeriksaan rumah makan
B.
PELAKSANAAN
10
Pemeriksaan Higiene dan Sanitasi Rumah Makan
11
Pengambilan Sampel air
Surat
5 menit
Surat
5 menit
Disposisi
15 menit
Persiapan pemeriksaan rumah makan
1. Agenda 2. Surat 1. Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 1098 Tahun 2003 tentang Persyaratan Hygiene dan Sanitasi Rumah Makan dan Restoran 2. Laptop 3. Kertas 4. Tinta 5. Printer 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Oven Botol sampel air Kertas coklat Tali Pipet ukur Tabung reaksi Tabung durham
1. Format pemeriksaan Rumah Makan 2. Surat tugas 3. SPPD 4. Botol Sampel Air 5. Termos 6. Kapas Alcohol 7. Bunsen 1. Format pemeriksaan Rumah Makan 2. Surat tugas 3. SPPD
1. Botol Sampel Air 2. Termos 3. Kapas Alcohol 4. Bunsen
15 menit
Disposisi
Tersedianya Format pemeriksaan rumah makan
30 menit
Alat-alat yang digunakan untuk pengambilan dan pemeriksaansa mpel air rumah makan steril
15 menit
Terlaksanya pemeriksaan rumah makan sesuai prosedur yang ditetapkan
2 jam
Rumah makan diperiksa hygiene dan sanitasi
20 menit
Mengetahui kualitas air bpada Rumah makan yang
diperiksa
12
13
14
Pembuatan media pemeriksaan bakteriologis
Penanaman Media untuk uji duga ( presumptive presumptive test) test)
Media Lactosa Broth Media BGLB Timbangan analitik Kapas alcohol Autoclave Bunsen Spritus Erlenmeyer Tabung reaksi Tabung durham Rak tabung reaksi Aquades steril Alumunium foil Batang pengaduk Gelas ukur Pipet ukur Bulp (pipet filer) Media Lactosa Broth Kapas alcohol Inkubator Bunsen Spritus Erlenmeyer Tabung reaksi Tabung durham Rak tabung reaksi Aquades steril Gelas ukur Pipet ukur Jarum ose Kapas steril Incubator Tabung reaksi Tabung durham Media LB berisi bakteri Rak tabung reaksi Kapas steril
2 jam
Tempat pertumbuhan bakteri tersedia
1 jam
Dugaan adanya bakteri coli /E.coli dalamcontoh air yang diperiksa
2 hari
Bakteri coli /E.coli tumbuh dalam media LB
15
Pembacaan hasil pemeriksaan (dengan media Lactosa Broth)
-
15 menit
16
Lanjutan penanaman media dari
1. Media BGLB
15 menit
Pada tabung durham terbentuk gas hasilnya positif dilanjutkan uji penegasan (confirmed test) Penegasan
hasil LB yang positif ke media Briliant Green Lactosa Broth/BGLB)
17
Pengeraman media
18
Pembacaan hasil pemeriksaan (dengan media Lactosa Broth)
19
Mengeluarkan umpan balik hasil pemeriksaan hygiene dan sanitasi rumah makan serta pemeriksaan sampel air (yang memenuhi syarat diberikan Rekomendasi/Sertifikat, sedangkan yang tidak memenuhi syarat disarankan perbaikan sesuai permnasalahan yang ditemui saat pemeriksaan selama 6 bulan)
Hasil uji duga positif Kapas alcohol Inkubator Bunsen Spritus Erlenmeyer Tabung reaksi Tabung durham Rak tabung reaksi Aquades steril Gelas ukur Pipet ukur Jarum ose Kapas steril Incubator Tabung reaksi Tabung durham Media LB berisi bakteri Rak tabung reaksi Kapas steril -
1. Kertas 2. Tinta 3. Printer
1. Kertas 2. Tinta 3. Printer
adanya bakteri coli /E.coli dalam sampel air
2 hari
Bakteri coli /E.coli tumbuh dalam media BGLB
15 menit
Pada tabung durham terbentuk gas hasilnya positif
15 menit
Pengusaha/pe milik rumah makan mengetahui hasil pemeriksaan hygiene dan sanitasi serta sampel airnya
15 menit
Dokumen Rekomendasi/Sertifikat Laik Sehat
15 menit
Dokumen Rekomendasi/Sertifikat Laik Sehat
10 menit
Dokumen Rekomendasi/ Sertifikat Laik Sehat Dokumen Rekomendasi/ Sertifikat Laik Sehat
3
4
5
Keterangan :
1. Agenda 2. Dokumen Rekomendasi/Sertifikat Laik Sehat 3. Bolpoin
Penomoran
Penyerahan Sertifikat/Rekomendasi Sehat
Laik
Pengarsipan
:
Mulai Dan Selesai
:
Pindah ke halaman berikut
:
Proses
:
Proses pertimbangan atasan
:
Alur satu arah
:
Mengarsipkan dokumen
5 menit
Rekomendasi/ Sertifikat dicatat
Rekomendasi/Sertifikat Laik Sehat
5 menit
Pengusaha/Pe milik Rumah Makan memperoleh Rekomendasi/ Sertifikat laik Sehat
