Silabo de Bioquimica UPSJB

ASOCIACION UNIVERSIDAD PRIVADA SAN JUAN BAUTISTA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD E S C U E L A P R O F E S IO IO N A L D E M E D I CI CI N A H U M A N A

“Acreditada Internacionalmente”

SILABO ASIGNATURA: BIOQUÍMICA Y NUTRICIÓN

CÓDIGO: 010314

1. DATOS GENERALES. 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5

CICLO DE ESTUDIOS CREDITOS CONDICIÓN PRE-REQUISITOS HORAS DE CLASE SEMANAL

: III : 06 : OBLIGATORIA. : HISTOLOGIA : TEORÍA PRÁCTICA : 2014 - II

1.6 SEMESTRE ACADÉMICO

: 04 : 04

2. SUMILLA Debe brindar al alumno los conocimientos sobre los procesos metabólicos de los glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos, así como los mecanismos de control y regulación metabólica celular y tisular, y su importancia clínica. Debe enfatizar el papel de los nutrientes en el funcionamiento del organismo en relación con los diferentes estados fisiológicos y grupos etáreos, sobre todo su importancia para mantener, promover y recuperar el buen estado de la salud humana y los efectos de las deficiencias y excesos en el aporte de nutrientes. 3. OBJETIVOS. 3.1. Objetivo General Al término del curso, el alumno de Medicina Humana habrá adquirido conocimientos de Bioquímica que cubran las necesidades de disponer información científica, en concordancia con los avances del conocimiento y la incorporación de las investigaciones más recientes en este campo, tendrá la competencia necesaria para comprender e interpretar los cambios metabólicos metabólicos a nivel bioquímico molecular en el organismo organismo humano y su aplicación clínica posterior. Asimismo, obtendrá conocimientos fundamentales de Nutrición, los efectos que en el ser humano producen las deficiencias nutricionales y su interpretación clínica, enmarcados en su labor como agente social. 3.2. Objetivos específicos Al finalizar el curso el alumno será capaz de: Entender el proceso evolutivo de la complejidad de las biomoléculas Describir la estructura y función de los compuestos orgánico Comprender las transformaciones energéticas y las reacciones químicas que se producen en el organismo humano. Apreciar la importancia de las enzimas, su papel biológico y las manifestaciones clínicas que originan su carencia o alteración Analizar las interrelaciones que existen entre los ciclos energéticos, integrando estos conceptos Apreciar la interacción entre la medicina y la biología 1

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Conocer en la práctica, los diversos métodos más frecuentes usados en la investigación bioquímica de aplicación clínica y familiarizarse con la terminología usada Conocer a los alimentos como fuente del combustible que los procesos metabólicos del organismo convierten en energía para las actividades vitales, calorimetría y saber medir los requerimientos energéticos. Conocer los elementos de una dieta adecuada glúcidos, proteínas, grasas, minerales vitaminas, y agua. Conocer los requerimientos dietéticos recomendados, cantidades de los diversos nutrientes que necesitan las personas normales de diverso tamaño, sexo, grupos etáreos y en los diferentes estados fisiológicos. Identificar el efecto que produce en el organismo humano el exceso o defecto del aporte de estos nutrientes y de macro y/u oligoelementos. 4.

PROGRAMACION POR CONTENIDOS.

UNIDADES SEMANAS

SESIONES 1 2

PRIMERA 3 4 SEGUNDA

PRIMERA

TERCERA

5 6 7

CUARTA 8

QUINTA

9 10

SEXTA SEPTIMO

11 12 13

SEGUNDA OCTAVO

14 15

NOVENA

TEMAS Entender el concepto de pH Entender importancia de los tampones fisiológicos para la futura comprensión de los disturbios del Equilibrio Acido-Básico y Balance Hidro-salino Identificar las fórmulas correspondientes a aminoácidos y sus abreviaturas Clasificar un conjunto de aminoácidos Representar las formas iónicas de un Aminoácido Comprender el rol e importancia nutricional de los minerales y oligoelementos en la nutrición humana. Aplicar estos conocimientos médicos en los excesos y deficiencias de estos elementos. Relacionar estructura, función y evolución molecular. Entender la Estructura de la Molécula de Mioglobina Hemoglobina Dar el concepto de enzima y sus características Dar el concepto de Centro activo, unión enzima sustrato Definir las constantes cinéticas Vmax, Km y S y sus aplicaciones en las diversas àreas de la medicina humana. Será capaz de entender las aplicaciones diagnosticas médicas de las enzimas e isoenzimas y aplicaciones clínicas del alosterismo Relacionar adecuadamente las vitaminas hidrosolubles y el metabolismo de las coenzimas en bioquímica m édica y entender la importancia nutricional de éstas en el metabolismo intermediario. PRIMER EXAMEN PARCIAL Realizar una evaluación nutricional bioquímica y antropométrica completa y sus aplicaciones en el diagnóstico médico clínico. Identificar fórmulas correspondientes a carbohidratos, tipos de enlace. Clasificar, describir la importancia biológica y explicar sus procesos metabólico Entender el origen de las calorías de los glúcidos. Rol de los glúcidos en la dieta La importancia fisiológica de la fibra dietética y aplicaciones en la nutrición humana. Vías metabólicas y la generación de NADPH para la síntesis de Ac.Grasos y esteroides y formación (provisión) de pentosas para la síntesis de nucleótidos u de ácidos nucleicos. Igualmente tendrá competencia para entender las consecuencias bioquímico-clínicas de 2



DECIMA

DECIMO PRIMERA

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las deficiencias esta vía. Piruvato, Acetil CoA , y del Ciclo de Krebs como .pivote en el metabolismo intermediario

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SEGUNDO EXAMEN PARCIAL

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Termodinámica, Secuencia, y Componentes de la cadena respiratoria, entender como la cadena respiratoria acopia y oxida equivalentes reductores y como la respiración se acopla para generar el ATP de alta energía Diferenciar Fosforilación a nivel de substrato de la verdadera Fosforilación oxidativa asociada al transporte de electrones.. Comprender el mecanismo de los desacopladores e inhibidores de la Fosforilación oxidativa. mecanismo de síntesis y degradación de esta sustancia y rol como forma de almacenaje de glúcidos en el ser humano y como fuente de disponibilidad de glucosa para la glicólisis y exportador de glucosa hacia la sangre, Será capaz de entender la producción de glucosa ó glucógeno a partir de compuestos diferentes de los H de C. y las enfermedades por almacenamiento de glucógeno. Definir la composición de los lípidos y clasificarlos, indicar las funciones biológicas importantes de los lípidos, describir la estructura de un triacilglicerol Describir los procesos en la digestión de los lípidos Será competente para entender el: Papel de las sales biliares y Lipasa, Reesterificación de lípidos en el Enterocito, Formación de quilomicrones y Receptores de apolipoproteinas. Composición de las lipoproteínas, síntesis, transporte, destino metabólico, regulación y su rol en el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Funciones nutricional de los lípidos y sus relaciones metabólicas con las vitaminas liposolubles. Mecanismos de las enfermedades por déficit ó exceso de estas vitaminas. Conocer las diferentes vías nutricias clínicas y sus fundamentos. Capacidad para modificar algunas dietas para reducir el riesgo coronario. Describir la estructura de Nucleósidos y nucleótidos Explicar el fundamento molecular de la organización y réplica del DNA. Explicar la capacidad del DNA para almacenar información Será capaz de entender las mutaciones como un cambio en la secuencia de bases del DNA y los factores que incrementan la velocidad de las mutaciones y producción de cáncer. Proceso de síntesis de RNA a partir de un molde de DNA por acción de las polimerasas, la transcripción en sus fases inicial, de alargamiento y terminación. Será capaz de describir la transcripción primaria de fragmentos codificantes de aminoácidos (Exones) y como están separados por secuencias intercaladas (intrones) que luego se eliminarán. Será capaz de describir el procesamiento post-transcripcional que le dará madurez al RNA. Podrá describir como la información genética guardada en los cromosomas es trasmitida a las células hijas a través de la réplica DNA y expresada a través de su Transcripción al RNA es subsecuentemente trasladada hacia un polipéptido.

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20 DECIMO SEGUNDO

21 22

TERCERO DECIMO TERCERO

23 24 25 DECIMO CUARTO

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3



DECIMO QUINTO 27

DECIMO SEXTO DECIMO SEPTMO 5.

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Será capaz de describirle Dogma Central de la bioquímica molecular como un flujo de información del DNA hacia el RNA y luego hacia la proteína. Será capaz de definir el Código Genético, sus características, reconocimiento por tRNA y los pasos en la síntesis proteica y modificaciones post-traduccionales. Aplicar los conocimientos adquiridos durante el curso de nutrición básica a la clínica médica. Será capaz de hacer el Diagnóstico diferencial entre Marasmo y Kwashiorkor sobre bases bioquímicas –antropométricas Fisiología de los diferentes ejes Hipotálamo-Hipofisario-Glándula Blanco y Acción fisiológica de cada glándula blanco de secreción interna. TERCER EXAMEN PARCIAL

ESTRATEGIAS DE LA ENSEÑANZA – APRENDIZAJE

UNIDAD DIDÁCTICA

ESTRATEGIA DE LA ENSEÑANZA – APRENDIZAJE

PRIMERA

TEORÍA: De Exposición: Método inductivo-deductivo participativo. PRÁCTICA: Demostración – Operacional. Dialéctico- Discusión Grupal. Técnica ABP, con instrumento de evaluación respectivo. Estudios de Casos.

SEGUNDA


TERCERA


6.

INVESTIGACION CIENTÍFICA FORMATIVA 6.1. 6.2.

Unidad(es) Didáctica(s) I, II, III. Nivel/Tipo de Investigación: elaboración de Proyectos 4



Actividad de “Revistas de Revistas” Se realizara la presentación Bibliográfica actualizada sobre temas de Interés Medico 6.3.

Estrategia de la Docencia investigativa De demostración intelectual Discusión grupal

6.4.

7.

Evaluación de la Investigación Exposición de la Investigación realizada PROYECCION SOCIAL 7.1.

Unidad(es) Didáctica(s): I, II, III. 

7.2.

Estrategia de la docencia en Actividades de Proyección Social 

7.3.

Se motivará al desarrollo de capacidades del proceso de observación de la realidad circundante, mediante, Análisis, discusión grupal, Exposición.

Evaluación de las Actividades de Proyección Social 

8.

ETAPA PREPARATORIA FORMATIVA. Realizar en la Comunidad las actividades de trabajo de campo de carácter de Investigación Social y de Salud. En los cursos de: Bioestadística; Informática Aplicada a la Medicina; Ciencias Sociales Aplicadas a la Medicina y Realidad Nacional; Salud Comunitaria; Epidemiología, Laboratorio Clínico, Patología Especial, Constitución y Derechos Humanos, Semiología Psiquiátrica y Psiquiatría; Sexualidad Humana, Gerencia en Salud y Atención Integral en Servicios Periféricos y Comunidad.

Actividad de Gabinete personalizado donde se evaluara las habilidades y destrezas adquiridas para la proyección Social.

SISTEMA DE EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE

UNIDAD DIDACTICA

1º

2º

SEMANAS

1º-5º

6º-10º

SISTEMA DE EVALUACION EL APRENDIZAJE 8.1 Clase de Evaluación: Diagnostico – Formativa 8.2 Modalidad de Evaluación: Heteroevaluación 8.3 Tipo de Evaluación: Semiformal - Formal - Técnica: lista de control, trabajos en clase, Pruebas escritas - Instrumento: análisis de texto, medición de proyecto, examen estandarizado. 8.1 Clase de Evaluación: FORMATIVA 8.2 Modalidad de Evaluación: Heteroevaluación 8.3 Tipo de Evaluación: Semiformal - Formal - Técnica: Trabajos en clase, lista de control, Pruebas escritas. - Instrumento: análisis de texto, medición de proyecto, examen estandarizado.

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3º

9.

11º-17º

8.1 Clase de Evaluación: FORMATIVA 8.2 Modalidad de Evaluación: Heteroevaluación 8.3 Tipo de Evaluación: Semiformal - Formal - Técnica: Trabajos en clase, lista de control, Pruebas escritas. - Instrumento: análisis de texto, medición de proyecto, examen estandarizado.

MATERIALES Y EQUIPOS: A fin de lograr con los objetivos planteados se contará con: Equipo Multimedia. Puntero Láser. Biblioteca y Hemeroteca (con medios impresos). Biblioteca y Hemeroteca Virtual Acceso a Internet (contraseña otorgada por la AUPSJB) Correo electrónico (con cuenta generada por la AUPSJB) Materiales y equipos de laboratorio. Utilización del Aula Virtual

10.- EVALUACIÓN Normada por el Reglamento Académico de la Asociación Universidad Privada San Juan Bautista. Nota Final: Para obtener la nota final se procederá en la forma siguiente: 1. Se promediará cada una de los exámenes parciales teóricos (ET) con cada una de los exámenes parciales prácticos (EP) que incluyen las actividades por parciales. Con una carga de 50% para teoría y 50% para practica en Ciencias Básicas). 2. Se promedian las notas obtenidas indicadas en el acápite 1, obteniéndose el promedio parcial (PP), cuyo valor porcentual será el 90% de la Nota Final. El denominador será de acuerdo al número de parciales o capítulos evaluados. 3. En el caso de las notas de Investigación formativa (PIF) se obtendrá una sola nota para todo el semestre, cuyo valor por centual será el 5% de la Nota Final. Actividad de “Revistas de Revistas” u otras actividades que el docente propone.

4. En el caso de las notas de Proyección Social (PPS) se obtendrá una sola nota para todo el semestre, cuyo valor porcentual será el 5% de la Nota Final. Actividad de Campo o Gabinete según corresponda. 5. El promedio final o Nota Final, se obtiene multiplicando PPx90; PIFx5 y PPSx5 y dividiendo entre 100; según se indica en la fórmula adjunta. 6. En el caso de Asignatura por Parciales y que su promedio final sea desaprobatorio podrá rendir un examen de aplazados al finalizar dicha asignatura. Luego se aplica la siguiente fórmula: Promedio Parcial

= (1ºET+1ºEP) + (2º ET+2ºEP)+ (3ºET+3ºEP) _____2_________2________ _2______ = PP 3

Promedio Final= (PP) 90+ (PIF)5+ (PPS)5 100 6



La calificación es en la escala vigesimal, de cero (0) a veinte (20). La nota mínima aprobatoria es 11. La fracción de la nota obtenida mayor o igual a 0.5 se aproxima a la nota al número entero inmediato superior según el sistema de calificación electrónica de la AUPSJB. En los exámenes se debe indicar el valor de cada pregunta. Para evaluar la investigación formativa y las actividades de proyección social, se debe utilizar el formato establecido por la AUPSJB, un Instrumento de Evaluación adecuado. Todas las calificaciones y asistencias de los estudiantes deben ser anotadas en el Registro Auxiliar, tanto para las clases teóricas como para las prácticas. La duración del ciclo es de 17 semanas, siendo los exámenes parciales en las semanas V, X, XVII y los aplazados en la semana XVIII.

11.- BIBLIOGRAFIA I.    

II.  

LIBRO DE CONSULTA:

Bioquímica de Harper; Robert K. Murray Y Otros; 2011; Manual Moderno. Bioquímica Médica; Jhon Baynes Y Marek H. Dominiczak; 2011; Omega Bioquímica; Mathews / Van Holde; 2010; Mc Graw Hill. Bioquímica, Stryer, Lubert Berg, Jeremy Mark; Tymoczko, John L.; Reverte 2008. BIBLIOTECA VIRTUAL: Revistas INFOTRAC (HEALTH AND WELLNESS RESOURCE CENTER) Libros BIBLIOTECA VIRTUAL: E-BOOK.

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