1. RESUMEN EJECUTIVO 2. DEFINICIÓN DEL PROYECTO 2.1.
NOMBRE DELPROYECTO
Elaboración de producto alimenticio: Yogurt, derivados de la fruta durazno de la selva Puneña. 2.2.
NATURALEZA DEL PROYECTO
La idea de emprender un negocio mi nació; en el curso de Formulación y Evaluación de proyectos de inversión, y en la conversación con mis compañeros de mi semestre y de nuestra institución. La idea que me agradó mas por la cantidad de consumidores que tiene el yogurt en nuestra ciudad de Juliaca, también a nivel regional, nacional.
En este mercado podemos encontrar
diferentes sabores; donde los principales son los siguientes: fresa, lúcuma, vainilla y otros; y constato con la ayuda de algunos compañeros, amigos y mi familia, llego a la conclusión de ya está copado con estos sabores y en estos últimos años se han incrementado en gran variedad de sabores deyogurt, por lo cual se pudo comprobar que no había yogurt con productos netos de la selva Puneña. Esta industrialización puedo influir en fomentar un incremento del cultivo de durazno en sectores donde realmente se produce; además permitirá poner a disposición del mercado interno el producto, que no es muy conocido a nivel nacional y poder fomentar su consumo por parte de nuestra población y largo plazo poder ofrecerlo como un producto internacional. La producción a base de esta fruta permitirá alcanzar un verdadero desarrollo nacional por parte de los agricultores, mejorando así la calidad de vida en ambas partes, tanto productiva y consumidora. Finalmente el presente trabajo tiene como objetivo principal la elaboración de yogurt a base de producto netamente de la región de puno.
Sin embargo también hay que resaltar que uno de los objetivos es también poder procesar y manufacturar nuestra propia materia prima y no ver a precios
1
muy bajos, para luego volver a comprarla ya procesada. Siendo esto muy lamentable para nuestra región y para nuestro país. 2.3.
MERCADO OBJETIVO
Nuestra producción de yogurt en un litro de botella a base de durazno de la selva de nuestra región, abastecerá primero el mercado regional; es decir al departamento de Puno. 2.4.
VISIÓN DELA EMPRESA
Que nuestro producto sea uno de los mejores sabores, y el preferido por cada familia de nuestra región y a nivel nacional. 2.5.
MISIÓN DE LA EMPRESA
Que nuestros consumidores
encuentren un rico sabor delicioso, especial y
diferente en este nuevo yogurt de durazno netamente con producto de la selva Puneña, dándoles un gusto y placer. 2.6.
HORIZONTE DE EVALUACIÓN
I
PREINVERSION (meses).
1 año
II
INVERSION (meses).
2 años
III
POST INVERSION (años).
6 años
FASES 2.7.
UBICACIÓN DEL PROYECTO
REGIÓN
PUNO
PROVINCIA
SAN ROMAN
DISTRITO 2.8.
JULIACA
CODIGO CIIU
2
Mi proyecto se encuentra en el grupo lácteos que esta en el código 111111 de las partidas del CIIU. 2.9.
RESPONSABLE DEL PROYECTO
PERSONA RESPONSABLE
CAHUANA CARRIZALES, Patty
DIRECCIÓN
Jr. San francisco Nº 222
CELULAR
957727011
CORREO
[email protected]
2.10. OPORTUNIDAD DEL NEGOCIO Los mercados internacionales de frutas exóticas y procesadas han presentado un gran dinamismo en los últimos años, esto ha permitido el cambio en las preferencias de los consumidores. El Perú no ha podido aprovechar las oportunidades
teniendo las materias
primas suficientes tanto, en la selva, costa y sierra; mientas que otros países teniendo pocas materias primas que el Perú, han logrado muchos éxitos y ha logrado colocarse en el mercado internacional. En el departamento
Puno existe diversas variedad de frutas, esto en la
Provincia de Sandia,
muchas de
estos productos
están siendo
estas
desaprovechados; es decir, no se les da el valor agregado; pero con la iniciativa de mi persona y otros amigos, se ha decidido que estos productos tengan que ser
procesados en Yogurt y ser
vendidos
a los
mercados
regionales, nacionales y porque no decir a los mercados internacionales, de tal forma que la producciones de estos productos aumente considerablemente y mejoré las condiciones de vida de la población y aumente el ingreso perca pita de cada familia. 2.11. ESTRATEGIA DEL PROYECTO
3
La estrategia del proyecto de Elaboración de productos alimenticios: Yogurt, derivados de la fruta durazno de la selva Puneña, permitirá que los con consumidores puedan nutrirse de una manera saludable, natural y a la vez manteniendo su figura debido a los ingredientes que contiene el producto. La estrategia que emplearemos tanto en precio, producto, promoción, y la plaza, en función a nuestro objetivo como una empresa como
que sea trazado. Los
objetivos son los siguientes: 1. Llegar a distribuir todo el mercado local y regional y posteriormente el mercado nacional. 2. Lograr que nuestra participación en el mercado local sea de 25 % para el primer año. 3. Ampliar nuestra capacidad productiva en el segundo año para satisfacer en el futuro la demanda regional y nacional. 4. Alcanzar a obtener unos consumidores frecuentesen la ciudad de Juliaca.
5. Lograr de que el producto este en la mente de las personas a la hora de elegir a comprar un yogurt. 6. Llegar a
que la mayoría de las personas conozcan las
bondades
y
beneficios del producto yogurt dedurazno netamente con la materia prima de nuestra selva Puneña. 7. Dar a conocer el producto a los intermediarios y bodegueros de nuestra ciudad de Juliaca y de la región de Puno. 2.12. OBJETIVOS DEL PROYECTO -
Lograr supervivencia y permanencia en el corto plazo de dos años por ser el lanzamiento de una nueva empresa.
4
-
Lograr el crecimiento del negocio en el mediano plazo definido de tres años y para los años restantes.
-
Lograr la rentabilidad del negocio en el largo plazo y posicionamiento en los diferentes mercados.
2.13. OBJETIVOS GENERALES DEL ESTUDIO -
Lograr que
el producto de la selva puneña sea consumido con valor
agregado por los propios puneños y posteriormente a nivel nacional e internacional. -
Lograr
que los
productores
de este producto durazno aumenten su
producción para mejorar la calidad de vida y aumentar su ingreso de perca pita por familia. 3. ANÁLISIS DEL ENTORNO
3.1.
ANÁLSIS DEL ENTORNO En este caso analizaremos los tres aspectos muy importantes, los cuales son: análisis macro-entorno, análisis micro-entorno y la demografía; todo estos aspectos nos servirán para una mejor sostenibilidad del proyecto. 3.1.1. ANÁLISIS MACROENTORNO Este análisis comprende los siguientes aspectos: análisis político, análisis legal, análisis tecnológico y análisis ecológico; a continuación desarrollaremos todo estos aspectos ya mencionados.
Análisis Macroeconómico
5
El país presenta en la actualidad un crecimiento del 6 % PBI, por lo tanto los consumidores tienen mayor ingresopara adquirir productos de mayor beneficio. El país presenta una estabilidad económica a pesar dela crisis europea que se vive actualmente, atrayendo mas inversionistas, y por ende más oportunidades de negocios. Análisis político
Es importante realizar este proyecto en vista que en los últimos años se ve una creciente demanda del consumo de lácteos, productos naturales; a demás ello nuestro país ha firmado tratados de libre comercio con diferentes países tales como: Estados Unidos, Chile, México y con otros países, esto permitirá más oportunidades de negocios y la gente está dispuesto a invertir. Análisis legal
Perú es uno de los países con buena normatividad en los productos lácteos ya que esta rígido por el ministerio de producción se manejan diferentes decretos y resoluciones y normas técnicas para la seguridad alimentaria, para mantener los productos con lo requerido y establecido por el gobierno nacional. Análisis tecnológico
En la actualidad la tecnología es muy importante para obtener una producción estándar de un producto y para disminuir el costo de producto. Además, existen muchas empresas que se dedican a importar y fabricar maquinaria y equipos con líneas completas para la producción de yogurt con parámetros establecidos de control como: tiempo y temperatura; pero en nuestro país todavía tenemos problemas en este ámbito ya que hay pocas
empresas con su desarrollo
tecnológico, todavía en este país se manejan muchos productos caseros sin ninguna normatividad de calidad. La tecnología es un objetivo claro en nuestra empresa. Y será una tecnificación que proporcione la mejor calidad día a día.
6
Análisis ecológico
En este caso este producto durazno es poco conocido en nuestro país, pero el departamento de puno es bien conocido, además de ello se produce en la selva de la región de Puno, específicamente en la provincia de Sandia, ya se sabe que este producto es una planta medicinal falta explorarla y darle valor agregado, tiene bondades y beneficios para la salud y es un alimento de alta calidad nutritiva es uno de los mejores pigmentos de la naturaleza. 3.1.2. ANÁLISIS DEL MICROENTORNO a) Instituciones financieras que nos puedan ayudarnos la idea de negocio de yogurt derivados de la frutadurazno de la selva Puneña, estas instituciones podrían ser los siguientes: bancos, cajas municipales, cajas rurales y otros. b) Necesitamos contar con calificación adecuada para desarrollar la actividad empresarial que pensamos iniciar. El personal que pensamos contar será mediante las
publicaciones
en los diarios, volantes y otros medios de
comunicación.
c) La ubicación del local o terreno adecuado para poner el negocio nuestra “Empresa Pattybom” S.A.C estará situada en la ciudad de Juliaca, específicamente en Jr. San Francisco Nº 222. d) Distribución: Distribución directa, contaremos conlocal en la ciudad de Juliaca en Jr. San Francisco Nº 222, siendo nuestro depósito ycentro de distribución; Distribución indirecta, en este caso nos ayudaran las empresas distribuidoras en exteriores de la ciudad de Juliaca. e) Posibles proveedores (Materia Prima)son los productores de la fruta de durazno de la selva puneña.
3.1.3. DEMOGRAFÍA
7
La región de Puno cuenca una población total de 1.268.441, según el censo realizado 2007, cuenta con 13 provincias y 109 distritos; de los cuales vamos ataca la Provincia de San Román que cuenta con una población de 240.776 y como distrito tiene una población de 225.146, específicamente nuestro producto estará dirigido a la población objetiva de 10a 49 años. Dpto. Puno Prov. San Román Dist. Juliaca
P: Edad quinquenales
en
grupos
De 10 a 14 años
P: Según Sexo
Hombre Mujer Total 13423 12774 26197
De 15 a 19 años
12700
12483 25183
De 20 a 24 años
11784
12470 24254
De 25 a 29 años
9892
10900 20792
De 30 a 34 años
8487
9798 18285
De 35 a 39 años .
7617
8562 16179
De 40 a 44 años
6491
6950 13441
De 45 a 49 años
5205
5522 10727
Total
75599 Fuente: INEI. 2007
8
79459
155058
3.2. DESCRIPCION DEL SECTOR 3.2.1. TAMAÑO DE LA INDUSTRIA Estructura y tamaño del mercado
Estructura del mercado, los principales ofertantes en el distrito de Juliaca son: Yogurt Gloria, Yogurt Laive y otros. Siendo el yogurt Gloria quien posee la mayor parte del mercado y las otras marcas. Nuestro yogurt de fruta de durazno de la selva puneña será enfocado solo al distrito de
Juliaca en el corto plazo,
específicamente a la población de 10 a 49 años de edad; es decir, a un total de 155. 058. Competidores actuales
En la departamento de
Puno, específicamente en el distrito de Juliaca, el
principal competidor y el que ocupa una gran parte del mercado es el yogurt Gloria, seguido por Laive y los de mas no tienen mucha presencia. Poder de Gloria en el mercado de yogurt se da más por la calidad del producto que por el precio ya que el yogurt no es un producto de necedad básica. Cuando nuestros productos sean de mucha calidad Competidores potenciales
En el mercado regional de la región de Puno y distrito Juliaca existen varias empresas de Yogurt que no participan actualmente, pero tienen la capacidad de hacerlo, los cuales son: Yogurt la Preferida, Yogurt Metro y otros. Cuando mejor es la calidad de nuestro producto, habrá barreras para elingreso de otros productos.
El producto y la amenaza de productos sustitutitos
9
Que nuestro producto sea uno de los mejores sabores y preferido por cada familia de nivel distrital de Juliaca , esto a corto plazo, pero a mediano plazo y largo plazo, este producto netamente con la materia prima de la selva Puneña, sea preferido en a nivel regional y nacional. Por ahora nos interesa solamente el yogur de la fruta de durazno de la selva Puneña, es lo mas primordial en nuestro proyecto. Fuerza negociadora de los clientes
Nos dirigimos específicamente a nuestro mercado objetivo del distrito de Juliaca; los compradores de nuestro producto tendrán la facilidad de negociación con nuestra empresa, en cuanto a calidad, precios y en la calidad de atención. Nuestro producto contendrá un alto valor nutritivo especialmente para los niños que están en constante crecimiento físico y adquisición de conocimientos. Fuerza negociadora de proveedores
Nuestros proveedores principales serán los productores de durazno de la selva Puneña, con ellos aremos negociaciones, para ellos nos puedan proveer sus productos a precios muy mayores que actualmente tieneny incentivar que hagan mayor producción para aumentar sus ingresos de Perca pita por familia. Nosotros daremos el valor agredo a su producto en la elaboración de Yogur de durazno netamente con la materia prima de la selva Puneña.
3.2.2. TENDENCIAS DEL MERCADO Nuestro producto será el yogurt y nos concentraremos en fabricar yogurt en presentación de botella de litro, la cual tendrá el mismo sabor, en el corto plazo como mercado objetivo es el distrito de Juliaca de los edades de 10 a 49 años, en el futuro pensamos producir ade acuerdo a la demanda de nuestro producto, es decir, abarcar el mercado regional y nacional.
10
4. ESTUDIO DEL MERCADO 4.1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO 4.1.1. TIPO DE PRODUCTO/SERVICIO Nuestro producto consiste enYogurt de durazno netamente con la materia prima de la selva Puneña, el tipo de producto es bebible, la presentación del producto es en botellas de 1 litro. La fruta tiene alta porcentaje de Proteínas, importante para nuestra salud y nutrición, además de ello es como un gran factor de innovación en los sabores de yogures ya que en la actualidad con sabor neto con el producto puneño no se encuentra y también nos ayudará a ser unos
grandes
emprendedores en nuestra rama de alimentos e impulsores de nuevos productos para el beneficio de la población del distrito de Juliaca. 4.1.2. CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO/SERVICIO El producto tiene un ciclo de vida que se divide en cuatro etapas: introducción, crecimiento, madurez y declinación.
a) Introducción en el mercado
La introducción del nuevo producto de nuestro nuevo producto se lanza a un precio elevado con el propósito de recobrar el beneficio bruto de cada unidad. Al mismo tiempo se gastará mucho en promoción con la finalidad de convencer o atraer al mercado sobre los beneficios y excelencias del producto, no importa su alto precio. La promoción que se va realizar facilitará o acelerará la penetración de Yogurt de durazno en el mercado. b) Crecimiento
11
En esta etapa de crecimiento consiste en sostener elrápido índice de mercado, lo cual se logrará mediante las siguientes medidas: -
Mejorar la calidad del producto e incorporar nuevos valores
-
Estudiar y buscar verdaderamente nuevos sectores del mercado
-
Encontrar nuevos canales de distribución (con objetivo de que el producto tenga mayor exposición).
-
Modificar la publicidad destinada a generar mayor conocimiento del producto y incremento en las compras.
-
Determinar cuándo es adecuado modificar los precios para atraer a los consumidores sensibles a estos.
c) Madurez
En esta etapa el producto se presentaran los nuevos usos y valores del producto, el refinanciamiento del mismo, así como mayor segmentación del mercado, debido a lo cual esta etapa se denomina de madurez innovadora, ya que cada uso nuevo puede srcinar un periodo nuevo de mayor crecimiento y, por lo tanto, entre mayores innovaciones, menor declinación en los precios y en las utilidades. Aquí básicamente se utilizara tres etapas de madurez son básicamente tres: Modificación del mercado, modificación del producto y modificación de la combinación de mercadotecnia. d) Declinación
En esta última etapa, utilizaremos diferentes estrategias durante este periodo los cuales son: -
Estrategia de continuación. Se seguirá con los mismos sectores del mercado, canales, precios, promoción y etc.
-
Estrategia de aprovechamiento. Se aprovechará la imagen y la marca de la empresa hasta el último momento, modificando o adicionando algo nuevo del
12
producto; también se aprovechará la lealtad de los clientes al reducir los gastos promocionales y de publicidad, que de otra manera serian indispensables. 4.1.3. FACTORES QUE PUEDEN ALTERARLO Los factores que pueden alterarlo nuestro producto pueden ser los siguientes: 1. Las compañías que no participan actualmente en el mercado, pero pueden tener la capacidad de hacerlo si lo deciden. Esto seria riesgoso para nuestro empresa, siempre cuando que estos ofrezcan a bajos precios sus productos. 2. La competencia de los empresas actuales que están ya posicionados en el distrito Juliaca; estos podrían hacer guerra constante de precios, agresivas campañas publicitarias y promociones; puesto que nosotros no podríamos hacer mucho marketing, por el mismo hecho de ser una empresa. 3. Los comprares pueden ser una amenaza competitiva para nuestra empresa cuando: tienen el poder de obligarnos a disminuir los precioso o cuando pueden demandarle mayor calidad y mejor servicio. 4. Los proveedores de la materia prima (durazno), podrían llegar organizarse gremialmente y aumentar el precio, espero alteraría el precio de nuestro producto. 4.2. ANÁLISIS DE LA DEMANDA 4.2.1. DEFINICIÓN DEL BIEN O SERVICIO El producto que se espera producir debe reunir los siguientes factores: bajos precios, alta calidad, beneficiosos, salud y nutrición. Este producto de la selva puneña, requiere ser aprovechada adecuadamente, este proyecto intenta lanzar una propuesta para su aprovechamiento, mediante procesos industriales que nos permita darle valor agregado y obtener mayores niveles de rentabilidad. El Yogur
13
de cualquier marca o de sabor ayuda a mejorar la digestibilidad en la persona esto gracias a sus componentes y valores nutricionales que contienen los productos. 4.2.2. ÁREA
GEOGRAFICA DEL ESTUDIO DE
MERCADO ( RAZONES
QUE JUSTIFICAN) La importancia realizar la elaboración de Yogurt a base de la fruta de la selva puneña, específicamente en la ciudad Juliaca; por lo que se ha visto que hay una creciente demanda en los últimos años debido al aumento de la población urbana, esto por la migración del campo a la ciudad, influyó mucho en la transformación del espacio urbano, en 1875 apenas con un población de 8726 habitantes. Para el año 2007 la población creció explosivamente a 225.146según el INEI. (2007), el distrito Juliaca casiel 99 % es urbano. En la actualidad, se están desarrollándose nuevas alternativas de negocio y ocupaciones en la ciudad de Juliaca, debido alas propiedades: la modernidad liquida hainfluido, en la organización de la información con la comunicación electrónica técnicamente importante en la economía moderna para las capital
para modernizarse, estimulando la
instituciones distribuidoras del competencia comercial de las
empresas, gremios, artesanales y de todo tipo de comerciantes en la ciudad de Juliaca. En nuestro caso como Micro Empresa nuestro producto en el corto plazo está dirigido principalmente para los jóvenes estudiantes universitarios, tecnológicos, pedagógicos y otros de edad 15 a 29 años; en el mediano y largo plazo pensamos que nuestro producto este en el mercado regional, nacional e internacional. 4.2.3. DEMANDA HISTÓRICA CUADRO Nº 02 DEMANDA HISTORICA DE YOGURT Año
Demanda de yogurt
Demanda insatisfecha
2006
(en miles-ml) 19226109
(en miles-ml) 16432273
2007
19745214
16875944
14
2008
20278334
17331595
2009
20825850
17799548
2010
21388147
18280136
Fuente: Internet-INDEC 4.2.4. VARIABLES QUE AFECTAN A LA DEMANDA a) Precio del bien b) Precio de los bienes sustitutos y complementarios c) Ingreso disponible del consumidor d) Gustos y preferencias e) Numero poblacional f) Otras variables: precio espero del bien 4.2.5. INVESTIGACIÓN DEL MERCADO Técnicas e instrumentos
Para poder realizar este proyecto se ha optado por la encuesta de opinión sobre el consumo de yogurt actualmente por los estudiantes de educación de superior de la ciudad de Juliaca. Población y muestra
a) Universo de la población El universo de la investigación implica realizar encuestas 40.000 estudiantes de universidades, tecnológicos, pedagógicos y otros de la ciudad Juliaca, que comprende de edades de 15 a 29 años. b) Muestra
15
Se eligió un tamaño de muestra de 10 estudiantes de educación superior, que corresponden a una muestra significativa y representativa del universo de estudiantes existen, de los cuales se distribuyo de la siguiente manera manera:
Estudiantes
de
educación Muestra de representantes
superior Estudiantes de universitarios
04
Estudiantes de tecnológicos
02
Estudiantes de pedagógico
02
Otros Total de participantes
02 10
El tamaño de la muestra se determina a través de la formula de los grandes números con una máxima variabilidad (s=0.5), un 95% de confianza y un margen de error del 5%:
Investigación cuantitativa
En el presente investigación se realiza se aplica el método general de investigación inductivo; es decir, de lo general a lo particular.
16
Análisis de los resultados de las encuestas
1. ¿Consume usted actualmente yogurt en su centro de estudio? Frecuencia
Porcentaje
Si
4
40%
No
6
60%
Total
10
100 %
Interpretación. La primera pregunta de filtro nos da que el 60% de los encuestados (06 de los casos) no consumen yogurt dentro de centro de estudio, mientras que el 40 % de los encuestados (04 de los casos) consumen dicho producto. 2. ¿A qué precio le gustaría consumir el yogurtdentro de centro de estudio? Frecuencia
Porcentaje
Alto precio Bajo precio
02 08
20% 80%
Total
10
100%
Interpretación. La primera pregunta de filtro nos da que el 80% de los encuestados (08 de los casos) no les gustaría consumir yogurt a bajo precio dentro de centro de estudio, mientras que el 20% de los encuestados (02 de los casos) les gustaría a un precio alto el yogurt.
3. ¿Qué marca de yogurt consumé normalmente usted?
17
Frecuencia
Porcentaje
Gloria
05
50%
Laive
02
20%
Otros
03
30%
Total
10
100%
Interpretación. La primera pregunta de filtro nos da que el 50% de los encuestados (05 de los casos) consume yogurt de marca Gloria, mientras que 20% de los encuestados (02 de los casos) consume yogurt de marca Laive y el 30% de los encuestados consumen yogurt de otras marcas. 4. ¿Le gustaría consumir un Yogurt netamentea base fruta de durazno de la selva Puneña?
Frecuencia
Porcentaje
Si
09
90%
No
01
10%
Total
10
100 %
Interpretación. La primera pregunta de filtro nos da que el 90 % de los encuestados (09 de los casos) les gustaría consumir yogurt a base de la fruta de la selva Puneña, mientras que
el 10 % de los encuestados (01caso) nole
gustaría.
5. ¿Acostumbra consumir yogurt de botella de litro? Frecuencia
Porcentaje
Si
70
70%
No
03
30%
18
Total
10
100 %
Interpretación: La primera pregunta de filtro nos da que el 70% de los encuestados (07de los casos) consumen yogurt en botella de litro, mientras que el 30%(03de los casos) no consume dicho producto. Estimación del mercado potencial
El conjunto de consumidores que no consumen los yogures que actualmente están el mercado local, regional y nacional, podrán consumir muestro producto yogurt netamente con la fruta de la selva Puneña. La meta a corto plazo es que nuestro producto sea consumido en toda la ciudad Juliaca. 4.2.6. DEMANDA PRESENTE Criterios de segmentación (geográfico, conductual, demográfico…)
La ciudad de Juliaca cuenta con una población total de 225.146 según los censo del INEI. (2007) y la población de edad de 15 a 29 años es un total 119.392, como muestra universal esta tomándose a los estudiantes de universidades, tecnológicos, pedagógicoy tras instituciones de nivel superior, el total de estudiantes es aproximadamente 40.000 (demanda presente). La ciudad de Juliaca es netamente comercial y está en constante modernización expansiva reciente, esto a partir de 1990 con el neoliberalismo del mercado y el estado. Los agentes sociales fueron inmigrantes, empresarios, políticos e intelectuales, la burguesía comercial y los movimientos sociales. Mercado potencial
Es el conjunto de consumidores de la ciudad Juliaca que no consumen el producto específico. Mercado disponible
19
Son todo aquellos consumidores que tienen una necesidad específica y cuentan con las características necesarias para consumir un producto. Mercado efectivo
Son los estudiantes de universidades, tecnológicos, pedagógico y tras instituciones de nivel superior, el total de estudiantes se calculan aproximadamente 40.000. Esto sería corto plazo como mercado objetivo de la ciudad de Juliaca y a lo posterior esto se piensa amplear.
Mercado objetivo
El mercado objetivo
son los estudiantes de universidades, tecnológicos,
pedagógico y tras instituciones de nivel superior, el total de estudiantes se calculan aproximadamente 40.000.
4.2.7.
DEMANDA PROYECTADA TABLA Nº 03 DEMANDA PROYECTADA DE YOGURT Año
Demanda de yogurt (en miles-ml)
2011
21454262
2012
22354431
2013
23554455
2014 2015
23865566 24124565
20
4.3. ANÁLSIS DE LA OFERTA 4.3.1. DISCREPCIÓN DEL MERCADO DE LA OFERTA La producción de yogurt, se inicio en Lima con la empresa Laive, luego la empresa Agraria El Escorial, tuvo más éxito, por el lanzamiento de varios sabores, acompañados por una buena campaña de publicidad, la cual desplazo rápidamente a la primera. Al inicio esta empresa, solamente procesaba un promedio de 6,000 litros de yogurt, paulatinamente fue incrementando su producción, hasta en unos años convertirse en la empresa líder de este derivado. En los años 1998, la empresa Danlac, ubicada al norte del país, lanza al mercado yogurt batido y bebible, ambos frutados, con sabores nuevos, es así como se inicia el desarrollo de este mercado. No hace más que unos años atrás que la empresa Gloria, ha iniciado su participación en este mercado, el cual sigue en crecimiento, no al ritmo acelerado de los primeros años; sin embargo existe un techo de consumo muy amplio que corresponde a un consumo per-cápita de diario de 125 ml. es decir 45.625 Kg./hab./año, debido a que la literatura reporta consumos aun mayores a este. 4.3.2. TIPO
DE
ESTRUCTURA
DEL
MERCADO
(MONOPOLIO,
COMPETENCIA PERFECTA…) El tipo de estructura del mercado que tiene mayor presencia en el departamento Puno es monopólica, por que la única empresa que tiene mayor presencia es Gloria, las otras empresas como:yogurt Laive, Metro y otros no tienen mucha presencia; nuestra empresa será de competencia perfecta. 4.3.3. VARIABLES
QUE
AFECTA
A
ORGANIZACIÓN…)
a)
Precio de las materias primas y/o insumos
21
LA
OFERTA (TECNOLOGÍA,
Las cuales son los siguientes: fruta de durazno, agua, azúcar, acido cítrico, conservantes, benzoato de sodio, botella y otros. b)
Precio de maquinarias o equipos
Los equipos que intervienen en el proceso de elaboración del yogurt de durazno son los descritos a continuación: Faja transportadora, balanza, cocina industrial, peladora industrial, molinocoloidal, refractómetro y el pH-metro.
4.3.4. OFERTA HISTÓRICA Y PRESENTE Identificación de la competencia
Los principales competidores en el mercad nacional son: Yogurt Gloria, Yogurt Laive, Yogurt La preferida, Yogurt Metro.
Yogurt Gloria: Este yogurt se caracteriza por tener un sabor y consistencia agradable, que lo hace superior a los demás aunque su precio es más elevado. Las innovaciones aplicadas en la empresa han permitido lograr ventajas competitivas y captar oportunidades en un mercado complejo, haciéndose evidente gracias a los lanzamientos de nuevos productos, con el Compromiso de su gente y con las inversiones en tecnología apropiada e infraestructura adecuada. En el mercado regional y en la ciudad de Juliaca este producto es el que tiene mayor presencia Gloria S.A. desplegó un marcado liderazgo en la producción y venta de leches y yogures gracias a una campaña de marketing racional de gran impacto orientada a niños, adolescentes y jóvenes que no sólo impulsó las ventas de la compañía sino que contribuyó también a desarrollar el mercado de lácteo.
22
Se vigoriza el programa de visitas guiadas a las plantas de producción para escolares, universitarios y público en general para un reconocimiento de la gran eficiencia que presenta. Yogurt Laive. Esta marca incide también en la calidad y no tanto en el precio, su sabor y consistencia son aceptables por los consumidores.
Este producto tiene
una refrescante bebida de jugos de frutas con yogurt, baja en calorías, a la cual le agregamos fibra natural potenciando así los beneficios de los cultivos prebióticos activos que este producto contiene, además de mejorar la absorción de calcio. Adicionalmente este producto contiene vitamina C, E (antioxidante y digestor de grasas). . Yogurt Metro . Este yogurt incide más en el precio que en la calidad, es uno de los yogures más baratos. Yogurt La Preferida Este yogurt es un intermedio entre calidad y precio, no tiene mucha presencia en el mercado, su presencia en el mercado es de poca importancia. Una vez estudiado a la competencia podemos ver sus debilidades y fortalezas de las marcas que ofrecen yogurt de litro en el mercado, tal es así que por ejemplo el Yogurt Gloria es preferido por su alta calidad, pero su debilidad es su precio, a comparación del yogurt Metro que es preferido mas por su precio que por su calidad,. Es así que nosotros ofreceremos un producto de alta calidad con un precio muy cómodo. Competencia directa y potencial
La competencia directa seria el Grupo Gloria, porque tiene incursión en el mercado nacional, regional y local. Competencia potencial seria otras empresas tales como: Laive, Metro y otros, que podrían incursión en cualquier momento, esto traería quebré de nuestro producto.
Localización de las empresas productoras
23
La localización de las empresas productoras de yogurt la mayor parte se encuentran en la capital de república; esto conforme que van creciendo se expando a nivel nacional. En nuestro caso nos localizaremos en la ciudad de Juliaca.
Producción durante los últimos años (oferta histórica)
TABLA Nº 04 OFERTA HISTORICA DE YOGURT Año
Oferta de yogurt (en miles-ml)
2006
2793836
2007
2869269
2008
2946740
2009
3026302
2010
3108012
TABLA Nº 05 OFERTA PROYECTADA DE YOGURT Capacidad instalada durante los últimos años
a) Las
Grupo Gloria empresas
que instaladas actualmente en le mercado peruano y en
diferentes partes del Perú son los siguientes: Perú, Bolivia, Colombia y Puerto Rico. Conforman el Grupo las empresas: Gloria S.A. Farmacéutica del Pacífico S.A.C, Centro Papelero S.A.C, Yura S.A., Cemento Sur S.A., Industrias Cachimayo S.A.C., Racionalización Empresarial S.A., Distribuidora de Productos de Calidad S.A. y Logística del Pacífico S.A. en Perú; Pil Andina S.A. en Bolivia; Suiza Dairy Corporation, Suiza Fruit Corporation,
24
Neva on Plastics Manufacturing Corporatiy Garrido & Compañía Incorporated en Puerto Rico y en Colombia, con la reciente adquisición de Algarra S.A., que marcó un hito trascendental dentro de la estrategia de crecimiento regional del Grupo Gloria. Las actividades de las empresas que conforman el Grupo están orientadas a los sectores: alimenticio,
principalmente lácteo, cementero, farmacéutico, de
envases de cartón, transporte y aduanero. El crecimiento y fortalecimiento estratégico del Grupo Gloria se sustenta a base del liderazgo de sus marcas en los mercados donde opera. La variedad y calidad de los productos que fabrica y comercializa, aunado a la eficiente capacidad de distribución y transporte para llegar a todos los mercados que abastece, le permite al Grupo Gloria generar sinergias que garantizan una estructura diversificada de negocios, capaz de desempeñarse con éxito en un entorno altamente competitivo. En el año 2004, las ventas del Grupo Gloria fueron de US$725 millones y contó con 6,337 colaboradores. b)
Laive S.A
Laive S.A se fundó en 1910 con el nombre de Sociedad Ganadera del Centro S.A y fue la unión de 5 haciendas en Huancayo, Departamento de Junín. Una de esas haciendas se llamaba Laive. En el año 2001 LAIVE S.A ingresa a una nueva etapa de calidad total y obtiene los certificados HACCP de aseguramiento de calidad para todas sus plantas. Esta certificación está orientada a satisfacer plenamente las exigencias sanitarias que impone el mercado y sobre todo que requiere el consumidor para una eficaz protección de su salud. En el año 2002 para hacer más eficiente el acarreo y despacho de nuestros productos se construye una moderna cámara de despacho en nuestra planta de Ate. En el 2004 LAIVE S.A lanza al mercado su nueva línea de Productos BIO LAIVE, resultado de minuciosos estudios de las necesidades de los consumidores y de investigación y desarrollo de productos beneficiosos para el consumo humano como lo es nuestro delicioso Yogurt.
25
Competencia directa y potencial
La competencia directa seria el Grupo Gloria, porque tiene incursión en el mercado nacional, regional y local. Competencia potencial seria otras empresas tales como: Laive, Metro y otros, que podrían incursión en cualquier momento, esto traería quebré de nuestro producto. Posibilidad de expansión de la capacidad instalada
Después de haber implementado nuestra micro empresa con todo los recursos tales como: maquinarias, equipos, herramientas, mobiliarios, software y recurso humano, hasta que no sugerirán las todavía utilidades. En la parte de la operación del proyecto en un mediano plazo del proyecto se satisfará el mercado objetivo del proyecto y en mediano, largo plazo se expandirá nuestro producto a nivel local, regional y nacional Precios y costos durante los últimos años.
El precio del yogurt en botella de litro estará a S/. 2.5 precio de fábrica y al por mayor El yogurt será comercializado en envasesde litro cuyas medidas son: -
20 cm. De alto
-
2.5 cm. De diámetro en la base de la botella
-
1.5 cm. De diámetro de la boca de la botella.
Para la comercialización será paquetes de 6 (six pack) botellas de litro las cuales serán empaquetadas con bolsas termo encogible. No se tiene referencia de los precios históricos. Gráfico 01. Precios del Yogurt Bebible en sus diversas presentaciones
26
Fuente: MINAG Importaciones y exportacionesdel producto en los últimos años
Tabla 02. Evolución de la oferta y demanda de Yogurt a nivel nacional
Fuente: MINAG Objetivos y estrategias de la competencia
1.
Llegar
a distribuir
a
toda las tiendas de universidades, tecnológicos,
pedagógico y otras instituciones superiores existen de laciudad de Juliaca 2. Lograr que nuestra participación en las instituciones superiores de la ciudad de Juliaca sea de 25 % para el primer año.
27
3.
Ampliar nuestra capacidad productiva en el segundo año para satisfacer en el futuro la demanda local, regional y nacional.
4.
Alcanzar a obtener unos consumidores frecuentes en la ciudad de Juliaca.
5. Lograr de que el producto este en la mente de las personas a la hora de elegir a comprar un yogurt. 6. Llegar a
que la mayoría de las personas conozcan las
bondades
y
beneficios del producto yogurt dedurazno netamente con la materia prima de nuestra selva Puneña. 7.
Dar a conocer el producto a los intermediarios y bodegueros de nuestra ciudad de Juliaca y de la región de Puno.
Análisis de la FODA de los principales competidores
ANÁLISIS DE FODA
FORTALEZAS Tiene
como
DEBILIDADES principales Una de las principales
fortalezas que
el yogurt debilidades es que estas
tiene una gran demanda empresas que se dedican dentro del mercado, lo a cual
debe
aprovechado
28
la
elaboración
ser Yogurt no son por conocidas,
salvo
de muy la
empresas
que
dedican Empresa Gloria, siempre
ala elaboración de yogurt, el ingreso hacia un nuevo Análisis interno
otro de la fortaleza es que mercado estas ubicadas
en
estratégicas cuentan
y
con
altamente para
dará
esa
empresas están condición frente a los zonas competidores. además personal
especializado
la elaboración de
yogurt. Finalmente que ciudad
de
en la
Juliaca
las
personas prefieren comer bien antes que vestirse bien.
OPORTUNIDADES La gran demanda
AMENAZAS de
Las nuevas
empresas
yogurt de la población de de yogurt que Análisis externo
las
diferentes edades en las
surgen
en diferentes
frecen a estas empresas regiones del país con sus una buena oportunidad, productos netamente de asimismo
los
diversos su
zona,
estos
se
TLC con diversos países capitalizan con el tiempo que tiene Perú les ofrece y se vuelven en una mayores oportunidades de amenaza exportación.
4.3.5.
COMPETENCIA FUTURA
29
para
empresas grandes
las
Nuestros competidores en el fututo podrían en la ciudad de Juliaca las grandes empresas que no tienen mucha presencia todavía en nuestra ciudad, pero vienen expandiendo poca apoco a las diferentes regiones y las pequeñas micro empresas que podrían surgir con el tiempo y nos afectaría en la venta de nuestro producto. 4.3.6.
OFERTA PROYECTADA TABLA Nº 05 OFERTA PROYECTADA DE YOGURT Año
oferta de yogurt (en miles-ml)
2011
3125656
2012
3521566
2013
3922463
2014
4163223
2015
4556656
Fuente: elaboración propia 4.4. ESTIMACIÓN DE LA DEMANDA INSATISFECHA CUADRO Nº 05 ESTIMACION DE LA DEMANDA INSATISFECHA Año
Demanda insatisfecha (en miles-ml)
2006
16432273
2007
16875944
2008
17331595
2009
17799548
30
2010
18280136
Fuente: MINAG 4.5. ANÁLISIS DE LA COM ERCIALIZACIÓN 4.5.1. PRODUCTO a) El diseño. Es aquello que hace que sea llamativo para los consumidores por lo tanto cada uno de nuestros yogures están bien presentables a un sabor delicioso para las personas lo cual hace un diseño muy exquisito para nuestros clientes. b) Surtido. Tiene que ver con la comercialización para cada segmento de mercado se debe elaborar un producto específico, principalmente se enfoca en la capacidad adquisitiva que tenga el consumidor, en este caso nuestro producto esta elabora solamente en el mediano plazo solo para estudiantes de educación superior de la ciudad.
c) La calidad.- En este aspecto implica modificar el diseño del producto, además de cumplir con las normas de salubridad y seguridad principalmente. 4.5.2. PRECIO Para cumplir con nuestros objetivos, nos hemos propuesto que los costos directos de los productos vendidos no deben superar el 20 % de las ventas netas. Dejando del 30 % de las ventas netas será para los costos fijos, los cuales son de una mayor cuantía y son indirectos al producto que detallaremos mas adelante. El 5 % de las ventas será para el costo financiero, que con la tendencia de los mercados financieros, se considera que este costo puede llegar a disminuir. El 2 % de las ventas netas será para costos eventuales e inesperados. Cumpliendo así un margen de utilidad neta de 43 % que nos permitirá cumplir con los objetivos.
31
Dentro de los costos de los productos tendremos que identificar dos cuestiones, por un lado los costos de los productos de reventa y por otro los costos de los productos procesados por nosotros. En el primer caso es fácil identificar los costos, ya que prácticamente es el costo de
adquisición del bien. En el segundo caso tendremos que identificar los
diferentes costos a imputarle a los productos procesados, consideramos que los costos que intervienen son: mano de obra, materias primas, etc. 4.5.3. PLAZA Nuestra plaza para vender nuestro producto de yogurt de fruta de durazno será las universidades, tecnológicos, pedagógico y otros instituciones superiores que existen en la ciudad de Juliaca; nuestros consumidores será los estudiantes. 4.5.4. PROMOCION La utilización de la promoción es básicamente para estimular a los clientes para asistir a comprar, estimular el consumo de la cultura peruano, crear preferencia a largo plazo de los clientes y atraer al público potencial. Las herramientas de promoción se eligieron sobre labase de los objetivos planteados, la gran y variada competencia del mercado y los costos de cada una. También las promociones acompañaran a nuestra líneas de productos será de acuerdo a la temporada. 4.6. ANÁLISIS DEL MERCADO PROVEEDOR 4.6.1. CRITERIOS DE SELECCIÓN Los proveedores para elaboración de Yogur de durazno será los productores que estén bien organizados y que estén en la capacidad de sostener de acuerdo a la cantidad que pide al empresa; sin caso que el proveedor no cumple con los requerimientos necesarios tal como pide la empresa, la empresa podrían cambiar fácilmente de proveedor de materia prima cual el durazno.
32
4.6.2. CAPACIDAD DE ABASTECIMIENTO DE MATERIAS PRIMAS (CALIDAD, PRECIOS…) Los proveedores deben de estar
bien organizados gremialmente
para que
puedan proveer la materia prima a los elaboradores e industrializadores de Yogurt de durazno. Además de ello deben de producir de acuerdo al pedido que la empresa. 4.6.3. IDENTIFICACIÓN Y CONDICIÓN DE VENTA DE LOS PROVEEDORES La identificación de proveedor debe ser por la empresa que necesita la materia prima para elaboración de yogurt, el proveedor debe requerimientos, tales
cumplir todo los
como: calidad del producto, eficiencia, capacidad
organizativa entre sus miembros, capacidad de sostener al mercado con su materia prima. 4.6.4.
SELECCIÓN DE PROVEEDORES
Los proveedores para elaboración de Yogur de durazno será los productores de durazno de la selva Puneña, específicamente de la provincia de Sandia. Ayudaremos a los productores de materia de prima de durazno a organizarse gremialmente, por que ellos serán nuestros aliados principales.
5. ESTUDIO DE TÉCNICO 5.1. TAMAÑO DEL PROYECTO 5.1.1.
TAMAÑO NORMAL
El presente de proyecto de inversión privada es de tamaño normal, por que es un tiene como propósito el de lograr mayores niveles de competitividad, esto a
33
través de elaboración de Yogur de Durazno esto netamente aprovechando la materia existen de la selva Puneña y fortalecer al proveedores de materia prima ayudando organizarse gremialmente para que nos pueda proveer la materia prima en cantidades para nuestra pequeña micro empresa.
5.1.2. PORCENTAJE DE UTILIZACION
Costo Total S/.
Rubros estudios Implementación de proyecto Capacitaciones a personal Gastos Generales Monitoreo y supervisión Total
500 20.000 5.000 2.000 3.000 30.500
5.2. PROCESOS Y TECNOLOGIA 5.2.1. PROCESOS Descripción del proceso
Diagrama de proceso de producción de Yogurt de fruta de durazno con la materia prima de la selva Puneña, detallaremos a continuación. -
Recepción
-
Selección
34
-
Almacenaje
-
Lavado
-
Pelado
-
Pulpeado
-
Pesado
-
Estandarizado
Pulpa, Dilución, regulación de azúcar, regulación de pH, incorporación de estabilizante, adición de conservantes.
-
Homogenización
-
Pasteurización
-
Envasado
-
Almacenaje
Diagrama de flujo del proceso de comercialización
Grafico 03: Proceso de comercialización
Diagrama de flujo de proceso de producción
Grafico 04: Flujo de proceso de producción Recepción de la materia prima Selección y clasificación 35
Almacenamiento Pesado Estandarizado Homogenización Pasteurización Envasado Almacena e Yogurt de durazno
Relación de materias primas e insumos de acuerdo al programa de producción
Cuadro Nº 06: materias primas e insumos
MATERIAS PRIMAS
CANTIDAD
Durazno
40 unidades
Leche fresca entera
1460 kg
Azúcar 180 kg.
180 kg
Clariant 0.25 kg
0.25 kg
Sorbato 0.5 kg.
0.5 kg
Suero 70 kg
70 kg
Gelatina 8 kg
8 kg
he descremada en polvo
2 kg
Cultivo MM100
3.8 lts.
Cuadro Nº 07: Requerimiento de material de ventas al mes
36
REQUERIMIENTO DE ENVASE
Unidades/mes
Botellas de 300ml
30.000
Botellas de 500ml
20.000
Botellas de 1000ml
10.000 Requerimiento de
mano de obra para cada sección del proceso productivo
C uadro N º 08: Mano de obra
CARGO
Nº DE PUESTOS
Sub gerente de producción
01
Administrador
01
Contador
01
Secretaria
01
Operarios
02
Recepcionistas Seleccionador
02 02
Pesador
01
Coccionador
01
Pulpeador
01
Chofer
01
Ayudantes
02
Vigilantes
02
5.2.2. EQUIPAMIENTO Y TECNOLOGÍA PARA EL PROCESO Cuadro Nº 09: Maquinarias y equipos MAQUINARIA Y EQUIPO
CANTIDAD
37
Vehículo
01
Computadoras
02
Faja transportadora
01
Despedradora
01
Balanza con plataforma
01
Lavadora
02
Cocina industrial
01
Despulpadora de fruta
01
Balanza de precisión
01
Tanque enclaquetado
01
Envasadora
01
Selladora
01
Cuadro Nº 10: Herramientas auxiliares HERRAMIENTAS AUXILIARES
CANTIDAD
Instrumentos de laboratorio
01
Estufa
01
Equipos de mantenimiento
01
extinguidor
01
Botiquín
01
5.2.3. TERRENOS E INMUEBLES
Cuadro Nº 11: Terrenos e inmuebles TERRENOS Y EDIFICACIONES
CANTIDAD
38
Área industrial (terreno)
01-400 m2
Sala de proceso
01
Laboratorio y control de calidad
01
Sala de empaque
01
Área administrativa
01
Almacén
01
Cuadro Nº 12: Suministros SUMINISTROS
CANTIDAD
Electricidad
kilowatts
Agua
Horas
5.2.4. LOCALIZACIÓN
Macro localización
Instalación de nuestro proyecto es en la ciudad de Juliaca, para lo cual analizaremos los factores con cada alternativa: F1: Seguridad.
La seguridad en el distrito es mala por los altos índices de
delincuencia que ocurren en laciudad de Juliaca, en sus diversas modalidades como por ejemplo: robos al paso, robo de autos, pandilleros. F2: Densidad Poblacional. Cuenta con mayor densidad poblacional que la ciudad de Puno y otros ciudades al interior de la región de Puno. F3: Vías de comunicación. Las principales vías de comunicación son a cuatro conos de la ciudad de Juliaca, en su mayor parte falta asfaltar, pero son importantes para el comercio.
39
F4: Tributos. Es flexible en el cobro de los arbitrios municipales, tal es así que da prórroga en el pago de los tributos. F5: Tasa de Crecimiento. La tasa de crecimiento de la ciudad de Juliaca proyectada por el INEI es de % anual.
Micro localización
Instalación de nuestro proyecto es en la salida Huancané, específicamente en la Urbanización Pueblo Joven la Revolución - jr. Francisco fierro Nº 222, para lo cual analizaremos los factores con cada alternativa: F1: Servicios Básicos. Al ser una zona industrial cuenta con los servicios completos básicos: Luz, agua, teléfono. F2: Seguridad. La seguridad es limitada ya que no cuenta con vigilancia particular, el serenazgo pasa de vez en cuando.
F3: Parqueo. No hay parqueos se suele estacionar en la avenida. F4: Costo de alquiler. Costo de alquiler del local para la instalación de la planta es aproximadamente 600 soles F5: Zona Industrial. Es una zona industrial ideal para la fábrica, aun que no existen empresas en esta zona. 5.3. DIAGRAMA DE GANTT DEL PROYECTO Y Año 01 Mes Mes ACTIVIDADES
1-6
Año 02 Mes Mes
7-12 1-6
Estudios de Pre inversión 1. Generación y análisis de la idea del
40
7-12
Año 03 Mes Mes 1-6
7-12
Año 04 … Año 10
proyecto 2. Estudio de nivel de perfil. 3. Estudio de pre factibilidad. 4. Estudio de factibilidad. Etapa de inversión 1. financiamiento 2. Estudios definitivos 3. Ejecución y Montaje 4. Puesta en Marcha Pos-Inversión Evaluación y seguimiento
6. ESTUDIO LEGAL 6.1. FORMA SOCIETARIA Es muy importante acordar con todos los socios cual es la sociedad que mas nos conviene como tal, y sobretodo que estén dentro de las posibilidades permitidas por ley; en este caso se ha determinado a través de dicha reunión formar la Empresa Pattybom de la Sociedad Anónima, pudiendo utilizar la abreviatura. 6.2. CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA La sociedad que se constituye tiene los siguientes órganos: Junta de General de Participantes, la Gerencia, los cuales cumplen las siguientes funciones: 1. Junta General de Participantes.
La Junta General se reúne obligatoriamente cuando menos una vez al año dentro de los tres meses siguientes a la terminación del ejercicio económico, tiene como objeto tratar los asuntos contemplados en el artículo114° de la “ley”. Otras juntas generales: compete, asimismo a la junta general, las acciones previstas en el artículo 115° de la “ley”, los requisitos y forma de la convocatoria a jun ta general se sujeta a lo dispuestos por los artículos 116° a 119° de la ley. El quórum y la adopción de acuerdos se sujetan a lo dispuesto por los artículos125°, 126° y 127° de la ley.
41
2. La Gerencia
La sociedad cuenta con un Gerente, el Gerente puede ser removido en cualquier momento por el Directorio o por la Junta General de Accionistas, cualquiera que sea el órgano del que haya emanado su nombramiento, el Gerente General está facultado para la ejecución de todo acto y/o contrato correspondientes al objeto de la sociedad, pudiendo asimismo realizar los siguientes actos: a) Dirigir las operaciones comerciales y administrativas. b) Asistir con voz pero sin voto a las sesiones del directorio, salvo que este acuerde sesionar de manera reservada. c) Asistir con voz pero sin voto a las sesiones de junta general, salvo que esta decida lo contrario. d) Representar a la sociedad ante toda clase de autoridades, en lo judicial gozara de las facultades generales y especiales, señaladas en los artículos 74º, 75º, 77º y 436º del Código Procesal Civil, así como la facultad de representación prevista en el Articulo 10º de la ley nº 26636 y demás normas conexas y complementarias; teniendo en todos los casos facultad de delegación o sustitución. Además podrá constituir y representar a las asociaciones que crea conveniente y demás normas conexas y complementarias. e) Abrir, transferir, cerrar y encargarse del movimiento de todo tipo de cuenta bancaria; girar, cobrar, renovar, endosar, descontar y protestar, aceptar y reaceptar cheques, letras de cambio, vales, pagares, giros, certificados, conocimientos, pólizas, cartas fianzas y cualquier clase de títulos valores, documentos mercantiles y civiles, otorgar recibos y cancelaciones, sobregirarse en cuenta corriente con garantía o sin ella, solicitar toda clase de préstamos con garantía hipotecaria, prendaría y de cualquier forma. f) Adquirir y transferir bajo cualquier titulo; comprar, vender, arrendar, donar, dar en comodato, adjudicar y gravar los bienes de la sociedad sean muebles o inmuebles,
42
suscribiendo los respectivos documentos, ya sean privados o públicos. En general podrá celebrar toda clase de contratos nominados e innominados, inclusive lo s de: Leasing o Arrendamiento Financiero, Léase Back, Factiring y/o Underwriting, Consorcio, Asociación en participación y cualquier otro contrato de colaboración empresarial, vinculados con el objeto social. Además podrá someter las controversias a arbitraje y suscribir los respectivos convenios arbítrales. g) Solicitar, adquirir, disponer, transferir registros de patentes, marcas, nombres comerciales, conforme a ley suscribiendo cualquier clase de documentos vinculados a la Propiedad Industrial o Intelectual. h) Participar en licitaciones, concursos públicos y/o adjudicaciones, suscribiendo los respectivos documentos, que conlleve a la realización del objeto social. El Gerente General podrá realizar todos los actos necesarios para la administración de la sociedad, salvo las facultades 6.3. LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO Para poder tramitar la licencia de funcionamiento se tiene quepresentar los siguientes requisitos: a) Certificado de Compatibilidad de uso para la cual se paga la suma de S/ 85.00 Nuevos soles. b) Solicitud o Formulario Único de Tramite (FUT), indicando la actividad y ubicación exacta del establecimiento, zona, manzana, lote, área del local, horario de trabajo, numero de trabajadores, RUC (en srcinal y copia). c) El DNI en fotocopia del Titular o Representante Legal de la Empresa. d) El pago de S/ 272 Nuevos 6.4. REGISTRO DE MARCA, PATENTES Y NOMBRES COMERCIALES
43
Es muy importante proteger la identidad de la Empresa para lo cual uno de los últimos trámites que se hace es justamente ante INDECOPI, dichos derechos de protección nos costara la suma de S/ 43.00 Nuevos soles ante el Banco de la Nación y en caso de no haber inconveniente alguno se procederá a la inscripción definitiva de la razón Social de la Empresa.
Para poder inscribir nuestra empresa en el Registro Único de Contribuyentes en la Súper intendencia Nacional de Administración Tributaria tenemos que presentar en srcinal y copia los siguientes requisitos: -
El DNI vigente del Representante Legal de la Empresa.
-
Ultimo recibo de Agua o Luz en caso de ser local propio y/o Contrato de Alquiler con firmas legalizadas ante Notario Público tanto del arrendatario así como el representante legal de la empresa; esto en caso de ser local alquilado por la empresa.
- Copia Certificada de la inscripción en los Registros Públicos. - Testimonio de la Escritura Pública. Todos estos trámites son más recomendables, que los realice el representante legal de la empresa, ya que de no hacerlo demandaría más tiempo y dinero porque el apoderado tendría que tener un Poder Notarial para poder hacer cualquier trámite, así como los respectivos llenados de formularios adicionales. 6.5. LEGISLACION LABORAL Todo centro de trabajo contará con el Texto Oficial de la Síntesis de la Legislación Laboral debidamente actualizado. Dicho Texto debe encontrarse a disposición de los trabajadores en la Oficina de Relaciones Industriales o dependencia que haga sus veces. 6.6. LICENCIA DE TRIBUTARIA Es la Prestación pecuniaria exigida por el Estado en virtud de una Norma Jurídica, sobre la base de la Capacidad Contributiva de las empresas y para cubrir los gastos
44
que le demanden el cumplimiento de sus fines (Salud, Educación, Seguridad e Infraestructura). Excepcionalmente el pago del Tributo también se puede realizar en especie, mediante Decreto Supremo refrendado por el Ministro de Economía y Finanzas, los mismos que serán valuados, según el valor de mercado en la fecha en que se efectué, (Artículo Nº 32 del Código Tributario. 6.7. OTROS ASPECTOS LEGALES -
Ley General de Sociedades Nº 26887
-
Resolución Ministerial Nº 058-97-TR.
-
Ley Nº 28036
6.8. DIAGNOSTICO AMBIENTAL La identificación de los factores ambientales han sido determinados en función a su relación directa con las fases del proyecto y estas acciones afectarían al medio ambiente, por lo tanto estos medios están referidos a los siguientes factores ambientales: Factores Abióticos, Factores Bióticos, Factores Socio-Económicos y Factores Culturales. A continuación se indican los factores ambientales considerados para cada uno de los sub factores y componentes ambientales. Factores Abióticos: Aire ( Modificación del ciclo del nitrógeno, Ruido), Suelo( erosión, salinización, compactación, cambio de uso, modificación de relieve, abonado); Agua (cantidad de agua) Factores Bióticos: Flora (cubierta vegetal, especies amenazadas, productividad) Fauna: Aves silvestres, roedores, mamíferos, hábitat, especies en extinción. Factores Socio – Económicos: Social (salud pública, seguridad y niveles de vida); Económico (generación de empleo, actividad agropecuaria, recreacional turístico; Cultural (educación). La técnica empleada para la identificación de impactos y realizar la evaluación de impacto ambiental, es la Matriz de LEOPOLD, que consistió en reflejar en una matriz los factores ambientales y las acciones antropicas que ocurrirán en el proyecto, dando
45
a los efectos una valoración de (Efecto adverso no significativo, efecto adverso significativo, efecto indiferente, efecto desconocido, efecto benéfico no significativo y efecto benéfico significativo).
6.9. EXTERNALIDADES DEL PROYECTO (IDENTIFICACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES)
La presente Evaluación del Estudio de Impacto Ambiental (EIA) tiene por finalidad, identificar, evaluar y comunicar los impactos ambientales potencialmente positivos y negativos que puedan ocasionar y/o generar con la implementación del proyecto, en sus componentes, de sistema de captación, conducción, distribución y drenes, durante las etapas de construcción, operación, mantenimiento; sobre esta base se propone las medidas adecuadas para evitar o mitigar los impactos negativos.
6.10.
PLAN DE MITIGACIÓN
Planteamos en el de ejecución de nuestro proyecto algunas medidas de mitigación mínimas por que no existen impactos negativos relevantes.
Identificar y evaluar los impactos positivos y negativos que probablemente sean alterados con la implementación del Proyecto de la elaboración de yogurt de durazno netamente de con la materia prima de la selva Puneña.
Proponer acciones de mitigación preventivas y correctoras, para la reposición de los factores ambientales afectados.
6.11. SOSTENIBILIDAD La implementación, ejecución y monitoreo del proyecto, será sostenible debido a los siguientes aspectos: Cuenta con planes de mitigación del medio ambiente, también hay participación activa de los socios de la empresa y los proveedores de materia prima, esto permitirá dar la continuidad.
46
7. ESTUDIO ORGANIZACIONAL 7.1. PUESTOS DE TRABAJO Tenemos
los
siguientes puestos de trabajo: Sub Gerente de Producción,
administrador, contador, unidad de compras, unidad de producción (unidad de cocción, unidad de embasado y
de almacenamiento) y unidad de ventas
(comercialización). 7.2. ORGANIGRAMA FUNCIONAL
Gerente General
Administrador
Unidad de Compras
Unidad de producción
Unidad de Cocción
Unidad de
Y procesamiento
embasado y
Unidad de Ventas
Comercialización
almacenamient
7.3. ASPECTOS LABORALES 7.3.1. Forma de contratación
La forma de contratación del personal será atreves de selección, esto tomando en cuenta las experiencias de haber tenidos en trabajos similares en laárea que se va contratar y tomar un examen de conocimientos sobre los aspectos empresariales. 7.3.2. Régimen laboral
47
Es un Régimen Laboral creado por la Ley Nº 28015 que promueve la formalización y desarrollo de las MICROEMPRESAS, facilita el acceso a los derechos laborales y de seguridad social tanto a los trabajadores como a los empleadores. 7.3.3. Evaluación y remuneración
Primero: Se detalla el número de trabajadores, cargo, sus respectivos salarios o sueldos, si pertenece al Sistema Nacional o Privado de Pensiones, etc. Segundo: Los trabajadores recibirán un sueldo semejante al salario mensual de un trabajador del sector público y privado. El cobro de sus sueldos será por planillas electrónicas. 7.3.4. Horario de trabajo
El horario de cada trabajador será de 8 horas diarias, no se excederá los horarios de trabajo. Los trabajadores dentrode las horas establecidas deben dedemostrar la puntualidad, responsabilidad, respecto, eficiencia y eficacia en el trabajo. 7.3.5. Beneficios sociales
Los trabajadores tiene derecho a tener vacaciones una vez cuando ya han acumulado 03 años y el cuarto año puede gozar, sin caso que no lo haya pierde el primer año de vacaciones.
8. INVERSIONES FINANCIAMIENTO 9. EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA
48