Penyiapan makanan adalah serangkaian kegiatan dalam penanganan bahan makanan yang meliputi persiapan dan penglohan bahan mentah menjadi makanan yang siap dimakan, berkualitas, dan aman untuk dikonsumsi Sebagai acuan bagi petugas untuk mempersiapkan dan mengolah bahanbahan makanan agar menghasilkan makanan yang bergizi, menarik, mudah dicerna, aman, dan dapat diterima pasien Surat Keputusan Kepala Puskesmas No. tentang makanan dan terapi gizi Depkes.2009.Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit 1. Petugas menghitung jumlah porsi makan dari lembar permintaan makanan rawat inap. 2. Petugas menentukan menu yang akan dimasak. 3. Petugas mengambil bahan makanan sesuai dengan menu dan jumlah permintaan. 4. Petugas melakukan penyiangan,pencucian, perendaman, pemotongan, dan sebagainya sesuai dengan kebutuhan persiapan untuk pemasakan. 5. Petugas melakukan proses pemasakan, dengan merebus, menggoreng, menumis, mengukus, atau memanggang sesuai dengan menu yang ditentukan. 6. Petugas menyiapkan alat makan sesuai jumlah permintaan makanan.
6. UNIT TERKAIT 7. DISTRIBUSI
7. Petugas menyajikan makanan pada alat makan sesuai dengan menu dan standart porsi yang telah ditentukan UGD, Rawat Inap, Dapur Petugas UGD / Rawat Inap, Petugas dapur
