Recetas de Comidas y Cenas Del Foro Naturhouse

DIETA NATURHOUSE RECOPILACION DE RECETAS DEL FORO DE DIETAS DE MUNDORECETAS.COM

Enero 2007

INDICE DE RECETAS PRIMEROS PLA PLATOS, TOS, ENTRANTES Y SANDICH SANDICHS S MONTADITOS (De Zinnia) SANDWICH DE JAMON Y PIÑA (De nuriagarajepa!) "#  TOSTAS  TOST AS DE AT$N AT$N Y H$E%O D$&O D$&O (De nuriagarajepa!) nuriagarajepa!) &OITOS DE JAMON Y PIÑA (De nuriagarajepa!) "' MONTADITOS DE E&ENJENA Y TOMATE (De nuriagarajepa!) "'

Página 17 "'

ADOO PA&A CA&NES (De nuriagarajepa!) *+

SASAS SASA DE YO,$& A AJO (De Za-i). 1*

SOPAS Y C&EMAS ,AZPACHO (De Marian/uir!-) 7 SOPA DE TOMATE Y PIMIENTOS (De Zinnia) *1 C&EMA DE COI0O& (De Zinnia) C&EMA DE CAAACIN (EN OA EP&ES) (De Ireneg) *# SOPA J$IANA CON POO (De Cu2i3Cu2i) *4 SOPA DE %E&D$&AS (De A56ar!) ESPINACAS A A C&EMA (De nuriagarajepa!) "# SOPA SOP A DE A&&OZ INTE,&A (De u2i u2i) 1 SOPA J$IANA CON POO Y A&&OZ (De u2i u2i) 1 SOPA SOP A DE PESCADO (De u2i u2i) 1 0IDEOS CON AT$N Y ANCHOAS (De u2i u2i)

*"

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#

ENSAADAS Y %E&D$& %E&D$&AS AS ENSALADA DE !UDIAS "ERDES #De Marian$%ir&'( ) PISTO (De Marian/uir!-) COI0O& COI0 O& CON ,AMAS (De S!5-!8) +

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INDICE DE RECETAS PRIMEROS PLA PLATOS, TOS, ENTRANTES Y SANDICH SANDICHS S MONTADITOS (De Zinnia) SANDWICH DE JAMON Y PIÑA (De nuriagarajepa!) "#  TOSTAS  TOST AS DE AT$N AT$N Y H$E%O D$&O D$&O (De nuriagarajepa!) nuriagarajepa!) &OITOS DE JAMON Y PIÑA (De nuriagarajepa!) "' MONTADITOS DE E&ENJENA Y TOMATE (De nuriagarajepa!) "'

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ADOO PA&A CA&NES (De nuriagarajepa!) *+

SASAS SASA DE YO,$& A AJO (De Za-i). 1*

SOPAS Y C&EMAS ,AZPACHO (De Marian/uir!-) 7 SOPA DE TOMATE Y PIMIENTOS (De Zinnia) *1 C&EMA DE COI0O& (De Zinnia) C&EMA DE CAAACIN (EN OA EP&ES) (De Ireneg) *# SOPA J$IANA CON POO (De Cu2i3Cu2i) *4 SOPA DE %E&D$&AS (De A56ar!) ESPINACAS A A C&EMA (De nuriagarajepa!) "# SOPA SOP A DE A&&OZ INTE,&A (De u2i u2i) 1 SOPA J$IANA CON POO Y A&&OZ (De u2i u2i) 1 SOPA SOP A DE PESCADO (De u2i u2i) 1 0IDEOS CON AT$N Y ANCHOAS (De u2i u2i)

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ENSAADAS Y %E&D$& %E&D$&AS AS ENSALADA DE !UDIAS "ERDES #De Marian$%ir&'( ) PISTO (De Marian/uir!-) COI0O& COI0 O& CON ,AMAS (De S!5-!8) +

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ENSALADA ESPECIAL #De *a'i( +2 ENSAADA DE PIMIENTOS (De Ja5apa) 1 CAAACINES A %APO& (De Ja5apa)9 1#  TO&TIA  TO& TIA DE $AN,O (CAAAC:N) (CAAAC:N) (De Zinnia) 17 ENSAADA TEMPADA (De Zinnia) ENSALADITAS RAPIDAS #e !a-aa( +) ENSAADA TIIA MA& Y MONTAÑA (M$Y 0ACIITA) (De In;a<=) ESPA&&A,OS %E&DES A ,&I. (De Za-i) ESCAI%ADA. (De Za-i) ENSAADA ,O$&MET CON %INA,&E DE MODENA (>e Cu2i3Cu2i) *7 ENSAADIA DE TOMATE Y PIMIENTO (De Cu2i3Cu2i) MIHOJAS DE E&ENJENAS (De nuriagaragepa!) E&ENJENAS SICIIANAS (De u2i u2i) ESCAI%ADA (De Cu2i3Cu2i) "? E&ENJENAS (De nuriagarajepa!) &E%$ETO DE CHAMPIÑONES CON PA%O (De ;arian/uir!-) "1 POTAJE POT AJE DE E&ENJENAS Y CAAACIN (De ;arian/uir!-) "* CAAACINES A MIC&OONDAS (De A56ar!) "*  TE&&INA DE %E&D$&AS %E&D$&AS A PA&MESANO PA&MESANO (A56ar!)  J$DIAS %E&DES CON PIMIENTOS PIMIENTOS (De nuriagarajepa!) nuriagarajepa!) "7 ENSAADA DE POO Y CAN@NI,OS (De Jar-) 7 CAAACINES A MIC&OONDAS (De A-urgir5) #? CHAMPIÑONES PICANTES (De A-urgir5)

17 *# 1" 1" *7 *4 *+ "?

""

#?

ARROCES A&&OZ A A MA&INE&A DE MI A$EA (De u2i u2i) A&&OZ CON ESPINACAS (De u2i u2i) A&&OZ CON ACAAO Y PIMIENTOS &OJOS (De u2i u2i) " PAEA %E,ETA (De u2i u2i)

* * "

H$E%OS H$E%OS &E%$ETOS CON CHAMPIÑONES Y ,AMAS (De u2i u2i) ' H$E%OS A PATO CON ACAAO Y TOMATE (De Jar-) 4 H$E%OS H$E% OS &E%$ETOS &E%$ETOS CON SETAS SETAS DE CA&DO Y AJOS TIE&NOS (De Cu2i u2i) u2i) #1

SE/UNDOS PLATOS PATOS $NICOS (MeB5an 6er>ura 8 arne) 3

&OITOS DE &EPOO Y CA&NE PICADA (De A-urgir5) MOUSACA DE CARNE CARNE #De So-'o( So-'o( 1 PASTEL DE CALAAC3N Y PA"O #De Pei45( +6 MO$SAA I,HT &APIDA (Za-i) "

17

A%ES Y CA&NES PA"O CON SETAS #De 'o-'o( 1 PECH$,A DE POO CON CHAMPIÑON (IN%ENTO DE PEICH) 1 MUSLITOS DE POLLO CON CEOLLA Y CHAMPIONES #De 5i5o'%'( +8 PECH$,AS DE POO (De Zinnia) &EDONDO DE PA%O A HO&NO (De Zinnia) ** CONEJO EN S$ J$,O A AJIO (De Zinnia) POO SIN ACEITE (De Ireneg) *# PECHU/AS DE POLLO #De 9%:e:ar( 2) AITAS DE POO A HO&NO (De Mari-a5) ESTO0ADO DE CA&NE CON CA&DOS Y ACACHO0AS (De A56ar!) &A,O$T DE TE&NE&A (De A56ar!) PA%O ASADO CON MANZANAS (De Jar-) POO ESTIO MA& (De A56ar!)

14 *

"? "4  #*

PESCADOS Y MA&ISCOS ,AMAS A AJIO (De Marian/uir-) ' PEZ ESPADA A IMON.(De S!5-!8) PESCADO ENCEOADO.(De S!5-!8) 1? SA&DINAS A A  A MEDITE&&ANEA MEDITE&&ANEA (De S!5-!8) 1? CAAA EP&ESS (De Za-i) 1* PUDDIN/ DE LA AUELA #De Pei45( +; CHOCOS ASADOS CON MOJO CIANT&O (De Zinnia) 1+ ME&$ZA A MIC&OONDAS (De Zinnia) FILETE DE MERO CON ARRO* SAL SAL"A!E "A!E #De CARY( CARY( 28 SALM
4

1?

*?

1"

"7

0IETES DE EN,$ADO CON ,AMAS A CA%A (De nuriagarajepa!) "7 ACAAO CON TOMATE (De nuriagarajepa!) "4 AMEJAS EN SASA %E&DE (De ;arian/uir!-) ? CAAMA&ES &EENOS A A MAA,$EÑA (De Jar-)  MEJIONES EN PIPI&&ANA (De Jar-) # AMEJAS A A MAA,$EÑA (De Jar-) 7 ACAAO CON TOMATE (De A-urgir5) 4 ONITO A A PANCHA (De A-urgir5) + $DIN DE PESCADO (De A-urgir5) CHIPI&ONES A0O,AOS (De A-urgir5) #? ME&$ZA A A SID&A (De Cu2i u2i) #1 EN,$ADO O 0ETFN A ENEDO (De A56ar!) #*

+

IDEAS PA&A HACE& A PASTA PASTA CA&ONA&A (NH) PASTA HE&%IDA CON TOMATE (OJO PATO GNICO) (NH) ENSAADA DE MACA&&ONES (NH) PASTA CON SETAS Y ACACHO0AS (De u2i u2i) " ESPA,$ETIS A AJO3ACEITE (De u2i u2i) ' ESPA,$ETIS CON E&E&ECHOS (De u2i u2i) '

11 11 11

IDEAS PA&A HACE& AS E,$M&ES E,$M&E ,$ISADA CON %E&D$&AS (NH) 11 E,$M&ES SATEADAS (NH) 11 ENSAADA DE E,$M&ES (NH)  J$D:AS ANCAS CON ACAAO O E$EIADA ENTEJAS AIÑADAS (De Cu2i3Cu2i) *4 ENTEJAS ESTO0ADAS (De Cu2i3Cu2i)

11 *7 *+

POSTRES PERAS RELLENAS CON =UESO FRESCO. #De 'o-'o(  1 SORETE DE FRUTAS #De *a'i( +; SO&ETE DE CEMENTINAS (De Ja5apa) 5

1'

SO&ETE PA&A ME&IENDAS (De Zinnia) SO&ETES (>e Ca-a=e5) 0AN A MIC&OONDAS %E&SI@N I,HT (>e e55a=5ana)

6

14 *# *7

ENSALADA DE !UDIAS "ERDES #De Marian$%ir&'(  Ju>a- 6er>e- !i>a- !;ae pi;ien! 6er>e e=!55a 2ue6! >ur! aeie (-!5! >!u2ara-) 6inagre 8 -a5. /AMAS AL A!ILLO #De Marian$%ir&'(> P!ng! un p!/uin >e aeie en 5a -arKn 8 p!niKn>!5a >e 5a>! Lr! ;u2! aji! 8 una guin>i55a.5e un! 5a- ga;=a- >ej! /ue -ue5en -u a5>i! 8 uan>! re>uBan un 2!rri! >e 6in! =5an! 8 8a e-.... /A*PACHO #De Marian$%iro'(>  T!;ae pi;ien! 6er>e aj!- pepin! aeie(5a- >!- u2ara>a-) 6inagre 8 -a5 PISTO #De Marian$%iro'( P!ng! en 5a -arKn un 2!rri! >e aeie Lr! un!- aji!- 8 6ari!- pi;ien!- 6er>e- 5e pi! a5a=an 8 =erenjena !;! reiKn pia>a- -ue5an ;u2! a5>! -e 2aen en -u ;i-;! jug!. PA"O CON SETAS #De 'o-'o( S!Lreir e=!55a ! e=!55ea !n un pe5n >e -a5 en una u2ara>a >e aeie (! ;en!-i pue>e -er) !n un par >e >iene- >e aj! =ien pia>i!-. Aa>ir 5a- -ea- 8 uan>! e-Kn ;e>i! 2e2a- p!ner pa6! en a!- ! ira- 8 re;!6er >e 6eB en uan>!. Saar uan>! -e 2a8a e6ap!ra>! !>! e5 agua /ue -ue5a. E- ri/u-i;! ! 2ag! !;! p5a! !;=ina>! para !;i>a- ! ena- en 5a >iea a;p5ia. Ta;=iKn -ir6e !n p!55! per! e5 pa6! e- ;- jug!-! 8 /ue>a ;- ri! para ;i gu-! PERAS RELLENAS CON =UESO FRESCO. #De 'o-'o( Ingre>iene-9 ( per-!na-)  pera1#?gr >e /ue-! Lre-! * u2ara>ia- >e ;ie5 1 6a-! >e 6in! =5an! (a -er p!-i=5e -e!) 1 u2ara>ia >e aBar ;!ren! Se pe5an 8 -e !ran 5a- pera- p!r 5a ;ia> 5!ngiu>ina5;ene -e eQrae !n ui>a>! e5 !raBn 8 un p!! >e 5a pu5pa. En un aB! Lun>e e5 aBar !n un p!! >e agua -e in!rp!ran 5a- pera- 8 e5 6in! -e ueen 5ena;ene 2a-a /ue e-Kn ierna-. Se ap5a-a e5 /ue-! !n un ene>!r 8 -e ;eB5a !n 5a ;ie5. Se re55enan 5a- pera- !n e5 /ue-! 8 -e -ir6en e;p5a>a-. COLIFLOR CON /AMAS #De So-'o(> Cuee 5a !5iR!r en ar=!5i!-. Apr!Q. *? ;inu!- en agua !n -a5. Prepara un uen!3Luene para e5 ;ir!!n>a-. $na g!a >e aeie en e5 L!n>!. Cuan>! e-Kn !i>!- 5!- ar=!5i!- e-rre5!- 8 K2a5!- en 5a Luene. A !ninuain enre;ee una- p!a- >e ga;=ia- (ru>a-). ae e5 2ue6! (ani>a> 7

apr!Qi;a>a un 2ue6! p!r rain) 8 5! e2a- a;=iKn a 5a Luene eni;a >e 5a !5iR!r. ! ap5a-a- !>! un p!/ui! 8 a5 ;ir! un!- *? ;inu!- p!enia ;Qi;a. Da5e 1# >e gri55 8 e 2upar- 5!- >e>!-. E5 pun! >e5 ;ir!!n>a- e- 2a-a /ue e5 2ue6! -e uaje. ue n! /ue>e ru>!. Pi;iena a5 gu-!. a pre-enain /ue>a !;! una !ri55ia ! ara para !rar a riangu5i!-. MOUSACA DE CARNE #De So-'o( 1#?g >e arne pia>a( !-ea-e =i-e pia>! ! 5! /ue -e /uiera /ue n! enga gra-ia p!55! !;! /ue n! /ue>a =ien) 1 =erenjena 1 >iene >e aj! -a5 pi;iena 8 pereji5 1 u2aria >e aeie Se reLre e5 aj! !ra>i! -e e2a 5a arne 8 -e >!ra un p!! 8 5ueg! -e e2a 5a =erenjena !ra>a a a/ui!- ni!- 5a -a5 pi;iena 8 e5 pereji5 pia>!.  Y uan>! !>! e-a p!2a>i! 8a e-a 5i-!. PE* ESPADA AL LIMON.#De So-'o( Ingre>iene-9 ?? gr >e peB e-pa>a  una- g!a- >e Bu;! >e 5i;n 1 u2ara>a >e aeie >e !5i6a 1* 6a-i! >e agua pereji5 pia>! -a5 8 pi;iena 1. E5a=!rar 5a -a5-a9 MeB5ar e5 Bu;! >e5 5i;n !n 5a -a5 8 e5 agua 8 -in >ejar >e re;!6er aa>ir e5 aeie >e !5i6a 8 e5 pereji5 =ien pia>!. *. C!rar e5 peB e-pa>a en >a>!- 8 5! !5!a;!- en L!n>! >e una =an>eja apa para ;ir!!n>a- 8 5! r!ia;!- !n 5a -a5-a prepara>a ".&eu=ri;!- 8 5! >eja;!- en e5 ;ir! " ;inu!- a ;Qi;a p!enia . &eira;!- 8 >eja;!- rep!-ar para /ue er;ine >e 2aer-e 8 a5a a !;errrrrrrrr. PESCADO ENCEOLLADO.#De So-'o( 1.3 Sa5ar 5!- 5ee- >e pe-a>! =5an! (e5 /ue -e preera). Pa-ar5!- p!r 5a p5an2a (n! ;u8 2e2!-). *.3 En una -arKn ania>2erene p!ner una u2ara>a >e aeie aa>ir e=!55a ;u8 pia>iaU uan>! e-! e-K un p!! re2!ga>i! e2ar5e ;e>i! 6a-i! >e 6in! 8 ;e>i! >e agua 8 >ejar re>uir 2a-a !=ener una -a5-a. ".3 Inr!>ue e5 pe-a>! en 5a -arKn 8 >eja /ue ueBa !n 5a -a5-ia 1 ! * ;inu!-.

8

SARDINAS A LA MEDITERRANEA #De So-'o(. Ingre>iene-9 -ar>ina- 1 e=!55a gran>e 1 pi;ien! r!j! * a5a=aine- ! a5a=aBa  !;ae- 1 >iene >e aj! 1 u2ara>a >e aeie >e !5i6a -a5. 1. i;pia;!- 5a- -ar>ina- /uia;!- 5a- a=eBa- 5a- 5a6a;!- 5a- -ea;!-. Pe5a;!8 ap5a-a;!- e5 aj!. i;pia;!- !>a- 5a- 2!ra5iBa- 8 5a- !ra;!- en >a>!-. *.Ca5ena;!- * u2ara>a- >e aeie en una -arKn 8 2ae;!- 5a e=!55a 2a-a /ue e-K ran-parene. Aa>i;!- e5 pi;ien! 8 5! 2ae;!- a Lueg! 5en! * ;inuin!". E2a;!- 5!- a5a=aine- 5!- !;ae- 8 p!>e;!- e2ar un p!! >e !;i55! a /uien 5e gu-e 8 -e 5e p!ne un p!! >e -a5U !>! e55! 5! >eja;!- 2aer-e a Lueg! 5en! # ; .SaB!na;!- 5a- -ar>ina- 8 5a- a-a;!- en 5a p5an2a 5igera;ene engra-a>a *3"; p!r a>a 5a>!. #. A5 p5a! !n 5a- 6er>urina- p!r eni;a 8 a !;er. P>9 -e pue>e u-ar !r! pe-a>! pe-a>i55a ga55! 5engua>! /ue iene ;en!- gra-a 8a /ue -!n =5an!-.

PLATOS DE PASTA #SACADO DE LAS PAUTAS DE NATURHOUSE( PASTA CARONARA C!ger un =!e >e 2a;pi!ne- 8 #? gr-. >e ja;n 8!rV -a5ear5!- en una -arKn !n una u2ara>a >e p!-re >e aeie >e !5i6a. Aa>ir 5a pa-a 2er6i>a 8 aa>ir un 2ue6! =ai>! >enr! re;!6ien>! 2a-a /ue -e ueBa (1 2ue6! p!r per-!na) PASTA HER"IDA CON TOMATE #O!O PLATO UNICO( MeB5a;!- 5a pa-a 2er6i>a !n e5 !;ae riura>! naura5 e-peia- an naura5 ! p!55! ! 2a;=urgue-a >e p!55! ! pa6! ! ernera a 5a p5an2a pia>a. En a-! >e /uerer /ue-! >e=e -er una u2ara>a >e p!-re >e /ue-! 5ig2. ENSALADA DE MACARRONES MeB5a;!- ;aarr!ne- 2er6i>!- !n !;ae a a!- Bu;! >e 5i;n 2a;pi!ne- pi;ien! 6er>e an a5 naura5 8 pereji5 pia>! p!r eni;a.

PLATOS DE LE/UMRES #SACADO DE LAS PAUTAS DE NATURHOUSE( En !>!- 5!- p5a!- >e 5egu;=re e-e -ie;pre -er e5 -egun>! p5a! 8 >e pri;er p5a! 2are;!- una en-a5a>a 6er>e.

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LE/UMRE /UISADA CON "ERDURAS #NH( P!ner !>! en una !55a en ru>!9 1 !;ae ;a>ur! 1 e=!55a 1 Bana2!ria r!ea>a 1 2!ja >e 5aure5 una a=eBa >e aj!- 8 1 pa-i55a >e a5>! 6egea5 i5u6a 8 aa>ir 5a5egu;=re- (#? gr-. en ru>!) 8 2er6ir5a- -egn e5 ie;p! >e !in /ue in>i/ue e5 pa/uee >e 5a5egu;=re-. LE/UMRES SALTEADAS #NH( C!n una u2ara>a >e aeie >e !5i6a >e p!-re en una -aren ania>2erene aa>ir 5egu;=re- 8 -a5ear5a-. P!>e;!- -a5ear5a- a;=iKn !n ua5/uie 6er>ura /ue n!gu-e. ENSALADA DE LE/UMRES #NH( En 5a en-a5a>a 6er>e (5e2uga !;ae e=!55a) aa>ir 5egu;=re- >e =!e ! 2er6i>a- 8 a5iar !n un p!! >e aeie >e !5i6a.

ENSALADA ESPECIAL #De *a'i( 3 e2uga >e 6aria- 5a-e- (e-ar!5a riBa>a r!ja...)  3 Zana2!ria ra55a>a.  3 T!;ae a r!i!- ;u8 pe/ue!-.  3 MaB (>!- u2ara>a-)  3 r!e- >e -!ja.  3 Ta/ui!- >e ja;n -erran! (>e a;a! >e un gran! >e ;aB. 3 Tr!n/ui!- >e ;ar. 3 Pi;ien!- (naura5 ! >e 5aa). Preparain. E- i;p!ran-i;! /ue !>! 6a8a !ra>! ;u8 pe/uei! (a;a! >e5 ;aB) 5a 5e2uga -in una g!a >e agua =ien e-urri>a. !- a/ui!- >e ja;n -e pa-an p!r e5 ;ir!!n>a- (en un p5a! -e p!ne pape5 >e !ina eni;a e5 ja;n 8 eni;a !r! pape5 >e !ina -e inr!>ue en e5 ;ir! -!=re # -egun>!- a e;peraura Luere !n 5! ua5 ran-urri>! e5 ie;p! e5 pape5 a=-!r=e !>a 5a gra-a >e5 ja;n 8 K-e /ue>a rujiene). Se ;eB5an !>!- 5!- ingre>iene- =ien 8 -e a5ia !n !rKgan! -a5 una- g!ia- >e aeie 8 !ra- >e 5i;n. SALSA DE YO/UR AL A!O #De *a'i(. Sir6e >e a!;paa;ien! a arne- en-a5a>a-... -uper rpi>a 8 >e5ii!-a Ingre>iene-9 3 1 8!gur naura5 3 1*# gr >e /ue-! ip! urg!3 * u2ara>ia- >e aj! en p!56! 3 1 u2ara>ia >e pereji5 pia>!. 3 una piBa >e -a5

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In-rui!ne-9 3 Se p!nen !>!- 5!- ingre>iene- en e5 6a-! >e 5a =ai>!ra 8 -e =ae 2a-a /ue -e !n6iera en una -a5-a 2!;!gKnea. Y 5i-!. CAALLA ?E@PRESS? #De *a'i( (n! p!r 5a !55a 8a /ue -e 2aen a5 2!rn! -in! p!r 5! rpi>a- >e 2aer) 3 * Ca=a55a- gran>eia-. 3 OrKgan!. 3 Zu;! >e 5i;n. 3 Sa5 3 Aeie. Se 5i;pian =ien 5a- a=a55a- (>e e-pina- 8 ripa-) 8 una 6eB a=iera- p!r 5a ;ia> -e !5!an en una =an>eja >e 2!rn! -e 5e aa>e e5 re-! >e 5!- ingre>iene- !rKgan! -a5 Bu;! >e 5i;n 8 aeie 8 a5 2!rn! (/ue 8a 5! >e=era;!- >e ener a5eni!) -!=re 4 ;inu!a 14?. Y ISTO. &i/u-i;a- 8 ;u8 Li5e- >e 2aer 5! ;a5! >e 5a a=a55a -!n 5a- e-pina- 2a8 /ue ener ui>a>! en 5a pe-a>era ;e 5a- a=ren 8 ;e 5a- 5i;pian per! 8! 5ueg! en a-a !n una- pinBa- 5e /ui! 5a- 5i;a- e-pina- /ue 5e- /ue>an p!r 5a pare >e 5a!-i55a- 8a /ue -!n ;u8 gran>e-. SORETE DE FRUTAS #De *a'i( E5 ;! e- un p!! ;- -eni55i! 8 2u;i5>e 8! 5! prepar! >e -an>a Lre-a-... En e5 6a-! reipiene >e 5a pia>!ra ! =ai>!ra p!ng! 2ie5! 2ag! a pe>ai!- 5a -an>ia (! 5a Lrua /ue 6a8a a ui5iBar) aa>! un p!! >e aBar ! e>u5!rane 8 p!>e;!- !;enBar a piar. $na 6eB e-K !>! riura>! 5i-! -e 5e pue>e a>!rnar !n 2!jia- >e ;ena guin>a-... FILETE DE MERO EN SALSA DE PISTO. #De *a'i( Ingre>iene-9 3 1 5ee >e ;er! (peB e-pa>a e;pera>!r...) gran>ei! p!r per-!na. 1 pua>i! >e ga;=ia- (!nge5a>a-). 3 " !  u2ara>a- >e Pi-! a-er! >e =!e (!- re!;ien>! ;ara Hi>a). Se 5e /uia e5 =!r>e a5 5ee -e 2ae a r!i!- 8 -e e2a en 5a -arKn !n unag!ia- >e aeie a !ninuain -e 5e aa>en 5a- ga;=ia- 8 -e 6a >an>! 6ue5a uan>! e-K 8a e5 pe-a>! -e 5e aa>en e5 pi-! (" !  u2ara>a- p!r per-!na) 8 -e er;ina >e >ar una- 6ue5a- en 5a -arKn. Se pue>en -er6ir !n un p!! >e pereji5 pia>! 8 5i-! >e5ii!-! 8 ;u8 rpi>!. N!a9 E5 pi-! a-er! >e =!e - -e pue>e !;er en NH 5! pregunK a 5a >iei-a. ESPARRA/OS "ERDES AL /RILL. #De *a'i( S!=re un r!B! >e pape5 >e a5u;ini! -e !5!an 5!- e-prrag!- -e -a5pi;ienan

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una- g!ia- >e 5i;n 8 una- >e aeie -e ierra e5 pape5 >e L!r;a >e e;pana>a gigane 8 -e ;ee en e5 gri55 un!- ;inu!-. ESCALI"ADA. #De *a'i( En una Luene >e 2!rn! -e p!nen pi;ien!- gran>e- r!j!- =erenjena- e=!55a- 8 !;ae- en6a>urna>!- >e aeie # ;in. a5 2!rn! 14? -e pe5an -e pare a r!i!- !n -a5 aji! pia>! 8 an2!a- ! =aa5a!. PUDDIN/ DE LA AUELA #De Pei45( Para  per-!na&ECETA O&I,INA9 Ingre>iene-9 ??g >e ;er5uBa !nge5a>a. * 5ara- >e 2ue6!. 1 =!e (??g) >e !;ae naura5 riura>!. * >e aeie. 1  >e aBar. Her6ir 5a ;er5uBa en agua 8 -a5 un!- 1? ;inu!-. E-urrir 8 >e-;enuBar. En un =!5 p!ner e5 !;ae 1  >e aeie -a5 8 e5 aBar. MeB5ar =ien 8 ;eer en e5 ;ir!!n>a- un!- 1? ;inu!-. Saar 8 ;eB5ar !n 5a ;er5uBa re6!56ien>! =ien para /ue /ue>e =ien 5iga>!. Prea5enar e5 2!rn! a 14?C. air 5a- 5ara- a pun! >e nie6e 8 unir a 5a ;a-a aneri!r. $nar un ;!5>e para 2!rn! !n 5a !ra  >e aeie 8 aa>ir 5a ;a-a. Aprear =ien !n una u2ara. C!inar a5 =a! Maria. Para !;pr!=ar -i e-a !i>! pin2ar !n un pa5i55! 2a-a /ue -a5ga 5i;pi!. De-;!5>ar 8 a>!rnar a gu-!.  Y! re! / in5u-! -e pue>e uajar a5 ;ir!!n>a- (;e >a pereBa a5 =a! Mara) !n un p!! >e en-a5a>a 8 5i-! PECHU/A DE POLLO CON CHAMPION #IN"ENTO DE PEICH( He -!Lri! e=!55a en ;u8 p!! aeie 8 5e 2e aa>i>! a!- >e pe2uga > p!55! uan>! 2an e-a>! >!ra>a- 2e aa>i>! un =!e >e 2a;pi!ne- 8 >e-puK- un! >e !;ae pe5a>! 8 r!ea>! 8 un p!! >e 2up 2up 8 5i-! (a- a;=i! un p!! 8 n! ;e a=urr!)e-a=a ;u8 =uen!.

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PASTEL DE CALAAC3N Y PA"O #De Pei45( Ca5a=an  Ja;n ! pe2uga >e pa6! Hue6! Pi;iena negra NueB ;!-a>a Sa5 Se pare e5 a5a=an en r!>aja- ;u8 na- 8 -e 2ae a 5a p5an2a ! a5 ;ir!!n>a>urane un!- ;inu!-. Se =ae un 2ue6! !n -a5pi;iena negra 8 nueB ;!-a>a Se !5!a una apa >e a5a=an -e 5a 2e2a un p!! >e5 2ue6! una apa >e ja;n !ra>! (para / -e inr!>uBa e5 2ue6!) !ra >e a5a=an 8 a- -ue-i6a;ene er;ina>! !n ja;n. Se p!ne /ue-! 5ig2 (!pi!na5) 8 a5 ;ir!!n>a- ' ;inu!;Qi;a p!enia. ENSALADA DE PIMIENTOS #De !a-aa( IN,&EDIENTES9  ! # pi;ien!- >e a-ar r!j!- 6er>e- 8 -i 5!- enuenra a;ari55!-. %INA,&ETA *?? g >e aeie >e !5i6a #? g >e =uen 6inagre 1 u2ara>ia >e !;in! en p!56! 8 -a5 PA&A E %ASO #?? g >e agua P&EPA&ACION9 1. P!nga e5 agua 8 5a -a5 en e5 6a-! 8 pr!gra;e ' ;inu!- Te;peraura %ar!;a 6e5!i>a> * *. Mienra- an! 5i;pie 5!- pi;ien!- >e -e;i55a- 8 ner6i!-. Pra5! en irape/uea- a 5! an2! 8 !5/ue5!- en e5 reipiene 6ar!;a ". Cuan>! -e pare 5a ;a/uina !5!/ue e5 reipiene eni;a >e 5a apa>era 8 pr!gra;e 1# ;inu!- e;peraura %ar!;a 6e5!i>a> *. &e-er6e en una en-a5a>era. . P!nga en e5 6a-! 5!- ingre>iene- >e 5a 6inagrea 8 ;eB5e en 6e5!i>a> 734 #. %iera 5a 6inagrea -!=re 5!- pi;ien!- 8 -ir6a 5a en-a5a>a NOTA9 Pue>e aa>ir 2ue6!- >ur!- 8 an X !- 2ue6!- >ur!- 5!- pue>e 2aer a5 ;i-;! ie;p! /ue 5!- pi;ien!-. Pnga5!- en e5 e-i55! 8 e-e >enr! >e5 6a-!. Cierre e5 6a-!. P!nga eni;a >e5 6a-! e5 reipiene 6ar!;a. A- 2ar un 6ar!;a >enr! >e5 6ar!;a CALAACINES AL "APOR #De !a-aa(>

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1 P!ne- agua en e5 6a-! >e5 T2er;!;iQ (5! pue>e- 2aer en e5 Lueg! a5 6ap!r) pr!gra;a- # ;inu!- Te;peraura %ar!;a 6e5!i>a> *. * Mienra- !ra- 5!- a5a=ain!- en r!>aja- uan>! aa=e (Si n! e- ;u2a ani>a> 5! p!ne- en e5 e-i55! -i 6a- a p!ner ;u2! en e5 reipiene 6ar!;a) p!ne- e5 e-i55! >enr! >e5 6a-! !n 5!- a5a=aine- 8 pr!gra;a-  ;inu!- e;peraura 6ar!;a %e5!i>a> *. E-! 5e pue>e- aa>ir una 5aa >e an. UNAS ENSALADITAS, :e -a' :anaron en na%r5o%'e #e !a-aa( En'a-aa e 4ogo--o'9 e2uguia- !n r!55i!- >e e-prrag!- 8 ja;n 8!rV. En'a-aa e aBn a- na%ra- 1? ga;=a- pe5a>a- ! pa5i!- >e angrej! r!ea>!- r!i!- >e /ue-! Lre-! >e-naa>! 8 un !;ae. En'a-aa e o--o9 e2uga !;ae ;aB Bana2!ria pepini55!- =r!e- >e -!ja- p!55! a r!i!- una u2ara>a >e ;a8!ne-a 5ig2 a-era. Sáni45 egea-9 * re=ana>a- >e pan >e ;!5>e inegra5 !n !;ae 5e2uga pia 8 una 5!n2a >e pa6!. En'a-aa e :anana9 e2uga ;e>ia ;anBana 1 5ara >e 2ue6! >ur! * 5!n2a- >e a;=re >e pa6! pepin! ;e>i! pi;ien! r!j! e=!55a En'a-aa 4on e'4aro-a9 6enre-a pi;ien! =erenjena 8 e=!55a 2e2!- a5 2!rn!. Ora " r!>aja- >e pia !n ja;n -erran! (-in gra-a 6i-i=5e) SORETE DE CLEMENTINAS #De !a-aa( IN,&EDIENTES i5! 8 ;e>i! >e 5e;enina-. 17? gr. De 5i;!ne- (" apr!Q.) Pe5a>!- -in pepia- ni pie5 =5ana. "?? gr. De aBar. 1?? gr. De agua. Hier=a=uena 8 guin>a- para >e!rar. P&EPA&ACI@N9 1. Pe5e 5a- 5e;enina- >i6>a5a- en uar! pare- 8 pnga5a- eQen>i>a- en una =an>eja. MKa5a- en e5 !nge5a>!r. Cuan>! e-Kn >ura- ;Ka5a- en =!5-a- >e p5-i! 8 !n-Kr6e5a- !nge5a>a- 2a-a e5 ;!;en! >e ui5iBar5a-. *. Cuan>! 6a8a a preparar e5 -!r=ee e2e en e5 6a-! 5!- 5i;!ne- =ien pe5a>!- e5

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aBar 8 e5 agua. In!rp!re 5a ;ia> >e 5a- 5e;enina- !nge5a>a- 8 riure "? -egun>!- en 6e5!i>a> ;Qi;a. Aa>a e5 re-! >e 5a- 5e;enina- 8 pr!e>a a riurar en 6e5!i>a> ;Qi;a a8u>n>!-e !n 5a e-pu5a 2a-a /ue n! -e n!en 5apie5e>e 5a5e;enina-. ". Sr6a5!- rpi>a;ene en !pa- !n e5 a>!rn! /ue ;- 5e gu-e. A/u e p!ng! e5 -!r=ee >e ;an>arina e-a ri/u-i;! en 6eB >e aBar pue>ep!ner e>u5!rane -i 5a Lrua n! 5a iene- !nge5a>a p!n5e 2ie5! e5 6a-! >e5 2er;!;iQ 2a-a arri=a -i n! iene- 2er;!;iQ pue- n! -K -i en>r- a5g! para >e-2aer e5 2ie5!.

MUSLITOS DE POLLO CON CEOLLA Y CHAMPIONES #De 5i5o'%'( Ingre>iene-9 Mu-5i!- >e p!55! Ce=!55a !ra>a en r!>ajiaC2a;pi!ne- 5a;ina>!- (>e =!e) Sa5 8 aeie Se p!ne en una Luene para e5 2!rn! una- g!a- >e aeieU eni;a -e !5!a p!r e-e !r>en 5a e=!55a 5!- 2a;pi!ne- 8 5!- ;u-5i!- >e p!55!. Se e2a -a5 8 un p!! >e aeie p!r eni;a 8 -e ;ee en e5 2!rn! a 14? un!- # ;inu!- >n>!5e 5a 6ue5a a 5!;u-5i!a 5a ;ia>... $n !n-ej!9 5!- ;u-5i!- 2ae>5!- !n pie5 8 5ueg! a 5a 2!ra >e !;er5!- -e 5a reiriROLLITOS DE REPOLLO Y CARNE PICADA #De A'%rgir-( Ingreiene'>  4 2!ja- gran>e- >e rep!55!   '?? gr. >e arne  #? gr. >e ja;n (!pi!na5)  * aj! =r!e- >e -!ja  pereji5  Bana2!ria ra55a>a  * >5. >e 6in! a;!ni55a>! (8! e2! =5an!)  * >5. >e a5>! >e arne  ;aiena  aeie >e !5i6a 6irgen eQra  -a5 Preara4i&n> Her6ir 5a- 2!ja- >e rep!55! enera- 8 L!r;ar 5!- r!55i!- !n una ;eB5a >e 5a arne pia>a e5 ja;n 5!- aj!- pia>!- 5!- =r!e- >e -!ja 8 5a Bana2!ria ra55a>a. D!rar a5 Lueg! 8 aa>ir e5 6in! e6ap!rar 8 aa>ir e5 a5>!. Dejar 2er6ir 1? ;inu!- 8 5igar 5a 15

-a5-a

!n

5a

;aiena.

NOTA9 Si a5guna e- pr!pen-a a 5a 2in2aBn (ga-e-) p!>Ki- !er 5a- 2!ja- >e rep!55! !n un!- !;in!-. TORTILLA DE UAN/O #CALAAC3N( #De *innia( 1 =u=ang! (a5a=an) 1 e=!55a 1 2ue6! Sa5 Parir e5 =u=ang! (a5a=an) 8 5a e=!55a en a/ui!- !;! -i Lue-e !ri55a >e papa8 p!ner5! en e5 ;ir! un!- ;inu!- 2a-a /ue e-K =5an>i!. air e5 2ue6! p!ner 5! aneri!r 8 -a5. Haer 5a !ri55a en 5a -arKn !n 1 u2ara>ia >e aeie. MONTADITOS #De *innia( Pe2uga >e pa6! (e;=ui>!)  T!;ae /ue-! =5an! Parir e5 pa6! 8 e5 !;ae en r!>aja-. P!ner 1 e5 pa6! * e5 !;ae 8 eni;a un r!i! >e /ue-! =5an! a5 ;ir! un ;inui! para eni=iar e5 p5a! 8 5i-!. ENSALADA TEMPLADA #De *innia( $na =!5-a >e 5e2uga- 6aria>a,a;=a- gui-a>a 1 Zana2!ria  1 T!;ae 2ue6!- >e !>!rniB P!ner pare >e 5a =!5-a >e 5e2uga piar 5a Bana2!ria en ju5iana 8 e5 !;ae en a/ui!- ;u8 pe/ue!- ;eB5ar !>! e-!. Haer 5!- 2ue6!- en 5a -arKn !n un p!! >e agua i;ian>! a Lri!- 8 p!ner5!- a5re>e>!r >e5 p5a! 8 en e5 enr! p!ner 5a- ga;=a- (an! 5!- 2ue6!- !;! 5a- ga;=a- en a5iene). E5 a5i! n! e- ;u8 >ieKi! per! !;! -e pue>en >!- u2ara>a- >e aeie a5 >a pue- 5e p!ng! una 8 un p!/ui! a ;i pare 8 ;e >a para >ar5e un !/ue. a ani>a> /ue !- 6!8 a !nar para ;u2a- 6ee- 8 5a eng! guar>a>a en 5a ne6era (e- -aa>a >e un! >e 5!- 5i=r!- >e 5a 2er;!;iQ 5a uen! para 2aer a5 Lueg! -i a5guien 5a /uiere a>apa>a ;e 5a pi>e 6a5e[ 7? gr >e nuee- pia>ia1#? gr >e aeie >e !5i6a 6irgen #? gr >e ;ane/ui55a #? gr >e -a5-a >e -!ja 1 u2ara>a >e ;!-aBa  $na- g!a- >e a=a-! P!ner !>! ;en!- 5a- nuee- en un a5>er! a Lueg! ;e>i! e ir re;!6ien>! 2a-a /ue e-K !>! =ien uni>! per! -in 55egar a 2er6ir. Aa>ir 5a- nuee- 8 >ejar !r! ra! a5 Lueg! para /ue !ja e5 gu-i! a nuee-. Ser6ir a5iene.

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PECHU/AS DE POLLO #De *innia( P!ner a ;aerar 5a- pe2uga- >e un >a para !r! !n un 2!rr! >e 5i;n aj! ;u8 pia>i! pereji5 8 un 2!rri! >e -a5-a >e -!ja. Haer a 5a p5an2a. ue>an jug!-ia8 !n gu-i!. Ta;=iKn -e pue>e p!ner 6in! =5an! en 5ugar >e -!ja 8 en>rn !r! gu-!. SORETE PARA MERIENDAS #De *innia( S5! 5! 2e 2e2! !n nearina /ue e- >u5e 8 n! nee-ia aa>ir aBar. a! una nearina !n un!- #3' u=i!- >e 2ie5! 8 ;e 5! !;! e-ar2a>i!. uia e5 >e-!n-ue5! >e un 2e5a>i! CHOCOS ASADOS CON MO!O CILANTRO #De *innia( Hae;!- un ;!j! i5anr! !n i5anr! un p!! >e !;in! en p!56! -a5 un 2!rri! >e 6inagre un 6a-! aeie 8 13* >iene- >e aj!. P!ner5! !>! en 5a =ai>!ra 8 riurar. Se guar>a en 5a ne6era 8 -e ;aniene ;u2!- ;e-e- para 6aria- !a-i!ne-. P!ne;!- en una p5an2a una u2ara>a >e ;!j! 8 a5ena;!- aa>i;!- e5 2!! 8 5! a-a;!- !gien>! e5 gu-i! a5 ;!j! MERLU*A AL MICROONDAS #De *innia( En un reipiene para ;ir!!n>a- / enga apa p!ne;!- 1 e=!55a !ra>a en  ju5iana ;e>i! pi;ien! 6er>e !ra>! en ju5iana 8 >iene >e aj! en 5a;ina- un !;ae ;a>ur! en gaj!- un par >e rue>a- >e ;er5uBa !nge5a>a (n! i;p!ra /ue n! e-Kn >e-!nge5a>a-) un 2!rri! >e 6in! =5an! una u2ara>a >e aeie -a5. P!ner5! en e5 ;ir! 1?;in 7?? >e p!enia 8 apa>! a ;ia> >e !in ;!6er5! un p!! para ;eB5ar !>! =ien. E- un p5ai! rpi>! 8 -ie;pre -e pue>e ener a ;an! una =!5-a >e ;er5uBa en e5 !nge5a>!r 8 uan>! n! enga;!- ie;p! ! gana- >e !inar 2ae;!- e-!. SOPA DE TOMATE Y PIMIENTOS #De *innia( " u2ara>a- >e aeie 1* Vg pi;ien!- r!j!- gran>e- 5i;pi!- 8 r!ea>!1#?gr e=!55a- pia>a- nia1* Vg >e !;ae- ;a>ur!- r!ea>!1 >iene >e aj! pia>i!  15 >e agua  -a5 8 pi;iena =5ana Ca5enar en 5a !55a pre-in un p!! e5 aeie u -!Lreir un p!! >e-puK- 5a e=!55a a !ninuain 5!- pi;ien!- 8 p!r 5i;! e5 !;ae. Cuan>! e-Kn a5g! re2!ga>!- -a5pi;enar aa>ir e5 agua errar 5a !55a 8 en 5a ;a / e- rpi>a ar>a 3#;in >e->e /ue e;pieBa a -a5ir e5 6ap!r en 5a p!-iin *. -aar e5

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6ap!r a=rir 8 riurar ;u8 =ien 8! 5! 2ag! !n 5a 2 per! -i n! 5a enKi- 5! pa-ip!r e5 2in! 8 5i-!. N! 55ega a 5a !n-i-enia >e una re;a per! a;p!! an 5ar! !;! una -!pa. Da para ;u2a- 6ee- a- / -e pue>e !nge5ar 8 -aar uan>! -e nee-ie. Se pue>e !;ar Lra ! a5iene 8 -!5a ! a!;paa>a >e a5=a2aa ! e-ragn ! !;i55! !rKgan!...

REDONDO DE PA"O AL HORNO #De *innia( C!;pra;!- un re>!n>! >e pa6! >e 5!- /ue 6ienen !nge5a>!- !n reji55a 8 una 6eB >e-!nge5a>! 5! p!ne;!- en una pireQ reangu5ar >e 2!rn! 6ere;!- p!r eni;a un 6a-! >e jug! >e naranja 8 !r! >e jug! >e 5i;n 8 a5 2!r;! ;- ! ;en!- 1 2!ra. ! -aa;!- 8 !ra;!- en r!>ajia- -e pue>e !;er Lr! ! a5iene 8 un>e ;u2!. A5gun!- raen a5g! >e gra-a per! !;! -e 6e perLea;ene 5a reira;!-.

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CREMA DE COLIFLOR #De *innia( 1 C!5iR!r gran>e 1 e=!55a gran>ia " u2ara>a- >e aeie * 6a-!- >e agua -a5 8 pi;iena =5ana * 6a-!- >e 5e2e >e-naa>a ! un p!! ;- -egn 5! e-pe-a / -e /uiera ( ! un! >e 5e2e 8 !r! >e agua ! !>! agua ! un p!! >e 5e2e 8 e5 re-! agua a5 gu-!) P!ne;!- 5a !5iR!r en r!B!- 5a e=!55a 5a -a5 8 5a pi;iena un!- re- ;inu!- en 5a !55a pre-in (iene / /ue>ar 5a !5iR!r =5an>ia). Aa>ir e5 aeie 8 5a 5e2e 8 riurar. Se 5e pue>e aa>ir un p!/ui! >e api! ! -in! una pa-i55a >e a5>! 6egea5 ! p!55! 8a >epen>e >e5 gu-! >e a>a una. CONE!O EN SU !U/O AL A!ILLO #De *innia( $n !nej! >e ;- ! ;en!- 1# Vg !ra>! en r!B!- -in na>a >e gra-a  u2ara>a- >e aeie 1? >iene- >e aj! gran>ei!1? u2ara>a- >e 6inagre >e ;>ena # u2ara>a- >e 6in! =5an! -a5 8 pi;iena =5ana Ca5enar e5 aeie 8 >!rar e5 !nej! !n 5a apa >e5 a5>er! pue-a. Cuan>! e-K >!ra>! -a5pi;enar !n p!a -a5 8 =ajar e5 Lueg! 8 >ejar5! !er un!- >ieB ;inu!!n 5a apa >e5 a5>er! pue-a. &e;!6er >e 6eB en uan>! para /ue n! -e pegue. En un ;!rer! ;a2aar e5 aj! !n -a5 aa>ir5e una 6eB ;a2aa>! e5 6inagre 8 e5 6in!. Cuan>! e5 !nej! 8a a-i e-K e2ar e-e ;aja>! 8 >ejar5! un par >e ;inu!para / !ja e5 -a=!ri!. En a-a e-a ani>a> >e !nej! n!- >a !;! para 3# p5a!- a- / 5a pr!p!rin >e aeie e- p!a an a- 8! -5! !j! 5a arne 8 5a -a5-ia pr!ur! !ar5a 5! ;en!- p!-i=5e.

SORETES #e Ca'4ae-( E5 ;! e- un p!! ;- -eni55i! 8 2u;i5>e 8! 5! prepar! >e -an>a Lre-a-... En e5 6a-! reipiene >e 5a pia>!ra ! =ai>!ra p!ng! 2ie5! 2ag! a pe>ai!- 5a -an>ia (! 5a Lrua /ue 6a8a a ui5iBar) aa>! un p!! >e aBar ! e>u5!rane 8 p!>e;!- !;enBar a piar. $na 6eB e-K !>! riura>! 5i-! -e 5e pue>e a>!rnar !n 2!jia- >e ;ena guin>a-... ME!ILLONES AL "APOR #De Ca'4ae-( *g >e Meji55!ne-. 1 >iene >e aj! ;a2aa>!. $n!- gran!- >e pi;iena negra. 1 2!ja >e 5aure5. 1 5i;n eQpri;i>!.

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* u2ara>a- aeie. En una !55a jun! a 5!- ;eji55!ne- 5i;pi!- -e p!ne !>! 5! >e;- 8 a5 Lueg!. Cuan>! -e a=ran 5!- ;eji55!ne- 8a e-. ENSALADA TIIA MAR Y MONTAA #MUY FACILITA( #De In:aG( Ingredientes:

Pe2uga >e p!55! !ra>a a r!i!- pe/uei!,a;=ia- !nge5a>ae2uga Ma8!ne-a 5ig2 (5a >e 5e2e) aj! pia>i! pereji5 pia>i! Sa5 aeie En un -arKn 2ae- a 5a 6eB 5!- r!i!- >e p!55! !n 5a- ga;=ia- e2n>!5e- aj! 8 pereji5 8 un p!/uin >e aeie. Cuan>! e- 2e2! 5! p!ne- eni;a >e 5a 5e2uga /ue 2a=r- pue-! en un p5a! ! =!5 (en e5 =!5 -e pue>e ;!6er ;ej!r) 8 >e-puK- 5e p!ne- -a5 8 ;a8!ne-a 5! ;ue6e- !>! 8 a !;er CREMA DE CALAACIN #EN OLLA E@PRES( #De Ireneg(  Y! 2ag! re;a >e a5a=an p!ng! en 5a !55a eQpre- un p!! >e agua e5 a5a=an pari>! a r!>aja- Bana2!ria 8 puerr! un pe5in >e -a5 8 a 2er6ir e-a ri/u-i;a. POLLO SIN ACEITE #De Ireneg(  Ta;=iKn 2ag! p!55! -in aeie p!ng! !;ae pi;ien! 6er>e e=!55a en una -arKn 8 >ej! /ue -e >e-2aga un p!! a !ninuain p!ng! p!55! ! !nej! a r!i!- 8 5! >ej! /ue -e re2!gue apa>! !n una apa>era 8 a5 na5 5e 2e2! ! er6eBa ! 6in! =5an! a5 gu-! PECHU/AS DE POLLO #De 9%:e:ar( P!ng! una- pe2uga- >e p!55! a 5a p5an2a !n un p!/ui! >e -a5 -in aeie. En !ra -arKn p!ng! aeie 8 !r! >!- puerr!- en ju5iana 8 5!- p!2! en e5 aeie uan>! e-e ;u8 p!2a>i! -e 5e p!ne pi;iena ;!5i>a 8 un 6a-i! >e 6in! =5an! uan>! e;pieBa a 2er6ir p!ner 5a- pe2uga- 8a 2e2a- 8 2aer un 2up 2up 8 reirar >e Lueg!. FILETE DE MERO CON ARRO* SAL"A!E #De CARY( Ingre>iene-9 1 5ee >e ;er! >e un!- 1??g. " u2ara>a-- >e arr!B -a56aje 1* aia >e arr!B =a-;ai 1 u2ara>a >e aeie >e !5i6a !;i55! 20

r!;er! 1 >iene >e aj! -a5 Preparain9 Enjuaga 8 e-urre e5 arr!B -a56aje 8 uKe5! >urane *# ;inu!- en agua -a5a>a apare uee e5 arr!B =a-;ai 5a6a>! ane- >urane 1? ;inu!-. MeB5ar 5a- 2ier=a- !n e5 aeie 8 e5 aj! pia>i!. E;=a>urnar e5 pe-a>! 8 >ejar5! rep!-ar un!- 1? ;inu!- pa-a>! e-e ie;p! p!ner5! en 5a p5an2a un!- " ;inu!p!r a>a 5a>! -er6ir5! !n e5 arr!B SALMaja- >e -a5;n 1 paaa gran>e (=UE NO NOS COMEMOS NOSOTRASSSSSS) per! e5 re-! >e 5a La;i5ia -.... 1 e=!55a 1 !;ae 1 pi;ien! 6er>e (8! 5e p!ng! ;u8 p!/ui! pi;ien!) 1 2!rri! >e 6in! =5an! Pereji5 Sa5 8 pi;iena 8 aeie. C!ra;!- 5a paaa !;! para !ri55a 5a e=!55a en ar!- 8 e5 pi;ien! a;=iKn en ar!- 8 e5 !;ae a r!>ajia- na-. Pia;!- e5 aj! ;u8 ;enu>i! 8 5! ;eB5a;!- !n e5 6in! 8 e5 pereji5. En una Luene >e 2!rn! p!ne;!- un p!/ui! >e aeie (5! ju-! para engra-ar5a) 8 2ae;!- una apa !n 5a- r!>aja- >e paaa- 5ueg! 5a e=!55a 5ueg! e5 pi;ien! 5ueg! e5 !;ae 8 er;ina;!- p!nien>! e5 -a5;n eni;a. Mee;!- 5a Luene a5 2!rn! Luere # ;inu!- 8 5e e2a;!- p!r eni;a 5a ;eB5a >e5 6in! !n e5 aj! 8 e5 pereji5 8 =aja;!- un p!/ui! e5 2!rn!. E5 ie;p! n! -e >eir!- >epen>e >e 5a ani>a> >e -a5;n ! >e 5! grue-! >e 5a r!>aja per! a !j! 5! -a=Ki-. NOTA> Y! 5e p!ng! 5a paaa 8a un p!! !i>a en e5 ;ir!!n>a- p!r/ue -e 2ae ane- e5 pe-a>! /ue 5a paaa....

 !UD3AS LANCAS CON ES=UEI@ADA DE ACALAO O EMPEDRADO Se p!ne en una pae55a (>ig! 8! /ue -er pae55era) aj!- 5eea>!- 8 1 !;ae uan! e-K p!2a>! p!ne;!- pi;ien! 6er>er!j! e=!55a an a5 naura5 8 =aa5a! >e-;iga>!. A !ninuain aa>i;!- agua 8 uan>! 2ier6a p!ne;!- 5a- ju>a=5ana-. A5iar5! !n una 6inagrea !n 1 u2ara>a -!pera >e aeie >e !5i6a 6inagre pi;enn >u5e 8 -a5. ENSALADA /OURMET CON "INA/RE DE MODENA. #DE CUCHICUCHI( 3En-a5a>a (5a /ue 6iene en =!5-a /ue iene e-ar!5a an!nig!- ee.) 21

3Aeie 3%inagre >e ;!>ena 3A5=a2aa 3-a5 3Para 5!- /ue n! e-an a >iea en a-a 5e 2e aa>i>! r!i!- >e /ue-! >e en-a5a>a 8 una- nuee-. FILETES DE MERLU*A CON SALSA #De 4%45i 4%45i( 30IETES DE ME&$ZA (OS CON,EADOS SIN PIE) 3,AMAS (DE AS CON,EADAS) 3,$ISANTES 3PIMIENTO &OJO EN TI&AS DE OS DE OTE DE C&ISTA 3PE&EJI Y SA ACEITE Y $N PO$ITO DE A,$A NO E P$SE CADO DE PESCADO (EN PASTIA) NO SAIA SI SE PODIA TOMA&. SE PONE TODO EN $NA CAZ$EA O TAMIEN EN E MIC&O SE HACE EN $N PIS3PAS. FLAN AL MICROONDAS "ERSIia- pe/uea- >e e>u5!rane 5/ui>! (8! u-! e5 >e DIA) #?? ;5 >e 5e2e >e-naa>a Para 5a !=erura9 un p!/ui! >e ;er;e5a>a -in aBar P&EPA&ACI@N MeB5a !n 5a- 6ari55a- 5!- # 2ue6!- !n 5a- * u2ara>ia- >e e>u5!rane 5/ui>!. Aa>ir 5a 5e2e 8 ;eB5ar. Meer * ;inu!- a p!enia ;Qi;a 8 a !ninuain !r!- 4 ;inu!- apr!Qi;a>a;ene a p!enia ;e>ia (e5 ie;p! >epen>e >e5 ;ir!!n>a-). Saar 8 >ejar eni=iar para ;eer a 5a ne6era un ra!. De-;!5>ar 8 u=rir !n un p!! >e ;er;e5a>a -in aBar. ENSALADILLA DE TOMATE Y PIMIENTO #De C%45iC%45i( 3T!;ae 3Pi;ien! 6er>e 3Aj! 3Aeie 3Oregan! Se !ra e5 !;ae en r!B!- ( a5 gu-! >e a>a una)8 e5 pi;ien! en r!i!pe/ue!-. Se aa>e e5 aeie e5 aj! ;u8 pia>i! 8 e5 !regan!

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MILHO!AS DE EREN!ENA IN,&EDIENTES 2 eren9ena' +00 gr e $%e'o :oare--a -ig5 #o $%e'io -ig5 io ran45ee( + o$%io e oregano,a-a5a4a,  o:i--o ; o:ae', 'a%n o4o e a4eie e o-ia. an45oa' o a%n Se 4oran -a' eren9ena' a -o -argo. A'ar -a' eren9ena', a -a -an45a o a- 5orno. Pone:o' %na -a:ina e eren9ena en4i:a one:o' e- o:ae en roa9a'. E45a:o' 'a-  -a' 5iera', o:eno' e- $%e'o  ora -a:ina e eren9ena a' 5a'a 5a4er re' i'o'.# o -o' $%e $%erai'(. Si $%erei' a:ien 'e -e %ee oner %na' an45oa', o %n o4o e a%n. Lo one:o' a- 5orno, o :i4ro 5a'a $%e 'e J%na e- $%e'o. SOPA !ULIANA CON POLLO #De C%45iC%45i( 1 ra;a >e api! 1 na=! 1?? gr-. >e ju>ia- 6er>e1 Bana2!ria 1 pena >e ae5ga 1 pi;ien! 6er>e pe/ue! 1;an!ji! >e !5iL!r 1 e=!55a ;e>iana 1 puerr! gran>ei! 1 >iene >e aj! 1 >e p!55! Se !ran 5a- 6er>ura- en ju5iana 8 -e p!nen a 2er6ir jun! !n e5 p!55! >e-puepiar e5 p!55! 8 6!56er5! a e2ar a 5a -!pa. LENTE!AS ALIADAS #De C%45iC%45i( 1 >e Vg. >e 5eneja- 2er6i>a- 8 e-urri>a1 e=!55a ierna 1 >iene >e aj! 1 u2ara>ia >e urr8 en p!56! Pereji5 ! ene5>! aeie %inagre 8 -a5 C!rar 5a e=!55a ;enu>ia 8 aa>ir5a a 5a- 5eneja-. En e5 ;!rer! ;ajar e5 aj! agregar e5 urr8 8 e5 pereji5 ! ene5>! e5 aeie e5 6inagre 8 5a -a5. &e;!6er =ien 86erer -!=re 5a- 5eneja-. Ser6ir Lre-/ui!. E-a e- rapi>ia...in5u-! -e p!>rian p!ner 5a- 5eneja- >e =!e LENTE!AS ESTOFADAS #De C%45iC%45i( ?? gr >e 5eneja- (en re;!j! a5 ;en!- 4 2!ra-) 1 e=!55a gran>e

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1 Bana2!ria 1 pi;ien! 6er>e 1 a=eBa >e aj!- pe/uea " !;ae- ;a>ur!Aeie -a5 5aure5 pi;iena 6in! P!ner 5a- 5eneja- a5 Lueg! u=iera- >e agua Lra !n e5 5aure5 5!- aj!- ;e>ia e=!55a 5a Bana2!ria 8 ;e>i! pi;ien!. Dejar !er 5ena;ene a5re>e>!r >e una 2!ra. C!n 5a ;ia> >e 5a e=!55a 5a ;ia> >e5 pi;ien! 8 5!- !;ae- -e 2ae un -!Lri! a5 /ue -e 5e aa>e un 2!rr! >e 6in! =5an!. %erer e-e -!Lri! en 5a !55a un uar! >e 2!ra ane- >e /ue e-K !n5ui>! e5 gui-!. ADOO PARA CARNE.COSTILLA DE CERDO,LOMO,CHULETAS Y  PARA EL POLLO. #De n%riagara9ea4o(  Yo -a 4arne -a 5ago nor:a-:ene en -a ara4oa 4on -eKa, ero 'e %ee 5a4er a- 5orno, o -an45a. Ta:ien $%ea :% ri4a. IN,&EDIENTES (Para %n i-o e 4arne( +2 aa e 'a-'a e 'o9a. %na 4%4a5raia e gengire 2 iene' e a9o :% i4aio' +2 aa e e45% %:o e %n -i:on +2 aa e a4eie + 4%45araa 'a-'a erri' + 4%45araa :o'aa e -a anig%a -a e granio'. o :e4-a:o' oo  one:o' -a' 4arne'. e %n ia ara oro.  -a' 4o4ina:o' 4o:o :a' no' g%'e. E- a4eie no e' ano %e' -a 4ania e' ara %n i-o e 4arne. E'a :% %eno e- o--o en e'a 'a-'a. EREN!ENAS SICILIANAS #e 4%45i4%45i( * =erenjena- gran>e* !;ae- r!j!- >ur!Aeie 6inagre a5=a2aa !rKgan! pereji5 -a5 8 pi;iena Se !ran 5a- =erenjena- en r!>aja- >e 1 ; >e e-pe-!r -e -a5an 8 -e >ejan >urane 1 2!ra para /ue -ue5en e5 jug! a;arg! /ue !nienen.Se -ean !n un pape5 >e e5u5!-a 8 -e !5!an -!=re una p5an2a pre6ia;ene a5ena>a. Se a-an p!r 5!- >!- 5a>!- 8 -e 6an !5!an>! en un reipiene >e =a-e an2a. Se !ran 5!- !;ae- >e5 ;i-;! gr!-!-r >e 5a- =erenjena- 8 -e a-an en 5a ;i-;a p5an2a enien>! ui>a>! a5 >ar5e- 5a 6ue5a para /ue n! -e r!;pan >e;a-ia>!. Se >i-p!nen 5a- 6er>ura- a-a>a- en un reipiene >e =arr! ! ri-a5U -e e-p!56!rean !n a5=a2aa !rKgan! pereji5 5a -a5 8 5a pi;iena 8 >!- u2ara>a- ra-a- >e 6inagre -ua6e 8 aeie. Se ;ue6e para 5!grar /ue e5 a5i! penere uniL!r;e;ene -e >eja rep!-ar a5 ;en!- 1 e 2!ra 8 8a e- >i-pue-! para -er6ir-e. ALITAS DE POLLO AL HORNO #De Mari'a-(

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IN,&EDIENTES9 1?  1* a5ia- >e p!55! (8! /ui! e5 pi!) Zu;! >e un 5i;n Sa5 Aj! Pereji5 a6! =ien 5a- a5ia- 8 5a- /ui! e5 pi!. ueg! 5a- p!ng! en una Luene >e 2!rn! 5ap!ng! aji! pereji5 5i;n 8 piBa >e -a5 p!r eni;a 8 a5 2!rn! 2a-a /ue -e 2aen 5a- >ej! /ue -e p!ngan >!ra>ia-. N! 55e6an na>a >e aeie -!5! e5 /ue -ue5en e55a- a 6ee- !r! una paaa (/ue n!-!ra- n! !;e;!-) a r!>ajia- 8 5a- a=5an>! en e5 ;ir! 8 uan>! La5a p!! para /ue -e aa=en >e 2aer 5a- a5ia- 5a- p!ng! p!r 5a Luene 8 5a- ;e! a5 2!rn! !>! juni!. ESCALI"ADA #De C%45i C%45i( * =erenjena* pi;ien!- r!j!* e=!55a-. A-ar 5a- 6er>ura- >ejar enLriar  pe5ar 8 !rar a ira-. Se -ir6en a5ia>a- !n aeie >e !5i6a un 2!rri! >e 6inagre -a5 8 pereji5 Lre-!. Ta;=ien pue>e aa>ir-e aj! pia>! ;u8 ;enu>!. EREN!ENAS #De N%riagaragea4o( Ingre>iene- para  per-!na-9  =erenjena" e=!55a- pia>a1#?gr >e 2a;pi!ne* 8e;a- >e 2ue6! $n pe55iB! >e pereji5 pia>i! Sa5 8 pan ra55a>! " u2ara>a- >e !;ae Lri!! -a5-a >e !;ae. C!rar 5a- =erenjena- p!r 5a ;ia> 8 6aiar5a- !n ui>a>!. Piar 5a arne >e 5a=erenjena- 8 p!ner a p!2ar !n 5a- e=!55a- !n un p!/ui! >e aeie uan>! 5a =erenjena 8 5a e=!55a- e-en >!ra>ia- e2a;!- 5!- 2a;pi!ne- 8 e5 pereji5 ( 5a reea !rigina5 5e e2a pan ra55a>!) per! 8! n! -e 5! pu-e.). Cuan>! e- !>! !i>! -e reira >e5 Lueg! -e e2a 5a- 8e;a- >e 2ue6! -e re55enan 5a- =erenjena- 8 -e p!nen a5 2!rn! 14? *# ;inu!-.  Y! 5e pu-e un p!! >e /ue-! =aj! en a5!ria-. en 5ugar >e5 pan ra55a>!.

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RE"UELTO DE CHAMPIONES CON PECHU/A DE PA"O #De :arian$%iro'( P!ner una- >!- u2ara>a- >e aeie en una -aren ania2>erene 8 pa-ar un!aji!- pia>!- n!- 8 a !ninuain p!ner e5 a;=re >e pa6! >ar una- 6ue5ia- 8 aa>ir5e 5!- 2a;pi!ne- (8! 5e 2e pue-! >e =!e + 8 una- a5a2!La- a;=ien >e =!e -!Lreir5! !>! =ien 8 -i -e /uiere a5 na5 a-ar5e un 2ue6!. POTA!E DE EREN!ENAS Y CALAAC3N #De :arian$%iro'( C!rar 5a- =erenjena-  a5a=an e=!55a  aj!-  !;ae- pi;ien! r!j! 8 pi;ien! 6er>e a r!B!- 8 p!ner5a- a !er !n un 2!rri! >e aeie 8 -a5

CALAACINES AL MICROONDAS. #De A-aro( P!ne;!- una e=!55a 8 >!- >iene- >e aj! jun! a un 2!rri! >e aeie a p!2ar a ;Qi;a p!enia >!- ;inu!-. Aa>i;!- e5 a5a=an a r!>ajia- 8 un 2!rri! >e 6in! =5an! 8 5! p!ne;!- in! ;inu!- a ;Qi;a p!enia. E2a;!- -a5 pi;iena 8 peregi5 8 una 5!n2a >e /ue-! en 5!n2a- 5ig2 un ;inu! a ;Qi;a p!enia 8 -i /uere;!- un ;inu! a grainar. TERRINA DE "ERDURAS AL PARMESANO #A-aro( Fuente: curso cocina Enviada por tragaldabas

E-a reea 2a=r /ue 2aer5e a5guna- ;!>iai!ne- -u-iu8en>! 5a naa p!r 5e2e >e-naa>a 8 5a 2arina p!r inegra5 para un >ia e-peia5 /ue enga;!in6ia>!- en a-a e- ;u8 =!ni! >e pre-enain 8 /uiB- a- n! n!- -a5a;!- an! 5a >iea. P!ri!ne-  n;er! >e per-!na-9 4  Tie;p! >e Preparain9 "# ;inu! Tie;p! >e !in9 #? ;inu!Caeg!ra9 Enra>a- Lra- 8 a5iene- %er>ura- 8 5egu;=reDiu5a>9 0i5 Ingre>iene-9 3 # 2ue6! ;00 :-. e naa + 3 1 =erenjena 3 * !;ae3 1 e=!55a 3 1 a5a=ain 3 1 pi;ien! r!j! 3 '? gr. >e par;e-an! ra55a>! 3 aeie >e !5i6a 1

 Idea de Avalon (Foro Dietas 29.10.06):  Pues no sé si podeis tomarla, pero yo si la receta pone nata, sustituyo la cantidad de nata por una mezcla: mitad leche desnatada y mitad leche ideal(9% de materia grasa) Espero !ue os sirva Edito para poneros !ue la leche ideal !ue tiene 9% de "# es la leche evaporada del $&$, !ue sale m's baratita $a leche evaporada ideal de nestlé tiene un % pero es un pel*n m's cara vosotras decid*s+ 

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3 1 .-. >e 2arina 3 -a5 pi;iena 8 nueB ;!-a>a C!u5i-9 3  !;ae3 1 aj! 3 * 2a5!a3 -a5 pi;iena 8 !rKgan! C!rar en rue>a- 5a =erengena -in pe5ar p!ner en un uen! !n -a5 a=un>ane. a 5!- *? ;inu!- enjuagar 8 -ear. Ca5enar " .-. >e aeie 8 re2!gar 1? ;inu!- 5a e=!55a 8 e5 pi;ien! !ra>!- en  ju5iana agregar e5 a5a=ain en r!>aja- pari>a- a 5a ;ia> -in pe5ar 8 a 5!- 1? ;inu!- 5a =erenjena -a5pi;enar p!2ar 1# ;inu!- ;a- 8 -i Luera nee-ari! e-urrir. air 5!- 2ue6!- !n 5a 2arina 8 e5 par;e-an! ;eB5ar !n 5a naa 8 -aB!nar !n -a5 pi;iena 8 nueB ;!-a>a. Engra-ar un ;!5>e >e aVe >e "? ;. 8 >i-p!ner en e5 L!n>! 5a ;ia> >e 5a 6er>ura u=rir !n 5!- !;ae- en rue>a-(pe5a>!- 8 >e-pepia>!-) 8 aa=ar >e 55enar !n e5 re-! >e 5a 6er>ura. %erer 5a re;a >e 2ue6!- 8 naa p!r eni;a 8 2aer /ue penere =ien 2a-a e5 L!n>!. Meer en e5 2!rn! a 1+? #? ;inu!-. Se pue>e -er6ir e;p5a>! !n un !5i- >e !;ae ! Lri! !n una ;a8!ne-a >e 2ier=a-. C!u5i-9 Pe5ar >e-pepiar 8 ra55ar 5!- !;ae-. &e2!gar en aeie e5 aj! pia>i! 8 5a- 2a5!a- aa>ir 5!- !;ae- 8 >ejar /ue 2ier=a- un!- ;inu!- -a5pi;enar 8 e2ar !regan!. uiar >e5 Lueg! e2ar un 2!rri! >e aeie 8 =air un -egun>!. -er6ir MOUSAA LI/HT Y RPIDA #*a'i( (eceta de dieta bellablanca- boir) y con at.n (adaptada por m*):

IN,&EDIENTES9 3 * =erenjena3 1 e=!55a 3 1 pi;ien! r!j! 3 1 a5a=an ;e>iani! 3 arne pia>a ! an (a5 naura5 >e 5aa) 3 !;ae Lri! (8! p!ng! Hi>a ;e>i! =!e) 3 -a5 !rKgan! pi;iena (! a5gna !ra e-peia a5 gu-!) Se paren 5a- =erenjena- en r!>aja- -e -a5an -e >ejan un p!/ui! /ue -ue5en a;arg!r 8 -e p!nen en un pireQ en6ue5! en 5; !n un!- agureji!- a p!enia 27

;Qi;a en e5 ;ir! enre 7 8 4 ;in. Mienra- en una -arKn -e -!Lre un p!! >e e=!55a pia>ia e5 pi;ien! 8 e5 a5a=an en r!i!- -i -e !pa !n 5a reea !n arne K-a -e in!rp!ra a ;ia> >e !in >e 5a e=!55a -i -e !pa p!r an uan>! 5a 6er>ura 8a e- -!Lria -e aa>e K-e una- 6ue5a- rpi>a- en!neaa>i;!- 5a -a5-ia >e !;ae >a;!- una- 6ue5eia- !n>i;ena;!- !n pi;iena !rKgan! ! ua5/uier e-peie 8 en!ne- para n! en!nrarn!- r!peB!neg!r>!- en ;e>i! >e 5a ;!u-aVa 5e pa-! 5a =ai>!ra R!jia ( n! purK -in! /ue /ue>e >e-;enuBa>i! e- >eir en r!i!- ;u8 pe/ue!-) Saa;!- 5a- =erenjena- >e5 ;ir! 8 en!ne- ;!na;!- una apa >e r!>ajia- >e =erenjena una apa >e -a5-ia >e 6er>ura- una apa >e =erenjena....... 8 a-  -ue-i6a;ene. E-p!56!rea;!- !n un p!/uin >e /ue-! 5ig2 8 graina;!- un p!!.  Ta;=iKn p!>e;!- er;inar 5a ;!u-aVa !n una =e2a;e5 5igeria p!r eni;a 8 5ueg! /ue-! 8 a grainar per! a- 8a iene ;- a5!ria-. SOPA DE "ERDURAS. #De A-aro( IN,&EDIENTES9 Pereji5 una e=!55a un puerr! un aj! ener!  ju>ia- 6er>euna Bana2!ria un a5a=an un r!i! >e 2ue-! >e ja;n 8 un r!i! >e p!55! (un a5a)... (-i /uerei- p!ner ;- 6er>uria- 6a a gu-! >e5 !n-u;i>!r) aeie >e !5i6a 6irgen eQra. P&EPA&ACI@N EN THE&MOMI9 E2ar en e5 6a-! !>!- 5!- ingre>iene- ;en!- e5 2ue-! 8 e5 p!55! r!ea;!- in! -egun>!- en 6e5!i>a> in! a !ninuai!n p!ne;!- in! ;inu!- (>epen>ien>! >e 5a ani>a> >e 6er>ura- /ue 2a55a;!- pue-!) e;peraura 6ar!;a 6e5!i>a> u2ara. aa>i;!- agua 8 5!- 2ue-i!- en e5 e-i55! apr!Qi;a>a;ene un!- reina ;inu!a e;peraura 6ar!;a 8 6e5!i>a> u2ara. ADAPTACI@N A A OA NO&MA9 P!ne;!- !>a- 5a- 6er>ura- en ju5iana !n e5 aeie 8 re2!ga;!- aa>i;!- e5 p!55! 8 e5 2ue-! >e ja;n 8 p!ne;!- a !er a Lueg! ;e>i! >urane un!- "# ;inu!-. e p!>e;!- e2ar una pa-i55a >e a5>! >e 6er>ura >e 5a 2er=!ri-era ! >e a5>! >e arne...-i -!n 2e2a- !n 5a 2er;!;iQ...pue- ;- naura5e-. ESPINACAS A LA CREMA. #De N%riagara9ea4o( 1Vg >e e-pinaa- ( !nge5a>a- ! Lre-a- ) 1 aj! 1r!B! >e ja;!n -in gra-a 1 u2ara>a >e 2arina 1* 6a-! >e 5e2e >e-naa>a 1* 6a-! >e agua 28

* u2ara>a- >e aeie >e !5i6a -a5 nueB ;!-a>a pi;iena =a5ana. * u2ara>a- >e /ue-! ra55a>!.( -i /uerei- /ue -ea ;a- 5igera 5e p!>i- p!neeni;a una- 5!n2a- >e /ue-! >e >iea). C!er 5!- e-pinaa- !n agua 8 -a5. E-urrir5a-;u8 =ien. En una -aren e2ar una u2ara>a >e aeie 8 >!rar e5 aj! 8 e5 ja;!n !ra>! en >a>i!- uan>! e-e =ien re2!ga>! e2ar 5!- e-pinaa-. Haer una =e2a;e5 ;u8 5aria. En una -aren !-ar 5a 2arina !n una u2ara>a >e aeie ir in!rp!ran>! 5ena;ene e5 agua 8 5a 5e2e 2a-a L!r;ar una -a5-a re;!-a per! n! ;u8 e-pe-a in!rp!rar una piBa >e nueB ;!-a>a 8 pi;iena =5ana. En una Luene para e5 2!rn! e2a;!- 5ae-pinaa- 8 u=ri;!- !n 5a =e2a;e5 8 p!ne;!- e5 /ue-! p!r eni;a 8 a5 2!rn! *# ;inu!-. Ca5!ria- 17? p!r rai!n. E-a ani>a> e- para  ! # rai!ne-. SANDICH DE !AMON YOR Y PIA. #De n%riagara9ea4o( * re=ana>a- >e pan >e ;!5>e inegra5 1 5!n2a >e ja;!n 8!rV 1 2!ja >e 5e2uga 1 r!>aja >e pia en -u jug! 1 u2ara>a >e ;a8!ne-a 5ig2 -a5 8 pi;iena.  T!-ar 5a- re=ana>a- >e pan. Piar e5 ja;!n 5a 5e2uga 8 5a pia ;eB5an>!5! !>! en un =!5 aa>ir -a5 8 pi;iena8 5a ;a8!ne-a 8 re;!6er =ien.repari5! -!=re 5a !-a>a 8 u=rir !n 5a !ra. a5!ria-. *1? p!r -an>\i2.

TOSTA DE ATUN Y HUE"O DURO. #De n%riagara9ea4o( * re=ana>a- >e pan gran>e- inegra5e- ( ! >!- pe/uea-) 1 5aia >e aun naura5 1 2ue6! >ur!  2!ja- >e 5e2uga   !;ae- 2err8  * u2ara>a- >e ;a8!ne-a 5ig2.  T!-ar e5 pan ;eB5ar 5a 5e2uga pia>a  e5 2ue6!  e5 aun 8 5a ;a8!ne-a. P!ner eni;a >e 5a !-a>a 8 p!ner eni;a 5!- !;ae- pari>!- ( -in! iene- 2err8pue>eu-ar !;aeen r!>aja-.) Ca5!ria- *'# p!r re=ana>a.

ROLLITOS DE !AMON Y PIA #De n%riagara9ea4o(

29

 5!n2a- grue-a- >e ja;!n 8!rV 1??gr >e /ue-! Lre-! * r!>aja- >e pia en -u jug! 1 2ue6! >ur! 1* 5e2uga. Pi;iena 8 ;!-aBa. C!er e5 2ue6!. Piar 5a 5e2uga e5 /ue-! 5a pia. MeB5ar5! !>! =ien. SaB!nar5! !>! !n -a5 pi;iena 8 ;!-aBa. &e55enar 5a- 5!n2a- >e ja;!n 8!rV 8 enr!55ar5!-. Ca5!ria- p!r rai!n 1'# e-a ani>a>a e- para >!- per-!na-. MONTADITOS DE EREN!ENA Y TOMATE #De n%riagara9ea4o(. 1 =erenjena gran>e * !;ae- gran>e1 >iene >e aj! -a5 pereji5 !regan!. P!ner a prea5enar e5 2!rn! 14? Mienra- -e a5iena e5 2!rn!. !ra;!- 5a =erenjena a r!>aja- grue-a- 8 e5 !;ae. ( ' r!>aja- >e =erenjena- 8 " >e !;ae) -a5ar 5a- =erenjena- 8 p!ner5a- a e-urrir para /ue -ue5en !>a e5 agua. Cuan>! e-en p!ner en una Luene para e5 2!rn! !n una u2ara>a >e aeie. H!rnear >urane "? ;inu!-. Mienra- -e 2aen 5a=erenjena- pia;!- e5 aj! 8 e5 pereji5 =ien pia>i!. MeB5a;!- e5 aj! 8 pereji5 8 e5 !regan! !n una u2ar>a >e aeie-aa;!- 5a- =erenjena- >e5 2!rn! p!ne;!- 5ar!>aja- >e !;ae eni;a r!ia;!- !n e5 prepara>! >e aj! 8 pereji5 8 !regan! p!r eni;a 8 grai;a!- >urane # ;i ;a-. E-a- ani>a>e- e- para * per-!na-. Va5 4? p!r rai!n

UDIN DE PESCADO. #De n%riagara9ea4o( 1* Vi5! >e pe-a>! ( ;er5uBa-a5;!nar=a2! e)  2ue6!1 re=ana>a >e pan >e ;!5>e -in !reBa 1 5aia >e aun a5 naura5 -a5 pi;iena negra 8 nueB ;!-a>a. C!er e5 pe-a>! >urane 7 ! 1? ;i. De-;enuBar5! !n ui>a>! !n 5a- e-pina-. Aa>ir 5!- 2ue6!- 8 e5 pan ;!ja>! en 5e2e >e-naa>a 8 =ien e-urri>!. aa>ir e5 aun -a5 pi;iena 8 nueB ;!-a>a. Se ;eB5a !>! =ien 8 -e 6iere en un ;!5>e ip! aVe 8 -e p!ne a5 2!rn! a5 =a! ;aria *#? "? ;i. Se pue>e !;ar a5iene !n -a5-a >e !;ae ! Lri! !n ;a8!ne-a 5ig2. Para  per-!na-. Va5 *"? p!r rai!n. FILETES DE LEN/UADO CON /AMAS Y CA"A. #De n%riagara9ea4o( 4 5ee- >e 5engua>! 30

'?? gr >e ga;=a1 e=!55a 1 =enja;in >e a6a ! un 6a-! una u2ara>a >e aeie -a5 8 pi;iena. Sear ;u8 =ien 5!- 5ee- >e 5engua>! 8 -a5pi;enar5!- 8 >i-p!ner 5a- ga;=ape5a>a- eni;a >e 5!- 5ee- 8 enr!55ar 5!- 5ee- p!ner5!- >e pie en una Luene para 2!rn!. En una -aren p!ne;!- una u2ara>a >e aeie 8 re2!gar 5a e=!55a pia>a. Cuan>! e-e !;an>! !5!r e2ar 5a- a=eBa- >e ga;=a- 8 >ejar !er 5ena;ene a !ninuai!n regar !n un p!! >e a6a 8 >ar una- 6ue5a- 8 pa-ar p!r e5 pa-apure- 8 !5ar5a . &egar 5!- 5ee- !n 5a -a5-a 8 -i 2ae La5a 2e2ar un p!! ;a- >e a6a. Meer a5 2!rn! prea5ena>! *#? >ejar !er a Lueg! Luere 1? ;i 8 >e-pue- =ajar e5 Lueg! 14? 1# ;inu!- ;a-. Para  per-!na- Va5 *4? p!r rai!n.  !UDIAS "ERDES CON PIMIENTOS. #De n%riagara9ea4o( #?? gr >e ju>ia- 6er>e- ( pue>en -er >e =!e) 1 pi;ien! r!j! gran>e ! * pe/ue!- ( ! 1 5aa >e ira- >e pi;ien!) * u2ara>-a >e aeie* >iene- >e aj! 8 pereji5 pia>!. C!er 5a- ju>ia- -i -!n Lre-a- 8 a-ar 5!- pi;ien!-( uan>! e-e a-a>! e5 pi;ien! 2aer ira-) C!rar 5!- aj!- en r!>aja- 8 piar e5 pereji5 8 >!rar5! en una -aren !n aeie. Aa>ir 5a- ju>ia- 6er>e- 5!- pi;ien!- 8 >ar una- 6ue5a-. 8 -er6ir a5iene. (Para * per-!na- Va5 1#.)

ACALAO CON TOMATE #De n%riagara9ea4o( '?? gr >e =aa5a! 8a >e-a5a>!. '?? gr >e !;ae riura>! " e=!55a* >iene- >e aj! * puerr!* u2ara>a- >e aeie un p!! >e 2in!j!. Piar ;u8 na- 5a- e=!55a-8 5!- >iene- 8 5!- puerr!- 8 re2!gar !n un p!! >e aeie a Lueg! 5en! 2a-a /ue e-en =5an>a-. Aa>ir e5 !;ae riura>! 8 e5 2in!j! 8 >ejar !inar un! p!! -i e- nee-ari! aa>ir un p!! >e agua 8 e5 =aa5a! 8 !inar 1? ;i. Aa>ir ;a- agua -i e- nee-ari!. De!rar 5a aBue5a !n una- ira>e pi;ien! r!j! a-a>!. (para  per-!na- Va5. *? p!r rai!n) ESTOFADO DE CARNE CON CARDOS Y ALCACHOFA #De A-aro( Ingre>iene-9 Carne >e ernera ! >e !nej! Car>!A5a2!LaCe=!55a Sa5 pi;iena aeie >e !5i6a pi;enn >u5e 5aure5 31

Preparain9 Ca5enar e5 aeie 8 re2!gar 5a e=!55a 5a arne 8 p!ner5e un p!! >e pi;enn u=rir >e agua 8 p!ner 5!- ar>!- 8 5a- a5a2!La- -aB!nar 8 >ejar !er. En !55a rpi>a en p!/ui! e- 5i-! >epen>e >e 5!- aparaej!- /ue u-ei- p!ne> 6!-!r!- e5 ie;p!...pin2a;!- 8 uan>! e-K ierna 5a arne pue- 5i-!. RA/OUT DE TERNERA #De A-aro( #Para 5er:o:i( Ingre>iene-9 3 Pie5 >e naranja 8 5i;n -in pare =5ana.  3 *#? gr >e e=!55a.  3 *?? gr >e Bana2!ria.  3 #? gr >e api!. 3 * >iene- >e aj!. 3 7? gr >e aeie. 3 *#? gr >e !;ae naura5 riura>!. 3 1 Vg >e ernera pari>a en ua>ra>i!- pe/ue!-. 3 *# gr >e 2!!5ae p!-re-. 3 *#? gr >e 6in! =5an!. 3 Sa5 ! >!- pa-i55a- >e a5>!. 3 Pi;iena. 3 Agua (5a /ue a>;ia 2a-a 5!- >!- 5ir!- >e apai>a> >e5 6a-!). Preparain9 -

&a55e 5a pie5 >e 5!- ri!- !n e5 6a-! 8 5a- u2i55a- ;u8 -e!pr!gra;an>! "? -eg. 6e5!i>a> '. aje !n 5a e-pu5a 5! /ue 2a8a /ue>a>! en 5a- pare>e- 8 pr!gra;e !r!- "? -eg. 6e5!i>a> ;Qi;a. Sa/ue 8 re-er6e.

3 A !ninuain r!ee 5a e=!55a Bana2!ria- api! 8 aj!- >urane  -eg. en 6e5!i>a> #. 3 In!rp!re e5 aeie 8 e5 !;ae 8 pr!gra;e 1? ;inu!- e;peraura 6ar!;a 6e5!i>a> 1. Aa>a 5a arne e5 2!!5ae 8 5a- pie5e- ra55a>a- 8 pr!gra;e " ;inu!- 1?? gra>!- gir! a 5a iB/uier>a 6e5!i>a> u2ara. TH*1 p!ne;!- 5a ;arip!-a e2a;!- 5a arne 8 pr!gra;a;!- ;i-;a e;peraura 8 6e5!i>a>. 3 P!r 5i;! aa>e 5!- 5/ui>!- 8 !n>i;ien!- 8 pr!gra;e "? ;inu!e;peraura 1?? gir! a 5a iB/uier>a 6e5!i>a> u2ara. TH*1 !n 5a ;arip!-a e;peraura 1?? 6e5!i>a> 1. Cuan>! er;ine 6ue56a a pr!gra;ar 1* ;inu!- e;peraura 6ar!;a gir! a 5a iB/uier>a 6e5!i>a> u2ara p!nien>! e5 e-i55! -!=re 5a apa>era para /ue n! -a5pi/ue. TH*1 6ar!;a 6e5!i>a> 1. %eri/ue -i 5a arne /ue>a ierna >e n! -er a- pr!gra;e un!- ;inu!- ;a- a 5a ;i-;a e;peraura 8 6e5!i>a>. Si 5a -a5-a re-u5a ;u8 e-pe-a aa>a un p!! ;a- >e agua. Pue>e -er6ir5! !n arr!B =5an! ! 5a guarnii!n /ue preera. E' e- -iro á'i4o e 5er:o:i, ero 4reo $%e erJe4a:ene 'e %ee 5a4er en o--a ráia o ere''.

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ALME!AS EN SALSA "ERDE #e :arian$%iro'( 1* Vi5! >e a5;eja- Lre-a1* e=!55a " >iene- >e aj! pereji5 pia>! -a5 1* 6a-i! pe/ue! >e 6in! =5an!  u2ara>a- >e aeie (!n e-a- ani>a>e- -a5en =ien >!- =uena- rai!ne- ) P!ner e5 aeie en una -aren 8 -!Lreir 5a e=!55a 8 e5 aji! ;u8 pia>i!. A !ninuain p!ner 5a- a5;eja- !n un p!! >e -a5 8 6!5ear5a- 2a-a /ue e-Kn !>aa=ieraaa>ir e5 pereji5 8 a !ninuain e5 6in! 8 un p!! >e agua >ejar /ue re>uBa 8 a !;er5a-. SOPA DE ARRO* INTE/RAL #De 4%45i 4%45i(  aia- >e arr!B inegra5 E5 a5>! >e 2er6ir 6er>ura (O pa-i55a >e a5>! >e 6er>ura) 1 e=!55a ;e>iana " !;ae- ;a>ur!1 >iene >e aj! Aeie -a5 pi;iena pereji5 P!ner a !er e5 arr!B en e5 a5>! >e 6er>ura-. P!r !r! 5a>! 2aer un -!Lri! !n 5a e=!55a e5 aj! 8 5!- !;ae-. Pa-ar5! p!r e5 !5a>!r 2in! 8 aa>ir5! a5 arr!B 2er6i>!. Sa5pi;enar a5 gu-! 8 e-p!56!rear !n pereji5 Lre-!. SOPA !ULIANA CON POLLO Y ARRO* #De 4%45i 4%45i( 1 ra;a >e api! 1 na=! 1?? gr. >e ju>ia- 6er>e1 Bana2!ria 1 pena >e ae5ga 1 pi;ien! 6er>e pe/ue! 1 ;an!ji! >e !5iR!r 1 e=!55a ;e>iana 1 puerr! gran>ei! 1 >iene >e aj! 1 >e p!55! 1 aBa >e arr!B Se !ran 5a- 6er>ura- en ju5iana 8 -e p!nen a 2er6ir jun! !n e5 p!55! 8 e5 arr!B. a Lueg! ;!>era>! >urane ;e>ia 2!ra. A5 a=! >e e-e ie;p! -aar e5 p!55! piar5! 8 6!56er5! a e2ar en 5a -!pa. E-a -!pa pue>e 55e6ar a;=ien un -!Lri! >e !;ae 8 e=!55a pa-a>! p!r e5 !5a>!r 2in!. SOPA DE PESCADO #De 4%45i 4%45i(

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1 r!B! >e rape ("?? gr) 1 r!B! >e ;er5uBa ("?? gr) "?? gr >e 2ir5a1* Vg. >e ;eji55!ne1#? gr. >e ga;=a !;ae- ;a>ur!1 Bana2!ria pe/uea * r!B!- >e puerr! >e 5a pare 6er>e 1 e=!55a ;e>iana 1 >iene >e aj! 5aure5 P!ner a 2er6ir e5 rape en agua Lria !n un r!B! >e e=!55a 5a Bana2!ria8 una 2!ja >e 5aure5. A5 a=! >e 1? ;inu!- aa>ir 5a ;er5uBa 5a- ga;=a- 5a- 2ir5a- 8 5!;eji55!ne- /ue >e=ern 2er6ir a Lueg! -ua6e p!! ;- >e # ;inu!-. C!5ar e5 a5>! >e-;enuBar e5 pe-a>! 8 -aar >e 5a- 6a56a- 2ir5a- 8 ;eji55!ne- 5aga;=a- -e pe5an 8 5a- a=eBa- -e ;a2aan en un !5a>!r !n e5 n >e -aar5e- -u  jug!. C!n e5 re-! >e e=!55a e5 !;ae 5!- puerr!- 6er>e- 8 e5 aj! -e 2ae un -!Lri! /ue pa-a>! p!r 5a =ai>!ra jun! !n 5a e=!55a 8 5a Bana2!ria >e5 a5>! -e in!rp!ra a 5a -!pa. En e5 p5a! >e a>a !;en-a5 (MENOS EN E N$EST&O)-e -ir6e una re=ana>a >e pan Lri! pre6ia;ene re-rega>a !n aj!. S!=re e5 pan -e -ir6e =ien a5iene 5a -!pa. ARRO* A LA MANERA DE MI AUELA #De 4%45i 4%45i( (Para ' per!-na-) ?? gr. >e an Lre-! 1 >e Vi5! >e 2ir5a1 pi;ien! 6er>e $n r!B! >e e=!55a * !;ae- ;a>ur!* >iene- >e aj! ' aBa- >e arr!B Ca5>! 6egea5 naura5 ! pa-i55a >i-ue5! en agua a5iene Sa5 8 pi;iena P!ner a re2!gar e5 an !ra>! a >a>!- !n e5 pi;ien! 5!- aj!- 8 e5 r!B! >e e=!55a en aeie >e !5i6a. De-pue- >e # ;inu!- -e aa>e e5 !;ae ra55a>! 8 5a- 2ir5a-8 -e >eja !er un!;inu!- ;-. En!ne- -e e2a e5 arr!B 8 >e-pue- >e >ar5e una- 6ue5a- -e agrega e5 a5>! >e 6er>ura- >ejan>!5! !er >urane *? ;inu!-. Sa5pi;enar a5 gu-!. ARRO* CON ESPINACAS #De 4%45i 4%45i( *#? gr >e e-pinaa aBa- >e arr!B * !;ae- ;a>ur!- gran>e* >iene- >e aj! 34

$n r!B! >e e=!55a Sa5 8 pi;iena a- e-pinaa- -e !ran ;enu>ia- 8 -e p!nen a re2!gar (-in !er pre6ia;ene)en aeie !n 5!- aj!- 8 e5 r!i! >e e=!55a pia>!. A5 a=! >e # ;inu!- aa>ir e5 !;ae 8 un p!! >e-pue- e5 arr!B.De-pue- >e reparir =ien e5 arr!B -e e2a e5 a5>! >e 6er>ura- 8 -e >eja !er *? ;inu!-. E-e arr!B pue>e 55e6ar /ue-! ra55a>! /ue -e aa>e p!r eni;a p!! ane- >e reirar5! >e5 Lueg!. ARRO* CON ACALAO Y PIMIENTOS RO!OS #De 4%45i 4%45i( "?? gr. >e =aa5a! >e-a5a>!  pi;ien!- r!j!- -e!' >iene- >e aj! "?? gr. >e arr!B >e gran! re>!n>! Aeie pi;iena -a5 8 aBaLrn P!ner en 5a pae55era aeie >e !5i6a 8 re2!gar 5!- aj!- jun! !n e5 =aa5a! a irap!r e-pai! >e 1? ;inu!- a Lueg! 5en!U aa>ir 5!- pi;ien!- a ira- (pre6ia;ene a=5an>a>!- en agua ga5iene) 8 >ar5e a5 !njun! una- 6ue5a-. E2ar e5 arr!B re;!6er un p!! para ;eB5ar =ien 5!- ingre>iene- aa>ir e5 agua 5a -a5 5a pi;iena 8 e5 aBaLrn. &eirar a5 a=! >e *? ;inu!-. Si -e >i-p!ne >e a5>! >e 6er>ura- e- preLeri=5e a5 agua. PAELLA "E/ETAL #De 4%45i 4%45i( * aBa- >e arr!B * a5a2!La* pena- >e ae5ga 1 puerr! 1 ra;a >e api! 1* pi;ien! 6er>e  1* pi;ien! r!j! 1?? gr. >e ju>ia- 6er>e1?? gr. >e gui-ane1 na=! 1* =erenjena 1 Bana2!ria " !  >iene- >e aj! " !;ae- ;a>ur!Ca5>! >e 6er>ura- naura5 ! !nenra>! P!ner a re2!gar 5!- aj!- !n e5 puerr! en aeie >e !5i6a a5 a=! >e # ;inu!aa>ir 5a- 6er>ura- !ra>a- 8 >ejar5a- !er a Lueg! ;!>er>! >urane un uar! >e 2!ra >n>!5e- 6ue5a- a ;enu>!. Cuan>! 5a- 6er>ura- e-Kn e;peBan>! a a=5an>ar-e -e aa>e e5 !;ae ra8a>!U en un!- p!!- ;inu!- -e e2a e5 arr!B 8 >e-pue- >e >ar5e una- 6ue5a- para ;eB5ar5! =ien !n 5a- 6er>ura- aa>i;!- e5 a5>! 6egea5 a5iene >ejan>! !er e5 !njun! *? ;inu!-. PASTA CON SETAS Y ALCACHOFAS (De u2i u2i) ?? gr. >e pa-a e;pa/uea>a " a5a2!La"?? gr. >e -ea- Lre-a- ! >e-2i>raa>a- re;!ja>a" >iene- >e aj! 35

1 u2ara>a >e aeie Sa5 8 pi;iena i;piar 5a- a5a2!La- /uian>! 5a- 2!ja- eQerna- 8 !ran>! 5a- puna-. Tr!ear5a8 Lreir5a- en una -aren !n un >iene >e aj! !ra>! a 5a;ina- >urane # ;inu!-. a6ar 8 !rar a r!B!- 5a- -ea-. P!ner5a- en 5a -aren !n 5a- a5a2!La- 8 >ejar !er 1? ;inu!- ;-. Her6ir 5a pa-a !n 5a -a5 2a-a /ue /ue>e a5 >ene e-urrir5a 8 aa>ir5a a 5a- a5a2!La- 8 -ea-.En !ra -aren Lreir 5!- aj!- 8 e2ar5!-!=re 5a pa-a.

PA"O ASADO CON MAN*ANAS #De !ar'( Ingre>iene1 pa6! >e * Vg. *?? gr. >e arne >e ernera (5a reea !rigina5 e- >e 1?? gr-. Carne >e er>! 8 1?? >e ernera)  #? gr. >e ja;n -erran! #? gr. >e pa-a- >e M5aga 1 pi;ien! 1 5. >e 6in! =5an!  ;anBana- reinea;ane/ui55a -a5. Preparain 3 Se prepara e5 re55en! ;eB5an>! e5 5!;! >e er>! 5a arne >e ernera e5 ja;n -erran! 5a- pa-a- un p!! >e pi;ien! 5a ;ane/ui55a e5 6in! =5an! 8 5a -a5. (A eQepin >e 5a- pa-a- 5!- re-ane- ingre>iene- >e=en ir =ien pia>!-). 3 Se 6aa e5 ineri!r >e5 pa6! 8a pe5a>! 8 -e re55ena 5a pare >e5 =u2e !n 5a ;a-a prepara>a a 5a /ue -e aa>en >!- ;anBana- ;!n>a>a- 8 pari>a- en uar! r!B!-. 3 Se re55ena a;=iKn e5 ineri!r >e5 pa6! ui5iBan>! 5a ;i-;a ;a-a agregan>! !ra>!- ;anBana- !ra>a- >e igua5 L!r;a. 3 Se !-e 5a a=erura -e aa e5 pa6! 8 -e a-a e5 ie;p! !n6eniene. CALAMARES RELLENOS A LA MALA/UEA #De !ar'( Ingre>iene1# Vg. >e a5a;are1 e=!55a 1 2ue6! >ur!  ja;n -erran! 6in! =5an! aeie -a5. Preparain

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3 Se 5i;pian =ien 5!- a5a;are- 8 -e 5e- reira 5a ina 8 5a- paa- >ejan>! -5! 5a=!5-a-. 3 Se pian 5a- paa- ;u8 ;enu>! -e Lren 8 -e re-er6an. ! ;i-;! -e 2ae !n 5a e=!55a. 3 Se prepara una ;a-a !n 5a ;ia> >e 5a e=!55a Lria ja;n -erran! pia>! 5a- paa- Lria- 8 un 2ue6! >ur! pari>!. Se re6ue56e !>! ;u8 =ien 8 -e re55enan 5!a5a;are- !n e-a ;eB5a pin2n>!5!- !n un pa5i55! >e >iene- >e ;a>era para /ue e5 re55en! /ue>e -uje!. 3 Se >!ran 5ena;ene en aeie 5!- a5a;are- aa>iKn>!5e- e5 re-! >e 5a e=!55a Lria e5 6in! =5an! 8 e5 5aure5. 3 Se uee a Lueg! 5en! 2a-a /ue 5!- a5a;are- e-Kn iern!-. ME!ILLONES EN PIPIRRANA #De !ar'( Ingre>iene1 Vg. >e ;eji55!ne- 1 !;ae 1 e=!55a * pi;ien!1 pepin! 1 2!ja >e 5aure5 pi;iena 6inagre aeie -a5. Preparain 3 Se 5a6an ui>a>!-a;ene 5!- ;eji55!ne-. En un a2arr! -e p!ne un p!! >e agua -a5 5aure5 8 pi;iena -e aa>en 5!- ;eji55!ne- 8 -e >ejan !er. 3 Se -eparan >e -u- !n2a- 5!- ;eji55!ne- 8a a=ier!- -e 6ue56en a !5!ar -!=re e55a- 8 -e >i-p!nen en una Luene. 3 Se pian 5!- !;ae- 5!- pi;ien!- -in !raBn ni -e;i55a- 5a e=!55a 8 e5 pepin!. Se ;eB5an e-!- ingre>iene- -e 5e- aa>e -a5 6inagre 8 aeie 8 -e 6iere e-e a5i! -!=re 5!- ;eji55!ne-. FIDEOS CON ATUN Y ANCHOAS #De 4%45i 4%45i( "?? gr. >e >e!- g!r>!1 5aa >e aun en aeie (n!-!ra- p!ne;!- a5 naura5) 4 5ee- >e an2!a- en -a5;uera =ien >e-a5a>!1?  1* aeiuna- negra !;ae- ;a>ur!1 e=!55a ;e>iana Sa5 pi;iena 8 aeie Piar 5a e=!55a ;u8 ;enu>ia 8 !5!ar5a en una aBue5a >e =arr! !n aeie 8

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>ejar /ue re2!gue 5ena;ene.Cuan>! e-K ra-5i>a 8 =5an>ia e2ar e5 an un p!! >e-;enuBa>! 8 en-egui>a e5 !;ae. ;anener5! a Lueg! -ua6e un!- 7 ;inu!-. Aa>ir en!ne- 5!- >e!- !ra>!- >ar una- 6ue5a- 8 u=rir5!- !n agua.Dejar !er a Lueg! ;!>era>! >urane *? ;inu!- apr!Qi;a>a;ene. De=en !n-u;ir a-i !>! e5 agua. Cin! ;inu!- ane- >e er;inar 5a !in aa>ir 5!- 5ee- >e an2!a- r!ea>!- 5a- aeiuna- !ra>a- a r!i!- 8 5a pi;iena. QAen4i&n a -a 'a- En e-e p5a! a ;enu>! n! -e prei-a -a5 pue-! /ue 8a -e 5a pre-an 5!ingre>iene-. NO OS COMAIS LAS ANCHOAS Y LAS ACEITUNAS, DE!AR ESOS IN/REDIENTES PARA LOS DEMAS #"AMOS ?PA? LOS =UE NO HACEN DIETA ESPA/UETTIS AL A!OACEITE #De 4%45i 4%45i( Ingre>iene- (para ' per-!na-) #?? gr. >e e-paguei 1 a=eBa >e aj!1* u2ara>a- >e aeie " guin>i55a- >e a8ena  1 u2ara>a >e pereji5 pia>! Sa5 Se ueen 5!- e-paguei- en a=un>ane agua 2ir6ien>! !n 5a -a5 pr!>uran>! /ue /ue>en a5 >ene. Mienra- -e pe5an 5!- aj!- 8 -e !ran a ua>ra>i!- ;u8 pe/ue!-. Se !ra a;=iKn 5a guin>i55a 8 -eLren a;=!- en una -arKn !n e5 aeie a Lueg! ;u8 =aj! un par >e ;inu!-. Aa>ir 5!- e-paguei- =ien e-urri>!- 8 ;eB5ar5! !>! >!- ;inu!- ;- aa>ien>! a;=iKn e5 pereji5. Ser6ir5! =ien a5iene. ESPA/UETTIS CON ERERECHOS #De 4%45i 4%45i( #?? gr. >e e-paguei1 5aa >e *?? gr. >e =er=ere2!* Bana2!ria- !ra>a- pe/uea 1 e=!55a pe/uea  " >iene- >e aj!- 5eea>! Pi;iena 8 pereji5 Sa5 8 aeie Her6ir 5!- e-paguei- en agua !n -a5 *? ;inu!- !5ar 8 reLre-ar =aj! e5 griL!. En una aBue5a >e =arr! re2!gar 5a e=!55a jun! !n 5!- aj!- 8 5a- Bana2!ria- p!r e-pai! >e 1# ;inu!-. Tran-urri>! e-e ie;p! 6erer 5!- =er=ere2!- !n -u jug! 8 >ejar re2!gar 2a-a /ue e5 jug! -e 2a8a e6ap!ra>! a 5a ;ia>. En e-e ;!;en! in!rp!rar 5!- e-paguei- e-p!56!rear !n 5a pi;iena 8 e5 pereji5 8 >ar5e 6ue5a- a Lueg! 5en! >urane # ;inu!- ;-. HUE"OS RE"UELTOS CON CHAMPIONES Y /AMAS #De 4%45i 4%45i( *?? gr. >e ga;=a- pe5a>a 2ue6!- 8 "?? gr. >e 2a;pi!ne38

1 pi;ien! 6er>e pe/ue! 1 >iene >e aj! pereji5 Sa5 8 pi;iena i;piar 8 5a;inar 5!- 2a;pi!ne- p!ner5!- a Lreir a Lueg! ;e>i! jun! !n e5 pi;ien! !ra>! en ju5iana 8 e5 >iene >e aj! pia>!. A5 a=! >e 1? ;inu!- -a5pi;enar 8 aa>ir 5a- ga;=a- /ue -e re2!garn 5ena;ene # ;inu!- ;- a !ninuain in!rp!rar 5!- 2ue6!- =ai>!- 8 uajar. E-p!56!rear !n pereji5. ENSALADA DE POLLO Y CANiene-9 X 1 ;anBana ! pia naura5 ! en !n-er6a a5 naura5. X 1 =!5-a >e annig!-. X # 2!ja- >e 5e2uga. X *?? gr. >e p!55! a-a>! (5i;pi! >e pie5 8 2ue-!-). X 1 8!gur >e-naa>! naura5. X %inagre >e -i>ra. X * u2ara>a- >e ;a8!ne-a 5ig2. (p!>ei- pr!=ar e2an>! ;en!- ani>a>) X Sa5 8 pi;iena. Preparain9 1. Pia 5a arne >e5 p!55! 5i;pia un!- -egun>!- en 6e5. #. &e-er6a. *. P!n en e5 6a-! >e5 T2er;!;iQ e5 8!gur !n 5a ;anBana ! pia !ra>a en r!i!- 5a ;a8!ne-a un 2!rri! >e 6inagre -a5 8 pi;iena 8 ;eB5a =ien en 6e5. 1 (/ue -e ;eB5e =ien per! /ue apareBan r!i!-). ". C!5!a en un p5a! una =a-e >e annig!- 5a6a>!- 8 e-urri>!-U aa>e eni;a 5a- 2!ja- >e 5e2uga a;=iKn 5a6a>a- 8 =ien e-urri>a- pari>a- ;ej!r !n 5a;an!- 5i;pia- 8 >i-ri=u8e p!r eni;a 5a ;eB5a >e p!55! !n 5a -a5-a >e 8!gur !n Lrua. . &e;ue6e 2a-a eQen>er =ien 5a -a5-a. Sir6e. ALME!AS A LA MALA/UEA #De !ar'( Ingre>iene1Vg. >e a5;eja1 e=!55a 1 aj! pereji5 2arina pi;enn aeie -a5 8 pi;iena. Preparain

39

3 Se 5a6an ;u8 =ien 5a- a5;eja- para /ue n! /ue>e ni ra-r! >e arena. 3 Se !5!an en una aBue5a a 5a /ue -e aa>e e=!55a aj! 8 pereji5 !>! e55! pia>! en r!i!-. Se e-p!56!rea !n 2arina (M$Y POCA) pi;enn -a5 8 pi;iena 8 -e p!ne a5 Lueg! 2a-a /ue -e a=ran 5a- a5;eja- 8 e-Kn ierna-. 3 Se -ir6en ;u8 a5iene- en e5 ;i-;! reipiene en /ue -e 2an prepara> HUE"OS AL PLATO CON ACALAO Y TOMATE #De !ar'( Ingre>iene1 Vg. >e =aa5a! 4 2ue6! !;ae1 aj! ;ane/ui55a (para 5!- ;!5>e-) 5e2e (para 2er6ir !n e5 =aa5a!) -a5. Preparain 3 E5 =aa5a! pre6ia;ene >e-a5a>! -e !ra en na- 5;ina- 8 -e p!ne a5 Lueg! en una aer!5a u=ier! >e 5e2e. Se reira ju-! uan>! !;iene a 2er6ir. 3 Se pe5an 5!- !;ae- -e !ran p!r 5a ;ia> -e 5e- /uian 5a- -e;i55a- 8 -e pa-an p!r un ra55a>!r 2a-a /ue /ue>en 2e2!- purK. 3 Se prepara una -a5-a !n e5 purK >e !;ae aeie aj!- ;u8 pia>!- 8 -a5. 3 Se unan >e ;ane/ui55a una- arera- in>i6i>ua5e- 8 -e p!nen a5 2!rn! para /ue -e >erria 5a ;ane/ui55a. P!-eri!r;ene -e u=re e5 L!n>! >e a>a una >e e55a- !n 5a- 5;ina- >e =aa5a! 8 -e a-an >!- 2ue6!- p!r p5ai55!. Se 2!rnean 2a-a /ue 5a- 5ara- e-Kn uaja>a-. Se -aan >e5 2!rn! 8 -e a>!rnan !n 5a -a5-a >e !;ae a5iene a5re>e>!r >e 5!2ue6!-. ACALAO CON TOMATE #De A'%rgir-( Ingre>iene-9 '?? gr >e =aa5a! 8a >e-a5a>!.'?? gr >e !;ae riura>!" e=!55a-* >iene- >e aj!* puerr!-* u2ara>a- >e aeie un p!! >e 2in!j!. Preparain9 Piar ;u8 na- 5a- e=!55a- 8 5!- >iene- 8 5!- puer!- 8 re2!gar !n un p!! >e aeie a Lueg! 5en! 2a-a /ue e-en =5an>a-. Aa>ir e5 !;ae riura>! 8 e5 2in!j!

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8 >ejar !inar un! p!! -i e- nee-ari! aa>ir un p!! >e agua. 8 e5 =aa5a! 8 !inar 1? ;i. Aa>ir ;a- agua -i e- nee-ari!. >e!rar 5a aBue5a !n una- ira- >e pi;ien! r!j! a-a>!.

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ONITO A LA PLANCHA #De A'%rgir-( Ingre>iene-9 '?? gr >e =!ni! en una rue>a * u2ara>a- >e aeie >e !5i6a 1* 5i;n 1 >iene >e aj! 1 ra;ia >e pereji5 Preparain En 5!- pri;er!- 1? ;inu!- piar e5 aj! 8 e5 pereji5 8 ;eB5ar5!- !n e5 Bu;! >e 5i;n e5 aeie 8 -a5 en un =!5. En un p5a! /ue -e a>ape 5! ;ej!r p!-i=5e a5 a;a! >e 5a rue>a >e =!ni! p!ner e-a ;eB5a 8 !5!ar eni;a e5 =!ni!. Dar5e 5a 6ue5a una par >e 6ee- para /ue -e e;papen =ien a;=a- ara-. Dejar rep!-ar a- >urane un par >e 2!ra- para /ue e5 =!ni! !ja 5!- -a=!re- >e5 a>!=!. En 5!- -egun>!- 1? ;inu!- -aar 5a r!>aja >e -u a>!=! >ejan>! /ue e-urra 8 >!rar5a # ;inu!- p!r a>a 5a>! en una p5an2a ! -arKn ania>2erene =ien a5iene ;!ja>a !n una- g!a- >e aeie -a5an>! un p!! p!r a;=a- ara-. Ser6ir reiKn 2e2!. ROCHETA LI/HT #De A'%rgir-( C!gei- e5 pi! pa5! >e ;a>era ! >e a5u;ini!. En K5 !5!ai- un r!B! >e pa6! un r!B! >e a5a=an un r!B! >e p!55! un r!B! >e /ue-! ura>! >e-re;a>! un r!B! >e pi;ien! >e nue6! p!55! /ue-! a5a=an e. A- -ue-i6a;ene 8 5a6er>ura- /ue -e !- 6a8an !urrien>!. $na 6eB 5i-a !n un pine5 eQen>ei- p!r e55a aeie. Per! p!a e2 E- ;ej!r !n e5 pine5 p!r/ue -e repare p!r !>a 5a =r!2ea 8 n! -e p!ne ;u2a ani>a>. $na 6eB 5i-! !>! e-! -e 55e6a a 5a parri55a ! a 5a p5an2a.

UDIN DE PESCADO #De A'%rgir-( Ingre>iene-9 1* Vi5! >e pe-a>! (;er5uBa a=ra2! 5engua>! e.)  2ue6!1 re=ana>a >e pan >e ;!5>e -in !reBa 1 5aia >e an Pi;iena negra 8 nueB ;!-a>a Preparain C!er e5 pe-a>! >urane un!- 7 ;inu!- /uiar5e 5a pie5 8 >e-;enuBar5! p!nien>! aenin para /ue n! -e ue5e ninguna e-pina (ui>a>! a/u -i e- a=ra2!). Ir prea5enan>! e5 2!rn!. Aa>ir 5!-  2ue6!- 8a =ai>!- e5 an >e 5aa =ien e-urri>! e5 pan pre6ia;ene 2u;e>ei>! en 5e2e -a5 a5 gu-! 8 una piBa >e pi;iena 8 nueB ;!-a>a. Se 6iere 5a ;eB5a en un ;!5>e para 2!rn! pre6ia;ene engra-a>! -e !5!a e-e ;!5>e >enr! >e !r! ;a8!r (! -!=re 5a =an>eja >e5 2!rn!) !n un >e>! >e agua 8

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-e 2!rnea a *#? >urane "? ;inu!-. Ane- >e -aar5! 2a8 /ue a-egurar-e >e /ue e- 5i-! pin2an>! !n una aguja 8 -an>!5a 5i;pia. Se -ir6e a e;peraura a;=iene a!;paa>! >e -a5-a >e !;ae ;a8!ne-a 5ig2 ! =e-a;e5 ;- =ien 5/ui>a.

CALAACINES AL MICROONDAS. #De A'%rgir-( P!ne;!- una e=!55a 8 >!- >iene- >e aj! jun! a un 2!rri! >e aeie a p!2ar a ;Qi;a p!enia >!- ;inu!-. Aa>i;!- e5 a5a=an a r!>ajia- 8 un 2!rri! >e 6in! =5an! 8 5! p!ne;!- in! ;inu!- a ;Qi;a p!enia. E2a;!- -a5 pi;iena 8 peregi5 8 n! -e -i -e p!>r...una 5!n2a >e /ue-! en 5!n2a- 5ig2 un ;inu! a ;Qi;a p!enia 8 -i /uere;!- un ;inu! a grainar.

CHAMPIONES PICANTES #De A'%rgir-( Ingre>iene-9 *?? gr >e 2a;pi!ne- ener!1 =aguee >e pan Aeie >e !5i6a 6irgen eQra %in! in! (>e a5i>a>) 1  * aj!1  * guin>i55aPi;enn >u5e Pi;enn piane Pi;iena negra ;!5i>a Pi;iena =5ana ;!5i>a Sa5 Preparain9 En un ;!rer! ;a2aa e5 aj! pe5a>! 8 5a guin>i55a !n un p!! >e -a5. A>e5! a un arr! >e ri-a5 !n =a-ane aeie (!;! ;e>i! 6a-!) 8 e2a una u2ara>ia >e a>a e-peia 8 un p!! >e5 6in! in!. Deja ;aerar a5 ;en!- un par >e >aane- >e preparar e5 p5a!. Pe5a 5!- 2a;pi!ne- 8 ra5e- e5 pie a a>a un!. En una p5an2a parri55a ! -arKn gran>e e2a un p!! >e5 aeie ;aera>! 8 !ina 5!- 2a;pi!ne- a Lueg! ;u8 a5! 6ue5a 8 6ue5a. N! !inar ;u2! -e raa -!5! >e >!rar5!-. Pue>e- aa>ir un p!! ;- >e5 aeie -i 6e- /ue -e pegan ;u2!. C!5!a a>a 2a;pin eni;a >e una re=ana>a !-a>a >e5 pan 8 r!a !n un 2!rri! >e 5a ;i-;a -a5-a CHIPIRONES AFO/AOS #De A'%rgir-( Ingre>iene-9

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1* Vg. >e 2ipir!ne" Ce=!55a$n p!! >e aj! pia>! Sa5 $n p!! >e aeie >e !5i6a $na piB/uia >e guin>i55a(!pi!na5) %in! =5an! !rriene. Arr!B =5an! para a!;paar ! paaa- LriaPreparain9 Se 5i;pian 5!- 2ipir!ne-. C!ra;!- 5a- e=!55a- en Ju5iana nia 8 re-er6a;!-. P!ne;!- en una aBue5a un p!! >e aeie 8 >!ra;!- 5igera;ene e5 aj! pia>! a55 e2a;!- 5!- C2ipir!ne- /ue 2a=re;!- -a5a>! un p!! 8 5!- re2!ga;!- un p!! in!rp!ra;!- !>a 5a e=!55a 5e >a;!- una- 6ue5a- 8 5e e2a;!- un =uen 2!rr! >e 6in! =5an! ;u8 gener!-! 5e >a;!- una- 6ue5a- ;- 8 apa;!- 5a p!a. =aja;!- e5 Lueg! para /ue ueBa >e-pai! ]2!L 2!L. De 6eB e uan>! 5! re6!56e;!- 8 -i !n-u;e ;u2! 5/ui>! 5e p!ne;!- agua. ! reia;!- >e -a5 -i 2ae La5a 8 5e aa>i;!- 5a piB/uia >e guin>i55a -i n!- gu-an a5egri55!P!>e;!- 2aer un arr!B =5an! para a!;paar5!- ! una- paaa- Lria-. P!r ier! en 5!- 2ipir!ne- aL!ga!- /ue e- un p5a! pi! nue-r! a/u /uiai- 5apaaine- e2222222222222[ /uien pue>a !;er e5 arr!B .... pue- a>e5ane 8 /uien n!........... -5! 5!2ipir!ne-. HUE"OS RE"UELTOS CON SETAS DE CARDO Y A!OS TIERNOS 4%45i(

#De C%45i

1* Vg. >e -ea- >e ar>! 1 ;an!j! >e aj!- iern!  2ue6!Aeie -a5 8 pi;iena i;piar 8 5a;inar 5a- -ea-. uiar 5a pri;era pie5 a 5!- aj!- 5a6ar5!- 8 !rar5!-en  ju5iana na.&e2!gar -ea- 8 aj!- en aeie >e !5i6a a Lueg! 5en! p!r e-pai! >e 1# ;inu!-. Ca-ar 5!- 2ue6!- eni;a 8 a Lueg! ;u8 5en! -in parar >e re;!6er >ejar /ue -e uajen. Sa5pi;enar. MERLU*A A LA SIDRA #De 4%45i 4%45i( 4 r!>aja- >e ;er5uBa 1#? gr. >e ga;=a#! gr. >e ja;n -erran! 1 6a-! >e -i>ra 1 e=!55a Sa5 pi;iena aj! perji5 Aeie SaB!nar 5a ;er5uBa pa-ar5a p!r 2arina 8 re2!gar5a !n aeie en una -aren. Pa-ar5a a una aBue5a >e =arr!. En e5 aeie >e Lreir 5a ;er5uBa Lreir 5a e=!55a !ra>a ;enu>a 5!- >iene- >e aj! 8 e5 ja;n !ra>! en ira-. Aa>ir 5a- ga;=a-

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