PROYECTO DE INVERSION IMPLEMENTACION DE UN RESTAURANTE TURISTICO EN LA CIUDAD DE PUNO I.- ASPECTOS GENERALES 1. NOMBRE DEL PROYECTO RESTAURANTE PEÑA TURISTICO 2. INTRODUCCION La producción y dotación de servicios de alimentos y bebidas, que produzca la empresa (restaurante peña turístico), este proyecto se perfila al aprovechamiento de la afluencia de turistas tanto nacionales como extranjeros de la región puno, en virtud de que estos necesitan satisfacer sus necesidades necesidades de alimentación a lo que la empresa tratara de cubrir las necesidades. necesidades. Otro aspecto importante es resaltar que la ciudad de puno existen pocos restaurantes turísticos categorizados, que se dediquen al servicio exclusivo para turistas tanto nacionales como extranjeros. Además solo existe un restaurante categorizado como turístico. 3. UBICACIÓN REPUBLICA PERU REGION PUNO PROVINCIA PUNO DISTRITO PUNO CIUDAD PUNO 4. JUSTIFICACION la ciudad de puno es la capital de la región puno, una de las principales ciudades del sur del país, donde se ubican las principales instituciones del sector publico, privado, con intensa actividad comercial y atractivos turísticos, los cuales buscan satisfacer sus necesidades necesidades tanto de alimentación, hospedaje y entretenimiento.
II .- IDENTIFICACION 1. IDENTIFICACION DEL PROBLEMA El actual numero de restaurantes turísticos de la ciudad de puno es escaso, debido a la creciente demanda de los turistas, lo cual no son suficientes para satisfacer la demanda actual, por el creciente arribo de turistas y el escaso crecimiento de la oferta en este rubro. 2.ANALISIS DE CAUSAS .2.1 CAUSA DIRECTA.Sobre demanda de turistas Poca información sobre lugares de comida turística Poca capacitación por parte de la población para brindar el servicio de comida Poca disposición por parte de las autoridades para mejorar el servicio de restaurantes a los turistas
2.2 CAUSA INDIRECTA Poca disposición de la población para servir alimentos Mala ubicación de los restaurantes turísticos que ya existen Precios relativamente elevados Poco comunicación directa con el turista (idioma)
exeso de turistas en la ciudad de puno mas que todo en fechas festivas
falta de informacion por parte de autoridades y dueños de restaurantes
mala distribución y guía de turistas
Mala distribución de restaurantes en la ciudad
Sobre demanda de turistas
Poca información sobre lugares de comida turística
Mala comunicación con los turistas
Mala atención en el aspecto personal
Poca capacitación a la población
ESCASES DE RESTAURANTES RESTAURANTES TURISTICOS
Poca disposición por parte de las autoridades para mejorar el servicio de restaurantes a los turistas Las autoridades responsables no ponen interés en la realidad actual actual de el servicio de restaurantes turistico
La escases de restaurantes turísticos en la cuidad de Puno y la pobre respuesta a la demanda de turistas al ámbito de los restaurantes se debe a: Sobre demanda de turistas: Mala distribución y guía de turistas Exceso de turistas en la cuidad de puno mas que todo en fechas festivas
Poca información sobre lugares de comida turística Mala distribución de restaurantes en la cuidad de Puno Falta de información a los turistas por parte de las autoridades competentes y dueños de restaurantes Poca capacitación por parte de la población para brindar el servicio de comida Mala atención en el aspecto personal con el turista Mala comunicación con el turista y asi generar confusión Poca disposición por parte de las autoridades para mejorar el servicio de restaurantes a los turistas Las autoridades responsables no ponen interés en la realidad actual de el servicio de restaurantes turístico
3.- ANALISIS DE EFECTOS DEL PROBLEMA 3.1 EFECTOS DIRECTOS.Reducción de los turistas en la ciudad de Puno Reducción en la economía local por falta de ingresos turísticos Desempleo de una parte de la población dedicada al turismo Desvaloración de la ciudad de Puno como un lugar turístico
3.2 EFECTOS INDIRECTOS.-. Desempleo en los lugares turísticos mas concurridos Descontento de la población por la reducción de la economía Reducción en la economía nacional Reducción en la economía macro regional y regional Perdida de algunas costumbres y tradiciones Menos tiempo de estadía de algunos turistas Manifestaciones por falta de empleos Menor conocimiento de la ciudad de puno a nivel mundial Aumento de la delincuencia
DETERIORO DE LA ECONOMIA Y TURISMO EN LA CIUDAD DE PUNO
Reducción de la Economía Regional y macro regional Reducción de la Economía nacional
desempleo en lugares turísticos
Reduccion de Turistas en la ciudad de Puno
Descontento de la población por la reducción de la economia
Reduccion en la economía local
aumento de la delincuencia en la ciudad de puno
menor conocimiento de la ciudad de puno a nivel mundial
Manifestaciones por falta de empleos
perdida de algunas tradiciones y costunbr
Desempleo de una parte de la población
Desvaloracion de la ciudad de Puno
ESCASES DE RESTAURANTES TURISTICOS
DETERIORO DE LA ECONOMIA Y TURISMO EN LA CIUDAD DE PUNO
Reduccion de Turistas en la ciudad de Puno
Reduccion en la economía local
Desempleo de una parte de la población
Desvaloracion de la ciudad de Puno
ESCASES DE RESTAURANTES TURISTICOS
Sobre demanda de turistas
Poca información sobre lugares de comida turística
Poca capacitación a la población
4. OBJETIVOS DEL PROYECTO OBJETIVO GENERAL: ✓ Brindar servicio de alimentación para satisfacer necesidades como desayuno, almuerzo, comida, extras y bebidas. OBJETIVOS ESPECIFICOS: ✓ Generar rentabilidad para los accionistas ✓ Optimizar el uso de los recursos financieros. ✓ Acumular capital necesario para la expansión de las operaciones. ✓ Satisfacer las necesidades de los consumidores finales. ✓ Generar puestos de trabajo. ✓ Expandir el mercado. 5.-ANALIZIS DE MEDIOS oportunidad para mas turistas en la la ciudad de puno
informacion adecuada por parte de autoridades y dueños de restaurantes
Buena distribución y guía de turistas
Buena distribución de restaurantes en la ciudad
Acudimiento de turistas
Buena información sobre lugares de comida turística
buena comunicación con los turistas
buena atención en el aspecto personal
adecuada capacitación a la poblacion
IMCREMENTO DE RESTAURANTES TURISTICOS
Disposición por parte de las autoridades para mejorar el servicio de restaurantes a los turistas Las autoridades responsables actúan para asegurar y mantener la
calidad en restaurantes
6.- ANALISIS DE FINES DEL PROYECTO
AUMENTO DE RESTAURANTES TURISTICOS
aumento de la Economía Regional y macro regional
Mayor empleo en lugares turísticos
Aumento de Turistas en la ciudad de Puno
aumento de la Economía nacional
mayor conocimiento de la ciudad de puno a nivel mundial
contento de la población por la reducción de la economia
Mantenimiento de algunas tradiciones
Incremento en la economía local
Mayor oportunidad de un empleto en una parte de la población
DESARROLLO ECONOMICO DE PUNO
Mayor valor hacia la ciuda de Puno
7.- ALTERNATIVAS DE SOLUCION
Elaboracion de volantes o Folletos Que serán Repartidos En lugares donde sean visitados Por turistas
Instalaciones de puestos De información turistica
Ofrecimiento de charlas y capacitaciones a las personas que estén involucradas con el turismo
Cursos de ingles dictados a las personas que tengan contacto directo con los turistas
Creaccion de una sub-gerencia para asi poder tener mayor control sobre los restaurantes
Constante monitoreo a los restaurantes a los que acudan los turistas
mayor promoción por parte de los dueños y restaurantes en lugares turisticos
III. FORMULACION 1 .-EL PRODUCTO Son alimentos preparados a base de materias primas de calidad que a través de un proceso de transformación se obtiene el producto final, el cual esta dirigido al consumo de mercado objetivo que son turistas nacionales y extranjeros. La preparación de comida turística es un producto reciente en el mercado, en virtud de que en puno es reciente la existencia la existencia de restaurantes turísticos los cuales son pocos. En los últimos años se observa un crecimiento de la población turística y por lo tanto la formación de centros de consumo, situación que ha repercutido en el progreso de los restaurantes turísticos en la región puno. El proyecto ofrecerá platos típicos e internacionales, como: desayunos, almuerzos, cenas, extras, bebidas calientes, bebidas refrescantes, jugos, etc. 2.- ESTUDIO DE DEMANDA La demanda anual del producto se encuentra en función de menús que consiste en el análisis de los requerimientos de alimentación del turista nacional y extranjero.
2.2.1 ANALISIS HISTORICO DE LA DEMANDA La demanda histórica de arribo de turistas se presenta en el cuadro siguiente: CUADRO Nº 01 ARRIBO DE TURISTAS NACIONALES Y EXTRANJEROS A LA CIUDAD DE PUNO AÑOS 19992005 |AÑO |ARRIBO NACIONAL |ARRIBO EXTRANJERO |TOTAL ARRIBOS | |1999 |54236 |56065 |110301 | |2000 |51716 |57660 |109376 | |2001 |54123 |83543 |137666 | |2002 |56418 |87153 |143571 | |2003 |49031 |78721 |127752 | |2004 |58597 |94760 |153357 | |2005 |64509 |103732 |168241 | FUENTE MINCETUR Sin embargo el turista permanece minimamente 1.5 días en la ciudad de puno, durante su estadía requerirá alimentarse en desayuno, almuerzo y comida, por lo tanto la demanda histórica medido en menús se presenta a continuación. CUADRO Nº 2 DEMANDA POTENCIAL AÑOS 1999- 2005 |AÑO |1999 |2000 |2001 |2002 |2003 |2004 |2005
|DEMANDA MENUS |330903 |328128 |412998 |430713 |383256 |460071 |504723
| | | | | | | |
FUENTE PROPIA 2.2.2 DEMANDA PROYECTADA La demanda proyectada hasta el 2010, asciende a 965.679 menus, tal como se puede observar en el siguiente cuadro: CUADRO Nº 3 DEMANDA PROYECTADA AÑOS 2006- 20112 |AÑO | |2006 |2007 |2008 |2009 |2010 |2011 |2012
|DEMANDA |MENUS |545101 |599611 |659572 |725529 |798082 |877890 |965679
2.3 ESTUDIO DE OFERTA La oferta de las variedades de menús, esta medido por el numero de platos ofrecidos por los restaurantes turísticos que se encuentran en la ciudad de puno. 2.3.1 ANALISIS HISTORICO DE LA OFERTA Oferta histórica de menús por los restaurantes turísticos en la ciudad de puno asciende a 440.640 menús en el año 2005, tal como se aprecia en el siguiente cuadro: CUADRO Nº 05 OFERTA HISTORICA AÑOS 1999 – 2005 |AÑOS |1999 |2000 |2001 |2002 |2003 |2004 |2005
|OFERTA MENUS |244800 | |244800 | |318240 | |342720 | |342720 | |391680 | |440640 |
FUENTE PROPIA 2.3.2 OFERTA PROYECTADA
|
La oferta proyectada de menús asciende a 620,025 al año 2012 tal como se observa en el siguiente cuadro: CUADRO Nº 06 OFERTA PROYECTADA AÑOS 2006 – 2012 |AÑOS |2006 |2007 |2008 |2009 |2010 |2011 |2012
|OFERTA MENUS |462672 |485806 |510096 |535601 |562381 |590500 |620025
| | | | | | | |
FUENTE PROPIA 2.3.3 DEMANDA INSATISFECHA. (BALANCE OFERTA - DEMANDA) para el presente proyecto de restaurante turístico existe una demanda insatisfecha de 82,429 menús al año 2006, así sucesivamente tal como se presenta en el cuadro: CUADRO Nº 07 DEMANDA INSATISFECHA AÑOS 2006- 2012 |AÑOS | |2006 |2007 |2008 |2009 |2010 |2011 |2012
|O-D |MENUS |82429 |113805 |149476 |189929 |235701 |287391 |345655
| | | | | | | | |
FUENTE PROPIA 2.4 COMERCIALIZACION |CONSUMIDOR FINAL El restaurante peña turístico, tendrá canal de comercialización directo al publico consumidor, sin intermediarios. |PRODUCTOR | Los proveedores son de la misma zona donde estará localizado el proyecto, y existen muchos, lo cual no es una restricción. PRECIOS
En el presente proyecto los precios se fijan en referencia al precio promedio del mercado competidor (método de la competencia), por el cual no se uso el método mark up. III. ESTUDIO TECNICO 3.1 INGENIERIA DEL PROYECTO 3.1.1 DEFINICION DEL PRODUCTO El producto que se brindara es de platos típicos e internacionales, utilizando materia prima de la región. 3.1.2 TECNOLOGIA EXISTENTE. La preparación de los platos se realizara con instrumentos y equipos con tecnología intermedia; y para su control y seguimiento se dispondrá de un control sanitario minucioso para obtener menús de calidad. 4. REQUERIMIENTO DE TERRENOS Y OBRAS CIVILES Para el presente proyecto de restaurante Turístico se requiere un local de 3 ambientes, que estarán distribuidos en : cocina, comedor y bar, con una área aproximada total de 100m2 , el cual se tendrá en calidad de alquiler.
5. REQUERIMIENTOS DE SERVICIOS El restaurante turístico requerirá de los servicios de energía eléctrica, agua, telefonía fija e Internet. 6. REQUERIMIENTOS DE MAQUINARIA, EQUIPOS Y OTROS. MAQUINARIA Y EQUIPOS: Cocina Industrial Refrigeradora Licuadora Extractor Batidora Horno MOPBILIARIO Mesas Sillas Mostradores Vitrinas EQUIPOS DE OFICINA
Escritorio Engrampador Perforador Teléfono Recibos EQUIPOS DE SEGURIDAD Extintores Alarmas UTENCILLOS DE COCINA Cubiertos Ollas Nº 60 Ollas Nº 40 Ollas Nº 80 Calentadoras Olla presión 14 litros Olla arrocera Sartén Cucharon Azucarera Vasos Charola Tazas Copas Platos sopera Platos de lengua Molino Moledora de carne Molino Moledora de carne Cuchillo Hacha Posillo Cafetera Espaguetera Ajicero Servilletero Mantel de mesa
7. CAPACIDAD DE SERVICIO El restaurante turístico tendrá una capacidad limitada, pudiendo recibir y atender 32 comensales simultáneamente, aproximadamente 85 menús por día.
8. REQUERIMIENTOS DE MANO DE OBRA EL proyecto de restaurante turístico requerirá el siguiente personal: 01 cocinero 02 ayudantes de cocina 03 barman 01 mozo 01 cajero 01 administrador 9. REQUERIMIENTOS DE MATERIA PRIMA E INSUMOS Mensualmente el proyecto requerirá de: ABARROTES Azúcar Arroz Harina de trigo Harina de chuño VERDURAS Cebolla Pimiento Hongos Perejil Cebolla china Lechuga Rocoto Alcachofa Zapallo Acelga Coliflor Pimiento rojo CARNES Charqui de alpaca Cuy Conejo Carne de gallina Pollo
Pescado trucha Carne de chancho Mondongo Vagre Carné de cordero Tripitas Huevos MENESTRAS Choclos Habas Arbejas LACTEOS Leche evaporada Queso paria Mantequilla Nata de leche Leche fresca TUBERCULOS Papa amarilla Camote Papa blanca Olluco CEREALES Quinua real Trigo pelado ESPECERÍAS Ajo molido Aji molido Pimienta de olor Canela Anis Aji amarillo molido Aji verde molido Comino molido Pimienta molido MARISCOS Camaron seco
FRUTAS Aceituna Naranja Melocotón Manzana Nuez moscada Tomate Mani Limon Papaya Piña Platano SABORIZANTE Esencia de vainilla GRASAS Aceite Manteca vegetal Manteca de cerdo Marganita HIERBAS AROMATICAS Orégano Hierba buena Huacatay BEBIDAS Vino Pisco Ron Coca cola Jarabe espumante PRODUCTOS HERMETICOS Salsa d etomateç Mayonesa polvo de hornear Mermelada de naranja Vinagre Sillao Miel 10. REQUERIMIENTOS DE SERVICIOS Y SUMINISTROS
El proyecto requerirá con los siguientes servicios diarios: ➢ Energía eléctrica ➢ Agua potable ➢ Telefonía fija ➢
Internet 11. CONTROL DE CALIDAD
EL presente proyecto de restaurante turístico, el control de calidad se realizara en cada proceso hasta el servicio final en la mesa, mediante un seguimiento exhaustivo en cada proceso de preparación. 1. TAMAÑO DEL PROYECTO El tamaño del proyecto es limitado, pudiendo atender a 32 comensales simultáneamente y 85 menús aproximadamente durante un día, para lo cual se contara con insumos adicionales para ampliar el número de menús si el caso fuera necesario. 2. LOCALIZACION La localización de restaurante turístico estará en la parte céntrica de la ciudad de puno. En el Jr. Arequipa n/d, por ser una zona con bastante afluencia de turistas nacionales y extranjeros, ya que las instituciones tanto como publicas y privadas se encuentran a su alrededor del local. IV. ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN 1. ORGANIZACIÓN DEL PROYECTO El proyecto tiene una organización jurídica dentro de la ley de sociedades mercantiles como una institución con carácter de sociedad comercial de responsabilidad limitada (S.C.R.Ltda.) 2. REQUERIMIENTOS DE MANO DE OBRA El requerimiento de mano de obra para el proyecto se contara con el siguiente personal:
CUADRO Nº 09: REQUERIMIENTOS DE MANO DE OBRA
|CANTIDAD |01 |02 |01 |01 |01 |01
|PUESTO |Cocinero |Ayudantes de cocina |Mozo |Barman |Cajero |Administrador
Fuente: Elaboración Propia
3. REQUERIMIENTOS DE SUELDOS Y SALARIOS CUADRO Nº 10: REQUERIMIENTOS DE SUELDOS Y SALARIOS |PUESTOS |Administrador |Cajero |Barman |Mozo |Cocinero |Promotores
|MENSUAL $ |200 | |200 | |100 | |100 | |230 | |150 |
|
Fuente: Elaboración Propia
4. BENEFICIOS SOCIALES Y OTROS BENEFICIOS Los beneficios sociales para el `presente proyecto, las cuales están regidos por la legislación laboral vigente tal como se muestra en el siguiente cuadro: CUADRO Nº 11 BENEFICIOS SOCIALES | Nº |RUBROS
|%
|1 |2
|12.5 |2
|A. F. P. |ESSALUD
|3 |4
|C. T. S. |OTROS (Escolaridad, Fiestas, patrias y navidad
|100 |50
Fuente: Según legislación laboral
V. INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO 5.1 COMPOSICIÓN DE LA INVERSIÓN 5.1.1 INVERSIÓN FIJA TOTAL
CUADRO Nº 12 INVERSIÓN FIJA TOTAL REQUERIDA RESTAURANTE PEÑA TURÍSTICO |MATERIALES Y EQUIPOS REQUERIDOS |CANT. |P.U. $. |TOTAL $. | |TOTAL INVERSIÓN FIJA |3,808.49 |
|U.M. |
FUENTE: Elaboración propia CAPITAL DE TRABAJO CAPITAL DE TRABAJO PARA EL PROYECTO RESTAURANTE `PEÑA TURÍSTICO (EXPRESANDO EN US$) |RUBROS REQUERIDOS |I COSTO DE VENTA |1.1COSTO DE FABRICACIÓN |a: costo primo |-materia prima básica | -materias directos |b: mano de obra directa |c: cargas a planillas |e: C.T.S. |1.2 GASTO DE FABRICACIÓN |a: mano de obra directa |b: cargas a planilla |c: C.T.S. |e: materiales indirectos
|MESES |2,377.70 |2,220.04 |1,895.04 |1,894.11 |1.75 |265.00 |37.10 |22.08 |157.66 |100.00 |14.00 |8.33 |21.00
|
|
| |
-energía eléctrica -agua
| |f: gastos indirectos | -Depresicacion tangible | -amortización intangibles |II GASTO DE ADMINISTRACIÓN | 2.1SUELDOS | 2.2 cargas a planilla | 2.3 C.T.S. | 2.4 GASTOS DIVERSOS | -útiles de escritorio | -comunicaciones | -gastos de viaje y viáticos | -otros(alquiler de local) |III TOTAL CAPITAL DE TRABAJO
|15.00 |6.00 |14.33 |10.63 |3.70 |343.41 |100.00 |14.00 |8.33 |221.08 |5.00 |16.08 |0.00 |200.00 |2,721.11
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA. INVERSIÓN TOTAL CUADRO RESUMEN DE LA INVERSIÓN REQUERIDA RESTAURANTE PEÑA TURÍSTICO (EXPRESADO EN US$) |MATERIALES Y EQUIPOS REQUERIDOS |TOTAL |I INVERSIÓN FIJA TANGIBLE |3,542.75 |-maquinaria y equipos |594.30 | -mobiliario |229.35 | -equipos de seguridad |94.50 | -utensilios de cocina |1,348.44 |II INVERSIÓN FIJA TANGIBLE |266.15 | |III CAPITAL DE TRABAJO |2,721.11 | -costo de ventas |2,377.70 | -gastos de administración |343.41 |TOTAL INVERSIÓN |IV REQUERIDA |6.529.60 FUENTE: elaboración propia en base a los cuadros 11 y 12 FINANCIAMIENTO DE PROYECTO CUADRO FINANCIAMIENTO RESTAURANTE PEÑA TURÍSTICO (EXPRESADO EN US$)
|INVERSIÓN | |TOTAL |6,713.10
|APORTE PROPIO
|PRESTAMOS
|26% |1,713.10
|74% |5,000.00
| |
FUENTE: elaboración propia |FUENTE FINANCIERA 1 | | | | | |préstamo |5,000.00 | |tasa de interés efectiva anual |15.0 % | |tasa de interés efectiva mensual |1.17 % | |plazo |3 años | |forma de pago |mensual | |periodo de gracia |0 meses | |cuotas |constantes | ESTADOS FINANCIEROS 6.1 FLUJO DE CAJA 6.1.1 INGRESOS POR VENTAS CUADRO FLUJO DE INGRESOS PROYECTADOS RESTAURANTE PEÑA TURÍSTICO (EXPRESADO EN US$) |RUBROS |AÑO |AÑO | |1 |2 | |6,048.00 |6,048.00 |1: ingresos por desayunos
|AÑO |3 |6,048.00
|AÑO |4 |6,048.00
|AÑO |5 |6,048.00
|Cantidad |4,320.00 |4,320.00 |Precio |1.40 |1.40 |2: ingreso por almuerzos |23,040.00 |23,040.00
|4,320.00 |1.40
|4,320.00 |1.40
|4,320.00 |1.40
|23,040.00
|23,040.00
|23,040.00
|Cantidad
|11,520.00
|11,520.00
|11,520.00
|11,520.00 |11,520.00
|Precio |2.00 |3: ingresos por cenas |17,280.00
|2.00
|2.00
|2.00
|2.00
|17,280.00
|17,280.00
|17,280.00
|17,280.00
|Cantidad
|8,640.00
|Precio |2.00 |4: ingreso por extras |112,355.20
|8,640.00 |2.00
|0.70
|2.00
|112,355.20 |112,355.20
|Cantidad |4,320.00 |4,320.00 |Precio |2.86 |2.86 4: ingreso por bebidas calientes |4,032.00 |4,032.00 |Cantidad |5,760.00 |5,760.00 |Precio
|8,640.00
|8,640.00
|8,640.00
|2.00
|2.00
|
|112,355.20 |112,355.20
|4,320.00 |2.86
|4,320.00 |2.86
|4,032.00 |5,760.00
|4,032.00 |4,032.00 |5,760.00 |5,760.00
|0.70
|4,320.00 |2.86
|
|0.70
|0.70
|0.70
|5: ingreso por bebidas refrescantes |1,440.00 |1,440.00
|1,440.00
|1,440.00
|1,440.00
|Cantidad
|2,880.00
|2,880.00
|2,880.00
|2,880.00
|Precio
|0.50
|2,880.00 |0.50
|0.50
|0.50
|0.50
|
|6: ingreso por bebidas |10296
|10296
|10296
|10296
|10296
|Cantidad
|1440
|1440
|1440
|1440
|1440
|Precio
|7.15
|7.15
|7.15
|7.15
|7.15
|7: jugos
|6,480.00
|6,480.00
|Cantidad
|4,320.00
|4,320.00
|Precio
|1.50
|TOTAL INGRESOS |80,971.20
|6,480.00
|6,480.00
|6,480.00
|4,320.00
|4,320.00
|4,320.00
|1.50
|1.50
|1.50
|1.50
|80,971.20
|80,971.20
|80,971.20
|80,971.20
FLUJO DE CAJA SIN FINANCIAMIENTO Cuadro FLUJO DE CAJA PROYECTADO SIN FINANCIAMIENTO RESTAURANTE PEÑA TURÍSTICO (EXPRESADO EN US$)
RUBROS/PERIODOS |AÑO |AÑO |0 |1
|AÑO |2
|AÑO |3
|AÑO |4
|AÑO |5
|+ ingresos por ventas |0.00 | 80,971.20 |80,971.20 | 80,971.20 |80,971.20 | 80,971.20 |B: EGRESOS |0.00 |71,899.50 |71,899.50 |71,899.50 |71,722.07 |73,522.07 |-costos de operación |0.00 |58,159.84 |58,159.84 |58,159.8
|58,071.80
|-gastos de administración |0.00 |13,395.80 |13,395.8
|13,395.80 |13,395.80
|-amortización intangible |0.00 |88.72 |88.72
|88.72
|-depreciación |0.00 |255.15
|255.15
|0.00
|255.15
|C: GANC: GANANCIAS GRAVABLES |0.00 |9,071.70 |9,071.70 |9,071.70 |Impuestos (30%) |0.00 |2,721.51
|2,721.51
|58,971.12
|
|13,395.80 |0.00
|255.15 |9,249.13
|2,721.51
|
|2,774.74
| |
|1,155.15
|
|7,449.13
|
|2,234.74
|D: GANANCIAS NETAS |0.00 |6,350.19 |6,350.19
|6,350.19
|6,474.39
|5,214.39
|+depreciación |0.00 |255.15
|255.15
|255.15
|255.15
|1,155.15
|-inversiones |6,713.10 |0.00
|0.00
|0.00
|0.00
|0.00
|0.00
|0.00
|0.00
|2,904.61
|6,605.34
|6,729
|9,274.15
|+ajuste recup. cap. trab. |0.00
|0.00
|FLUJOS DE FONDOS NETOS |6,713.10
|6,605.34
|6,605.34
FUENTE: elaboración propia en base a los cuadros anteriores
|
----------------------MATERIA PRIMA NECESARIA CLASIFICACION VERDURAS ABARROTES CARNES GRASA Y OTROS CLASIFICACION PREPARACION SERVID