reconocimiento de sales minerales.docx

PRACTICA N º 02 INTRODUCCIÓN

Los minerales son elementos químicos simples cuya presencia e intervención es imprescindible para la actividad de las células. Su contribución a la conservación de la salud es esencial. Se conocen más de veinte minerales necesarios para controlar el metabolismo o que conservan las funciones de los diversos tejidos. Los elementos inorgánicos que intervienen, y son: al agua y las sales minerales. Los minerales o sales se encuentran presentes en el cuerpo en proporciones muy inferiores a las del agua, son elementos también indispensables para el metabolismo. Los minerales intervienen en todas las fases del funcionamiento del organismo. CHON: carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Estos cuatro elementos destacan por ser los menos masivos (y tener el número atómico más bajo) en su grupo en la tabla periódica y están presentes en grandes cantidades en los organismos vivos. En el presente informe analizaremos la presencia de sales minerales y de CHON en diferentes compuestos orgánicos.

OBJETIVOS  Demostrar que en la composición de la materia viva entran a formar parte las sales minerales.  Conocer el proceso de la coagulación de la leche, como técnica para poder obtener e suero de la leche (fracción liquida) en el que quedan fundamentalmente las sales que pretendemos identificar.  Determinar el contenido de agua y sales minerales en muestras orgánicas.

MATERIALES Y MÉTODOS a) PROPORCIONADOS POR EL LABORATORIO:

b) PROPORCIONADOS POR EL ALUMNO:

250 ml DE LECHE FRESCA

20 G. DE CARNE DE POLLO FRESCO

MÉTODOS:

DESCRIPTIVO: Descripción de cada etapa del proceso que se debe de realizar para el reconocimiento de estas sales y carbohidratos. OBSERVACIÓN DIRECTA: Hemos observado las etapas del procedimiento llegando a una RESULTADOS conclusión de acuerdo a lo observado.

RESULTADOS I.

Reconocimiento de sales minerales: a) Preparación de la muestra patrón: Muestra patrón

Vaso de precipitación

Papel filtro 25µ

50 ml Adición de 25 gotas de ácido acético por 10 min b) Set experimental de prueba: Muestra patrón de suero

T1

T2

3ml 3ml + 1ml de AgNO3 + 2ml de Molibdato de amonio oxilato de amonio

T3

3ml +10 gotas

de

c) Datos tabulados: T1 .Forma AgCl, el cual precipita.

II.

T2 Pruebas cualitativas Forma fosfato amarillo, el cual se mantiene a tope.

T3 Precipita partículas de calcio.

Reconocimiento de C, H, O y N: Muestra orgánica

Tubo de ensayo Pinza

Pollo

Reacción exotérmica

Por acción del calor: C

H, O N

.Impregnado en las paredes del tubo de ensayo . Presenta un coloración oscura . Forman moléculas de agua . Se libera en forma gaseosa . Humo blanquecino

DISCUSIÓN:

La reacción en T1 nos sirve para identificar la presencia de cloruros. Los cloruros en contacto con una solución de nitrato de plata forman cloruro de plata, que da lugar a un precipitado blanco de aspecto lechoso. La reacción en T2 nos va a permitir identificar la presencia de fosfatos. Los fosfatos en presencia de molibdato amónico, forman un precipitado amarillo de fosfomolibdato amónico. La reacción en T3 nos sirve para identificar la presencia de calcio. Esto es debido a que el calcio al reaccionar con el oxalato amónico forma un precipitado blanco cristalino de oxalato amónico. Por reacciones químicas exotérmicas, se evapora de la muestra de carne, H y O en forma de gotas de agua, luego se observa humo blanquecino resultado de la liberación de N, por último el residuo quemado que queda es el carbono.

CONCLUSIONES: -

El método utilizado tomó poco tiempo y dio buenos resultados.

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Logramos observar la presencia de sales minerales a partir del proceso de la coagulación de la leche.

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Se demostró que la composición de la materia viva está formada por C,H,O y N.

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Se determinó el contenido de agua y sales minerales en muestras orgánicas.

BIBLIOGRAFIA:

http://es.wikipedia.org/wiki/Proceso_de_combusti%C3%B3n_del_carbono http://ehdyciencias2010-carbajalito.blogspot.com/2012/04/practica-delaboratorio-reconocimiento.html http://es.scribd.com/doc/8460235/Practica-2 Manual de Prácticas de Análisis Bioquímicos. I.B.Q. Ma. Del Carmen Domínguez Reyes; Q.B.P.

Félix Enrique Tovar Ávila; Q.B.P. Elizabeth

Mercado Herrera. Colegio Nacional De Educación Profesional Técnica Carlos A, Miguel González, Araceli del Cañizo, Angel Costa Pérez; Biología 2º Bachillerato; Editorial Everest 1999.