FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS INTERNACIONALES
TEMA:
SAN FERNANDO
CURSO:
ADMINISTRACIÓN DE LA CALIDAD
ALUMNOS:
ANCHELIA GUILLEN, FRANK ESCOBAR CABRERA ANDRES
DOCENTE:
Mg. MARITZA MATTOS MUÑASKI
CICLO:
VIII
2016 INDICE Plan de Gestión de Calidad:....................................................................................3 Introducción:...................................... .......................................................... ........................................ ....................................... ............................ ......... 3
Capítulo I:...................................... .......................................................... ....................................... .................................... ................................ ............... 3 1.1.- Nombre de la empresa, logo y Slogan. ............................................................3 1..- !atos Generales de la "mpresa: ....................................................................3 1..1.- !irección y pagina #eb: ..........................................................................3 1.$.- "structura org%nica: .....................................................................................3 1.$.1.- &isión. ...................................... .......................................................... ........................................ ........................................ ....................3 3 1.$..- 'isión:........................................ ............................................................ ....................................................... ...................................... ... 4 1.$.$.- (b)eti*os generales y "specí+icos. ............................................................5 1.$..- 'alores corporati*os: ..............................................................................5 1.$..- (rganigrama: ........................................................................................6 1.$..- &anual de +unciones: ..............................................................................7 C/P023( ll:...................................... .......................................................... ........................................ ............................................. ......................... 10 .1. P4(!2C( 5 S"4'ICI( ............................................................................10 ..- Precio del Producto o Ser*icio. ....................................................................12 .$. P3/6/ ( !IS4I72CI8N !"3 P(!2C( ...................................................12 Capitulo III:........................................ ........................................................... ....................................... ............................................... ........................... 15 3os 9 principios de la Gestión de la Calidad. ............................................................15 PRINCIPIO 1 "N(;2" /3 C3I"N"..................................................................15 PRINCIPIO 3I!"4/6G( .................................................................................18 PRINCIPIO $ P/4ICIP/CI8N !"3 P"4S(N/3 ...................................................20 PRINCIPIO "N(;2" 7/S/!( "N P4(C"S(S ..............................................22 PRINCIPIO 5. ENFOQUE DE SISTEMAS PARA LA GESTION. ...................................25 PRINCIPIO 6. MEORA CONTINUA......................................................................29 PRINCIPIO !. ENFOQUE BASADO EN HECHOS PARA LA TOMA DE DECISIONES. ....35 PRINCIPIO ". RELACIONES MUTUAMENTE BENEFICIOSAS CON EL PROVEEDOR ..38 . .38
Capítulo I:...................................... .......................................................... ....................................... .................................... ................................ ............... 3 1.1.- Nombre de la empresa, logo y Slogan. ............................................................3 1..- !atos Generales de la "mpresa: ....................................................................3 1..1.- !irección y pagina #eb: ..........................................................................3 1.$.- "structura org%nica: .....................................................................................3 1.$.1.- &isión. ...................................... .......................................................... ........................................ ........................................ ....................3 3 1.$..- 'isión:........................................ ............................................................ ....................................................... ...................................... ... 4 1.$.$.- (b)eti*os generales y "specí+icos. ............................................................5 1.$..- 'alores corporati*os: ..............................................................................5 1.$..- (rganigrama: ........................................................................................6 1.$..- &anual de +unciones: ..............................................................................7 C/P023( ll:...................................... .......................................................... ........................................ ............................................. ......................... 10 .1. P4(!2C( 5 S"4'ICI( ............................................................................10 ..- Precio del Producto o Ser*icio. ....................................................................12 .$. P3/6/ ( !IS4I72CI8N !"3 P(!2C( ...................................................12 Capitulo III:........................................ ........................................................... ....................................... ............................................... ........................... 15 3os 9 principios de la Gestión de la Calidad. ............................................................15 PRINCIPIO 1 "N(;2" /3 C3I"N"..................................................................15 PRINCIPIO 3I!"4/6G( .................................................................................18 PRINCIPIO $ P/4ICIP/CI8N !"3 P"4S(N/3 ...................................................20 PRINCIPIO "N(;2" 7/S/!( "N P4(C"S(S ..............................................22 PRINCIPIO 5. ENFOQUE DE SISTEMAS PARA LA GESTION. ...................................25 PRINCIPIO 6. MEORA CONTINUA......................................................................29 PRINCIPIO !. ENFOQUE BASADO EN HECHOS PARA LA TOMA DE DECISIONES. ....35 PRINCIPIO ". RELACIONES MUTUAMENTE BENEFICIOSAS CON EL PROVEEDOR ..38 . .38
Plan de Gestión de Calidad: Introducción: Capítulo I: 1.1.- Nombre de la empresa, logo y Slogan. Denominación: 3a denominación social de la empresa es
1..- !atos Generales de la "mpresa: 1..1.- !irección y pagina #eb:
Dirección: "l domicilio de la sociedad es /*enida 4ep>blica de Panam% N? @, SurAuillo, 3ima. Contacto: Su central tele+ónica es B1 B1 1$-$DD. Su !"ina #e$ e%: EEE.san-+ernando.com.pe
1.$.- "structura org%nica: 1.$.1.- &isión.
&Contri$uir a' $iene%tar (e 'a )umani(a( %umini%tran(o a'imento% (e con%umo ma%i*o en e' merca(o "'o$a'+& "l Fito de la &isión se logra: Con personal Aue practiAue los *alores de la empresa, competente, con espíritu de superación, comprometido con el cambio y promotor del traba)o en eAuipo. •
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Con el desarrollo de una organiHación %gil, e+icaH e inno*adora Aue obtenga *enta)as competiti*as y sea rentable. Con el me)oramiento continuo de procesos, productos y ser*icios, en estreca cooperación con nuestros pro*eedores, para satis+acer y eceder las epectati*as del cliente. Con una cultur cultura a basada basada en los *alores *alores de onest onestida idad, d, lealta lealtad, d, laboriosidad, responsabilidad y respeto, la pr%ctica de la +iloso+ía de calidad total y una clara actitud de lideraHgo. Con acciones orientadas a proteger y conser*ar el medio ambiente. 3a riAu riAueH eHa a Aue Aue gene genera ramo moss debe debe +ort +ortal alec ecer er nues nuestr tra a empr empres esa, a, cont contri ribui buirr a la real realiH iHac ació ión n pers person onal al y al biene bienest star ar de nues nuestr tros os traba)adores, retribuir al capital in*ertido y permitirnos participar en el desarrollo de la comunidad.
1.$..- 'isión:
&Ser cometiti*o% a ni*e' mun(ia' %umini%tran(o ro(ucto% (e *a'or a"re"a(o ara 'a a'imentación )umana+, "s tener la capacidad de conAuistar y sostener la pre+erencia de los clientes y adem%s ser rentables, operando con los m%s altos est%ndares en calidad, proces procesos os y ser*ic ser*icios ios rele*a rele*ante ntesJ sJ de esta esta manera manera,, la empres empresa a crece crece y aumenta su participación en el mercado. 3a comp compet etititi* i*id idad ad se crea crea y se desa desarr rrol olla la a tra* tra*Fs Fs del del apre aprend ndiH iHa)e a)e,, me)o me)ora rami mien ento to e inno inno*a *aci ción ón,, y con con la part partic icipa ipaci ción ón de los los clie client ntes es,, pro*eedores, personal de la empresa, accionistas y la comunidad. Competimos con los suministradores de alimentos no sólo del país sino del resto del mundo, operando como una empresa de clase mundial. Nos regimos por los m%s altos est%ndares, por los procesos de planeamiento estratFgic estratFgico o y gerencia gerencia de recursos recursos totalmente totalmente integrados, integrados, con un en+oAue intensi*o al cliente. Nos sustentamos en la inno*ación tecnológica, me)ora cont contin inua ua,, una una ópti óptima ma gest gestió ión n del del pers person onal al y del cono conoci cimi mien ento toJJ y nos nos manten mantenemo emoss *igent *igentes es con las tenden tendencia ciass mundia mundiales les.. !e esta esta manera manera,, obtenemos una alta producti*idad. 3a cadena de suministro abarca desde la recepción del pedido, pasando por los procesos de producción animal e industrial y comercialiHación, asta el ser*icio post *enta atendiendo tanto los mercados internos como los ete etern rnos os.. Son Son prod produc ucto toss con con tran trans+ s+or orma maci ción ón crea creado doss a tra* tra*Fs Fs de in*estigación y desarrollo para satis+acer y eceder las epectati*as de los clientes, me)orando su calidad de *ida.
Nos dedicamos a satis+acer las necesidades de alimentación de las personas, acorde a los nue*os %bitos alimentarios y en todas las oportunidades de consumo masi*o, en los ogares o +uera de Fl. 1.$.$.- (b)eti*os generales y "specí+icos. "l ob)eto social de San ernando es la crianHa, reproducción, incubación, comercialiHación, bene+icio, distribución, importación, eportación de ue*os +Frtiles y comerciales, pollos 77, pa*os 77, a*es de corral, de ponedoras, reproductoras, de parrilla, de engorde, así como todas las dem%s a*es y porcinos en general, cualAuiera sea su línea de producción. ambiFn constituye ob)eto social de San ernando el bene+iciado y comercialiHación de productos de a*es en general, así como a la crianHa de a*es en general y compra*enta de toda clase productos alimenticios y abarrotes, comercialiHación y distribución de bebidas alcoólicas, no alcoólicas, gaseosas y )arabeadas, artículos de limpieHa, >tiles de o+icina, artículos de *estir, artículos de belleHa en general, así como toda clase de bienes y ser*icios. ambiFn tiene por ob)eto, la congelación, re+rigeración y conser*ación de productos de a*es y alimentos en general, elaboración de especialidades c%rnicas, transporte, distribución y comercialiHación de productos de a*es y alimentos en general, prestar ser*icio de almacenamiento de granos y deri*ados, arina de pescado, eAuipos, entre otrosJ elaboración, comercialiHación y distribución de ielo, prestación de ser*icios tFcnicos y administrati*os, al desarrollo integral de la acti*idad agropecuaria, crianHa de animales de gran)a y animales para alimentación umanaJ entre otras cosas.
1.$..- 'alores corporati*os:
-one%ti(a(: Comportarse y epresarse siempre con la *erdad. La$orio%i(a(: 4ealiHar con dedicación, tenacidad y con*icción las tareas Aue permitan lograr nuestros ob)eti*os y metas. Re%eto: Consideración y reconocimiento de la dignidad de las personas y la integridad de la empresa. Lea'ta(: Identi+icación con San ernando en toda circunstancia. 1.$..- (rganigrama:
Nombre AGREDA GI!ERTO !EE"AN ENRI$UE !RAGAGNINI ANDRES !RAGAGNINI
Documento UGAS
SANTIAGO
FRANCO OI"ER OI"ER
ANDRES CASTIO
#ORGE RI%A RI%A
RODRIGUE%
AE#ANDRO #OSE FERNANDE% DA&INO
#!#$$5%"
#OSE
ESTE!AN
*EDRO
MERCADEO
#"$'6!!%
REPRESENTANTE LEGAL
#6#5!!#% $5)$'$**
#""#$*$5
RA+(UNDO FEI*E (IT(A OI"OS
VENTAS
GERENTE GENERAL
I'EDA (ATSU'A)A #UIO *EDRO
DE
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#%'*6'#$
OI"OS
GTE
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#""#"#""
GTE
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% PRODUCCION '$(#$($##
PECUARIA GTE DE TECNOLOG
! DE '$(#$($##
INFORMACION ! GTE CORPORATIVO '$(#$($## COMERCIAL ! GERENTE CORP CONTROL ')(#)($## INTERNO GTE CORP. FIN, ADM &
" '$(#$($##
SERVICIOS
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#""#"#""
REPRESENTANTE LEGAL
NOE $UIRO% RAFAE UIS
#!)$!*"!
GERENTE DE RR HH
*AREDES CA!ANIAS DANIE
#"#$%#%#
GTE
RA+(UNDO FEI*E
Inicio & '$(#$($##
GERENTE DE LOGISTICA
I'EDA (ATSU'A)A FERNANDO
(IT(A
Fecha
Cargo
! '$(#$($##
! PRODUCCION '$(#$($##
INDUSTRIAL SOTO(A+OR ANDRES SOTO(A+OR
ARCINIEGA ARCINIEGA
#OSE #OSE
ANDRES "IC,E% C,ANDU"I DE I'EDA "I(A A(EIA
#%*")$!"
REPRESENTANTE LEGAL
#%*")$!"
EFE DEL DPTO. LEGAL
#%'*!'"6
! '$(#$($## ! ')(#$($##
! GERENTE CORP POLITICAS ')(#)($## & NORMA
"
1.$..- &anual de +unciones: Kulio ILeda &atsuLaEa Presidente del !irectorio "studió Contabilidad en la 2ni*ersidad Nacional ederico 'illarreal y participó en el Programa de /lta !irección de la 2ni*ersidad de Piura. ue presidente del ComitF de /dministración de los Centros de !istribución BC/!/ y del ComitF de Productores de Pollos de la /sociación Peruana de /*icultura B/P/. /ctualmente, ocupa la presidencia del !irectorio de Cim> /gropecuaria y cuenta con m%s de cuarenta aMos de eperiencia en el Grupo ILeda. 'ilma 'ílceH de ILeda !irectora "s presidenta del !irectorio de /lbemarco desde el aMo 1@@9. iene una trayectoria de m%s de Auince aMos como administradora de negocios en el sector retail . ernando ILeda &atsuLaEa !irector Participó en el Programa de /lta !irección de la 2ni*ersidad de Piura y en el Programa para /ltos ")ecuti*os de ellogg Graduate Scool o+ &anagement de NortEestern 2ni*ersity, en "stados 2nidos. ue presidente de la /P/ durante 1@@O y 1@@9, y de la /sociación 3atinoamericana de /*icultura B/3/ desde 1@@@ a DD1, así como promotor y +undador del ComitF de &ercadeo del ue*o de /3/ Bactual Instituto 3atinoamericano del ue*o, I3, el cual presidió entre los aMos DD1 y DD. /lberto Nobuo ILeda &atsuLaEa !irector "studió Ingeniería Industrial en la 2ni*ersidad Nacional ederico 'illarreal. Siguió el Programa de /lta !irección de la 2ni*ersidad de Piura y el Programa de /ltos ")ecuti*os de ellogg Graduate Scool o+ &anagement de NortEestern 2ni*ersity. /simismo, lle*ó di*ersos cursos de Calidad otal en las ciudades de (saLa y 5oLoama, en Kapón. ambiFn se desempeMó como con+erencista en di*ersas 2ni*ersidades e Instituciones. oda su *ida laboral la dedicó a la Industria Pecuaria y las relacionadas a ella. &aría Susana "lFspuru Guerrero !irectora
Graduada <&agna Cum 3aude= en Geología y 3iteratura rancesa por !artmout College, en "stados 2nidos, con estudios de posgrado en la 2ni*ersidad de Piura. a cursado programas de per+eccionamiento en GobernanHa Corporati*a en 5ale 2ni*ersity y en otras Instituciones. raba)ó en Procter Q Gamble, donde se desempeMó como 'icepresidenta Corporati*a, Presidenta del !irectorio, Gerente General y responsable de las operaciones en Per>, "cuador y 7oli*ia. Presidenta de la Con+erencia /nual de ")ecuti*os BC/!" en DD1, y del !irectorio de IP/" entre los aMos D11 y D1$. "n la actualidad, es miembro de directorios de di*ersas empresas y preside "lFspuru Consultores. Pedro &itma (li*os !irector "studió Ingeniería Industrial en la 2ni*ersidad Nacional ederico 'illarreal. iene una maestría en /dministración de "mpresas de la "scuela de /dministración de Negocios para Graduados "S/N. Siguió el Programa para /ltos ")ecuti*os de ellogg Graduate Scool o+ &anagement de NortEestern 2ni*ersity. "ntre 1@OD y 1@O e)erció como ingeniero de proyectos para la Cerro de Pasco Copper Corporation, +ue director del Instituto Peruano de /cción "mpresarial BIP/" y presidente de la /P/ entre los aMos DD1 y D1. !esde DD1 asta la +eca, ocupa el cargo de director tesorero de la /3/, y cuenta con m%s de treinta aMos de eperiencia en el Grupo ILeda Carlos &iguel eeren 4amos !irector "conomista por la 2ni*ersidad del Pací+ico, siguió estudios de posgrado en su especialidad en e 2ni*ersity o+ eas, en "stados 2nidos. "s !irector ")ecuti*o de la 2ni*ersidad de Ingeniería y ecnología B2"C y ecsup. /simismo, es director de otras empresas e instituciones pri*adas. "liot Cauan /bedrabbo Gerente General "studió Ingeniería ;uímica en la 2ni*ersidad Nacional de San /gustín de /reAuipa. Cuenta con un Global &7/ de Centrum Católica, donde +ue graduado con &agna Cum 3aude, y un &7/ en la ulane 2ni*ersity de "stados 2nidos, donde se graduó con onores. Se desempeMó como Gerente de (peraciones y Gerente General de Gloria, compaMía donde laboró por m%s de *einte aMos. Se incorporó a San ernando en D1 como Gerente Corporati*o de Cadena de Suministro. 'íctor /raLaLi SimabuLu Gerente Corporati*o de Gestión umana "studió Ingeniera Industrial en la 2ni*ersidad de 3ima y es "gresado de la &aestría de /dministración de la 2ni*ersidad del Pací+ico. /nteriormente desarrolló su eperiencia pro+esional en gestión de recursos umanos en empresas del sector ser*icios como el 7anco de CrFdito del Per> y el Grupo ele+ónica, en Fste >ltimo como !irector de Gestión de 4ecursos umanos Corporati*o. Se incorporó a San ernando en el aMo D1$.
Korge Namisato NaLasone Gerente Corporati*o Comercial "studió Ingeniería Industrial en la 2ni*ersidad de 3ima y tiene un &%ster en /dministración de "mpresas por la 2ni*ersidad de Piura. Participó tambiFn en el Programa de /lta de !irección de la 2ni*ersidad de Piura. Cuenta con una larga y eitosa trayectoria en /licorp, donde estu*o al +rente de posiciones de lideraHgo en los negocios de consumo masi*o y de productos industriales como !irector de Negocio, !irector de !esarrollo de Negocio y !irector Comercial. raba)a en San ernando desde no*iembre de D1. 3uis 4a>l Puiggros /rambur> Gerente Corporati*o de /dministración y inanHas "studió /dministración de "mpresas en la 2ni*ersidad del Pací+ico y cuenta con un &7/ del P/! de la 2ni*ersidad de Piura. raba)a en San ernando desde el aMo D1, siendo pre*iamente Gerente Corporati*o de (peraciones inancieras para el Grupo alabella en el Per> y a ocupado di*ersos cargos en I7& 3atino /mFrica. KosF /ndrFs Sotomayor /rciniega Gerente 3egal Graduado en !ereco por la acultad de !ereco y Ciencias Políticas de la 2ni*ersidad de 3ima. a seguido programas de especialiHación en "S/N y en la 5ale Scool o+ &anagement. raba)ó en la Superintendencia Nacional de /dministración ributaria durante seis aMos antes de incorporarse a San ernando en el aMo 1@@@, +eca a partir de la cual encabeHa el %rea legal de la compaMía. anny 7arrón lores Contralora Genera "studió Contabilidad en la 2ni*ersidad Nacional ederico 'illarreal. "n el pasado, laboró seis aMos en !eloitte como /uditor inanciero, y en Castrol del Per> +ue Gerente de la implementación de un "4P para Per>, Cile y 7rasil. "n imberly ClarL Per> se desempeMó como Controller del país y posteriormente como Controller inanciero para Per>, 7oli*ia, "cuador, Colombia y 'eneHuela. ComenHó a traba)ar para San ernando en el aMo D1D. Carlos IHaguirre Gadea Gerente de Gestión (perati*a y Compras "studió Ingeniería de Sistema en la 2ni*ersidad Nacional &ayor de San &arcos. Cuenta con una maestría en /dministración de Sistemas de In+ormación de "S/N. raba)a en San ernando desde el aMo 1@9 ocupando, durante su trayectoria, importantes cargos como Ke+e de Programación &aestra de (peraciones y Gerente /sociado de Plani+icación actualmente se desempeMa como Gerente de Gestión (perati*a y Compras.
C/P023( ll:
.+/+ PRODUCTO Y SER0ICIO Pa*o san ernando •
!escripción Poseedor de una ecelente calidad, el pa*o San ernando tiene amplia pre+erencia por los consumidores, permitiFndonos competir en el eigente mercado internacional.
Slogan:
•
Pollo san ernando
Criados de manera minuciosa, el pollo San ernando es el líder del mercado, lo Aue garantiHa un producto del m%s alto est%ndar. "n su labor de lograr productos de calidad, San ernando a implementado los sistemas de gestión de calidad BIS( @DD1 y ambiental BIS( 1DD1J Aue cobran mayor importancia aora Aue se a iniciado la eportación a mercados tan eigentes como el de Kapón.
Slogan:
Salcica ot-dog san ernando
"laborada en base a carne seleccionada de pecuga pollo. 2n producto +ino, de ecelente sabor, sano, nutriti*o, de ba)o contenido de grasa, ideal para aAuellos Aue optan por lo saludable.
Slogan: <3o m%s sabroso para usted en cualAuier ocasión=
.+.+1 Precio (e' Pro(ucto o Ser*icio+
.+2+ PLA3A O DISTRI4UCIÓN DEL PTODUCTO Se puede *er como la integración al 1DDR de San ernando a in+luenciado en Aue su Cadena Producti*a se desarrolle en su propia empresa y en sus propias plantas y gran)as asta llegar a sus propios multimarLets o supermercados.
1. C/N/3 !" C(NS2&(: S/N "4N/N!( a logrado la integración *ertical de sus procesos producti*os y generar el 1DDR de los alimentos Aue consumen sus animales. "sto se suma a una inteligente y no*edosa estrategia de *entas Aue se orienta al consumidor +inal y a una gestión donde cada acción est% guiada por la ecelencia, lo Aue les permite cumplir a cabalidad nuestro compromiso con la calidad total. Con estas características mencionadas San ernando se ubica en el Canal de Consumo 1, un canal directo al consumidor.
. &/5(4IS/S 5 &IN(4IS/S "l canal de distribución de San ernando est% con+ormado por mayoristas, mediano minoristas y minoristas. •
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•
&ayoristas: S/N "4N/N!( es un mayorista en sí Aue distribuye sus productos en sus propios &ultimarLets y debido a Aue su canal de consumo es directo no posee este tipo de canal bien de+inido. Sus principales +unciones son: /lmacenamiento, transporte, +inanciamiento, etc. "l transporte de San ernando por e)emplo es especialiHado, controlado y puesto en mantenimiento constantemente para su buen +uncionamiento. / pesar de ello, S/N "4N/N!( es un distribuidor autoriHado de las líneas genFticas y-3ine y Cobb en a*es de postura y pollos carne respecti*amente. "l negocio de genFtica representa el O.OR de los ingresos de la empresa y sus principales productos de genFtica a*ícola, Aue comercialiHa ba)o la marca Produss, son reproductoras 77 de carne, pollos 77, ponedoras 77, pa*os 77 y ue*os incunables. &ediano &inoristas: San ernando distribuye masi*amente sus productos directo al consumidor mediante los S2P"4&"4C/!(S !" #(NG 5 &"4(, P3/6/ '"/ y en sus propios multimarLets San ernando. "n la actualidad posee ubicados en puntos estratFgicos de 3ima. "stos son:
$. "S/73"CI&I"N(S /2(4I6/!(S &23I&/4" S24;2I33( •
/*. 4ep>blica de Panam% @ SurAuillo orario de /tención: !e lunes a s%bado: !e 9:DD a.m. a @:DD p.m. !omingos y eriados: !e 9:DD a.m. a :DD p.m.
•
&23I&/4" C/&IN(S !"3 INC/
/*. Caminos del Inca No. 1D1 2rb. 3as Gardenias Surco orario de /tención: !e lunes a s%bado: !e 9:DD a.m. a @:DD p.m. !omingos y eriados: !e 9:DD a.m. a 9:DD p.m.
•
&23I&/4" "NC/3/!/
/*. "ncalada No. Surco orario de /tención: !e lunes a s%bado: !e 9:DD a.m. a 1D:DD p.m. !omingos y eriados: !e 9:DD a.m. a @:DD p.m.
•
&23I&/4" /'I/CI8N
/*. /*iación No. @D1 San 7or)a orario de /tención: !e lunes a s%bado: !e 9:DD a.m. a @:DD p.m. !omingos y eriados: !e 9:DD a.m. a 9:DD p.m.
•
&23I&/4" /2C"
/*. "lmer aucett No. O@ San &iguel orario de /tención: !e lunes a s%bado: !e 9:DD a.m. a @:DD p.m. !omingos y eriados: !e 9:DD a.m. a 9:DD p.m. •
&inoristas:
3os minoristas de san ernando se di*iden principalmente en dos: los re*endedores como bodegas, panaderías y puestos de mercado Aue *enden al consumidor +inal su producto. 5 los trans+ormadores como oteles, restaurant y otros Aue obtienen los productos de San ernando para o+recerlos a sus clientes como un ser*icio. •
&/5(4IS/S
&ediano minorista: Eong, metro, plaHa *ea &inoristas: bodegas, panaderías, oteles, restaurantes . P(3IIC/S !" !IS4I72CI(N a Cobertura: "n 3ima &etropolitana y Callao, así como en el resto del País. b 2bicación: "n supermercados de metro y #ong. c ransporte: San ernando cuenta con un transporte especial Aue distribuye su mercadería a cada canal de distribución. "l producto se encuentra para ello en*asado en un paAuete Aue contiene 1 unidades y estos paAuetes son *endidos como mínimo cuatro ca)as de estos. d In*entarios: 3os productos alitas San ernando son almacenadas cuidadosamente y ba)o est%ndares correctos de salud. .. Promoción o publicidad del producto o ser*icio
Caitu'o III:
Lo% 5 rinciio% (e 'a Ge%tión (e 'a Ca'i(a(+ PRINCIPIO 1 "N(;2" /3 C3I"N"
Preguntas de diagnóstico para este Principio: 1.- TCómo promue*e la organiHación el en+oAue a clienteU
Como emre%a 3anHando su imagen con una campaMa no*edosa, m%s cercana con el p>blico. 3a publicidad se con*ertiría desde ese momento en una pieHa importante en su estrategia ya Aue en la compaMía ellos son como una gran +amilia.
Como e6orta(ore% !i*ersi+icando sus productos acia nue*os mercados Aue cumplieron en el aMo D1$ 7a)o el lideraHgo de "liot Cauan, un e)ecuti*o con eperiencia en el %rea de suministro, el primer paso acia la di*ersi+icación +ue el lanHamiento de su conser*a de pollo con una in*ersión de SV. millones. Como ro(ucto &ediante una estrategia de m%rLeting basada en WinsigtsX para el desarrollo de productos y la comunicación, relacionando su producto con la +amilia Aue tu*o buenos resultados. Sus campaMas brindaron me)ores resultados +inancieros a la compaMía en los siguientes aMos. Pero, para impulsar un mayor desarrollo de la compaMía se necesitaba de un +uerte +inanciamiento. "n el D1, la +irma incursionó en la 7olsa de 'alores de 3ima. Sus in*ersiones se centraron en terminar sus dos nue*as plantas de alimentos y en aumentar su capacidad de +río en pro*incias.
.- T"n AuF +orma la organiHación cumple y ecede las epectati*as de los clientes tanto internos como eternosU
Como emre%a (+reciendo a sus clientes productos aumentados, conse)os, recetas, clubs de cocina, logrando con ello acercar y +ideliHar a sus clientes con sus productos y su marca. Como e6orta(ore% 3a empresa San ernando est% pasando por un buen momento dado el crecimiento económico Aue a eperimentado el Per> en los >ltimos aMos, y el sector a*ícola, al cual pertenece, a presentado de igual manera un importante crecimiento. "l Per> est% entre los D principales productores a*ícolas del mundo, seg>n un estudio elaborado por /poyo Consultoría, encargado por la /sociación Peruana de /*icultura B/P/
Como ro(ucto 3a empresa tiene una *ariedad de líneas de productos: pollos, gallinas, pa*os, ue*os, embutidos y procesados y cerdos. 5 adem%s de ello est% el ser*icio Aue o+rece a sus clientes, al entregar productos de alta calidad, procesados y al cuidado de pro+esionales epertos, así como al distribuir y entregar los productos $.- TCu%l es la Aue)a m%s recurrente de los clientes Binternos y eternosU T;uF planes eisten para resol*er dicas Aue)asU
Como emre%a / tra*Fs de un comunicado remitido por la agrupación WProyecto /nimalX, Aue *ela por la protección de los animales, se in+ormó Aue esta madrugada miembros de P"/ colocaron cien banderolas en *arios puntos de la ciudadJ en protesta a la campaMa publicitaria W7uena amiliaX de la a*ícola San ernando. "n el mensa)e solicitan a San ernando un me)or trato para los animales de gran)a, los cuales su+rirían acinamiento asta el momento en Aue son sacri+icados. 2n miembro de la agrupación protectora de animales, Auien a+irma tener comunicación con P"/, declaró a 3a 4ep>blica.pe Aue la próima semana se lle*aría a cabo un plantón en contra de la a*ícola, pero sin +eca con+irmada. Por otro lado, una *ocera de San ernando declaró Aue est%n e*aluando las medidas a tomar ante estos inusitados ecos. !esde el *iernes pasado en una p%gina acebooL de nombre W3iberanimalX se encuentra la imagen utiliHada en los a+ices de la campaMa contra San ernando. /l cierre de esta nota, la Eeb o+icial de Peta no ace re+erencia alguna a la colocación de a+ices en 3ima. Como e6orta(ore% 2na serie de a*isos Aue critican a la compaMía de productos alimenticios San ernando +ueron colocados en *arios puntos de 3ima, por presuntos miembros del grupo internacional de+ensor de los animales P"/. "llos denuncian malos tratos a los animales criados por la empresa Como ro(ucto Se solicitan a San ernando un me)or trato para los animales de gran)a, los cuales su+rirían acinamiento asta el momento en Aue son sacri+icados. .- TCómo son comunicadas las necesidades y epectati*as de los clientes en mi organiHaciónU T"isten esAuemas sistFmicos para comunicar dicas necesidades y epectati*asU
Como emre%a 3as necesidades y epectati*as de los clientes son atendidas 2sando las redes sociales como acebooL, 5ouube y linLedin Como e6orta(ore% ambiFn se puede acer uso de la p%gina o+icial de san ernando Como ro(ucto ace sentir la relación +amiliar Aue tienen la gente incenti*ando a las personas a Aue comuniAuen sus istorias a la empresa de esa manera acen incenti*an a cliente a Aue siga consumiendo el producto mediante la buena atención. .- T!e AuF +orma est% balanceada la satis+acción del cliente Binterno y eterno y las otras partes interesadas Bempleados, +amilia, sociedad en general, gobierno, pro*eedores, etc.U
Como emre%a Planeamiento estratFgico D11, tenemos Aue tener la capacidad de conAuistar y sostener la pre+erencia de los clientes y adem%s, ser rentables, operando con los m%s altos est%ndares en calidad, procesos y ser*icios rele*antesJ de esta manera, la empresa crecer% y aumentar% su participación en el mercado. 3a competiti*idad se crea y se desarrolla a tra*Fs del aprendiHa)e, me)oramiento e inno*ación, y con la participación de los clientes, pro*eedores, personal de la empresa, accionistas y la comunidad en sí Como e6orta(ore% Competimos con los suministradores de alimentos no solo del país, sino del resto del mundo, operando como una empresa de clase mundial. Nos regimos por los m%s altos est%ndares: procesos de planeamiento estratFgico y gerencia de recursos totalmente integrados, con un en+oAue intensi*o al cliente. Nos sustentamos en la inno*ación tecnológica, me)ora continua, óptima gestión del personal y del conocimientoJ y nos mantenemos *igentes con las tendencias mundiales. !e esta manera, obtenemos una alta producti*idad. 3a cadena de suministro abarca desde la recepción del pedido, pasando por los procesos de producción animal e industrial y comercialiHación, asta el ser*icio post *enta atendiendo tanto los mercados internos como los eternos Como ro(ucto Son productos con trans+ormación creados a tra*Fs de in*estigación y desarrollo para complacer y eceder las epectati*as de los clientes, me)orando su calidad de *ida. Nos dedicamos a satis+acer las necesidades de
alimentación de las personas, acorde a los nue*os %bitos alimentarios y en todas las oportunidades de consumo masi*o, en los ogares o +uera de ellos
PRINCIPIO 3I!"4/6G(
Preguntas de diagnóstico para este Principio: 1.- T3a /lta !irección utiliHa y promue*e el uso de erramientas, sistemas y metodologías para la Solución de Problema, &e)ora Continua y la Inno*aciónU
Como emre%a Normas de )e+es *ienen a tra*Fs de memor%ndums, algunas de las disposiciones Aue da la gerencia de políticas de la empresa las pueden comunicar *ía mail Fl. ay sindicatos Aue tienen comunicación permanente en 4.4... Como e6orta(ore% Pro*eedores reciben atención mediante un sistema de control de órdenes de compra. Como producto &odernas y nue*as maAuinarias para cada aMo. •
.- TCómo se promue*e y desarrolla la Cultura (rganiHacional por parte de la /lta !irecciónU
Como emre%a &ediante un !esarrollo (rganiHacional y el me)or Clima (rganiHacional. Como e6orta(ore% San ernando encargó un estudio de clima laboral a la empresa Price #aterouse Coopers BP#C, con el ob)eti*o de conocer lo Aue piensa y siente el personal de la organiHación Como ro(ucto Constante preocupación por el medio ambiente. Programa Pilas: sensibiliHar a todos los traba)adores sobre el peligro potencial Aue implican los residuos dispuestos de manera y en lugares incorrectos 3os resultados +ueron positi*os, mostrando Aue el clima laboral es bueno y Aue eiste un buen ni*el de identi+icación de los traba)adores con la organiHación
$.- T3a /lta !irección conoce el impacto y los bene+icios de los programas Aue implanta para el desarrollo de la cultura organiHacionalU Como empresa !irección (peracional: en San ernando ay subgerentes y )e+es de %rea encargados del +uncionamiento de los procesos. Control %ctico: suele ocurrir a mitad de aMo y se e*alua si es Aue se est%n cumpliendo las epectati*as asta entonces. "n caso no se cumpla lo establecido, se trata de tomar medidas pre*enti*as para cerrar el aMo de manera óptima. •
Como eportadores San ernando no solo e*al>a todos sus procesos no solo en lo nacional si no en lo internacional •
Como producto Control (perati*o se da diariamente al e*aluarse los distintos procedimientos de la empresa. •
PRINCIPIO $ P/4ICIP/CI8N !"3 P"4S(N/3
Preguntas de diagnóstico para este Principio: 1.- TSe cuenta con un sistema de re*isión y determinación de las necesidades de capacitación y entrenamiento de todo el personal de la organiHaciónU
Como emre%a 3as Capacitaciones son constantes a sus traba)adores Como e6orta(ore% / ni*el internacional, las capacitaciones tambiFn son ecas para ni*eles internacionales Aue son igualmente pro*ecosos, pero en este sentido se tiene Aue tener en cuenta el entorno cultural del país, sus costumbres. Como ro(ucto "laboración de productos de acuerdo a las necesidades de sus clientes, en este caso se cuenta con normas y est%ndares de calidad para poder capacitar de acuerdo a los est%ndares. .- TSe cuenta con un establecimiento de pr%cticas para e*aluar el aprendiHa)e deri*ado de la capacitación impartida en todos los ni*eles y su aplicaciónU
Como emre%a P/4/ (4G/NI6/CI8N: P4INCIPI(S !" !IS"Y(, !"P/4/&"N/3I6/CI8N, IP(, I!"NIIC/4 P4(C"S(S C(N P4(73"&/S. Por otro lado cabe mencionar Aue se respeta el ni*el de )erarAuía para las tomas de decisiones ya Aue cada %rea cuenta con un )e+e inmediato superior. Sin embargo, la toma de decisiones es en+oc%ndose en su %rea pero cumpliendo el ob)eti*o de la empresa ba)o el lineamiento centraliHado Aue determina San ernando. inalmente, al aplicar estas capacitaciones en las di+erentes %reas se puede obser*ar, Aue *a desde el personal asta los gerentes Auienes son capacitados de acuerdo al %rea y el ni*el )er%rAuico. Como e6orta(ore% Se a estandariHado sus procedimientos para traba)ar en un sistema integrado S/P S". Para esto est% di*idido en los módulos: S/P 'I& B'endor in*oice &anagement S/P C4& BCustomer 4elationsip &anagement S/P "4P B"nterprise 4esource Planning S/P P3& BProduct 3i+ecycle &anagement S/P SC& BSupply Cain &anagement S/P S4& BSupplier 4elationsip &anagement
Como ro(ucto San ernando cumple con todos los principios organiHacionales para el desarrollo de su labor ya Aue est%n bien establecidas mediante el &anual organiHacional de +unciones y procedimientos. $.- TSe cuenta con un despliegue de 'alores Aue soporten la Cultura (rganiHacionalU
Como emre%a 2na cultura basada en los *alores de onestidad, lealtad, laboriosidad, responsabilidad y respeto, la pr%ctica de la +iloso+ía de calidad total y una clara actitud de lideraHgo. /cciones orientadas a proteger y conser*ar el medio ambiente Como e6orta(ore% "l desarrollo de una organiHación %gil, e+icaH e inno*adora Aue obtenga *enta)as competiti*as y sea rentable Como ro(ucto
"l me)oramiento continuo de procesos, productos y ser*icios, en estreca cooperación con nuestros pro*eedores, para satis+acer y eceder las epectati*as del cliente. .- T"isten e*entos de presentación y an%lisis de ZCasos-ProyectosZ para moti*ar y estimular al personal a participarU
Como emre%a San ernando es una empresa Aue se preocupa por la +amilia y para ello instauro un programa de "celencia "scolar: +omenta la ecelencia en el ogar desde la niMeH. "n consecuencia cada aMo reconoce a los i)os de sus colaboradores Aue an alcanHado el primer puesto en su grado. 3os galardonados participan en una ceremonia donde son omena)eados por parte de los directores de la organiHación, Auienes les entregas di*ersos premios como laptops, enciclopedias, >tiles, entre otros. PrFstamos por escolaridad: Para la mayoría de +amilias peruanas, la matrícula supone un gasto adicional en el presupuesto del ogar, por ello San ernando entrega prFstamos de asta SV. 1,DDD entre los traba)adores con i)os en edad escolar o uni*ersitaria. "n el D1 in*irtió SV. O,DDD en prFstamos Aue bene+iciaron a 1,DD colaboradores B&emoria /nual S, D1 Como e6orta(ore% 3a empresa aplica programas de ace cinco aMos mantenemos una alianHa con el Grupo undades para la donación de papel y cartón de nuestras plantas para el apoyo en la educación y reabilitación de niMos Aue participan en los programas de esta organiHación. /simismo, ace tres aMos *enimos colaborando con el Proyecto danos a /yudar= mediante la donación de tapas de pl%stico, con el +in de recaudar +ondos para la adAuisición de eAuipos necesarios para niMos discapacitados. Como ro(ucto "l traba)ador al sentirse +eliH con la empresa, traba)ara me)or y se obtendr% una buena producción. PRINCIPIO "N(;2" 7/S/!( "N P4(C"S(S
Preguntas de diagnóstico para este Principio: 1.- TSe tienen claramente de+inidos los procesos Aue componen a la organiHaciónU TPara cada proceso se tienen de+inidos a los Pro*eedores, sus "ntradas, sus Salidas y sus ClientesU
Como emre%a
/ctualmente se est% orientado a la terceriHación de procesos Aue no son su Cord 7usiness se empeHó por los ser*icios post*enta: como la distribución de pa*os, seguridad de la compaMía, personal de limpieHa, entre otros.
Como e6orta(ore% Consideran Aue en los próimos tres a cinco aMos se puede instalar una planta en "cuador, Colombia y 7oli*ia, en la medida en Aue se )usti+iAue. ambiFn miran Cile y 7rasil. Se a implementado el "4PS/P para me)orar los costos operati*os. "n la actualidad e*al>a dieH proyectos en SudamFrica Como ro(ucto San ernando Auiere llegar asta 3ima, en el *alle de Supe, al norte de 3ima, porAue el clima es seco y rodeado de colinas lo cual es adecuado en la crianHa de pollos. "n la Hona sur de 3ima, llegan asta Ica y en el centro asta uancayo. "n el sur los terrenos no son buenos para la crianHa de pollos. / su *eH para las plantas de Cancay y 3urín, comprar% nue*os eAuipos. "sta in*ersión se )usti+ica debido a Aue el consumo de pollo por persona en 3ima es deD Lilogramos al aMo, lo Aue signi+ica Aue los limeMos consumen m%s carne de pollo Aue todo el país. "l consumo per c%pita en el Per> es de $ Lilogramos al aMo. .- TPara cada uno de los procesos de+inidos, se tienen claramente establecidos sus indicadores de desempeMoU
Como emre%a San ernando a establecido una serie de lineamiento destinados a cumplir con los m%s altos ni*eles de sanidad alimentaria. "ntre las principales políticas destacan la pre*ención dela contaminación de sus productos, sistemas Aue garantiHan la inocuidad de los alimentos, el cumplimento de las normas *igentes, y la capacitación constante de todos sus personal.
Como e6orta(ore% San ernando a sido incluido por S"N/S/ dentro del programa de *igilancia y control de residuos de medicamentos *eterinarios y otros contaminantes en productos de origen a*iar donde la empresa obtu*o la certi+icación Aue garantiHa Aue los productos analiHados son seguros. Como ro(ucto 3a empresa cuenta tambiFn con certi+icación de sanidad otorgados por !IG"S/ para el 1DDR de los productos de la planta de bene+icios de uaral y la planta procesadora de productos c%rnicos, adem%s de una autoriHación
sanitaria de eportación para la planta de bene+icio de pa*os y para la planta procesadora de productos c%rnicos $.- TPara cada +unción dueMa de cada proceso de+inido, se tienen establecidas claramente las estrategias para cumplir los indicadores de desempeMo, la problem%tica de cada proceso, las necesidades de los clientes, Aue puedan traducirse en ob)eti*os y metasU •
Como emre%a Con una estrategia de campaMa na*ideMa con o+ertas por la compra de pa*o, cerdo se reba)aran los precios de embutidos. "mpleo del plan de implementación para la me)or selección de pro*eedores. Implementar el sistema de control de calidad en la a*ícola &ayor control en %reas de la empresa y prioridad en el %rea de logística [Se optara por la mayor super*isión en las %reas de *enta y distribución "l de logística ser% implementado para una mayor cobertura de la empresa "l %rea de compras tendr% Aue me)orar la carta de pro*eedores para la compra de sus insumos.
Como e6orta(ore% 4e+orHar el sistema de ingreso de pro*eedores y distribución de productos a ni*el internacional y &e)orar el control de entrada y salida de productos •
Como ro(ucto 2no de los planes estratFgicos Aue empleara la empresa es el lanHamiento de la línea de productos pre cocidos de pollo, cerdo, pa*ita para niMos .- TCu%ndo eisten des*iaciones a los indicadores de desempeMo de los procesos de+inidos, se cuenta con un mFtodo para identi+icar las causas y establecer contramedidasU T3a /lta !irección re*isa el desempeMo de los procesos de+inidos y los planes de acción cu%ndo no se logran los resultados establecidosU
Como emre%a 7ueno, el pollo es un commodity y eso es m%s di+ícil de lle*ar un buen desempeMo constante. Saber comprar bien. Nosotros miramos día a día cómo *a el tema. > te descuidas un día y es +atal. ienes Aue estar día a día en la compra de los macro insumos como la soya o el maíH. "so es uno de los principales pilares de este negocio: saber comprar. enemos Aue estar detr%s de ese tema todos los días. ay Aue *er los precios. 'igilarlos. "stamos atentos a las cosecas, al clima. "l aMo pasado el clima le )ugó mal a "".22. y
todos los macro insumos se nos +ueron acia arriba. "ste aMo la coseca a sido buena, no espectacular, pero sí buena y eso a )alado los precios de los insumos acia aba)o.
Como e6orta(ore% ermanos ILeda an sido muy %biles en la crianHa ya Aue es una de sus principales +ortaleHas de la compaMía. "n una +eria mundial en "".22 nosotros Framos re+erentes mundiales en crianHa de pollos y el nombre de los ermanos est% en el top tres del mundo de criadores. enemos in+ormes Aue re*isamos muy al detalle y apro*ecamos para )ugar con los stocLs. Somos el importador m%s grande de grano y eso lo usamos tambiFn a nuestro +a*or Como ro(ucto "l segundo pilar es saber criar porAue no es solamente comprar el maíH, sino Aue ese maíH y esa soya tienen Aue ser lo m%s e+iciente posible.
PRINCIPIO 5. ENFOQUE DE SISTEMAS PARA LA GESTION.
1.- T"iste una Política de Calidad Aue oriente a las personas en el establecimiento de "st%ndares Aue con+orman el Sistema de Gestión de la (rganiHaciónU TCu%les son los mecanismos de di+usión de la Política de CalidadU •
Como empresa:
Como eportadores:
Nuestro principal compromiso es la conser*ación y protección del ambiente, el cual se controla a tra*Fs de los monitoreos ambientales de calidad de aire, ruido, emisiones, e+luentes y calidad de aguaJ se *eri+ica a tra*Fs de las auditorías internas y eternasJ y se me)ora a tra*Fs de nue*as tecnologías tanto para el tratamiento de aguas residuales y residuos sólidos. 3a meta al D19 es poder posicionarnos como una empresa del sector re+erente en gestión de buenas pr%cticas de responsabilidad social y contribuir acti*a y *oluntariamente al me)oramiento social, económico y ambiental de las comunidades donde operamos. •
Como producto:
Comunidad &edio /mbiente: 2na de nuestras metas prioritarias es con*ertirnos en un miembro acti*o de las comunidades donde estamos presentes, +omentando la cultura y promo*iendo el desarrollo de negocios inclusi*os. "stamos comprometidos con las comunidades donde tienen lugar nuestras operaciones. Por ello, contribuimos con su crecimiento económico y social, +omentando +uentes de empleo producti*o y desarrollando a nuestros pro*eedores locales. / la +eca, continuamos nuestro compromiso con la puesta en *alor de la 6ona /rAueológica Caral y su Hona de amortiguamiento, *inculando a la población local con su patrimonio arAueológico y promo*iendo su desarrollo social y económico.
$.+ E-/01 2 /1 304 37 893;1709 9 N9<;0= 1-01<7 9 ><9> ?31 /<= 9;9 @/1 >< ;>470< 37 S/01; 81 G1/07 •
Como empresa: 3a empresa cuenta con el IS( @DD1 y IS( 1DD1 "n el IS( @DD1, Aue se centra en todos los elementos de administración de calidad con los Aue una empresa debe contar para tener un sistema e+ecti*o Aue le permita administrar y me)orar la calidad de sus productos o ser*icios. "l IS( 1DD1, Aue tiene el propósito de apoyar la aplicación de un plan de mane)o ambiental.
•
Como eportadores: Con estos documentos IS( @DD1 y IS( 1DD1 se puede entrar al mercado etran)ero y es lo Aue a +acilitado al entrar al nue*o mercado.
"portan a mercados competiti*os como 7oli*ia, Colombia, "cuador y Panam%.
•
Como producto: "stos es el IS( @DD1: en cada uno de los productos.
Pro(ucción Pecuaria: Gran)as de Pollos: P3-1D, P3-11, P3-1$, P3-19, P319D, P3-19, P3-D, P3- y los planteles de Ca$e7a (e Toro BP3-$D, P3-$1, P3-$, P3-$$, P3-$, P3-$, P3-$, P3$O, P3-$9, P3-$@ y P3-$D. Gran8a% (e Pa*o% Comercia'e%: P'-, P'-, P'-1, P'- 1O y P3-1. Gran)as de Ponedoras: DO, D11, D1 y D1O. Gran8a% (e Cer(o% Comercia'e%: PC-D y PC-DO. "sto es el IS( 1DD1: en cada uno de los procesos Planta de 7ene+icio de /*es: Cinca y uaral. Planta Procesadora de Productos C%rnicos: Corrillos. Gran)a 4eproductora de /buelos Carne: uarmey.
*.+ S1 01717 /g789/ 49/ <13197/@41 >< 1/0@411<, 893;170< 2 ;70171< 37 S/01; 81 G1/07 Como empresa: "n la empresa, se tiene asignado los recursos necesarios para poder mantener esta política de gestión de Calidad, lo Aue lle*a a la empresa tener mayor prestigio mediante los documentos y Sistemas de Gestión. •
Como eportadores: "s necesario contar con la documentación adecuada para poder eportar, y son los IS( 1DD1 y IS( @DD1. •
Como producto: Para los productos mencionados se tiene Aue tener en cuenta la presidencia Aue tendr% en el mercado etran)ero. •
San ernando se ubicó, en el D1, en el puesto n>mero 1\ del &onitor "mpresarial de 4eputación Corporati*a B&"4C(. /dem%s, ocupó el puesto 9\ del ranLing de <4eputation Institute=, siendo tercera dentro del ranLing de 4SC, destac%ndonos y consolid%ndonos como una de las empresas m%s reputadas del país.
).+ S1 0171 4<;1701 1/0@4189 14 471 814 S/01; 81 G1/07 17 4 9
Como eportadores: 3as eportaciones de Per> se centran en productos genFticos Bue*os +Frtiles, pollos 77, pa*itas 77 a Colombia, "cuador, 7oli*ia y 'eneHuelaJ y en menor proporción pollo y pa*os congelados. 3a eigencia del mercado etran)ero ace Aue los productos de San ernando estFn cada *eH m%s actualiHados re+erentes a los procesos y a la gestión de calidad. •
Como producto: "n el mes de enero, el bene+icio del pollo en centros de +aenamiento del territorio nacional se incrementó ,R respecto a similar periodo del aMo anterior. "ste crecimiento se sustenta en la mayor demanda de pollo por el p>blico consumidor. !e este total el 1,$R se destina para consumo directo de los ogaresJ mientras Aue el 9,R se destina para consumo como pollo a la brasa en las di+erentes las pollerías de país. •
5.+ S1 441=7 @9 1=43971/ >1<8/ 814 S/01; 81 G1/07 C;9 ><0> 4 A40 D<17 81 4 9
a mediante los rendimientos mensuales, y las *entas realiHadas en total de todo el Per> para poder *er la cantidad de demanda. 3a alta !ireccion de la organiHaciones lo e*al>an mediante los balances generales en la aplicación de propiedades para realiHar proyecciones de *entas acia mas adelante.
•
Como eportadores: Con respecto a las eportaciones 3a calidad del pa*o San ernando es reconocida mundialmente. /ctualmente, compite con productos de países tradicionalmente eportadores de pa*o como "stados 2nidos, 7rasil y Canad%, lo Aue permite su ingreso a los m%s eigentes mercados internacionales. •
Como producto: "n la empresa cada *eH los productos est%n entrando a un mercado etran)ero, eso permite *er como se me)ora el proceso el control y cuidado de cada uno de estos animales, por eso es necesario aplicar nue*as normas. •
PRINCIPIO 6. MEORA CONTINUA. Preguntas de diagnóstico para este Principio:
'.+ E4 971>09 81 4 M19< C97073 1/0 814<89 17 4g379 81 49/ 173789/ 041/ 9;9 4 V/7, 4 M/7, 4 P940 81 C488, 49/ V49<1/ O
Como empresa:
Mi%ión+ ZContribuir al bienestar de la umanidad suministrando alimentos de consumo masi*o en el mercado global.Z "n la misión de la empresa no lo dice directamente pero para cumplir con la misión es necesario aplicar la me)ora continua. Con el me)oramiento continuo de procesos, productos y ser*icios, en estreca cooperación con nuestros pro*eedores, para satis+acer y eceder las epectati*as del cliente.
0i%ión: ZSer competiti*os a ni*el mundial suministrando productos de *alor agregado para la alimentación umana.= Competimos con los suministradores de alimentos no sólo del país sino del resto del mundo, operando como una empresa de clase mundial. Nos regimos por los m%s altos est%ndares, por los procesos de planeamiento estratFgico y gerencia de recursos totalmente integrados, con un en+oAue intensi*o al cliente. Nos sustentamos en la inno*ación tecnológica, me)ora continua, una óptima gestión del personal y del conocimientoJ y nos mantenemos *igentes con las tendencias mundiales. !e esta manera, obtenemos una alta producti*idad. •
Como eportadores: Como parte de la *isión y misión de la empresa no solo se compite con nuestro país sino con el mundo, para esto tiene Aue tener en claro cada uno de los procesos de planeamiento estratFgico.
•
Como producto: "n el producto
"n lo re+erente a canales de comercialiHación, en 3ima &etropolitana la *enta de carne de pollo se concentra en los mercados de abastos BOOR del *olumen de *enta, seguida de la demanda de cadenas de pollerías B1R, indicó en el 4eporte Semanal del banco. "l negocio del pollo es, sin duda, una de las líneas de negocio masi*o m%s importantes del Per>, y la m%s grande en la Aue San ernando tiene participación. 2n mercado en el Aue, adem%s, San ernando *iene siendo líder durante aMos. San ernando incrementó sus *ol>menes de *enta de pollo durante el D1, en comparación con el aMo D1$, en un $R B1$R en el caso concreto del pollo bene+iciado. "sto supuso unas *entas rFcord de SV.1,O millones Bun $R m%s Aue en el D1$ y una 2tilidad (perati*a de SV.. millones Bun 11R m%s Aue el aMo anterior.
$.+ C;9 /1 ><9;31=1 17 4 9<0>7 814 >1
Como empresa: Nuestros colaboradores son, m%s Aue nuestra principal +ortaleHa, nuestra +amilia. Sin ellos no podríamos ser esta gran compaMía, por ello nos es+orHamos por o+recerles un buen ambiente de traba)o, buscando Aue nuestra empresa sea cada día un me)or lugar donde desarrollarse pro+esional y personalmente. Posicionarnos como una empresa del sector re+erente en gestión de buenas pr%cticas de responsabilidad social y contribuir acti*a y *oluntariamente al me)oramiento social, económico y ambiental de las comunidades donde operamos.
"l Fito de San ernando se basa en la implementación de un modelo de "celencia (perati*a Aue contempla la adAuisición de tecnología de punta, la estandariHación de todos sus procesos, el +ortalecimiento de sus capacidades de organiHación, la selección y contratación de pro+esionales de primer ni*el y la inno*ación continua. odos los es+uerHos de la empresa est%n orientados a con*ertir a San ernando en una compaMía Aue compite en el mercado global con productos de *alor agregado y un ser*icio caracteriHado por la calidad. •
Como eportadores: Seg>n el diario Gestión, in+orma Aue el Per> eportó la carne de pa*o en *arias partidas como <roHos comestibles de pa*o Bgallipa*o, congelados= con 1. millones de dólares, le sigue
•
Como producto: "l en+oAue en el producto se basa m%s de la marca Aue se en+oAue m%s a ya de lo +uncional, la raHón es Aue todas las empresas est%n llegando con productos de calidad y ser*icio, entonces para crear una me)ora continua y ser competiti*os con el producto, tenemos Aue en+ocarnos en la marca m%s a ya de lo normal. "l en+oAue es Aue las personal les compren por ser agradable la buena +amilia, ósea Aue los clientes no nos busAuen por calidad sino por la marca, esto es lo Aue se pretende llegar, tener un *ínculo emocional, como la buena +amilia.
*.+ S1 0171 14 9;><9;/9 814<89 81 ;19<< 97073;1701 4/ <01</0/ 81 49/ ><98309/, 81 49/ ><91/9/ 2 81 49/ //01;/ S1 9;3789 49/ 41701/ 1/01 9;><9;/9 •
Como empresa: "n nuestro largo camino acia la transnacional de consumo masi*o Aue buscamos y deseamos ser, San ernando tu*o durante el D1 un grati+icante aMo m%s en su istoria, logrando nue*os a*ances e itos Aue nos indican Aue *amos por el camino correcto.
Nuestras *entas se incrementaron en un @R respecto al D1$, alcanHando los SV. , millones, y una 2tilidad (perati*a de SV. D.@ millones. 3a 2tilidad antes de impuestos ascendió a SV. $1.@ millones, increment%ndose en un OR respecto al aMo anterior. Ci+ras Aue nos permiten seguir soMando y dando pasos con optimismo. Para sostener este crecimiento de la empresa, en San ernando continuamos durante el D1 ampliando nuestra in+raestructura e in*irtiendo en el +uturo. "s así Aue construimos nuestra segunda gran)a de abuelos en el Norte del paísJ ampliamos nuestra gran)a de pa*o carneJ proyectamos nuestra nue*a planta de etrusión en 3urínJ ampliamos nuestro almacFn de insumos en Cancay y 3urínJ construimos dos modernas c%maras de almacenamiento en +río, cada una con capacidad de DD toneladasJ y construimos un nue*o almacFn de productos secos para nuestra reciente incursión en el mercado de conser*as, entre otros proyectos. •
Como eportadores: "l ingreso a nue*os mercados, las in*ersiones realiHadas y el compromiso de su gente posicionan a San ernando para tener un ecelente D1 y con*ertirse en el mediano plaHo en la empresa transnacional de consumo masi*o Aue busca ser. "sto implica m%s ingresos, menores costos y m%s inno*ación para darle m%s *alor agregado a los consumidores. "igir% tambiFn Aue San ernando piense en la trans+ormación de sus negocios actuales para generar *enta)as competiti*as y di+erenciación en mercados.
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Como producto: "l D1 tambiFn tra)o nue*os Fitos para San ernando: +uimos reconocidos con dos nue*os "++ies, Aue nos siguen posicionando entre las me)ores pr%cticas publicitarias del Per>. 3a campaMa n de pollo= se iHo con el Gran "++ie D1, como me)or campaMa publicitaria del aMo en todas las categorías, y con el "++ie de (ro D1, como me)or campaMa en la categoría de Nue*os Productos. /dem%s, nuestra campaMa
).+ S1 >089 4 >197/@41 81 441=< @9 4/ 0=881/ 81 ;19<;1709 17 07/ 2 1<<;170/ ?31 >1<;07 74< 2 1/0@411< 4 ;19< 81 49/ ><98309/, ><91/9/ 2 //01;/ •
Como empresa:
San ernando cuenta con P4("SI(N/3"S !" P4I&"4 NI'"3 y un eAuipo umano altamente moti*ado a Auienes o+rece capacitaciones constantes, un clima laboral amigable y una política de traba)o bien de+inida. 3as capacitaciones constituyen para San ernando una erramienta de desarrollo +undamental, +orman parte de la cultura organiHacional, y son impulsadas por la dirección. /ctualmente eisten dos modalidades de capacitaciones: interna y eterna. •
Como eportadores: "n relación a las capacitaciones eternas, en el aMo DDO se in*irtió m%s de 1D,DDD oras en las mismas. "n este rubro +iguran desde cursos de actualiHación asta diplomados de especialiHación. "l Plan /nual de Capacitación programó en el DDO 119 temas con el ob)eti*o de +ortalecer, entre otros aspectos, abilidades directi*as y de gestión. Para los gerentes y )e+es de la empresa se lle*ó a cabo el programa !esarrollo de Competencias para el 3ideraHgo y !irección de Personas.
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Como producto: 3as capacitaciones internas para los colaboradores de la empresa son realiHadas por pro+esionales de las di+erentes %reasJ a lo largo del DDO se impartieron m%s de 1,DD oras de capacitación interna.
5.+ S1 0171 ;>47089 37 ><9g<; 9
Como empresa: "l proceso uni+icado conocido como 42P, es un modelo de so+tEare Aue permitir% el desarrollo de so+tEare a gran escala, mediante un proceso continuo de pruebas y retroalimentación, garantiHando el cumplimiento de ciertos est%ndares de calidad. "l e)e oriHontal 4epresenta tiempo y muestra el aspecto din%mico del proceso, epresado en tFrminos de ciclos, +ases, iteraciones, y metas. "l e)e *ertical 4epresenta el aspecto est%tico del procesoJ como est% descrito en tFrminos de acti*idades, arte+actos, traba)adores y +lu)os de traba)o.
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2no de los planes estratFgicos Aue empleara la empresa es el lanHamiento de la línea de productos recosidos de pollo. Cerdo, pa*ita para niMos. &e)or de la campaMa na*ideMa con o+erta por la compra de pa*o, cerdo se reba)an los precios de embutidos.
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"mpleo del plan de implementación para la me)or selección de pro*eedores.
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Como eportadores: ecnología de la in+ormación: "sta %rea constituye actualmente una de las principales +ortaleHas de san ernando, y una de sus *enta)as competiti*as, durante el aMo DDO se continuó con la política de mane)o e+iciente de la in+ormación a tra*Fs del uso de tecnología de *anguardia, donde destaca la integración electrónica de la empresa con cliente y pro*eedores. "n cuanto al soporte operacional, se implanto el sistema (racle "7S Aue generara importante me)oras +uncionales y en el %rea del recurso umano se adoptó el sistema de las planillas electrónicas de acuerdo a las normas *igentes. "n relación a la inteligencia de negocios, san ernando planea implementar los módulos de medición de gestión y desempeMo y se est% terminando el balanced Scorecard, importante erramienta metodológica para la elaboración del plan estratFgico empresarial.
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Como producto: •
!esarrollar el Plan del proyecto a*ícola y procesos a seguir.
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"ntender !e AuF manera *amos a construir la planta de crianHa de pollos.
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5a sabemos dónde *a estar ubicado.
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Se estableció las bases de la /rAuitectura de so+tEare en la organiHación a*ícola para su entendimiento y comunicación de todos responsables.
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"l dominio de la medicina, para combatir las en+ermedades.
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"*aluar el alimento balanceado de pollos.
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&ateriales de calidad para la planta.
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'eterinarios con calidad pro+esional en pollos a*ícolas.
PRINCIPIO !. ENFOQUE BASADO EN HECHOS PARA LA TOMA DE DECISIONES. L/ 81/971/ 110=/ /1 @/7 17 14 74// 81 79<;7 2 809/. Preguntas de diagnóstico para este Principio:
1.- T3a planeación estratFgica y operati*a de la organiHación est% basada en datos y ecosU •
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Como empresa: 3a gran eperiencia Aue cuenta la empresa San ernando, es sobre los datos, la empresa traba)a me)orando cada día. 3os gerentes traba)an todos los días del aMo sus cuadros estadísticos en comparación de cada mes, mediante sus acti*os, sus compras y *entas, es el principal motor Aue empu)a a la buena toma de decisiones, teniendo en cuenta otros +actores Aue a+ectan a la producción, pero en la empresa sin este seguimiento diario sobre las *entas el marLeting, simplemente sería una empresa normal, y no sería un empresa competiti*a. Como eportadores: 3os datos en las eportaciones tambiFn se realiHan mediante an%lisis del mercado eterior y los tipos de consumos y costumbres de cada país, ya sea en sus %bitos de consumo. Para esto realiHan estudio de mercado eterno, para poder tomar decisiones para eportar. Como producto: Pollo: "ste aMo se comenHó la *enta de pollo bene+iciado +resco en pro*incias, introduciFndolo en las ciudades de Cusco y Kuliaca. San ernando tambiFn logró dar los primeros pasos acia la introducción de productos de *alor agregado, con el lanHamiento del pollo macerado brasa para los autoser*icios, con lo Aue se an reducido los costos operati*os de las tiendas para macerar el pollo. Pa*o !urante D1, San ernando tu*o un marLet sare en pa*o entero de O1R, logrando un incremento en *entas del R *ersus D1$ en el canal Institucional Bel m%s representati*o. / ello ayudó el desarrollo de una campaMa masi*a en+ocada a en el ama de casa, y en recuperar el pa*o entero como tradición +amiliar. !ica campaMa se desplegó en los medios masi*os Btele*isión, radio, digital y punto de *enta durante el periodo de no*iembre y diciembre de D1. "mbutidos
!urante D1, la categoría de "mbutidos obtu*o ecelentes resultados, con un crecimiento anual de ]9R, alcanHando *entas de 1O,D toneladas y manteniendo el lideraHgo con un 9R de participación de mercado a ni*el nacional. Con respecto a su rentabilidad, la categoría generó una 2tilidad (perati*a de SV. . millones, la cual supera en un 9R a la alcanHada en D1$.
$.+ L9/ 9@10=9/ 1/0<0g9/ 2 9>1<0=9/ 81 4 9
Como empresa: "n la empresa San ernando S./, es su principal motor el realiHar sus datos istóricos comparando cada mes.
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Como eportadores: ambiFn se utiliHan los datos istóricos de los productos m%s *endidos en el etran)ero, para saber en AuF ni*el de competiti*idad esta en relación a su competencia.
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Como producto: !esde la crianHa de los pollos asta su destino +inal Aue sería el cliente, en todo este proceso el producto, tiene sus propios datos istóricos desde la crianHa, sus temporadas y su propia alimentación de acuerdo a la temporada.
*.+ L9/ ><9@41;/ <13<<1701/ /1 <1/314=17 304789 1<<;170/ 81 74// ?31 01717 /3 378;1709 17 14 3/9 81 809/ >/89/ 2 ><1/1701/ Como empresa: 3a empresa al realiHar los an%lisis mensuales a comparación del aMo anterior, es aí donde *en como +ue la comparación con el aMo pasado, pero actualmente lo realiHan diariamente, *iendo las *entas y compras, con los ingresos y egresos de la empresa, esto +acilita al an%lisis para poder tomar una decisión o *er Aue a pasado en comparación al aMo anterior. •
Como eportadores: ambiFn cuentan con datos del país etran)ero, y en+ocado a sus competidores, comparando las *entas y compras, se realiHan an%lisis estadísticos y re+erentes a Aue puede estar pasando si en caso ay algo Aue no est% bien. •
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Como producto:
"n los productos antes de todo se trata de me)orar, la calidad de la crianHa la empresa a llegado a un ni*el Aue ya no se puede superar, lo Aue si la competencia est%n llegando a ese ni*el, pero lo Aue tratan de incrementar San ernando es sobre la marca, ósea generar m%s con+ianHa y Aue la gente le mire por la marca aunAue no tanto en la calidad porAue eso ya lo tiene la empresa, y las dem%s tambiFn ósea la calidad est% siendo algo est%ndar, y la di+erencia est% en la marca.
).+ S1 01717 ><9g<;/ 81 >07 2 170<17;1709 17 14 3/9 81 07/ 81 <19417 81 809/ 2 09; 81 81/971/ @/8/ 17 79<;7 ?31 7=943<17 0989 14 >1
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Como empresa: "n la empresa se tiene en cuenta los programas y las capacitaciones, mediante entrenamientos con los nue*os sistemas empleados, todo este en+oAue es necesario para aplicar en la empresa en la recolección de datos, ya sea desde la entrada de nuestros traba)adores, siempre se tiene Aue *er y anotar todo tipo de in+ormación, desde la tardanHa asta los problemas de las *entas, cuando disminuyen, todo esto es un proceso de in+ormación y todo tipo de in+ormación +orma una buena comunicación en toda la empresa. Como eportadores: 3a empresa tambiFn mane)a esta in+ormación de recolección de datos en el etran)ero y es m%s complicado, puesto Aue entran otros +actores, como el ni*el de consumo, pero tener en cuenta lo ni*eles de est%ndar. Como producto: "l producto est% elaborado mediante los est%ndares de calidad, pero siempre ay casos en donde el control de calidad recaHa algunos producto Aue no cumple con los reAuisitos ya sea el peso el tamaMo, entonces es donde esa in+ormación se tiene Aue tener y *er de AuF gran)a es la Aue m%s errores a tenido y analiHar el porAuF de estos problemas, es todo un an%lisis puede ser el clima, alguna en+ermedad o no an brindado el alimento deseado a los pollos, son mucos +actores Aue in+luyen en un problema así, pero siempre es bueno darle solución e ir me)orando.
PRINCIPIO ". RELACIONES MUTUAMENTE BENEFICIOSAS CON EL PROVEEDOR L 9<9=1189<1/ 81>17817 170<1 / 2 37 <147 81 ;3039 @1719 7<1;170 4 @488 81 ;@9/ 81 <1< =49<. Beneficios:
I7<1;170< @488 >< <1< =49< >< ;@/ ><01/. F41-@488 2 =14988 17 <1/>31/0/ 49/ ;@9/ 81 ;1<89 9 81 711/881/ 2 1->100=/ 81 41701/. O>0;7 81 9/09/ 2 <13
E/0@411< <14971/ ?31 @47117 1-g17/ 81 9<09 >49 97 97/81<971/ 81 449. F3/7 81 1->1<17 2 <13<9=1189<1/ 4=1. A4<< 2 @<< 9;377. C9;><0< 79<;7 2 >471/ 303<9/. E/0@411< 81/<<9449 973709 2 0=881/ 81 ;19<. I7/><<, ;90=< 2 <19791< ;19</ 81 ><9=1189<1/
Preguntas de diagnóstico para este Principio:
'.+ S1 01717 81/<<9448/ >940/ >< 14 81/<<9449 81 ><9=1189<1/ Como empresa: 3as políticas para el desarrollo de pro*eedores +ueron: INC(4P(4/CI(N /3 4"GIS4( !" P4('""!(4"S "sta aplicación tiene como ob)eti*o permitir a potenciales pro*eedores, nacionales y etran)eros, mani+estar su interFs por +ormar parte del 4egistro de Pro*eedores de San ernando. Como eportadores:
Como producto:
$.+ S1 01717 ><91/9/ //0;9/ >< 4 /1417 2 1=437 81 ><9=1189<1/ Como empresa: Como eportadores: Como producto:
*.+ S1 3170 97 37 ><9g<; 81 D1/<<9449 81 P<9=1189<1/ Como empresa: Como eportadores: Como producto:
).+ S1 3170 97 37 ><9g<; 81 <1979;1709 ><9=1189<1/
Como empresa: Como eportadores: Como producto:
5.+ S1 1=4 14 81/1;>1J9 81 49/ ><9=1189<1/ 17 0<;79/ 81 488, 9/09 2 170<1g Como empresa: Como eportadores: Como producto:
6.+ S1 <;7 31<89/ 81 449 97 ><9=1189<1/ S1 17 47/ 97 ><9=1189<1/ Como empresa: Como eportadores: Como producto:
ttps:VVes.scribd.comVdocV11@O9@DV/nalisis-"conomico-de-la-a*icola-peruana-Sanernando +ile:VVVC:V2sersVPcV!oEnloadsVsector-a*icola-eneroD1.pd+ ttp:VVEEE.san-+ernando.com.peVinstitucional.tml ttp:VVEEE.san-+ernando.com.peVmemoriasVmemoria-anual-D1.pd+ ttp:VVEEE.sm*.gob.peVrm^ecos!eImportancia.aspU data_7CCD$D11/7$@$D7!"DO!O1DD!@$OC/""D@/ $111 ttp:VVsan+ernando.bumeran.com.peV ttp:VVEebbrill.san-+ernando.com.peVportalVpro*eedores.asp ttp:VVEEE.sm*.gob.peVConsultasP9VtempV&emoriaRDS&'RDD1^*RDIN/3.pd+ ttps:VVes.scribd.comVdocVO119DVraba)o-inal-San-ernando-s-a ttp:VVa*icolasan+ernando.blogspot.peV ttp:VVdiariodeungerente.blogspot.peVD11VD1Vlos-oco-principios-de-gestion-de.tml ttps:VVbooLs.google.com.peVbooLsU id_2)op"Nbt(sCQpg_P/1QdA_los]9]principios]para]]gestion]de]calidadQl_es-
